对口单招中餐宴会摆台技能训练教学体会
中餐摆台的心得体会
中餐摆台的心得体会中餐摆台是一项需要细心和技巧的工作，经过一段时间的实践与总结，我有了一些心得体会。
下面我将分享我在摆台工作中的一些经验和感悟，希望对大家有所帮助。
首先，在摆台之前，我们要认真了解客户的需求和活动的性质。
不同的活动对摆台的要求是不同的，有些活动可能是正式的宴会，有些可能是休闲的聚会。
因此，我们需要根据活动的性质选择相应的装饰风格和摆台风格。
其次，摆台的主题是非常重要的。
一个好的主题能够让整个摆台更加有吸引力和亮点。
在选择主题时，我们可以根据客户的需求和活动的性质来进行选择。
比如，如果是婚宴，我们可以选择浪漫的主题，如花园婚礼或海滩婚礼；如果是生日聚会，我们可以选择欢乐的主题，如彩虹派对或动漫主题派对。
通过精心设计主题，可以让摆台更加吸引眼球，给人们留下深刻的印象。
第三，布局的合理性也非常重要。
在布局时，我们要注意摆放的位置和摆放的数量。
摆放的位置要能够使客人们方便地取用食物和饮料，同时占用的空间也要合理，不能过于拥挤。
此外，摆放的数量要根据客人的数量和就餐方式来合理调整，确保每个人都能够吃到想要的食物。
第四，食物和饮料的选择也要慎重。
中餐的特点是种类繁多，口味各异，因此我们在选择食物和饮料时要考虑客人的口味和饮食习惯，尽量满足不同人群的需求。
同时，食物和饮料的品质也要保证，尽量选用新鲜、绿色、健康的食材，做到口感美味、色香味俱佳。
最后，服务态度和沟通能力是摆台工作中必不可少的。
我们要以积极向上的态度面对客人，对待每一位客人都要亲切友好，热情周到地解答客人的问题，满足客人的需求。
此外，我们还需要具备良好的沟通能力，与客人进行沟通，了解他们的意见和建议，及时改进和调整。
通过以上的经验总结，我认识到中餐摆台是一项需要细心和技巧的工作，需要我们具备一定的创意和沟通能力。
我相信只有在不断地实践和总结中，我们才能够不断提高自己的摆台技术，为客人们带来更好的用餐体验。
同时，我也明白了中餐摆台并不是简单的一项工作，它背后需要我们投入大量的时间和精力，为每一次摆台都做好充分的准备工作。
中餐摆台的实训心得5篇
中餐摆台的实训心得5篇中餐摆台的实训心得1经历了将近一周的社会实践，我感慨颇多，我们见到了社会的真实一面，实践生活中每一天遇到的情况还在我脑海里回旋，它给我们带来了意想不到的效果，社会实践活动给生活在都市象牙塔中的大学生们提供了广泛接触社会、了解社会的机会。
“千里之行，始于足下”，这短暂而又充实的实习，我认为对我走向社会起到了一个桥梁的作用，过渡的作用，是人生的一段重要的经历，也是一个重要步骤，对将来走上工作岗位也有着很大帮助。
向他人虚心求教，与人文明交往等一些做人处世的基本原则都要在实际生活中认真的贯彻，好的习惯也要在实际生活中不断培养。
这一段时间所学到的经验和知识是我一生中的一笔宝贵财富。
这次实习也让我深刻了解到，和团体保持良好的关系是很重要的。
做事首先要学做人，要明白做人的道理，如何与人相处是现代社会的做人的一个最基本的问题。
对于自己这样一个即将步入社会的人来说，需要学习的东西很多，他们就是最好的老师，正所谓“三人行，必有我师”，我们可以向他们学习很多知识、道理。
实践是学生接触社会，了解社会，服务社会，运用所学知识实践自我的最好途径。
亲身实践，而不是闭门造车。
实现了从理论到实践再到理论的飞跃。
增强了认识问题，分析问题，解决问题的能力。
为认识社会，了解社会，步入社会打下了良好的基础。
同时还需我们在以后的学习中用知识武装自己，用书本充实自己，为以后服务社会打下更坚固的基础!艰辛知人生，实践长才干通过这次的的社会实践活动，我们逐步了解了社会，开阔了视野，增长了才干，并在社会实践活动中认清了自己的位置，发现了自己的不足，对自身价值能够进行客观评价。
