糖尿病饮食指导课件
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糖尿病饮食指导PPT课件
注意食物的升糖指数（GI）
总结词
食物的升糖指数（GI）反映了食物升高血糖的速度和能力，对于糖尿病患者来说，选择 低GI食物有利于控制血糖波动。
详细描述
低GI食物如全麦面包、燕麦、豆类等消化吸收缓慢，能够保持血糖水平稳定。而高GI 食物如白面包、白米饭、糖果等则会导致血糖快速升高。因此，糖尿病患者应优先选择
糖尿病饮食原则
控制总热量摄入，保持营养均 衡，减少高糖、高脂肪和高盐
食物的摄入。
饮食习惯与方式
定时定量，避免暴饮暴食，尽 量选择小份量，避免加餐过量 。
食物选择
选择低糖、高纤维、富含维生 素和矿物质的食物，如蔬菜、 水果、全谷类、蛋白质来源和 健康脂肪。
监测与调整
定期监测血糖和体重，根据个 人情况调整饮食计划，寻求专
食物选择
选择低糖、高纤维、富含维生素和 矿物质的食物，如蔬菜、水果、全 谷类、蛋白质来源和健康脂肪。
糖尿病患者的饮食原则
控制总热量摄入
根据个人情况和医生建 议，合理安排每日热量 摄入，保持适度体重。
均衡营养
确保摄入足够的蛋白质、 脂肪、碳水化合物、维 生素和矿物质，以满足
身体需求。
控制餐后血糖
选择低升糖指数（GI） 的食物，合理安排餐次 和进食量，避免餐后血
糖波动。
保持水分平衡
适当饮水，限制含糖饮 料和酒精摄入，避免脱
水和高渗性利尿。
02
CHAPTER
糖尿病患者的饮食选择
碳水化合物的选择
总结词
控制碳水化合物的摄入量是糖尿 病饮食管理的关键。
详细描述
糖尿病患者应选择低糖、高纤维 的碳水化合物，如全谷物、蔬菜 和水果。同时，应控制碳水化合 物的摄入量，以维持血糖稳定。
糖尿病饮食指导_PPT课件
糖尿病饮食速记
糖尿病饮食速记法12--蔬菜 ➢ 2---主食 ➢ 3---水果 ➢ 4---油 ➢ 5---蛋白质 ➢ 6---盐 ➢ 7---水
1 蔬菜
每天一斤 绿色蔬菜 少量：土豆 藕 胡萝卜
2 主食
每餐2两 生的重量 如何选择
3 水果
每天3两-4两 可选择水果：西瓜、草莓、樱桃 少选择水果：香蕉、鲜山楂、鲜枣
含糖量4-8%
250-400g
4%：白萝卜、青椒、茭白、冬笋 5%：丝瓜 6-8%：鲜豇豆、扁豆、洋葱、蒜苗
大于8%
胡萝卜 山药、荸荠 、藕、土豆 茨菰、百合、芋头 毛豆、鲜豌豆
200g 150g 100g 70g
可做主食的蔬菜
薯芋类
南瓜、藕、茨菰、胡萝卜、土豆等
如何選擇水果？
吃水果的好处
种类 无花果 桂圆 荔枝 石榴 柿 香蕉 鲜枣 柿饼 干枣 蜜枣
含糖量 （g） 16.0 16.6 16.6 18.7 18.5 20.1 30.5 62.8 67.8 84.4
能吃多少？ 少選擇
吃水果的时间
两餐之间
睡前1-2小时
总结：
➢ 1---蔬菜 ➢ 2---主食 ➢ 3---水果 ➢ 4---油 ➢ 5---蛋白质 ➢ 6---盐 ➢ 7---水
糖尿病饮食指导
2020/7/20
什么是糖尿病
糖尿病是由多种病因引起的、 以慢性高血糖为特征的代谢紊乱性 疾病。其基本病理生理为胰岛素分 泌绝对或相对不足，或/和作用缺陷， 引起碳水化合物、脂肪、蛋白质、 水和电解质的代谢异常。
糖尿病的临床表现
1
三多一少：多尿、多饮、多食，体力及体 重下降
2
餐前低血糖：胰岛素分泌与血糖不同步
糖尿病饮食指导PPT演示课件
2020/3/21
10
第3步：合理分配一日三餐
一日三餐最常见的分配方案是早餐1/5、午餐2/5， 晚餐2/5或早、午、晚各占1/3的热量。
以王先生每日1400千卡热量，早、午、晚各占1/3举例
食谱 内容
食物 交换份
谷薯类
8
早餐
份
重量
2.5 1.25两
午餐
份
重量
3
1.5两
晚餐
份
重量
2.5 1.25两
肉类 （蛋白质）
蔬菜
2020/3/21
中华医学会糖尿病学分会糖尿病教育与管理学组编译. 与糖尿病一起生活——您和家人必备的生活指南（第一版）.
