过期食品危害几何_吴尧
过期食品的危害
过期食品的危害过期食品的危害保质期不等于最后可食用时间,在保质期过后,一些食品从安全性角度仍是可以食用的,但它的品质可能有某种程度的下降。
如冷冻食品过期后,致病菌可能没有超标,煮后吃下去也没有造成不良反应,但由于存放时间太长,风味、口感已经发生了一些变化,味道不新鲜,维生素含量也有下降,脂肪可能发生轻微氧化。
快过期的食品能吃吗食物中毒分为生物型和化学型两大类。
生物型中毒,是指过期食物受沙门氏菌、弧形杆菌、大肠杆菌等细菌感染,引发恶心、呕吐、腹泻甚至呼吸、循环衰竭等突发性疾病;此外,过期食物在受细菌感染的同时也有可能发生化学变化,产生黄曲霉素、亚硝胺、丙烯酰胺等物质,导致化学型中毒,诱发癌变、心血管疾病甚至基因突变。
过了保质期的食品,也不一定就意味着不能再食用了,这就好比机器过了保质期,虽然也能用,但是风险加大了。
但大家不要食用过期食品,因为即使在保质期内的食品由于包装打开或者储存不当,也可能缩短保质期,大家要格外注意。
哪类食物过了保质期还能吃1、鸡蛋:我们买鸡蛋通常都不看它的生产日期和保质期,因为一般销售者也不标明。
但其实,鸡蛋也是有保质期的。
知道了它的生产日期,你只要知道一个道理——越新鲜的鸡蛋越好。
如果不知道,看光滑度,蛋壳表面越粗糙越新鲜。
买的鸡蛋常温储存,10～15天要吃完,放冰箱里存放,保质期在3～5周左右。
当然,也是尽早吃完更好哟。
快过期的食品能吃吗2、酸奶:酸奶的保质期算是众多食物中较短的了,大多是一个月不足。
我们买来的酸奶,以室温存储,那得按小时算,若是放在冰箱里低温存储,则可以延长至15天左右,建议最好10天之内吃完。
3、牛奶:牛奶的保质期有长有短,并非短的就更健康。
保质期为几个月的牛奶,可能营养成分和口感不如保质期短的,但是它的杀菌温度更高。
只能说各有其优势,不过临近保质期的牛奶,最好尽早喝完。
另外,小盒的开封了最好一次性喝光,大盒的喝不完一定要放冰箱里,最迟第二天喝完。
过期牛奶的危害 1.喝了会闹肚子，过期的纯牛奶如果喝了会闹肚子，因为里面的蛋白智已经被破坏,对人体有伤害,严重者只能去医院才能治好。
变质食品对社会公共卫生有何影响？
变质食品对社会公共卫生有何影响？一、导致食物中毒，并增加营养缺失的风险变质食品含有大量细菌和寄生虫，其中一些可以引发食物中毒。
食物中毒会导致胃肠道不适、呕吐、腹泻等症状，严重者甚至危及生命。
此外，变质食品的储存期限过长，其中的营养物质会逐渐流失，使人们摄入的营养量下降，导致营养缺失。
二、对儿童和老年人健康构成威胁儿童和老年人的消化系统较弱，对食物的抵抗力较低。
而变质食品中的有害物质对他们的身体更具破坏性。
儿童食用变质食品后容易发生腹泻、胃肠道不适等问题，长期食用还会影响身体发育。
老年人由于代谢减慢，免疫力下降，更容易受到变质食品的伤害，出现胃炎、胃溃疡等疾病。
三、加大社会经济负担，损害人们的生活质量变质食品引发的食物中毒和健康问题会导致更多的人就医，增加社会医疗资源的负担。
同时，人们还需要购买适量的药物和保健品来维护健康，这进一步增加了社会的经济负担。
此外，食物安全问题还会引发公众的恐慌和担忧，增加人们的精神压力，损害了人们的生活质量。
四、影响食品行业形象，破坏社会信任食品安全问题是一个长期存在的社会问题，而变质食品的存在进一步破坏了人们对食品行业的信任。
一旦食品行业的信誉受损，消费者将不再信任食品产品，导致市场流通受阻，从而对整个食品行业产生负面影响。
五、呼吁加强监管，保障食品安全鉴于变质食品给社会公共卫生带来的严重后果，有必要加强对食品生产、流通的监管措施。
政府和相关部门应加大力度，建立更完善的监管体系，加强食品安全法律法规的制定和执行。
