烘焙食谱
食品烹饪和烘焙食谱
食品烹饪和烘焙食谱第一篇：食品烹饪食谱一、糖醋里脊食材：1. 里脊肉500克2. 青椒1个、红椒1个、黄椒1个3. 老姜3片4. 大葱2根5. 料酒适量6. 番茄酱适量7. 番茄酱适量8. 白糖适量9. 白醋适量10. 生抽适量11. 淀粉适量12. 食用油适量13. 盐适量14. 白胡椒适量步骤：1. 里脊切成均匀的条状，加入料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。
2. 热锅冷油，将腌制好的里脊肉煎至两面金黄。
3. 热锅冷油，放入姜片、葱段炒出香味。
4. 放入彩椒丁炒至变色。
5. 加入番茄酱、糖、醋、生抽翻炒均匀。
6. 倒入炸好的里脊肉炒匀。
7. 用淀粉勾芡，收汁即可。
二、香辣小龙虾食材：1. 小龙虾500克2. 青蒜适量3. 干辣椒适量4. 姜适量5. 料酒适量6. 食用盐适量7. 鸡精适量8. 食用油适量9. 豆瓣酱适量10. 生抽适量步骤：1. 将小龙虾洗净，焯水后沥干。
2. 锅烧热，加入适量的食用油，放入姜片、蒜末、辣椒段炒香。
3. 加入豆瓣酱炒匀。
4. 加入料酒，翻炒均匀。
5. 倒入小龙虾煮至变色。
6. 加入适量的配料：食用盐、鸡精、生抽，翻炒均匀。
7. 加入适量水，焖煮一段时间，收汁即可。
第二篇：烘焙食谱一、巧克力蛋糕食材：1. 低筋面粉100克2. 可可粉30克3. 细砂糖120克4. 盐适量5. 鸡蛋3个6. 黄油30克7. 牛奶90毫升8. 泡打粉适量9. 黄油适量10. 朱古力碎适量步骤：1. 鸡蛋打入碗中，加入白糖搅拌均匀。
2. 加入黄油搅拌均匀。
3. 筛入低筋面粉和可可粉，搅拌均匀至无颗粒。
4. 加入牛奶拌匀。
5. 烤箱预热至180°，蛋糕模具抹黄油。
6. 将面糊倒入模具中，轻轻敲出气泡。
7. 装入烤箱，中层，上下火，160°，烤制30-35分钟。
8. 蛋糕冷却后，撒上朱古力碎即可。
二、起酥饼干食材：1. 低筋面粉250克2. 黄油200克3. 细砂糖100克4. 盐2克5. 鸡蛋液适量步骤：1. 黄油软化，加入细砂糖搅拌均匀。
十大创新烘焙食谱打开你的味蕾
十大创新烘焙食谱打开你的味蕾大家好，今天我为大家带来的是烘焙领域的创新食谱，让我们一起探索食物世界中的无限可能性。
烘焙不再局限于传统的蛋糕和面包，我们将一起发现十种令人惊艳的烘焙创意，让你的味蕾焕然一新。
1.泡泡玛格丽特蛋糕首先登场的是泡泡玛格丽特蛋糕，这款蛋糕灵感来源于鸡尾酒玛格丽特。
柠檬口味的海绵蛋糕搭配浓缩过的柠檬糖浆，让你感受到一阵清新的酸甜滋味。
2.蜜李奶酪塔接下来是别具一格的蜜李奶酪塔，将酸甜的蜜桃与香浓的奶酪完美融合。
外层的脆皮配上柔软的奶酪馅料，让你品味出不同寻常的美味。
3.抹茶巧克力千层蛋糕让我们来点东方风味的创新，抹茶巧克力千层蛋糕。
层层叠加的抹茶蛋糕片和巧克力慕斯，带给你视觉和味觉的双重享受。
4.玫瑰草莓挞玫瑰草莓挞是一道浪漫的选择，粉色的草莓切片在玫瑰花瓣的装饰下，呈现出优雅的风格。
挞皮的酥脆搭配香甜的草莓馅料，让人欲罢不能。
5.榛子焦糖奶油蛋糕再来一款经典组合的创新作品，榛子焦糖奶油蛋糕。
榛子的香气与焦糖的醇厚口感相得益彰，奶油蛋糕的细腻口感令人陶醉。
6.薄荷巧克力千层饼薄荷巧克力千层饼给你带来清新的味蕾冲击，薄荷的清爽配上巧克力的浓郁，层层叠加的口感让你欲罢不能。
7.火龙果夹心面包让我们迎接一道色彩缤纷的创新美食，火龙果夹心面包。
柔软的面包里夹入火龙果果肉，外层撒上火龙果籽，不仅好看还充满了水果的清甜。
8.芒果奶油蛋糕卷芒果的香甜与奶油蛋糕的绵密完美结合，打造出芒果奶油蛋糕卷。