主食 (碳水化合物)
26
快速确定食物份量的小贴士
• 每天的肉类食物摄入量相当于一副扑克牌大小 • 每天吃一个网球大小的苹果和梨 • 每天吃拳头大小的土豆或红薯，同时应减去相应的主食 • 用标准碗盛米饭，每次为2两
水果的种类
分类
适量食用 谨慎食用 不宜食用
含糖量 （每100克水果）
水果种类
热量 （每100克水果）
＜10克
猕猴桃、鸭梨、青瓜、 柠檬、李子、草莓、 枇杷、西瓜等
20－40千卡
11－20克
桃、杏、香蕉、山楂、 鲜枣、海棠、荔枝、 芒果、甜瓜、橘子等
50－90千卡
＞20克
干枣、红枣、红果、 蜜枣、柿饼、葡萄干、 杏干、桂圆、果脯等
举例：王先生，45岁，从事办公室工作，身高170厘米，体重为80公斤 计算理想体重和体型：
1. 王先生的理想体重：170-105=65公斤 2. 体型：(80-65)/65 X 100% =23% 属于肥胖
2020/3/21 * 如果体重在±（10～20%）之间，则属于超重或偏瘦的范畴
糖尿病的饮食指导 ppt课件
PPT课件
26
2、蛋白质：一个掌心。100克的蛋白 质相当于掌心大小、约为小指厚的一块。 每天吃50—100克的蛋白质即可满足一 天需求。
PPT课件
27
3、蔬菜：两手抓，两只手能够抓住 的菜量(1把)可相当于500克的量，每 天进食500至750克蔬菜可满足需要。 当然这些蔬菜都是低碳水化合物蔬菜 如绿菜、豆芽、卷心菜等。
笨，没有学问无颜见爹娘 ……” • “太阳当空照，花儿对我笑，小鸟说早早早……”
糖尿病营养治疗是糖尿病治疗的基础
运动治疗
胰岛素和药物治疗
血糖监测
糖尿病教育
PPT课件
驾辕 之马
营养治疗
5
Page 55
一、饮食治疗目的
通过平衡膳食，配合运动和药物治疗，将血糖控 制在理想范围，达到全面代谢控制
满足一般和特殊生理状态需要
（4）禁烟酒，忌单双糖及其点心、饮料。
（5）合理选择食物烹调方法，忌煎炸和熏烤食 物。
（6）应坚持饮食治疗，要学会应用食物成分交 换法和熟悉常用食物生糖指数。
PPT课件
23
糖尿病患者饮食管理的手掌法则?
