高效液相色谱法测定食物中氨基酸含量的研究
高效液相色谱法测定氨基酸
脑蛋白水解物溶液氨基酸含量分析方法研究方案1、仪器与试药1.1 仪器1525型高效液相色谱仪（美国Waters公司）；Waters1525型泵，Waters2487型检测器，Waters5CH 型柱温箱，WatersBREEZE数据处理软件，水浴恒温器（精度±0.1℃），旋涡器，微量移液器，衍生专用管；CP225D型分析天平（德国）；4umNora-Pak TM C18（3.9mm×150mm，5μm）色谱柱（美国）1.2 药品与试剂16种氨基酸（门冬氨酸、丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸、组氨酸、精氨酸、苏氨酸、丙氨酸、脯氨酸、缬氨酸、甲硫氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、色氨酸）由中国药品生物制品检定所提供。
脑蛋白水解物注射液，云南盟生药业有限公司生产，规格10ml/支。
批号：2013、2013、2013.乙腈（HPLC级）；EDTA（分析纯）；磷酸（分析纯）；二乙胺（分析纯）；三水合乙酸钠（分析纯）。
2、方法与结果2.1色谱条件流动相A为AccQTag醋酸—磷酸盐缓冲液；由AccQTagEluent A浓缩制备AccQTag洗脱液,用前稀释10倍（或按以下方法配制：称19.04g三水合乙酸钠，加1000ml纯化水，搅拌，溶解，用50%H3PO4将pH调至5.2，加入1ml 1mg/ml的EDTA溶液，加入2.37ml二乙胺，用50%H3PO4滴定至pH4.95，用水溶性过滤器过滤，超声，脱气，备用。
）；流动相B为60% HPLC级乙腈，按梯度表梯度洗脱；流速1.0ml/min；检测波长为254nm；进样量5μl；柱温38℃。
2.2对照品溶液、供试品溶液的制备分别精密称取16种氨基酸标准品，用纯化水配制成浓度如下表所示的混合溶液。
取上述溶液0.1ml，加纯化水0.9ml，旋涡器混匀，作为对照品溶液；取脑蛋白水解物注射液，加水稀释成含总氮为1mg/ml的溶液，取0.1ml，加纯化水0.9ml,旋涡器混匀，作为供试品溶液。
食品中氨基酸的测定方法
食品中氨基酸的测定方法
《食品中氨基酸的测定方法》
嘿，你知道吗？食品中的氨基酸可是非常重要的呢！那怎么才能知道食品里都有哪些氨基酸以及它们的含量呢？这就涉及到氨基酸的测定方法啦。
有一种常见的方法是高效液相色谱法。
这就像是个超级侦探，能把各种氨基酸都准确地找出来。
它利用特殊的柱子和流动相，让氨基酸在里面乖乖地按顺序跑出来，然后我们就能清楚地看到它们啦。
还有一种方法叫氨基酸自动分析仪法。
这个呀，就好像是个智能小助手，能快速又准确地分析出氨基酸的情况。
它可以把食品中的氨基酸一个一个地分辨出来，并且告诉我们它们的具体信息。
另外呢，还有一些其他的方法，比如茚三酮比色法。
它通过一种特别的反应，让氨基酸显示出颜色来，这样我们就能根据颜色的深浅判断氨基酸的多少啦。
总之，测定食品中氨基酸的方法有很多，每种方法都有它的特点和适用情况。
这些方法就像是我们了解食品营养的钥匙，能帮助我们更好地知道食物里都有什么好东西。
所以呀，学会这些方法真的很重要呢！
我觉得这些测定方法都很神奇，它们让我们能深入了解食品的本质，对于保障我们的健康和饮食安全有着至关重要的作用。
高效液相色谱法测定氨基酸
脑蛋白水解物溶液氨基酸含量分析方法研究方案1、仪器与试药1.1 仪器1525型高效液相色谱仪（美国Waters公司）；Waters1525型泵，Waters2487型检测器，Waters5CH 型柱温箱，WatersBREEZE数据处理软件，水浴恒温器（精度±0.1℃），旋涡器，微量移液器，衍生专用管；CP225D型分析天平（德国）；4umNora-Pak TM C18（3.9mm×150mm，5μm）色谱柱（美国）1.2 药品与试剂16种氨基酸（门冬氨酸、丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸、组氨酸、精氨酸、苏氨酸、丙氨酸、脯氨酸、缬氨酸、甲硫氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、色氨酸）由中国药品生物制品检定所提供。
