冷库负荷计算用食品特性表
速冻库计算表
100t以下冷藏间
100-300t 1、本表内机械负荷已包括管 2、-15至-18℃
冷藏库单位容量制冷负荷估算表 单位容积制冷负荷/w/t 冷间温度/℃ 蒸发器负荷 压缩机负荷 肉、禽、水产品 0，-2 88 70 -18 82 70 -18 53 47 小型冷藏库单位容量制冷负荷估算表 单位容积制冷负荷/w/t 冷间温度/℃ 冷却设备负荷 机械负荷 肉、禽、水产品 -15 390 320 到 300 260 -18 240 190 164 140 水果、蔬菜 0 390 350 2 360 320 鲜蛋 0 320 290 2 280 250 本表内机械负荷已包括管道等冷损耗补偿系数7%。 ℃冷藏间进货温度-5℃，进货量按10%计。
一般冷却物冷藏间 250t以下
冷却设备负荷 单位冷却设备负荷 KW W/t 59.616 360
500-1000t
小型冷藏库单位容量 冷间名称
50t以下冷藏间 50-100t
100-200t 200-300t 冷藏间体积利用系数 体积利用系数 公称体积/m 0.40 500-1000 0.50 1001-2000 0.55 2001-10000 0.60 10001-15000 >15000 0.62 蔬菜冷库体积利用系数应按表中数值乘以0.8的修正系数确定。
冷藏间库容积、 冷藏间库容积、负荷计算
G计算吨位/t 165.6 2 公称面积/m 360 V公称体积/m 1800 库体净长/m 30
3
ps食品密度/kg/m3 n体积利用系数 230 0.4 库体净宽/m 库体净高/m 12 5 机械负荷 单位机械负荷 KW W/t 52.992 320
冷藏库单位容量制 冷间名称
冷库制冷负荷计算表
温度差 △T 导热系数 0.28 35 温度差 △T 导热系数 0.28 20 温度差 △T 导热系数 0.28 40 Q1=Qa+Qb+Qc 焓差△h 132 比热Cb 1.47 温度差 △T 3000 冻后呼吸热q2 入库量G' 1007.99 19000 Q2=Q2a+Q2b+Q2c+Q2c 内外空气焓差△h 93.1 kJ/kg 内外空气焓差△h 93.1 kJ/kg Q3＝Q3a+Q3b 单位面积照明热qd 2 W/m 热转化系数ξ 1 内外空气焓差△h
2
内容积V 110 操作人员呼吸热 操作人员数量 Q3b 0 Q3计算 电灯热 Q4计算 电机热 Q5计算 操作热 Q6计算 冷藏门开启热 冷库面积F 45 总功率N 1259.986 人数nr 3 空气幕系数M
换气次数n 2 － －
— — — — 电机运转时间系数ρ 1 发热量qr — — 空气容重rn
0.25 149 W/kg×1000 19 W/kg×1000 1.47 KJ/Kg.K
基本情况
T
日入库量G'
1007.99 外表面积A 81.2 外表面积A 45 外表面积A 45 降温时间τ 86400 降温时间τ 86400 降温时间τ 86400 降温时间 86400 空气容重rn 1.247 空气容重rn 1.247
温度
外型尺寸
外表面积 种类 基本 隔热材料 厚度 资料 传热系数 货物名称 冻结前焓值 储藏物品 冻结后焓值 冷加工时间τ 食品容重 容积利用系数 η 贮藏吨位
0.028 W/m2.℃ (查表) 水果 包装重量系数B 冻前呼吸热q1 403.9 KJ/Kg (查 表 ) KJ/Kg ( 查 冻后呼吸热q2 271.9 表) 包装材料比热 24 h 3 Cb 0.23 T/m 0.5 12.60
食品冷库的冷负荷计算方法
食品冷库的冷负荷计算方法随着天气的慢慢变热，冷库的使用量越来越大，一套冷库的制作最核心的问题就是冷库冷负荷的估算问题。
其次就是订购设备和安装，最后一步就是调试。
就冷库冷负荷的估算问题简单介绍如下，供大家参考：肉类冷冻加工冷负荷估算：库房冷藏间，制冰冷负荷估算小型冷库单位制冷负荷估算冻结物冷藏间每吨食品需冷却面积：250吨以下（-15，-18）0.9~1.2M2/t（光滑排管）? ?? ?? ?2.5~3.0 M2/t（翅片管）500~1000吨冷藏库-18 0.7~0.95M2/t（光滑排管）? ?? ???1.8~2.7 M2/t（翅片管）1000~3000吨单层库-18，-20 0.6~0.9M2/t（光滑排管）? ?1.8~2.7M2/t（翅片管）1500~3500吨多层库–18 0.55~0.68M2/t（光滑排管）? ? 1.5~1.8 M2/t（翅片管）4500~9000吨多层库-18 0.45~0.50M2/t（光滑排管）? ?? ?1.3~1.5 M2/t（翅片管冷库单位面积耗冷量估算值qF（W/M2）鱼类准备间、冻结间每吨单位耗冷量估算值（W/吨）常用冷凝器的传热系数K，单位面积热负荷qF值注：1．非特殊注明均以氨为工质。