PPT课件
24
PPT课件
25
1、碳水化合物、水果：两个拳头。即 选用相当于自己每餐1个拳头大小的淀 粉类食物，如馒头、花卷、米饭等， 就可以满足一天碳水化合物的需求量 了。水果一天需要量则相当于1个拳头 大小。
糖尿病的饮食指导
PPT课件
1
糖尿病治疗
“五驾马车” • 饮食治疗 • 运动治疗 • 糖尿病教育 • 病情监测 • 药物和胰岛素
PPT课件
2
2
精品资料
• 你怎么称呼老师？ • 如果老师最后没有总结一节课的重点的难点，你
糖尿病患者饮食指导-ppt课件_【PPT课件】
50克
70克
80克
表6 每份肉类供蛋白质5克，脂肪5克，碳水化物6克，热量90千卡
熟火腿、 午餐肉、
香肠
熟酱牛肉
瘦肉
?
20克
35克
50克
60克
表5
等值大豆类食品交换表
每份大豆类供蛋白质9克，脂肪4克，碳水化合物4克
表3 每份大豆类供蛋白质9克，脂肪4克，碳水化物4克，热量90千卡
南豆腐
豆浆
25克
每日饮食1，2，3，4，5
每天 袋牛奶。 每天 00~250g碳水化合物。 每天 个单位优质蛋白。 （1单位优质蛋白=猪肉1两=鱼2两=鸡蛋1个）
句话：有粗有细，不甜不咸，少吃多餐，七八分饱。 每天 00g蔬菜。
饮食治疗中感到饥饿难忍怎么办？
• 饥饿是糖尿病的一种症状，病情改善后饥饿感会 随之减轻
• 进食量明显减少，胃肠道不适应，但适应几天后 饥饿会慢慢减轻
• 多吃低热量、高容积的食品，如各种蔬菜 • 少量多餐，将正餐的主食匀出1／4的量作为加餐 • 多选用粗杂粮代替精细粮，可有更强的饱腹感 • 将口味变清淡，也会降低食欲
脂肪**= 1300千卡×30%=390千卡=43克（约0.8两油）
*1克蛋白质可产生4千卡热量 **1克脂肪可产生9千卡热量
食物选择应多样化
• 绿色蔬菜多多益善 • 吃水果要适时适量：
• 尽量吃含糖量低的水果 • 作为餐前加餐吃 • 每次少吃点
合理安排餐次
原则：
在总量不变的前提下，要做到少量多餐，每日
食物交换份法
• 凡能产生90千卡热量的食物就称作一个“食品交换份
”
食物交换原则
谷薯•类同类食品菜可果以类互换 肉蛋类
糖尿病的饮食指导【共45张PPT】
带鱼、鲤鱼、甲鱼、对虾、青虾、比目鱼各1.
5
23
25
30
某患者体重60kg，BMI 22，轻度体力劳动
3、 三个小水果（相当于一个中等大小
2 、二两瘦肉（掌心大小）
成人每日每公斤体重所需热卡数
糖尿患者饮食误区及注意事项
糖尿病的 饮食指导
• 饮食治疗的原则
• 如何制定饮食计划 总热量=60kg ×30 kcal/kg/d=1800kcal/d
• 主食类食品以碳水化合物为主 • 碳水化合物
糖分为单糖、双糖和糖醇 单糖主要指葡萄糖、果糖。食入后吸收较快，使血 糖升高明显； 双糖主要指蔗糖、乳糖等； 糖醇常见于含糖点心、饼干、水果、饮料、巧克力 等，可以产生能量但不含其他营养物质 • 淀粉为多糖，不会使血糖急剧增加，并且饱腹感强， 应做为热量的主要来源 • 主食类食品提供的热能占每日总热能的50～60%
3 mmol/L，肝肾功能
维生素C：新鲜蔬菜、水果
制定食谱 (1550 kcal)
饥饿是糖尿病的一种症状，病情改善后饥饿感会随之减轻
带鱼、鲤鱼、甲鱼、对虾、青虾、比目鱼各1.
