正山小种茶叶介绍
正山小种介绍
正⼭⼩种介绍分类正⼭⼩种，属红茶类，与⼈⼯⼩种合称为⼩种红茶。
18世纪后期，⾸创于福建省崇安县（1989崇安撤县设市，正式更名为武夷⼭市）桐⽊地区。
历史上该茶以星村为集散地，故⼜称星村⼩种。
鸦⽚战争后，帝国主义⼊侵，国内外茶叶市场竞争激烈，出现正⼭茶与外⼭茶之争，正⼭含有正统之意，因此得名。
茶叶特性正⼭⼩种红茶外形条索肥实，⾊泽乌润，泡⽔后汤⾊红浓，⾹⽓⾼长带松烟⾹，滋味醇厚，带有桂圆汤味，加⼊桂圆汤味，加⼊⽜奶茶⾹味不减，形成糖浆状奶茶，液⾊更为绚丽。
其成品茶外形紧结匀整，⾊泽铁青带褐，较油润，有天然花⾹，⾹不强烈，细⽽含蓄，味醇厚⽢爽，喉韵明显，汤⾊橙黄清明，叶底⽋匀净，与其他茶拼配，能提⾼味感。
正⼭⼩种成茶品质特别优异。
但其总的品质特征，共分为四个花⾊：叶茶：传统红碎茶的⼀种花⾊，条索紧结匀齐，⾊泽乌润，内质⾹⽓芬芳，汤⾊红亮，滋味醇厚，叶底红亮多嫩茎；碎茶：外形颗粒重实匀齐，⾊泽乌润或泛棕，内质⾹⽓馥郁，汤⾊红艳，滋味浓强鲜爽，叶底红匀；⽚茶：外形全部为⽊⽿形的屑⽚或皱折⾓⽚，⾊泽乌褐，内质⾹⽓尚纯，汤⾊尚红，滋味尚浓略涩，叶底红匀；末茶：外形全部为砂粒状末，⾊泽乌⿊或灰褐，内质汤⾊深暗，⾹低味粗涩，叶底暗红。
采⽤的原料为保护区内的菜茶。
菜茶：是武夷⼭最早的品种之⼀。
其树丛很矮⼩，枝⼲较细。
是靠种⼦播种的有性繁育之品种。
花盛籽多，可供播种。
产地环境茶区分布与⾃然环境：正⼭⼩种的原产地初步界定范围为东经117°38…6′~117°44…30′北纬27°41?35′′~27°49…00′′。
⽅圆50平⽅公⾥，东⾄⿇栗，西⾄挂墩，南⾄⽪坑，古王坑，北⾄桐⽊关。
现在产地仍以桐⽊为中⼼，另崇安、建阳、光泽三县交界处的⾼地茶园均有⽣产。
产区四⾯群⼭环抱，⼭⾼⾕深，⽓候严寒，年降⽔量达2300毫⽶以上，相对湿度80～85%，⼤⽓中的⼆氧化炭含量仅为0.026%。
茶知识—细说正山小种红茶
茶知识—细说正山小种红茶小种红茶是中国红茶始祖，也是世界红茶始祖。
始创于17世纪初期，发祥于福建崇安桐木关(今武夷山国家级自然保护区桐木村)是由民间药用发展而来，初名不显，是福建省特产，它有正山小种和外山小种之分。
正山小种产于星村桐木称桐木关小种或星村小种，邵武、光泽、政和、坦洋、东北岭、屏南、古田、沙县及江西铅山等地仿照小种制法的小种质地较差，统称外山小种或人工小种。
有的将低级红茶烟制成小种工夫，称烟小种亦称假小种。
至于人工小种有坦洋小种、政和小种、邵武小种、古田小种、东北岭小种等，现人工小种市场已被淘汰，惟正山小种历百年不衰，在市场独树一帜，故正山小种又称“星村小种，”以区别武夷山区以外所产的小种。
正山小种外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆(福建特产水果)汤味，加入牛奶，茶香味不减，形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽，备受欧洲特别英国皇室青睐。
日本红茶泡饮专家高野健次，对武夷山正山小种这样评价的：“拉普山(武夷山)小种红茶以福建省为大本营，茶叶呈黑色，叶片较大，只经过轻度的揉捻，气味乍闻之下近似征露丸(日本一种茶名)，实际上这个味道是用松木当燃料去烘干茶叶时所得到的薰香，而在烘干后再次进行干燥，就完成了所谓拉普山小种的制作。