2．凡水冷式的K或qF值，是指冷却水温度+32℃以下及水侧污垢热阻8.6*10-5—1.72*10-4M2*K/W的情况。
易迅制冷主要经营谷轮压缩机、布里斯托压缩机、泰康压缩机、美优乐压缩机、百福马压缩机、大金压缩机、 [url=dt/2011/0505/579.html]空调压缩机[/url]、 [url=pp/gl/2011/5.html]制冷压缩机[/url]等世界知名品牌压缩机原文来自：更多信息请登录：。
食品冷库的冷负荷计算方法
食品冷库的冷负荷计算方法文稿归稿存档编号：[KKUY-KKIO69-OTM243-OLUI129-G00I-FDQS58-食品冷库的冷负荷计算方法随着天气的慢慢变热，冷库的使用量越来越大，一套冷库的制作最核心的问题就是冷库冷负荷的估算问题。
其次就是订购设备和安装，最后一步就是调试。
就冷库冷负荷的估算问题简单介绍如下，供大家参考：肉类冷冻加工冷负荷估算：库房冷藏间，制冰冷负荷估算小型冷库单位制冷负荷估算冻结物冷藏间每吨食品需冷却面积：250吨以下（-15，-18）0.9~1.2M2/t（光滑排管）? ?? ?? ?2.5~3.0 M2/t（翅片管）500~1000吨冷藏库-18 0.7~0.95M2/t（光滑排管）? ?? ???1.8~2.7 M2/t（翅片管）1000~3000吨单层库-18，-20 0.6~0.9M2/t（光滑排管）? ?1.8~2.7M2/t（翅片管）1500~3500吨多层库–18 0.55~0.68M2/t（光滑排管）? ? 1.5~1.8 M2/t（翅片管）4500~9000吨多层库-18 0.45~0.50M2/t（光滑排管）? ?? ?1.3~1.5 M2/t（翅片管冷库单位面积耗冷量估算值qF（W/M2）鱼类准备间、冻结间每吨单位耗冷量估算值（W/吨）常用冷凝器的传热系数K，单位面积热负荷qF值注：1．非特殊注明均以氨为工质。
2．凡水冷式的K或qF值，是指冷却水温度+32℃以下及水侧污垢热阻8.6*10-5—1.72*10-4M2*K/W的情况。
易迅制冷主要经营、、、、、、 [url=dt/2011/0505/579.html]空调压缩机[/url]、 [url=pp/gl/2011/5.html]制冷压缩机[/url]等世界知名品牌压缩机原文来自：更多信息请登录：。
冷库负荷计算表
冷库负荷计算表冷藏库传热负荷各个墙体长度(米）宽度(米）面积(平方英尺)保温类型及厚度换热系数Loads(BTU)天花34.3518.36766.469322150mm PU板48324790.53北墙34.3593327.771798150mm PU板00南墙34.3593327.771798150mm PU板48159733.05东墙18.391772.874058150mm PU板4885097.955西强18.391772.874058150mm PU板4885097.955地面34.3518.36766.469322200mm XPS板48324790.53传热负荷总计(W)286996.43换气负荷长度(米）宽度(米）高度(米）体积(立方英尺)体积34.3518.39199909.72换气系数0.9换气换热系数(Btu/Cubic ft) 4.33换气换热(W)228261.11附件负荷瓦匹数factor(BTU/24hour/HP)马达总功率950012.7397076675000955478.07照明换热总功率814082667480附件负荷(W)475526.72产品负荷公斤磅日进货量75000165000进货温度-1210.4冷库温度-20-4冻结点31.7(以生菜作为依据)冻结点上降温(K)0冻结点下降温(K)14.4冻结点上降温负荷系数0.78冻结点下降温负荷系数0.48潜热负荷系数110冻结点上降温负荷=日进货量*冻结点上降温(K)*冻结点上降温负荷系数0冻结点下降温负荷=日进货量*冻结点下降温(K)*冻结点下降温负荷系数1140480潜热负荷=日进货量*潜热负荷系数(未有冻结过程时,该负荷为零)0产品负荷334160.64总负荷=传热负荷+换气负荷+附件负荷=产品负荷1324944.9安全系数15%1523686.6压缩机运行时间16小时,每小时压缩机组需提供冷量(W)95230.415 safety factorCompressors loads per hours。