卷起来的蛋糕中夹入新鲜的芒果粒，每一口都是满满的幸福感。
9.椰香菠萝挞烘焙界的另类组合，椰香菠萝挞。
椰子的浓香与菠萝的清甜相互交融，挞皮的酥脆搭配果馅的饱满，带来异域风情的美味。
10.果仁奶油曲奇最后一道推荐给大家的是果仁奶油曲奇，杏仁、核桃、榛子等果仁的香气在酥脆的曲奇里释放，搭配香浓的奶油，香甜可口。
让我们一同尝试这十大创新烘焙食谱，开启味蕾的奇妙之旅，发现美食的无限可能！相信烘焙不再是简单的制作食物，而是一场对味觉的探索和创新。
烤箱食谱大全[整理版]
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烤箱食谱大全[整理版]烤箱食谱大全 [整理版]介绍烤箱是一种非常实用的厨房工具，它可以用来烤制各种美味的食物。
本文档整理了一些简单易做的烤箱食谱，供大家参考。
这些食谱包括主菜、甜点和小吃等多种种类，适合各种口味的人群。
主菜1. 烤鸡腿- 材料：- 鸡腿- 盐- 胡椒粉- 鸡精- 橄榄油- 泡打粉- 步骤：1. 将鸡腿洗净并沥干，用刀在鸡肉上划几刀，用盐、胡椒粉和鸡精腌制30分钟。
2. 预热烤箱至200度，烤盘涂上橄榄油。
3. 在鸡腿上均匀撒上泡打粉，放入烤盘中。
4. 将烤盘放入烤箱，烤制30分钟或直到鸡腿金黄色且熟透。
2. 烤蔬菜- 材料：- 蔬菜（例如胡萝卜、洋葱、西兰花）- 盐- 橄榄油- 香草调味料（可选）- 步骤：1. 将蔬菜洗净并切成均匀大小的块或片。
2. 将蔬菜放入大碗中，撒上盐和香草调味料，加入橄榄油，搅拌均匀。
3. 预热烤箱至180度，烤盘涂上橄榄油。
4. 将蔬菜均匀摆放在烤盘上。
5. 将烤盘放入烤箱，烤制20-30分钟或直到蔬菜变软和金黄色。
甜点1. 烤苹果派- 材料：- 苹果（切片）- 糖- 柠檬汁- 香料（例如肉桂粉、姜粉）- 酥皮- 步骤：1. 将苹果切片后放入大碗中，加入糖、柠檬汁和香料，拌匀。
2. 预热烤箱至180度，烤盘中放入一层酥皮。
3. 将苹果混合物均匀倒入烤盘中，并用剩余的酥皮盖住。
4. 在酥皮上划几刀，放入烤箱，烤制约30分钟或直到酥皮金黄色。
2. 烤布朗尼- 材料：- 巧克力（切碎）- 黄油- 糖- 鸡蛋- 面粉- 可可粉- 步骤：1. 将巧克力和黄油融化在一个碗中，搅拌均匀。
2. 在另一个碗中，打入鸡蛋，加入糖，搅拌至顺滑。
3. 将巧克力混合物倒入鸡蛋碗中，搅拌均匀。
4. 加入面粉和可可粉，搅拌均匀。
5. 预热烤箱至180度，烤盘涂上黄油。
6. 将布朗尼混合物倒入烤盘中，放入烤箱，烤制约25分钟或直到刀子插入布朗尼中间，稍微有些粘。
小吃1. 烤面包片- 材料：- 面包片- 黄油或橄榄油- 盐- 黑胡椒粉（可选）- 步骤：1. 将面包片均匀涂上黄油或橄榄油。
季节性食谱秋天的烘焙食物
季节性食谱秋天的烘焙食物秋天是一个美好的季节，天气逐渐变凉，金灿灿的秋叶铺满大地，人们开始享受丰收的季节带来的美食。
而烘焙食物，正是秋天不可或缺的一部分。
在这个季节里，我们可以借助烤箱的魔力，用各种食材创作出丰富多样的焦香滋味。
下面，让我们一起来探索秋天的烘焙食物吧。
1.南瓜派南瓜是秋天的代表性食物之一，它不仅富含维生素，还有丰富的纤维和抗氧化物质。
将南瓜制成派，既能保留南瓜的风味，又能体验到烘焙的香气。
材料：南瓜泥鸡蛋牛奶细砂糖低筋面粉香料（肉桂粉、姜粉、丁香粉等）步骤：将南瓜泥、鸡蛋、牛奶和细砂糖混合搅拌均匀。
加入适量的香料，调整口味。
逐渐添加低筋面粉，搅拌至均匀。
将混合物倒入预先做好的派皮中。
在预热好的烤箱中，以180摄氏度烘烤30-40分钟，直至派的表面金黄酥脆。
