降低癌症发病率的10个饮食原则
饮食防癌六原则
饮食防癌六原则来源：肉灵芝 癌症的发生并非一朝一夕，据统计，一个突变细胞生长为恶性肿瘤所经历的时间，平均竟超过30年。
而就在不经意间，你一个微小的生活习惯也许就在发挥着防癌或致癌的作用。
专家提醒记住饮食防癌六个字：粗、淡、杂、少、烂、素，也许就能防止“癌从口入”。
烂除新鲜水果、蔬菜外，其他食物应煮烂、煮熟意大利一项研究发现，胡萝卜素、番茄红素和叶黄素根本不怕煮，反而比生吃更能保护身体免于癌细胞侵袭。
尤其是富含类胡萝卜素的胡萝卜、西红柿，以及西兰花和十字花科蔬菜等。
英国食品研究中心的苏·索森说：“从生胡萝卜中吸收的类胡萝卜素约为3%到4%，把它们煮熟或捣碎后，类胡萝卜素的吸收可增加四五倍，烹饪能帮助溶解。
”以西兰花为例，加热到60度最理想，能最大限度发挥其抗癌活性，减少患食管癌、胃癌、肺癌、胆囊癌和皮肤癌的危险。
吃菜最好做到以下几点：一、质地脆嫩可口的蔬菜不妨生吃，但一定要细细咀嚼，令抗癌物质充分释放。
二、深绿色和橙黄色蔬菜适当加热有利于类胡萝卜素的吸收。
特别是那些质地较为结实的蔬菜，生吃时其中的营养成分和保健成分难以充分释放出来。
三、洗的时候不要浸泡太久，避免细胞损伤。
四、切好之后马上下锅烹调。
加热烹调时，尽量选择短时间加热的方法，断生之后马上盛出，保持蔬菜的脆嫩感。
五、蒸、炒的方法传热效率高，而且不会让活性成分损失于水中，比煮的方法能保存更多的抗癌物质。
粗粗粮、杂粮、粗纤维类食物食物中缺乏植物纤维是近年来癌症越来越多的重要原因之一。
植物纤维具有“清洗肠道”的功能，它可以促进肠道蠕动，缩短肠内容物通过的时间，减少致癌物被人体吸收的可能，尤其能预防大肠癌的发生。
粗粮中还含有丰富的钙、镁、硒等微量元素和多种维生素，其中硒是一种抗癌物质，能结合体内各种致癌物，通过消化道排出体外。
吃“粗”不妨做到以下几点：一、最好安排在晚餐。
正常人吃的频率以两天一次为宜，“三高”人士可一天两次。
二、粗细搭配可互补。
癌症病人的饮食宜忌原则
一、忌食1、荞麦性凉，味甘，《千金·食治》认为荞麦食之难消，《本草图经》曾说：荞麦不宜多食，亦能动风气。
《医林纂要》还指出：荞麦，春后食之动寒气，发痼疾。
近代也有学者告诫：肿瘤患者应忌食荞麦，以免病情加重。
故癌症病人食之宜慎。
2、猪头肉根据民众及前人经验，猪头肉属于动风发疾食物，食之有助热生痰之弊。
清代食医王孟英也认为，许多疾病都不宜食用猪肉，还特别强调其头肉尤忌。
所以，癌症患者也当忌吃猪头肉。
3、鸡肉尤其是公鸡肉和鸡头，民间皆视之为大发食品。
因为公鸡肉性温，助热易动风，清代食医王孟英在《随息居饮食谱》中也说它多食生热动风。
特别是鸡尾部有法氏囊，是鸡的淋巴器官，容易存聚各种病毒菌和致癌的细胞，更不宜食用。
4、鸭蛋根据前人经验，癌症患者谨慎食之。
如《食性本草》中说：生疮毒者食之，令恶肉突出。
《日用本草》亦云：发疮疥。
清代食医王孟英还指出：鸭卵，滞气甚于鸡子，诸病皆不可食。
并说皮蛋味虽香美，皆非病人所宜。
可见鸭蛋与皮蛋，癌症者应忌食之。
5、鹅肉古代医家及民间百姓皆视之为大发物品。
如唐·孟诜指出：鹅肉多食令人发痼疾。
