煲皮蛋瘦肉粥的做法大全清热解暑
厨房美食菜谱：皮蛋瘦肉粥的做法_1
厨房美食菜谱：皮蛋瘦肉粥的做法
皮蛋瘦肉粥是广东省的一道汉族传统名菜。
瑶柱和大米一起慢火熬出来的老火粥底，黏稠、绵滑、鲜香。
改用小砂锅再煮沸后，下皮蛋和腌制好的瘦肉片生滚煮沸，撒上葱花和香菜后就可以吃用。
老火粥本身就容易消化吸收，加上皮（变）蛋有下火功效，熬夜或上火时吃上一碗暖暖美味的皮蛋瘦肉粥是个不错的选择。
食材
主料：
瑶柱老火粥底
瘦肉片适量
皮蛋3只
葱花适量
步骤
1.瘦肉切薄片，下姜丝、盐、鸡粉、生粉、花生油拌匀，腌2个小时入味。
变蛋去壳切碎或用筷子夹碎，葱和香菜切成碎待用。
2.3/取适量瑶柱老火粥（已下盐调味好）放入砂锅内
煮沸。
3.下皮蛋和瘦肉大火煮沸
4.出锅前撒上葱花和香菜。
5.成品
6.成品
小贴士：如何煲出好吃粥：米洗好放入锅中，下少许盐和花生油拌匀，放半个小时以上再慢火煲。
厨房美食菜谱：皮蛋瘦肉粥的做法_6
厨房美食菜谱：皮蛋瘦肉粥的做法
夏季没胃口怎幺办？喝点粥也舒服。
皮蛋的营养成份与一般的蛋相近，并且腌制的过程经过了强碱的作用，所以使蛋白质及脂质分解，变得较容易消化吸收，胆固醇也变得较少。
皮蛋煮粥，简单易做，大家都可以来试试哦。
食材
主料：
猪瘦肉10g
皮蛋
洋葱20g
大米
油适量
盐适量
步骤
1.皮蛋去壳
2.大米洗净
3.洋葱切丁
4.皮蛋切丁
5.肉切丝，用水漂洗
6.锅中水烧开
7.在将大米放入锅中，一定要搅拌，否则会揭底
8.先将大米煮成白粥
9.锅中放入油，先将肉丝炒熟后在放入洋葱丁
10.然后加入皮蛋后放入水，煮成汤。
11.最后将汤汁倒入白粥中，边煮边熬，放入盐即可。
小贴士：建议：
1.喝粥前如果喜欢香菜的可以配点
2.喜欢放麻油的也可以配点。
3.喜欢小菜的可以用一个碗装.配吃。
皮蛋瘦肉粥做法
皮蛋瘦肉粥做法食材：大米150克，猪肉100克（或牛里脊），皮蛋2个，姜1小块，香葱1根，香油1、2茶匙（3ml），盐1茶匙（5克），清水2升。
做法：1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。
姜去皮切成细丝，香葱切碎。
皮蛋切成小块。
2、把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。
放入碗中，加入1、4茶匙（1克）盐，搅匀后腌制20分钟。
3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底。
4、最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎。
食材：大米150克，猪瘦肉250克，水发腐竹50克，皮蛋2个，麦片30克，生油40克，盐8克，味精3克。
做法：1、将猪瘦肉切成两块，用盐分别在肉块上涂匀，放入冰箱腌渍一夜。
2、咸猪肉洗净切丝，腐竹洗净切粒；皮蛋去壳洗净，切成数块；大米洗净，用盐和一半生油拌匀成油盐米。
3、将适量清水放入锅内烧沸，倒入油盐米，腐竹粒，并稍加拌匀，煮15分钟，放入咸猪肉、皮蛋、麦片及剩下的生油，继续煮10分钟后改用小火再煮30分钟，煮至粥呈乳糊状时即可离火。
4、放入盐及味精调味即可。
食材：香菇、皮蛋、瘦肉、盐、鸡精、胡椒粉、香油。
做法：1、香菇皮蛋肉丝切好。
2、锅里加入一碗米倒入适量的水大火煮开，转小火煮半个小时，喜欢米炖煮的酥软一点。
3、在加入香菇肉丝。
4、加点盐调味，胡椒粉。
5、最后加入皮蛋在煮5分钟，出锅前撒点葱花。
食材：猪肉适量、白粥一锅、皮蛋两个、葱两根、姜一小块、花生一小把、油半勺、盐两小勺、酱油一调羹、生粉少许。
做法：1、猪肉切薄皮，放油，酱油，盐，腌制。
2、花生剥好。
3、煮好的白粥加热至沸腾，加姜丝，加花生。
4、加肉，不要搅动就让它这样煮才会嫩。
5、加皮蛋，五六分钟后搅动，加油。
皮蛋瘦肉粥的做法电饭煲是怎么做的