2.苹果派秋天是苹果的丰收季节，而苹果派也是一种受欢迎的烘焙食物。
它以酸甜可口的苹果为主角，再加上松脆的派皮，口感丰富多样。
材料：苹果细砂糖柠檬汁香料（肉桂粉、丁香粉等）低筋面粉黄油糖粉步骤：将苹果去皮、去核，切成薄片，加入细砂糖、柠檬汁和香料，腌制片刻。
用低筋面粉和黄油制作派皮，将苹果片均匀地铺在派底上。
用剩余的派皮制作派盖，将整个派封口。
在表面刷上蛋液，撒上糖粉。
在预热好的烤箱中，以180摄氏度烘烤35-45分钟，直至派的表面金黄酥脆。
3.栗子蛋糕栗子是秋天的特色食材，它有着浓郁的香气和柔软的口感。
制作成蛋糕，能够将栗子独特的风味完美展现。
材料：栗子泥鸡蛋细砂糖低筋面粉泡打粉淡奶油炼乳步骤：将栗子煮熟，去壳，并制成栗子泥。
将鸡蛋和细砂糖打发至浓稠。
分次加入低筋面粉和泡打粉，轻轻拌匀。
加入栗子泥，继续搅拌均匀。
将混合物倒入预先准备好的烤模中。
在预热好的烤箱中，以180摄氏度烘烤35-45分钟，蛋糕表面呈金黄色即可。
取出蛋糕，待其冷却后，刷上一层炼乳和淡奶油的混合液体。
秋天的烘焙食物给我们带来了丰富多样的口味和满足感。
通过利用南瓜、苹果、栗子等秋季特色食材，我们可以制作出美味的南瓜派、苹果派和栗子蛋糕。
幼儿园小小烘焙师：简易烘焙食谱与实践教案
幼儿园小小烘焙师：简易烘焙食谱与实践教案在幼儿园教育中，烘焙活动是一项非常受欢迎的课程内容。
烘焙不仅可以锻炼孩子们的动手能力，还可以培养他们的观察力、逻辑思维和团队合作能力。
而在烘焙食谱的选择上，应该以简易易操作的食谱为主，以便小朋友们能够参与其中，同时也能够学到烘焙的基本知识和技能。
一、土豆泥曲奇1. 食材准备- 面粉、黄油、细砂糖、土豆泥、鸡蛋、泡打粉、香草精2. 操作步骤1）将黄油和细砂糖打至松发；2）加入鸡蛋，拌匀；3）加入土豆泥，搅拌均匀；4）筛入面粉和泡打粉，拌匀成面团；5）将面团搓成小圆球，放在烤盘上，用叉子在上面压出格子痕，再撒上一些糖；6）放入预热好的烤箱，180度烤制15分钟即可。
3. 教学重点这个食谱适合幼儿园的小朋友们，他们可以参与到面团搓圆球的步骤中，然后在烤箱烘烤的过程中，观察面团的变化。
通过这个活动，不仅可以培养小朋友们的动手能力，还可以锻炼他们的观察力和耐心。
二、水果蔬菜面包1. 食材准备- 面粉、酵母、盐、细砂糖、牛奶、鸡蛋、黄油、苹果、胡萝卜2. 操作步骤1）将酵母加入温热的牛奶中，静置搅拌溶解；2）面粉、细砂糖、盐混合，加入鸡蛋和酵母溶液，搅拌均匀；3）加入软化的黄油，揉成光滑的面团；4）将苹果和胡萝卜切成小丁，加入面团中，充分揉匀；5）将揉好的面团放置温暖处发酵至原来的两倍大小；6）将发酵好的面团再揉匀，排气；7）将面团放入烤模中定型，再次进行二次发酵；8）放入预热好的烤箱，180度烤制25分钟即可。
3. 教学重点这个食谱中加入了苹果和胡萝卜，不仅增加了面包的营养价值，还可以让小朋友们在面包制作的过程中，了解蔬菜水果的作用。
在揉面团和造型的过程中，也能够锻炼他们的动手能力和想象力。
以上是两个适合幼儿园小朋友的简易烘焙食谱，通过这些食谱的实践，小朋友们不仅能够增加对食材和食物的认识，还能够锻炼动手能力和观察力。
在烘焙的过程中，老师可以引导小朋友们多次提及烘焙的主题文字，例如"面团"、"烤箱"、"发酵"等，让孩子们能够在实践的过程中，理解并记忆这些专业术语。
面包机食谱18种
面包机食谱18种随着社会技术的进步，面包机也随之而来，成为每个家庭的必备电器之一。