脑蛋白水解物注射液，云南盟生药业有限公司生产，规格10ml/支。
批号：2013、2013、2013.乙腈（HPLC级）；EDTA（分析纯）；磷酸（分析纯）；二乙胺（分析纯）；三水合乙酸钠（分析纯）。
2、方法与结果2.1色谱条件流动相A为AccQTag醋酸—磷酸盐缓冲液；由AccQTagEluent A浓缩制备AccQTag洗脱液,用前稀释10倍（或按以下方法配制：称19.04g三水合乙酸钠，加1000ml纯化水，搅拌，溶解，用50%H3PO4将pH调至5.2，加入1ml 1mg/ml的EDTA溶液，加入2.37ml二乙胺，用50%H3PO4滴定至pH4.95，用水溶性过滤器过滤，超声，脱气，备用。
）；流动相B为60% HPLC级乙腈，按梯度表梯度洗脱；流速1.0ml/min；检测波长为254nm；进样量5μl；柱温38℃。
2.2对照品溶液、供试品溶液的制备分别精密称取16种氨基酸标准品，用纯化水配制成浓度如下表所示的混合溶液。
取上述溶液0.1ml，加纯化水0.9ml，旋涡器混匀，作为对照品溶液；取脑蛋白水解物注射液，加水稀释成含总氮为1mg/ml的溶液，取0.1ml，加纯化水0.9ml,旋涡器混匀，作为供试品溶液。
高效液相色谱法检测食品中氨基酸的方法研究
[检验医学]高效液相色谱法检测食品中氨基酸的方法研究仲岳桐,何彩,陈春晓摘要:目的 应用高效液相色谱法测定食品中氨基酸。
方法 使用带自动衍生功能的自动进样器进行在线衍生,梯度分离,利用二极管阵列-荧光检测器串联分析。
结果 在线衍生技术克服了离线手工衍生的偏差,双检测器联用技术能有效提高定性的可靠性和定量的准确性。
结论 研究的方法测定重复性好,灵敏度高,定性定量准确,结果满意。
关键词:高效液相色谱;氨基酸;食品中图分类号:TQ460.7 文献标识码:B 文章编号:1009-9727(2008)1-132-03Determination of amino acids in foods by high performance liquid chromatography.ZHONG Yue-tong,HE Cai,C HEN Chun-xiao.(Shenzhen Municipal Center for Disease Control and Prevention,Shenzhen518020,Guangdong,P R China) Abstract:Objective To determine amino acids from foods by high performance liquid chromatography Methods Food samples were collected and determined by using autoinjector with online derivati on function,gradient elution program and tandem de tectin g technicque Results The online derivation technicque overcame the deviation arised from manual operating and serial de tectin g technicque could enhance both reliabili ty and accuracy of determinati on Conclusion The method is accurate,quati tativelyand qualitatively as well as a reproductive and satisfactory resultsKey w ords:High performance liquid chromatography;Amino acids;Foods氨基酸分析是食品成份分析的重要组成部分,其研究对象可分为生理体液和食品两大部分,检测方法一般可分为氨基酸分析仪法、离子色谱法、高效液相色谱法等。