第三步：该患者肥胖，从事轻体力活动
每日每公斤标准体重能量供应为 25kcal
2 、二两瘦肉（掌心大小）
如何制定饮食计划
• 确定每日饮食的总热量 • 确定各营养要素的比例 • 合理热量分配
确定每日所需热量
第一步：
第二步：
确定理想体重 理想体重（kg）= 身高（cm） - 105 确定肥胖度 BMI=体重(kg)/身高2(m2)
BMI 18.5
消瘦
正常
23 25
超重 轻度肥胖
30
中度以上肥胖
第三步： 确定每日所需总热量
糖尿病饮食ppt课件图文
摄入量控制
每次零食摄入量应控制在50-100千卡 以内，避免影响正餐食欲和血糖波动 。
缓慢进食、细嚼慢咽等良好饮食习惯培养
缓慢进食
每餐进食时间建议控制在20-30分钟，避免 过快进食引起的血糖迅速升高。
细嚼慢咽
充分咀嚼食物，有助于减轻胃肠负担，促进 营养吸收。
定时定量
保持规律的餐次和进食量，有助于维持血糖 稳定。
包、燕麦等。
脂肪
占总能量的20%-30%，选择 健康的脂肪来源，如橄榄油、
鱼油等。
蛋白质
占总能量的15%-20%，以优 质蛋白质为主，如瘦肉、鱼、
蛋等。
维生素和矿物质
适量摄入各种维生素和矿物质 ，维持身体正常生理功能。
03
适宜食物选择及搭配原则
低GI（升糖指数）食物推荐
蔬菜类
菠菜、生菜、芹菜、黄瓜、西 红柿等，富含膳食纤维，有助
发生。
家属参与支持，共同促进健康生活方式形成
家属参与饮食管理
01
鼓励家属参与患者的饮食计划制定和实施过程，提供心理和生
活支持。
共同培养健康习惯
02
引导患者和家属共同关注健康饮食、规律作息、适量运动等方
面，形成健康的生活方式。
加强沟通交流
03
定期与患者和家属沟通交流，了解饮食方案执行情况和存在的
问题，及时给予指导和帮助。
诊断标准与治疗原则
诊断标准
糖尿病的诊断主要依据血糖水平，包括空腹血糖、餐后血糖和随机血糖。此外， 糖化血红蛋白（HbA1c）也是反映长期血糖控制情况的重要指标。
治疗原则
糖尿病的治疗包括饮食控制、运动疗法、药物治疗和血糖监测等多个方面。治疗 目标是控制血糖在正常水平，预防并发症的发生。同时，患者还需要接受健康教 育，提高自我管理能力。
每次零食摄入量应控制在50-100千卡 以内，避免影响正餐食欲和血糖波动 。
缓慢进食、细嚼慢咽等良好饮食习惯培养
缓慢进食
每餐进食时间建议控制在20-30分钟，避免 过快进食引起的血糖迅速升高。
细嚼慢咽
充分咀嚼食物，有助于减轻胃肠负担，促进 营养吸收。
定时定量
保持规律的餐次和进食量，有助于维持血糖 稳定。
包、燕麦等。
脂肪
占总能量的20%-30%，选择 健康的脂肪来源，如橄榄油、
鱼油等。
蛋白质
占总能量的15%-20%，以优 质蛋白质为主，如瘦肉、鱼、
蛋等。
维生素和矿物质
适量摄入各种维生素和矿物质 ，维持身体正常生理功能。
03
适宜食物选择及搭配原则
低GI（升糖指数）食物推荐
蔬菜类
菠菜、生菜、芹菜、黄瓜、西 红柿等，富含膳食纤维，有助
发生。
家属参与支持，共同促进健康生活方式形成
家属参与饮食管理
01
鼓励家属参与患者的饮食计划制定和实施过程，提供心理和生
活支持。
共同培养健康习惯
02
引导患者和家属共同关注健康饮食、规律作息、适量运动等方
面，形成健康的生活方式。
加强沟通交流
03
定期与患者和家属沟通交流，了解饮食方案执行情况和存在的
问题，及时给予指导和帮助。
诊断标准与治疗原则