同时，消费者也需要增强食品安全意识，选择正规品牌的食品，提高个人防范食品中毒的能力。
由于变质食品对社会公共卫生的不良影响，不仅仅是个人的健康问题，更是整个社会的公共安全问题。
只有通过各方力量的共同努力，才能实现食品安全问题的全面解决，保障人民的身体健康和生活质量。
过期食物 虎丘
过期食物虎丘
虎丘，系中国南方慢性病的一种，多发生在农村地区，尤其是干旱地区中。
它的根源是食物不新鲜，或称过期食物。
传统上，农村家庭在秋季种植、收获粮食，多放置在家中房间把精炼米搅碎，使得米饭成型，然后将这些饼放入室温阁中，以方便经常食用。
然而，由于当地的环境不新鲜，室温的变化和饼的储存时间长，它们中的细菌、真菌和毒素容易滋生，从而引起人体出现不良反应。
这些不良反应常常表现在腹泻、腹痛、贫血和皮肤疾病等症状上，甚至可能导致形体萎缩与死亡。
过期食物不仅引起虎丘，还可能引起其他慢性病，例如食物中毒、肠炎、细菌性肝炎，以及呼吸道疾病等。
有些过期食物还含有有害的抗药性菌，如金黄色葡萄球菌(MRSA)，可能引发严重的致病性疾病，对家庭的健康构成极大的威胁。
因此，应采取一些措施来防止虎丘的发生，警惕过期食物的危害。
一是购买食物时，要认真检查食品的有效期，尽量选择新鲜食物，避免购买过期食物；二是要注意食物储存，避免长时间暴晒在阳光下，防止细菌的滋生；三是要提高人们对过期食品危害的认识，及时就诊、接受治疗，以减少虎丘及其他慢性病的发生。
虎丘不但给患者带来痛苦，而且给家庭带来巨大压力。
因此，我们应做好各项预防工作，不仅有利于保护家庭成员的健康，而且有助于改善当地人民的生活。
只有把过期食物的危害搞清楚，对它采取有效的预防措施，虎丘病才能最终被消灭。
严禁使用过期食品保障学生饮食安全
严禁使用过期食品保障学生饮食安全随着社会的发展，学生饮食安全问题日益受到关注。
保障学生的饮食安全，是教育部门和家长们共同的责任。
然而，过期食品的存在严重威胁学生们的健康。
为了保障学生们的饮食安全，严禁使用过期食品是至关重要的。
本文将就过期食品的危害、控制措施以及建立健全的管理机制等方面展开论述。
一、过期食品的危害过期食品可能产生的危害主要表现在以下几个方面：1. 营养价值下降：过期食品由于长时间保存，其中的营养成分可能会减少或丧失，无法提供足够的营养保障学生的身体健康。
2. 细菌滋生：过期食品容易受到微生物侵害并滋生细菌。
食用过期食品可能导致食物中毒等健康问题。
3. 环境污染：过期食品的处理过程可能会对环境造成污染，影响校园环境的健康与安全。
二、严禁使用过期食品的措施为了解决过期食品带来的饮食安全问题，必须采取以下措施：1. 加强食品安全教育：学校和家长应当加强对学生的食品安全教育，增强他们的食品安全意识，教育他们避免食用过期食品。
2. 规范采购渠道：学校食堂和家长在采购食品时应选择有信誉和质量保证的食品供应商，确保食品的新鲜程度和质量安全。
3. 建立食品检测制度：学校食堂应当配备食品安全检测仪器，定期对食品进行检测，确保食品符合食品安全标准。
4. 强化食品储存管理：学校食堂和家长在储存食品时应进行分类、贴标签，并根据不同的食品要求进行适当的保存，以避免食品变质、过期。
5. 加强食堂卫生管理：学校食堂应加强食品卫生管理，定期进行卫生检查，及时清理和消毒食品制作和存放场所，确保学生食品的安全。
三、建立健全的管理机制为了切实保障学生饮食安全，需要建立健全的管理机制：1. 成立食品安全管理团队：学校应组建专门负责食品安全管理的团队，负责协调和监督学校食品的采购、储存、处理等各个环节。
2. 完善食品安全监测机制：学校应完善食品安全监测机制，建立有效的监测系统，定期对学校食品进行抽样检测，并及时公布检测结果。