明·李时珍亦云：鹅，气味俱厚，发风发疮，莫此为甚，火熏者尤毒，曾目击其害。
清·黄宫绣也认为鹅肉发风发疮发毒。
鹅肉为高脂肪食物，甘润肥腻，助热生痰，食之易引起复发，故凡癌症患者，皆当忌之。
鹅蛋性同鹅肉，《饮食须知》中记载：鹅卵性温，多食鹅卵发痼疾。
所以也在禁忌之列。
6、雉肉又称野鸡肉。
根据前人经验，野鸡肉乃为发物，如唐代食医孟诜曾说它发五痔诸疮疥。
《日华子本草》认为有痼疾人不宜食。
清代食医王孟英亦说：诸病人忌之。
所以，癌症患者应谨慎食之。
7、獐肉獐为鹿科动物。
獐肉性温热，凡属阴虚火旺体质或疾病，皆当忌食。
而且獐肉亦属发物，《饮食须知》中即云：多食发消渴及痼疾。
癌症是为痼疾，獐肉温热，切不可多食之。
8、螃蟹性寒，民间多视之为大发食品，古代医家也将它视为诱发病气之发物。
健康饮食的10大原则
健康饮食的10大原则健康饮食是一个人生活中非常重要的方面。
正确的饮食习惯可以维护一个人的身体健康，提高免疫力，预防疾病。
但是，要想让饮食健康，需要严格遵守一定的原则，以下是健康饮食的10大原则。
1. 多吃蔬菜和水果蔬菜和水果都是非常健康的食品，它们富含各种营养素和纤维素，可以帮助人体消化，预防疾病。
建议每天吃5份及以上的蔬菜和水果，因为它们不仅可以提供足够的能量，还让我们的餐桌更加有色彩。
2. 控制饮食量虽然食物很好吃，但是如果人的饮食量过多，则会对身体产生负担。
因此，我们需要控制饮食量。
每天吃三餐，每餐饭量适中，避免暴饮暴食。
3. 合理配餐餐桌上的食物应该多元化，含有不同的营养物质。
建议每天搭配五种食物，包括主食、蔬菜、水果、蛋白质和油脂。
同时控制食品中的热量和脂肪含量，避免食品过于油腻。
4. 多喝水人体每天需要足够的水分，以维持身体的各种正常功能。
建议每天饮用充足的水，至少饮用2升水。
如果进行剧烈运动，则需要增加饮水量。
5. 控制盐的摄入量盐是一种必要的矿物质，但是过量的盐会对身体健康造成影响，增加心血管疾病的风险。
建议每天摄入的盐不超过6克。
6. 控制糖的摄入量糖分摄入过多会增加肥胖的风险，而肥胖则会增加心血管疾病和糖尿病的风险。
建议每天摄入的糖分不超过6个茶匙。
7. 控制脂肪的摄入量脂肪是身体必须的营养素之一，但是过量的脂肪会导致肥胖、高胆固醇、心脏疾病等问题。
建议每天摄入的脂肪不超过总热量的30%。
8. 多吃未加工的食物未加工的食物比加工过的食物更健康，它们富含营养物质、纤维素和其他有益的营养成分，可以预防很多疾病。
建议多吃新鲜的水果、蔬菜、全麦面包等食物。
9. 注重蛋白质的摄入蛋白质是人体必须的营养素之一，可以帮助人体修复和增强免疫系统。
建议每天摄入足够的蛋白质，包括瘦肉、鱼、豆腐、蛋类等。
10. 慎重饮酒酒精对身体健康的影响很大，食用过多的酒精会导致肝脏疾病、癌症等问题。
建议每天不超过一杯酒，还要注意不要与药物混用。
预防癌症应该多吃哪些食物好
预防癌症应该多吃哪些食物好预防癌症吃什么食物好防癌抗癌主要症状：人体消瘦、无力、贫血、食欲缺乏、发热以及严重的脏器功能受损等。
必需营养素：维生素A、维生素C、维生素E、叶酸、膳食纤维。
饮食原则：减少食盐、盐腌制品，少吃熏肉、腊肠等加工肉食，多吃粗粮，限制动物脂肪摄入，节制饮酒。
