干淡菜怎么吃比较好？【食谱大全】
晒干的淡菜的做法大全
晒干的淡菜的做法大全在日常生活中淡菜是属于一种比较常见的食物，而淡菜是属于一种肉食，是一种贝类的肉，口感比较清淡因此得名淡菜，而晒干的淡菜其中的营养价值丰富，经常食用可以补充身体所需要的一种营养物质，还可以补充身体所需要的微量元素，而且做法繁多，每一种做法都非常美味。
晒干淡菜的做法法式淡菜材料1、淡菜(贻贝，青口贝)根据人数定。
(新鲜的淡菜贝壳是紧闭的，开口的是死的)2、无盐黄油，红葱(小尺寸的四五个，正常大小三四个)，大蒜半头足够了3、香料：迷迭香，百里香，月桂叶，芹菜，意大利香芹，黑胡椒，海盐(正常盐也可以)4、口感(不甜)的白葡萄酒5、法棍或者类似其他法式面包(别用吐司)，或者炸薯条做法准备阶段：1、将新鲜的淡菜放入水中洗净，把贝壳上还有夹着的“胡须”扯下来。
2、将大蒜和红葱切成小碎块。
(量大概能覆盖锅底)，香芹将叶子切下来，在大致切一切(不要切成沫)3、切一段中指长度的芹菜;几根迷迭香，几根百里香;月桂叶一两片;一小把香芹梗。
(最好困成一捆)4、切一厚片黄油烹饪阶段：1、将黄油放入汤锅或炖锅内融化，香料捆放之前先在融化的黄油上涂抹锅底，然后放入锅内2、将切好的红葱和蒜倒入锅中，用黄油烹饪至软即可。
3、用磨碎罐放入适量的黑胡椒，海盐。
4、放入淡菜5、倒入白葡萄酒，到汤汁接触到淡菜底部就行6、搅拌一下7、把切好的香芹叶覆盖到淡菜上面。
8、盖上锅盖三分中搅拌一次，等淡菜贝卡都张开就是熟了。
小诀窍淡菜一定要新鲜，香料不要放太多不然会压过淡菜的味道。
淡菜煎材料淡菜12粒，蛋2个，豆芽菜50公克，蒜末少许，辣椒片少许，香菜少许，1.太白粉1大匙，玉米粉1又1/2大匙，水4大匙，盐少许，2.番茄酱1小匙，辣椒酱1又1/2小匙，醋少许，糖2小匙做法(1)将淡菜外壳洗净，烧热一锅水，将洗净的淡菜放入，煮到淡菜开口后，即可熄火捞出，一一取出淡菜肉备用。
(2)豆芽菜洗净，蛋打散备用。
调味料1也拌匀备用。
(3)将平底锅烧热，倒入沙拉油，放入蒜末爆香后，再加入淡菜肉、拌好的调味料1，等稍微凝固时，放入蛋液、豆芽菜，煎至两面均熟后即可盛入盘中，上面撒上香菜、辣椒片。
淡菜汤怎么做不同好吃做法
淡菜汤怎么做不同好吃做法
淡菜其实其实并不是什么蔬菜，而是一种海鲜，是一种贝类，有的也叫青口。
你了解淡菜汤要怎么做吗?下面，店铺来为你介绍淡菜汤的做法。
淡菜怎么洗
淡菜干可以用刷子清洗，去掉黑色肠胃部分，在这之前要充分泡发，外边的毛也要去掉，然后再次清洗就可以了。
另外还有的用淘米水清洗，也有的是新鲜的淡菜，可以清洗一下表面后，上锅蒸1到2分钟，然后看到张开口，取肉再清洗就好。
山药淡菜汤做法
淡菜汤用山药和淡菜一起做汤，加上一些配料，比较滋补。
食材准备
淡菜干，山药1小根，豆腐2小块，大葱1段，姜1小块，枸杞适量，花生油2大勺，高汤适量，黄酒适量，白醋，糖，盐，鸡精少许。
方法步骤
1、淡菜干用黄酒加水浸泡2小时以上，然后清洗去除杂质;
2、豆腐切块，葱切片，姜切丝，山药去皮切条饼用淡醋水浸泡;
3、炒锅烧热油爆香葱姜蒜，然后放入淡菜炒一下，加入高汤，黄酒，白醋，糖大火煮开;
4、下入豆腐，山药后用转中小火煮20分钟左右，然后加入洗净的枸杞煮5分钟，加鸡精调匀即可。
小贴士
山药用淡醋水浸泡能够防止变黑。
淡菜汤怎么做
淡菜汤有的人做汤的时候喜欢放很多食材，有的喜欢食材本来的味道，所以也会单一使用。
食材准备
淡菜500克，油适量，葱花适量，盐适量，生姜适量。
方法步骤
1、新鲜淡菜洗净，清水和淡菜下锅;
2、加入姜片和少许油，煮至沸腾;
3、然后揭开锅盖，撇去浮沫，然后撒盐调味，撒上葱花即可。
小贴士
淡菜要凉的清水下锅，才会煮开口。
淡菜汤做法。
淡菜的营养及健康吃法
淡菜的营养及健康吃法
淡菜是多种贻贝的贝肉，像我们常见、常吃的青口也是其中的一种。
通常，淡菜又专指这些贝肉的干制品。
淡菜虽然名“淡”，但其实味道鲜美，有说是因为贝肉在煮熟去壳晒干的过程中没有加盐，所以叫“淡菜”。