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皮蛋瘦肉粥的做法电饭煲是怎么做的
导语：在炎炎夏日，经常吃不下饭，喝一碗粥也是不错的选择，一碗皮蛋瘦肉粥，是个非常好的选择，做法也很简单，很容易学，而且，润肺清热，是个非
在炎炎夏日，经常吃不下饭，喝一碗粥也是不错的选择，一碗皮蛋瘦肉粥，是个非常好的选择，做法也很简单，很容易学，而且，润肺清热，是个非常好的粥，男女老少皆宜，适合各类人群，在家就能做，适合全家人，可以用电饭煲，这样更方便，下面我们来看一下它的做法。
这道皮蛋瘦肉粥是采用猪肉和皮蛋为配料，做法非常简单易学。
皮蛋瘦肉粥不仅吃起来非常爽口，而且还有补血养肺的功效。
病人、产妇、老人及体弱者最宜食用。
菜系：鲁菜，工艺：煲汤，口味：家常，难度：初级，烹调时间：90分钟以上。
大米一小碗，松花蛋1个，瘦猪肉2两，盐一勺，清水500ml。
淀粉一勺。
，美极鲜酱油，料酒各3ml。
电饭煲做皮蛋瘦肉粥的做法。
1米淘好，在电饭锅里铺平，加没过米再多5cm左右的水，盖上盖子，选“粥/汤”那档，10分钟。
2利用这10分钟，把皮蛋用小细线切成小块儿，猪肉切成细丝，用淀粉、料酒、美极鲜抓匀、腌制10分钟后，放入皮蛋，搅拌搅拌。
3再等10分钟，放入腌好的肉丝，盐，充分的搅拌。
4然后就等着吧，直到电饭煲的灯跳到“保温”为止。
小建议
1粥在出锅的时候先偿一下再确定是否放盐，因为皮蛋和肉糜里面生活常识分享。
皮蛋瘦肉粥的做法_文怡(下厨房)
小贴士
1、皮蛋瘦肉粥，几乎没喝过的人很少。这款粥如同中国人家中的饺子，各家有
/recipe/19367/
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13-3-24
皮蛋瘦肉粥的做法_文怡(下厨房)
各家不同的做法。我介绍我家的，不讨论正宗与否，只分享制作心得。
2、皮蛋瘦肉粥，浓稠美味。在制作过程中，焯烫去腥的步骤非常重要，否则在
加关注 33.9万
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粥，没有瘦肉，用猪蹄汤
代替水煮的，把一部分猪
蹄肉剥下来剁碎，连不爱
吃猪蹄的爸爸都夸赞好吃 4
了
咸鱼也有梦 人生中的第一 碗粥。没想到熬粥要加这 么多水，中途加了好几次 水。顿时觉得米实在放的 太多了。
4
大山20112012 皮蛋粥 因 为肉在冰箱懒得切 呵呵 放 了胡萝卜丁和杏鲍菇 材料 少点 味道不错 ！
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简介
人尽皆知的著名粥----皮蛋瘦肉粥
用料
大米 150克 猪肉 100克（或牛里脊） 香葱 1根 盐 1茶匙（5克）
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皮蛋瘦肉粥的做法有哪些
皮蛋瘦肉粥的做法有哪些皮蛋瘦肉粥的做法一：广式皮蛋瘦肉粥主料：瘦肉片80克，皮蛋两颗，葱花一匙，姜丝15克制作方法：1、老火白粥3饭碗2、瘦肉片用1大匙生抽，1大匙沙拉油，1/2大匙料酒，1/2大匙淀粉腌制15分钟3、老火白粥放入姜丝煮开后，放入切碎皮蛋。
4、用小火煮约5分钟，再放入腌制好的瘦肉。
5、转大火煮约2分钟即可，放入盐，白胡椒粉，鸡精，撒上葱花即可食用。
皮蛋瘦肉粥的做法二：姜丝皮蛋瘦肉粥主料：粳米100克，清水1000ml。
松花蛋1个，猪里脊肉60克，油条1根腌肉调料：花雕10ml，盐2克，白胡椒粉一小撮，玉米淀粉1勺调料：姜丝10克，小葱2根，白胡椒粉，香油适量制作方法：1)：粳米洗净下入锅中锅开后转小火煮制2)：煮制中不时用勺子搅拌以避免粘锅3)：油条切小块入烤箱180度10分钟左右烤至酥脆后取出备用4)：里脊肉切细丝加入腌肉调料抓匀后腌制备用5)：姜切细丝，小葱切末备用6)：白粥煮制约25分钟左右变为略微粘稠状后下入切碎的皮蛋碎7)：下入姜丝煮制约5分钟8)：松散的下入腌好的肉丝9)：肉丝下锅后煮至变色成熟即可关火，盛出撒姜丝，油条碎，白胡椒粉，香油少许即可。
