皮蛋瘦肉粥的功效
皮蛋瘦肉粥的好处
皮蛋瘦肉粥的好处关于《皮蛋瘦肉粥的好处》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
紫菜蛋花汤是我们在生活起居中常常品尝到的一种粥，另外也是许多非常喜欢喝的一种粥。
粥的种类是有很多的，依据不一样的人的口感，我们才自主创新出各式各样口感的粥，那样以便吸引住大量的人来服用，粥是一种非常好的食材，针对一些得病恰好的人而言服用粥是能够调养身子情况的。
因此粥的益处是许多的。
但是不一样的粥，不仅仅是原材料的不一样，他们的营养成分也是特有的。
比如常常我们也会服用到玉米粥，玉米的营养使用价值是很高的，它针对一些高血压病人而言是一个非常好的挑选，由于服用它能具有降血压的功效。
那麼紫菜蛋花汤的益处有什么呢?紫菜蛋花汤是一种在中国广东很普遍的粥，以切割成一小块的松花蛋及咸猪瘦肉为调料。
有的以绞碎了的生猪肉，亦有以切割成丝的生猪肉。
选用不一样的猪瘦肉，会为粥产生不一样的口味，但味儿则相距并不大。
内行人简为称“松花蛋瘦”，又称之为“有滋味粥”。
稻米中的磷酸氢钙成分非常少，如不可以从别的食材中获得补充，以在米主导食的人对蛋白的使用率便会减少，不但影响少年儿童长个子，也对成人的基础代谢带来不利。
稻米熬粥时，上边有一层浓滑如膏的稀黏之物，它是米油，尊称粥油，是滋补填精的佳品，对患者、孕妇、老年人及体质虚弱最合适服用。
如单取此米油，再加少量食用盐空腹吃下，实际效果更优。
松花蛋的营养成分松花蛋的营养成分成分与一般的蛋蛮相仿的，而且腌渍的全过程历经了强碱的作用，因此使蛋白及脂类溶解，越来越较非常容易消化，胆固醇也越来越较少。
而且应用了补铁来腌渍，因此铁制的成分也上升。
但是维生素b2群及必须氨基酸则被毁坏了紫菜蛋花汤十分正宗和可口的粥。
有松花蛋的嫩滑和猪瘦肉的芳香，拌了大葱，入砂锅里略微烧煮，补血补气润肺.紫菜蛋花汤的益处是能够补充我们人体所需要的蛋白的营养成分，也有松花蛋自身营养成分就很高，它的胆固醇成分是很低的那样服用便会更便于消化吸收有营养成分的成份。
皮蛋瘦肉粥的营养价值
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢皮蛋瘦肉粥的营养价值导语：一说到皮蛋瘦肉粥，肯定很多人都会想到肯德基或者其他餐馆推出的早餐中就有皮蛋瘦肉粥，因为光喝粥的话没有味道，加上皮蛋和瘦肉的话，味道一说到皮蛋瘦肉粥，肯定很多人都会想到肯德基或者其他餐馆推出的早餐中就有皮蛋瘦肉粥，因为光喝粥的话没有味道，加上皮蛋和瘦肉的话，味道不仅好了很多，使得粥也具有很高的营养。
我们中国人一天三餐肯定是会有米饭的，因为米饭中含有很多人体所需的营养，为我们的身体提供能量。
人们常说喝稀饭养胃，这是有依据的。
早上或者晚上喝稀饭对胃的养护也是很有帮助的。
而皮蛋瘦肉粥这种做法是从广东那边最开始出现的，后来通过人们的传递，很多地方的粥也发生了很大的变化。
皮蛋瘦肉粥以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。
皮蛋瘦肉粥在香港很受欢迎，所有粥面专门店及中式酒楼都必有这种粥提供。
不过，不同餐厅的煮法略有不同：有的以搅碎了的猪肉，亦有以切成丝的猪肉。
采用不同的瘦肉，会为粥带来不同的口感，但味道则相去不远。
在内地，有人会在进食前加上香油及葱花，但在香港则只会加葱花或薄脆。
另外，亦有从皮蛋瘦肉粥演变而成的皮蛋肉片粥，采用了新鲜的肉片，而不是腌过的咸瘦肉作配料。
行内简为称"皮蛋瘦"，又称为"有味粥"。
在北海地区粥是人们生活中最常见的食品，最早人们是在早餐食用，后来由于大受欢迎，慢慢就摆上了宵夜、早茶的餐桌上了，特别是在北海人最热衷的早茶餐桌上，这道皮蛋瘦肉粥是出镜率比较高的，因为营养美味，当地人说还具有降火的功效呢，被当地人称为"下火粥"，能治上火引起的牙痛、舌尖痛。
这道粥品的主要健康功效就在于它成分中的多种杂粮，既可以增加食物中粗纤维的摄取量，有助肠胃的蠕生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。
皮蛋瘦肉粥的营养价值
皮蛋瘦肉粥的营养价值【导读】皮蛋瘦肉粥是广东省的一道汉族传统名菜，深受广东人的喜爱。
皮蛋瘦肉粥无论在任何场合都是上得了台面的广东佳肴，无论是在高档的酒店茶楼，还是摆小摊的地方，总能看见皮蛋瘦肉粥的影子。
其实皮蛋瘦肉粥的营养价值很高，这个也是人们喜爱它的原因之一。
皮蛋瘦肉粥是人们在日常生活中非常受欢迎的食品，因为皮蛋瘦肉粥不仅美味，而且营养价值很高！皮蛋瘦肉粥是一种简单易做而且健康美味的粥。