冷库耗冷量指标估算表
冷库耗冷量指标估算表冷库耗冷量指标估算表是用于评估冷库的制冷负荷、能源消耗和效率的重要工具。
通过对冷库冷却系统的不同参数和运行情况进行测算和分析，可以得出一系列指标，用于评估和比较不同冷库的制冷能力和能源消耗。
下面是一个简单的冷库耗冷量指标估算表，包括常用的指标和计算公式。
1.制冷负荷指标：a.能耗指标：制冷负荷(Q)=冷库内部热量负荷+冷库外部热量负荷-冷库内部热量负荷可由以下公式计算：Q=储存物品的负荷(q)*冷库周期(t)*储存物品的具体热量(Cp)*储存物品的数量(n)-冷库外部热量负荷可由以下公式计算：Q=建筑物外墙面的负荷(q)*建筑物面积(A)+其他负荷(q)b.能效比指标：能效比(COP)=制冷量(Qc)/耗电量(P)-制冷量(Qc)可由以下公式计算：Qc=Q+补偿热量(q)-耗电量(P)可由以下公式计算：P=制冷机组的电功率(W)2.能源消耗指标：a.耗电量(E)=P*tb.耗电量(E)=COP*Q3.系统效率指标：a.制冷量与耗能比：制冷量与耗能比=Qc/Eb.冷却效率：冷却效率=制冷量/耗电量c.制冷水效率：制冷水效率=制冷量/耗水量4.其他关键指标：a.冷却水量：冷却水量=冷却水温度上升(ΔT)*流量(m)b.耗水量：耗水量=冷却循环水量+加水补充量-冷却水量c.湿度控制率：湿度控制率=实际湿度(RH)/设计湿度(RH)冷库耗冷量指标估算表不仅有助于评估冷库性能和能源消耗，还可以引导用户制定更加高效的运营策略和管理措施。
同时，定期对冷库进行耗冷量指标的估算和比较，可以监测和分析冷库的运行情况，及时发现问题并进行调整和改进，提高冷库的能源利用效率和运行效率。
标准冷负荷计算表
值hw 93
热
Q4a
值hn
积V
数n
-18.2
160
2
1/3.6×((hw-hn)×n×V×ρn/24
流 人员需要的 量 空气热流量
1/3.6×30nrρn(hw-hn)
w
Q4b
0.00 1557 冷间空气密度ρn 1.293
0
0
Q3计算
电动机运转 热流量w
电动机额定功率Pd （kW） 0.4
Q4= Q4a + Q4b 热转化系数ξ
冷库冷负荷计算表
项目名称
项目地址
库号
库类型
长
8
宽
5
冷库的外 形尺寸
高
4
内容积
160
m m
夏季空调 日平均温度
32
m
库内温度
-18
m3
温差
50
条
库容量
件
种类
隔热材料
35
t
聚氨脂
体积系数 0.55
作业人数
2
作业时间
3
热传导率 0.031 W/(m·℃） 入库系数 0.15
货物种类
肉
每日入库量 5.3
储藏物品 入库温度
1
Q= (Q1 +R*Q2 +Q3 +Q4+Q5)
4516
季节修正n1 货物热量折减系数n2 换气系数n3 运转系数n4
操作系数n5
机器负荷
1
1
1
1
1
Q= (Q1+n2*Q2+n3*Q3+n4*Q4+n5*Q5)*1.07/0.85
5685
6.639108279 142.1337707
常见食品密度及冷库空间利用系数一览表
常见食品密度及冷库空间利用系数一览表
制冷小知识（六）：常见食品密度及冷库空间利用系数一览表
作者：admin浏览次数：60 日期：2010年12月25日 09:35 摘要：
常见食品密度及冷库空间利用系数一览表
常见食品密度及冷库空间利用系数一览表
注：1、同一冷库如同时存放猪、牛、羊肉（包括禽兔）时，其密度均按400kg/m3计；当只存冻羊腔时，其密度按250 kg/m3计；只存放冻牛、羊肉时，密度按330 kg/m3计。
2、对于仅储藏冻结食品的冷库，表内公称体积为全部冷藏间公称体积之和；对于同时储存冻结食品和冷却食品的冷库，表内公称体积分别为冻结食品冷藏间或冷却食品冷藏间各自的公称体积之和。
3、蔬菜冷库的体积利用系数应按表中数值乘以0.8的修正系数确定。
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(℃) 0/+5 -23/-15 0/+1 -10/-2 -1/+3 0/+1 -24/-18 -30/-20 +1 +0.5 0 -18 0 +5/+10 0/+1 -7 -0.5/+1.5 +1/+2 +2/+7 0/+2 0/+1.5 0 -12/-18 0/+2 +1/+12 +1.5 0/+1.2 -0.5/+1 +0.5/+1.5 +0.5 0 +0.5