高效液相色谱法氨基酸标样的分析实验
一、目的要求1、熟悉高效液相色谱仪的结构、分离原理和操作程序。
2、掌握氨基酸标样的分析方法、原理。
二、实验原理氨基酸与PITC发生反应生成的衍生物，在254nm处有最大吸光值。
氨基酸衍生物进高效液相色谱仪，经反相色谱分离后，根据保留时间和峰面积可进行定性和定量。
该方法是柱前衍生法中的一种。
PITC方法的反应方程式如下图所示：三、实验仪器和试剂1、仪器：高效液相色谱仪（带紫外检测系统和记录系统）。
2、材料：氨基酸标样3、试剂：衍生液：异硫氰酸苯酯：甲醇：三乙胺：水（V/V）=1：7：1：1正己烷、乙腈、乙酸、乙酸钠以上试剂中乙腈为色谱醇，水为二次蒸馏水，其它为分析醇。
四、实验步骤1、柱前衍生步骤：（1）将100ul衍生液加入100ul氨基酸标样或样品中，震荡使混合均匀，室温放置1小时。
（2）反应液中加入200ul正己烷，充分震荡后放置使分层。
（3）取下层溶液用一次性滤膜过滤器（0.45ul）过滤。
（4）取滤液5ul注入HPLC。
2、分离条件的设定（1）色谱柱：Shim-pack VP-ODS 4.6mm x 15cm保护柱：Shim-pack GVP-ODS4.6 mm x 1cm（2）流动相：A液：0.1M乙酸钠pH6.50（用乙酸调整，500ml乙酸钠中约加2滴乙酸）。
B液：乙腈/水=4/1（3）流量：1ml/min柱温：36℃检测波长：254nm（4）梯度洗脱程序：TIME(min) FUNC VALUE0．01 BCONC 103 BCONC 1021 BCONC 3921.01 BCONC 8025 BCONC 8025.01 BCONC 1035 STOP STOP3、数据采集打开real-time CS analysis软件采集数据并对数据进行分五、实验数据及处理结果六、实验讨论：1、本次实验的注意事项有哪些？结果：①、流动相必须用HPLC级的试剂，使用前过滤除去其中的颗粒性杂质和其他物质(使用0.45um 或更细的膜过滤)。
高效液相色谱法测定大豆中游离氨基酸含量
高效液相色谱法测定大豆中游离氨基酸含量一、本文概述本文旨在探讨高效液相色谱法（HPLC）在大豆中游离氨基酸含量测定中的应用。
作为一种重要的植物蛋白来源，大豆中的氨基酸组成对于其营养价值及食品工业应用具有重要意义。
游离氨基酸作为大豆蛋白质水解的产物，其含量直接反映了大豆的蛋白质质量和营养价值。
因此，准确测定大豆中游离氨基酸的含量对于评估大豆品质及开发高附加值产品至关重要。
高效液相色谱法作为一种高效、准确的分离分析技术，在氨基酸分析领域具有广泛应用。
本文将详细介绍高效液相色谱法的基本原理、样品处理方法、色谱条件优化以及结果计算与分析等方面的内容，并通过实验验证该方法的可行性和准确性。
本文还将讨论高效液相色谱法在大豆游离氨基酸含量测定中的优势及局限性，以期为相关领域的研究和实践提供有益的参考。
二、实验材料与方法（1）大豆样品：选择新鲜、无病虫害、无杂质的大豆作为实验材料，经过清洗、烘干、破碎后备用。
（2）试剂：实验所需试剂包括高效液相色谱仪用流动相（如乙腈、甲醇等）、衍生化试剂（如OPA、FMOC等）、标准品氨基酸等，均为分析纯或更高纯度。
（3）仪器：高效液相色谱仪（配备紫外检测器或荧光检测器）、离心机、涡旋混合器、水浴锅、移液枪等。
（1）样品处理：称取适量大豆样品，加入适量的水或缓冲液，进行匀浆处理。
然后，将匀浆液进行离心，取上清液作为游离氨基酸提取液。
（2）衍生化处理：取一定体积的游离氨基酸提取液，加入适量的衍生化试剂，进行衍生化反应。
衍生化反应的目的是将氨基酸转化为易于检测的衍生物，提高检测灵敏度和准确性。
（3）高效液相色谱分析：将衍生化后的样品进行高效液相色谱分析。
选择合适的流动相和色谱柱，设置合适的检测波长或激发/发射波长，记录色谱图和峰面积。
（4）数据处理：根据标准品氨基酸的色谱图和峰面积，绘制标准曲线。
然后，根据样品的色谱图和峰面积，结合标准曲线，计算样品中游离氨基酸的含量。
本实验采用高效液相色谱法测定大豆中游离氨基酸的含量，通过样品处理、衍生化处理、高效液相色谱分析和数据处理等步骤，实现对大豆中游离氨基酸的快速、准确测定。
