美食资料收集表
美食一览表
10:00-21:30 10:30-21:00 周一至周日 9:30-2:30 10:00-13:30 周一至周日; 16:00-2:00 周 一至周日 11:00 - 21:00 10:00-凌晨3:00 9:30-22:00
晚市 16:30-21:30 周一至周日;午市 10:00-13:30 周一至周日
环城东路25号方塔园东门外 世茂青城山路创富世纪6幢119号(漫猫咖啡世茂店北侧) 常熟世茂 世纪中心-搜秀活力城5幢1004 海虞北路5号华府世家A107 闽江东路9号(星光天地广场4F) 闽江东路世茂创富世纪9幢115室 虞山镇琴湖路256号(青墩塘加油站对面) 世茂搜秀活力城3号楼1009室 闽江东路世茂创富世纪10幢210号 泰山北路1号(近珠江路欧尚) 白雪路7号捞品城3楼3302铺 泰山北路5号1楼(尚品世茂店隔壁) 金沙江路18号常熟大酒店内进门左转(银吉姆健身) 海虞镇海虞北路5号华府世家(玉惠口腔医院) 海虞南路88号印象城购物中心一楼 开元大道2号(中江假日广场金海华玲珑旁) 青城山路世贸搜秀活力城6幢1009(金汤面房旁) 海虞北路华府世家b101号(北入口处) 闽江东路世茂世纪中心创富世纪9幢109号、118号、119号 (闽江东路) 海虞北路35号裕坤美城购物广场内(近海芋苑) 海虞南路62号时风酒店1楼(在时风酒店一楼) 金沙江路18号常熟大酒店内进门左转 常熟市泰安街159号 常熟世茂·世纪中心—搜秀活力城6幢1003 常熟市黄河路777号佳和商业中心2幢117 嵩山路69号 虞山镇虞山镇泰山北路98号1幢1018室 常熟市李闸路45号 常熟市虞山镇李桥村王家桥41号底层东二间 06:00-23:00 09:30-22:30 09:00-20:00 16:30-21:30 周六至周日; 16:30-21:00 周一至周五 11:00-14:00 周一至周日; 17:00-21:00 周一至周日 全天 周一至周日 全天 周一至周日 10:00-21:00 09:00-20:00 11:00-23:00 09:00-20:00 10:30-13:30,17:00-22:30 午市 11:00-13:00 周一至周日;晚餐 17:00-22:00 周一至周日 午餐11:00-14:00;晚餐17:00-23:00 午市 10:00-13:30 周一至周日;晚市 17:00-22:00 周一至周日 10:30—22:00 午市 11:00-13:30 周一至周日;晚市 17:00-21:30 周一至周日 11:00-14:00 周一至周日; 17:00-21:30 周一至周日 11:00-23:00 周一至周日 10:30-13:00,16:30-21:00 午餐：11:00-13:30；晚餐：17:0022:00 11:00-13：30,17:00-20:30 11:00-14:00；16:30-次日01:00 10:00-23:00 11:00-14:00 周一至周日; 17:00-23:00 周一至周日
餐饮原材料汇总表
