第三章 质量检验与质量管理体系
商品学第三章商品质量和质量管理
嗅觉检测
通过闻商品的气味，判断商品的新鲜度、 纯度等质量指标。
触觉检测
通过触摸商品的质地、温度等，判断商 品的质量。
物理检测
尺寸检测
测量商品的尺寸是否符合标准，判断商品是否 符合规格要求。
重量检测
测量商品的重量是否符合标准，判断商品是否 符合重量要求。
密度检测
通过测量商品的密度，判断商品的质量和纯度。
促进经济发展
高质量的商品能够提高企业的竞争力，促进经济的持续发展。
保障消费者权益
保证商品质量是保障消费者权益的重要手段，也是维护市场秩序 和社会稳定的重要因素。
商 品 质 量 标 准
国家标准
定义
国家标准是由国家制定或认可的，对全国范围 内商品的质量要求进行统一规定的技术规范。
目的
确保全国范围内的商品质量水平得到保障，维 护消费者权益，促进商品市场的健康发展。
应用范围 六西格玛管理广泛应用于各种行业和领域，尤其 适用于需要提高产品质量和降低成本的行业。
卓越绩效评价准则
定义
卓越绩效评价准则是用于评价组织综合绩效的管理工具，它提 供了一个架，用于指导组织追求卓越并提高绩效。
主要内容
卓越绩效评价准则包括领导、战略、顾客与市场、资源、过程管理、测量分析 与改进以及结果等七个部分，涵盖了组织管理的各个方面。
常见的质量控制图包括均值-极差控制图、不合格品率控制图等。
失效模式与效果分析
失效模式与效果分析是一种预防性的质量工 具，通过对产品或过程中可能出现的失效模 式进行分析和评估，提前采取措施进行改进 和优化。
失效模式与效果分析通常采用表格形式记录各 种失效模式、原因、影响和风险等级等信息， 以便于对产品或过程进行全面评估和改进。
三、质量管理体系及措施
第三章、质量管理体系及措施1 质量管理体系：本工程的质量标准为符合国家验收标准规范，因此在实际施工中，检查验收必须高要求，分部优良率必须达到100%，单位主体工程必须优良，观感得分90%以上，质量保证资料必须齐全。
本公司将以“质量第一、用户至上”为宗旨，运用先进的技术、科学的管理手段，精心组织，精心施工，积极开展群众性的QC质量管理活动，定期进行质量分析，强化质量检测与质量验收，将贯彻ISO9002质量标准体系建立标准工作程序贯穿施工全过程，不断完善现场质量保证体系，以优质的产品和完善的服务来回报业主。
质量保证体系如下：图：质量保证体系图2 质量管理组织及职责：1、建立保证质量管理组织：建立本工程质量管理组织控制系统，是认真落实质量措施，实现质量目标的主要保证。
该工程的质量管理在南京市质量监督部门、建设单位、监理工程师等共同指导下，以施工单位项目经理部为工程管理核心，成立专职的质量控制组织来具体实施质量管理的目标和措施。
质量管理组织系统见下图：图：质量管理组织系统2、质量管理职责：为保证实现本工程质量目标，有关质量管理措施在施工过程中不折不扣地得到落实，本公司将严格落实项目部经理及质量管理成员，明确质量管理职责和责任，并严格执行、严格要求、各司其职，各负其责。
(1)建造师：①全面负责管理本项目的施工运行，确保项目顺利建设。
②根据工程规模、特征，有计划地决定项目资源配备，明确下属质量管理成员的管理职能和职责，保证质量工作有效有序地运行。
③根据建设方要求确定项目质量方针、目标，并保证质量方针和目标协调，采取必要的组织、管理和教育措施，使质量方针为全体职工掌握并贯彻执行。
④控制工程成本，全权管理项目资金运转，保证工程正常施工。
⑤选择和评审分包和材料供应商，审核其资质并签定分包合同。
⑥做好项目管理人员的人事管理工作、教育工作、培训工作，不断提高队伍技术素质、思想素质。
⑦负责项目的行政、技术方案的决策，及各项工作的管理，确保项目实现目标。
质量检验与质量管理体系
质量检验与质量管理体系质量是产品或服务达到规定要求程度的特性。
对于企业来说，有效的质量检验与质量管理体系是确保产品或服务质量的关键。
本文将介绍质量检验与质量管理体系的定义、重要性以及其在不同行业的应用。