12.5 6.2 6.2
+3/+6 0 -30/-10 0/+3 0/+1
6.9 2.01 310 8.1 7.5 2.01 1.97 0.84 2.01 2.01 1.97 2.01 1.05 306 302 167 6.2 310 310 302 302 7.5 20.9 209 247 8.7 218 1.88 1.88 285 285 8.1 8.1 7.2 8.1
食品的主要物理特性
贮藏期天
(月) （6~18） （6~12） （6~8） （3~12） （1~4） （7~12） （6~8） 14~84 （6） （6） （2） （12） （1~3） （2） （1~2） （1） 7~28 （1~3） 7~56 7 （1~6） 10 （3~8） （8~12） （6~12） （3） 56~70 14~28 （1~6） （6） 7~21 （6）
(℃)
(℃) 高于冰点 低于冰点 (KJ/Kg) (m3/t) 281 7.5 7.5 7.5 7.5 7.5 9.4 15.6 7.5
湿度(%) 85~90 85 78~85 75 85~90 90~95 60~65 85 70 85~`90 88~92 90~95 75~80 85 85~90 80~95 90~95 65~75 80 75 75 80 75~85 75~85 75 80~85 极小 90~95 75~80 90~95
(℃)
(℃) 高于冰点 低于冰点 (KJ/Kg) (m3/t) 314 302 7.5
湿度(%) 85~90 80~85
-2/0 -2/0 -18/-24
99 包装冻蔬菜
100 101 102 103 105 106 107 108 109
冰块 蜂蜜 麦片 果子汁 血浆 包装烟叶 花 皮毛 草莓 91% -0.8 18 10 36 36 -2.2 -1.7
一般食品的主要物理特性
序 号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 食品 名称 苹果 苹果汁 杏子 杏子干 龙须菜 咸肉(初腌) 香蕉 干蚕豆 扁豆 甜菜 啤酒 洋白菜 黄油 酪乳 卷心菜 胡萝卜 芹菜 干酪 樱桃 栗子 巧克力 奶油 黄瓜 葡萄干 椰子 鲜蛋 蛋粉 冰蛋 鲜鱼 干鱼 冻鱼 1.6 59 96.4 85 83 70 6 73 73 45 -2.2 -1/-2 3.43 2.35 -0.8 -1.1 -2.8 -2.2 3.18 2.85 4.06 3.22 3.43 3.18 1.05 1.68 0.88 1.76 1.8 1.42 226 21 243 243 151 12.5 7.5 8.1 6.9 2.05 1.88 3.14 193 318 281 94 39 75 13 89 72 89~91 85 14~15 87 91 83 94 82 -2.2 -1.7 -0.5 -1.7 -1.2 -4.5 -2 -1.7 -1.7 -1.7 -1.5 -2 -2 3.89 2.14 3.35 1.26 3.85 3.22 3.77 3.85 2.3 3.77 3.89 3.64 3.98 2.68 3.64 1.97 1.88 1.93 1.47 1.93 306 276 314 168 276 9.4 5 15.6 12.5 5.6 7.5 7.5 9.4 7.5 1.93 1.34 1.76 1.01 1.97 1.72 1.88 1.97 1.42 314 131 251 42 297 243 302 285 197 5 9.4 15.6 6.2/10.6 85.4 含水量 冰冻点 比热容KJ/Kg℃ (%) 85 -2 -1.7 -2 3.68 1.93 285 3.85 2.09 潜热 贮藏容积 贮藏温度 贮藏相对
-24/-12 0/+1 +1.5 -4/+5 0/+1 -0.5/+1.5 +7/+10 +1 +10/+20 +1/+5 0/+1 +2/+4 +10 +1.5 0/+1 0.5 -12 -18/-14 4/10 -4.5 -4/0 +4.5
63 74 65 83 86
-1.7/-2.2 -1.7
85.3 86
-1.2 -2.2
3.68 3.68
1.88 1.88 1.3~1.34 1.8 1.8 1.97
285 285 126 260 247 302
8.1 8.1