这在无形中使我们对自己的未来有一个正确的定位，增强了自身努力学习知识并将之与社会相结合的信心和毅力。
对于即将走上社会的大学生们，更应该提早走进社会、认识社会、适应社会。
大学生暑期社会实践是大学生磨练品格、增长才干、实现全面发展的重要舞台。
在这里我们真正的锻炼了自己，为以后踏入社会做了更好的铺垫，以后如果有机会，我会更加积极的参加这样的活动。
关于中餐的实训心得(4篇)
关于中餐的实训心得(4篇)关于中餐的实训心得（篇1）“普通教育有高考，职业教育有大赛”，近几年，切实加强学生的实习实训和动手能力培养，切实提高学生的专业技能水平成了我们职业教育的专业建设目标，在此目标下，学校、市、省等不同层次的技能大赛的常规化、规范化，使学生的实践动手能力发生了明显的变化，教师的综合能力得到显著提升，通过比赛，实训设备明显完善，实训条件又了较大改善，校企合作进一步深化，其中，最为明显的是，通过每年的大赛，对餐饮课程教学起到了很大的促进作用，有力地推动了餐饮教学改革，提高餐饮专业技能教学质量。
1.对学生的基本礼仪、职业气质训练要求增大常规的餐饮教学中，基本礼仪课安排的课时数量很少，很多关于学生的基本形体训练都是由学校开设的形体训练课完成，因为周课时的限制，学生只能学到最基本的站姿、走姿、坐姿等技能，餐饮课上，关于和专业有关的托盘站立、托盘行走、托盘斟酒、下蹲捡物、微笑迎宾等项目的练习，基本都是侧重于学生托盘是否平稳、安全，手臂是否打开、斟酒量是否准确等最基本的操作要领的掌握上面，而忽视了对学生的操作节奏、动作优美、眼神、微笑等职业气质的训练。
而这些基本的职业气质的训练，却是今后学生能否快速成为一个有职业素养的旅游从业人员的必要途径，我们在以后的餐饮教学中必须非常注重。
在训练时，教师可以先制定训练的项目和课时，把学生托盘操作等课程调整到形体房进行，让学生在练习中，能通过镜子看到自己的训练状态，随时调整姿势，注意微笑等操作细节。
上课时，告诉学生要假想上课场景：在自己操作的过程中，身边的老师和同学就是将来的客人，要求学生不光是注意自己的托盘是否平稳、安全，也要特别注意自己的操作仪态是否优美，是否符合职业气质，客人看了是否舒服和满意。
2.注意培养学生实训操作过程中的好习惯整个学生的实训操作过程，既是学生练习技能的过程，也是培养学生良好职业习惯的过程。
如在中餐宴会摆台练习过程中，从开始的工作台整理、餐具排序、摆台过程中的操作卫生，每天训练结束后的物品餐具的收纳，都能培养学生良好的职业习惯，教师在学生训练过程中，通过培养学生良好的职业习惯，还可以帮助学生节约整个摆台操作时间，让学生很顺利的按照操作程序完成中餐宴会摆台全过程。
摆台礼仪培训心得体会范文
随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，餐饮服务行业在我国越来越受到重视。
为了提升服务质量，提高员工的职业素养，我们单位于近期组织了一次摆台礼仪培训。
通过这次培训，我对摆台礼仪有了更加深刻的认识，以下是我的一些心得体会。
首先，摆台礼仪是餐饮服务行业的基本功。
摆台不仅仅是摆放餐具那么简单，它更是一种文化、一种艺术。
通过规范的摆台，可以给顾客带来美好的用餐体验，提升餐厅的整体形象。
在培训中，我们学习了摆台的基本流程、餐具摆放的顺序和注意事项，掌握了各种餐具的摆放技巧。
例如，刀叉的摆放要符合使用习惯，餐巾纸的折叠要美观大方，酒杯的摆放要整齐划一。
这些看似微不足道的小细节，却体现了餐厅的用心和服务水平。
其次，摆台礼仪要求我们具备良好的职业素养。
在培训中，我们了解到，作为一名合格的餐饮服务员，要具备良好的职业道德、敬业精神和团队协作能力。
