客家咸汤圆的做法
汤圆的10种不同好吃做法分享
汤圆的10种不同好吃做法分享汤圆的不同好吃做法分享1：花生芝麻汤圆汤圆的材料糯米粉100克(约做出10个肉丸大小的汤圆)，生花生50克，黑芝麻25克，白糖50克，汤原料：姜两片，片糖(白糖冰糖均可) 汤圆的做法1、干锅烧热，小火，要不停地翻炒以防止炒糊了，慢慢地炒熟，闻到芝麻香就差不多了2、装起芝麻后接着炒花生，同样要不停地翻炒，直到炒出香味，花生衣都变红甚至脱落，最保险的方法当然是尝一颗就知道熟不熟啦~3、差不多的时候就可以熄火了，用锅的余温继续把花生烘一下4、主角出场了!把花生和芝麻分别捣碎。
5、最后把两种碎加上白糖，拌匀备用6、糯米粉加适量清水，揉成面团7、揪一小团面，搓圆，再用手指按一个小窝8、放入花生芝麻馅，轻轻捏紧封口后，揉圆.(用一个大盘子洒上干粉，把揉好的汤圆先摆放在一起，全部做好后再煮)9、用姜和糖先煮开糖水，放入汤圆，转中小火煮至汤圆浮起即可汤圆的小诀窍1、馅里面的白糖放多点会更美味2、用姜片煮的糖水可以趋寒暖胃，和甜汤圆也很搭3、和煮水饺差不多，煮汤圆的时候，水开后加入一匙冷水，反复三次，让汤圆在似滚未滚的状态煮熟，不容易破汤圆的不同好吃做法分享2：南瓜养生汤圆汤圆的材料甜南瓜、芝麻汤圆、鲜奶、水、糯米粉水、糖、盐。
汤圆的做法1、将南瓜洗净去皮切成小块，撒少量水，放入微波炉微波4-5分钟使南瓜变熟软;2、取出南瓜，用擀面杖将之捣成南瓜泥;3、锅里加水烧开，放入宁波芝麻汤圆，稍稍搅拌煮至汤圆浮起后，加半碗冷水继续煮开，然后捞起煮好的汤圆浸泡在冰水里;4、锅洗净后加适量鲜奶、水，倒入之前捣好的南瓜泥，一边煮一边充分的拌匀，等烧开后，加入适量的糯米粉水勾芡搅拌成南瓜糊;5、最后将煮好的汤圆倒回南瓜糊里，加适量糖、少许盐拌匀即可。
汤圆的小诀窍1、南瓜最好选用口感细腻、香甜的品种,口感色彩都比较好;2、也可选择用水煮南瓜，但是南瓜煮的过程中会出水，所以开始不要加入太多的水，煮熟后也要充分捣烂成泥;3、鲜奶可用牛奶代替，用2只锅同时煮汤圆和南瓜糊更快捷;4、除了自己做汤圆，偷懒的可用市售的芝麻小汤圆代替，煮好的汤圆浸泡在冰水里，可以使汤圆更Q滑(也可省略浸泡步骤);5、糯米粉加适量水即成糯米粉水，可以增加南瓜糊的黏稠度，但是注意不要加的太多，以免过于浓稠，口感不佳;6、最后加盐旨在提味，用量要非常少。
汤圆制作工艺
汤圆制作工艺
汤圆的制作工艺主要包括以下几个步骤：
准备材料：选择合适的糯米粉（水磨粉）作为主原料，根据个人口味添加不同的馅料和辅料。
1.和面：将糯米粉与适量的水和开，形成柔软且有弹性的面团。
2.揉面：将面团反复揉捏，使其更加光滑和有韧性。
3.醒面：将面团放置一段时间让其休息，以增强面团的筋性和便于后续的操作。
4.分割和擀制：将醒好的面团分成小份，擀制成圆形的面片。
5.包馅：将调制好的馅料放在面片的中央，对折面片包裹住馅料，形成汤圆的基
本形状。
6.成型：将包好的汤圆搓成球形或其他的特定形状，如元宝形、水滴形等。
7.冷却：将成型的汤圆放置在面板上，让其自然冷却以防粘连。
8.烹饪：将冷却后的汤圆放入沸水中煮至浮起，然后根据个人喜好进行下一步的
烹饪方法，如油炸、煎烤或其他烹饪方式。