一、质量检验的定义和重要性质量检验是指对产品或服务在生产或使用过程中进行的实物或功能的测量、测试和评价，其目的是确保产品或服务符合预定质量标准。
质量检验在现代企业中具有重要的作用，其主要体现在以下几个方面：1. 确保产品或服务的质量：通过质量检验，企业可以对产品或服务进行全面的评估，确保其符合预期的质量标准。
这对于提升企业的竞争力和满足客户需求至关重要。
2. 预防和控制质量问题：质量检验能够及早发现潜在的质量问题，帮助企业采取相应的措施进行纠正和预防，避免质量问题扩大化，并降低因质量问题而带来的成本和影响。
3. 推动质量改进：质量检验结果可以为企业提供数据支持，帮助企业了解产品或服务的质量状况，从而有针对性地进行质量改进。
通过持续改进质量，企业可以提升市场竞争力，满足不断变化的客户需求。
二、质量管理体系的定义和要素质量管理体系是指组织为实现和维持质量政策和质量目标而规定和应用的一系列互相关联的活动、职责、程序和资源的集合。
一个完善的质量管理体系应包含以下要素：1. 质量政策：明确组织对质量的承诺和目标，为质量管理体系提供基本准则。
2. 质量目标：使组织能够跟踪和衡量其质量绩效，进而推动持续改进。
3. 质量手段：包括质量计划、质量控制、质量检验和质量保证等，确保产品或服务的质量符合预期。
4. 资源管理：包括人力资源、设备和技术支持等，为质量管理提供必要的支持和保障。
5. 质量培训：通过培训和教育提升员工的质量意识和技能水平，使其能够积极参与质量管理活动。
三、不同行业中的质量管理体系应用质量管理体系在不同行业中都有广泛的应用。
以下是几个典型行业的案例分析：1. 制造业：制造业是质量管理体系的主要应用领域之一。
第三章 全面质量管理
全面质量管理的基本内容
第三节 全面质量管理的基本内容 四、辅助过程质量管理
1、物资供应的质量管理（物料采购、供应商管理）
2、工具（计量器具）供应的质量管理 3、设备的质量管理（日常维护保养-TPM、定期检修、状态维修、 预测预防维修、智能维修系统-IMS） 4、其它（动力供应、基础设施、工作环境、运输服务、仓库保管、 后勤保障）
全面质量管理阶段
全面质量管理阶段：
50年代中期,费根鲍姆(A.V.Feigenbalm)提出了全面质量管理理论。
“全面质量管理是为了能在最经济的水平上，并考虑到充分满足用户要求 的条件下进行市场研究、设计、生产和服务，把企业内各部分的研制质量、 维持质量和提高质量的活动，构成为一种有效的体系。”
第二节 全面质量管理的基本要求
3、全企业的质量管理
全企业的质量管理可以从纵横两个方面来理解。
1）从组织管理的角度 每个企业都可以划分成上层管理、中层管理和基层管理。
—上层管理：制定方针、目标
—中层管理：分解、执行 —基层管理：执行
第二节 全面质量管理的基本要求
作，全体参加质量管理，才能生产出顾客满意的产品。
第二节 全面质量管理的基本要求
实现全员的质量管理，应当做好三个方面的工作： 1）必须抓好全员的质量教育和培训
2）要制订各部门、各级各类人员的质量责任制，明确任务和职权，
各司其职，密切配合，以形成一个高效、协调、严密的质量管理工作 的系统。 3）要开展多种形式的群众性质量管理活动。（如：与质量相关的劳 动竞赛、QC、合理化建议活动等）。
量管理战略方法转变。实际上，之前的质量管理一直致力于在产品 送到市场之前发现并处理其质量问题。这无疑是一种消极被动的方
第三章 质量管理体系与措施
第三章质量管理体系与措施第三章质量管理体系与措施3.1 质量管理体系介绍质量管理体系是指企业为确保产品和服务的质量不断提升，制定和实施的一系列管理措施和规范。
该体系涵盖了质量策划、质量控制、质量保证等各个方面，旨在确保产品符合客户要求并提供满意的服务。
3.1.1 质量管理体系框架质量管理体系框架包括以下几个方面：1：质量政策与目标：确定企业质量管理的总体方向和目标，明确质量的重要性和责任。
2：组织结构：建立明确的质量管理组织结构，明确各个职责和权限。