多吃皮蛋瘦肉粥可以给我们补充一些纤维素，它还有预防便秘的功效。
皮蛋瘦肉粥的营养价值还有很多，现在就为大家详细介绍一下皮蛋瘦肉粥的营养价值具体有哪些。
1、皮蛋瘦肉粥中有大米，大米含有非常丰富的碳水化合物。
每100克大米中就含有1448克蛋白质、7.4脂肪、77.9膳食纤维、13.3千卡的能量、维生素A、维生素C、维生素E等营养物质。
这些营养物质可以给我们人体提供热量和维持大脑必须的能源，可以调节脂肪代谢。
2、皮蛋瘦肉粥中的皮蛋经过腌制有了强碱的作用，所以使蛋白质及脂质分解，变得较容易消化吸收，胆固醇也变得较少。
并且使用了铁剂来腌制，所以铁质的含量也变高。
有皮蛋的嫩滑和瘦肉的清香，拌了小葱，入沙锅里微微炖煮，补血养肺。
3、皮蛋瘦肉粥中含有瘦肉，而瘦肉含有非常丰富蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要，因此易被人体充分利用，营养价值高，属于优质蛋白质。
因此皮蛋瘦肉粥含有很丰富的优质蛋白质。
皮蛋瘦肉粥的功效皮蛋瘦肉粥不仅好喝，而且有很多功效。
皮蛋瘦肉粥简单易做而且健康美味，因此深受广东家庭的喜爱，可是爱上皮蛋瘦肉粥的朋友，你又知道皮蛋瘦肉粥有什么功效吗？多吃皮蛋瘦肉粥可以给我们补充一些纤维素，它还有预防便秘的功效。
事不宜迟，现在马上为大家介绍一下皮蛋瘦肉粥的功效吧。
1、蛋瘦肉粥有补充能量、安神除烦、缓解脑部因葡萄糖供养不足而引起的疲劳、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、沮丧、极度口渴等症状的功效。
喝皮蛋瘦肉粥会胖吗 适当喝可以减肥
喝皮蛋瘦肉粥会胖吗适当喝可以减肥吃皮蛋瘦肉粥会长胖吗？夏季食欲不振，因此人们通常都喜欢喝粥来解决晚饭，其中皮蛋瘦肉粥就是人们的常选，那么喝皮蛋瘦肉粥会长胖吗？夏天很多人胃口不好，吃不下饭，于是粥品开始大行其道。
皮蛋瘦肉粥是一种在中国广东很常见的粥，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。
可是，喝皮蛋瘦肉粥会胖吗？喝皮蛋瘦肉粥会胖吗一般不会。
皮蛋瘦肉粥中的脂肪含量比较少，热量也不算高。
热量为214大卡/100g，脂肪4.19克。
而且，适当吃皮蛋瘦肉粥还有助于减肥呢。
因为皮蛋瘦肉粥中含有丰富的维生素、膳食纤维以及矿物质，适量的食用能帮助消化，增加饱腹感，减少食物热量和脂肪摄入，在一定的程度上的确可以帮助减肥。
皮蛋瘦肉粥能减肥的原因1、皮蛋瘦肉粥含有丰富的优质蛋白质、维生素、矿物质、脂肪酸，食用后能增加饱腹感，减少其他食物的摄入。
2、皮蛋瘦肉粥中含有丰富的纤维，能促使肠胃蠕动加快，促进消化，加快人体的新陈代谢，促进排便，避免毒素在体内堆积，具有减肥的功效。
皮蛋瘦肉粥减肥效果好吗皮蛋瘦肉粥减肥效果有限。
皮蛋瘦肉粥在一定程度上能有辅助减肥的效果，但是想通过吃皮蛋瘦肉粥来达到减肥的目的是很难实现的。
想要真正的减肥还是需要多多运动与合理的饮食来实现的。
减肥时皮蛋瘦肉粥不能多吃皮蛋瘦肉粥热量不算很高，但也不算很低，热量为214大卡/100g，吃多了也是会胖的。
另外，皮蛋瘦肉粥中含有微量铅，多吃会存留在肝、肺、肾、脑等组织及细胞中，还会使骨骼与牙齿中的钙流失。
多吃皮蛋瘦肉粥会引起食欲减退、肠胃炎等症状，严重者可能会导致铅中毒。
所以，皮蛋瘦肉粥不能多吃，一星期两三次就足够了，一次一小碗即可。
什么人不宜吃皮蛋瘦肉粥减肥皮蛋瘦肉粥不适合高血压、冠心病、糖尿病患者喝，皮蛋瘦肉粥的钠含量比较高，喝完后会导致血压和血糖升高。
所以患有以上疾病的人，不适合吃皮蛋瘦肉粥来减肥。
补充阅读：其它减肥粥推荐小米萝卜粥做法：将米、切块胡萝卜、百合放入电压力锅中煮30~40分钟即可食用。
皮蛋粥的功效与作用
皮蛋粥的功效与作用关于《皮蛋粥的功效与作用》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
紫菜蛋花汤在每个地域都较为时兴，它的营养成分非常丰富，带有多种营养元素和矿物，适度的吃一些对人体也是有益处的，有非常好的推动胃口的功效，此外紫菜蛋花汤带有降血压清肺火的功效，可以提升人体的免疫能力，自然还要留意，不可以过多的吃紫菜蛋花汤，终究松花蛋里边的重金属超标成分较为高。
皮蛋瘦肉粥的作用与功效1、紫菜蛋花汤能补充营养成分皮收排骨粥是一种营养丰富的粥品，这类粥的关键食物是稻米、猪瘦肉和松花蛋，他们的都带有很多的蛋白和多种营养元素及其适当的人体脂肪和营养元素，大家服用之后能迅速把这种营养成分消化吸收，考虑人体人体内脏对不一样营养元素的需要。