餐饮原材料汇总表1. 原材料分类1.1 肉类•鸡肉•猪肉•牛肉•羊肉•鱼肉•海鲜类1.2 蔬菜•大白菜•西兰花•胡萝卜•茄子•黄瓜•菠菜•豆类1.3 水果•苹果•香蕉•草莓•葡萄•橙子•柠檬•西瓜1.4 主食•米饭•面条•面粉•馒头•包子•饺子1.5 调料•盐•胡椒粉•酱油•醋•香料•食用油2. 详细原材料列表2.1 肉类原材料原材料供应商单位价格鸡肉A农场公斤¥20 猪肉B农场公斤¥18 牛肉C农场公斤¥45 羊肉D农场公斤¥40 鱼肉E水产公斤¥30 海鲜F海鲜公斤¥602.2 蔬菜原材料原材料供应商单位价格大白菜G农场公斤¥5 西兰花H农场公斤¥8 胡萝卜I农场公斤¥4 茄子J农场公斤¥6 黄瓜K农场公斤¥3 菠菜L农场公斤¥7 豆类M农场公斤¥52.3 水果原材料原材料供应商单位价格苹果N果园公斤¥8 香蕉O果园公斤¥6 草莓P果园公斤¥10 葡萄Q果园公斤¥12 橙子R果园公斤¥7柠檬S果园公斤¥9西瓜T果园公斤¥42.4 主食原材料原材料供应商单位价格米饭U农田公斤¥2面条V面粉厂公斤¥5面粉W面粉厂公斤¥4馒头X面点个¥1包子Y面点个¥2饺子Z面点个¥32.5 调料原材料原材料供应商单位价格盐aa超市公斤¥3胡椒粉bb超市公斤¥6酱油cc超市升¥8醋dd超市升¥5香料ee超市克¥10食用油ff超市升¥73. 原材料采购建议餐饮业对原材料的供应需求量较大，以确保食品的新鲜和质量。
根据以上原材料汇总表，我们提出以下采购建议：•在选择肉类供应商时，应优先考虑有良好生态环境和养殖条件的农场，以确保肉类的健康和食品安全。
酒店餐饮材料入库汇总表
酒店餐饮材料入库汇总表1. 引言酒店餐饮材料入库汇总表是用于记录餐饮部门所接收的各类原材料以及相关信息的文档。
通过及时准确地记录和统计，能够帮助酒店管理人员和供应链管理人员更好地了解餐饮材料的情况，以便进行合理的调配和采购计划。
2. 汇总内容酒店餐饮材料入库汇总表主要包括以下内容：2.1 材料名称记录每个材料的名称，如蔬菜、肉类、米面等。
2.2 材料规格记录每个材料的规格，如重量、容量、规格型号等。
2.3 进货数量记录每次进货的数量，单位以采购单位为准，如公斤、箱、袋等。
2.4 进货日期记录采购材料的具体日期，以年-月-日的格式表示。
2.5 进货单价记录每个材料的进货单价，单位以货币为准，如人民币、美元等。
2.6 供应商信息记录供应材料的具体供应商信息，包括供应商名称、联系人、联系方式等。
2.7 入库仓库记录材料入库的仓库或库房信息，包括仓库名称、库房编号等。
2.8 备注记录一些特殊情况或其他需要说明的内容。
3. 汇总表示例材料名称材料规格进货数量进货日期进货单价供应商信息入库仓库备注西红柿5kg/箱10箱2021-01-01 20元/箱供应商A 仓库A -猪肉100斤/箱5箱2021-01-0540元/箱供应商B 仓库B -鸡蛋20kg/箱8箱2021-01-10 50元/箱供应商C 仓库C -4. 使用指南通过记录和更新酒店餐饮材料入库汇总表，可以帮助酒店管理人员实时了解餐饮材料的情况，有助于提高酒店的运营效率和供应链管理水平。
下面是使用酒店餐饮材料入库汇总表的一些建议：•定期更新：应该及时记录并更新餐饮材料入库汇总表，以保证数据的准确性和实时性。
•详细记录：应该尽可能详细地记录材料的各项信息，方便后期查询和分析。
•合理分类：可以根据材料的特点进行分类，方便管理和统计。
比如可以按照食材类型、供应商等进行分类。
•及时补充：在发现汇总表中信息不完整或有遗漏时，应尽快补充和更新，避免数据的混乱和错误。
幼儿园美食大赏：健康饮食文化教育活动记录表
幼儿园美食大赏：健康饮食文化教育活动记录表一、活动背景在当今社会，随着人们对健康饮食的重视，幼儿园的饮食教育也愈发受到关注。
为了培养孩子健康的饮食习惯和生活态度，很多幼儿园都通过开展“美食大赏”等活动来引导幼儿认识不同的食材、了解饮食文化，培养他们的口味和食品安全意识。
本文将针对“幼儿园美食大赏”这一主题，结合健康饮食文化教育，进行深入探讨。
二、活动记录与分析1. 活动准备在开展“美食大赏”活动之前，幼儿园教师们首先对各类食材进行了上好课，让孩子们了解水果、蔬菜、肉类等不同类别食材的营养成分和功效，并通过图片、模型等形式进行生动展示。