皮蛋瘦肉粥的做法三：香滑皮蛋瘦肉粥食材：大米150克、猪瘦肉50克、姜末15克、皮蛋2个、葱花适量、水、食用油1茶匙(5ml)、盐适量。
制作方法：一、将米洗净后用适量清水加少许盐和食用油浸泡30分钟，浸泡时加入的油会在熬粥时与粥融合，不用担心油腻。
二、将猪瘦肉放入沸水中煮变色，捞出，煮肉的水不要。
三、锅中放入足够多的清水，大约2022ml，烧开后放入泡好的大米和1个切碎的皮蛋以及焯过水的猪瘦肉、姜末一起煮开。
四、加盖转小火保持粥微开熬制1小时左右，注意时常搅动避免粥沾锅，也要注意粥溢出来。
五、当粥变得粘稠时，将猪瘦肉捞出来，用筷子碾成细丝。
六、把瘦肉丝和另一个切成小块的皮蛋放入粥中，再熬制10分钟，加盐调味，吃的时候撒上葱花。
529 正宗的皮蛋瘦肉粥步骤
正宗的皮蛋瘦肉粥步骤
制作正宗的皮蛋瘦肉粥的步骤如下：
1. 准备原料：大米、清水、皮蛋、猪瘦肉、葱花、姜末、料酒、盐、鸡精、香油。
2. 将大米淘洗干净，加入适量清水，滴入少许香油，浸泡半小时。
这样煮出来的粥更顺滑。
3. 将皮蛋剥去外层污物，切成小块，猪瘦肉切成末，加入姜末、盐和料酒腌制15分钟。
4. 大火烧开，将米倒入锅中，用勺子轻轻搅动，避免米粘在锅底。
煮沸后，将皮蛋和瘦肉放入锅中，再次沸腾后，转小火，煮约20分钟。
5. 煮粥的过程中，把要加的调料适量盐、鸡精、香油等依次放入调料罐中，备用。
6. 煮至米烂粥粘，肉末飘在粥上，用勺子轻轻搅动粥，以免粘锅。
7. 将腌制好的瘦肉末放入粥中，用勺子顺时针连续搅拌，防止粘锅。
8. 放入切好的葱花和姜末，再放入适量的皮蛋块，煮沸后即可关火。
9. 把做好的皮蛋瘦肉粥盛入碗中，加入事先准备好的调料，搅拌均匀即可食用。
按照以上步骤操作就可以做出美味的皮蛋瘦肉粥了。
皮蛋瘦肉粥菜谱大全
皮蛋瘦肉粥菜谱大全关于《皮蛋瘦肉粥菜谱大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
蛋是一种很有营养成分的食材能作出太多太多不一样的食用方法，松花蛋是作法也有许多，皮蛋瘦肉粥也是备受大伙儿的钟爱，一碗皮蛋瘦肉粥带来大伙儿溫暖的觉得在夏季挑选一种蔬菜水果配搭也恰好能给人一种不一样的觉得，夏季吃什么都没味道，皮蛋瘦肉粥再加丝袜高跟鞋再加蔬菜营养成分解决了，夏季能够放进凉一会儿再吃。
主要材料松花蛋一只、米勺的三分之二1、猪瘦肉丁100克、大白菜100克可以多放辅材：黑胡椒粉1勺、盐少量、味精少量1. 肉粒先用水淀粉，生抽酱油，油，胡椒粉，味精，淡盐腌渍三十分钟以上。
随后热锅滚油爆好预留。
按所有原材料做，肉质地会很嫩煮也不会老。
2. 米用电量锅煮好倒进锅内。
3. 放剁碎蔬菜同煮。
4. 放擦好姜泥。
5. 放爆好肉沫拌和。
6. 放打碎松花蛋翻拌。
7. 最终加盐，胡椒粉，味精调料烧开就可以享有美味可口。
8.胡椒粉和姜的是多少决策粥的腥味儿，不能放太少。
9.喜爱吃姜的能够切条，讨厌就擦泥。
作法二松花蛋青菜瘦肉粥主要材料稻米200g肉粒20g蔬菜50g松花蛋100g辅材油适当盐适量色拉油适当大葱适当米酒适当流程1肉粒清洗，加少量纯粮酒除腥。
2.松花蛋滚刀块。
3.小米葱剁碎。
4.蔬菜切碎5.将米淘净放一定量水，按住做饭键。
6.待米烧开后放进肉粒。
7.三十分钟后放进蔬菜碎。
持续拌和。
8.放进松花蛋，持续拌和，以防松花蛋粘在一起。
9.一个小时后放进适当盐。
10.起锅前淋上色拉油，洒上大葱就可以。
11.烧粥的全过程要持续拌和，一是避免黏锅，二是能够让粥更为浓稠如上所述期待大伙儿能喜爱，松花蛋是一种和生鸡蛋类似的食材，口味和味儿有别于生鸡蛋，并且带有一点铅少吃没事儿因此不在意多吃，松花蛋实际上喜爱哪个味儿是很非常好的，有的人并不是很喜欢松花蛋，紫菜蛋花汤添加自身喜爱的蔬菜是一种很非常好的享有，夏季能够放进凉一下再吃。