面包机不仅可以让你轻松的做出美味的面包，还可以为你提供多种精彩的食谱，这里我们整理了18种，以下简单介绍一下： 1、果酱面包：无论是黑加仑果酱，草莓果酱，还是苹果果酱，只需要将其加入面团中，就可以制作出一味独特的果酱面包来满足你的口味。
2、木瓜面包：木瓜可以作为一种额外的材料，将其加入面团中，再将其放入面包机，面包机就可以烤出香甜的木瓜面包，令人垂涎欲滴。
3、南瓜面包：南瓜的营养价值很高，同时它也可以作为一种食材，将南瓜泥混合到面团中，再将其放到面包机里烤制，就可以制作出一个香甜美味的南瓜面包。
4、柠檬面包：让早餐变得更有活力，柠檬面包就是极好的选择，只需要将柠檬汁混合到面团中，即可制作出这款清爽口感的面包。
5、紫薯面包：紫薯性温补血，它也可以用作制作面包的材料，将紫薯泥加入到正常的面团中搅拌均匀，再放入面包机中烘烤，紫薯面包就出炉了。
6、酸奶面包：想要吃一种清新可口的早餐，酸奶面包是一个不错的选择，可以将酸奶加入到面团中，制作出一款含有多种营养的酸奶面包。
7、鸡蛋面包：鸡蛋是一种传统的食材，可以用作制作面包的材料，将鸡蛋混合到面团中，再放入面包机烤制，就可以出炉香喷喷的鸡蛋面包。
8、核桃面包：核桃含有丰富的维生素，可以将其加入到面团中，搭配特殊的调味料，便可制作出来充满温暖和滋味的核桃面包。
9、椰青面包：让早餐变得更加美味，椰青可以作为面包的材料，将椰青泥加到面团中，再放入面包机，面包机便会烤出甜美绵软的椰青面包。
10、山药面包：山药可以用来制作面包，将山药泥加入正常的面团中，再放入面包机中烤制，就可以制作出香甜iOS山药面包。
11、芒果面包：芒果是被广泛使用的一种水果，可以将其泥加入面额中，面包机烤出来的芒果面包口感香脆美味，口味独特。
12、红豆面包：红豆含有大量的营养成分，可以将红豆泥加入正常的面团中，放入面包机烤制，得到的红豆面包口感香甜可口。
烤箱食谱大全
烘焙食品制作方法大全1.巧克力豆小西饼所需材料：奶油... 125克糖... 100克蛋... 1个低筋面粉... 160克巧克力豆... 150克作法步骤：烤箱先预热到180℃。
放在烤箱上层，烤约12分钟。
奶油加糖一起搅打到松发。
再加入蛋打匀。
筛入面粉轻轻拌匀，勿过度搅拌。
最后加入巧克力豆，轻轻拌匀就是面糊。
大约做计自己烤盘必须烤多少次才能烤完，然后把面糊分为2至4份。
用小汤匙将1份面糊分成9 到18 个小堆，舀在烤盘上即可烤焙。
备注：若买不到巧克豆，可用巧克糖切碎代之。
2.燕麦蔬菜饼所需材料：奶油... 80克砂糖... 80克蛋... 1个面低筋粉... 120克牛奶... 2大匙配料青椒末... 50克红萝卜末... 50克快煮燕麦片... 100克西红柿酱... 2大匙作法步骤：烤箱先预热180℃。
放在烤箱上层，烤约15分钟。
奶油加糖打到松发，再加蛋打匀。
加配料拌匀，把低筋面粉筛入，再加牛奶轻轻拌匀。
用小汤匙将面糊舀在烤盘上，分成24个小圆堆即可烤焙。
3.橘子小西饼所需材料：橘子... 1个糖... 1大匙蛋... 1个低筋面粉... 200克A 料奶油... 125克糖... 100克橘子粉... 40克作法步骤：烤箱先预热到180℃。
放在烤箱上层，烤约12分钟。
用刀削下约2大匙橘子皮(不要削到白色部分)，切成细丝，加糖拌匀腌约1小时。
把橘子挤出2大匙汁来。
A 料搅打到松发，再加入蛋打匀。
加入橘子汁、筛入面粉，轻轻拌匀。
用小汤匙将面糊舀在烤盘上，分成48个小圆堆。
把腌好的橘皮丝撒在上面即可烤焙。
4.香酥薄片所需材料：奶油... 120克糖... 90克蛋... 1个低筋面粉... 120克发粉... 1/2小匙牛奶... 6大匙杏仁片... 适量(或葡萄干)作法步骤：烤箱先预热到190℃。
