苹果生产贸易现状及分析

我国苹果国内外贸易现状及分析1．我国苹果生产现状建国60年来，尤其是20世纪80年代以后，我国苹果生产发展迅猛，成就举世瞩目，在整个种植业中异军突起。

目前，我国苹果不论是栽培面积还是产量都稳居世界第一，成为世界上名副其实的苹果生产大国。

经过这一时期的补偿性超常规的发展，苹果产业已经开始了由传统的以满足量的供应为主要目标的“数量效益型”向新型的以优质高效为主要目标的“质量效益型”的战略性转变。

1.1产区目前我国苹果栽培已经形成四大产区。

包括：①渤海湾(鲁、冀、辽、津、京)产区。

该产区中辽宁、山东和河北三省是老产区，栽培历史悠久，面积最大。

②西北黄土高原(陕、甘、晋、宁、青)产区。

该产区面积较大，占全国第二。

该产区中甘肃平凉、庆阳、天水等地都是苹果的优势产区。

③黄河故道(豫、苏、皖)产区。

④西南冷凉高地产区。

四大产区栽培面积分别占全国总面积的44％、34％、13％和4％，产量分别占全国总产量的49％、31％、16％和1％。

上述产区中，渤海湾和西北黄土高原两大产区不仅是我国的两大苹果优势产区，也是世界上最大的苹果适宜产区，年均温度8．5一l3℃，年降雨量500—800 111／1"1，年日照时数2200h以上，果实着色期日照率在50％以上。

尤其是西北黄土高原产区，海拔高，光照充足，昼夜温差大，具有生产高档优质苹果的生态条件。

1.2总产量虽然我国苹果栽培面积有所减少，但由于优生区面积的稳步发展和单产的逐年提高，产量得到大幅度提高。

2007年我国苹果总量达到2750．7万t，是1990年的6．3倍，是1996年的1．6倍。

2007年世界苹果产量最高的5个国家是中国、美国、波兰、伊朗和法国。

中国产量2750．7万t，占世界42．8％，仍然稳居世界第一。

尽管美国栽培面积位居世界第5，但由于单产高，产量(423．7万t)位居世界第2，占世界6．6％。

1.3 单产随着幼树投产和低产园的改造，单产水平逐年提高。

1990年单产仅177kg／亩，但2007年我国苹果单产达到916kg／亩，是1990年的5．2倍，是1996年的2．4倍。

我国苹果单产逐年递增，2000-2005年我国苹果每公顷产量分别为9．06、9．69、9．93、11．10、12．62、12．70 t，在重点产区，每公顷产量已接近苹果先进生产国水平(每公顷产量20—30 t)，如1996-1998年苹果每公顷产量山西临猗为25．2 t、陕西白水为21．4t、河北顺平为21．5 t。

尽管如此，与美国等国相差仍然很大，如2007年美国1811kg／亩，意大利2258kg／亩。

1.4品种结构中国苹果以红富士为主，其产量占苹果总产量的65%。

苹果主产省山东富士面积和产量分别占全省70.2%和76.2%，其它苹果主产区陕西、北京、河南、河北、甘肃和山西的富士品种比例也占其苹果生产总量60%以上。

另外，许多果区（山东、山西、陕西、辽宁等省）开始重视加工用品种(澳洲青苹、红玉等)的栽培；苹果主栽品种进一步趋向区域化发展。

与20世纪90年代之hIJ相比，我国苹果栽培品种的结构得到明显改善，良种比例大幅度提高，富士作为我国苹果栽培的主栽品种，占49．6％。

我国苹果品种中位于第2位的当属元帅系品种，9．7％。

金冠6．2％，乔纳金3．0％，嘎拉2．8％，其它优良品种1．9％。

国光和其它老品种的栽培面积比例仅为l4％和11．3％。

2. 苹果市场销售情况2.1 浓缩苹果汁现在我国已经取代波兰成世界最大的浓缩苹果汁生产和出口国，产量从1995年的2万T增加到2007年的104万T，2008年出口量前5位的国家分别是美国、日本、荷兰、俄罗斯和德国。

