高山老荫茶
巴山老鹰茶
68养 性品 茗2017.03在巴山蜀水的许多火锅店、酒楼饭庄里，一年四季都免费供应一种饮料，叫“老鹰茶”。
据说吃火锅时，喝这种老鹰茶，可以避免上火。
老鹰茶，为樟科木本植物，《四川野生经济植物志》称其为老鹰茶树，属常绿乔木，叶互生，叶质甚厚，色泽深绿。
这种树遍及四川大巴山区，采其嫩枝嫩叶哂干后，可当茶泡饮，当地人称其为老鹰茶，也叫作老荫茶、老茶，四川农村有自采自制自饮老鹰茶的习惯。
重庆、成都及周边城镇随处可见售卖老鹰茶的摊点。
四川人饮用老鹰茶历史悠久，还流传着一个动人的故事。
相传，三国时期的蜀汉丞相诸葛亮，为了加强西南少数民族的团结，邀集各部落头人来成都议事。
诸葛亮说：“我从成都射一箭，箭射落到哪里，哪里就是蜀汉的边界。
”谁知，诸葛亮射箭之前，早已派军士骑快马在峨边黑竹沟与峨眉山之间，插上了三支羽箭。
到射箭之日，众头人以为诸葛亮天人下凡，从此安分守已。
军士完成任务后，便在林中烧水解渴。
不料生火不当，惹得在树上栖息的老鹰不断往返飞腾，不少树叶被扑棱得掉入锅中。
军士原本打算捞出树叶，却见锅中的沸水不仅汤色像琥珀般黄亮润泽，而且散发出阵阵兰香，便小呷一口，立觉解渴生津、疲乏顿消。
回到成都，军士将林中之事禀告诸葛亮，并奉上采摘的茶叶。
诸葛亮将茶叶烹煮之后，与帐中将领分享，大家交口称赞：“丞相，这是什么茶啊？”诸葛亮沉思片刻：“此茶有琥珀之色、具兰麝之香，乃仙山妙品老鹰茶是也！”随即，诸葛亮派人到峨边大量采集，以作行军打仗之饮品。
军队休整之时，又有不少将士将茶带回家乡……从此，老鹰茶便在巴山蜀水流传开来。
老鹰茶无论是叶片还是杆梗，都富含人体所必须的氨基酸、还原糖、黄酮类及维生素C、维生素B 1、维生素B 2等物质，特别是高含量的多酚类及钙、铁、锌、铜、锰、锶等多种矿物质，更是对人体有益。
老鹰茶性甘凉，具有醒神、强心、开窍、生津、消食、祛暑之功。
老鹰茶无兴奋作用，不影响睡眠，且富含矿物质元素，参与人体蛋白质、氨基酸和碳水化合物的代谢，对心血管具有保护作用。
行走‖五龙山老鹰茶紫杜鹃基地游
行走‖五龙山老鹰茶紫杜鹃基地游王南轩、丁坤虎、周亚玲文/图五龙山的来历五龙山，位于福田镇原五龙乡龙井村境内。
五龙山是由西向东的山脉组成，海拔1255米，山脉的南北两面各有五匹小山梁组成，好像五条蛟龙聚会，因此人们称之“五龙山”，原五龙乡由此得名。
顶端有一座较小的庙宇，当地人习惯称为“五龙庙”。
庙宇分为上下两殿，上殿的西方有一石柱，高约一米，圆周半米左右，能摇动，拿不出来，故此取名“石柱观”。
不知道在哪年扩建时，三个年轻力壮的小伙子向石柱一脚蹬去，石柱断了滚至岩下。
从此，石柱观的标志了无影踪。
五龙山的魅力想要观光五龙山，可从福田场镇乘坐长安小汽车，经十公里车程就到了远近闻名的五龙山。
如果想要攀爬到五龙山顶，可到龙井村大坪院子处下车，沿山间小路而上，到达山顶。
步入林间时，你可以看到花栎树比比皆是，它木质坚硬，树干立直，长叶形，冬季落叶。
在该树的枝桠部分另长出一种奇怪的树枝，叶面椭圆形，嫩绿长青，冬不落叶，当地人叫它“气生包”。
屙米石的传说再往上攀爬就到一道山梁顶上，一条小路不足三尺宽，左右两边都是悬崖峭壁，走在上面令人心惊胆寒。
紧接着前面就有一块方形的大石头，高近两米，顶端平整如桌面，其中部有一个拳头大小的石窝。
传说，每天早上这里就有一大窝米，可供寺庙里的和尚们吃上一天，故称“屙米石”。
有一个和尚贪心，为了有所积蓄，在一个夜深人静的夜晚，他偷偷地把石窝扩大。
可是从此以后，屙米石再也不屙米了。
过去，远道而来的香客都要在此烧香拜佛，祈求五谷丰登。