诊断标准
糖尿病的诊断主要依据血糖水平，包括空腹血糖、餐后血糖和随机血糖。此外， 糖化血红蛋白（HbA1c）也是反映长期血糖控制情况的重要指标。
治疗原则
糖尿病的治疗包括饮食控制、运动疗法、药物治疗和血糖监测等多个方面。治疗 目标是控制血糖在正常水平，预防并发症的发生。同时，患者还需要接受健康教 育，提高自我管理能力。
糖尿病患者饮食PPT课件
橄榄油和茶油
富含单不饱和脂肪酸，有助于降低胆 固醇和控制血糖。
具有降糖作用的中药材
黄芪
具有补气固表、利尿托毒 、排脓、敛疮生肌的功效 ，同时能够降低血糖和血 脂。
葛根
具有解肌退热、生津止渴 、透疹、升阳止泻的功效 ，能够改善胰岛素抵抗和 降低血糖。
黄连
具有清热燥湿、泻火解毒 的功效，对糖尿病引起的 口渴、多饮等症状有一定 的缓解作用。
定期监测血糖，调整饮食计划
定期监测空腹血糖和餐后血糖，了解血糖控制情 况。
根据血糖监测结果，及时调整饮食计划，如增加 或减少某些食物的摄入量。
与医生或营养师保持沟通，及时调整治疗方案和 饮食计划。
保持良好生活习惯，促进健康
01
保持充足的睡眠和规律 的作息，避免熬夜和过 度劳累。
02
适当增加运动量，如散 步、慢跑、游泳等，有 助于控制血糖和保持健 康体重。
03
戒烟限酒，避免吸入二 手烟和过量饮酒对身体 的危害。
04
保持积极乐观的心态， 减轻精神压力，有助于 血糖控制和预防并发症 。
THANKS
感谢观看
注意补充维生素和矿物质，如维 生素C、维生素E、钙、铁等。
避免高糖、高脂肪食物
减少或避免食用高糖食物，如 糖果、甜饮料、甜点等。
控制饱和脂肪和反式脂肪的摄 入，如动物油脂、油炸食品等 。
选择健康的脂肪来源，如橄榄 油、坚果、鱼油等。
定时定量，少食多餐
建立规律的饮食习惯，定时定量进食 。
根据个人情况调整餐次和食物分量， 保持血糖稳定。
05
餐次安排与食谱举例
早餐建议及食谱举例
早餐是一天中最重要的一餐，对于糖尿病患者尤为重要。 建议包含复合碳水化合物、优质蛋白质和健康脂肪。
富含单不饱和脂肪酸，有助于降低胆 固醇和控制血糖。
具有降糖作用的中药材
黄芪
具有补气固表、利尿托毒 、排脓、敛疮生肌的功效 ，同时能够降低血糖和血 脂。
葛根
具有解肌退热、生津止渴 、透疹、升阳止泻的功效 ，能够改善胰岛素抵抗和 降低血糖。
黄连
具有清热燥湿、泻火解毒 的功效，对糖尿病引起的 口渴、多饮等症状有一定 的缓解作用。
定期监测血糖，调整饮食计划
定期监测空腹血糖和餐后血糖，了解血糖控制情 况。
根据血糖监测结果，及时调整饮食计划，如增加 或减少某些食物的摄入量。
与医生或营养师保持沟通，及时调整治疗方案和 饮食计划。
保持良好生活习惯，促进健康
01
保持充足的睡眠和规律 的作息，避免熬夜和过 度劳累。
02
适当增加运动量，如散 步、慢跑、游泳等，有 助于控制血糖和保持健 康体重。
03
戒烟限酒，避免吸入二 手烟和过量饮酒对身体 的危害。
04
保持积极乐观的心态， 减轻精神压力，有助于 血糖控制和预防并发症 。
THANKS
感谢观看
注意补充维生素和矿物质，如维 生素C、维生素E、钙、铁等。
避免高糖、高脂肪食物
减少或避免食用高糖食物，如 糖果、甜饮料、甜点等。
控制饱和脂肪和反式脂肪的摄 入，如动物油脂、油炸食品等 。
选择健康的脂肪来源，如橄榄 油、坚果、鱼油等。
定时定量，少食多餐
建立规律的饮食习惯，定时定量进食 。
