星巴克-员工培训资料(PPT35页)
星巴克咖啡讲座ppt
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糖咖啡生豆所含的糖分约8%，经过烘
焙后大部分糖分会转化成焦糖，使咖啡 形成褐色，并与丹宁酸互相结合产生甜 味。
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解酒酒后喝咖啡，能使由酒
精转变而来的乙醛快速氧化，分 解成水和二氧化碳而排出体外。
美容皮肤餐后喝杯黑咖啡，
能有效地使皮肤变白。黑咖啡还 可以促进心血管的循环。
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消除疲劳咖啡因是一种
较为柔和的兴奋剂，它可 以提高人体的灵敏度、注 意力、加速人体的新陈代 谢，改善人体的精神状态 和体能，从而消除疲劳。
咖啡产品介绍PPT
公司介绍l产品简介l会议报告
目 录
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结合”，一是把纪律作风整顿与医疗市场监管、食品监管工作有机结合起来；二是把纪律作风整顿与转变工作作 理有机结合起来；三是把纪律作风整顿与建立学习型机关、争当学习型人才有机结合起来；四是把纪律作风整顿 标考核有机结合起来。“四表率”，一是努力争当刻苦学习的表率；二是争当真抓实干的表率；三是争当密切联 四是争当廉洁奉公的表率。“四克服”、“四树立”，一是克服一个“满
预防胆结石对于含咖啡
因的咖啡，能刺激胆囊收 缩，并减少胆汁内容易形 成胆结石的胆固醇，研究 发现，每天喝两到三杯咖 啡的男性，得胆结石的机 率低于40%。
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据说这是一代英雄、法国 皇帝拿破仑最喜欢的咖啡， 故以“Royal”为名。上桌 时在方糖上淋下白兰地， 再点上一朵火苗，华丽幽 雅，酒香四溢，确有皇家 风范。特色：、
星巴克员工培训资料
经营定位
盛德罗宝节能材料科技股份有限公司
? 第三生活空间 在美国，人们每天例行的人际交谊活动逐渐丧失。星巴克探 察出这种趋势，在忙乱、寂寞的都市生活中把咖啡店装点成 生活的“绿洲”，让附近民众有休憩的小天地、静思的环境 和交际的场所，为人们塑造了一个除了家和上班之外的“第
三生活空间”。
? 小资体验 许多顾客认为花费5到10分钟的时间到星巴克品尝异国情调 的咖啡。体验雅皮的感觉，为乏味的日子增添了浪漫情趣。 在这里，他们要的不是喝一杯咖啡，而是享受喝咖啡的时刻。
? 员工资产： 星巴克要打造的不仅是一家为顾客创造新体验的 公司，更是一家高度重视员工情感与员工价值的 公司。
? 供货商资产： 星巴克对供应商的挑选、评估等程序相当严格， 星巴克花费大量人力、物力、财力来开发供应商， 能够力保与供应商保持长期稳定关系．
星巴克员工教育 ： 盛德罗宝节能材料科技股份有限公司
? 5、员工激励制度： 创新激励、报酬激励、鼓励 授权
顾客服务战略 盛德罗宝节能材料科技股份有限公司
以顾客为本
服务人员在提供顾客服务时、必须真正地付出感情，没 有真感情的顾客服务，就没有顾客被服务时的真感动，没 有真感动，多好的顾客服务行为与体系也只能是一种形式， 不能带给消费者或顾客美好的终生难忘的感觉。星巴克在 对顾客进行细分的基础上，将咖啡产品的生产系列化和组 合化，根据不同的口味提供不同的产品，实现一种“专门 定制式”的“一对一”服务，真正做到真心实意为顾客着 想。星巴克还将咖啡豆按照风味分类，让顾客可以按照自