芦笋，抗癌降压性味归经：性凉，味甘。
归肺、胃、膀胱经。
活力营养素：叶酸推荐用量：每天宜吃50克。
推荐理由：芦笋中含有丰富的叶酸，叶酸是预防结肠癌、直肠癌、乳房癌的重要B族维生素。
常吃芦笋还能降血压，预防高血压引起的冠心病。
其他功效：排毒去火、促进消化、抗癌。
红薯，预防乳腺癌性味归经：性平，味甘。
归脾、肾经。
活力营养素：脱氢表雄酮推荐用量：每天宜吃50～1 00克。
推荐理由：红薯能阻断胃肠道中亚硝胺的产生，消除食品或环境中汞、镉、砷等引起的毒性作用，阻断有毒金属的致癌过程。
大量数据还证实，红薯中独有的脱氢表雄酮能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。
其他功效：通便排毒、防癌抗癌、减肥瘦身、预防动脉硬化、益寿养颜。
鲜虾芦笋，抗癌降压材料：芦笋250克，鲜海虾1 00克。
调料：葱花、姜末各5克，盐3克，料酒1 5克，淀粉1 0克，植物油适量。
做法：1.芦笋去老皮，洗净，切段；鲜海虾去虾须，剪开虾背，挑出虾线，洗净，用料酒、淀粉腌渍1 0分钟。
2.锅置火上，倒入植物油烧至七成热，放葱花、姜末炒香，放入鲜海虾、芦笋翻炒至熟，加盐调味即可。
芋头红薯粥，抗癌养生材料：芋头、红薯各30克，大米40克。
做法：1.芋头、红薯去皮，洗净，切丁；大米淘洗干净。
2.锅内加适量清水置火上，放入芋头丁、红薯丁和大米，中火煮沸，转小火熬煮至粥稠即可。
红薯应选外表干净、光滑、少皱纹，手感坚硬，且无斑点、不腐烂者。
选对饮食 吃掉癌症
用。经 常食用 ， 可预 防胃癌 、 肺癌、 食道癌及 结肠癌
的发 生 。
癌 症病 人 的 忌 口问 题 。 这 是 癌 症 病 人 及 家 属 关
保持良好的进食环境和气氛。进食时心 情要愉 快， 不忧虑 、 不生气 。心 情舒畅可 增加食欲 ， 有助 于 食物的消化吸收 ， 有利于营养的摄取和健康的恢复 ，
中的 营 养成 分 和某 些 植 物化 学 物 质 ， 对致 癌 物 质 和 能
ｌ ８
治和 康复过程 中， 应注 意病人饮水 的正确调 理。每
日饮水 不 少 于 １ ０ ０毫 升 （ 参考 ） ５ 供 。
ｔ
活
【 癌症病人的营养需求 】
饮食对 癌症 患者 非常重 要 ， 强 营养可 以扶正 加 固本 ， 高 免疫 力 ， 止 癌症 的 复发 。膳 食对 各种 提 防 营 养 素 的 要 求 是 ： 白质 食 品 要 略 高 于 正 常 人 ， 蛋 如
凉 滑 的 柿 子 、 笋 也 不适 合 。 芦
多 吃抗 癌 蔬 菜 。 研 究 人 员 经过 大量 的研 究 和 实 验， 筛选 出 ２ 对 癌症 有 显 著 抑 制作 用 的蔬 菜 ， 在 ０种 排
第一位的是红薯， 次是芦笋 、 心菜 、 椒、 萝 卜 其 卷 甜 胡
注意饮 水。癌症病 人不 能重食轻饮 ， 忽饮 水 疏
量 元 素 可 以抑 制 肿 瘤 的 发 生 和 发 展 ， 以摄 入 量 要 所
略高于正 常人。
豆腐 、 白菜对 胃热最有效。 大
