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肉牛饲养管理技术
肉牛饲养管理技术一、肉牛饲养综合配套技术（一）主要肉牛品种1、肉牛品种在肉牛生产中，目前国内的肉牛主要是国外优良肉牛品种与我国本地黄牛杂交生产的杂交改良牛和我国几个地方黄牛品种。
国外引进品种主要有西门塔尔、夏洛莱、利木赞、海福特、安格斯等，我国黄牛品种主要有秦川牛、鲁西牛、南阳牛、晋南牛、延边牛等。
2、肉牛选育在肉牛的选育上，母本以秦川和鲁西牛为主，父本以西门塔尔，利木辛和南德温为主，其杂交后代普遍具有耐粗饲、适应性强、生长快的特点，初生重率、日增重率、挽力率、肉质率、屠宰率等都有显著的提高，表现出良好的杂交优势。
商品育肥牛以西秦、利秦、南秦、南鲁、西鲁等杂交牛为主。
国外引进品种西门塔尔夏洛莱牛利木赞牛安格斯牛我国黄牛品种秦川牛鲁西牛晋南牛南阳牛延边牛（二）牛场和牛棚舍1、牛场位臵应选在地势高燥、背风向阳、空气流通的地方，场址应交通便利，水源充足，用电方便，牛场要与公路工厂、居民区保持一定的距离，以防疾病传播、噪音等。
2、牛场布局要求能合理利用土地资源，节约基本建设投资，而且也要能保证肉牛的正常生长、减少疾病传播。
一般牛场的建筑物主要有牛舍、舍外运动场、饲料加工车间和饲料库、青储池、管理室、贮粪场(沼气池)等3、牛舍建设牛舍座北朝南（朝东南），通风向阳，干燥卫生，能及时排除尿液，牛舍建筑要根据当地的气温变化和牛场生产用途等因素来确定，建牛舍因陋就简,就地取材,经济实用, 还要符合兽医卫生要求,做到科学合理。
有条件的，可建质量好的、经久耐用的牛舍。
牛舍要有一定数量和大小的窗户，以保证太阳光线充足和空气流通。
房顶有一定厚度，隔热保温性能好。
舍内各种设施的安臵应科学合理，以利于肉牛生长。
4、基本结构（1）地基与墙体基深8-100厘米，砖墙厚24厘米，双坡式牛舍脊高4-5米，前后檐高3-3.5米。
牛舍内墙的下部设墙围，防止水气渗入墙体，提高墙的坚固性、保温性。
（2）门窗门高2.1-2.2米，宽2-2.5米。
肉牛饲养管理手册（二）
肉牛饲养管理手册（二）第二章犊牛饲养管理技术第一节新生犊牛的护理1、犊牛生下后，立即用干抹布或干草将口鼻部黏液拭净。
2、若有假死（心脏仍在跳动），应立即将犊牛两后肢拎起，倒出喉部羊水，并进行人工呼吸。
3、脐带如已断裂可在断端用5%碘酒充分消毒；未断时先把脐部用力揉搓10多次（1—2分钟），再距腹部6—8厘米处用消毒剪刀剪断；然后充分消毒（碘酒或烧），一般不需结扎，以便干燥。
为防止被粪尿污染可用纱布把脐带兜起来。
4、冬天先擦干犊牛身上黏液再处理脐带,天气温暖时可让母牛自行舔干。
5、剥去软蹄、进行称重和编号（打耳号）。
6、犊牛站立时，要进行帮助，最后教其哺饮初乳。
第二节犊牛的饲养1、犊牛是指出生到3月龄或到4—6月龄的小牛。
⑴初生期①犊牛出生后7—10天以内称为初生期。
②肉用犊牛的哺乳可采取随母自然吸吮，哺乳犊牛的生长发育受母牛奶量的直接影响。
自然哺乳一般于6—7月龄断奶。
另外可采取人工哺乳的方法，引导犊牛由桶内哺饮母牛分娩5—7天以内产生的初乳。
采用的方法是一手持桶，另一手中指及食指浸入乳中使犊牛吸吮。
当犊牛吸吮指头时，慢慢将桶提高使犊牛口紧贴牛乳而吸吮，习惯后吸可将指头从口内拔出，并放于犊牛鼻镜上，如此反复几次，犊牛便会自行哺饮初乳。
如果犊牛拒绝吸吮，可用胃管强制饲喂。
③初乳每天分3次饲喂，饲喂时的温度应保持在35—38℃。
在初乳期每次哺乳后1—2小时，应饮温开水（35—38℃）1次。
④采用单栏露天培育。
⑵哺乳期①犊牛经过3—5天的初乳期限之后称哺乳期。
②在犊牛舍集中饲养或在室外犊牛栏内，由人工辅助进行喂乳。