过60家的门市。成立网站。 ? 1999 业务拓展到科威特、黎巴嫩、中国、韩国。 ? 2000 开店卡塔尔、香港、上海、苏旦、阿拉伯、澳大利亚。
星巴克六大使命宣言 盛德罗宝节能材料科技股份有限公司
星巴克PPT
星巴克品牌文化追溯
• “品牌本位论”：品牌不仅是产品的标识，而且有自己的 内容，是其基本内容的标识，品牌是代表特定文化意义的 符号。星巴克的‚品牌人格谱‛就是将星巴克文化从多个 角度进行特定注释的‚符号元素‛集合。 • 品牌定位：‚星巴克‛这个名字来自美国作家麦尔维尔的 小说《白鲸》中一位处事极其冷静，极具性格魅力的大副。 他的嗜好就是喝咖啡。麦尔维尔在美国和世界文学史上有 很高的地位，但麦尔维尔的读者群并不算多，主要是受过 良好教育、有较高文化品位的人士，没有一定文化教养的 人是不可能去读《白鲸》这部书，更不要说去了解星巴克 这个人物了。从星巴克这一品牌名称上，就可以清晰地明 确其目标市场的定位：不是普通的大众，而是一群注重享 受、休闲、崇尚知识尊重人本位的富有小资情调的城市白 领。
• 出售体验文化 有人把公司分为三类：一类公司出售的是 文化，二类公司出售的是服务，三类公司出售 的是质量。星巴克公司出售的不仅仅是优质的 咖啡、完美服务，更重要的是顾客对咖啡的体 验文化。 在星巴克看来，人们的滞留空间分为家庭、 办公室和除此以外的其他场所。麦当劳努力营 造家的气氛，力求与人们的第一滞留空间—— 家庭保持尽量持久的暧昧关系；而作为一家咖 啡店，星巴克致力于抢占人们的第三滞留空
间，把赚钱的目光 紧紧盯住人们的滞 留空间。现场精湛 的钢琴演奏、欧美 经典的音乐背景、 流行时尚的报刊杂 志、精美的欧式饰 品等配套设施等， 力求给消费者营造 高 贵、时尚、浪漫、文化的感觉氛围。让喝咖 啡变成一种生活体验,让喝咖啡的人感觉到 自己享受咖啡时，不仅在消遣休闲而且还能 体验时尚与文化。
品牌识别：星巴克的绿色徽标是一个貌 似美人鱼的双尾海神形象，这个徽标是 1971年由西雅图年轻设计师泰瑞· 赫克勒从 中世纪木刻的海神像中得到灵感而设计的。 标识上的美人鱼像也传达了原始与现代的双重含义：她 的脸很朴实，却用了现代抽象形式的包装，中间是黑白 的，只在外面用一圈彩色包围。二十年前星巴克创建这 个徽标时，只有一家咖啡店。如今，优美的‚绿色美人 鱼‛，竟然与麦当劳的‚m”一道成了美国文化的象征。 • 品牌传播：星巴克的品牌传播并不是简单的模仿传统意 义上的铺天盖地的广告和巨额促销，而是独辟蹊径，采 用了一种卓尔不群的传播策略——口碑营销，以消费者 口头传播的方式来推动星巴克目标顾客群的成长。
星巴克员工培训手册
星巴克员⼯培训⼿册 星巴克为所有员⼯制定了指导原则。
其中，关于个⼈领导能⼒的10条法则，对我们每个⼈来说都受益匪浅。
下⾯是店铺精⼼为你们整理的星巴克员⼯培训的相关内容，希望你们会喜欢! 星巴克员⼯培训10个法则 1. ⼈贵⾃知：“只戴⼀顶帽⼦” 成功取决于我们能否坦率⽽清楚地回答下⾯这些问题：我们是谁;我们不是谁;我们想去哪⾥;我们如何才能到达那⾥。
当⼀个团队很清楚⾃⼰的价值标准、⽬标以及决⼼的时候，他们才能为⼲⼀番⼤事业找到活⼒和激情。
2. 忠于理想：只做正确的事 做任何事都只因为它是正确的。
如果你不知道⾃⼰竭⼒追求的是怎样⼀个⽬标，或者没有⼈同你⼀起追求，你都不会取得成功。
到你⾃⼰和你的员⼯⾝上去寻找决⼼和激情吧。
如果还没有决⼼和激情，那就赶紧做些什么吧。
3. 独⽴思考：知⼈善任，⼈尽其才 员⼯并不是“资产”，他们都是有主见的“⼈”，他们能取得远远超出预期的成果。
我们需要摆脱条条框框——不管是现实中的规则，还是思想上的束缚——并且⿎励他⼈和我们⼀起进⾏独⽴的思考。