当您在自行调制时，可以在印度或是锡兰茶里面加入少许的拉普山小种，您就能享受到它独特的“气味”。
为什么叫正山小种红茶?答：“正山小种”红茶一词在欧洲最早称武夷BOHEA，就是现在所说的武夷地名的谐音，在欧洲(英国)它是中国茶的象征，后因贸易繁荣，当地人为区别其它假冒的小种红茶(人工小种或烟小种)扰乱市场，故取名为“正山小种”，“正山”指的是桐木及与桐木周边相同海拔;相同地域;用相同一种传统工艺制作;品质相同，独具桂圆汤味的统称“正山小种”，“正山”既指正确正宗的意义，而“小种”是指其茶树品种为小叶种，且产地地域及产量受地域的小气候所限之意;故“正山小种”又称“桐木关小种”“星村小种”何谓“正山小种”与“外山小种”?答：正山小种红茶原产地就在武夷山市星村镇桐木关一带。
正山小种小叶和大叶的区别
正山小种小叶和大叶的区别
正山小种是中国茶叶中的一种名茶，它是产于福建省武夷山的一种红茶。
正山小种茶叶的特点是香气浓郁，滋味醇厚，口感柔和，回甘持久。
正山小种茶叶的制作工艺非常讲究，需要经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘干等多个环节，才能制成优质的茶叶。
正山小种茶叶有两种不同的品种，分别是小叶和大叶。
这两种茶叶在外观、口感、香气等方面都有所不同。
从外观上来看，正山小种小叶茶叶的叶子比较小，呈现出深绿色，叶子的表面比较光滑，有一定的弯曲度。
而正山小种大叶茶叶的叶子比较大，呈现出浅绿色，叶子的表面比较粗糙，有一定的卷曲度。
因此，从外观上来看，两种茶叶的区别比较明显。
从口感上来看，正山小种小叶茶叶口感比较柔和，茶汤比较清亮，有一定的甜味和花香味。
而正山小种大叶茶叶口感比较浓郁，茶汤比较浑厚，有一定的苦味和果香味。
因此，两种茶叶的口感也有所不同。
从香气上来看，正山小种小叶茶叶香气比较清香，有一定的花香味和果香味。
而正山小种大叶茶叶香气比较浓郁，有一定的烟熏味和果香味。
因此，两种茶叶的香气也有所不同。
总的来说，正山小种小叶和大叶的区别主要在于外观、口感和香气等方面。
不同的品种适合不同的人群，消费者可以根据自己的口味
和需求来选择适合自己的茶叶。
无论是小叶还是大叶，正山小种茶叶都是一种非常优质的茶叶，它的独特口感和香气让人难以忘怀。
正山小种的独特品质
正山小种的独特品质正山小种，是中国茶叶中的一种黑茶，产于福建省福州市的正山岳阳山。
它独特的品质和口感使其成为茶叶爱好者追捧的珍品。
在本文中，我将深入探讨正山小种茶的独特品质，包括其产地、制作工艺、香气、口感等方面，并分享我对这种茶叶的观点和理解。
首先，我们来介绍正山小种的产地和制作工艺。
正山岳阳山是正山小种茶的主要产地，其海拔高度、土壤和气候条件为茶叶的生长提供了得天独厚的环境。
正山小种的制作过程独特而繁琐，经历多道工序，包括采摘、杀青、揉捻、发酵和烘焙等。
其中，发酵是正山小种制作的关键步骤，它赋予了正山小种独特的香气和口感。
正山小种的独特品质体现在其香气和口感上。
正山小种的香气独特而浓郁，带有烟熏和焦糖的香气，使人闻之陶醉。
这种特殊的香气来源于正山小种的制作工艺和岳阳山的气候环境。
与其他黑茶相比，正山小种的口感更为柔和和细腻。
它有一种醇厚的口感，同时又带有一丝丝的清爽。
这种口感的平衡是正山小种所独有的，使其成为了茶叶爱好者钟爱的选择。