肺癌病人 可常食鸭子、 糖 、 冰 百合 和猪 肺 等 ， 间 民 流 传 用冬 虫夏 草炖 鸭 子 治疗 肺 癌 ， 好 的 食疗 方 法 。 是很 肺 癌病 人 在身 体 虚 弱时 ， 以常 吃猪 肺 、 可 白果 、 合 。若 百 体 弱且 舌 质红 ， 食 黑木 耳 、 则可 白木耳 、 鱼 、 子 、 糖 鳗 鸭 冰 和 蜂 蜜等 。病 人 痰 多 、 嗽 ， 多 吃萝 卜 枇 杷 、 咳 可 、 雪里 蕻 、
预防癌症的饮食原则
大 肠 癌
在 预 防 和 治 疗 大 肠 癌 方 面 ， 为
时请 勿 进 食 。
６ 过 凉食 品会 麻痹 肠 道 。 因 ．
过 辣 等 刺 激 性 强 的 食 物 ， 如 ： 咸
菜 、腌 渍 鱼 酱 等 腌 制 食 物 。此 类 食
肠 癌 危 险 群体 须 将 食 谱 改 成 富 含 纤
维 的食 品 和 以 糙 米 、海 藻 类 、蔬 菜 类 、菌类 为 主 的天 然 饮 食 。
１ 营 养 平 衡 是 大 肠 癌 患 耆 饮 ．
９ 增 加 富 含 纤 维 素 的 生 鲜 蔬 ．
果 、海 藻类 、菌 类 的 摄入 量 。
防腐 剂 、 氧 化剂 、激 素 的食 品 。 抗 ９ ．癌 症 患 者 易 患 心 血 管 疾 病 。
３ ．养 成 有 规 律 的饮 食 习 惯 。有 规 律 的一 日三 餐 ，不 仅 可 以均 衡 摄
因 此 要 减 少 摄 人 脂 肪 ，并 禁 食 动物
用 腌 制 食 品 和 糖 分 ，减 少 黄 绿 色 蔬
６ 切 不 可 食 用 含 有 致 癌 物 质 ． 的 食 品 。烧 焦 的 食 物 中含 有 大 量 致
物 是诱 发癌 症 的 主要 原 因之 一 。
了不 让 诱 发 大 肠 癌 的致 癌 物 质 长 时 间滞 留体 内 ，应 坚 守 增 强 免 疫 力 的
此 ，进 餐 之 前 要 对 食 品进 行 加 热 。 腹 部 温 暖 ，可 让 肠 道 消化 功 能 趋 于
顺畅。
４ 限 制 白 米 、 白糖 的 摄 入 量 ， ． 多 食用 糙 米 。 ５ 从 天 然食 品 中充 分摄 取维 ． 生 素 Ａ、维 生 素 Ｃ、维 生 素 Ｅ和 植 物 性 纤 维 素 。每 天 都 要 进 食 具 有 防 癌 效 果 的人 参 、牛奶 及 富 含 维 生 素 Ａ、维 生 素 ｃ 的 新 鲜 黄 绿 色 蔬 菜 、
防癌10原则
变成 恶 性 癌
。
此外
．
我 们 身边 也 充 斥 着 许 多
、
致癌因
．
，
旦 免疫 力下 降
。
，
也 会诱 发癌症
．
如 吸 入 的香 烟
汽 车排 放 的尾 气
、
紫外 线
每 天 应 坚 持 锻 炼4
或 类似 强 度 锻 炼 均 可
。
60
分钟
，
快走
放 射 线 以及 压 力等
用
．
可见
免 疫 力 在 人 类 自身 对 抗 癌 细 胞 方 面 发 挥 着 至 关 重 要 的 作
应
约 9 0 ％ 的 是 消化 系 统 的癌 症
胃癌 和 直 肠 癌
。
如食道
．
每 天 吃5
种 或5
种 以上 的 蔬 菜 和 水 果
。
癌
、
流 行 病学 研 究 发 现
、
约4 0 ％ 的癌症 患 者 与饮 食 习 惯
工
、
食物加
原则三
烤鱼
．
：
不 吃烧 焦 的食 物
