食堂台帐表
学校食堂标准化日常监管记录表
餐具、食品或已盛装食品的容器直接于地上
是□否□√
生熟食品分开存放
是□√否□
易变质食品冷藏储存
是□√否□
七
备餐及留样
现场检查，查阅资料
1、备餐及供餐
备餐及供餐容器、工具不洁
是□否□√
备餐及供餐食品超过安全时间
是□否□√
2、食品留样
食品有留样
是□√否□
食品留样标示齐全
是□√否□
八
餐具清洗消毒
从业人员健康培训档案：
有□√无□
从业人员健康证明：
有□√无□
从业人员基本知识掌握：
是□√否□
4、个人卫生
开展岗前个人卫生检查制度
是□√否□
从事接触直接入口食品工作的人员无有碍食品安全的疾病
有□无□√
穿戴整洁工作衣帽，手部干净整治工作时无抽烟等不良行为
是□√否□
三
设施设备
现场检查，查阅材料
1、一般设施
是□√否□
六
加工制作
现场检查
1、加工分区
粗加工、切配、烹调、备餐按分间或分区进行:是□√否□
2、工艺流程
食品按照粗加工、精加工、备餐流程（含贮存、消毒、保洁等）
是□√否□
3、烹调
生熟工具、容器、餐具分开
是□√否□
未使用过期、变质等不安全或禁止经营的原料
是□√否□
食品烧熟煮透，隔夜食品彻底加热
是□√否□
现场检查，查阅资料
1、清洗消毒保洁
餐具有污迹、污物、水迹
是□否□√
餐具消毒
是□√否□
餐具在保洁柜内存放
是□√否□
九
食品添加剂使用和非法添加
现场检查，查阅资料
食堂每日检查记录表【范本模板】
食堂每日检查记录表（试行）
检查人： 日期:
检查项目
检查内容
检查标准
检查情况
备注
准备区域
生活区
干净、整洁、电器设备良好符合安全要求。
办公室
干净、整洁、电器设备良好符合安全要求.
工作人员
个人卫生
着工作服、帽，穿戴整齐、干净,头发无外露.
身体和精神状况
持健康证,当日身体健康，精神状态正常。
电器设施
设备
检查项目
检查内容
检查标准
评分标准（√或×)
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
准备区域
生活区
干净、整洁。
办公室
干净、整洁、明亮.
工作人员
个人卫生
着工作服、帽,穿戴整齐、干净,头发无外露。
身体和精神状况
持健康证。当日身体健康，精神状态正常。
电器设施
开关、插座
干净、正常、无破损。
门 窗
干净、明亮、通风。
墙壁角、顶
下水道、地沟
通畅，无异味。
排烟罩排风扇
干净、通畅、无油垢，按期清洗。
垃 圾 桶
有垃圾专放区，有垃圾桶、桶内外干净。
收饭车
清理及时、无油污、无异味。
餐 厅
设备
空调、热饭车、排风、卡机
餐 具
定位定点摆入整齐、清理干净、已消毒。
餐 厅
桌面干净，餐具、桌椅摆放整齐、地面清洁明亮。
门 窗
干净、明亮、通风。
售 饭 台
无故障、过热，使用良好符合安全要求开Biblioteka 、插座干净、正常、无破损.
墙壁角、顶
食堂检查记录表
食堂检查记录表XXX食堂检查记录表检查结果检查项目检查内容检查标准优良差备注更衣室干净、整洁分类放置，摆放齐整优准备区域教师就餐室干净、整洁优个人卫生工作人员身体和精神状况着工作服、帽，不穿拖鞋，不戴首饰。
持健康证。
当日身体健康，精神状态正常。
优电器设施开关、插座干净、正常、无破损优门窗干净、明亮、通风优墙壁角、顶清理及时、无油污优定点采购原料采购台帐清晰。
1、看：是否有腐烂、霉变的食物；2、闻：是否有异味；3、摸：手感有无异样；4、蔬菜是否新鲜。
蔬菜摘洗规范；垃圾处置及时。
荤素分板切配；原材料粗加工原材料分盆、分筐放置，菜筐不落地。
优烹调加工成品饭菜饭菜足量足料下锅。
加工后严禁落地存放原料、半成品、成品分别存放，生、熟食分开。
灶具干净、整洁、无油垢。
优厨房厨具定位定点摆放。
操作台干净、整洁、无油垢。
整洁，及时清洗，无食物残渣。
菜墩、菜刀必须放在适量的消毒液中浸泡消毒，餐具、用具在清洗涤、消毒池洗消毒过程中须做到“一洗、二清、三消毒、四冲洗”，并加盖纱布。
下水道、地沟通畅，无异味。
及时清理排烟罩排气扇干净、通畅、无油垢。
优垃圾桶有垃圾专放区，加盖，桶内外干净，垃圾日产日清。
优餐厅地板保持干净、不能油滑。
泔水缸清理及时、无油污、无异味。
优餐厅桌面干净，摆放整齐、地面清洁明亮。