2、紫菜蛋花汤能降血压降火紫菜蛋花汤中，松花蛋是一种关键食物，它有非常好的健康保健作用，不仅能清热祛火，还能醒酒止淀，更能调整人类的血压，而紫菜蛋花汤中的稻米和猪瘦肉对血压也是有一定的调养作用，能让过高的血压减轻，平常常常服用紫菜蛋花汤能让血压处在一切正常范畴当中。
3、紫菜蛋花汤能提升身体机能紫菜蛋花汤中有多种多样碳水化合物和矿物存有，非常是猪瘦肉中有很多的蛋氨酸，这类物质是保持人类身心健康的一种务必成份，它进到身体之后能提升人体人体内脏体细胞的特异性，对提升身体机能有非常大的益处，常常服用能让人体的抗病性工作能力显著提升。
松花蛋适用范围1、火太旺者最合适。
2、儿童、脾阳不够、湿寒下痢者、心血管疾病、肾脏病症病人少食。
松花蛋的服用忌讳服用松花蛋需配以生姜沫和醋祛毒;松花蛋最好是蒸制后服用，不适合储放电冰箱。
怎样选择松花蛋购买松花蛋时，可将松花蛋放到手里轻轻地掂一掂，晃动大的质量好，无晃动的质量差;或手持松花蛋在耳旁摇晃，质量好的无声响，质量差的有声响，响声越大质量越差;用灯光效果透視，若蛋内绝大多数呈灰黑色或是暗红色，小一部分呈淡黄色或浅红色为高品质皮蛋，若绝大多数呈棕褐色，则为未熟松花蛋。
营养好消化：皮蛋瘦肉粥。
营养好消化：皮蛋瘦肉粥。
皮蛋瘦肉粥营养特点：皮蛋瘦肉粥是一种在中国广东很常见的粥，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。
有的以搅碎了的猪肉，亦有以切成丝的猪肉。
采用不同的瘦肉，会为粥带来不同的口感，但味道则相去不远。
皮蛋瘦肉粥的做法如下：功效：清热解毒减肥瘦身原料：皮蛋；里脊肉；米(喜欢用东北米，短肥型的)；姜丝；葱末；营养易消化早餐：皮蛋瘦肉粥步骤与做法：1、准备材料。
2、将米淘洗干净稍加沥水，加入油1勺，盐1茶匙拌匀；将米腌制半个钟以上备用；精制里脊肉水煮出血腥味，捞出洗净浮沫控水备用。
3、将腌好的米倒入砂锅，一次性加足水，一般加入7倍的水量(可根据个人喜爱的成品粥稠度调整加水量)，将焯好的里脊肉一同放入；砂锅内所有材料中大火煮开(开锅时需要适度搅动，一则使米粒间热气散出来不糊连，再则避免糊底)；砂锅煮开搅动后转慢火加盖继续煲煮。
约1个钟后将里脊肉取出；将取出放凉的里脊肉顺着纹理撕成肉丝，加盐及少许胡椒粉腌制约半个钟后，加入粥中同煮，加入姜丝。
4、将皮蛋去壳切小块放入粥中同煮，约10分钟后，将粥调味(调入适量精盐及胡椒粉)；准备葱末，用少许滚油烧上“激”出葱香，撒在粥上，再点上几滴自制豉油或生抽即可食用。
5、特别注意，煮皮蛋粥，最好选用砂锅。
皮蛋呈碱性，切忌用铁锅烹煮。
6、【粥的好营养】1、春粥养颜、夏粥清火、秋粥滋补、冬粥暖胃；2、粥，四季咸宜，清淡而富含维生素，营养丰富、味道鲜美，容易被机体消化吸收；3、粥是经过较长时间煮熬出来的，煮制过程相对温度较低，因而有利于减少对蛋白质、脂肪的分解破坏，减少一些维生素的流失，并使一些矿物质能够逸出溶于汤中，因而更具营养价值；4、中医证明，粥更具有滋补、祛病和养身之功效。
喝粥使肠胃得到滋养，增进食欲，补充身体需要的水分，却不会增加消化系统的负担，也不致导致肥胖。
晚间喝粥，还能帮助睡眠，与喝牛奶有异曲同工之妙；5、食粥还可以辅助治疗各种疾病，保健养生，使人延年益寿，是养生保健的佳品。
皮蛋廋肉粥的家常做法
皮蛋廋肉粥的家常做法富含蛋白质的大米营养价值高，煮粥食用保健养生效果更为明显，其中，皮蛋瘦肉粥成为日常生活中很多人都喜爱的粥品之一。
但是，很多人并不知道怎样做皮蛋瘦肉粥更好吃？那么，皮蛋瘦肉粥的做法需要掌握怎样的技巧呢？下面是给大家介绍的皮蛋廋肉粥的家常做法。
皮蛋具有清热消炎，养心安神，滋补健身等的作用。
营养价值丰富，含有较多的矿物质，能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，同时还具有提高智商，保护大脑的作用。
皮蛋在制作的过程中使用了料泥来腌制，料泥中加入了食盐和碱，均含有钠，所以皮蛋中含钠较高，同时强碱使蛋白质分解，使皮蛋容易消化和吸收，中和胃酸，对胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用。
皮蛋瘦肉粥用料主料：大米1量杯猪肉100克松花蛋2个调料：食盐1茶匙姜1小块香油1/2茶匙细香葱1根水适量皮蛋瘦肉粥的做法1.姜去皮切丝，香葱切碎，猪肉切碎。