在哺乳早期，犊牛最好喂其母亲的常乳，从10—15天开始，可由母乳改喂混合乳。
在此期间应注意逐渐改变（过渡4—5天）。
③在精饲料条件较好的情况下可提前断乳，哺乳期2个月，其各龄犊牛哺乳量每天为：5—30日龄1.5千克；31—40日龄1.25千克；41—50日龄1.0千克；51—60日龄0.75千克。
各阶段肉牛的饲养与管理
誅畜禽饲养1犊牛初乳和全奶是犊牛的天然饲料，但全奶饲喂肉用犊牛不经济，必须尽可能用脱脂奶、人工奶或乳料哺育犊牛。
用脱脂乳多从犊牛生后2~3星期开始，逐渐增加脱脂乳，相应减少全乳。
然后用代乳料，过渡到以植物性饲料（谷物）为主，配合其他饲料，可以制成粉状或颗粒状，犊牛吃1星期初乳后，于第2星期喂给，任其自由采食。
在低乳量培育条件下，1月龄每天可饲喂1千克左右，总计用20~30千克即可过渡到配合饲料。
通常代乳料配合比为豆饼27%，玉米30%，大麦20%，麦麸10%，鱼粉10%，维生素矿物质添加剂3%（鱼肝油、食盐、骨粉、石粉及其他元素等）。
饲喂犊牛粗饲料应以优质草或干草为主，混合精料主要是豆饼、玉米、矿物质。
犊牛出生后，在满足种类营养需要的条件下，12月龄以前的生长速度最快，以后逐渐变慢，根据此特点，在肉牛生长速度最快的时期，给予丰富的饲料，便能充分发挥其增重效果。
一般情况下，达到体成熟的1/2~1/3时期屠宰比较经济。
生产中，因生长发育过程中某阶段饲料不足，使肉牛生长速度下降，一旦恢复高营养水平，则生长速度比未受到限制饲养时要快，即补偿生长。
此时牛采食量和饲料转化率显著增加。
2育成牛育成牛育肥是指犊牛断奶后到18~24月龄，然后催肥约3个月出栏（育肥时以舍饲为主）。
大架子牛育肥时（2~6岁），杂交牛用标准圈坐槽饲喂，短绳栓，氨糟料，快出栏。
秸秆喂牛每天喂混合料3千克，干草8~10千克，青贮20千克（氨化、盐化饲料），食盐50克。
配方为每天3千克/头，玉米秸吃饱为止，玉米70%，麦皮13%，豆饼13%，预混料2%，食盐1%，磷酸氢钙等。
每年6月1日至9月30日为放牧期。
若该期育肥可结合放牧，每天补给混合料0.5千克。
酒糟育肥每天喂2千克精料，3~4千克草，8~20千克酒糟。
精料比例为玉米68%，麸皮30%，预混料（50克/头）1%，盐1%。
育肥时酒糟必须是新鲜的，为让牛改变不吃酒糟的习惯，开始要少给，使之适应酒糟气味后增加，到育肥中期，喂量可大大增加，正常条件下经3个月催肥，日增重可达到0.50~0.66千克。
肉牛品种及饲养管理
13.5
1﹑母牛营养与饲养要点
空怀母牛
一般以粗饲为主，补少量精料即可，保证 配种前母牛体况中等以上，切忌过肥，保 证足够的阳光和运动。对瘦弱母牛配种前2 ～3个月要加强营养，增加补饲精饲料1.0 ～2.0kg/d。
妊娠前期
从受胎至妊娠2个月之间的时期为妊娠前期。 胎儿生长速度缓慢，对营养需要量不大，饲料供
给以优质粗饲料为主，精饲料为辅。 一般混合精料的补饲量为1～2.0Kg/d。
一头450kg体重妊娠前期母牛日粮为：青饲料25～30kg 或秸秆（或干草）4～5kg，精料1.5～2kg。
妊娠中期
从妊娠2个月至7个月之间的时期为妊娠中期。 胎儿生长迅速，需要母体供给大量营养。故此期应增加精
哺乳中期：
产犊后2～3个月，增加粗料、减少精料的 给予量，精料饲喂量1.5～ 2.5 kg/d，精粗 比为40：60。
哺乳后期：
产犊后3个月至犊牛断奶的时期，精料饲喂 量控制在2.0kg，精粗比为30：70。
• 和牛原产于日本，毛色以黑色为主,是当今世界公 认的品质最优秀的良种肉牛，其肉大理石纹明显 ，又称“雪花肉”第七、八肋间眼肌面积达52平方 厘米。
• 成年母牛体重约620KG，公牛约950KG， • 犊牛经育肥，体重达700KG以上，平均日增重
1.2KG以上。
综合生产性能表