过期食品危害以及处理方式
食品安全问题目前是我国比较重视的问题，特别是之前在国内三鹿奶粉等安全出现问题时，引起了巨大的波动。
随着3.15打假以来，人们对于此更加地关注，与此同时，对于过期食品的处理措施非常关注。
一、过期食品的危害过期食品的霉菌发生变质的同时会分泌霉菌毒素，食用产生霉菌的食品后，容易出现腹泻、呕吐等症状，时间变长，发生细胞癌化，从而发生癌症。
并且霉毒的化学及物理稳定性强，简单的处理加工及烹饪很难消除霉菌毒素对人体的危害。
过期的食品不仅会发霉，还会有其他的污染，例如鼠疫、虫害等，受到人体健康的威胁，受害、虫害的食品、包装袋破了，那么可以销售吗？像3.15曝光那样，有虫子的筛掉虫子，改变包装继续销售，对老鼠咬过的袋子，同样地换个袋子，这样是会传播给人疾病的。
二、处理方式食品安全事故调查处理方法建立了健康食品安全事故的迅速反应和调查机制。
食品安全信息发送系统健全，作为食品生产加工的一环，制定了不合格食品的召回、流通环节不合格食品的退货和废弃管理制度，失效，作为腐败变质等不合格食品逆流生产经营的一环，食品经营企业在定期检验库存和销售的食品过程中，发现了食品霉菌发生变质，质量保证期间，不合格食品，不得超过伪膜食品，立即降低货架，停止销售，照原样焚烧废弃，不能向供应商或生产者返还，并建立销毁记录帐簿。
环保365产品销毁中心隶属三六五（上海）废弃物处理服务中心，专业提供咨询处理各类产品报废销毁处理方案，主要是为了配合国家环保相关部和工业、安全生产、海关、工业信息化、质量管理、安检、工商等部门针对缺陷产品及不合格、过期、假冒伪劣、质量问题、变质等产品的销毁处理能得到规范、安全、环保的处置，可以提供产品收集、分类、运输、销毁处置一站式服务。
不仅可以达到保护消费者合法权益，维护企业信誉和形象的目的，还可以促进“节能减排、绿色生产”，形成循环经济模式。
过期食品会造成哪些危害？看完还敢吃吗？
过期食品会造成哪些危害？看完还敢吃吗？现在大家去超市购物，经常都会看食品的保质期，毕竟每种食品的保质期都不同，如果买到容易过期的食品，还没吃到就感觉要扔掉。
等到食品过期后再去吃，对身体没有多大的益处。
于是很多朋友都想要知道，过期食品会造成哪些危害？很多人沒有看保存期的习惯性，因此常常是吃到一半的情况下才发觉食品过保。
谨小慎微的好多个小时后，察觉自己并沒有不良影响。
那吃完到期的食品会出现问题吗？食品到期后会由于微生物菌种的生长发育繁育、化学变化及其食材本身的代谢作用而产生霉变，食品霉变会造成不一样的結果：一类是对身体相对性没害的霉变，比如外型、构造和香气的转变，一些营养元素的耗费等；另一类则是对身体危害的霉变，如一些微生物菌种、霉菌很多生长发育繁育造成内毒素，或一些食材中的植物油脂空气氧化而劣变，或一些食材产生溶解造成危害成份等，这一类霉变经常造成有害有害物。
假如吃完第一类食材，一般不会造成中毒了，或可能仅仅轻度的不适感。
假如吃完第二类食材，则非常容易造成中毒了或潜在性伤害，轻的多产生如呕吐、恶心想吐、腹痛、腹泻等消化道病症，重的能够在吸气、循环系统、神经等系统出現病症。
一些到期食品由于有毒物质较为少，并不会造成急性中毒，但假如长期性吃，很可能导致中毒的表现，乃至致癌物质等。
现在大家去超市购物，经常都会看食品的保质期，毕竟每种食品的保质期都不同，如果买到容易过期的食品，还没吃到就感觉要扔掉。
等到食品过期后再去吃，对身体没有多大的益处。
于是很多朋友都想要知道，过期食品会造成哪些危害？很多人沒有看保存期的习惯性，因此常常是吃到一半的情况下才发觉食品过保。
谨小慎微的好多个小时后，察觉自己并沒有不良影响。