2.将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后浸泡30分钟，起锅加水，烧开后放入皮蛋煮5分钟3.切碎的瘦肉放入碗中，加入1/4茶匙盐，抓匀后腌制20分钟，蒸熟后的皮蛋切成小丁4.锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮3分钟，当水面有浮沫时，用汤勺撇净，然后倒入一半皮蛋5.再倒入姜丝，煮约2分钟，浸泡后的米捞出，倒入电饭煲6.将皮蛋、瘦肉及煮沸的汤一并倒入，加水至稠粥1杯米水位处7.在菜单中选择稠粥功能，按下煮饭键，开始煲煮8.程序结束后，倒入剩余的皮蛋丁，用自带的锅铲搅匀，盖上锅盖焖10分钟9.根据个人口味加入适量盐，最后撒入香葱碎即可美食首先米要用加了油的水浸泡，不要担心油腻，油会在煮粥的过程中挥发，使米粒更加绵烂，香而不腻；其次，煮粥的肉要先用沸水焯烫去腥。
最后一点，也是最关键的一点，火候要足，要持久均匀，这样煮出的粥才会绵软入味。
吃皮蛋的好处是什么呢？皮蛋具有滋补健身、清热消炎和防治某些口腔疾病的功效，因而成为许多人生活中最为常见的食物之一。
而这款皮蛋瘦肉粥适宜一般人群食用，对老人和婴儿更有益处，经常吃有助于提高身体免疫力，强身健体。
皮蛋瘦肉粥的营养功效及窍门
皮蛋瘦肉粥的营养功效及窍门皮蛋瘦肉粥的营养功效1、粳米粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
2、油条油条含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、钾等矿物质，是高热量、高油脂的食物。
油条在连续高温中炸煎制成，含有十多种非挥发性有毒物质，长期过量食用可导致肝炎、肠炎或癌症等，一星期不宜超过两次，而且当天的中午、晚餐应尽量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物。
3、猪肉(瘦)猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。
4、松花蛋(鸭蛋)松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。
它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。
具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。
此外，松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能.皮蛋瘦肉粥的煮粥窍门1、挑米煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软。
也可以加入1/3的糯米(需要提前浸泡12小时);2、煮粥的米要预先腌约半碗米淘洗干净后，要用1汤匙的油、皮蛋、半茶匙的盐和少许水拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻;因皮旦含碱性，煲好溶入粥里后，粥会口感特别“绵”!3、用猪腱肉更好味，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥：如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2-3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱冷藏腌12小时或更长时间才可以入味;4、煮粥的水要充分沸腾才下材料大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。
先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。
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皮蛋瘦肉粥的功效
皮蛋瘦肉粥的功效 1、粳米
粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压
的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米
米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗
效很好。
2、猪肉(瘦)
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素
(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾
养血，滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富