烤 肉时应 避 免 肉 汁 烧 焦
、
原则六
加 拿大 蒙 特 利 尔大 学 的
．
j 原~J
-
：
控 制体重
．
腺 癌 的发 生
。
分 子 医学专家理 查 德 贝 利沃 教 授 和丹 尼 斯 金 格拉斯博 士 研 究发现
．
原 则五
避免体重 过重 或过轻 成 年后 要 限 制
：
多 吃 蔬 菜水 果
～
．
全 球每年有
近 1 0 0 0 万 人 患 上 癌症
健康饮食与癌症预防
健康饮食与癌症预防一、引言在当今的社会中，癌症已成为全球范围内威胁人类健康的一大疾病。
然而，与其担心癌症的发生，我们更应该关注如何通过健康饮食来预防癌症的发生。
本文将探讨健康饮食对癌症预防的重要性，并提供一些建议和策略。
二、健康饮食的基本原则1.摄入足够的蔬菜和水果蔬菜和水果富含维生素、矿物质和抗氧化剂，可以增强免疫力，降低癌症的风险。
建议每天摄入多种颜色的蔬菜和水果，以确保获得多种营养物质。
2.选择健康的蛋白质来源优质的蛋白质能够维持身体正常的功能，包括免疫系统的正常运行。
选择鱼、豆类、坚果和天然酸奶等健康的蛋白质来源，而减少红肉和加工肉类的摄入。
3.合理控制脂肪的摄入高脂肪饮食与某些癌症的发生有一定关联。
建议选择低脂肪的食物，如橄榄油、鱼类和坚果，以取得健康的脂肪摄入。
4.增加纤维的摄入纤维是一种重要的营养物质，它可以促进消化系统的正常运作，并减少结肠癌等癌症的风险。
增加谷物、豆类和蔬菜等富含纤维的食物的摄入量是一个好的方法。
三、重要的营养物质1.维生素D维生素D被认为是一种可以预防多种癌症的重要营养物质。
合理的阳光暴露和膳食补充维生素D可以帮助预防癌症的发生。
2.维生素C维生素C是一种强大的抗氧化剂，可以抵抗自由基的损害，并帮助预防癌症的发生。
柑橘类水果、草莓和绿叶蔬菜都是丰富的维生素C 来源。
3.β-胡萝卜素β-胡萝卜素是一种可以在体内转化为维生素A的营养物质。
它不仅可以保护视力，还能够预防多种癌症的发生。
胡萝卜、南瓜和番茄等食物中含有丰富的β-胡萝卜素。
四、饮食策略与技巧1.多样化食谱保持饮食的多样性可以确保我们获得各种不同的营养物质。
每天选择不同颜色的蔬菜和水果，以及多样化的蛋白质来源，是一个重要的饮食策略。
2.减少盐和糖的摄入高盐和高糖的饮食与多种癌症的发生有关。
减少加盐和加糖食品的摄入量，可以降低癌症的风险。
3.适量饮酒大量和频繁饮酒是导致肝癌等多种癌症的重要原因之一。
适度饮酒并遵循饮酒的健康指南可以帮助降低癌症风险。
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中国工会财会2009．3
笕报刊文摘笕
降低癌症发病率的10个饮食原则
流
行病学研究发现，约40％的癌症患者与饮食习惯、食物加工、烹饪方法等因素有关，30％的癌症
与生活习惯，特别是与吸烟、喝酒有关。
只要我们合理饮食，保持良好的生活方式，许多癌症是可以预防的。
这里介绍10条预防癌症的饮食规则。
原则一：食物多样化
注意食物多样化，以植物性食物为主，应占每餐的
2／3以上，植物性饮食应含有新鲜的蔬菜、水果、豆类和
粗粮等。
原则二：控制体重