为了让孩子们更贴近实际操作，幼儿园还邀请了厨师和营养师来为孩子们展示食材的处理过程和食品的制作过程，引导他们亲身体验，从而更加深入地了解食物。
2. 活动过程在“美食大赏”活动中，幼儿园为孩子们准备了丰富多样的美食，并邀请了家长们一同参与。
孩子们在老师和家长的引导下，亲自动手制作简单的美食，增加了他们对食物的兴趣和亲和力。
幼儿园还通过图书、歌曲、互动游戏等形式，让孩子们了解饮食文化，并引导他们向家长传递营养知识。
3. 活动收获通过“美食大赏”活动，孩子们不仅对食材有了更深入的了解，也培养了他们对健康饮食的认识和兴趣。
家长们也表示，通过活动他们更清晰地了解了孩子们的饮食偏好，并对孩子们的饮食习惯有了更好的引导。
而幼儿园的教师们也收获了宝贵的经验，认识到了饮食文化教育在幼儿成长中的重要性。
三、心得体会饮食文化教育是幼儿成长过程中不可或缺的一部分。
通过开展“美食大赏”等活动，不仅能丰富幼儿的生活体验，同时也可以引导他们养成良好的饮食习惯，培养他们对于美食和健康的认识。
家长们也应该加强对幼儿的饮食引导和教育，引导他们形成健康饮食的生活态度，共同为孩子们健康成长贡献力量。
四、总结回顾通过上述“幼儿园美食大赏：健康饮食文化教育活动记录表”的分析，可以看出这样的活动对于幼儿成长起到了积极的作用。
关于烩面的综合实践活动方案小学
关于烩面的综合实践活动方案小学一、活动主题。
“探秘烩面：舌尖上的河南美味”二、活动背景。
烩面可是咱河南的招牌美食，大街小巷都能闻到它的香味。
对于小学生来说，了解烩面不仅能让大家知道家乡的饮食文化，还能锻炼动手能力呢。
三、活动目标。
1. 知识目标。
让同学们了解烩面的历史起源、制作原料和制作过程。
知道烩面在河南饮食文化中的重要地位。
2. 能力目标。
提高同学们的观察力、动手能力和团队协作能力。
培养同学们收集信息、整理信息的能力。
3. 情感目标。
激发同学们对家乡美食文化的热爱之情。
体验劳动的乐趣，养成珍惜粮食的好习惯。
四、活动时间。
[具体活动时间，例如：X月X日 X月X日，共X天]五、活动地点。
1. 学校教室（前期资料收集、分享和讨论）2. 学校食堂或者有条件可联系校外烩面馆（实地观察、体验制作）六、活动参与人员。
[具体班级]全体同学。
七、活动准备。
1. 教师准备。
提前联系好烩面馆或者安排好学校食堂进行实践操作的相关事宜。
收集关于烩面的资料，制作成有趣的PPT，内容包括烩面的传说、不同种类的烩面、烩面的营养价值等。
准备一些简单的问答小奖品，像小本子、笔之类的。
2. 学生准备。
以小组为单位（4 6人一组），每个小组准备一个笔记本用来记录收集到的烩面信息。
提前向家长了解是否有烩面制作的家庭经验，有的话可以分享到小组内。
八、活动过程。
第一阶段：烩面大探秘（2天）1. 烩面知识小课堂（第1天）老师播放一段制作烩面的精彩视频，视频里有厨师熟练地拉面、煮面，还有丰富的配菜，一下子就把同学们的注意力吸引过来了。
然后老师打开PPT，开始像讲故事一样讲烩面的历史。
比如说，“同学们，你们知道吗？烩面可是有很久很久的历史啦，传说在唐太宗落难的时候就吃过类似烩面的东西呢，那时候叫‘麒麟面’。
”接着老师介绍烩面的原料，什么高筋面粉啦、羊肉啦、海带丝啦、豆腐丝啦，一边介绍还可以拿出实物样品给同学们看看，摸摸。
在介绍完原料后，老师再说说烩面的营养价值，像羊肉能让咱们冬天不怕冷啦，面粉能给我们好多能量啦。
2021年餐饮供应链市场分析报告
2021年餐饮供应链市场分析报告2021年5月连锁化趋势推动供应链整合餐饮连锁化趋势明确，供应链整合方兴未艾我国连锁餐厅收入逐年上涨，但餐饮连锁化率对比发达国家差距仍较大。
