进出口食品安全预警方法研究
进出口食品安全风险监控的问题与对策
m安全与检测三壬=SAFETY AND TESTING进出□食品妄全凤险监控前间题与对策王勇'滕振勇2刘士团彳王保军4王胜利"1临沂检验认证有限公司山东临沂276000；2枣庄海关山东枣庄277000s3临沂海关山东临沂276034；4荷泽海关山菊瞬274000摘要：对进出口食品进行更严格的质量管控和安全监测，将有效保障进出口食品的质量。
通过分析进出口食品安全风险监测的质量控制所存在的问题，量化质量控制的每个环节，探究改善方法，并从重点环节入手提出针对性的改进措施,进而有效提高监测效果，完善了效果评价体系，提高监测报告的使用率，保障食品安全。
关键词：进出口；食品安全；质量；对策食品安全风险监测，即根据我国《中华人民共和国食品安全法》展开监测工作，保证我国进出口食品的质量。
从1999年开始，我国对进口食品的安全风险进行监测，历时21年，形成了完整的食品安全风险监测体系。
1.进出口食品安全风险监测的质量控制问题1.1.进出口食品安全风险监测忽视过程的质量控制在我国的食品监测过程中，很重视对实验室的监测质量，却忽视了对食品监测过程本身的监测。
在食品监测的质量控制上，一般依据《中国进出口食品安全风险监控工作指南》和《进出口食品安全风险监控实验室质量控制指南》开展监测工作，但对于制定、运输、抽样等过程环节的质量控制依旧处于空白状态。
这将影响我国整体进出口食品监测的质量控制。
所以，只重视对实验室中的监测，对获得完整、准确的质量控制效果是非常不利的［，1o1.2.进出口食品安全风险监测效果的评价不够在当前我国相关监测部门出具的进出口食品监测质量控制的报告中，主要内容集中在抽样的数量、种类和不合格食品的数量和不合格率上。
部分报告中还会浅谈对监测效果的评估，缺少对监测效果评估的内容。
所以，对监测整体过程的质量控制效果，并不清晰，难以保证监测质量控制的真实性和准确性，上层监管部门无法掌握真实的监测情况。
食品公司食品安全风险预警与应对策略
食品公司食品安全风险预警与应对策略近年来，随着人们对食品安全问题的日益关注，食品公司面临着越来越多的食品安全风险。
食品安全风险的发生可能给企业带来巨大的经济损失和声誉损害，因此，预警和应对食品安全风险成为了食品公司不可或缺的重要任务。
本文将探讨食品公司食品安全风险的预警方式以及相应的应对策略。
一、食品安全风险的预警方式1. 数据监测与分析食品公司可以利用数据监测与分析的方法对潜在的食品安全风险进行预警。
通过收集和分析产品原材料、生产流程、产品质量和消费者反馈等数据，企业可以及时发现异常情况并警示风险的出现。
2. 建立监测系统食品公司可以建立食品安全监测系统，通过设立监测点位、采集样品、进行检测分析等手段，实时掌握食品安全状况，及时预警风险。
这样的监测系统可以帮助企业发现潜在的食品安全问题，并采取相应的措施以降低风险发生的可能性。
3. 技术手段辅助预警随着信息技术的快速发展，食品公司可以利用先进的技术手段来辅助食品安全风险的预警。
比如利用大数据分析、人工智能等技术，通过监控供应链、产品质量和消费者反馈等信息，及时预警食品安全风险并进行有效应对。
二、食品安全风险的应对策略1. 建立完善的质量管理体系食品公司应该建立健全的质量管理体系，确保产品生产过程的合规性和安全性。
包括设立质检部门、制定严格的生产操作规范、加强员工培训等，从源头上减少食品安全风险的发生。
2. 合规监管食品公司应积极配合政府相关部门的食品安全监管工作，参与行业标准的制定和修订，确保产品符合法律法规和标准要求。
同时，加强自身监管，严格执行食品安全管理体系，杜绝违法违规行为。
3. 建立食品安全风险应急机制食品公司应建立完善的食品安全风险应急机制，制定相应的应急预案和处置措施。
在食品安全事故发生时能够快速反应，并采取有效的措施进行紧急处理，以最小化损失。
4. 加强与供应商和消费者的沟通食品公司应加强与供应商和消费者的沟通，建立良好的合作关系。