以上步骤综合了传统汤圆的制作方法和现代的一些创新变化，使得汤圆不仅保留了传统的风味，还增加了新的品种和烹饪技巧。
各种元宵的做法_元宵节
各种元宵的做法“万家灯火元宵闹，一碗汤圆瑞气盈。
”这个又叫上元节、春灯节的传统节日，寄托着中国人追求团圆和美满的愿望。
现代社会，人们比以往更渴望这份家庭的温情。
而元宵有很多做法，你知道吗?【美食】元宵节汤圆的各种吃法大全!1水煮汤圆这是最简单最家常的一种，这种做法遵循的原则“滚下水，慢火煮”，意思是说水煮开后，放入汤圆，要用汤勺慢慢搅动汤圆，顺方向，不然汤圆都搅破皮就只能喝汤了，这样汤圆不容易粘锅，煮的过程中可以加点凉水，煮出的汤圆滑润不破皮，等汤圆飘起来就住的差不多了，但是还要用小火，慢慢煮3～5分钟。
2油炸汤圆油入锅加热至7成熟，将汤圆下锅(不要将冷冻的汤圆直接放到锅里，要将汤圆常温后再放入，防止热油遇水迸溅)，炸汤圆时要慢慢给汤圆翻身，不要糊锅，不然汤圆破皮就一锅浆糊了，待汤圆炸透，表皮呈现金黄色时，即可关火盛盘。
特点是外焦内软，皮酥里糯。
3烘烤汤圆入锅家里有烤箱，可以尝试。
在烤盘底部涂抹稍许花生油，将汤圆在烤盘上一一摆放整齐，汤圆表面可以稍许刷一层油，将烤盘放入烤箱约十分钟至汤圆呈金黄色，即可取出烤盘，这种做法的口感跟油炸的差不多，只是没有油炸的酥，但是操作简单、安全，关键不用担心糊锅破皮。
4拔丝汤圆拔丝汤圆的前提是先将元宵炸熟，其实道理跟拔丝地瓜一样的。
锅内加入白糖及适量的水，用小火慢慢将水加热白糖溶化，一直加热至白糖冒泡变成金黄色，此时将炸好的汤圆放入锅内，迅速与糖搅拌均匀，迅速出锅盛盘，就做成甜香可口的拔丝汤圆。
5蒸汤圆在整盘底部放一块蒸布并涂抹一层油，防止汤圆粘锅破皮，将汤圆一一摆放整齐，放入蒸锅内，蒸15分钟左右直至蒸熟，取出整块蒸布直接摆放在盘子里，吃的时候夹汤圆还不会粘在布上。
这种做法汤圆柔软香醇，还不带汤水，更利于携带。
6“穿衣”汤圆不要被这个名字迷惑，其实道理很简单，就像做糖葫芦一样，前提是汤圆提前炸熟，将芝麻炒酥，超过内加入白糖，加热至熬成糖糊，加入芝麻、汤圆，滚粘均匀，即可出锅，每一口都是香甜，芝麻香、糯米香、馅香交织在一起。
开平特色经典美食一览
开平特色经典美食一览开平市，隶属广东省江门市管辖，中国碉楼之乡。
这里不仅有古村落等文化，还有数不胜数的没事，吃货们都知道开平有哪些美食吗?下面是小编精心为你准备的开平特色经典美食，希望对你有帮助!开平经典美食Top10.豆腐角对于开平人来说，豆腐角这款街头小食应该算是无人不知，无人不晓了吧!初次来玩(吃)的好奇宝宝，可能觉得有点奇怪——为什么豆腐会有角?其实，此角非彼角，不是“触角”那个“角”，而是切成“四角形”那个“角”啊。
这样说，清晰吗?娇嫩娇嫩的豆腐，切成四角小方块，再快速抹上绞碎的新鲜鱼肉，然后放在油锅上“嗞嗞嗞”地煎炸，翻滚。
别看着制作过程好像简单粗暴，其实选料和技术一点儿都不简单随便：那油是要选取新鲜猪肉煎出来的油，煎出来才能飘香十里;那锅要选平底大锅，受热才均匀;那燃料是木柴，锅上面煎出来的美食才有淡淡的木香;火候要控制得恰当，火太大会肉变焦变老，火太小了又不能把鲜味全释放出来……待到它的两面都煎成金黄色的时候，撒一把胡椒粉和香葱粒，duang!duang!duang!就可以端上餐桌了。