3：过程管理：对质量管理过程进行规范和优化，确保关键过程能够有效运行。
4：资源管理：合理配置质量管理需要的资源，包括人力资源、物质资源、技术资源等。
5：培训与教育：加强员工的质量意识和技能培训，提升其对质量管理的理解和能力。
6：数据分析与改进：通过对数据进行分析，找出存在的问题和改进的机会，并采取措施进行改进。
7：客户关系管理：建立有效的客户反馈机制，及时处理客户投诉和意见，提高客户满意度。
3.1.2 质量管理体系要求质量管理体系应满足以下要求：1：符合法律法规要求：确保质量管理体系的建立和实施符合相关的法律法规要求。
2：客户要求：满足客户要求是质量管理体系的核心目标，包括产品质量、交付时间等方面的要求。
3：持续改进：不断寻求质量管理体系的改进机会，提高产品和服务的质量和效率。
4：参与和沟通：鼓励员工参与质量管理体系的建设和改进，并加强内外部沟通与合作。
5：风险管理：识别和评估与质量相关的风险，并采取措施进行控制和管理。
3.2 质量控制措施3.2.1 过程控制在产品开发和生产过程中，通过对各个环节和关键节点进行控制，保证整个过程的质量稳定。
1：设立控制点：在关键环节设立控制点，对关键参数进行监控和控制。
2：制定操作规程：制定操作规程，明确各个操作步骤和工艺要求。
3：过程检验：对关键节点进行检验，确保产品符合要求。
4：数据分析与统计：对过程数据进行分析和统计，发现异常并及时采取措施。
《质量管理与可靠性》习题册问答题答案
《质量管理与可靠性》问答题答案第一章质量管理概论一、名词解释1、质量：一组固有特性满足要求的程度。
2、要求：明示的、通常隐含的或必须履行的需求或期望。
3、过程：一组将输入转化为输出的相互关联或相互作用的活动。
4、程序：为进行某项活动或过程所规定的途径。
5、产品：过程的结果。
6、质量环：在ISO质量标准中，将质量的产生和形成过程分为12个阶段，用一个首尾相接的环表示，称为质量环。
7、标准：为了在一定范围内获得最佳秩序，经协商一致制定并由公认机构批准，共同使用的和重复使用的一种规范性文件。
8、标准化:是为了在一定范围内获得最佳秩序，对现实问题或潜在问题制定共同使用的和重复使用的条款的活动。
9、质量监督：为保证满足质量要求，由用户或第三方对程序、方法、条件、产品、过程和服务进行连续评价，并按规定标准或合同要求对记录进行分析定义。
五、简答题1、质量概念发展经历了哪几个阶段？各阶段主要特征是什么？（1）符合性的质量追求的是产品合格，仅从生产者立场出发，忽视了顾客的需求。
（2）适用性的质量考虑顾客的“个性化”需求，具有动态意识。
（3）全面质量（顾客满意）质量覆盖产品整个寿命周期的质量，是以人为本的管理系统，以持续降低成本，增加顾客满意为目标。
2、质量管理发展的五个阶段及其特点？（1）传统质量检验阶段操作者的经验就是检验的“标准”——“操作者的质量管理”（2）质量检验阶段设有专职的检验部门和人员，“检验员的质量管理”，其特征是事后把关，进行100％的检验。
（3）统计质量控制阶段特征是数理统计方法与质量管理的结合，事先预防。
但过份强调质量控制的统计方法。
（4）全面质量管理阶段特征是“三全一多样”（或四全）（5）质量管理的国际化发布了ISO9000－9004质量管理保证系列标准，并宣传贯彻。
3、朱兰质量管理三步曲的主要内容是什么？质量策划、质量控制、质量改进4、制造产品（有形产品）的质量属性有哪些？答：性能、特征、可靠性、一致性、耐久性、可维护性、美观性和感知质量。
质检与质量管理制度
质检与质量管理制度第一章总则第一条目的和依据为加强企业的质量管理，规范质检工作，保证产品质量，提高客户满意度，订立本制度。
本制度依据《中华人民共和国产品质量法》《中华人民共和国标准化法》及相关法律法规。
第二条适用范围本制度适用于本企业全部生产、加工、产品检验工作的管理。
第二章质检部门的职责和权限第三条职责质检部门是企业质量管理的核心部门，负责订立并执行质量管理制度，负责产品的质量检验和质量掌控工作。