2019 年我国餐饮连锁餐厅服务收入为9331 亿元，占全国餐饮市场收入近19.69%，据弗若斯特沙利文预计2024 年将达到20.13%。
而2019 年我国连锁化率仅为10%，美国、日本等发达国家连锁化率为54%、49%，因此我们预计随着连锁餐厅收入不断上涨，餐饮企业连锁化趋势明确。
图表1: 2014-2024 年我国连锁餐厅服务市场收入逐年上图表2: 我国餐厅连锁化率与发达国家差距较大（2019升年）60% 54%(亿元)16,00014%12%10%8%49%14,00012,00010,0008,0006,0004,0002,000-50%40%30%20%10%0%41%37%30% 30%27%6%4%10%2%0%连锁餐厅服务市场收入同比增长（右轴）资料来源：国家统计局，弗若斯特沙利文，市场研究部资料来源：欧睿，市场研究部餐饮连锁化对餐饮供应链提出更高要求，倒逼供应链的发展。
人工、租金、原材料等成本逐渐上涨，严重挤压餐饮企业的利润，因此餐饮企业去厨师、去厨房化意愿不断提升，连锁化率趋势确定。
对比海外连锁餐饮龙头麦当劳、星巴克等，餐饮企业连锁化扩张主要依靠中央厨房和餐饮供应链布局来压缩食材原料配送成本，简化烹饪程序，减少餐厅厨房占地面积，降低租金，同时半成品制作也为B/C 端未来发展打下坚实的基础。
图表3: 餐饮行业各项成本占营业收入比重（2019 年）图表4: 餐饮行业各项成本同比变动（2019 年）41.87% 3.69%45%40%35%30%25%20%15%10%5%4%3%2%1%0%3.39%2.10%21.35%11.77%0.94%4.00%0%资料来源：《2020 中国餐饮业年度报告》，市场研究部资料来源：《2020 中国餐饮业年度报告》，市场研究部图表5: 餐饮各业态相关成本（2020）西餐休闲、日料正餐40.63%火锅40.11%快餐小吃41.82%团餐55.75%原料进货成本占比36.54%YoY1.84ppt 11.39%2.19ppt 11.85% 4.61ppt 13.24%-0.74ppt4.62% 1.28ppt 13.79%房租及物业成本占比YoY3.26ppt 24.63%4.98ppt 4.22% 2.41ppt 16.67%2.31ppt 3.52% 2.69ppt 20.72%4.54ppt5.01% 2.29ppt 26.99%3.4ppt 4.33%0.96ppt 19.34%1.36ppt 3.40%人力成本占比YoY能源成本占比YoY3.3ppt 0.15ppt 11.39%-1.2ppt 10.27%-0.06ppt 0.82%0.29ppt 8.44%外卖平台提成占比13.06%资料来源：中国饭店协会，市场研究部预制菜等采用标准化食材，可削减B 端餐饮店的人工成本和后厨面积，受益于外卖市场高速发展，可增厚坪效，同时促进供应链发展。
淮安美食旅游分析表
淮安美食旅游发展分析报告学生姓名戴璐学号331120008 学院文通学院专业旅游管理（涉外旅游）题目体验营销在淮安美食旅游发展运作中的应用研究班级1101班体验营销在淮安美食旅游发展运作中的应用研究一、选题意义旅游体验营销是指旅游企业和旅游经营者站在旅游者的角度,从旅游者的感官、情感、思考、行动和关系几个方面重新设计旅游营销方式。
自从1998年，美国学者约瑟夫·派恩和詹姆斯·吉尔摩在《体验经济时代来临》一文中发出“体验式经济时代已经来临”的呼吁之后，“体验经济”就引起了人们的广泛关注，并由此兴起了“体验营销"的大讨论，涉及的方面众多。