4. 构建信任：真诚关⼼ 关⼼并不意味着软弱，相反，它恰恰是强⼤的标志，同时也是真诚的标志。
⽆论是对团队成员，还是在本地市场、乃⾄全球各地的客⼈，我们都要表⽰关⼼。
没有信任和关⼼，我们永远也不会知道还能实现哪些梦想。
5. 倾听事实：墙壁也会说话 要花时间去倾听，特别是要听那些弦外之⾳，这会给带来意想不到的美妙结果。
你能因此了解到客⼈想要什么;你也能因此明⽩激情为什么会在团队中慢慢消退。
当然，你还会找到摆脱困境的最佳⽅案，其实这些⽅案早就摆在那⾥了，只是有待甄选罢了。
6. 勇于承担：只有事实才像是事实 不要试图隐瞒，不要夸⼤事实，不要强词夺理，也不要闪烁其词。
要带着关⼼和敬意去承担责任，要说你该说的话。
7. 采取⾏动：思考如像实⼲家，⾏动像思想家 “⼀切都与⼈有关”，这不是想象中的观念，⽽是⼀种⾏动。
要去体会、去实践、去思考它。
星巴克培训员工
绿围裙家族的伙伴法则:星巴克原来就是这样培训员工的一、星巴克搭建品牌平台从公司角度来讲,我们如何将体验感落实到实处？星巴克把它们分三类。
第一,为年轻人创造机会;第二,引导她们分享成功;第三,激发我们的人文精神。
1职业发展很重要在传统零售行业入职的初期,员工不可能有很高的工资,或者就是很强的IT 技术。
这个对于星巴克的伙伴来讲就是一步步做起来的,在这种情况下如何让她们瞧到未来？让她们在星巴克工作的时间里学到本领,就算员工以后离开星巴克,她的市场价值也就是增加的。
星巴克针对职业发展,设立了门店员工的职场发展路径,从咖啡师到主管、店铺经理、区域经理,有一系列的发展路线。
对我们门店伙伴来讲,她们职业发展不仅仅就是零售行业内部的发展,星巴克办公管理岗以及后期的支持中心,很多职位都就是向她们敞开大门的。
因为她们就是在基层做过的,她们最清楚公司制定的东西执行到门店就是否有效。
大家可能会好奇星巴克如何培训员工？星巴克有几万的员工需要培训。
众所周知,星巴克有星巴克大学,但就是星巴克大学所有人加一起才二十几个人,不可能一一培训。
我们的伙伴里面有一个培训体系,就就是专门培训咖啡师,还有MCM(店经理导师),还有DCM(区经理教练)。
后面这一层级意味着每一个伙伴自己工作的同时,还身兼另外一个职位,将自己的知识分享出去。
相当于师傅带徒弟的方式,实际上真正拥有这样大批强悍的团队,才能够让我们新伙伴进来的时候,第一时间学习到咖啡怎么制作,并且熟悉店内流程等等事宜。
2加速高潜力门店经理发展计划星巴克的发展被誉为零售业的黄埔军校。
我们每年要开400到500家店,更要储备好店经理。
店经理相当于一个GM(管理者)。
她不仅仅要招聘员工、培训员工,还要关注生意、客人关系处理维护、库存量多少。
所以,星巴克的文化,就是通过店长作为载体来传达的。
她相当于一个家长,负责培育下面的员工。
所以,店经理发展计划就是我们非常重要的一部分。
我们已经做了好几期。
星巴克课件 完美版
星巴克公司的简介星巴克是美国一家连锁咖啡公司的名称，1971年成立，为全球最大的咖啡连锁店，其总部坐落西雅图市。
星巴克在美国和加拿大的学生与城市白领中非常流行。
除咖啡外，星巴克亦有茶、馅皮饼及蛋糕等商品。
部分星巴克店甚至与超级市场，书店等异业结盟，于合作店铺内觅地开业。
一般而言，星巴克咖啡的价格与其他类似等级的竞争者相当。
巴克公司诞生故事星巴克，诞生于西雅图，靠咖啡豆起家，自1987年正式成立以来，在近20年时间里一跃成为巨型连锁咖啡集团，其飞速发展的传奇让全球瞩目。
星巴克崛起背后还隐藏着感人的故事。
家庭变故1961年的冬天，当卡车司机的父亲出了事故，从此失去半条腿，这意味着家里失去了经济来源。
此时母亲怀孕七个月，舒尔茨一家生活更是雪上加霜。