那吃完到期的食品会出现问题吗？食品到期后会由于微生物菌种的生长发育繁育、化学变化及其食材本身的代谢作用而产生霉变，食品霉变会造成不一样的結果：一类是对身体相对性没害的霉变，比如外型、构造和香气的转变，一些营养元素的耗费等；另一类则是对身体危害的霉变，如一些微生物菌种、霉菌很多生长发育繁育造成内毒素，或一些食材中的植物油脂空气氧化而劣变，或一些食材产生溶解造成危害成份等，这一类霉变经常造成有害有害物。
吃过期食品的危害有哪些
仔细查看生产日期和保质期等标识，注意包装是否完好，标签不完整、包装破损的不要买，必要时可闻一闻有无异味。尽量选择新鲜的、刚出锅的产品，少买容易腐败变质的凉拌菜。熟卤制品买回去后最好再重新加温，凉拌菜买回家最好再增加一些醋、蒜等调味品杀菌。警惕自制食品的打折促销活动，此类活动大多是针对马上过期的食品进行的，安全指数不高，不要贪图便宜而大量购买。
相关资料显示，变质的肉类容易污染肉毒杆菌，肉毒杆菌所释放的肉毒素毒性非常强烈，会影响到人的神经系统和肌肉运动系统，严重的会引起呼吸肌麻痹，导致病人死亡。除了细菌污染导致疾病外，蛋白质自身的腐败也会致病，如可产生胺类、吲哚、硫醇、硫化氢等小分子物质，会对人体健康造成危害，严重者会诱发肿瘤的发生。
如果吃了这种食物，则容易引起中毒或潜在危害，轻的多发生如呕吐、恶心、腹痛、腹泻等消化系统症状，重的可能会影响呼吸、循环、神经等系统。有些过期食品因为有毒物质比较少，并不会引起急性中毒，但如果长期吃，很可能造成慢性中毒，甚至致癌等。
两招练就“火眼金睛”
购买食物，要通过看外观、看包装、看是否涨袋、是否有沉淀、闻气味等仔细鉴别，而对于商家玩的“障眼法”，消费者也要练就“火眼金睛”。
1.辨别包装出厂食品
首先，看日期色泽。真的生产日期标注，干净利落、色泽发亮，假的生产日期标注通常模糊不清，日期周围留有墨迹。有的食品，在改日期时，因为原日期可能擦拭不干净，就会在同一个袋子上出现两个日期。其次，可以用手擦拭。产品包装上的原生产日期，一般是钢印打上和电喷的生产日期，用手无法直接将其擦掉。而改过的生产日期，用手轻轻一抹，颜色便开始变浅，再用力抹几下，生产日期变得一团黑，看不出字的模样。第三，看日期颜色。一些正规大厂家为了避免过期食品被小商贩更改日期而故意选用难以模仿的烫金字，而违法供货商造假时通常都会选择成本较低的黑色原料。
吃过期食品后身体会怎么样
吃过期食品后身体会怎么样近年来，吃过期食品的新闻屡见不鲜，令人不禁担忧自己在日常生活中是否也会误食过期食品。
那么，吃过期食品后身体会怎么样呢？首先，吃过期食品可能会引起轻微的胃肠不适，如腹泻、恶心、呕吐等症状。
这是因为食品过期后会产生有害细菌，如大肠杆菌、沙门氏菌等，这些细菌会在体内繁殖并释放出毒素，导致胃肠道不适感。
其次，长期食用过期食品可能会给人体带来更为严重的健康问题。
例如，久煮的食品如罐头、瓶装饮料等易产生化学变化，其中的化学物质可能会分解成有毒物质，对身体产生不良影响，甚至带来致癌风险。
另外，过期的食品可能会含有寄生虫卵等微小生物，这些生物进入体内后会在体内细胞内繁殖并释放出毒素，引起不同程度的中毒症状，如头晕、头痛、乏力等。
有些寄生虫甚至可以寄生在肝脏、肺部、肌肉等部位，造成严重健康问题。
此外，如果吃过期的罐头、瓶装饮料等易产生细菌污染的食品，那么面对细胞分裂速度飞快的病菌，拜拜健康啦！彗星般擦肩而过或者免于发生感染的机会微乎其微。
特别是一些融解食品、奶制品，如蛋糕、巧克力，很容易积聚大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等不利微生物，让人在平静无波的时候将自己的健康置于萎靡不振的境地。
所以，为保护自己的健康新、卫生的食品十分重要。