+4/+12 -4/0 0/+1.2 -24/-18
85~90 80~95 85~90 85~95 85~90 80 80 80~85 80~90 80~90 85~95 65 87~90 90 75~85 低于60 80 85~90 85~90 90 75~85 85 极小 90 70 80 90~95 50~60 75 80~95 75
66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96
菠萝 李子 猪肉 冻猪肉 土豆 鲜家禽 冻家禽 南瓜 兔肉 冻兔肉 萝卜 米 腊肠 菠菜 杨梅 糖 (罐装)糖汁 生西红柿 西红柿 大头菜 西瓜 葡萄酒 蛋黄粉 牛肉 鲜野味 冻野味 猪肝 熏制鱼 枣 李子梅子 李干梅干
人造奶油 17~18
6.2 -7 0.92~1.050.88~0.92 10~18 289 289 289 281 322 247 12.5 9.4 9.4 7.5 7.5 7.5 8.1 7.5
一般食品的主要物理特性
序 号 65 食品 名称 青菠萝 含水量 冰冻点 比热容KJ/Kg℃ (%) -1.5 潜热 贮藏容积 贮藏温度 贮藏相对 (℃) +10/16 湿度(%) 85~90 8.1 (℃) 高于冰点 低于冰点 (KJ/Kg) (m3/t)
47~54 -2.2/-1.7 2.4~2.6 1.4~1.5 67 36 80 46 88.2 89 94.8 79 73.9 86 92.7 87 60~70 3~6 14~15 87.5 90 86.9 83 10 74 -1.1 -1 -2.2 -1.5 -2 3.77 3.77 3.77 3.77 1.17 3.31 1.93 1.93 1.93 2.01 0.92 1.76 -0.8 -2.2 -1.7 -2.8 -1.7 -1.4 -2.1 -0.3 -2.2 3.27 2.01 3.35 3.52 2.26 3.77 3.85 4.02 3.65 3.31 3.64 3.94 3.77 1.88
贮藏期天 (月) (2~7) （3） 7~14 （6） 21~28 （4~6） 14 （6） 8~10 7~42 （6） 21~28 （6） （1） （1~3） （2~5） （2~4） （3~10） 7~21 （3） （6） 7 10~14 14 （12） （8） （6） （12） 7~14 （3） （8~10）
腊肉(熏制) 13~29
1.26~1.8 1.01~1.2 42/92
46~53 -2.2/-10
一般食品的主要物理特性
序 食品 含水量 冰冻点 比热容KJ/Kg℃ 潜热 贮藏容积 贮藏温度 贮藏相对
号 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64
湿度(%) 70 80~90 75~80 70 85~90 85~90 90~95 85 75 80 90 90 85~90 85~90 85~90 80 80~85 75~80 80~90 80~95 75~80 80 80~85 65~75 80 85~90 80~85 85~90 75 80~90 75
4.19 1.47 1.09 2.68 2.68
2.09 1.09
335 61
6.2 8.1 9.4 6.2 5.6
-4 +1 2/1 -15/-23 1 3.3 1 1.1 1
80 75 65 80~90 80 75 75 85 60
食品的主要物理特性
-1/1 +4.5 -0.5/+1.6 +0.5 0/+2 -23/-10 +15/+18 +11.7 -0.7 +1/+7.5 0/1.5 0/+5 0/+1.5 -10/-1 0 0/+1 0/+1 -0.6/0 -1.0/+1.5 +0.5/+1 +0.5 +4.5 0/+2 +2/+7 0 -4.5 -1.0/-0.5 +2.0 -18 -0.5/+4 -9/0 -20/-12
35~42 -2.2/-1.7 2~2.3 77.8 74 60 90.5 60 60 93.6 10 92.7 90 0.5 36 94 94 90.9 92.1 -2.2 -0.9 -0.9 -0.9 -1.6 -2.2 -1.7 -0.9 -1.3 -1 -1.7 -1.8 -1.7 3.43 3.35 2.85 3.85 3.35 2.85 3.96 1.09 3.94 3.85 0.84 2.68 3.98 3.98 3.89 4.06