老荫茶基地老荫茶有止咳祛痰平喘消暑解渴作用，老荫茶富含多种对人类有益的微量元素，因其高铁、高硒、高锌、高铬等特征，有利于改善造血系统和内分泌系统的功能；其它微量元素如铷磷锌等，对脑神经和心脑血管具有保健作用。
老荫茶性甘凉，对人体具有消渴去暑、消食解胀、解毒消肿、提神益智、明目健胃、散瘀止痛、止泻、止嗝等多种功效。
特别是消除油腻的功效显著，长期饮用可降血脂、降血压，其中高含量的硒更有驻颜美容之作用。
武隆历史文化大揭密
武隆历史⽂化⼤揭密陆⽻的亲密朋友、诗僧皎然在其《饮茶歌诮崔⽯使君》诗中写道："⼀饮涤昏寐，情思明朗满天和地;再饮清我神，忽如飞⾬洒轻尘;三饮便得道，何须苦⼼破烦闷苦恼。
…… 清楚知道茶道全尔真，惟有丹丘得这么。
"皎然觉得，饮茶能清神、得道、全真，神仙丹丘⼦深谙那⾥⾯之道。
皎然此诗中的"茶道"是关于"茶道"的最早记录。
武隆百姓也爱茶，但并不爱那⼀些名茶，⽽是爱武隆地地道道的两样茶：⽼荫茶和天尺茶。
武隆地处武陵多⼭地区，⽴体⽓候学表⾯化，相宜茶树成长，茶园主要散布在烟霭回环旋转的⾼⼭上，为出产优质茶叶供给了令⼈满意的条件。
⽼荫茶⽼荫茶是⼀种树叶，并⾮正规的茶叶，在川东北⼀带较多,多成长在⾼⼭密林之间，其树⼤⽽叶茂，叶⼦⽐普通茶叶厚、⼤,枝可⽤做药物作清热除毒⽤。
沸煮后，茶汁成为了红褐⾊，却能⽣津消渴。
这种茶若是⽣了茶⾍的，味道、成效会更好。
重庆的⽼荫茶相当于北京的海碗茶，是最为⼤众化的茶品。
⼀看见海碗茶，便使⼈禁不住想起前门拉车的橐驼祥⼦，⽽⼀看偕⽼荫茶，则使⼈⽴刻联想起朝天门抬滑竿的轿夫。
曾经在重庆的街⼝⼉，摆⽼资格荫茶的茶摊也是⼀道⼉景致。
⽼荫茶的最⼤独特的地⽅是透凉，最⼤功⽤是消渴。
重庆的夏季极热，兴隆⼤⽇头晒得⼈⽑焦⽕辣的。
街边⽯梯坎的黄桷树下，⼀分钱⼀碗的⽼荫茶，降低温度消暑，⼀话⼝⼉喝它个两三碗，那感受才真叫做爽。
天尺碧芽茶梦境武隆、⽔澄若碧、峡青如翠，其优美的天然风景联通感动⼈的芙蓉仙⼦的传闻⼀块⼉名扬神州，在这有约的天然背景条件下，⽣产的茶叶雾芽吸尽⾹龙脂⾊绿、⾹⾼、形美，有种独有特别的⾼茶花⾹。
据记述:早在爱新觉罗弘历年代⾥，武隆⽣产的茶叶已被作为贡茶。
天尺碧芽茶，是精选春天⾹嫩芽、⼀芽⼀叶初展鲜叶为原料，在传统名茶加⼯的基础上，接合现代精深加⼯⼯艺加⼯⽽成的扁形名茶，其⾹⽓⾼雅、汤⾊绿油油表⽩，滋味⼉鲜爽回⽢，叶底嫩匀亮堂。
大山种植什么茶好
大山种植什么茶好大山地区适宜种植多种茶叶，根据大山的气候条件、土壤条件和茶叶品种的特点，以下是几种适合大山种植的茶叶:1. 绿茶：大山地区气候凉爽，适合种植绿茶。
绿茶在大山地区种植可以获得优质的绿茶原料，如龙井、碧螺春等。
这些茶叶有着明亮的绿色和浓郁的香气，独特的口感。
由于大山地区的土壤和气候特点，种植的绿茶含有丰富的茶多酚和维生素C，有助于清热解毒、美容养颜和增强免疫力。
2. 黑茶：大山地区的山脉起伏，湿度适宜，非常适合种植黑茶。
大山的地势和气候条件有助于茶树的生长和发酵过程，使得种植的黑茶有较高的品质和口感。
大山地区种植的黑茶如安化黑茶、六堡茶等，在国内外市场上享有盛誉。
黑茶具有独特的香气和口感，有助于消化、防止动脉硬化等。
3. 高山茶：由于大山地区的地形特点，种植高山茶也是一种不错的选择。
高山茶生长在海拔较高的山区，气温较低，阳光较少，在这样的环境下生长的茶树因接受到的阳光较少，所以茶叶含有较高的氨基酸和茶多酚。
大山地区的高山茶有着独特的香气和口感，如阿里山乌龙茶、华山云雾茶等。
高山茶有助于提神、消除疲劳，对身体健康非常有益。