在食用食品时，应当仔细查看其保质期和生产日期，不食用过期的食品；不随便尝试各种自制食品，尤其是没有做到消毒的自制腌制品，如自制泡菜、腌腊肉等；儿童、老年人和孕妇要注意饮食卫生，保持起居有规律。
最重要的是坚持食品安全意识，小心防范过期食品、微生物污染和食品添加剂等对身体的损害。
总之，吃过期食品后身体会受到不同程度的损害，过期食品对健康的危害不容小觑，应该引起人们的重视。
要保证饮食安全，不食用过期食品，以保护自己的健康。
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第二 招 :小 心超 市 自制食
品 仔 细查看 生产 日期 和保质 期 等标 识 , 注 意包装是 否完好 ,
标 签不 完 整 ! 包 装 破损 的不要
买 , 必 要 时 可 闻一 闻有 无 异
因为含有水 分 , 如 果保存 不 当 , 面包 糕 点也 许 隔 天就 会发 霉 , 一旦发 霉 , 必须弃食 " . 蛋 类 :没 有 固定 的保 质 期 , 3一 5 周 内一般都 是没有 问题 的 , 但蛋 类每过 一个星期 , 质量 就会 下 降 一个 等 级 , 必 须尽 快
食用 " (编辑 祝 健)
侵人 , 不但 细菌数迅 速增加 , 而
且 还加 速 了食 品 的氧 化过 程 ,
味 " 尽 量 选 择新 鲜 的 !刚 出锅 的食 品 , 少买 容易腐败 ! 变质 的 凉拌菜 "热 卤制 品买 回去后 最
好 再 重新 加 温 , 凉 拌菜 买 回家
可能 会 产生 一些 有 毒物 质 , 至 少 口味会 变 差 , 重 者会 使 食 者
出现 中毒症 状 " 因此 , 定 型 包
2 0 1 2 .1 1 / FO R 丫 O U R _日压 八 L丁 日} 7
是 馒 头 !面 条 等 主 食 , 还 是 酱 牛肉 ! 凉 拌 菜 等熟 食 , 超 市 工 作 人员 通 常都 是 在称 重后 , 再
往 塑料 袋 上 打上 日期 , 这 个 日
期 显示 的虽 然 是 当天 的 日子 ,
心血 管疾病甚至基 因突变 " 上述 病 例 中的食 物 中毒 , 属 于 常 见 的 / 生 物 型 0中毒 " 鸡 蛋 的蛋 壳上本来 就很容 易携 带 沙 门氏菌 , 而存 放 过 久 的鸡 蛋 , 沙 门 氏菌 大 量 繁 殖 , 再 加
货架 期 , 指食 品的 标签 指 明的 还 易引发食 物变质 " 而一些 速 冻食 品 更不 能 长期 冷 藏 , 反 复 冷 冻导致 维生素缓慢分解 损 失 , 最 好在 出厂 日期后 1 个月内 吃掉 , 谨防引起 胃肠疾病 " 警惕保质期玩 / 障眼法 0 个别生 产厂 家和不法 商贩 受 经济 利 益驱 动 , 采 取 涂改 生
治 疗 , 吐泻 症 状基 本 消 失 " 但
患 者 觉 得 胸 闷 !心悸 , 活 动 后 尤 其 明显 " 经 进 一 步检 查 , 患
者 被 诊 断 为 并 发 中毒 性 心
肌炎 "
专家 指 出 , 食物 中毒分为 : / 生 物 型 0和 / 化 学 型 0两 大类 "
贮存 条 件 下 , 保 持 食 品 品质 的
的食 品 , 在保 质 期 内 的总 体质
. 米 面 :米 面 的保 质 期 常 温下 是 6 一1 2 个 月不 等 " 如 果
量 是 好 的 , 但 除 了 白酒 等 少数 产 品外 , 食 品越接 近保质期 , 其
质量下 降越 明显 "你 可能也 遇
在 北方 , 只要 不 放在 高 温 潮 湿
针 对 马 上 要 过 期 的食 品进 行
期或保 质期 的现象 "食 品质量 应包括 其 固有 的色 ! 香 ! 味 ! 形 !