放在烤箱上层，烤约8 分钟。
奶油加糖打到松发，再加搅打均匀。
面粉和发粉过筛，和牛奶交互加入奶油糖中轻轻拌匀即是面糊。
烤箱食谱糕点面包类
烤箱食谱糕点面包类1、杏仁豆沙小面包2、蛋黄酥3、港式菠萝包-真的很酥哦4、红豆饼5、布朗尼芝士蛋糕6、奶油曲奇饼干7、脆皮鸡蛋糕8、黑芝麻麻薯面包9、椰蓉面包卷 10、海绵蛋糕 11、蜂蜜葡萄干小面包 12、浓郁的香酥—花生酱饼干 13、巧克力戚风蛋糕 14、杯子香蕉蛋糕 15、提拉米苏 16、烤香蕉 17、烘焙必会的戚风蛋糕杏仁豆沙小面包材料高粉400克，红豆沙适量，杏仁瓦片少许，蛋液80克，细砂糖80克，盐4克，牛奶180克，酵母6克，黄油40克杏仁豆沙小面包的做法1.除黄油外将所有原料和成面团，15分钟后加黄油继续和，揉出筋膜(我用了面包机和面，也可以手和的。
)2.让面团发酵至2倍大，完成基础发酵3.分割成12个，滚圆松弛15分钟4.将面团擀成圆形，轻轻几下就可以，包入豆沙馅(每个大约35克)，收口捏紧5.收口朝下排入烤盘，发酵至2倍大，表面刷一层蛋液，散上杏仁瓦片6.烤箱180度，中层上下火烤15分钟(我烤了两盘)蛋黄酥材料酥皮:，中筋面粉150克，猪油50克，细砂糖5克，水(我没用到那么多根据面粉的吸水量酌情添减哈)65克，油酥:，低筋面粉120克，猪油.60克，蛋黄酥:，红豆沙375克，咸蛋黄8个，表面装饰:，全蛋液，白芝麻少许蛋黄酥的做法1.油皮原料中，猪油加入过筛的中粉和细砂糖搓成成屑状，加入水揉至表面光滑，用保鲜袋套好，静置30分钟;2.油酥原料的猪油加入过筛的低粉揉匀;将松弛好的油皮分割成18克/个，油酥分割成12克/个;3.将油皮压扁，加入一份油酥包成球状，收口朝上;4.取一份油酥皮擀成牛舌状;5.松弛后的面团擀成长条，卷成小筒，收口朝上，松弛20分钟.6.蛋黄洗净后倒入少许酒(去腥)，以180度烤至表面金黄晾凉，切成两半;7.红豆沙分成25克/个，每份包入半个咸蛋黄;8.取一份松弛好的酥皮，封口朝上，大拇指从中间按下，然后四角收紧成圆球，擀成圆形; 9.包入7收紧口，收口朝下排入烤盘;10.表面均匀地扫上蛋黄液，撒少许芝麻，入预热180度的烤箱，中层，上下火，30分钟. 小诀窍1.中式点心只要按照步骤来,成功率应该都不错的哈!2.表面应该刷蛋黄液,这样上色会好一些,我刷的全蛋液,所以颜色就淡了.3.不做不知道,做了才知道这个的热量简直超级高啊,光看看猪油的分量就怕怕,嘿嘿,但忍不住还是要说,灰常地好吃哈!港式菠萝包-真的很酥哦材料面包材料:汤种材料:高筋面粉15克，清水65克，面团材料:(50克一个面团6个量)，A:高筋面粉(金像面包粉)100克，中筋面粉50克，汤种70克，(普通面粉建议60克或是减少10克水量)，B:细砂糖25克，奶粉2大匙，细盐1/4小匙，酵母粉1/2小匙+1/4小匙，清水30克，D:黄油20克，酥菠萝皮材料:(35克一个面团)(括号里的量是6个量)，A:黄油35克(48克)，糖粉35克(48克)，全蛋16克(22克)， B:奶粉1大匙7克(10克)，低筋面粉58克(81克)做法汤种做法:将面粉和清水混合均匀，放入微波炉低火转1分钟成糊状，搅拌均匀，盖上保鲜膜冷藏1小时。
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柚子酱饼干做法：1无盐奶油室温软化后，加入糖粉，用刮刀拌匀，再用电动打蛋器打发；2将蛋白和蛋黄分开，加入蛋黄，继续用电动打蛋器打发，至均匀的糊状；3将低筋面粉、泡打粉一起筛入，用刮刀拌均匀，混合成均匀的面团；4将面团包入保鲜膜内，冷藏松弛３０分钟左右；5取面团约15g，揉成圆球状，直接放在烤盘(垫好油纸)上，用手在中心处压成凹状，并均匀刷上蛋白；6盛适量果酱，填在面团凹处；7ACA烤箱预热后，170度烤15分钟即可。