食品中氨基酸含量的测定方法研究
食品中氨基酸含量的测定方法研究简介：氨基酸是构成蛋白质的基本组成部分，对人体发育和生理功能发挥着重要作用。
因此，准确测定食品中氨基酸的含量对于评估食品的营养价值至关重要。
本文将对目前常用的几种测定食品中氨基酸含量的方法进行综合介绍，包括高效液相色谱法、薄层色谱法和气相色谱法。
一、高效液相色谱法高效液相色谱法（HPLC）是当前测定氨基酸含量最常用的方法之一。
该方法利用氨基酸在固定相中的差异分离，再利用紫外光检测器定量测定各个氨基酸的峰面积，并与标准品进行比对，从而计算出样品中各个氨基酸的含量。
该方法具有分离度好、灵敏度高和操作简便等优点，但是对于一些疏水性氨基酸的分离效果较差。
二、薄层色谱法薄层色谱法（TLC）是一种简单而快速的氨基酸测定方法。
该方法将样品溶液点于薄层层板上，通过溶剂的作用下，使不同种类的氨基酸在薄层上分离。
然后，利用显色试剂使各个氨基酸显示出色斑，根据色斑的形成程度和位置来判断各个氨基酸的含量。
虽然该方法操作简单快速，但是它的分离效果相对较差，对于样品中含量较低的氨基酸测定不太适用。
三、气相色谱法气相色谱法（GC）是一种基于气相色谱技术测定氨基酸含量的方法。
通过将样品中的氨基酸经过酸性水解处理，将其转化成相应的酰氨基酸衍生物。
接着，将衍生物注入气相色谱仪进行分离，并利用检测器测定各个氨基酸的峰面积或峰高。
在该方法中，氨基酸的酸性水解和衍生反应是关键步骤，正确的选择反应物和反应条件对于提高测定的准确度非常重要。
气相色谱法的优点是分离度高、灵敏度好，但是需要复杂的样品处理步骤，操作难度相对较大。
比较和总结：在上述三种方法中，高效液相色谱法是最常用和成熟的测定氨基酸含量的方法，具有分离度好、灵敏度高和操作简便等优点。
薄层色谱法简单而快速，适用于大量样品的测定，但是它的分离效果相对较差，仅适用于氨基酸含量较高的样品。
气相色谱法分离度高、灵敏度好，但需要复杂的样品处理步骤。
因此，在选择测定氨基酸含量的方法时，应根据具体的情况和需要选取合适的方法。
高效液相色谱技术在氨基酸分析中的应用
高效液相色谱技术在氨基酸分析中的应用氨基酸是构成蛋白质的基本组成单元，其在生物体内具有重要的生理功能。
因此，对氨基酸的分析研究十分重要。
高效液相色谱技术（High Performance Liquid Chromatography，简称HPLC）是一种现代化的色谱分析技术，通过对样品中的化合物进行分离和定量分析，广泛应用于各个领域。
在氨基酸分析中，HPLC技术的应用发挥了重要作用。
首先，HPLC技术在氨基酸分析中具有较高的灵敏度和分辨率。
通过选用合适的色谱柱和优化分析条件，HPLC可以对样品中的氨基酸进行有效的分离和检测。
同时，HPLC技术还具有较高的灵敏度，能够实现对微量氨基酸的定量分析。
这使得HPLC技术能够满足对氨基酸分析中高精度和高灵敏度的要求。
其次，HPLC技术在氨基酸分析中具有较强的选择性。
通过选择不同的色谱柱、流动相和检测方法等，可以实现对不同氨基酸的选择性分离。
这使得HPLC技术能够同时对多个氨基酸进行分析，为氨基酸组分的定量和鉴定提供了可靠的手段。
此外，HPLC技术还可以与其他检测方法（如质谱联用）相结合，进一步提高分析的选择性和准确性。
第三，HPLC技术在氨基酸分析中具有较高的分析效率和快速性。
相比于传统的氨基酸分析方法，HPLC技术具有分析速度快、样品处理简单等优点。
它可以通过自动进样系统实现对多个样品的同时分析，大大提高了分析效率。
同时，HPLC技术还可以借助软件进行数据处理和分析，进一步加快氨基酸的分析速度和结果解释。
最后，HPLC技术在氨基酸分析中还具有较强的应用前景和广泛的应用领域。
随着生物学、医学、化学等领域的发展，对氨基酸的研究需求越来越大。
HPLC技术作为一种灵活、高效的分析方法，与其他分析技术相结合，有望在氨基酸分析中发挥更大的作用。
例如，在食品行业中，HPLC技术可用于分析和监测食品中的氨基酸含量，保证食品的质量和安全。
在医学领域，HPLC技术可用于检测人体内的氨基酸水平，对疾病的诊断和治疗提供重要依据。