每天餐桌上，只有少的可怜的面包和苦涩的难以下咽的咖啡。
父亲原本是个老实本分的男人，一生落魄潦倒，没有自己的房子，一家人住在纽约的一处廉租房里。
一场事故夺取了他的信心和勇气，他每日借酒浇愁，变成一个酒鬼。
舒尔茨成了他的出气筒，一不听话就会遭到一顿打骂。
圣诞礼物舒尔茨12岁那年的圣诞节前，家里依旧清贫。
父亲大骂几个孩子是吸血鬼，让他们滚。
母亲忍泪，让舒尔茨将两个弟妹带到街上去玩。
这时，舒尔茨看到了一家促销品琳琅满目的便利店，一罐包装精美的咖啡牢牢吸引住了他的目光。
他很想买下那一罐咖啡作为圣诞礼物送给父亲，以期希望父亲不再打骂他，但是他身无分文，于是，他索性地趁店主不注意的时候溜进便利店并将那一罐咖啡塞进棉衣里面，然后迅速地跑回家把这份“圣诞礼物”送给了父亲。
正当全家人开心地品尝着咖啡的浓香时，店主立即赶到家里来了并把这件事的经过告诉了舒尔茨的父母。
那一晚，舒尔茨遭到了父亲的暴打。
这个刻骨铭心的平安夜留给舒尔茨的不是咖啡的浓香，而是痛苦的滋味，他发誓努力奋斗，有一天买得起最香的咖啡。
从此以后，他对父亲的惧怕变成了憎恶。
大学生涯此后的日子里，舒尔茨打过的零工永远在变，唯独与父亲的矛盾没有停息。
星巴克人力资源管理案例分析ppt课件
04
STARBUCKS COFFEE
星巴克与海底捞
海底捞复制了星巴克
OR
星巴克启发了海底捞
SWOT分析人力资源管理
留住员工：不能满足 员工发展时会流失人 才，使培训等费用白 白浪费
文化活力：公司日益 分散化、多元化，员 工数量持续高速增加, 人力资源和薪酬体系 面临挑战
薪酬和福利较高，利 于吸引高素质人才
股权激励计划
1、股票投资计划（S.I.P.） 2、“咖啡豆”（Bean Stock）期权计划 3、股票期权奖励（Stock Option Award）
星基金
这是星巴克员工自发的一个互助计划， 公司还会定期往基金中投入资金。假如员工 遇到意外，他们能够向委员会提出申请，并 且有机会获得帮助。即便这个扶持基金并不 能覆盖所有的需求。星基金同样向兼职员工 开放
员工第一客第一星巴兊攻略2005年版陈广11employment招聘方式员工癿招募对外贸易大学星巴兊人力资源管理分析报告校园招聘管理培训生项社会招聘内部员工推荐内部申请管理培训其他途径12employment选人原则员工癿招募对外贸易大学星巴兊人力资源管理分析报告与他人开展良好合作以客户为先优秀的学习能力影响他人的能力13具体招聘信息招聘广告14量化时间化新员工培训核心训练一核心训练二领导技巧阶段一领导技巧阶段二领导技巧阶段三精确有效精确有效星巴克的员工培训星巴兊攻略2005年版陈广员工培训国际学习交流国际学习交流加速高潜力店加速高潜力店经理发展计划经理发展计划咖啡大师咖啡大师员工开发寻找未来寻找未来星计划星计划星巴克大学星巴克大学星巴兊大中华区人力资源副总裁余华演讲实彔员工开发员工开发1603看星巴兊如何管理人力资源starbuckscoffee同样是服务生的工作内容在星巴克却是一份事业和荣耀为本的文化核心营业时间
星巴克PPT
星巴克是美国一家连锁咖啡公司的名称， 星巴克是美国一家连锁咖啡公司的名称， 1971年成立 为全球最大的咖啡连锁店， 年成立， 1971年成立，为全球最大的咖啡连锁店，其 总部坐落美国华盛顿州西雅图市。除咖啡外， 总部坐落美国华盛顿州西雅图市。除咖啡外， 星巴克亦有茶、馅皮饼及蛋糕等商品。 星巴克亦有茶、馅皮饼及蛋糕等商品。星巴 克在全球范围内已经有近12,000 12,000间分店遍布 克在全球范围内已经有近12,000间分店遍布 北美、南美洲、欧洲、中东及太平洋区。 北美、南美洲、欧洲、中东及太平洋区。