主料：去皮香蕉(熟透)70克炼乳30克黄油60克糖粉40克蛋黄1个低粉90克配料：小苏打1/8小匙可可粉10克耐烤巧克力豆适量香蕉巧克力小蛋糕做法：1.香蕉压成泥，加入炼乳搅匀备用;2.黄油室温软化，加入糖粉先拌合后，再用电打器搅打，然后加入蛋黄打匀;(比较喜欢祁和新款打蛋器的搅拌头，沾的黄油少了，也好洗了)3.加入“1”的炼乳香蕉泥，搅匀;4.5.筛入混合均匀的低粉、可可粉和小苏打，刮拌均匀;6.入模8分满，刮平表面，撒上巧克力豆。
185度，25分钟。
主料：鸡蛋黄1/2个,细砂糖50克,低筋面粉180克, 黄油70克配料：黄桃白桃各240克,蔓越莓干20克,面包渣适量黄桃派做法：1.将室温软化125克的黄油在大盆里打发呈羽毛状。
2.加入65克的细砂糖搅拌均匀，分2次加入1/2个鸡蛋黄搅拌均匀。
3.面粉过筛后，加入，搅拌均匀。
4.揉成面团。
5.面板事先铺上烤盘纸，用擀面棍擀平6.轻轻整理并按压边缘的面皮，做成圆圆的。
7.撒上面包渣。
8.摆上罐装的黄桃白桃和蔓越莓干烤箱预热200度，放烤箱下层，200度烤20分钟。
烤完再涂些罐装黄桃的糖汁即可食用主料：鸭腿橙子配料：黄酒、胡椒粉、南乳汁橙香烤鸭腿做法：1、鸭腿洗净后剥去表皮，擦干水分2、橙子洗净，刮下表皮，切碎3、用盐、橙皮、黄酒、胡椒粉、南乳汁调成腌料，倒在鸭腿上进行按摩4、按摩好的鸭腿连同腌料一起放入保鲜袋中，腌制12-24小时5、腌好的鸭腿用锡纸包裹好，烤箱预热，210度烤40分钟6、40分钟后，打开锡纸，再烤10分钟即可主料：飞饼皮巧克力淋酱(甘那修)配料：蛋黄液巧克力夹心酥做法：1.飞饼取出，待其稍微回软，然后用牙签扎些孔;2.用心形模具压出心形;3.再用小一号的心形模具把“2”中的一半饼皮再压一下;4.把大饼皮上刷上一层蛋黄液;5.再把“3”中的中空饼皮盖在“4”上，然后表面也刷上蛋黄液;6.把压饼皮剩下的边角料重新揉一下，再擀成饼皮，切成方块，中间填上巧克力淋酱(用的是做布朗尼剩下的甘那修)，对折捏实;7.180°12-15分钟。
取出后将巧克力酱填入。
主料：黄油150g 低粉150g配料：糖60g 泡粉5g 全蛋3个玛德琳蛋糕做法：1、黄油放入微波炉融化。
2、打入鸡蛋+糖，搅匀。
3、放入低粉，泡打粉，拌匀。
4、拌好的面糊放入冰箱冷藏1个小时。
冷藏好的面糊比较硬，可在室温下放一会，变软就可以用。
5、模具刷油，油不要太多。
6、面糊装入裱花袋，挤入模具，也可用小勺子挖面糊。
只要装9分满。
7、入预热180℃的烤箱，中层，上下火，10分钟。
主料：鸡蛋4个（约250克）细砂糖20克（放蛋黄）细砂糖80克（打发蛋清）色拉油三大勺菠菜汁三大勺（以量勺为准）配料：香草精几滴低粉70克泡打粉1/4小勺盐1/4小勺白醋1/2小勺绝对值得推荐的一种新口味蛋糕----菠汁戚风做法：1，新鲜菠菜洗净，加少许清水打成汁，过筛待用2，蛋白跟蛋黄分开，蛋黄加20克细砂糖用手动打蛋器打至融化，逐一分次加入色拉油和菠菜汁，最后加入香草精搅拌均匀3，过筛低粉，泡打粉和盐倒入蛋黄液，用刮刀上下翻兜均匀烤箱170度预热4，蛋清中加入白醋，用电动打蛋器打到有粗泡则加入第一次细砂糖，打至有丰富细泡时候加第二次细砂糖，打至蛋白有明显纹路时加入第三次细砂糖，一直打到干性发泡（提起打蛋器，有一个坚挺的小三角即可，见图8--11）5，取1/3蛋白跟蛋黄面糊，用刮刀轻轻翻拌均匀6，再把5跟剩余蛋白混合，翻拌均匀后倒入模具，放入烤箱进行烘烤7，烘烤15分钟后，转至160度继续烘烤30分钟。