初生重 短奶重 周岁重 18月重 24月重
哺乳期母牛饲养
母牛分娩2周以后，泌乳量迅速上升，身体已恢复 ，应增加精饲料。
干物质进食量 9～11kg/d，日粮CP 10～11%。 以优质粗料为主，精料的给予量根据粗饲料和母
牛膘情而定，一般精料的饲喂量2～3kg/d。 精饲料、粗饲料要多样化，各由3～4种组成。
肉牛的饲养管理
包括牧草、秸秆等，是肉牛的 主要饲料之一，提供纤维素和
少量能量。
精饲料
包括玉米、大麦、小麦等谷物 及其加工副产品，提供大量能 量和蛋白质。
矿物质饲料
包括食盐、石粉、骨粉等，提 供肉牛所需的矿物质。
添加剂
包括维生素、抗氧化剂、防霉 剂等，用于补充肉牛所需的各
种营养素。
肉牛的营养需求
能量
肉牛需要大量的能量来维持正常生理 功能和增重，主要来源于碳水化合物 和脂肪。
肉牛的饲养管理
目录
• 肉牛的品种与选择 • 肉牛的饲养环境与设施 • 肉牛的饲料与营养 • 肉牛的饲养管理技术 • 肉牛的疾病防治与健康管理 • 肉牛的繁殖与育种
01
肉牛的品种与选择
常见肉牛品种
荷斯坦牛
原产于荷兰，是全球最 大的奶牛品种之一，也
是优秀的肉牛品种。
黑牛
短角牛
西门塔尔牛
黑色皮肤，肌肉发达， 肉质鲜美，是常见的肉
况。
定期检查
02
定期对肉牛进行体重、体温、呼吸等生理指标的检查，以及瘤
胃臌胀、蹄病等常见疾病的检查。
记录管理
03
建立肉牛健康档案，记录每头牛的疫苗接种、驱虫、患病及治
疗等情况，以便对肉牛的健康状况进行全面了解和管理。
06
肉牛的繁殖与育种
繁殖技术与管理
人工授精技术
通过采集优质公牛的精液，经过处理后，用人工方法将其输入发 情期的母牛子宫内，使其受孕。
蛋白质
肉牛需要适量的蛋白质来维持肌肉和 组织生长，主要来源于植物性蛋白质 和动物性蛋白质。
矿物质
肉牛需要钙、磷、镁、铁、铜、锌等 多种矿物质，以满足骨骼、牙齿和血 液等组织的正常， 但某些维生素如维生素A、D、E等仍 需额外补充。
肉牛的饲养管理要点
肉牛的饲养管理要点肉用牛饲养管理⒈2、饲养管理肉用牛的饲料以青、粗为主，夏季放牧，放牧期一般为5-l0月份，舍饲期从11月份到次年4月份。
放牧期每天保证8-10小时的采草时间，放牧人员要跟群放牧，注意观察牛的吃草、发情、精神状况。
主要补喂矿物质、食盐，适当补少量精料。
放牧期每日补喂精料1千克，舍饲期每日2千克。
夜餐随着养殖技术的普及和提高，大多数养牛户采用了科学养殖肉牛的方法，在饲养上做到了使用氨化饲料，但在肉牛平时的饲养过程中，一般都是白天添草加料饲喂，不注意在夜间喂牛。
实践表明，除了白天饲喂外，在夜间还要喂草加料，让牛吃顿夜餐。
夜间加喂一次的好处：一是肉牛肠胃中有了食物，体内增加了能量。
二是夜间安静，牛吃草料后有利于休息、反刍、消化和吸收。
三是采用这一方法饲养的肉牛得病少、精神好，生长发育快，出栏时间缩短。
具体方法是每天早上7点、中午12点、下午6点各饲喂1次，夜间零点再加喂1次。
选择优良品种优良的肉牛品种具有生长速度快、体型大、肉质好，饲料报酬高等特点。
利用西门塔尔、利木赞、夏洛来、安格斯等国外优良品种与本地牛进行杂交，杂交牛初生重可达35～40kg，1岁体重可达200～260kg，分别比本地牛提高30%、40%左右，周岁牛每头牛可增加效益800元～1500元。
随着杂交改良技术的普及推广，养牛技术的提高，成年杂交牛比本地牛效益更加显著。
所以要养好肉牛，必须选好肉牛品种，育肥牛首选杂交改良牛，如西杂、利杂、夏杂等2个或2个以上的二元三元杂交肉牛。
繁殖母牛在北方首选西门塔尔牛与当地母牛杂交改良的杂种母牛。
这样的母牛后驱发育好，母牛奶水足，难产率底，有利于育成优良的肉牛杂交改良后代。
做好发情判断，适时配种一般初产母牛1.5～2岁、水牛3岁开始发情配种，经产母牛产后2个月发情配种，做到1年1胎。
