红酒试题

1.在法国的葡萄酒业中被称为一颗明珠的产区是（）

A.阿尔萨斯

B.布垦地

C.波尔多

D.干邑

2.法国在1855年波尔多酒庄评级中，当时列入第一级的４个顶尖名庄：拉菲庄、拉图庄、玛歌庄、（）

A.红颜容庄

B.武当庄

C.柏图斯庄

D.白马庄

3.被法国政府为了表彰其对整个葡萄酒行业的伟大贡献,破格把它从第二级提升为一级酒庄,称为五大一级酒庄之一( )

A.红颜容庄

B.武当庄

C.柏图斯庄

D.白马庄

4.甜白葡萄酒的最佳饮用温度是多少?( )

A.0~5℃

B.5~6℃

C.6~10℃

D.11~15℃

5.被称为”地球上最复杂难懂的葡萄酒产地”是( )

A.波尔多

B.普罗旺斯

C.布垦地

D.干邑

6.喝不完的白葡萄酒放冰箱一般能放多久（），

A.6~12小时

B.12~24小时

C.24~36小时

D.36~48小时

7.喝不完的红葡萄酒一般能放多久（）

A.24小时

B.36小时

C.48小时

D.72小时

8.世界上最出名的起泡酒产区（）

A.西班牙卡瓦产区

B.法国香槟区

C.德国塞克特产区

D.澳大利亚卡斯马尼亚产区

9.世界上唯一一款纯手工制作的香槟,也是世界上最名贵的香槟是( )

A.黑桃A香槟

B.菲丽宝娜香槟

C.哥德利安香槟

D.凯歌香槟

10.钵酒的酒精度达到多少( )左右

A.10%

B.20%

C.30%

D. 40%

11.冰酒的故乡出自于哪个国家( )

A.法国

B.德国

C.意大利

D.葡萄牙

12.下列哪个不生产贵腐葡萄酒( )

A.法国的滴金庄

B.德国金冰王

C.德国冰白

D.法国拉菲庄

13.在葡萄酒分类中下列哪个是不属于是按酒液中糖分含量分类的( )

A.干型

B.半干型

C.甜型

D.冰酒

14.下列不属于加强型葡萄酒的是( )

A.雪莉酒

B.钵酒

C.贵腐葡萄酒

D.马德拉酒

15.舌对葡萄酒的味道感觉最丰富,其中舌尖部位感觉到的味道是( )

A.酸

B.甜

C.苦

D.咸

16.酒龄即为酒的( )

A.贮存期

B.装瓶期

C.生产周期

D.酿造期

17.下列哪个不属于旧世界的葡萄酒国家( )