根据个人情况调整餐次和食物分量， 保持血糖稳定。
05
餐次安排与食谱举例
早餐建议及食谱举例
早餐是一天中最重要的一餐，对于糖尿病患者尤为重要。 建议包含复合碳水化合物、优质蛋白质和健康脂肪。
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2021/2/11
22
相当于80千卡热量的肉蛋类
2021/2/11
23
相当于80千卡热量的干果类
2021/2/11
24
相当于80千卡热量的油脂类
2021/2/11
25
饮食疗法举例
2021/2/11
26
一位男性,58岁糖尿友，会 计师，身高1.65米，体重62公 斤。
他的食谱计算法如下:
2021/2/11
误区一:多吃杂粮总有好处
误区二：素油多吃没问题
糖尿病饮食指导
2021/2/11
1
饮食治疗是糖尿病综合 治疗的主要关键,其地位不 亚于药物治疗。
—— 人以食为天
2021/2/11
2
一个困惑
吃什么? 怎么吃? 吃多少?
2021/2/11
3
两个极端
左 什么都不敢吃 消瘦、营养不良 右 什么都胡乱吃 肥胖、高血糖
2021/2/11
4
饮食治疗的目的和意义
（如不吃水果,主食为12份） 荤菜：4份（肉类3两或鱼虾6两+蛋一只） 蔬菜：1份（绿叶菜1斤，鲜豆、根茎类2两） 植物油：2份（2汤匙）
2021/2/11
34
总结算
乳制品及豆腐:2份（牛奶1瓶或豆腐2两或
豆浆半斤）
水果（中等大小200克）1个 瓜子 0.5-1两
1.5份
2021/2/11
35
饮食误区
蛋白质类 脂肪类
2021/2/11
蛋、肉、禽、 鱼、虾、豆、乳
制品等
植物油、肉、 禽、花生、核桃、
瓜子等
12~20% 25~30%
每克产热 4千卡 4千卡
9千卡
14
合理热量分配
1/3
1/3
1/3
1/5 2/5
2/5
早餐
2021/2/11
中餐
晚餐
15
食品交换份或食品交换单位法
将食物按照来源、性质分成几大类。同 类食物在一定重量内所含的蛋白质、脂肪、 碳水化合物和热量相似,不同类食物间所提供 的热量也是相同的。
限制脂肪摄入量
适量选择优质蛋白质
2021/2/11
6
饮食治疗十大黄金法则
减少或禁忌单糖及双糖食物 高膳食纤维膳食 减少食盐摄入 坚持少量多餐、定时、定量、定餐 多饮水,限制饮酒
2021/2/11
7
健康饮食金字塔
2021/2/11
8
饮食治疗三步曲
第一步:计算每天所需总热量（控制总量） 第二步：确定各种食物的比例（平衡膳食） 第三步：合理分配各餐热量（少食多餐）
伤、大手术等）
2021/2/11
11
不同劳动强度人的生活劳动系数 （K值）表
消瘦者 正常人 肥胖者
休息状态 25~30
20~25
15~20
轻劳动
30~35
25~30
20~25
中等劳动 35~40
30~35
25~30
重劳动
2021/2/11
40~45
35~40
30~35
12
不同应激状态系数的应激系数 （S值）如下
脂肪 27% 22.5×27%=6.075份 按7份配餐
2021/2/11
29
按每日三餐分配
早餐
主食:2份（单位）—1两 牛奶：2份（单位）—1瓶（或豆腐2两,
豆浆半斤） 蛋：1份（单位）—1只 小菜：少许（可不计份）
合计共5份（单位）
2021/2/11
30
按每日三餐分配
中餐
主食:5份（单位）— 2两半 荤菜：1.5份（单位）— 鱼、肉各1两