食品安全数据分析与预警模型研究
食品安全数据分析与预警模型研究一、引言随着现代化生产与国际贸易的快速发展，食品安全问题也日益引起人们的关注。
食品安全数据分析与预警模型是保障食品安全的关键技术。
本文将从数据分析和预警模型两个方面，探讨食品安全的应对措施。
二、数据分析1.数据获取食品安全事故发生后，需收集有关数据，常见的数据包括：事故时间、地点、食品类别、批次号、生产厂家、产地等。
此外，还可以通过国家监测、抽检数据和企业自查报告等方式获取数据。
在数据收集和整合中，应保证数据的完整性和准确性，从而获得正确的数据分析结果。
2.数据分析方法食品安全数据分析方法主要包括：规则挖掘、聚类分析、分类分析和关联分析等。
其中，规则挖掘是一种常见的方法，通过对数据的分析和挖掘，可以发现事故发生的规律性和规律，进而为食品安全提供有效的预警和管理。
3.数据分析案例以2018年浙江温岭“醉酒酿造助剂”案为例，通过对案件的数据分析，发现大部分受害者都是在同一时间、同一地点消费，且消费了相同品牌的“醉酒酿造助剂”。
通过数据分析的结果，可以进一步确定受害者的范围和食品品牌，为后续维权提供了有效的数据支持。
三、预警模型1.预警模型概述食品安全预警模型是一种系统性的管理工具，用于预测食品安全事故的发生可能性和程度。
预警模型的建立涉及到多个方面，如数据收集、指标选择、模型建立和模型评估等。
2.预警模型建立预警模型通常包括风险指标、监测指标和预警标准。
其中，风险指标是影响食品安全的客观因素和主观因素，如食品原材料的质量安全情况、生产环节的管理等；监测指标是对食品质量和安全状况的定期检测，如细菌检测、农药残留检测等；预警标准是通过对监测结果进行分析和评估，制定的安全性标准和相应的预警措施。
3.预警模型案例以“瘦肉精”事件为例，预警模型可以通过对“瘦肉精”的风险指标和监测指标进行确定，进而制定相应的预警标准。
通过对食品检测数据的分析和比对，可以实现对食品的预警和监管，保障食品安全。
进出口食品安全风险预警信息管理ppt课件
16
三、《进出口食品安全管理办法》主要内容 （二）食品进口 2、入境时查验 • 检验标准：中国食品安全国家标准和相关检验检疫要 求。尚无食品安全国家标准的食品，按照国务院卫生 行政部门的要求进行检验。新食安法对此进行了修订 ：即第九十三条 进口尚无食品安全国家标准的食品， 由境外出口商、境外生产企业或者其委托的进口商向 国务院卫生行政部门提交所执行的相关国家（地区） 标准或者国际标准。国务院卫生行政部门对相关标准 进行审查，认为符合食品安全要求的，决定暂予适用 ，并及时制定相应的食品安全国家标准。进口利用新 的食品原料生产的食品或者进口食品添加剂新品种、 食品相关产品新品种，依照本法第三十七条的规定办 理。
18
三、《进出口食品安全管理办法》主要内容 （二）食品进口 2、入境时查验 • 报检要求 ：向海关报关地的检验检疫机构报检。首 次进口尚无食品安全国家标准的食品，需提交国务院 卫生行政部门出具的许可证明文件 • 包装和运输工具符合安全卫生要求 • 标签和说明书要求：符合中国法律法规的规定和食品 安全国家标准的要求 ，CIQ对其进行检验，包括格式 版面检验和标签标注内容的符合性检测，进口食品标 签、说明书中强调获奖、获证、产区及其他内容的， 或者强调含有特殊成分的，应当提供相应证明材料。 2012年第27号公告《进出口预包装食品标签检验监督 管理规定》。
（三） 食品出口
食品原料生产：