除了上述茶叶之外，大山地区还适宜种植其他茶叶品种，如白茶、乌龙茶和红茶等。
这些茶叶都有其特殊的风味和营养价值。
根据大山地区的气候条件和土壤特点，种植这些茶叶可以获得高品质的茶叶原料，有利于茶叶产业的发展和推广。
另外，我们还可以根据市场需求和消费者口味来选择适合大山地区种植的茶叶品种。
根据市场调研和消费者反馈，新型的茶叶品种如花茶、香片等也具有很大的市场潜力。
这些茶叶有着独特的花香和口感，受到年轻一代消费者的喜爱。
总而言之，大山地区适合种植多种茶叶，根据不同的气候条件、土壤特点和市场需求，我们可以选择种植绿茶、黑茶、高山茶等不同品种的茶叶。
种植这些茶叶有利于茶叶产业的发展和推广，也能满足消费者对高品质茶叶的需求。
高山茶的功效和作用
高山茶的功效和作用高山茶是对产自海拔较高的山区的茶的通称。
有高山，能产茶的地方，都可以有高山茶。
海拔高度，目前没有定论。
那么，高山茶属于什么茶呢?高山茶的功效与作用是什么呢?下面来看看吧。
高山茶属于什么茶所谓高山茶，出自海拔1200至1600公尺的茶园，日夜温差大，茶树生长缓慢，由于湿度和雾珠的增多，使红橙黄绿青蓝紫七种可见光中的红黄光得到加强，而红黄光有利于提高茶叶叶绿素和氨基酸的含量，这对提高茶叶色泽和滋味是不可缺少的物质。
高山茶新销肥壮，色泽翠绿，茸毛多，节间长，鲜嫩度好。
由此加工而成的茶叶，往往具有特殊的花香，而且香气高，滋味浓，耐冲泡，且条索肥硕、紧结，白毫显露。
而平地茶的新梢短小，叶底硬薄，叶张平展，叶色黄绿少光。
由它加工而成的茶叶，香气稍低，滋味较淡，条索细瘦，身骨较轻。
在上述众多的品质因子中，差异最显的是香气和滋味两项。
平常茶人所说的某茶“具有高山茶的特征”，就是指茶叶具有高香、浓味而言的。
高山茶的功效与作用利尿作用：茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。
利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸性肝炎。
强心解痉作用：咖啡碱具有强心、解痉松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
抑制动脉硬化作用：茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化淤防止动脉硬化的作用。
所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。
抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。
减肥作用：茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。
防龋齿作用：茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石“就像给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。
抑制癌细胞作用：据报道，茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用，作用较强的有牡靳棘碱、桑色素和茶素。
老鹰茶内含成分分析
２．Ｉ水漫出橱、碳水化台物、总黄酮以及茶多酚、儿萘素的测定
通过重复试验．得出老鹰茶水浸出物的浸提条件为：浸提温度１００＂Ｃ，浸提时间５０ｒａｉｎ，漫 提水量１８０ｒａｌ／ｇ：碳水化合物、总黄酮的浸提条件为：浸提温度１００℃、浸提时间２５ｍｉｎ，浸提水 ｔｌＳＯｍｖｇ～１８０ｍｌ／ｇ，其余方法按常规。得出以上几种成分分析结果见表１： 衰１老鹰莱与四擐辱茶中水浸出钧以厦碇水亿合物辱几种成分的比较（％）