第四条权限质检部门具有以下权限：1.订立和修订质量检验标准、技术规范等文件；2.订立并实施质量检验方案；3.对产品进行抽样检验、产品检验和原材料子检验；4.参加产品质量事故的调查和处理；5.提出质量改进措施和建议。
第三章质量管理制度第五条质量管理体系本企业建立质量管理体系，实行全员参加、连续改进的原则，确保产品质量的稳定和可连续性。
第六条质量目标本企业订立年度质量目标，并将其下实现各相关部门和岗位，确保各级目标的有效完成和跟踪检查。
第七条质量管理责任1.企业领导层负责质量管理体系的建立和运行，确保质量目标的实现；2.各部门负责本部门相关产品的质量掌控和质量改进；3.员工在岗位上负有检验、监督产品质量的责任。
第八条质量培训1.企业定期组织质量管理培训，提高员工质量意识和技能；2.新员工入职前进行质量管理培训，确保其熟识本企业的质量管理制度和要求。
第九条防错措施和矫正措施1.企业建立防错措施制度，通过合理的工艺流程和工序掌控，防备和避开质量问题的发生；2.对于存在质量问题的产品，建立矫正措施制度，及时采取矫正措施并进行记录。
第十条质量审核1.企业定期进行内部质量审核，发现问题及时提出改进看法；2.定期邀请外部审核员进行质量审核，对质量管理体系进行评估和认证。
第四章产品质量检验第十一条抽样检验1.质检部门要依据相关标准和要求，订立抽样检验方案；2.抽样检验依据统计学原则，确保样本的代表性和可靠性。
第十二条产品检验1.产品检验掩盖全生产线，包含外观、尺寸、材质、功能等方面的检测；2.产品检验依照产品质量标准进行，合格产品放行，不合格产品进行处理。
第三 章 质量检验与管理
2021/6/13
1.早期： 质量就意味着对规范或要求的符合。 代表人物：美国质量管理专家克劳斯。 认为质量并不意味着好、卓越、优秀，只有相对
于特定的规范或要求才有意义。
特点： 实用性，强调规范、合格； 忽略顾客的需要、企业存在的真正目的和使命。
这一过程是由按照一定的逻辑顺序进行的一系列 活动构成的。人们往往用一个不断循环的圆环来 表示，这就是质量杯。
硬件质量杯 服务质量杯 质量杯中的一系列活动一环扣一环，互相制约、 互相依存、互相促进。将其分解为若干相互联系 而又相对独立的阶段，就可以对之进行有效地控 制和管理。
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四、质量检验 1.定义：
实现了与签约国认证证书互认和注册人员资格 互认。
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三、ISO9000:2000系列标准的特点 1．面向所有组织，通用性强 2．确立八项原则，统一理念 3．突出顾客满意和持续改进 4．强化最高管理者的领导作用 5．强调过程方法，操作性强 6．考虑所有相关方的利益 7．增强与环境等其他管理体系的相容性 8．结构简明，语言通俗
2．我国应用情况
标准采用情况 1988年正式发布等效采用ISO9000系列标准，国
家标准编号GB/T10300-88； 1992年5月，发布等同采用ISO9000系列标准，
国家标准编号GB/T19000-92－ISO9000－1987； 1994年，进行修订，等同采用ISO9000：1994
系列标准，国家标准编号GB/T19000-1994； 2000年12月28日，我国又发布了等同采用2000
定义
产品种类
硬件
具有特定形状的可分离的 通常由制造的、建造的或装配的
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第三章 质量检验与质量管理体系
1
第一节质量检验在体系中的地位与作用
3.1.1质量检验是质量管理体系的重要组成部分
要建立完善、有效的质量管理体系就必须把质量检 验作为体系建设的重要环节，要十分重视质量检验体 系的建设。
1．首先要建立质量检验的组织机构，并明确职责 和权限。