• • 1、出口食品原料种养殖场备案制度： 用于出口食品原料种植或养殖场需向出入境检验检疫机构备案。 2012年第149号公告：实施备案管理的出口食品原料品种目录为 ： 使用蔬菜（含栽培食用菌）、茶叶、大米、禽肉、禽蛋、猪肉、 兔肉、蜂产品及水产品作为主要加工原料的出口食品，其原料种植 、养殖场应当向检验检疫机构备案。 2、出口食品原料种植场备案管理规定：(质检总局2012年第56号公 告)：出口食品原料种植场备案管理规定，明确备案种植场应当具备 的条件和监督管理要求。国家质检总局在其网站上统一公布备案种 植场名单。新食安法第99条：出口食品生产企业和食品原料种植、 养殖场应当向检验检疫部门备案。 3、出口食品原料基地疫病疫情检测制度：制订年度监测计划，在出 口食品原料基地进行疫病疫情监测 4、出口食品原料基地有害物质监控制度：制订年度监控计划，在出 口食品原料基地进行有毒有害物质监控。
粮食进口口岸生物安全风险防控与应急处理预案
粮食进口口岸生物安全风险防控与应急处理预案一、引言随着全球化程度的不断提高，粮食进口在国际贸易中起着至关重要的作用。
然而，随之而来的是粮食进口口岸生物安全风险的增加。
本文将探讨粮食进口口岸生物安全风险的特点，并提出相应的防控与应急处理预案。
二、粮食进口口岸生物安全风险的特点1. 外来有害生物威胁：在粮食进口过程中，由于监管不严或不完善，外来有害生物可能通过种子、生物杂质等形式进入我国，对农作物生长环境带来威胁。
2. 病害传播风险：粮食可能携带各种病毒、细菌和真菌，这些病原体在运输和贮存过程中容易扩散，进而感染其他粮食和农作物，引发病害传播。
3. 抗性与耐药性问题：粮食中可能存在抗生素残留和杂草抗性问题，这些现象对农业生产和人类健康造成潜在威胁。
4. 转基因风险：部分粮食可能是转基因作物，其对人类健康和生态环境的风险仍存在争议，需要加强监管与评估。
三、粮食进口口岸生物安全风险防控预案1. 强化检疫措施：建立完善的检验检疫制度，对所有进口粮食进行严格的检疫检验，包括外包装、有害生物、病原体等相关指标的检测及溯源。
2. 提升进口口岸监管能力：加大对进口口岸设备设施的投入，提高物理隔离及杀灭外来有害生物的能力，确保进口粮食不会带入有害生物。
3. 加强合作与信息共享：加强国际间的合作与交流，共享粮食进口相关的生物安全信息，建立起完善的风险预警机制。
4. 优化进口渠道管理：建立粮食进口的认证制度，设立可信赖的供应链，优先选择经过安全评估并符合要求的进口源国。
四、粮食进口口岸生物安全风险应急处理预案1. 快速反应机制：建立紧急协调机制，一旦发现粮食进口中出现生物安全风险，能够迅速、有效地调动相关部门处理。
2. 预案演练与培训：定期组织应急演练，提高粮食进口口岸的应急处理能力，培训相关人员对于生物安全风险的辨识和处理方法。
3. 完善应急处置措施：制定应对各类生物安全风险的处置措施，包括隔离、消毒、处置和监测等，以降低风险对环境和生态的影响。
食品安全监督中的食品安全风险预警
食品安全监督中的食品安全风险预警食品安全一直是人们关注的焦点问题之一，而食品安全监督则是确保食品安全的重要手段。
在食品安全监督中，食品安全风险预警起着关键的作用。
本文将探讨食品安全监督中的食品安全风险预警，以了解其重要性和如何有效实施。
一、食品安全风险预警的定义及意义食品安全风险预警是指在食品生产、加工、流通、消费等各个环节中，及时发现、评估和预测可能存在的食品安全风险，并采取相应的措施进行监控和管理。
其目的在于提前预知潜在风险，防控食品危害事故的发生，保障公众的食品安全。
食品安全风险预警的意义不言而喻。
它通过监测与预测来自各个环节的食品安全风险，使政府、企业和公众能够提前做出相应的反应和应对措施，以减少食品安全事故的发生。
同时，食品安全风险预警也能够引导和推动食品相关产业的健康发展，提高生产经营者的食品安全意识和能力。
二、食品安全风险预警的实施流程食品安全风险预警是一个复杂而系统的过程，通常包括以下几个步骤：1. 监测和收集信息：监测食品安全风险的信息来源非常广泛，可以有政府部门、科研机构、行业组织、企业以及公众等多个方面。
这些信息的收集和整理对于食品安全风险预警的准确性和及时性至关重要。
2. 风险评估：在收集到足够的食品安全风险信息后，需要对其进行评估。
评估的目的是确定食品安全风险的类型、范围、程度以及可能的后果。