售饭台干净整齐，标示清楚。
优留样每样留足100克，分别盛放在消毒的餐具中。
用保鲜膜密封好（或盖上），留样并在外面贴好标签标明留样时间、品名、餐次、留样人，每餐必须作好留样记录，留样食品保留48小时。
必须由专人负责留样。
优其他安全常识厨房及加工、销售场所，闲人不得入内。
每天检查食堂内水、电、燃油的使用情况，及时维护相关设备，下班前切断所有水、电、燃油的供应。
每天下班前必须关好门窗，严防他人进入。
优XXX食堂检查记录表本次检查结果良好，所有检查项目均符合标准要求。
更衣室、准备区域、教师就餐室、个人卫生、电器设施、门窗、墙壁角、顶、定点采购、烹调加工、厨房、垃圾桶、餐厅地板、泔水缸、餐厅桌面、售饭台、留样等方面均表现优秀。
幼儿园饭堂表格
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幼儿园饭堂表格
篇一：幼儿园食堂台账表格
幼儿园食堂台账表格
账原是指摆放在台上供人翻阅的账簿，故名台账。
久而
久之，这个名词就固定下来，实际上就是流水账。
台账就是
明细记录表。
不属于会计核算中的帐簿系统，不是会计核算
时所记的帐簿，它是企业为了加强某方面的管理、更加详细
地了解某方面的信息而设置的一种辅助账簿，没有固定的格
式，没(幼儿园饭堂表格)有固定的账页，企业可根据实际需
要自行设计，尽量详细，以全面反映某方面的信息，不必按
凭证号记账，但能反映出记账号更好。
如在仓库管理中，详
细记录了什么时间，什么仓库，进什么货，数量多少，出库
多少，运往哪里等等。
台账也不断地演化，现在又把一些资料也称之为台账，
如人口计划生育台账、外来人口管理台账、社会治安综合治
理台账，这些台账不单是一些统计数字，而包括一些文件、
13。
食堂考核表模版
3
31 餐饮具、工用具清洗水池是否足够使用并与粗加工水池分开
3
32 是否使用符合要求的洗涤剂、消毒剂
3
餐用具卫
33
接触直接入口食品的餐饮具、容器、工具、设备使用前是否进行清洗、 消毒
5
生 34 消毒方法和效果是否符合要求
5
35
消毒后的餐用具是否贮存在专用保洁设施内备用，保洁设施是否有明显 标识
3
36
是否密闭
10
食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻和防四害等设 备与设施是否正常运转和使用
3
11 用于餐饮加工操作的工具、设备和贮存食品的容器是否无毒无害
10
12 是否制定并实施原料采购控制要求
10
13
是否执行采购查验和索证索票制度，按规定索取有效购物凭证，并将进 货票据按时间先后次序整理并妥善保存
食堂考核表
检查内容
序 号
检查项目
1 《食品经营许可证》是否超过有效期
每项 检查结果（打“√”） 扣分 符合 不符合
备注
50
主体资格 2 是否擅自改变餐饮服务经营地址、许可类别、备注项目
20
3 《食品经营许可证》是否悬挂或者摆放在就餐场所醒目位置
10
4
是否建立健全了食品安全管理组织和岗位责任制、从业人员健康管理制 度和健康档案、从业人员培训制度和其他食品安全管理制度
10
14
是否采购或使用病死、毒死、死因不明的禽、畜、水产动物肉类及制品 以及其他禁止生产经营的食品及原料
50
原料控制 15 是否经营或者使用被包装材料、容器、运输工具等污染签及其他不符合有关标签、说明书规定的预包装 食品、食品添加剂
学校食堂质量管理通用记录表
学校食堂质量安全管理通用记录表单编制说明《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例对食品生产企业的生产条件、质量安全控制、产品检验和从业人员健康管理等制度都做出了明确规定。
国家质检总局2009年第119号公告《食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定》，对企业“进货查验、生产过程控制和产品出厂”等重要环节落实质量安全主体责任进行了规范。
为指导帮助食品生产企业完善各项制度，使企业落实质量安全主体责任形成持续化和常态化，长春市质量技术监督局组织相关人员，编制了《食品生产加工企业质量安全管理通用表单》供各食品生企业参照使用。
表单样本31个，其中必用表单14个，择用表单17个。