ｒ∞ｇｅｄｉｎ２７．９－２９．跏ａｎｄ
ｃｏｎｔｅｎｔｓ
１．１９－Ｉ．３５％ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ，
ｇｒａｄｃ掣ｃ∞蜘．Ｔｈｅ ｃａｔｃｃｈｉｎ
ｏｎｃ
ｉｎ Ｌａｎｙｉｎｇ ｔｅａ ｗ”ｌｏｗｅｒ ｔｈａｎ
０．１‰Ｔｈｅ
ｏｆａｌｋａｌｏｉｄｓ ａｎｄ ｖａｒｉｏｕｓ ｍｉｎｅｒａｌ
ｅｌｅｍｅｎｔｓ∞Ｃｎ，Ｍ岛Ｆｅ，Ｚｎ，ＣｔＯ、㈣ｌｏｗｅｒ
Ｄｅｐａｔｍｍｎｔ ｏｆＦｏｒｅｓｔｒｙ，Ｃ％ｔｒａｌ Ｃｈｉｎａ
Ａｂｓｔｒａ出：Ｌａｏｙｉｎ吼ａ ｋｉｎｄ ｏｆｔｒａｄｉｔｉｏｎａｌ ｄｆｉｎｋ ｍａｎｕｆａｃｔｕｒｅｄ ｗｉｔｈ ｔｈｅ
＂ｃａｒ．如，ｕｇ／ｎｏｓａ ｐｌａｎｔ Ｔｈｅ ｂｉｏｃｈｅｍｉｃａｌ ｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓ ｏｆＬａｏｙｉｎｇ ｔｎ
ＩＩ．７９
．
０９
１８ ３３
７．６
・为必需氟基酸・・老鹰幕聒育荟氨蘸
３．结论 通过分析可以看出。老鹰茶在总体营养成分含量上要比绿茶低，这可能与老鹰茶生长在天 然丛林中缺乏人工肥培和制法中采用水潦法有关。但老鹰茶中脂肪含量远高于绿茶，这应与老 鹰茶属樟科植物有关。特别是老鹰茶所处的樟科木姜子属植物（Ｌｉ协∞ｃｏ”∞ａ）系芳香油植物，
ｔｉｍｅｓ
高山茶的功效与作用
高山茶的功效与作用
高山茶生长在高山地区，因为高山地区的天气寒冷，早晚会有云雾缭绕，日出的时候茶叶中能吸收更多丰富的元素，所以某些成分是普通茶叶得不到的，关于高山茶中的营养价值也是很高的，非常容易让人们接受，大家在平时可以了解一些相关的功效和作用。
优势
高山出产的茶叶天生便拥有下列两项优势。
一、是因为高山气候冷凉，早晚云雾笼罩，平均日照短，导致茶树芽叶中所含"儿茶素类"等苦涩成分降低，进而提高了"茶胺酸"及"可溶氮"等对甘味有贡献的成分。
二、是由于日夜温差大及长年午后云雾遮蔽的缘故，使得茶树的生长趋于缓慢，让茶叶具有芽叶柔软，叶肉厚实，果胶质含量高等等的优点。
龙眼村原名"龙眼林"，因为旧时山龙眼甚多，密集成林，故以龙眼林称之。
虽说产于高山的茶菁占有上述优势，但是高山制茶仍有其困难之处，首先是居高不下的种茶与制茶之人力成本;再者是高山茶菁必须现地现做，而午后经常性的起雾环境，时常影响后制茶叶的成功率。
所以顶级的好茶，只能看老天的脸色。
整体而言，无论是"阿里山珠露茶"，还是"梨山茶"，其实皆可归类为高山茶的一种，象征高山出好茶，确确实实是有口皆碑
的事实。
而高山茶之所以迷人，正是其冲泡后，久久不散的茶香气韵及耐人寻味的回甘口感，喝上一杯，自有一种天人合一的感觉，满布心中，这也正是平地茶难以抗衡高山茶的主因。
位于南投县仁爱乡红叶国小下方的茶园。
一般而言，高山茶虽广受各界所喜爱，但对生产者而言，制成顶级好茶的条件，其实是相当的严苛，因为必须当地现作。
高山茶叶的功能主治是啥
高山茶叶的功能主治是啥1. 茶叶的分类茶叶是以茶树的生长环境、采摘季节和不同的加工工艺等因素进行分类的。
其中，高山茶叶是指高山地区种植的茶叶，因生长环境的高海拔而得名。
2. 高山茶叶的特点高山茶叶具有独特的生长环境和特性，使其具备了一些特点，包括：•优质茶叶：高山茶叶生长在较高的海拔地区，气候清凉且湿度适宜，茶树生长缓慢，叶片较为嫩绿，富含丰富的营养物质，茶叶品质优良。