评估的过程中需要运用食品安全科学和风险评估模型等工具来支撑决策。
3. 预警发布：根据风险评估的结果，及时发布食品安全风险预警信息，向相关部门、企业和公众传达风险信息、风险程度和应对措施等。
预警信息的发布需要准确、清晰和透明，以便各方能够理解和参考。
4. 应对措施：在食品安全风险预警发布后，各方需要根据预警信息采取相应的应对措施。
政府部门应加强监管，企业应加强自身食品安全管理水平，公众应提高自我保护意识。
同时，还需要加强科研工作，推动食品安全风险预警技术的创新和应用。
三、食品安全风险预警的挑战与对策食品安全风险预警在实施过程中面临着一些挑战和困难，主要体现在以下几个方面：1. 数据收集与处理：食品安全风险预警需要大量的数据支持，而数据的收集和处理工作相对复杂。
进口商品质量安全监管的现状及对策研究
进口商品质量安全监管的现状及对策研究第一章：引言随着全球化的发展，进口商品质量安全成为一个重要的问题。
进口商品质量安全监管，指的是国家或地区对进口商品的质量和安全进行监管和管理的过程。
本章将介绍进口商品质量安全监管的背景和意义，并提出本文的研究目标和结构。
第二章：进口商品质量安全监管的现状2.1 国内进口商品质量安全监管体制本节将介绍我国进口商品质量安全监管的体制，包括有关部门的职能和责任划分，以及监管机构间的协调合作机制。
2.2 进口商品质量安全监管中的问题和挑战本节将分析当前进口商品质量安全监管中存在的问题和挑战，包括监管体系不完善、监管手段滞后、法律法规不健全等。
2.3 国际进口商品质量安全监管经验本节将介绍一些国际上较为成功的进口商品质量安全监管经验，包括欧美国家的经验和世界贸易组织的相关规定，以供我国进行借鉴和参考。
第三章：进口商品质量安全监管的对策3.1 完善进口商品质量安全监管法律法规本节将提出完善进口商品质量安全监管的法律法规，并对必要的法规进行论述，以确保监管的有效性和合法性。
3.2 加强监管体制建设本节将提出加强监管体制建设的对策，包括完善监管机构职能和责任划分，加强不同机构间的协调合作，提高监管机构的能力和水平，推动监管体制的现代化。
3.3 创新监管手段和技术手段本节将讨论引进和创新监管手段和技术手段的重要性，包括加强进口商品检验检测手段的研发和运用，推动信息技术在监管过程中的应用等。
第四章：案例分析4.1 中国进口食品安全监管案例分析本节将以进口食品安全监管为例，分析当前我国在进口食品安全监管方面存在的问题和挑战，以及相关的对策和解决方案。
4.2 国外进口商品质量安全监管案例分析本节将以一些国外国家或地区的进口商品质量安全监管案例为例，分析他们在监管方面的成功经验和值得借鉴的做法。
第五章：结论本章将对前文的内容进行总结和归纳，并给出进口商品质量安全监管的未来发展建议，强调创新和协作在解决进口商品质量安全问题上的重要性。
进出口食品安全管理办法
进出口食品安全管理办法一、前言随着全球贸易的不断发展，食品进出口的规模不断扩大。
然而，食品安全问题也愈加凸显，给消费者的健康带来了巨大风险。
为了保障进出口食品的质量和安全，各国纷纷出台了相应的管理办法。
本文将重点讨论进出口食品安全管理办法的相关内容。
二、背景近年来，食品安全问题频频发生，引起了全球的广泛关注。
不法商家为了追求利益最大化，往往牺牲了消费者的健康利益。
进出口食品安全管理办法的出台，旨在规范食品生产和贸易的行为，提高食品安全水平，保障消费者的健康权益。
三、食品生产环节管理在进出口食品的生产环节，重点应加强以下方面的管理：1.原料采购：企业应确保原料供应商符合相关安全标准，并建立健全的供应链追溯体系。
同时，企业应进行原料检测，确保原料的安全性和合规性。
2.生产工艺：企业应建立科学的生产工艺流程，确保食品加工过程中的卫生和质量安全。
3.设备管理：企业应定期对生产设备进行维护和保养，确保设备完好，以最大程度地减少生产过程中的风险。
4.卫生管理：企业应建立健全的卫生管理制度，包括厂房和设备的清洁消毒、员工的个人卫生及操作规范等。