我们要尊重每一位顾客，对待工作认真负责，积极主动地为顾客提供优质服务。
同时，我们还要注重个人形象，保持整洁的仪容仪表，以良好的精神面貌面对顾客。
再次，摆台礼仪培训让我认识到细节决定成败。
在餐饮服务过程中，细节决定着顾客的用餐体验。
比如，上菜时要注意菜品摆放的整齐度，上酒水时要注意酒杯的倾斜角度，给顾客倒酒时要轻拿轻放。
这些细节的把握，需要我们在日常工作中不断积累经验，提高自己的服务水平。
此外，摆台礼仪培训还让我认识到团队协作的重要性。
在餐饮服务过程中，我们不仅要关注自己的工作，还要关心同事，互相帮助，共同为顾客提供优质服务。
在培训中，我们进行了团队协作的模拟演练，通过实践，我深刻体会到团队协作的力量。
总之，通过这次摆台礼仪培训，我对餐饮服务行业有了更加全面的认识，也提高了自己的服务水平。
在今后的工作中，我将把所学知识运用到实际工作中，努力成为一名优秀的餐饮服务员。
同时，我也将不断学习，提高自己的综合素质，为我国餐饮服务行业的发展贡献自己的力量。
最后，我要感谢单位组织这次培训，让我有机会学习到如此丰富的知识。
中餐摆盘实训总结报告范文
一、前言随着我国饮食文化的不断发展，中餐摆盘作为一门独特的艺术形式，越来越受到人们的关注。
为了提高自身中餐摆盘技能，我在校期间参加了为期一个月的中餐摆盘实训课程。
通过这段时间的学习和实践，我对中餐摆盘有了更深入的了解，现将实训成果和心得体会总结如下。
二、实训内容1. 中餐摆盘的基本原则实训课程首先向我们介绍了中餐摆盘的基本原则，包括色彩搭配、形状选择、层次布局、食材摆放等方面。
这些原则对于摆出美观、协调、富有创意的菜品至关重要。
2. 中餐摆盘的食材选择实训过程中，我们学习了如何根据不同的菜品特点选择合适的食材。
例如，色、香、味俱佳的菜品需要选用新鲜、质地优良的食材；具有浓郁地方特色的菜品则要选择具有代表性的地方食材。
3. 中餐摆盘的工具与技巧实训课程还向我们介绍了中餐摆盘所需的各种工具，如刀工、砧板、锅具、餐具等，并讲解了相应的使用技巧。
此外，我们还学习了如何运用手绘、剪裁、折叠等手法，制作出独具特色的装饰品。
4. 中餐摆盘的实际操作在实训过程中，我们分组进行了实际操作，根据所学知识和技巧，尝试摆出具有创意的中餐菜品。
在摆盘过程中，我们注重细节，力求使菜品既美观又实用。
三、实训成果1. 提高了中餐摆盘技能通过实训，我掌握了中餐摆盘的基本原则和技巧，能够独立完成各种菜品的摆盘工作。
在实训过程中，我学会了如何根据菜品特点选择合适的食材和装饰品，以及如何运用各种工具和手法制作装饰品。
2. 增强了审美观念实训课程让我认识到，中餐摆盘不仅仅是简单的食材组合，更是一门艺术。
在摆盘过程中，我学会了如何运用色彩、形状、层次等元素，使菜品更具审美价值。
3. 培养了团队协作能力实训过程中，我们分组进行实际操作，共同完成菜品摆盘。
在这个过程中，我们学会了如何沟通、协调，充分发挥各自的优势，共同完成目标。
四、心得体会1. 中餐摆盘是一门综合性很强的技艺，需要我们不断学习、实践，才能不断提高。
2. 在实训过程中，我们要注重细节，力求使菜品既美观又实用。
中西餐摆台实训报告体会
一、引言随着我国餐饮业的蓬勃发展，中西餐摆台已经成为餐饮服务中的一项基本技能。
为了提升自身的专业技能和服务水平，我参加了为期一个月的中西餐摆台实训。
通过这次实训，我对中西餐摆台有了更深入的了解，以下是我对实训的心得体会。
二、实训内容1. 中餐摆台（1）实训目的：掌握中餐摆台的基本技巧，熟悉中餐宴会的摆台规范。
（2）实训内容：中餐摆台分为基本摆台和宴会摆台。
基本摆台主要包括台布铺设、餐具摆放、餐巾折叠、椅套套放等；宴会摆台则需根据宴会的性质、形式、参加人数等因素进行个性化设计。