➢ 保障和维持正常生活质量,减少降糖药物剂 量。
➢ 控制血糖，保持正常体重，保护胰岛素细 胞功能。
➢ 纠正代谢紊乱，减少和延缓并发症发生。 ➢ 避免高血糖洪峰的产生，保护生命器官。
➢ 预防低血糖发生。
2021/2/11
5
饮食治疗十大黄金法则
控制每日摄入总热量,达到或维持理想
体重
平衡膳食
食物选择多样化，谷类是基础
（或1两半肉,或3两鱼） 蔬菜：0.5份（单位）—半斤绿叶蔬菜
（或2两半蒜苔或茭笋或洋葱） 鲜豆或根茎类：0.5份 —1两
合计 7.5份（单位）
2021/2/11
31
按每日三餐分配
晚餐
主食:4份 — 2两 荤菜：1.5份 蔬菜：0.5份 豆、根茎类：0.5份
合计6.5份
2021/2/11
32
按每日三餐分配
正常状态:S=1.0
轻度应激：S=1.0~1.2（T38度以下、轻度创
伤、妊娠）
中度应激：S=1.2~1.4（T39度以下、中度创
伤、一般手术）
重度应激：S=1.4~1.8（T39度以上、大的创
伤、大手术）
2021/2/11
13
确、主食、水 50~60% 果等
2021/2/11
9
计算每天总热量
计算标准体重
每天总热量
计算每天总热量
（1千卡= 4.18千焦）
波氏法:
标准体重（公斤）=身高（厘米）-105
桂氏法:
标准体重（公斤）=（身高-100）×0.9
2021/2/11
10
每天总热量（千卡）= 标准体重×K×S
K为活动系数（劳动系数） S为应激系数（感染、高热、创
生、核桃、瓜子
瓜、蔬菜、海藻、蘑菇类：主供纤维素、维生
素、矿物质、少量淀粉等
2021/2/11
17
相当于80千卡热量的谷薯类
2021/2/11
18
相当于80千卡热量的蔬菜
2021/2/11
19
相当于80千卡热量的水果
2021/2/11
20
相当于80千卡热量的豆制品
2021/2/11
21
相当于80千卡热量的奶类
❖ 每天用植物油:2份 — 2汤匙（20克或20 毫升）
❖ 每天可吃中等大小水果一只（计1份） ❖ 每天可吃瓜子半两-1两（计0.5份） ❖ 每天可用食盐3-7克（不计热卡）,肾病
、高血压者3克
2021/2/11
33
总结算
早5份+中7.5份+晚6.5份+油2份+ 水果1份+瓜子0.5份=22.5份 主食:11份+水果1份+瓜子0.5份=12.5份
每份食物所含的热量都是80千卡，同类 食品可以相互交换，不同类食品不能相互交 换。
2021/2/11
16
日用食品六大类
淀粉类:主食、米、面、薯、芋、粗粮、藕、豆
等等,是糖的主要成份
水果类：含糖、维生素等
荤菜类：主要为蛋白质、脂肪、矿物质，如肉、
禽、鱼、虾、蛋类等
乳制品及豆制品：主供蛋白质、矿物质
油脂类：含脂肪，如植物油、肉、禽、蛋黄、花
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先算标准体重 165-105=60公斤（属正常体重）
每天总热卡 60×30=1800千卡（属轻劳动、 无应激状态）
把总热卡折算成食品交换份（单位） 1800÷80=22.50份（单位）
2021/2/11
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糖类（主食）55% 22.5×55%=12.37份 按12.5份配餐 (即6.5两)
蛋白质 18% 22.5×18%=4.05份 按4份配餐