优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。
3、松花蛋(鸭蛋)
松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。它
能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，
清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。
此外，松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。
皮蛋瘦肉粥做法 原料： 大米少许，瘦猪肉适量，皮蛋一
个，生菜适量，香葱适量
做法：
1、大米用水洗净，入锅。锅内加大量清水熬。
2、瘦猪肉切薄片，用淀粉抓一下，再下油锅炒一下，炒到变
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色即可，8成熟左右，备用。
3、皮蛋最好要实心的，这样做出来的好。切块备用。
4、生菜切丝备用，香葱切成葱花备用。
5、现在来具体讲讲如何熬好粥底。要想将米粒熬烂熬出味道
比较麻烦，开始要用大火，将米熬熟。所以开始时一定要多放水，
最好是1：9的比例。待米粒全部熬熟时锅里的水也熬的只剩下不
到一半了。这期间一定要多注意，不要将火变小，即便会浦锅也
不要将火变小。等米粒熬熟后，再将火调成小火，慢慢的熬。这
个过程大概需要两个小时左右，其间要适当的往锅里加水，因为
粥会越来越稠。熬到最后，米粒基本都已经熬烂，看不见完整的
米粒时，粥底基本就算好了。此时粥底如果很稠，可以适量加些
开水再熬一下，让它变稀些。这是后可以下料了。先将切好的皮
蛋放进粥里，熬少许时间，等锅开时再将炒好的肉片放进去，不
停翻滚。
6、最后将葱花和生菜丝放入锅中，再放少许食盐，关火即可。
皮蛋瘦肉粥食用须知 粳米：粳米能提高人体免疫功能，
促进血液循环，从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气
病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕
动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并
提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫
血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉，
其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食
用。
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松花蛋(鸭蛋)：松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量
却稍有下降。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸
收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、
降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑
的功能。
食谱相克
粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食;不可与苍耳同食，否则会
导致心痛。
猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、
杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同
食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉
里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙
相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。
松花蛋(鸭蛋)：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
适宜人群
皮蛋瘦肉粥因质地黏稠、口感顺滑、好消化而受老年人的喜
爱，但是老人不能常吃皮蛋瘦肉粥。