旅游体验营销也成为了研究的焦点。
而旅游作为产业在改革开放以来也就短短30多年的时间，但现在随着第三产业的崛起，旅游产业越来越成为一个国家、一个地区的支柱产业。
尤其是在一些旅游景点丰富的地区。
旅游产业以其低投入高产出，无污染的绿色产业特征越来越受到各个地方政府的重视。
而淮安本身就是旅游资源丰富的地域。
作为全国历史文化名城，淮安的人文景点、自然景观独具特色，尤其是淮扬美食扬名海外。
淮扬美食做为淮安旅游的重要组成部分，本应是发展最为迅速，效益最好的产业。
但是由于发展模式的局限，目前淮安的美食产业发展不尽如人意。
在体验经济的背景下，我们试图用体验营销对于淮安的美食旅游在运作中做出相应的研究，通过新的模式让淮安的美食旅游重新焕发光彩。
二、论文综述在写论文之前，为了对于“淮安旅游美食体验营销”有一个整体的把握，本文使用了读秀学术搜索与文献传递系统，以“淮安旅游”为全部字段、关键词、标题对国内期刊进行精确检索。
经初步整理，得到以下文献数量检索结果。
一共有1844篇关于淮安旅游的文章，期刊813篇、硕士论文225篇、博士论文46篇、报纸579篇。
以“淮安美食”为全部字段、关键词、标题对国内期刊进行精确检索，一共有36篇，其中27篇期刊，9篇报纸新闻报道。
餐饮业食物原料分类明细表(饭店台账资料)
分类
列举
01
肉和肉制品
1
鲜肉类
1
猪肉
五花肉、猪心、猪肚、猪舌、龙骨
2
牛肉
牛肉、牛腩、牛杂
3
禽肉
鸡爪、鸡边、鸡翅、鸡肾、鸡尖
2
冻肉类
1
猪肉
五花肉、猪心、猪肚、猪舌、龙骨
2
牛肉
牛肉、牛腩、牛杂
3
禽肉
鸡爪、鸡边、鸡翅、鸡肾、鸡尖
3
水产类
1
活鱼
鲢鱼、鲈鱼、草鱼、福寿鱼
2
冰鲜
红昌鱼、河虾、泥鳅、鱼片
2
豆制品
黄豆干、油豆腐、水豆腐、腐竹
3
干菜
干木耳、干海带、黄花菜、黄豆
03
蛋品类
1
鲜禽蛋
鹌鹑蛋、鸡蛋、农家蛋、鸭蛋
2
蛋制品
咸蛋、皮蛋、红心咸蛋、卫生咸蛋
04
粮油类
1
大米
东北米、丝苗米
2
粉面制品
面条、冻包点、面粉、河粉、桂林米粉
3
油
麻油、豆油、花生油、调和油、菜籽油
05
调味类
1
醋
陈醋、白醋
2
盐
精盐、加碘盐
3
酒
米酒、料酒、花雕酒、黄酒
4
调味粉
糯米粉、生粉、面包粉
5
糖
白糖、黄糖、冰糖
6
调味酱
辣椒酱、酱油、茄汁、鱼露
7
香料
八角、茴香、花椒、陈皮
06
食品添加剂
复合添加剂
吉士粉、速发蛋糕油、泡打粉
2
面粉改良剂
臭粉、塔塔粉
3
香精
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美食资料收集表
单位负责人: 电话: 填报人: 电话:
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1、此表格信息用于旅游局官方网站、微博、微信、宣传品制作等，所有项目为必填项，请各单认真填写
后，报送表格、图片以及多媒体资料。
2、请提供照片、视频资料、音频资料等多媒体资料。
照片要求2014年以后拍摄，图片尺寸不低于
3000*2000。
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b)保证多媒体信息的质量。
图片须清晰，构图完整；视频须清晰、流畅；音频声音要流畅；
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d)图片资料须以“城市名称+单位名称+照片部位名称”命名。
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