淡菜的营养成分很丰富，中医则认为其有补肝肾、益精血、助肾阳、消瘿瘤、调经血、降血压的功效，是天然滋补营养的保健食品。
一般食用淡菜，适合与冬瓜、萝卜这些容易吸收鲜味的食材一起煨食，瓜肉吸收了淡菜的咸鲜，更显出原本的清甜；或者用来和猪骨、瘦肉等一起煲汤，吊出汤水的鲜味。
淡菜还可以用来煮粥，好味之余还有不错的食疗功效：皮蛋淡菜粥，有除烦降火补虚作用，适用于中老年人高血压、耳鸣、头晕等症；红枣海参淡菜粥，滋补肝肾、降低血压，高血压病人冬季食用最佳。
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若是想专门品尝淡菜的味道，也可选上等淡菜，用清水泡发后，加黄酒腌一下，放饭上或笼中蒸软吃，鲜美可口，风味别具；或者将淡菜剁碎，和肉糜一起搅拌均匀，做成丸子，用来蒸食或滚汤，亦十分美味。
淡菜汤的功效及做法
淡菜汤的功效及做法
【淡菜汤的材料】
冬瓜100克，荠菜100克，芹菜100克，淡菜(干)10克，黄酒15克，盐5克，味精5克，白砂糖10克。
【淡菜汤的做法】
1、淡菜用温水浸泡洗净，放锅内加清水2杯和黄酒一起煮沸。
2、将冬瓜洗净切块，放入锅中，加入盐、味精、白糖与淡菜共煮至瓜烂。
3、加入洗净切碎的芹菜，荠菜再煮沸即可。
【淡菜汤的功效】
1、补肝益精：淡菜那个补肝益精，特别适合气血不足，营养不良者食用。
2、补肾助阳：淡菜用黄酒浸泡再和适量韭菜共同煮食，有补肾助阳作用。
3、补虚敛汗：淡菜具有补虚敛汗的功效，体虚盗汗可用淡菜配伍鸡蛋炒食。
4、消除瘿瘤，淡菜具有消除瘿瘤的作用，常配伍冬瓜、萝卜或紫菜等煨食。
淡菜怎么做才好？
淡菜怎么做才好？
淡菜作为常见的含产品，因为其营养价值较高，并且价格实惠，所以深受大家的喜爱。
淡菜的做法有很多种，常见的有煮汤和炖肉，无论哪种做法都可以凸显出淡菜独特的鲜甜味道。
淡菜炖肉
配料：带皮猪后腿肉350克，淡菜干8～1 0粒，老姜2片，高梁酒1量杯，酱油6大匙，冰糖1大匙，黑醋1大匙
制法：
1、淡菜干加高梁酒浸泡1小时，蒸软;猪肉切成4厘米见方，用热水汆烫去杂质，捞起备用。
2、热油爆香姜片，将猪肉(肉皮朝下)放入略炸，沥去多余的油汤，再放入切段的青葱同炒。
3、在锅中将淡莱与肉块拌匀，加入蒸淡莱的酒液，以及酱油、冰糖、黑醋与适量的水，加盖以文火慢煨1小时左右，开盖，改大火，用锅铲边翻边将汤汁收至浓稠即可食用。
干淡菜怎么洗？淡菜怎么做？
干淡菜怎么洗？淡菜怎么做？用刷子或者纱布，比如牙刷或者是用来洗锅的刷子用力刷淡菜的表面，将表面大部分的海藻刷去；用刀刮去在淡菜表面着身的贝类，干淡菜怎么洗？淡菜怎么做？淡菜怎么洗淡菜作为一种常见的海产品，因其价格不是太昂贵而且味道鲜美，很受大众的喜爱，特别是许多男性，因为其一个很吸引眼球的功效---壮阳。
正所谓好事多磨，好吃当然也是多磨的，淡菜麻烦的地方不是在烹饪方面，而是在清洗外壳，有别于花蛤。
清洗方法：1、用刷子或者纱布，比如牙刷或者是用来洗锅的刷子用力刷淡菜的表面，将表面大部分的海藻刷去；用刀刮去在淡菜表面着身的贝类，用水冲洗。
砂质或青苔，不能食用，应刮去，黑点较大，涨发好后看看颜色变不变，仍为黑色的话可刮一下看看能不能去掉或者刮开看看是不是有砂质，如果不能刮去或有砂质，证明淡菜本身质量不佳，上好的淡菜发涨后应为黄色或淡黄色，通体应无杂色。
2、然后将着生在淡菜肉上面的那些青苔拔去，用手慢慢的拔出来，有的时候需要用一点力气，所以要小心谨慎一点。
3、将淡菜倒入一个盆中，加入适量的清水，让所有的淡菜都浸没，加入少许盐，静置1小时左右，让其充分吐出泥垢，中途可以换1-2次水。
4、除了以上的这些清洗方法外，还可以用小刀等工具，将淡菜的两片壳撬开，如下，这样直接冲洗肉质，如果是拿来烧烤之类的就可如此清洗。
5、还有一种只想保留肉的清洗方法，就是把淡菜放到开水中捞数分钟，待淡菜口都张开后，将淡菜肉一一挑出，然后用请水冲洗，不过这种方法只适合那种对淡菜鲜味要求不高的食客，因为这种方法会失去淡菜本身的那种甜味。