(5)感官识别 (5)感官识别 嗅觉、视觉、听觉、触觉和味觉 共同塑造了星巴克咖啡馆浪漫的 情调。重烘焙极品咖啡豆是星巴 克味道的来源，加上“四禁” 克味道的来源，加上“四禁”政 策(禁烟、禁止员工用香水、禁用 化学香精的调味咖啡豆、禁售其 他食品和羹汤) 他食品和羹汤)力保店内充满咖啡 自然醇正的浓香。 (6)包装美学。 6)包装美学 6)包装美学。 星巴克的美学不仅是借鉴， 星巴克的美学不仅是借鉴，还融 合了自己的风格。 合了自己的风格。
• Twenty years ago, Starbucks created the logo, only a coffee shop. Today, the beautiful "Green Mermaid, " even with the McDonald's "m" has become a symbol of American culture. • 二十年前星巴克创建这个徽标时，只有一家咖啡 二十年前星巴克创建这个徽标时， 如今，优美的“绿色美人鱼” 店。如今，优美的“绿色美人鱼”，竟然与麦当 劳的“ 一道成了美国文化的象征 一道成了美国文化的象征。 劳的“m”一道成了美国文化的象征。
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企业产品和服务市场状况
星巴克在美国和加拿大的学生与城市白领中非常流行。除咖啡外， 星巴克亦有茶、馅皮饼及蛋糕等商品。
星巴克在全球范围内已经有近12,000间分店遍布北美、南美 洲、欧洲、中东及太平洋区。星巴克不打算调低在全球开设4 万间店的长期计划，迄今已开了逾1.5万间。 星巴克的分店大多数是总公司直营的，星巴克公司内也有对 于外资投资的一些禁令；但这些规定也有例外。
——“绿巨人”星巴克
STARBUCKS COFFEE
概况
来源 星巴克(Starbucks)最早来源于19世纪美国文坛杰出大
师赫尔曼•梅尔维尔的经典著作——《白鲸——莫比•迪 克》的主人公。
发展 1971年，杰拉德•鲍德温和戈登•波克在美国西雅图开设第
一家咖啡豆和香料的专卖店星巴克公司。 1987年，霍华德•舒尔茨（Howard Schultz）斥资400 万美元重组星巴克，推动了星巴克向意式咖啡馆的转型， 并完全以自己的理念来经营星巴克，为公司注入了长足发 展的动力。
星巴克的价值观
• “星巴克出售的不是咖啡，而是人们对咖啡的体 验。”这是星巴克的价值主张。星巴克创造出的 “咖啡之道”使每个光临的顾客都有独特的体验。 通过咖啡这种载体，星巴克把美国文化中比较细 致、中产阶级的一面和特殊的格调传送给顾客， 展示了美国生活中轻松友好的一面。
经营理念
• 星巴克公司以心对待员工，员工以心对待客人，客人在星 巴克享受的不仅是咖啡，而是一种全情参与活动的体验文 化。一杯只需价值3美分的咖啡为什么在星巴克会卖到3美 元？星巴克为什么既能为顾客带来期望的价值，又能让企 业获得更可观的利润？
星巴克品牌文化追溯
品牌文化定位：
星巴克”这个名字来自美国作家麦尔维尔的小说《白 鲸》中一位处事极其冷静，极具性格魅力的大副。他 的嗜好就是喝咖啡。 麦尔维尔在美国和世界文学史上有很高的地位，但麦 尔维尔的读者群并不算多,没有一定文化教养的人是不 可能去读《白鲸》这部书，更不要说去了解星巴克这 个人物了。 可以清晰地明确其目标市场的定位：不是普通的大众， 而是一群注重享受、休闲、崇尚知识尊重人本位的富 有小资情调的城市白领。
品牌传播：星巴克的品牌传播并不是简单的模仿传统意义上 的铺天盖地的广告和巨额促销，而是独辟蹊径，采用了一种卓 尔不群的传播策略——口碑营销，以消费者口头传播的方式来 推动星巴克目标顾客群的成长。