（3）实训过程：在实训过程中，我们学习了中餐摆台的基本流程，掌握了餐具摆放、餐巾折叠、椅套套放等技巧。
同时，我们还学习了宴会摆台的设计方法，如圆桌、方桌、长桌等不同形式宴会的摆台要求。
2. 西餐摆台（1）实训目的：掌握西餐摆台的基本技巧，熟悉西餐宴会的摆台规范。
（2）实训内容：西餐摆台分为基本摆台和宴会摆台。
基本摆台主要包括餐具摆放、餐巾折叠、椅套套放等；宴会摆台则需根据宴会的性质、形式、参加人数等因素进行个性化设计。
（3）实训过程：在实训过程中，我们学习了西餐摆台的基本流程，掌握了餐具摆放、餐巾折叠、椅套套放等技巧。
同时，我们还学习了宴会摆台的设计方法，如圆桌、方桌、长桌等不同形式宴会的摆台要求。
三、实训心得体会1. 提升专业技能通过这次实训，我对中西餐摆台有了更加全面的认识，掌握了基本技巧和规范。
在实训过程中，我学会了如何根据不同宴会的性质和形式进行个性化设计，提高了自己的审美能力和创新能力。
2. 增强团队协作能力实训过程中，我们小组共同完成了摆台任务。
在合作过程中，我们学会了相互沟通、相互帮助，提高了团队协作能力。
同时，我们还学会了如何处理突发事件，确保宴会顺利进行。
3. 培养职业素养在实训过程中，我们严格遵守餐饮服务规范，注重礼仪，展现出良好的职业素养。
这使我认识到，作为一名餐饮服务员，不仅要有专业技能，还要具备良好的职业素养，以更好地为顾客提供优质服务。
中餐摆台培训心得体会
中餐摆台培训心得体会在参加中餐摆台培训的这段时间里，我收获了很多，不仅学到了摆台技巧和中餐文化知识，更重要的是培养了自己的动手能力和团队合作意识。
在培训过程中，我深刻体会到了中餐摆台的重要性和艺术性，从而提高了自己对中餐文化的认识。
首先，在摆台的过程中，我学到了许多摆台的技巧和方法，比如如何根据餐具的种类和食物的形状来摆台，如何运用装饰物烘托出餐桌的氛围等等。
通过不断的实践和指导，我逐渐掌握了这些技巧，并能够灵活运用于实际的摆台中。
这不仅提高了我的动手能力，也让我更加自信地进行中餐摆台。
其次，摆台的过程也培养了我的团队合作意识。
在摆台的过程中，我们需要与其他组员协同工作，合理分工，高效配合。
每个人的任务不同，但却相互关联，只有各司其职，相互配合，才能完成一个完美的摆台。
通过这样的合作，我学会了与他人沟通和协作，培养了团队精神和合作意识。
此外，中餐摆台还给我带来了对中餐文化的深刻认识。
通过学习中餐摆台的过程，我了解到中餐文化的博大精深，其中的许多元素和象征意义都与中国传统文化息息相关。
比如，摆台中使用的红色装饰物代表着喜庆和祝福，盘子中心的圆形元素表示团圆和完整，这些都体现了中餐文化的独特魅力。
通过摆台的过程，我对中餐文化的理解更加深入，也更加热爱和珍惜中华传统文化。
总的来说，参加中餐摆台培训是一次难得的经历，让我受益匪浅。
通过培训，我学到了许多实用的技巧和方法，提高了自己的动手能力；通过与组员的合作，我更深刻地认识到团队合作的重要性；通过了解中餐摆台的文化内涵，我对中餐文化有了更深入的理解和认识。
这次培训不仅使我在技术上得到提升，也让我更加热爱和珍惜中华传统文化，我相信这次培训对我以后的学习和工作都会产生积极的影响。
中餐摆台实训报告总结与体会
中餐摆台实训报告总结与体会摘要：一、引言二、中餐摆台实训内容概述1.实训课程安排2.实训环节及要求三、中餐摆台实训过程中的体会1.团队合作的重要性2.服务态度与技能的培养3.细节决定成败四、实训成果与总结1.实训目标的达成2.自身成长的体现五、展望未来，提高自身综合素质正文：在中餐摆台实训过程中，我深刻体会到了团队合作、服务态度、细节把握等方面对职业素养的重要性。