液态 的富营养 的易变质食 品 (如 各 种 保 健 食 品), 要 及 时 密 封 ! 冷 藏 保存 , 并尽 快 吃完 , 否
ห้องสมุดไป่ตู้
营 养成 分 等 " 例 如 , 玻 璃瓶 装 汽水 的保质期为 3 个月 , 如果二
模 糊 不 清 , 日期 周 围 留 有 墨
迹 " 有 的食 品 , 在 改 日期 时 , 因
为原 日期 可能 擦拭 不 干 净 , 就 会 在 同一 个袋 子上 出现两个 日
. 食 用 油 :通 常 的保 质 期 是8 1 个 月 , 这 是 以包 装未 开封 为前提 的 " 开封 后食用 油 的保
的地 方 , 储藏 条件也 正常 , 可 以 延长到 24 个月 " 但米 面一旦发 霉 , 绝不可食用 " . 酒 类 :1 1 一12 度 的省 优 级熟啤酒 为4 个月 , 普通 熟啤酒
抹 , 颜色便 开始变 浅 , 再用 力抹 几下 , 生 产 日期便 变得一 团黑 , 看 不 出字 的模 样 " 第 三 , 看 日 期颜 色 " 一些正规 大厂 家为 了 避免过 期食 品被小 商贩更 改 日 期 而故 意选用难 以模仿 的烫金 字 , 而 违 法供 货 商造 假 时通 常 都会选 择成 本较低 的黑色
质期会 相应缩短 , 最好 3 个月 内 食 用完 "
期 " 其 次 , 可 以用手 擦 拭 " 产
品包 装 上 的原 生 产 日期 , 一 般 是 钢 印 打 上 和 电 喷 的生 产 日 期 , 用手无法 直接将 其擦掉 , 而 改 过 的生 产 日期 , 用 手 轻轻 一
定 , 但 是消 费者 还 是要 根 据具 体情况 / 灵活 0掌握 "定 型包 装
但 这些食物 究竟是哪天生产
的 , 消费者根本无从 知晓, 更
有甚 者 , 有 的生 产者 和经 营 者
肆无忌 惮利用 食品标签涂改 日
期 , 或二次包装 , 随意扩大保
长 了 , 会 出现部 分腐烂 变质 , 各 种微生 物就会不 断的加快 繁 殖 , 产 生大量有 毒物 质 , 这些 有 毒物质 会 向未 腐烂部 分继续 扩 散 , 即便吃 的是未腐 烂部分 , 其 中 的毒 素依 然会 对 人体 呼吸 ! 神经 等系统形 成威 胁 "
颜料 "
到过 这 样 的情 况 :在保 质 期 内 的瓜 子已不香 , 饼干 已不脆 , 牛 肉干 已不 鲜 , 甚 至有霉变 ! 生虫 的现象 " 因此 , 不 要 等 到食 品
接近 保质 期 时才 吃 , 要养 成 给
为 2 个 月 ;10 . 5 度 的熟啤酒为 50
天 ;果 酒 为 6 个 月 ; 汽 酒 为 3
突发 性疾病 ;此外 , 过期食物 在 受细 菌感染 的 同时还 有可能发 生化 学变化 , 产生 黄曲霉素 ! 亚
硝胺 ! 丙烯 酞胺等 物质 , 导致食 用者 / 化学 型 0中毒 , 诱发癌 变 !