•芳香浓郁：高山茶茶叶的气候条件使其茶香浓郁，清香高润，回甘持久，令人陶醉。
•口感丰富：高山茶叶的嫩叶含水量高，口感鲜爽，汤色明亮，汤感醇厚，回甘持久。
3. 高山茶叶的功能主治高山茶叶作为一种优质的茶叶品种，具备了许多有益于人体健康的功能主治，主要包括以下几个方面：3.1 改善消化系统功能•润肺止咳：高山茶叶中含有丰富的茶多酚和咖啡碱等物质，有助于清热润肺，可缓解咳嗽等症状。
•促进肠胃蠕动：高山茶中的茶多酚和咖啡碱等成分能够促进肠胃蠕动，有助于消化食物，减少便秘问题。
3.2 提供抗氧化保护•清除自由基：高山茶中富含的茶多酚是一种天然的抗氧化剂，能够清除体内的自由基，减少氧化反应对细胞的损伤。
3.3 增强免疫力•提供维生素C：高山茶叶中富含维生素C，能够增强人体的免疫力，提高抵抗力，减少感冒和其他疾病的发生。
3.4 降低血压和血脂•降低血压：高山茶叶中的茶多酚和咖啡碱等物质具有降低血压的作用，有助于预防高血压等心血管疾病。
•降低血脂：高山茶叶中的茶多酚能够降低血脂，对预防动脉硬化等心血管疾病有一定的作用。
3.5 抗菌消炎作用•抑菌作用：高山茶叶中的茶多酚具有一定的抑菌作用，可抑制某些病原微生物的生长，对口腔问题和皮肤问题有一定的缓解效果。
3.6 提神醒脑•咖啡碱作用：高山茶叶中的咖啡碱成分能够刺激中枢神经系统，提神醒脑，增强注意力和反应能力。
4. 结语高山茶叶作为一种优质的茶叶品种，具备了多种功能主治，包括改善消化系统功能、提供抗氧化保护、增强免疫力、降低血压和血脂、抗菌消炎作用以及提神醒脑等。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
高山茶——老荫茶
不同的地理环境，生长的老荫茶的树种不同，叶片形状不同，口感韵味也是大不相同的。
重庆市武隆县浩口乡，高山深丘，沟壑纵横，云雾缭绕于山间，朦胧又透出山间的翠然，四季分明，平均气温却只有十几度，温湿的气候，一切都那么的自然清新，连带着老荫茶也有着独特的味道，悠然的品质。
其实大多人都不太清楚到底是老荫茶，还是老鹰茶，或老阴茶。
民间有传说，在西南盆地山区，到处山崖陡壁，岩鹰喜欢在长有老荫茶树的岩壁上筑巢，即使没有，也会到从远处叼一些枝叶放在巢窝，因为其强烈的芳香油可以驱赶偷幼鹰的蛇鼠。
这大概就是老荫茶的由来吧。
不过也有另外一种说法，因老荫茶喜长在高山密林处，那里一般人难以上去，只有老鹰才能够上去，因此叫做老鹰茶。
而老荫茶说的是，树生枝，枝生叶，叶相连，茂盛而又荫凉，其本性大抵也是如此吧。
但不管老荫茶还是老鹰茶，带给重庆人的记忆却是不变的，无论在大街，小巷，还是黄桷树下，大粗碗，或玻璃杯，一分钱一碗，火辣辣的艳阳天，脸晒得通红，汗水八颗八颗的滴，来几大碗老荫茶人也就舒爽多了。
然而老荫茶是“非茶之茶”却更为喜爱，它并不属于六大茶类的一种，而是一种特殊的茶类，《本草纲目》记载，其有着止咳、祛痰、平喘、消暑解渴等功效。
而老荫茶最大的功效解渴，消暑，除此之外也有着明目健胃，消食败火，解毒，清理肠胃，等功效。
老荫茶含有一定的茶碱，能够调节机体的代谢，不过相比其他茶却是不含咖啡因，不会造成失眠。
老荫茶茶尖新茶泡出呈淡黄色，而陈茶却同陈年普洱一样呈鲜亮的酒红色。
老荫茶茶叶泡出则呈琥珀色或酒红色八九泡转为黄色，香气奇特，先涩而后甘，滋味醇厚，香气浓郁，口感舒适。
人生岁月，人们也渐渐忘记了老荫茶的存在。
然而在那个旧时代，喝老荫茶的那种粗放，荡气回肠的感觉至今未忘。
虽不名贵，却珍贵。
虽为草根茶，却让人铭记。
武隆县名香茶业有限公司。