由于多种因素的影响，苹果卖难在各苹果主产区此起彼伏，愈演愈烈。

于是，果汁加工业被许多地方作为化解卖难、增加农民收入和财政收入、推进苹果产业化进程的新兴支柱产业，鼎力支持。

有关资料显示目前我国已有浓缩苹果汁生产线百余条，生产厂家70多个，年生产能力20万吨左右，产品主要出口海外。

然而，不容乐观的是，在苹果卖难持续出现的同时，国内浓缩苹果汁加工行业1／3的设备能力闲置，大部分企业亏损。

就目前我国年产20万吨左右的浓缩苹果汁来说，尚不到全球需求量的1/4，而且其售价一直是稳中有升，最高时一吨达1500美元。

去年，我国出口苹果汁已占世界贸易总量的37.5％，成为世界第一大出口国。

然而，在苹果浓缩汁出口量呈快速增长态势的同时，苹果浓缩汁价格却连年下跌，售价从1995年的1500美元/吨跌至1998年的648美元/吨，再跌至目前的400-500美元/吨，出口效益大幅下滑。

2.2 鲜食苹果据农业部统计，从2000----2008年我国苹果产量和栽培面积在全球总量中的比例分别保持在35%和40%左右，均居世界首位，9年间我国苹果产量增长约31.5%，而苹果栽培面积减少约15.7%。

2000年以前，我国鲜苹果出口市场占有率一直在3%以下；2000年以后出口上升较快，年均增长13%以上。

我国鲜苹果出口量由2000年的29.8万T增加到2007年的102万T,占世界市场的10%左右。

尽管如此，我国鲜苹果出口量占全国总产量的4%以下，比世界鲜苹果出口量占总产量10%差了6个百分点，与新西兰（出口占总产量55%）、美国（出口占总产量14%）等鲜苹果出口大国相比相差更大。

目前我国苹果出口市场已达到90多个国家和地区，主要是俄罗斯和东南亚、香港地区，市场占有率俄罗斯最好，占出口总量的17.56%。

就开拓国际市场而言，我国苹果出口目标国家按距产地的距离和经济发展程度分为3个层次。

首先是距离较近的中低收入水平国家，主要包括除日本、韩国外的东南亚国家、地区和俄罗斯等。

这些国家大部分不生产苹果，或因收入水平不高而对苹果的价格比较敏感，对苹果质量要求相对比较宽松，是近几年中国苹果出口的主要市场。

东南亚地区的消费者喜欢吃比较甜、比较大的苹果，对出口东南亚地区的产区，品种应该以“红富士”为主。

目前，中国苹果在东南亚地区有较强的竞争力，与中国选择的生产品种有直接关系，也是中国苹果栽培适应市场需求的突出表现。

第二，是距离较近、人均收入水平较高的日本和韩国。

由于生活水平较高，这两国苹果的消费量很大，消费者嗜好甜苹果，与中国主要苹果品种相同。

第三，是美国和欧洲市场。

这些国家人均收入水平较高，消费者嗜好非甜苹果，与中国主要产品品种不一致。

这些地区的消费者喜欢吃含糖低的“金苹果”、“青苹果”等，对苹果的一致程度要求高，苹果大小适中，个太大、太小都被认为是次品。

应该适当选育栽培非甜苹果，为逐步开拓欧美苹果市场创造条件。

3. 生产与销售特点分析3.1我国苹果生产的优势近年来，我国苹果产业发展非常迅速，涌现出一批重要的苹果产区及果品生产基地。

尽管与世界苹果生产发达国家相比，我国的苹果产业发展还相对落后，但有关人士表示，同其它国家相比，我国苹果生产具有明显的竞争力优势，市场前景也相当广阔。

3.1.1总量上的规模优势。

我国苹果产量占世界苹果总产量的３６．４％，可以说，世界苹果生产的重心在中国。

随着新发展果园逐渐进入盛果期，我国苹果产量在世界总产量中的比重还将进一步提高。

尽管随着农村产业结构的进一步调整，我国的苹果生产将进一步向优势产区集中，非适宜区和次适宜区的栽培面积和产量逐步减少，但随着优势区域内苹果单产的逐渐增加，我国苹果产量仍将有所提高，苹果总量的规模优势将进一步影响世界苹果生产格局，对欧美发达国家苹果生产的压力进一步增加。