《通用记录表单》既是食品加工企业落实食品安全管理制度，规范生产行为的有效工具，也是企业配合履行法定义务、追溯食品安全责任的重要证据。
《通用记录表单》引用了《食品生产许可证审查通则》的相关要求，应当纳入食品生产企业质量管理手册的一部分。
各食品生企业要强化法律意识、责任意识和自律意识，自觉落实责任部门、责任人员，坚持做好各项工作记录，把好食品质量安全关。
《食品生产加工企业质量安全管理通用表单》是首次于大家见面，可能在使用过程中出现一些新的问题，诚请广大食品生产企业对完善通用记录表单提出意见和建议，并在6月20日前由监管单位将反馈信息上报市局食品处。
食品生产加工企业质量安全管理通用表单使用信息情况反馈单食品加工企业（盖章）：负责人：必用表单存在的问题主要意见和建议1、2、3、4、5、择用表单1、2、3、4、5、说明1、请试点食品加工企业认真填写；2、主要修改意见和建议可用实表说明。
年月日学校食堂质量安全管理通用记录表单序号记录名称使用要求1 供方评价表择用表单2 合格供方汇总表择用表单3 采购计划择用表单4 食品企业原辅材料采购台帐必用表单5 食品企业添加剂采购台帐必用表单6 食品企业添加剂使用台帐必用表单7 食品企业产品生产记录必用表单8 食品企业产品销售台帐必用表单9 设备设施清洗消毒记录必用表单10 设备设施维护保养记录择用表单11 生产过程关键控制点记录必用表单12 生产过程产品感官检验记录择用表单13 产品出厂检验报告记录必用表单14 委托出厂检验登记表择用表单15 食品企业产品留样记录择用表单16 食品企业设备设施台账择用表单17 厂区环境卫生检查记录择用表单18 生产场所及设备设施卫生检查记录表必用表单19 食品企业进货查验记录必用表单20 出厂检验报告必用表单21 不合格产品处理记录择用表单22 停产 / 复产设备设施安全控制记录择用表单23 从业人员学习培训记录必用表单24 从业人员健康档案必用表单25 消费者投诉受理记录择用表单26 食品质量安全工作会议记录必用表单27 食品安全事故处置记录择用表单28 不安全食品召回执行情况记录择用表单29 不安全食品召回措施报告择用表单30 不安全食品召回阶段性进展报告择用表单31 不安全食品召回总结报告择用表单食品企业质量安全管理通用表单之一供应商评价表NO.产品名称供应商名称联系人地址联系电话评价频次生产厂家地址采购产品分类食品添加剂□原料□相关产品□生产企业评价内容1、年检有效期内的营业执照 [编号 ] 有□没有□2、有效期内的生产许可证 [编号 ] 有□没有□3、有效期内的组织机构代码证 [编号 ] 有□没有□4、具有产品出厂检验能力有没有5、其他资料6、社会公布的相关信用评价信息：好□一般□差□7、质量稳定性:好□不好□8、交付及时性:好□不好□9、服务情况:好□不好□结论合格供应商□不合格供应商□评价人日期：同意列入合格供应商名录□暂不列入合格供应商名录□审批审批人：日期：食品企业质量安全管理通用表单之二合格供应商汇总表;.'二〇一年合格供应商汇总表NO.序号产品名称生产许可证号营业执照编号型式检验报告编号评价表编号首次列入时间供应商名称联系人联系电话备注;.'日期：年月日食品企业质量安全管理通用表单之三采购计划NO.序号原材料名称规格型号单位数量单价质量要求生产厂家 / 供应商交货方式交货日期备注编制：年月日审核：年月日批准：年月日食品企业质量安全管理通用表单之四质量责任人：食品加工企业原辅材料采购台帐二〇一年食品加工企业原辅材料采购台帐No.序号产品名称规格型号数量生产许可证编号生产日期(批号)生产厂商供应商进货日期购货发票编号检验报告编号采购员入库日期保管员名称地址电话本台帐包含食品相关产品，不含食品添加剂采购。
食堂流水账表格
食堂流水账表格篇一：饭店流水账记录表晓海啤酒吧出入账记录2014年月日星期金日小结：篇二：幼儿园食堂台账表格幼儿园食堂台账表格账原是指摆放在台上供人翻阅的账簿，故名台账。
久而久之，这个名词就固定下来，实际上就是流水账。
台账就是明细记录表。
不属于会计核算中的帐簿系统，不是会计核算时所记的帐簿，它是企业为了加强某方面的管理、更加详细地了解某方面的信息而设置的一种辅助账簿，没有固定的格式，没有固定的账页，企业可根据实际需要自行设计，尽量详细，以全面反映某方面的信息，不必按凭证号记账，但能反映出记账号更好。