干淡菜怎么洗市场上卖的干淡菜，都要经过处理后，才能用来做菜。
淡菜干是很多人都比较喜欢的一种食材，但是清洗起来却是十分的麻烦，如何清洗呢？处理的过程：1、取淡菜十余个（一般三口之家做一次菜用），放在冷水中浸泡，让其充分涨开（冷水沉淀后可以用于烧汤）。
清洗淡菜干之前一定要将淡菜泡发才行，听到泡淡菜最好5个小时，害怕不害怕呢，清洗淡菜也有种方法，用全能淘米水即可，用淘米水泡20分钟然后就很好洗了。
厨房美食菜谱：淡菜干丝汤的做法
厨房美食菜谱：淡菜干丝汤的做法
小时候的酒席上经常可以见到淡菜的影子，现如今好吃的东西多了，这些在以前常用的一些海产品也被淘汰，但记忆中的味道确越来越浓烈，前些日子全家去逛超市，看到淡菜干老耿的馋虫又被引了出来，买了些加水泡发，加冬瓜，胡萝卜烧了一次汤，小耿先是很排斥吃这个，被老耿连哄带骗尝了一口后，好家伙一点也不客气，一人吃了一半，还问下次什幺时侯再做这个！这次换了些东西煮在一起，加了点史云生的浓汤，味道没得说！
食材
主料：
大白干2块
干黄花菜
黑木耳25g
淡菜干
史云生浓醇高汤1支
生姜1块
盐适量
培根3片
步骤
1.准备好原料。
2.黑木耳，黄花菜，淡菜干提前泡发洗净，白干，泡好的黑木耳，培根切丝。
3.水烧开，分别焯烫白干，黄花菜，烫好后加凉水泡上。
4.水烧开，分别焯烫白干，黄花菜，烫好后加凉水泡上。
5.换上干净的清水加淡菜烧开，过凉水待用。
6.油锅加热，煸香姜末。
7.加入培根，淡菜翻炒出香味。
8.加白干，黄花菜，连水一起加入，再加入黑木耳丝，史云生的高汤。
9.烧开大火煮两三分钟。
10.加少许盐调味就可以。
小贴士：1.白干焯水可以去豆腥味，黄花菜焯水可以去掉酸味。
2.因为加了高汤的所以没加一点增鲜的调料，盐只需要稍加点就
可以，高汤本身还带有咸味。
厨房美食菜谱：鸡蛋淡菜干烩面的做法
厨房美食菜谱：鸡蛋淡菜干烩面的做法
鸡蛋，含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。
鸡蛋，含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。
这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
淡菜，也叫青口，雅号“东海夫人”，淡菜干就是淡菜的干制品。
淡菜的营养价值很高，并有一定的药用价值。
淡菜味甘咸、温、无毒，入肝、肾经。
具有补肝益肾、调经活血的功效。
鸡蛋淡菜干烩面是一道营养丰富，老少咸宜的家常主食。
食材
主料：
鸡蛋
淡菜干50g
面条
油适量
盐适量
步骤
1.淡菜干清洗干净，用温水泡发30分钟左右
2.鸡蛋磕入碗中，加少许盐后用筷子打散
3.起油锅，待油温八成热时放入鸡蛋，待鸡蛋凝结后即可
4.将炒好的鸡蛋盛起备用
5.锅中加水，放入泡发好的淡菜干，可以连泡发淡菜干的水一同放入，大火煮至沸腾
6.加入面条，用筷子拔散，大火煮至面条浮起
7.加入炒好的鸡蛋，继续煮2分钟左右，起锅前加入适量的盐调味
8.起锅、装碗、上桌、美味的鸡蛋淡菜干烩面吃起。
小贴士：家常菜，无需特殊技巧。
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干淡菜怎么吃比较好？
文章导读
淡菜属于常见的一种海产品，为了方便储存，很多人都会将新鲜的淡菜晒干，晒干的淡菜用于烹煮也是很方便的，可以用来煮汤或者煮粥，味道都是非常鲜甜的，大家不妨尝试一下。
一、炖淡菜干
材料
淡菜干10只，板栗 10只，五花肉 100克，适量的葱断、姜片。
做法:
1．淡菜干泡水60分钟，板栗去皮，五花肉切块焯水备用。
2．将淡菜、五花肉、板栗放入砂锅内，加入适量的黄酒、水及生姜片开中火焖煮。
3．水开后转入慢火炖约90分钟。
4．菜熟透嫩烂加入适量的盐及葱断即可。
二、淡菜干的清洗方法。