到时间后，用竹签插一下，没有黏附物就证明戚风烤熟了，反之再继续烤制。
8，烤熟取出后，马上倒扣。
晾凉后，脱模切块主料：黄油250克白糖70克红糖70克鸡蛋一个面粉300克香草精两勺配料：无小兔子饼干~很适合妈妈和小孩一起做哦~做法：1.将所有原料，除去面粉，用搅拌器搅拌均匀成糊状2.逐渐加入面粉，继续搅拌，最后用手揉成面团3.取一点面团揉成球，压成面饼，用模具压一下。
撕掉边缘，和剩下的面团揉在一起备用4.放入烤箱190度烤8分钟左右小贴士：也可以把整个面团用擀面杖擀成一大张饼，然后用模具同时压出很多小饼出来主料：黄油250克红糖200克全蛋2个低粉650克配料：杏仁片120克核桃仁适量红糖杏仁饼做法：一款超适合女性的滋补零食——红糖杏仁饼1. 红糖入搅拌机粉碎成末，与软化好的黄油一起拌匀。
2. 分次加入蛋液，打发均匀；低粉过筛。
3. 筛入低粉粗拌，加入杏仁片，核桃仁，用橡皮刮刀拌匀至无干粉状态。
4. 将面团整成为方型，放入冰箱，冷冻约半小时。
5. 烤箱预热180度，将冻好的面团取出，切片，排入烤盘，放烤箱中层，烤25分钟左右主料：蛋糕体原料：黄油50g、细砂糖(加入黄油中) 50g、细砂糖(加入蛋白中) 35g、德芙巧克力65g、蛋黄3个、蛋白3个、盐0.4g、低筋面粉50g、香草精2ml(可不放)配料：夹层馅原料：NUSSA牌巧克力榛子酱适量巧克力淋浆原料：黑巧克力60g、动物性淡奶油60g、黄油10g榛子巧克力蛋糕做法：以下为6寸原料，如果做8寸蛋糕，所有材料用量乘以2：蛋糕体原料：黄油50g、细砂糖(加入黄油中) 50g、细砂糖(加入蛋白中) 35g、德芙巧克力65g、蛋黄3个、蛋白3个、盐0.4g、低筋面粉50g、香草精2ml(可不放)。
夹层馅原料：NUSSA牌巧克力榛子酱适量巧克力淋浆原料：黑巧克力60g、动物性淡奶油60g、黄油10g。
烘焙条件：170度，30-40分钟(如果是8寸，用155度，1个小时左右)。
1、将黄油切小块，放在碗中，放入微波炉或者烤箱加热一会儿，直到黄油全部融化。
2、将融化的黄油放入冰箱的冷冻室，几分钟以后，黄油就会重新凝固。
在黄油刚刚开始凝固的时候，取出来，这个时候黄油呈固态，却非常柔软，很好打发。
3、将65克巧克力放在装有热水的锅里隔热融化，冷却至38度左右备用。
4、将黄油打到颜色发白，体积变大时，分三次加入砂糖并充分搅打，每一次都打到黄油和砂糖充分融合后再加下一次。
5、分三次加入第3步中融化的巧克力液，并充分搅打。
每一次都要打到黄油和巧克力液完全融合，再加下一次。
加完巧克力液并充分搅打均匀后，即成巧克力糊。
6、三个蛋黄分三次加入并充分搅打，每一次都要打到黄油和蛋黄完全融合，再加下一个。
7、加完蛋黄后，得到浓稠的巧克力蛋黄糊，如果有香草精，在这一步之后加入。
8、然后将35克砂糖分成3份，保证打蛋器和打蛋盆无油无水，主料：奶油奶酪100g，牛奶50g，黄油30g，蛋黄3，低粉15g，玉米粉10g，蛋白3个配料：细砂糖50，柠檬汁几滴圣诞节必备的一款蛋糕---轻乳酪蛋糕做法：1、奶油奶酪加牛奶，隔水加热，搅拌均匀，至看不到奶酪颗粒。
2、3、分次加入融化的黄油（可以隔水加热融化，也可以微波炉加热30秒左右），搅拌均匀。
4、逐个加入蛋黄，搅拌均匀。
5、粉类过筛，加入蛋黄奶酪糊，搅拌均匀。
6、蛋白里倒入几滴柠檬汁，细砂糖分3次加入蛋白，中速打至湿性发泡。
7、蛋白糊分次加入奶酪糊中拌和。
8、模具底部垫烤纸（不粘模可以不垫），旁边涂抹黄油（为了脱模方便，也可以不涂），奶酪糊倒入模具中，整平，轻轻磕打几下模具，使起泡震出。