A.法国

B.德国

C.匈牙利

D.美国

18.葡萄酒的酒精度一般不低于( )度

A.7%

B.8%

C.9%

D. 10%

19.白葡萄酒是由( )酿制而成的

A.白葡萄

B.红葡萄

C.白葡萄或红葡萄

D.水果

20.葡萄酒按是否含( )分为静止葡萄酒和起泡葡萄酒

A.酵母

B.酒精

C.二氧化碳

D.蛋白质

21.葡萄酒按含（）分为干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒。

A.酵母

B.酒精

C.二氧化碳

D.糖类

22.要酿造出色美味香、风格独特的葡萄酒离不开优良葡萄品种、（）、高超的种植和酿造工艺，三者缺一不可。

A.高明的品酒技术

B.适宜的自然条件

C.优质的土壤

D.先进的设备

23.下列酒中酒体刚劲浑厚，因此受到一些喜爱烈酒的酒客，因为健康原因要改喝红酒的首选的是（）

A.拉菲庄

B.拉图庄

C.玛歌庄

D.红颜容庄

24.哪个酒庄每年还会邀请一位世界知名的艺术家，替“招牌酒”设计当年的标签，所以就算那年的酒不好喝，单是瓶子已是珍贵的藏品。（）

A.拉菲庄

B.拉图庄

C.木桐庄

D.红颜容庄

25.法国葡萄酒的质量等级中有AOC、（）、VDP、VDT

A.VDQS

B.DOC

C.DOCG

D.IGT

26.有“意大利第一白”和“意大利头号香槟”之称的是酒园是（）

A.卡德·巴斯克

B.阿玛罗尼

C.瑞西欧托

D.歌维

27.依据葡萄采摘时的成熟度来划分葡萄酒的等级的国家是（）

A.法国

B.德国

C.匈牙利

D.美国

28.“红酒陪红肉，白酒陪白肉”下面不属于白肉的是（）

A.鸡

B.鸭

C. 鱼

D.水牛肉

29.在倒葡萄酒中红葡萄酒斟到（）杯，白葡萄酒斟到（）杯。

A.1/2 1/2

B.1/3 2/3

C.1/2 2/3

D.2/3 2/3

30.葡萄酒是有生命的,如贮存于一个理想的恒温条件下,它会维持很长时间而保持其活力,这个恒温是( )度左右.

A.0

B.5

C. 10

D.15

31.有”葡萄酒王国”之美誉的国家是( )

A.法国

B.德国

C.匈牙利

D.美国

32.在1985年伦敦佳士得拍卖会上,一瓶( )年的拉菲红酒以10.5万英镑的高价拍卖，创下并保持了迄今为止最昂贵葡萄酒的世界纪录。

A.1878

B.1787

C.1778

D.1998

33.胡锦涛主席出访法国时，品尝的就是1982年的( )葡萄酒

A.拉菲

B.拉图

C.玛歌

D.木桐

34.在葡萄牙中被誉为葡萄牙的国酒，并有“黄金之酒”之称的是( )

A.雪莉酒

B. 贵腐葡萄酒

C.钵酒

D.马德拉酒

35.市场上高档次的葡萄酒应该是采用( )葡萄酒原汁制成的.

A.80%

B.90%

C.95%

D.100%

36.遥杯停止后葡萄酒从杯壁流下来的酒柱,这一过程叫做( )

A.遥杯

B.挂杯

C.观色

D.酒柱

37.在葡萄酒分类中葡萄酒中一般糖分含量为12~45克/升的是属于( )

A.干型

B.半干型

C.半甜型

D.甜型

38.在葡萄酒里添加药草、香料等酿制而成的是（）葡萄酒

A.贵腐甜酒

B.加度酒

C.加味葡萄酒

D.冰酒

39.起泡酒，是在酿制过程中保留了发酵时的（）也称气泡酒。

A.二氧化碳

B.氧气

C.发酵母

D.二氧化硫

40.遥杯后，吧鼻子伸到杯口并用力吸气，是品酒过程中的哪步骤（）

A.观色

B.闻香

C.入口

D.回味

41．下列葡萄酒品种中属于白葡萄的是（）

A.赤霞珠

B.黑皮诺

C.品丽珠

D.雷司令

42.意大利中顶级的好酒都集中在意大利的（）

A.南部

B.中部

C.北部

D.中北部

43.在德国最大的葡萄酒产区是（）

A.莱茵黑森

B.法而兹

C.莱茵高

D.摩塞尔

44.意大利最好的红酒产区是（）类似法国的勃垦地。

A.托斯卡纳

B.皮埃蒙特

C.威尼托

D.西西里岛

45.最适合于红颜共饮的典雅淡雅型美女酒是（）酒庄的，她年轻时清纯可爱，中度陈年后，她既有少女的可爱，成熟后，她热情大方。

A.拉菲庄

B.拉图庄

C.木桐庄

D.红颜容庄

46.旧世界与新世界最主要的区别是（）

A.酿造工艺

B.种植方式

C.历史

D.法规

47.葡萄的成分有葡萄子、葡萄皮、果肉、（）

A.葡萄叶

B.葡萄单宁

C.葡萄梗

D.黑葡萄

48.在按颜色分类中,由白葡萄或红葡萄酒酿制而成的是( )

A.红葡萄酒

B.白葡萄酒

C.玫瑰红葡萄酒

D.葡萄酒

49.葡萄酒储存的六大原则中,温度恒定、湿度适中、光线微弱、空气清新、安静稳定和（）

A.冰箱存放

B.打横存放

C.抽真空瓶塞

D.开酒温度

50.酒体给人整体感觉是典雅久远的酒庄是（）

A.拉菲庄

B.拉图庄

C.木桐庄

D.红颜容庄

1-5 CABCC 6~10 CDBAB

11~15 BDDCB 16~20 ADACC

21~25DBBCA 26~30 ABBCC

31~35ABCCD 36~40BBCAB

41~45DCABD 46~50ACBBA