通过实训，我不仅提高了自己的专业技能，更加明白了作为一名优秀服务员应具备的品质。
一、引言随着餐饮业的快速发展，对服务员的专业素质要求越来越高。
为了更好地适应市场需求，提高自己的综合能力，我参加了中餐摆台实训。
实训期间，我认真学习、虚心请教，努力提高自己的服务水平。
二、中餐摆台实训内容概述1.实训课程安排实训期间，我们学习了中餐摆台的基本知识、技巧和规范操作。
课程内容包括：餐台布局、餐具摆放、餐巾折法、酒水服务、菜品摆放等。
2.实训环节及要求实训过程中，老师严格要求我们按照标准流程进行操作，注重每一个细节。
通过反复练习，我们在实践中不断提高自己的技能。
三、中餐摆台实训过程中的体会1.团队合作的重要性在实训过程中，我深刻体会到了团队合作的重要性。
只有大家齐心协力，才能提高工作效率，确保服务质量。
2.服务态度与技能的培养实训期间，我明白了服务态度是服务员的核心素质。
热情、主动、细致的服务，能让顾客感受到温馨和舒适。
同时，专业技能的培养也是至关重要的。
通过实训，我的摆台技能得到了很大提升。
3.细节决定成败在实训过程中，老师反复强调细节的重要性。
如：餐巾纸的折叠方法、餐具的摆放顺序等。
这些看似微不足道的地方，实际上关系到整个服务的质量和评价。
四、实训成果与总结1.实训目标的达成通过实训，我熟练掌握了中餐摆台的基本知识和操作技能，达到了实训目标。
2.自身成长的体现实训期间，我不仅在技术层面有了明显进步，而且在服务意识和团队协作方面也有了很大提升。
五、展望未来，提高自身综合素质在今后的工作中，我将继续努力提高自己的专业素质，注重服务细节，培养良好的团队协作精神。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
（ 三 ）增 加 托 盘 倒 酒 的难 度
托盘 倒酒是 专业 考试 中分数所 占比重 最大 的操作 技术 ， 也是最 容易出现失误 的环 节 ，需要学生具备 良好 的定力与 耐
常 的倒 酒 练 习 上 增 加 难 度 ，用 杯 口较 小 的杯 子 取 代 原 有 的标
速掌握基础 的摆台方式 ，可 以先从 基本 的托盘方式 、餐 巾花 式叠法开始进 行教学 ，由于操作 性强 ，基础课程安排不 能少 于十六节课 时 ，进 行演示教学 ，并要 求学生在教学后针 对薄 弱处进行反复练习 ，熟练操作技能后再教学新课程 。
（ 一 ） 花 样 托 盘 训 练
在模拟测试过程 中， 教 师可把模 拟测试 安排在训练时期 ，
综 上 所 述 ，为 了让 学 生 打 好 基 础 ，教 师 在 课 堂 教 学 上 应 不 同 环 节 的 操 作 课 程 采 取 不 同 的 教 学 方 式 ，改 变 教 学 方 式 ，
种训 练方式下 ，学生能够快 速掌握平衡感 ，并 能在任何不平 注意 教学方式 ，让学生 养成勤学苦练 的好 习惯 ，教师可针 对
提高学生 的学 习兴趣 ， 并 根据学生的学习状况进行模拟测试 ， 让学生 清楚地 了解 自身 学习的不足之处 。在 学生模拟测试 时 教师可在一旁加 以鼓励 ，让学生充满信心地完 成模 拟测 试。
如学生在 学习台布平铺时 ，教 师可让学生 以小组 形式进行模
拟 测 试 ，把 考 试 方 式 融 入 到教 学 当 中 ，让 内容。在餐 巾花式叠法 训练上 ，教师可选 择一项花 型 并让学生统一 根据该花型来叠 出 ，并设置时 间限制 ，这种模 拟测试方式 能够有效地激发学 生的积极性 。中餐 宴会 的综合 训练是该专业重要 的训练环节 ， 教师可把学生分成 多个小组 ， 每个小组 以 ６ 人 为准 ，并规定完成 时间 ，让学生用接 龙的方
课 程 篡 教 法
ｊ Ａ 氍 Ｈ 卷 专 业 寻航