四、食品质量检测与监管为了确保进出口食品的质量安全，相关部门需加强食品质量检测和监管工作。
1.食品抽检：相关监管部门应随机对进出口食品进行抽样检测，对食品的物理、化学和微生物指标进行全面检测。
2.食品标签管理：企业在生产过程中应确保食品标签准确、明确，按照国家相关法律法规的要求进行标注。
3.追溯体系建设：相关部门应推动建立进出口食品追溯体系，实现追溯目标的全程追溯，提高失责成本，对不合格食品进行有效处罚。
四、食品进出口证书和备案管理为了确保进出口食品的质量安全，相关部门需对食品企业的证书和备案进行严格管理。
1.进口食品备案：企业进口食品前需按照规定进行备案，确保进口食品符合国家相关质量安全标准。
2.出口食品检验检疫证书：对于出口食品，企业需提供符合国家相关要求的检验检疫证书，确保食品的质量安全。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
《食品安全预警系统及网络评估》课程论文题目：进出口食品安全预警方法研究年级、专业： 2009级食品质量与安全学生姓名：杨文伟学号： 092233063完成时间： 2012.06.06成绩：指导教师严志明福建.福州.福建农林大学金山学院进出口食品安全预警方法研究摘要：食品安全预警是一个广义的概念，其具体的内容与方法并没有统一的定义。
本文介绍一种基于进出口食品安全监测数据的预警方法，通过对实时采集的进出口食品安全检测数据的监测，采用不同的算法发现存在的异常情况，自动进行进出口食品安全的预警。
关键词：食品安全；监测；预警Abstract：food safety warning is a general concept and its specific content and methods are not unified definition. This paper introduces a based on import and export food safety monitoring data of the early warning methods, through to the real-time data acquisition of import and export food safety testing data of the monitoring, use different algorithms to found abnormalities, automatic import and export food safety warning.Key word：Food safety；Monitoring；warning.1 前言【1】进出口食品安全预警就是对进出口食品的安全状况进行监测，发现异常情况，对可能导致不良后果的异常情况发出警告或警报，并提出针对性的应对措施供管理部门决策。
“预警”的本来意义是对可能导致不良后果的潜在的危害发出的通告或通报。
从目前已有的概念看“食品安全预警”是指对由人工收集、产生的关于食安全危害信息的通报或通告。
食品安全预警系统“则是关于预警信息的快速传递、发布机制和一套信息系统。
欧盟的RASFF就是这样一套系统，我国有关部门目前所建立的也是这样一个系统。
他们的共同点是：(1)预警信息是由人工产生的；(2)预警的内容都是关于食品安全事件的个案。
因此，它们都有这样一些缺陷：(1)预警信息是个别人对食品安全事件认识加工的产物，受这些人的主观意识左右的程度较大；(2)客观上夸大了个别事件的影响，难免以偏盖全；(3)可能遗漏真正重要的信息；(4)没有关于食品安全全面、综合以及深层次的信息。
所以，这类预警及系统主要用作控制贸易的技术措施，对于食品安全的作用是有限的。
本系统要研究的是通过对实验室检测结果数据的实时监控，自动发现存在的对正常状态的偏离情况并生成预警信息，按照预先设置的规则与范围通知或发布。