仔细观察牛的发情表现，发现发情牛，要及时配种。
母牛发情周期为21d，发情持续期18h左右，范围6～36h。
肉牛的饲养管理肉牛的饲养和方法是什么
肉牛的饲养管理肉牛的饲养和方法是什么1.选喂杂交牛。
杂交牛集中了不同品种的优良性状，具有明显的杂交优势，在短时间内可生产大量优质牛肉。
若无杂交牛，可选年龄3～8岁、体重250公斤、膘情中等、健康无病的本地阉牛进行短期育肥。
2.饲喂氨化草。
用氨化草喂牛能提高营养转化率，增强适口性，降低生产成本。
按100公斤草、3公斤尿素和40公斤水的比例在氨化室进行密封处理制作氨化草。
氨化好的秸秆要在天晴时转移到露天场地并不断进行翻动放氨，待氨味散尽后再堆积在室内备用。
饲喂氨化草要有7～10天过渡期，给肉牛的正常投喂量一般占体重的2%，以其吃好不浪费为原则，日喂3次。
3.补喂混合料。
混合料的参考配方为玉米60%，饼粕37%，淀粉2%，盐1%。
按牛体重的1%定时补喂混合料，每天分两次进行。
4.加喂添加剂。
“靠科学养牛，向技术要肉”是发展肉牛业、提高肉牛效益的重要途径。
目前，应用比较广泛的是埋植增重剂技术。
舍饲育肥公牛可随时埋植，以阉牛的埋植增重效果为最好，育肥母牛不必埋药。
对饲养期较长的牛，可间隔100天重复埋植一次，育肥效果更佳。
5.精饲喂细管理。
在饲喂氨化饲草的过渡期驱虫，每公斤体重内服丙硫咪唑30毫克，服后还应健胃。
育肥阶段，青草季节放牧1～2个月，后期要求不少于1个月的舍饲育肥，利用高精料日粮催肥时间为60～90天。
拌料时要求先将料拌湿，1小时后再与饲草拌均匀。
另外，必须供应清洁水，每日两次，并经常清除湿垫草，保持牛栏干燥清洁。
肉用牛饲养管理⒈1、营养需要肉用牛日粮干物质应占体重2.0%-2.5%，每头每El需蛋白质0.4千克，可消化热能60-122兆焦，钙11-28克，磷11-28克。
体重500千克的母牛，全年供给干草1吨、秸秆1吨、青贮1吨、混合精料500千克、盐20千克、骨粉20千克，日平均干草3千克、秸秆3千克、豆壳粉1千克、苜蓿干草1千克、青贮4千克、混合精料1.6千克，食盐和骨粉各0.05千克。
肉牛品种及饲养管理
妊娠期管理
保证妊娠母牛的营养供应，加强 日常护理，预防流产和早产。
哺乳期管理
确保哺乳期母牛有足够的能量和 营养供应，促进乳汁分泌，同时
做好乳房护理，预防乳腺炎。
04 疾病防治与保健
常见疾病与防治
牛流感
牛流感是由流感病毒引起的一种急性、热性、高度接触性传染病。 防治措施包括加强饲养管理，定期消毒，接种疫苗等。
饮水与环境卫生
提供充足、清洁的饮水
肉牛每天需水量较大，应保证水源充 足、清洁，以防脱水及水中毒。
环境卫生管理
粪便处理
及时清理牛舍内的粪便，采取堆肥或 生物发酵等方式进行处理，以减少环 境污染。
保持牛舍清洁、干燥，定期消毒，减 少病原微生物的滋生和传播。
03 饲养管理技术
犊牛饲养管理
初生犊牛护理
随着劳动力成本的上升，人 工成本在肉牛养殖成本中的 比重也逐渐增加，包括饲养
员、管理人员等工资。
肉牛养殖收益分析
牛肉销售收入
01
肉牛养殖的主要收益来自牛肉销售，根据市场行情和牛肉品质，
售价有所差异。
副产品销售收入
02
肉牛养殖过程中，会产生一些副产品，如牛粪、牛毛等，这些
副产品也可以带来一定的收益。
确保犊牛出生后及时清理口鼻粘 液，进行断脐带消毒，并让母牛 舔舐犊牛，以促进犊牛的生理机
能发育。
哺乳与补饲
犊牛在出生后应尽早吃到初乳，随 后在哺乳的同时逐渐引入固体饲料， 如代乳粉或精料，以促进消化系统 的发育。
栏舍环境
保持犊牛栏舍清洁干燥、通风良 好，定期消毒，以防感染疾病。
育成牛饲养管理
分群饲养
英国本土的肉牛品种， 早熟易育，肉质优良。