避免体重过重，成年人和标准体重相比，增幅不超过5kg ，超重或过度肥胖容易导致患子宫内膜癌、肾癌、肠癌的危险性增高。
原则三：不吃烧焦的食物
烤鱼、烤肉时应避免肉汁烧焦。
直接在火上烧烤的
鱼、肉及熏肉只能偶尔食用。
最好煮、蒸、炒食物。
原则四：多吃淀粉类食物每天吃600－800g 各种谷类、豆类、植物类根茎，要限制精制糖的摄入。
食物中的淀粉
有预防结肠癌和直肠癌的作用，高纤维饮食有可能预防
结肠癌、直肠癌、乳腺癌、胰腺癌的发生。
原则五：多吃蔬菜水果
坚持每天吃400－800g 各种蔬菜、水果，可使患癌症的危险性下降20％，每天
应当吃5种或5种以上的蔬菜和水果。
原则六：不提倡大量饮酒
如饮酒每天不超过一杯（相当于250ml 啤酒、100ml 红酒或25ml 白酒），经常大量饮酒能增加患口腔癌、咽喉癌、食管癌等的危险。
原则七：减少红肉摄入量
红肉的摄入量每天应少于90g ，最好用鱼和家禽代替红肉。
红肉会增加结肠癌和直肠癌的发生危险率。
同时要限制高脂饮食，特别是动物脂肪的摄入，应选择恰当的植物油（如橄榄油等）。
原则八：限制盐
限制腌制食品的摄入并控制盐的使用，高盐
饮食会增加胃癌的患病率。
世界卫生组织建议每人每天食盐摄入量应小于6g 。
原则九：不吃保存过久的食物不要食用在常温下保存过久、可能受真菌毒素污染的食物。
原则十：坚持适当运动每天应坚持锻炼40－60分钟，快走或类似强度锻炼。
□
（摘自《千龙网》小菲／文）
中国
参加的25项国际人权公约
1．《经济、社会及文化权利国际
公约》（1997年10月签署，2001年
3月27日批准，同年6月27日对
中国生效。
）
2．《消除一切形式种族歧视国
际公约》（1981年12月29日加入，
1982年1月28日对中国生效。
）
3．《防止及惩治灭绝种族罪公
约》（1983年4月18日批准，同年7月17日对中国生效。
）
4．《禁止并惩治种族隔离罪
行国际公约》（1983年4月18日加入，同年5月18日对中国生效。
）
5．《反对体育领域种族隔离国
际公约》（1987年10月21日签署，
1988年4月3日对中国生效。
）
6．《男女工人同工同酬公约》
（1990年9月7日批准，同年11月
2日生效。
）
7．《消除对妇女一切形式歧视
公约》（1980年11月4日加入，同年12月4日对中国生效。
）
8．《儿童权利公约》（1992年1
月31日批准，同年4月2日对中国生效。
）
9．《〈儿童权利公约〉关于买卖
儿童、儿童卖淫和儿童色情制品问题的任择议定书》（2002年12月3日交存批准书，2003年1月3日对中国生效。
）
10．《禁止和立即行动消除最有
害的童工形式公约》（2002年8月8日交存批准书，2003年8月8日对中国生效。
）
11．《禁止酷刑和其他残忍、不
人道或有辱人格的待遇或处罚公约》（1986年12月12日批准，1988年11月3日对中国生效。
）
12．《就业政策公约》（1997年12月17日交存批准书，1998年12
月17日对中国生效。
）
13．《关于难民地位的公约》
（1982年9月24日交存加入书，
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