同时，我国苹果加工业的规模逐渐扩大，壮大了苹果产业规模，使我国苹果产业在国际市场上具有无法比拟的规模优势。

3.1.2我国发展苹果产业具有很大的资源优势。

我国西北黄土高原和渤海湾地区是世界上最大的苹果适宜产区。

年均温８．５－１３摄氏度，年降雨量５００－８００毫米，年日照时数２２００小时以上，着色期日照率在５０％以上。

除了降雨分布６－８月份较多之外，气候条件与美国、新西兰、法国等国家的著名苹果产区相近。

而与日本、韩国相比，我国生态条件明显优越，尤其西北黄土高原海拔高、光照充足、昼夜温差大，具有生产优质高档苹果的最佳生态条件。

在全国各大产区，选育和引进的苹果品种近７００个，各国主栽品种在我国几乎都有栽培，能够针对国内外市场，生产出适销对路的苹果。

3.1.3我国苹果生产具有明显的价格优势。

生产优质苹果需要大量的人工投入，如套袋、采收等环节，因此苹果生产属于劳动密集型产业。

我国拥有丰富的廉价劳动力资源，劳动力成本低，使我国苹果的生产成本明显低于发达国家，例如美国苹果的生产成本为２．０元／公斤，而我国优质苹果的生产成本仅为１．０元／公斤。

另外，由于我国苹果加工原料的价格很低，以苹果浓缩汁为主的的加工品也具有明显的出口价格优势。

3.1.4我国苹果产业的发展具有独特的区位优势。

俄罗斯和东南亚国家与我国毗邻，交通条件便捷，地缘优势突出。

据介绍，东南亚国家年苹果进口量在４０万吨左右，这一地区也是我国苹果的传统出口市场。

俄罗斯年苹果进口量为４８万吨左右，我国北方产区每年通过边贸形式向该国出口了大量苹果。

3.2市场前景近年来，我国苹果出口量迅速增加，主要出口国家和地区就是东南亚与俄罗斯，占７２％－９９％，少量出口至欧洲。

据介绍，欧洲市场鲜果的需求量每年以３％的速度增长，从而给我国苹果出口创造了市场空间。

专家分析，预计至至２０１２年可达到１８０万吨以上；出口主要国家和地区是东南亚、俄罗斯、欧洲、中东、北美等。

目前我国通过边境贸易向俄罗斯、越南、缅甸等国家出口苹果接近１００万吨，未来５年将继续增加，达到１５０万吨以上，２０１２年有可能突破２００万吨。

同时，我国有近１３亿人的巨大国内消费市场，２０００年我国苹果的需求量为１７９０万吨，专家预测，随着我国城乡人民生活水平的不断提高和苹果加工业的迅速发展，按３％的年增长率，至２００７年苹果的需求总量将增加到２２０１万吨；２０１２年达到２５５２万吨。

目前，我国苹果汁等苹果加工产品的平均消费水平仍然较低，预计至２０１２年苹果加工制品消费量将增加至２６０万吨。

因此，根据国内外市场定位分析，２００７年我国苹果市场总需求量将达到２７６７．３万吨。

参加座谈会的代表们一致认为，这一巨大的市场需求无疑将为我国苹果产业的发展提供广阔的前景。

3.3苹果生产存在问题3.3.1生产人员素质较低。

果农是苹果生产的第一线人员和主力军，其技术水平和文化素质的高低直接影响着苹果的产量和质量。

而我国果农的文化素质和技术水平都比较低，接受新观念、新技术的能力差。

3.3.2品种结构有待进一步优化。

我国苹果在品种结构方面存在诸多问题：一是主栽品种比较单一，红富士栽培面积几近全国苹果栽培面积的50％；二是品种结构搭配不尽合理，早熟、中熟品种相对较少；三是鲜食与适合加工品种的比例不协调，主栽品种基本上都是鲜食品种，适合加工的品种很少。