对 口单招 中餐宴会摆 台技能训 练教 学体会
◆江 苏省 如皋 第 一 中等专 业 学校
摘
陈
霞
要 ： 对 口单招具有 门槛 低 、考试难度小、录取几率大等优势 ，根据我 国 目前 的招 生形势 可以看 出，对 口单
招提 高了学生的升学率 ，让成绩不理 想的学生有 了多个发展途 径。但对 口单招 的考试不仅需要具备课程理 论知识 ，
式进行把 中餐 宴会 摆 台测试 ，这种 方式能够培养学 生 良好 的
团队协作能力 ，让 学生在模拟测试 中快速掌握学 习方 法 ，弥
补 自己 的 不 足 。
在模 拟测试 的结果 评分上 ，可邀请其 他班级 的教 师或领
导评 分 ， 通过不熟悉的人群对学生的模拟测试成果进行评分 ， 确保 评分结果 的客观与公平 ，评分 时不 仅要有加分制 度 ，还
还需要具备较强的操作技术。
关键词 ： 勤学苦练
模 拟测试
对 口单 招
【 中图分类号 】 Ｇ【 文献标识码 】 Ｂ【 文章编号 】１ ０ ０ ８ — １ ２ １ ６（ ２ ０ １ ５） ０ ７ Ｃ 一 ０ ０ ４ ４ — ０ １
２ ０ ０ ７年 ，我国部分 地区的对 口单招的总分数线进行 了全
键所在 。
一
准杯 型 ，使学生在练 习的过程 中逐步变得熟 练 ，当学生考试 用标 准杯 型时就会感 到难 度降低 了许多 ，能够较为轻松地通
过考试 。
（ 四 ） 模 拟 测 试
、
勤 学 苦 练 扎 实 基 础 模 拟 测 试 是 关 键
任何一个专业 在学 习基础 时期 ，都需要具备较 强的毅力 与不怕苦 的精 神。为 了让学生在 学习 中餐宴会摆 台技能时快
师应循 序渐进 ，不可一下延长过多的时间 ，随着时间的增加 ，
学 生的臂力也会越来越 好。在训练学生进行 托盘练 习时 ，教
师 可让 学 生 按 照 不 同 的 道 路 形 式 来 行 走 ，让 学 生 在 练 习 托 盘
可加入扣 分制度 ，让学 生能够 了解 自身 的操 作水平 。此外 ，
传统的托盘训 练方式是让学生手 托托盘反复行走 ，让学
生通过保持平衡感 维持托盘 的水平方 向 ，这种教学方式 常常
让学生在学习过程 中感到枯燥与乏味 ， 缺乏学习兴趣 。因此 ， 教师在托盘教学 时 ，可让学生找来几瓶 矿泉水 ，在学生学 习 了拿托盘 的标 准方 式后 ，根据学生 的学 习状况来增加矿泉水 水 瓶的数量 ，从一瓶 到两瓶 ，延长学生手 拿托盘 的时 间，从 刚开始的 ５分钟 ，到 ８ 分钟 ，逐渐增加手拿 托盘的时 间，教
以三百分的分数线计人 了总分一千分 当中。从 技能操作所 占
论 知 识 ，还 注 重 学 生 的操 作 技 术 ，这 对 于 学 生 未来 的 就 业 来
的分 数 比重可 以看 出，现代 院校不仅关注学生 的专业基础理 心 。为了增强学生在这个 环节的操作能力 ，教师可在学生 日 说是 十分重要 的，在专业课 程学习上 ，学生不仅需 要长时 间 的勤 学苦练 ，还需要定期进 行模 拟测试 ，这是学 生学习的关
还 可把每次 的评分 成果贴在教室墙 上 ，让学生通过对 比，看
出 自己 的操 作 水 平 是 否 有 进 步 。
二 、 结束 语
时不再 感到枯燥 ，教师还 可让学生拿着托盘在 院校 的楼梯上 来 回行走 ，利用楼梯之 间的高度锻炼学生 的平 衡能力 ，在这
整 的道 路 上 如 履 平 地 。
（ 二 ） 餐 巾花式叠法训练 中餐宴会摆 台 中餐 巾的花式 叠法是学生最喜欢 的一大项 目，餐 巾的花式叠法较为容 易 ，学生在学 习时也 能快速地掌 握其 中的诀 窍 ，但是 ，要想符合 考试 中的要求并非 短时间 内
就 能 完 成 。 由 于 餐 巾花 式 叠 法 较 易 上 手 ，学 生 在 学 习该 项 目