病 细菌 , 如果食用 , 则有可 能导 致食 物 中毒 和急性 传染病 " 所
以 , 过 了保存 期 的食 物 , 必 须做 丢弃处 理 "
固 状 态), 这 样 的鸡 蛋 被 食 用 后 , 会 造 成 沙 门 氏菌 的感 染 " 大量 沙 门氏菌产生 的 内毒素 损 伤 了 患 者 的心 肌 细胞 , 使 其 心
电活 动 不稳 定 , 所 以引 发 了心
肌炎 "
质期 " 食 品保质期做 / 减法 0 在 通 常情 况 下 , 保 质期 内 食 品的质 量 是有 保证 的 , 但 并
声 应健 瘫
) 特别策划/本刊视点 ) 冰箱等 于保 鲜拒 有些人
随 着 生 活水 平 的 提 高 , 吃 得 是 否安 全 ! 是否健康 , 日
益成 为人们关 注的焦点 " 你 知 道 吗 ? 有 时候 , 生 活 中的
以为 , 只要把 食 品放 进冰 箱里 就 不会 变 质 " 事 实 并非如 此 " 首 先 , 很 多 微 生物 繁殖 的适 宜 温 度范 围为 4 一6 e , 而 大 部分 冰 箱 冷 藏温 度 并 没有 达 到 4 e
个月" . 面包糕 点:一般冬天 为7 天 , 春 季 3一 5 天 , 夏 季 卜2 天 "
保 质期做 /减 法 0的习惯 " 定型
包 装 食 品一 旦 打开 , 保 质期 将 大大缩短 " 因为开启包 装后 的 产 品 已非 原 来 出厂 时 的面 貌 , 也达 不到 / 原装 0的各项 要 求 , 外界 的空气 ! 水分 ! 细菌随之 而
不 排 除 因包装 不 良 ! 贮 存或 运 输 条件 不 佳 而影 响质 量 , 也 可
石 120 12 ,11 / FO R Y O U R H EA LTH }
声 应健 鹿
) 特别策划/本刊视点 )
能 出现不 法经 营者更改生 产 日
装食 品最好一 次性 吃完 "对 于
后 最好 再 增 加一些 醋 ! 蒜等调 味 品 杀菌 ;警 惕 自制 食 品 的打 折 促 销 活动 , 此类 活动 大 多是
上加 热 时 间不 够 , 鸡 蛋 未 完全 煮熟 (蛋 白与 蛋 黄 没 有 形 成凝
不浪 费是 / 美德 0 很 多人 认 为 , 食 物 过 期后 只是 口感 变
差 ! 风 味改 变 ! 质 量 下降 , 只要 没 有 严 重 发生 变 味 , 就 应该 尽 可能 吃 掉 , 以避 免 浪费 " 事 实 上 , 一 些食 物如 水 果放 置 时 间
情况时 , 即使 未超过保质 期 , 也 不应再 食 用 ;超 过保 质 期 的包 装食 品 , 即使 未 出现 肉眼可见 的 / 变质 0, 也应 严 禁食 用 " 由 此 可 见 , 食 品保 质期 虽 然 有规
品 首 先 , 看 日期 色 泽 " 真 的 生 产 日期标 注 , 干净利落 ! 色泽 发 亮 , 假 的生 产 日期 标 注 通 常
期 限 " 在 适 宜 的贮 存 条件 下 , 超 过 保 质 期 的食 品 , 如 果 色 !
/ 生物 型 0中毒 , 是 指 过期 食物 受沙 门氏菌 ! 弧形杆 菌 ! 大肠杆 菌 等 细 菌 感 染 , 引发 恶 心 !呕
吐 ! 腹泻甚 至呼 吸 ! 循 环衰竭 等
香 ! 味没有 改变 , 在 一定时 间 内 可能仍 然可 以食用 " 而另一 种 叫 保存 期 , 即产 品可食 用 的最