除了香气和口感外，正山小种的独特品质还体现在其色泽和汤底上。
正山小种的茶叶外观颜色呈金黄色，叶片细嫩而整齐。
在冲泡后，它的汤底呈红褐色，清亮而透彻。
这种色泽和汤底反映了正山小种高质量的制作工艺和优质的茶叶原材料。
对于我个人来说，正山小种的独特品质给我留下了深刻的印象。
每次品尝正山小种，我总能在烟熏的香气中感受到一种宁静和放松，让我能够暂时远离喧嚣的世界。
它的口感柔和而细腻，让我能够细细品味其中的每一滴。
正山小种茶的色泽和汤底散发出一种高贵的气质，让我感受到一种与自然和谐相处的美好。
总结来说，正山小种茶以其独特的品质和口感在茶叶界独树一帜。
它的香气、口感、色泽和汤底都展现了它高质量的制作工艺和优质的原材料。
每一次品尝正山小种的过程都是一种享受，它带给人身心的放松和宁静。
我希望通过本文的深入探讨，读者们能够更加全面、深入和灵活地理解正山小种茶的独特品质，也能够在品味这种茶叶时体验到其中的美妙。
正山小种的介绍和特点
正山小种的介绍和特点
正山小种，又称为“祁门红茶”，是中国特色的红茶品种之一，产于
安徽省黄山市祁门县及周边地区。
正山小种茶树生长在高海拔山区，因土
地贫瘠、气候寒冷，叶子茎长得较短，茶叶的色泽、香气以及滋味均有所
不同于其他红茶。
正山小种茶叶的外形局部卷曲，颜色呈暗棕色，有鲜明的金毫。
茶汤
呈红色，体韧、香高、味甜，带着一丝回甘，同时带有独特的“烟火味”，这是红茶品茶中独有的一种口感特点。
正山小种的特点表现为以“形美、
色红、香高、味醇、汤浓、叶底红”的6大特色，因此被誉为“红茶王”。
正山小种茶的制作技艺讲究，且手工制作量大，制茶工序约有12道，不同工序的时间、温度、湿度等条件都会影响茶叶的品质，需要精益求精。
正山小种茶叶用茶器品尝可以祛除疲劳，开胃解暑，解香降压，使人心平
气和。
正山小种是什么茶
正山小种是什么茶
正山小种是一种产自福建省武夷山市的红茶，又称为拉普山小种，其茶叶用松针或松柴熏制而成，因此有着非常浓烈的香味。
正山小种的叶子外形紧结匀整，色泽铁青带褐，条形，重实、圆浑；叶底张嫩度柔软肥厚、整齐、发醉均匀呈古铜色；茎长且细，深褐色；无花无果；每年采摘时间在
6月中下旬芒种前后。
正山小种有机红茶汤色红亮，滋味甘醇，具有天然的桂圆味及特有的松烟香。
由于其产于原始森林内，野生采集，传统工艺制作，茶叶具有独特的保健功效，长期饮用保健养身。
红茶是六大茶类中发酵度最完全，且发酵度最高的茶品，茶性温和，入口醇甜，香气香甜，深受广大茶友的热爱。
世界红茶被分为三个茶区：中国红茶区、印度红茶区、东非红茶区。
其中小种红茶是是世界上最早的红茶，诞生在中国的福建省武夷山。
正山小种也成为了红茶发源的基础，后续发展出了工夫小种等红茶茶类。
正山小种在市场上有多种品种，绝大部分是外山的产区生产，一般会用比较香的品种茶制作，比如奇兰，梅占，雀舌，金牡丹等。
正山小种以前是特指一款，经过了马尾松木熏制的，有"松烟香、桂圆汤"的。
而现在正山小种可以算是一个统称，金骏眉、赤甘、百年老枞、野茶等，都可以算是
正山小种系列的红茶，只不过这些是属于现代工艺，无烟的。
因此，消费者在购买正山小种时需要仔细辨别品种和品质，以免被假冒伪劣的产品所欺骗。
总体来说，正山小种是一种具有独特工艺和香味的红茶，具有较高的保健功效和观赏价值，适合广大茶友品尝。
正山小种的名词解释