2．要建立一套完善的质量体系文件及工作程序， 保证质量检验的权威性。
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3.3.11 产品的监视和测量（8.2.4）
4．符合验收准则的测量结果要形成文件（质量 记录），如检验和试验报告、材料放行通知、 合格证等。 5．质量记录应有授权者的签名。 6．当测量和监控结果表明产品满足了实现阶段 的各项要求时，方可放行或交付顾客。在策划 的安排已圆满完成之前，不能放行产品和交付 ，除非得到有关授权人员的批准，适用时得到 顾客的批准。如果交付时发生不满足要求，需 要让步接收，必须由顾客批准。
对检验员的要求： 收集并采用适当的方法分析检验数据，将分析结果 传递到相关部门。收集数据的范围一般包括： （1）与产品质量符合性有关的数据，如产品的检 验记录，不合格信息等； （2）来自顾客的数据，包括顾客满意度调查、顾 客抱怨的处理； （3）过程和产品特性及趋势，； （4）与运行能力有关的数据，。 （5）来自供方的数据。
价、隔离、处理、通报与不合格品有关的职能部门，必要时通知顾
客。
4、不合格品控制，质量检验部门应做的工作有：
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
A．对不合格品进行标识，隔离和控制；B．通知有关部门；C．
对纠正后的产品重新检验；D．做好记录和出具相应报告；E．A+B+D
；F．A+B+C+D
5、待验品是指经检验后还未判定的产品。
6、质量检验在质量管理体系中的重要作用主要有
对检验员的要求： 1．明确所在岗位的职责和权限。 2．监督产品标识及用于追溯性的标识 的使用和记录的填写。 3．作好检验状态的标识。
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3.3.9 顾客财产（7.5.4）
对检验员的要求： 1．对其按要求进行入厂验收。 2．在检验中作好标识，明确其为顾客提供 的产品。 3．检验记录，当发现不合格或短少、丢失 等现象时，及时通知顾客。
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思考练习题
1．质量检验在质量管理中的地位及作用。 2． ISO9001:2000《质量管理体系 要求 》标准中与质量检验相关的要求。
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典型题例
1、完善的质量体系是在考虑风险、成本和利益基础上使质量最佳
化
2、采取预防措施的目的就是要防止不合格品的再次出现
3、不合格品控制应包括标识不合格品、对不合格品进行记录、评
3．要建立一支高素质的质量检验队伍。 4．要为质量检验配备必要的检验手段，仪器设备 和必要的资源。 5．要充分调动质量检验人员的积极性。
2
3.1.2检验在质量体系中的重要作用
A）评价产品是否符合规定的要求 B）对产品起把关作用。 C）质量检验还能起到预防作用 D）能起到质量信息反馈的作用。
3
第二节 2000版ISO9000族标准构成
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3.3.11 产品的监视和测量（8.2.4）
对检验员的要求： l．为了验证组织提供的产品满足要求，应 对产品特性进行监视和测量。 2．监视和测量的对象包括采购产品、过程 产品和最终产品。 3．组织应对监视和测量进行策划，规定监 视和测量点、监视和测量的特性、所用的文 件、所要求的设备和工具、人员资格、验收 准则等。
。
A．产品符合性评定；B．对产品质量起把关（保证）作用；C．
预防不合格品的产生；D．质量信息反馈；E．A+B+C+D。
7 、产品质量状态的标识通常有
。
A、待验品；B．合格品；C．不合格品；D．待处理品；E．
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16