要达到以作用与目标：(1)预警信息按照预先设定的规则自动产生，客观、公正、高效；(2)预警范围广泛、全面；(3)预警信息内容丰富，除了超标数据外，还应包括统计偏差、趋势增长、非规范数据等影响食品安全的其他因素；(4)预警信息深度大，除了直观上可以理解的数据外，还提供趋势、分布等深层次预警信息；(5)对提高实验室检测工作质量和进出口食品安全控制有实际意义。
2原理预警的关键是关于异常情况的定义，在确定该定义的基础上，再确定判别异常情况和正常情况的阈值，预警才能成立，表示为：if S Date≥T Date then Alert，其中，S Date为监测数据；T Date为阈值数据。
根据进出口食品安全控制实际，整理出进出口食品的安全状况五大类异常情况，分别是：( 1 )未按标准检测项目，又称未检数据异常；( 2 )检测数据异常，又称超限数据异常；( 3 )不规范数据异常；( 4 )数据分布异常，又称分布异常；( 5 )数据趋势异常，又称趋势异常。
对各类异常的监测与预警是进出口食品安全监测与预警系统的主要任务，以下分述各类异常及其监测与预警原理[2]。
2.1未检数据异常的监测与预警进出口食品必须符合进口国食品安全标准要求，其中包括各种危害物残留量必须低于进口国最大残留限量。
因此对于进口食品，必须按我国标准检测危害物的残留；对于出口食品，则应该按进口国的限量要求检测相应的危害物的残留量。
如果未进行检测，则存在一定的风险。
对于进口食品，可能使受我国控制的危害物通过进口食品危害我国消费者的健康；对于出口食品，可能导致国外退货甚至销毁，造成巨大的经济损失。
未检数据异常的监测与预警是通过对进出口食品检测数据进行实时监测，发现进出口食品未按我国或进口国要求检测相关的危害物残留的事实，发出预警报告，并提供相应的检测项目及检测方法咨询。
算法[1-3]：逐一扫描检测结果数据R，对照限量数据库数据，如果某个检测结果对应的样品的各个检测结果数据与MRL数据库中相应的商品的MRL数据个数相同，说明该样品已经完全按要求检测了所有的项目；否则说明存在未检测的项目，按预案发出警报，并列出未检测项目及相应的检测方法。
2.2超限数据异常的监测与预警检测结果数据是直接评价被检样品以及所代表商品(食品)的安全品质的主要指标，对于某(任何)一个具体的数据，评价的结果是符合/不符合(限量等的)标准要求。
对于一定数量的数据的集合，则存在统计(结果)符合/不符合或趋近于符合/不符合的评价结果。
对于来自于不同地区(域)的数据(集合)，还包括了地区(域)的分布信息。
超限数据异常的监测与预警是通过对个别数据的符合性评价及对一定数量的数据集合的分析，实时发现不符合性的实际存在及可能趋势，发出预警报告，并提供相应的决策支持信息及咨询。
算法：逐一扫描检测结果数据，对照限量数据库数据，如某个检测结果R等于或大于MRL值，说明已超出限量，按预案发出警报，并列出超限数据清单。
2.3不规范数据的监测与预警不规范数据指未按照标准方法或对标准方法存在一定偏离情况下取得的检测结果数据，包括应用标准不当、操作过程偏离以及数据及其单位表示不准确等情况。
从原理上说，所有这些情况以及在这样的情况下产生的数据不能反映样品及其所代表的商品(食品)的实际状况，因而是不可信的和无效的。
不规范数据异常监测与预警就是通过对检测数据的实时监测，发现其中的不规范数据，发出预警报告，并提供相应的检测方法信息及咨询。
算法：逐一扫描检测结果数据，对照标准方法数据库，如果某个检测结果所使用的方法MR不同于标准方法数据库中对应的内容SM，说明该检测结果是用非标准方法获得的，属于非规范数据，因此按预案发出警报，并列出非规范数据清单[3]。
2.4分布异常的监测与预警检测数据依据地域分布会有不同的特点，不同的地域对检测数据的结果有不同的分布情况。
按照地域分布情况可以监测进出口食品危害物的分布与发展情况，从而根据监测情况给出分布异常的监测与预警是通过对检测数据在地域分布方面的统计数据的分析，发现进出口食品安全在不同地域已经存在或潜在的问题，发出预警报告，并提供相应的决策支持信息及咨询。