舒尔茨对此的解释是：星巴克的成功证明了一个耗资数百 万元的广告不是创立一个全国性品牌的先决条件，充足的财力 并非创造名牌产品的唯一条件。你可以循序渐进，一次一个顾 客，一次一家商店或一次一个市场来做。实际上，这或许是赢 得顾客信任的最好方法，也是星巴克的独到之处！
经营定位
• 第三生活空间 在美国，人们每天例行的人际交谊活动逐渐丧失。星巴克探 察出这种趋势，在忙乱、寂寞的都市生活中把咖啡店装点成 生活的“绿洲”，让附近民众有休憩的小天地、静思的环境 和交际的场所，为人们塑造了一个除了家和上班之外的“第 三生活空间”。
• 小资体验 许多顾客认为花费5到10分钟的时间到星巴克品尝异国情调 的咖啡。体验雅皮的感觉，为乏味的日子增添了浪漫情趣。 在这里，他们要的不是喝一杯咖啡，而是享受喝咖啡的时刻。
战略优势
星巴克的最终目标是要在全球开设25000家连锁店，
就像麦当劳快餐店（拥有30000家分店）那样，无处不在。
扩展 先攻下该地区的大城市，塑造良好的口碑后，
再以此为中心，向周围较小的市镇进军。 过程中，参 考各地的人口结构资料，仔细进行分析，确定有合适 的客户群之后，才会进入该地区。
价格定位 “多数人承担得起的奢侈品”，消费者定位是“白
始终坚持品质
• 保证品质，星巴克坚守四大原则：
拒绝加盟，星巴克不相信加盟业主会做好品质管 理。 拒绝贩售人工调味咖啡豆。星巴克不屑以化学香精 来污 染顶级咖啡豆。 拒绝进军超市，星巴克不忍将新鲜咖啡豆倒进超市 塑胶容器内任其变质走味。 选购最高级咖啡豆。做最完美烘焙的目标永远不变。
始终保持风格
• 星巴克的过人之处在于既创造了统一的外 观，同时又加入变化，利用风格体现美感， 创造了视觉冲击。星巴克结合不同的地点 使每家店都有自己与众不同的特色。但是 丰富多彩的视觉享受、浓郁咖啡香味的嗅 觉享受、美妙音乐的听觉享受是不变的经 典。
• 一个重要的原因就是，星巴克的诉求
• 顾客体验是星巴克品牌资产核心诉求。就 像麦当劳一直倡导销售欢乐一样，星巴克 把典型美式文化逐步分解成可以体验的元 素：视觉的温馨，听觉的随心所欲，嗅觉 的咖啡香味等。
星巴克人认为
他们的产品不单是咖啡，咖啡只是一种载体。而 正是通过咖啡这种载体，星巴克把一种独特的格 调传送给顾客。咖啡的消费很大程度上是一种感 性的文化层次上的消费，文化的沟通需要的就是 咖啡店所营造的环境文化能够感染顾客，并形成 良好的互动体验。
领阶层”。这些顾客大部分是高级知识分子，爱好精品、美食 和艺术，而且是收入较高、忠诚度极高的消费阶层。
历史及位置分布
• 1971 第一家门市华盛顿州的西雅图的派克市场第一家门市。 • 1987 芝加哥和温哥华第一家门市。 • 1991 芝加哥洛杉矶开店，全职兼职分红福利。 • 1992 股票挂牌上市。 • 1993 美国东岸 首站为华盛顿 设立第2家烘培厂。 • 1995 销售背景音乐，获得联合航空的奖励。 • 1996 业务拓展到了日本、夏威夷、新加坡。 • 1997 业务拓展到菲律宾。 • 1998 业务拓展到台湾、泰国、新西兰、马来西亚，在东南亚拓展了超
过60家的门市。成立网站。 • 1999 业务拓展到科威特、黎巴嫩、中国、韩国。 • 2000 开店卡塔尔、香港、上海、苏旦、阿拉伯、澳大利亚。
星巴克六大使命宣言
（一）提供完善的工作环境，并创造相互尊 重和相互信任的工作氛围 （二）秉持多元化是我们企业经营的重要原 则 （三）采用最高标准进行采购烘焙，并提供 最新鲜的咖啡 （四）高度热忱满足顾客的需求 （五）积极贡献社区和环境 （六）认识到盈利是我们未来成功的基础