这时候，你看着盘中那些香喷喷、黄澄澄的豆腐角，简直会感觉到她们在向我们招手：“大爷，快来亲我一口啊!来啊来啊!”按捺不住有木有，脸红心跳的感觉有木有?!有，你就是输了!心急吃不了热豆腐!我在此再次提醒一下各大猴急的吃货们!一字真言：忍!你要相信等它再摊凉一点点的时候，我们就可以感受外脆内嫩的豆腐角滑翔于舌尖，感受挥之不去的香味亲吻着味蕾了。
好，大家再等一下吧，我先放开肚皮大吃啦……开平经典美食Top9.咸汤圆昂昂昂!又到了一期一会的“南北口味之争”的时候了!开平的汤圆是咸的咸的咸的，重要的事要说三次!开平的咸汤圆，是实心的粉丸，就是说里面除了粉就是粉(没有馅料)，咬起来超级有嚼劲!为了弥补它味道的单调，有智慧的开平人把生汤圆放在特制的汤里滚熟。
汤里通常有白萝卜丝、绍菜丝、虾米、鱼片、腊肠片、葱粒，熟了就直接把它们随汤圆捞起来。
炸汤圆的正确做法
炸汤圆的正确做法汤圆是中国传统的面食之一，它的主要食材是糯米，馅料以各种豆类馅料为主，通常是将皮包入馅料制作而成。
在我们当地有“吃元宵（汤圆),元宵”的说法。
汤圆也是一种具有很高营养价值的食品，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素。
具有补中益气，养胃健脾，滋阴润燥，清热润燥的功效。
做法：取糯米粉500克左右，白砂糖适量搅拌均匀后，再加入温水搅拌至无颗粒状；将无颗粒状态的糯米粉倒入盆中，用手揉成光滑的面团待用，用手揪成大小均匀的剂子，用手搓成圆球，然后用手掌把汤圆中间捏出一个圆形的面皮；然后用手揪出中间最大颗一点馅料，放到锅里炸一下，这样就成了炸汤圆；接下来就是炸汤圆了；在锅中炸一下盛出来放凉了再吃或者直接当水果吃都非常可以啦！一、将水倒入糯米粉中，慢慢的用手揉成光滑的面团，然后揉成长条；将面团用手揉圆，然后用手掌将圆球按成圆形。
做好后再搓圆。
揉圆后，把所有的圆球都按扁再揉圆，用掌心慢慢揉圆；在手中揉圆，不停地轻轻向下按圆；用掌心按压形成一个圆形面皮。
擀成面片后放入馅料即可炸汤圆又叫小菜或汤圆。
是用糯米或粘米粉为主要原料生产过程中加入麦芽糖等加工制作而成。
成品色泽金黄诱人，软糯香甜。
包馅时滚入沸水一次炸而成。
口感软糯而不粘牙。
1、煮过的元宵不容易软糯，口感偏甜。
煮元宵的水不能超过汤圆重量的一半，因为如果你包的汤圆太大会在滚中漂浮起来，不容易成熟。
煮汤圆是为了让汤圆漂浮起来。
在煮汤圆的过程中要多搅拌一会儿。
如果太多水会使元宵变软而不能很好的成型。
2、馅料里可根据自己喜欢放入适量的馅料，让它的味道更好。
包的时候注意力度。
包好以后放在一旁晾凉。
2.煮完捞出放凉，再加糖。
加入适量的水调成冰糖水。
调好的糖水最好是凉白开水最佳，可以不用加，然后搅拌即可。
3、油温控制在200度左右，每次炸前都要加热。
如果不加热，那就只能等油烧开了再下锅，否则就会有炸裂的危险。
这样做的话，在煮汤的时候，很容易把汤圆炸焦了，所以一定要加热哦。
汤圆美食做法大全