算法：分别以全部实验室为基数，计算出不同分布数据，当某个分布数据值DR大于或等于对应的阈值TD时，说明该分布数据所代表的分布特性已经出现显著性变化，按预案发出警报，并列出出现显著性变化的分布数据。
分布数据具体可以是：检测某个项目的实验室(地区)数；检测某种特定商品中某个项目的实验室(地区)数；某种特定商品中未检测某个项目的实验室(地区)数；检出某个项目超限的实验室(地区)数以及出现不规范数据的实验室(地区)数等等。
2.5趋势异常的监测与预警对于某一个检测结果数据，只能表示被检测的样品及其所代表的商品的被检测项目(危害物)的实际状态对于一个数据的集合，尤其是跨越一个时间段的数据集合，包含着关于被检测商品中被检测项目的发展/变化规律的信息。
借助科学的统计方法，可以从总结现有的发展/变化规律获得趋势信息，以此推测检测数据的可能发展规律，对于可能出现的不符合情况预先发出通知或警报。
趋势异常的监测与预警就是通过对检测数据的实时分析，发现其中的变化/发展规律，根据趋势预测其发展/变化方向和速率，得到可能的不符合数值，发出预警报告，并提供相应的决策支持信息及咨询。
算法：计算趋势数据TR，并与数据趋势阈值TT比较，如果前者大于后者，说明数据趋势有显著性变化，按预案发出警报，并列出发生显著性变化的数据趋势清单。
趋势数据可以是移动平均分析和指数平滑分析中的斜率b t值以及回归线分析中的回归系数b值等。
3 实现在进出口食品安全监测和预警系统MAS中，设计有专门的预警与快速反应部分，通过对数据库的扫描，发现在数据趋势、数据分布、未检项目、检测数据、数据规范性等方面的不符合项目，以电子文本及其他相关的形式通报有关机构。
MAS系统预警与快速反应的两个特点是趋势与综合信息的监测和预警信息的自动产生。
结合欧盟和进出口食品安全预警系统的特点，也包括了人工预警信息的收集、处理和发布。
系统设计有专门的存储过程，自动对实时监测数据M—Data进行分析，并对照各个阈值T—Data，在分析数值R—Data超出阈值时自动产生预警信息w—Data，并根据预案提出快速反应措施，发送给各个执行对象[4]。
4 讨论食品安全预警是一个广义的概念，其基本内容应该包括两个部分，一是对食品安全状态的的监测，发现异常情况；二是对发现的异常情况以各种方式进行通报，以期引起有关方面的重视并采取相应的措施，纠正这些异常情况。
因此，食品安全预警的方法可以有很多种。
本文研究的是基于进出口食品安全检测数据基础上的预警方法。
目前，出入境检验检疫每年产生近千万个检测结果数据，其中与食品安全有关的数据300～500万个。
这些数据的每一个都只是说明了被检测样品的某一个指标，但所有这些数据的集合则蕴涵着大量关于进出口食品安全的信息，包括异常情况信息。
通过进出口食品安全监测与预警系统(MAS)的建设，使得这种基于对实验室检测数据的实时集合分析的预警方法变得可能。
本文讨论的只是方法，其最终实现还与MAS系统的建设有关[5]。
食品安全预警体系是一个系统工程，需要政府部门、生产者、消费者的共同努力。
需要提高对食品安全预警工作的重视程度，加强宣传工作，提高公众的食品安全意识，共同推进我国食品安全预警工作的开展[6]。
参考文献[1]M．erry and G．Linoff．Data Mining Techniques．John Wiley，1997[2]Dorin Pyle．Data Preparation for Data Mining．Morgan Kauf-mann，1999[3]U．Fayyad，Piatetsky—Shapiro，Smyth，and Uthurusamy．Ad—vanees in Knowledge Discovry and Data Mining．MIT Press，1996[4]李聪,黄逸民.食品安全监测与预警研究[M].北京：化学工业出版社。