正山小种的名词解释正山小种，是一种独特的中国茶叶，有着悠久的历史和独特的品质特点。
它产于中国福建省武夷山脉中的东北部地区，被誉为中国最顶级的红茶之一。
正山小种有着独特的香气和口感，受到了国内外茶叶爱好者的青睐。
正山小种的名字中蕴含了一些有趣的意义，其中的“正山”二字表示这种茶叶产自原生态的山区环境，而“小种”则是指其茶叶的叶型相对较小。
这种茶叶的制作过程经过精细的手工操作，包括摘叶、杀青、揉捻和烘干等环节，确保了茶叶的独特品质。
正山小种茶叶的外观呈紧实的颗粒状，有着深棕色的茶叶舌，散发出独特的果香和烟熏味。
品饮正山小种，首先闻其香气，它独特的火炙香气让人神清气爽。
接着，尝其滋味，正山小种的口感醇厚，带有淡淡的甜味和轻微的麦香，令人回味无穷。
正山小种茶叶在国内外都享有盛誉，尤其受到国外茶叶市场的热捧。
它被誉为英式下午茶的首选茶叶，其浓郁的香气和独特的口感能为人们带来美妙的品茗体验。
由于其独特的品质，正山小种茶叶也常被用于调制茶饮，如茶咖啡、茶冰淇淋等，为人们带来不同寻常的口感。
除了口感上的独特之外，正山小种还有许多其他的好处。
人们相信正山小种具有提神醒脑、帮助消化、促进新陈代谢的功效。
在中国茶文化中，正山小种被视为一种卓越的健康饮品，它能够帮助缓解疲劳、舒缓压力，使人们焕发精力。
然而，正山小种的生产面临着一些挑战。
由于其生长的特殊环境和制作过程中的复杂性，正山小种茶叶的产量较低，使其价格相对较高。
同时，茶叶产业的转型和市场需求的不断变化也给种植者带来了困扰。
因此，为了保护和发展正山小种这一珍贵的茶叶资源，需要政府和种植者共同努力，制定科学的种植和管理制度，提高茶叶的品质和竞争力。
总的来说，正山小种作为一种具有独特香气和口感的红茶，将古老的制茶工艺和精湛的手工技艺完美结合在一起。
它是中国茶文化中的瑰宝，也是福建武夷山区的骄傲。
通过品鉴正山小种，人们不仅可以领略到茶叶的纯正和独特，更能够感受到中华茶文化的博大精深。
正山小种品质特征的重新阐述
正山小种品质特征的重新阐述文章标题：重新阐述正山小种品质特征引言：正山小种是一种具有独特品质的茶叶，广受茶叶爱好者喜爱。
本文旨在重新阐述正山小种的品质特征，通过深度和广度的探讨，帮助读者更好地了解并欣赏这种茶叶的独特之处。
第一部分：正山小种的基本概述正山小种，源自福建省武夷山地区，是中国传统的红茶之一。
它以其独特的香气、温和的口感和独特的外观而闻名。
在这一部分，我们将简要介绍正山小种的历史背景、产地以及其种植和加工的基本过程。
第二部分：正山小种的外观特征正山小种的外观是其品质特征的重要指标之一。
这一部分将重点探讨正山小种的外观特征，如茶叶的形状、颜色和细节。
通过图文并茂的描述，读者可以更好地理解正山小种的外观特征，并对其独特之处有更深入的认识。
第三部分：正山小种的香气特征正山小种的香气是其最吸引人之处之一。
本部分将探讨正山小种茶叶香气的来源、种类和特点。
我们将特别强调其独特的烟熏香气，以及与其他红茶不同的风味特征。
通过对香气的详细描述，读者可以更好地领略正山小种的香气之美，并对其品质特征有更深入的了解。
第四部分：正山小种的口感特征正山小种的口感是其品质特征中的关键要素之一。
在这一部分，我们将探讨正山小种在口感上的独特之处，如茶汤的醇厚度、口感的平衡性以及余味的持久性。
通过详细描述正山小种的口感特征，我们将帮助读者更好地理解它的品质，并欣赏它所带来的独特体验。