3.3.12 不合格品控制（8.3）
对检验员的要求： 1．熟悉不合格品的处理程序。 2．发现不合格品应做好标识、记录，并 及时通知相关部门，可参与不合格的评审。 3．对不合格品的让步放行，应获得并保 存授权人批准的书面记录。 4．对纠正后的产品重新检验，做好检验 记录。
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3.3.13数据分析（8.4）
2000年12月15日，ISO/TC176正式发布了2000版ISO9000族标 准，我国随即将其等同转化为国家标准。
2000版 ISO9000族标准包括四个核心标准：
1. ISO9000:2000 《质量管理体系 基础和术语》 2. ISO9001:2000 《质量管理体系 要求 》 3. ISO9004:2000 《质量管理体系 业绩改进指南》 4. ISO19011:2002《质量和(或)环境管理体系审核 指南 》
3.3.2 记录控制（4.2.4）
对检验员的要求： 1．检验记录应使用规范的表格，能体现 检验文件的要求。 2．检验记录填写应准确、清晰、易于识 别，不能随意更改，当发生更改时，应按记 录更改要求执行。 3．检验记录按规定的要求进行保管（包 括标识、保护、贮存等）。
3.3.3职责和权限（5.5.1 )
对检验员的要求： 明确所在岗位的职责和权限。
3.3.5 内部沟通（5.5.3）
对检验员的要求： 应认真做好检验记录，汇总检验信息，并 传递到相关部门。如检验报告、检验报表 、不合格反馈单等。
3.3.6 人力资源（6.2.1、6.2.2）
对检验员的要求： 检验员应具备检验岗位必须的意识、知识和技 能，按规定考核合格后持证上岗，并不断学习 新的知识和技能。
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3.3.10 监视和测量装置的控制（7.6）
对检验员的要求： 1．检验时需使用在检定有效期内的计量仪 器。按规定对计量仪器进行校准。 2．在使用、搬运、贮存中防止其损坏。 3．当发现仪器偏离校准状态或损坏时，应 及时送修或送检。 4．参与以前使用偏离校准状态的仪器进行 检测的测量结果的有效性评价，必要时对产 品复测。
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3.3.7 采购产品的验证（7.4.3）
对检验员的要求： 1．按检验卡片、检验文件、合同和技术协 议的要求实施进货检验。 2．根据检验要求对检验结果作出判断，保 证不合格的产品不入厂。 3．当顾客要求对供方提供产品进行验证时 ，配合顾客对进货产品的验证。
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3.3.8 标识和可追溯性（7.5.3）
此外，2000版ISO9000族标准还包括ISO10012《测量管理体系――测量过程和测量设备要求》 等其他标准、技术规范、技术报告等文件。
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第二节 2000版ISO9000族标准构成
八项质量管理原则：
1、以顾客为关注焦点 2、领导作用 3、全员参与 4、过程方法 5、管理的系统方法 6、持续改进 7、基于事实的决策方法 8、与供方互利的关系
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第三节ISO9001标准中与质量检验相关的要素
3.3.1 文件控制（4.2.3） 对检验员的要求： 1．使用文件的有效版本（包括外来文件） ，即经审批，有受控标识，分发受控。不能 使用非受控的复制文件。 2．及时撤出失效和作废文件，交文件管理 部门统一处理，作废留用的文件应有作废留 用标识。 3．保持文件清晰，不被损坏。