9、烤箱预热，烤盘中放入冷水，230°C烤10分钟上色后，降至150°C烤50-60分钟（根据自己烤箱调整）小贴士：1、方子中的柠檬汁可用白醋代替。
方式比前一种要麻烦些，但奶酪蛋黄糊更容易混合均匀。
2、做轻乳酪蛋糕或者其他类似的蛋糕时，最后混合蛋白糊和乳酪糊时最好不要用电动搅拌机或者打蛋器混合，这样比较容易产生大的气泡，使蛋糕组织不够细腻。
须用橡皮铲翻拌。
3、混合蛋白和奶酪糊时要分次混合，先混合三分之一蛋白混合均匀后，再加入剩余的蛋白混合均匀。
否则因为比重不同，蛋白糊很容易浮在表面，这样烤出来的蛋糕很可能表面组织比较多气孔，还很蓬松，而底部相对比较密实。
4、关于隔水烘烤，如果用活底模，建议把装水的烤盘放在最下层，模具放烤网上，而不放在装水的烤盘中。
因为即使不漏水，底部锡纸也比较容易聚集蒸汽形成的水，使活底蛋糕模烤出的蛋糕底部偏湿。
5、上面三种方子看方子就可以看出，第一种蛋糕的组织更密实，第二种比较蓬松，而第三种最为蓬松。
相对而言口感也是第一种的奶酪香更浓郁。
6、轻乳酪蛋糕脱模要趁热脱模，在出炉2——3分钟时，轻乳酪蛋糕周围会脱离模具，这时候可以用手轻轻推下和模具粘合的部分，然后倒扣过来，就可以轻松的脱模了。
7、如果想更漂亮些，可以趁热刷果胶，不过我是懒人内吃就算哒~~。
主料：黄油70克，糖粉50克，鸡蛋一个，低粉90克，泡打粉1克配料：酸奶30克口感细腻的酸奶小蛋糕做法：1，准备材料2，黄油加糖粉打发3，分次加入蛋液4，打至顺滑5，加入酸奶6，加入面粉7，搅拌好8，放在玛芬杯里，烤箱175度预热第二层20分钟有不明白的地方？小贴士：黄油在天气比较冷的时候难打发，发现一个好方法，就是把黄油用微波炉加热20秒取出后，再来打发，非常好。
因为这时的黄油已经开始软化，即使有一些已经成为液体却能够促使黄油更好的打发。
主料：清水45克，沙拉油35克，低粉60克，玉米粉10克，鸡蛋3个配料：糖65克肉松蛋糕卷做法：1，准备材料2，蛋黄加糖搅拌3，加入色拉油搅拌4，分次加入水搅拌5，加入过筛好的面粉和玉米粉6，搅拌好7，蛋白打至中性发泡8，少许的蛋白和面糊自下而上搅拌9，再全部搅拌好10，烤盘里放油纸11，倒入面糊12，撒上肉松13，撒上葱花14，烤箱170度预热第二层20分钟15，将蛋糕卷倒扣在油纸上，抹上果酱16，卷起切段即可。
小贴士：这个蛋糕卷加了一些咸的肉松和葱花，感觉很香。
10分钟的时间全部消灭主料：奶油60克，白糖50克，蛋黄一个，苏打一克，低筋面粉150克配料：朗姆酒浸泡的蔓越莓干30克蔓越莓酥饼做法：1，准备材料2，黄油稍打发3，加入白糖4，继续打发5，打发好后分次加入蛋液6，倒入切碎的蔓越莓干7，加入过筛的面粉和苏打粉的混合物8，搅拌好后，放入保鲜袋中整成长圆形，放在保鲜膜管中放冰箱冻20分钟9，切成等量的小圆片，烤箱预热175度第二层20分钟上色即可。
主料：水200克高筋面粉40克汤种65克、黄油40克、水60克、中等鸡蛋两个、糖40克(量不要再减了,我已经用得比较少了)、盐5克、酵母5克、高筋面粉200克、低筋面粉100克配料：青葱适量火腿一些芝士粉火腿芝士面包卷做法：汤种做法:将面粉过筛后加入凉水,搅拌均匀后放到火上用小火加热,不停的搅拌,熬成糊状就可以离火使用了.放到一边晾凉待用.做法:1.将汤种、一个鸡蛋、糖、盐、两种面粉放到面盆里,把水稍微热一下不要高于50度,把酵母放入水中熔化.然后把它到入以上的原料里,开始揉面了,搅拌均匀揉至面团出筋.2.加入黄油，连摔带揉至面筋扩展，一定要多摔几下,把面团的筋摔出来.这个步骤很锻炼臂力.3.揉至表面光滑后,放在温暖处进行基础发酵。