第五部分：正山小种的收获和保存正山小种的收获和保存也影响到其品质特征。
在这一部分中，我们将探讨正山小种的最佳收获时间和收获技巧，以及如何正确保存和保存它们。
这些关键的收获和保存措施将有助于确保正山小种茶叶的新鲜度和品质，并延长其保存期限。
总结与回顾：通过对正山小种品质特征的重新阐述，我们深入探讨了它在外观、香气和口感方面的独特之处。
正山小种作为一种传统的红茶，以其独特的香气、温和的口感和独特的外观而受到茶叶爱好者的喜爱。
我们的文章旨在帮助读者更好地了解并欣赏这种茶叶的独特之处。
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正山小种茶叶
正山小种红茶，又称拉普山小种（Lapsang Souchong粤语）是中国武夷山生产的一种红茶，茶叶是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味。
外形条索肥实，因为熏制的原因，色泽乌润，但茶汤为深红色，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚。
“正山小种”红茶在国际市场上通常作为最好的中国红茶（CHINA BLACK TEA）。
“正山小种”红茶一词在欧洲最早称武夷BOHEA，就是现在所说的武夷地名的谐音，在欧洲（英国）它是中国茶的象征，曾是英国女皇及皇室家族专用饮品，诱发了盛行欧洲的“午后茶、下午茶”。
由于英国皇室外成员对茶的热爱，塑造了茶高贵华美的形象。
英国17世纪著名诗人拜伦在他的著名《唐璜》（长诗）里道：“我觉得心儿变得那么富于同情/我一定要去求助于武夷的红茶/武夷的红茶（BOHEA）。
”给予富有文学浪漫色彩的赞评。
为什么叫“正山小种”呢？“正山小种”红茶一词在欧洲最早称武夷BOHEA，就是现在所说的武夷地名的谐音，在欧洲（英国）它是中国茶的象征，后因贸易繁荣，当地人为区别其它假冒的小种红茶（人工小种或烟小种）扰乱市场，故取名为“正山小种”，“正山”指的是桐木及与桐木周边相同海拔；相同地域；用相同一种传统工艺制作；品质相同，独具桂圆汤味的统称“正山小种”，“正山”既指正确正宗的意义，而“小种”是指其茶树品种为小叶种，且产地地域及产量受地域的小气候所限之意；故“正山小种”又称桐木关小种。
时下人们对“正山小种”红茶并无太多了解，甚至不了解它，此茶它属墙内开花墙外香的产品，由于它在欧洲国家拥有几百年的历史渊源及文化底韵，由于它是福建独特的外销产品，计划经济时代不曾在国内销售，为此国内人不曾接触到它的滋韵。
正山小种先后获得美国OCIA、德国BCS、日本JONA等有机认证机构的有机茶认证，元正牌“正山小种”红茶2002年3月获中华人民共和国质量监督检验
检疫总局颁发的《原产地标记注册》证书。
问题：正山小种红茶是用松烟熏制的,而烟熏的容易含有致癌物质,那么正山小种红茶有致癌作用吗?
答：茶叶不管是发酵和不发酵的，最后一步工序都是要烘干的，烘干方法也是决定茶叶好坏的主要因素之一。
许多名茶，通过手工制作，最后用碳木火烘干，而这种烟熏小种茶是福建省特产。
青叶经萎凋、揉捻、发酵完成后，再用带有松柴余烟的炭火烘干。
烟熏的东西大多含有致癌物质指的是一些肉类，因为烟中的一些有毒物质和肉中的物质反应生成亚硝酸盐、苯化物等，所以正山小种红茶中不会含有致癌物质。
正山小种红茶图：。