汤圆美食做法大全也许你会觉得过日子太忙，没空自己包汤圆?没关系!小编帮你收集了吃法大全，即使是买来的元宵或速冻汤圆，也能吃出不一样的味道哦~汤圆美食做法：水煮汤圆首先当然是汤圆的基本做法，水煮啦!这是最简单、最家常的一种做法，只要掌握了“滚下水，慢火煮”，的原则，就不容易粘锅，也不容易破!材料汤圆或元宵做法1 大火烧开水后，放入汤圆。
用汤勺背面顺着一定方向慢慢搅动。
2 煮的过程中可以加点凉水，等汤圆飘起来后改用小火，慢煮3至5分钟即可出锅。
汤圆美食做法：米酒汤圆米酒，又称糯米酒、醪糟、酒酿、甜酒。
它具有温中益气，补气养颜的功效。
尤其适于中老年人、孕产妇及身体虚弱的群体食用。
这款米酒汤圆，口感香醇，老少皆宜。
材料米酒汤圆或元宵红枣或枸杞淀粉做法1 红枣洗净切丝。
枸杞洗净备用。
淀粉调入清水备用。
2 将米酒倒入锅中，添加和米酒等比例的水一起加热。
水的比例可以适当调整，也可以根据个人口味加点糖。
3 米酒煮开后添加汤圆，待基本煮熟后，倒入水淀粉勾芡，轻轻搅拌。
4 将红枣丝或枸杞放入锅中，关火焖3分钟即可。
汤圆美食做法：姜糖汤圆材料汤圆或元宵生姜红糖做法1 姜块清洗干净。
2 将姜块放入料理机，加入适量的清水一同打成姜汁。
3 将打好的姜汁倒入小锅中，加入适量清水烧开。
4 待姜汁烧开后加入汤圆，小火焖煮一会儿。
5 加入适量红糖，烧至汤圆全部浮起来就可以开吃了。
汤圆美食做法：干炸汤圆炸汤圆的时候不能把油烧得太热，而且需要用小火慢慢炸，这样才能保证里外都熟透，而且外皮不会炸焦，色泽金黄诱人。
材料汤圆或元宵植物油做法1 将速冻汤圆解冻至常温。
这样可以防止油炸时热油迸溅。
2 用牙签在汤圆上扎3至4个小孔，深度以刚刚到达馅的位置为好。
这样入锅油炸的时候既不会漏馅，也不会爆掉，是油炸汤圆成功的关键。
3 油入锅加热至5成熟，将汤圆下锅，一边炸一边慢慢翻转汤圆。
4 待汤圆炸透，表皮呈现金黄色时，即可关火盛盘。
糯米粉怎么做汤圆好吃
糯米粉怎么做汤圆好吃汤圆是很多人喜欢吃的一种美食，尤其是在过年过节的时候都有吃汤圆的习惯，汤圆味道可口，营养丰富，那么怎么用糯米粉做汤圆好吃而且简单呢？下面是儿童网小编给大家分享的糯米粉做汤圆简单又好吃的方法，让我们一起来看看吧!糯米粉做汤圆简单又好吃的方法纯汤圆材料：糯米粉，热水。
做法：1、糯米粉放入盆中，多次少量的倒入适量的热水，用筷子搅拌成颗粒状，盆底略有干粉即可。
2、用手揉成团，放在盆中盖上盖子，要不时间一长就会干裂。
3、取一团用手勒成条状，然后放在案板上用双手掌心搓成条状，再用刀切成花生米大小的颗粒。
4、搓好全部汤圆放入碗中，然后放入保鲜袋放冰箱冷冻室，随吃随取，不需要事先解冻。
小贴士：1、糯米粉和水的比例大概是2:1的比例，热水要分次少量的加，不能一下子全加进去。
2、一定要用热水和面，千万不要用冷水，要不汤圆放在一起会相互之间粘。
热水和面时先用筷子搅拌，不要用手，会烫手的。
3、放冰箱冷冻一会儿后拿出来抖抖，防止汤圆冻成一团。
万一忘了冻成团也没关系，拿出来摔摔就散开了。
4、如果嫌搓汤圆麻烦的话，可以将切好的剂子放案板上直接在案板上轻轻转圈揉搓，那样效率更高，但没有手搓的圆。
花生黑芝麻汤圆材料：糯米粉250g，开水190g，熟黑芝麻130g，熟花生35g，糖粉45g，黄油(或猪油)30g，猪油35g。