如在仓库管理中，详细记录了什么时间，什么仓库，进什么货，数量多少，出库多少，运往哪里等等。
台账也不断地演化，现在又把一些资料也称之为台账，如人口计划生育台账、外来人口管理台账、社会治安综合治理台账，这些台账不单是一些统计数字，而包括一些文件、工作计划、工作汇报、工作总结、以及有关资料，分门类别，整理成册成本，如上级检查或查找资料，随时拿出来查阅，这些现在也称为是台账幼儿园食堂台帐表格幼儿园安全台帐幼儿园食品采购台帐幼儿园食品台帐幼儿园食堂台帐幼儿园食堂台账表格索证索票资料粘贴处日期名称规格数量生产日期或批号保质期保存条件供货商供货商电话索证索票情况验收情况验收人篇三：我的考研流水账本来该四月份复试完写的，复试后一直玩就忘了。
之所以叫流水账，因为写的很烂。
不指望有多少经验指导，只是想分享一下这段经历受某人的要求而写，本来也想抒点情，发现抒不好，最后还是简单的按时间梳理了一遍，如果有同学看了觉得有所收获，不胜荣幸。
大三下学期开始考研的，回到学校后三月份开始考虑报考的学校和专业。
老实说我对本专业并不感兴趣，因为大二大三都玩掉了，所以这些专业课程对我来说还是很陌生。
寝室里有个哥们说要跨通信，我关注了下，感觉难度太大。
然后决定考电子类的，因为电子类的专业课都是模电、数电、信号之类的，而我哥跟我说他们找工作时笔试经常会考察模电数电，我想要是考不上去找工作的话，这些知识正好派上用场。
幼儿园安全台帐范本
幼儿园安全台帐范本1.幼儿园安全台账内容包括哪些1、安全组织台帐包括幼儿园安全工作网络图，安全工作委员会、安全工作领导小组、治安领导小组、综合治理领导小组、法制副校长、交通安全领导小组成员及分工情况。
2、安全计划总结台帐记录当年安全工作计划和总结。
3、安全会议台帐包括上级安全文件贯彻情况、幼儿园安全活动通知、发文和安全领导组织会议情况，主要记录关于安全方面的会议，尤其对安全文件的传达、学习和贯彻情况和研究学校安全工作内容要详细填写。
4、安全教育（培训）台帐包括安全领导小组及教职工安全培训情况；对教师和幼儿安全教育情况；对事故责任者的安全教育情况；应急预案的演练情况；临时用工人员的安全教育情况等。
安全培训考核试卷要存档。
5、安全检查台帐要按规定定期组织安全检查，要将检查时间、检查内容、检查人、检查出的问题、整改措施、完成时间等记录上帐。
安全检查每月不少于一次，各班安全检查每周不少于一次，除此之外还要按照季节变化、节假日安排要求，开展专项检查。
安全检查中发现的隐患、问题、整改要求及整改复查情况均应按要求如实填写。
隐患整改要严格按照“五定”原则进行，即定临时防范措施、定整改方案、定负责人、定整改时间、定资金来源。
6、事故台帐事故台帐要记录本校发生的各类事故。
要记录事故发生所在班级、发生日期、事故类别、事故经过，并严格按照“三不放过”原则，进行事故原因及责任分析，详细填写应吸取的教训、采取的防范措施和处理意见等，人身事故要将当事人姓名、性别、年龄、部门或班级及事故概况等记入台帐。
7、安全工作考核与奖惩台帐安全工作考核和奖惩台帐记录对各班级、办公室、及个人安全责任制的考核情况，对事故发生的部门及个人进行处罚的情况，对防止和避免事故发生的有功人员的奖励情况，对在安全管理工作中作出突出贡献的部门和个人表彰和奖励情况。
2.幼儿园安全台账内容包括哪些1、安全组织台帐包括幼儿园安全工作网络图，安全工作委员会、安全工作领导小组、治安领导小组、综合治理领导小组、法制副校长、交通安全领导小组成员及分工情况。
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进货时间产品名称规格数量供货商生产日期或批号保质期保存条件验货情况处置结果负责人签字
餐饮经营单位食品采购与进货验收台帐
（包括原料、食品添加剂、包装材料等）
备注：1、保存条件可分为：（1）冷冻；（2）冷藏；（3）常温。2、验收情况包括：（1）包装是否完整；（2）标识是否齐全；（3)色香味等
感官性状是否正常；（4）处理情况（退货应注明）。3、产品检验货检疫合格证明、购物凭据及其他有关食品安全证明按进货时间排序，一并
粘贴于本表后保存备查。