做法：1、熟黑芝麻放料理机，用打粉杯打成均匀的粉状。
2、黄油隔水融化。
3、熟花生放入保鲜袋里，用擀面杖敲碎。
4、把黑芝麻粉、糖粉、猪油、融化的黄油放入玻璃碗中，用刮刀拌匀。
5、再加入花生碎，拌匀，成团。
6、成团后的馅儿直接分割成每个10g左右，摆入烤盘中，进冷藏室冷藏，放冷冻也行。
7、250g糯米粉里直接冲入190g的开水，用筷子搅拌成絮状后，直接上手揉，一直揉到面团光滑即可。
8、揉好的面团搓成长条，分割成每个17g左右，然后搓成圆球状。
9、将面团轻轻按压成小碗状，一份面团包住一份内馅，收口，在手中搓圆即可。
汤圆的生产工艺及配方
汤圆的生产工艺及配方
汤圆是南方的节令食品，也是春节家家户户必备的佳点。
汤圆的馅心有甜、有咸，花色多样。
芝麻猪油汤圆皮薄香甜，汤清软糯，是人们最喜爱的甜点之一。
1．配方(克)
糯米750、猪板油250、芝麻250、白糖350、桂花适量。
2．主要设备
石磨、铁锅等。
3．制作工艺要点
(1)原辅料处理
将糯米除去沙石等杂物，淘洗干净，放入清水中浸1周左右，注意换水，以免水发臭。
将猪板油去皮擦洗干净，用糖粉糖渍1星期，将芝麻洗净，放入锅内炒熟，碾成细末。
(2)制糯米团
先将泡好的糯米放入石磨中水磨，让米浆流入洁净的布袋内，吊起沥干水分，待米浆成块状即可取出。
接着将100克糯米块放火锅内，加入适量开水煮熟，捞出浸入冷水中。
将其余生糯米块倒入面盆中，加进熟的热米块一起搓擦，使劲搅拌，揉捏成粘润的糯米团。
(3)制馅心
将糖渍过的猪板油放入容器中，然后加入已碾碎的桂花
和芝麻使劲搓揉，使芝麻完全揉进猪板油中，捏成猪油芝麻馅。
(4)包馅
将糯米团搓揉成长条，每50克摘成40个小剂子，然后用大拇指和食指配合，把小剂子捏成碗状，中间放入芝麻猪油馅，再收口搓圆，即为芝麻猪油汤圆。
(5)水煮
待锅内水沸后，放入汤圆，用汤勺从锅边下去在水中推转一下，煮约5分钟，待汤圆浮出水面，再加入适量的冷水，以中火煮7～8分钟。
待汤圆表面呈玉白色而有光泽时，即可出锅。
4．质量要求
色泽为玉白色，表面富有光泽，有透明感，外形圆润整齐，皮子厚薄均匀，无漏馅现象。
5．注意事项
熟糯米团与生糯米一定要拌得均匀，否则，煮熟的汤圆表面不光亮透明。
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客家咸汤圆的做法
1从200g的糯米饭里面拿出30g加水揉成小面团。
2放入开水里煮熟。
3煮熟的面团加入剩余的糯米粉里加入水揉成团【这样先煮过的糯米团在和糯米粉揉成团会跟Q更有弹性】。
4在把揉好的面团分成两份，另外一份加入红菊粉。
5揉好的红菊面团。
6搓成长条，切成小块，在搓成小丸子。
7做好的汤圆。
8虾米泡水，干香菇先泡水在切丝，红萝卜切丝，韭菜切段，小白菜切段等备用。
9油热加入香菇，虾米，蒜末，肉丝。
【肉丝我忘记放后面又单独炒放进去了】
10炒香后在加入红萝卜丝炒香。
11在放入韭菜，放入盐拌匀。
12锅里加入高汤煮开放入炒好的菜。
13另起一个锅子，水开放入汤圆，等都浮起来。
14放入小白菜煮一下，在放胡椒粉。
15把汤圆捞进锅子，加入鸡精就可以了。
小贴士
先煮过的糯米团在揉在糯米粉这样会比较更有弹性，更有嚼劲。