红烧武昌鱼的做法
武昌鱼的做法
武昌鱼的做法红烧武昌鱼准备食材如下：武昌鱼1条，红椒1根，生姜1块，大蒜5瓣，小葱1根，食盐适量，料酒2汤匙，生抽2汤匙，老抽少许，蚝油1汤匙，水淀粉适量具体做法如下：将武昌鱼清洗干净，然后放到菜板上，两面打上刀花，再涂上料酒和食盐备用，红椒切圈，生姜、大蒜切小片，葱切葱花。
接着起锅加油烧热，放入武昌鱼，煎至两面焦黄，然后盛出，锅内留底油，放入红椒、姜片、蒜片小火炒香，炒香后放入3碗清水，再加入少许食盐，加入2汤匙生抽，加入少许老抽，加入1汤匙蚝油，大火煮开后，放入武昌鱼，然后盖上锅盖，大火焖煮5分钟，5分钟后揭盖淋入水淀粉，中火收汁，汤汁浓稠时出锅，撒上葱花即可！清蒸武昌鱼准备上次如下：武昌鱼1条，食盐1茶匙，料酒2汤匙，葱丝、姜丝、红椒丝适量，蒸鱼豉油适量，再起锅加油烧热具体做法如下：将武昌鱼清洗干净后，去头去尾，然后切成厚片，放入汤盆，加入1茶匙食盐，再加入2汤匙料酒，抓匀腌入底味，再摆入盘中，然后放入葱姜辣椒丝，放入上汽的蒸锅，大火蒸10分钟，蒸好之后倒掉汤汁，淋上蒸鱼豉油，再换上新鲜的葱姜辣椒丝，然后用热油爆香即可！干烧武昌鱼准备食材如下：武昌鱼1条，小米椒5根，小葱2根，香菜1根，椒盐适量，大蒜3瓣具体做法如下：将武昌鱼清理干净之后，打上刀花，再涂上料酒和食盐，用厨房纸巾擦干水分，然后放入油锅中，炸熟至两面焦黄，然后撒上椒盐，再将小米椒、香菜、小葱切碎，撒在鱼上面即可！酱油葱烧武昌鱼准备食材如下：武昌鱼1条，酱油半碗，小葱2根，小米椒3个，料酒2汤匙具体做法如下：将武昌鱼清理干净之后，两面打上刀花，再起锅加油烧热，放入武昌鱼，煎至两面焦黄，然后放入半碗酱油，放入半碗清水，放入小米椒圈，盖上锅盖，焖煮至水分基本收干，出锅后撒上葱段即可！豆豉焖武昌鱼准备食材如下：武昌鱼1条，小米椒3个，豆豉2汤匙，小葱1根，大蒜3瓣，食盐1茶匙，料酒2汤匙具体做法如下：将武昌鱼清理干净之后，用刀从鱼背上将鱼劈开，然后涂上料酒和食盐，再起锅加油烧热，将鱼放入锅中煎至两面焦黄，盛出备用，再放入豆豉，蒜末，小米椒碎，小炒香，炒香后加入2碗清水，大火煮开，煮开后加入少许食盐，然后放入武昌鱼，焖煮至水分收干即可，出锅后撒上葱花点缀！。
婆婆手把手教我做红烧鱼，没吃过这么好吃的，特别下饭，做法简单
婆婆手把手教我做红烧鱼，没吃过这么好吃的，特别下饭，做法简单我今要上一道红烧鱼鱼肉鲜嫩，味道鲜美，非常好吃。
营养价值极高，研究发现，儿童经常食用鱼类，其生长发育快，智力发展比较好。
老人常吃可延长寿命。
其奥妙在于鱼类高蛋白，低脂肪，维生素，矿物质含量丰富，易消化吸收的优点。
我的家乡在内蒙，我们哪里讲究大年三十早上吃鱼，一次不能吃完，留俩条，初一在吃。
寓意《年年有余》富余的意思早市买的新鲜活草，让小贩收拾干净。
回家在仔细洗俩遍，在身上划几刀。
放一旁控水。
等待的过程中准备葱、姜、蒜适量我买的是俩斤多点锅里倒油，待油7分热下今早买的新鲜，所以不需要腌制一面煎黄，翻另一面继续煎。
中小火。
第二面，用铲子，铲起来看一下。
煎黄就下葱、姜、蒜。
记住不需要翻面会把一条整，翻烂那样就不美啦继续放花椒面一勺盐俩勺半老抽凭感觉自己倒的，估计有俩大勺（一会儿回出现哦）佐料都放齐之后加水，漫过就好OK。
盖上锅盖等开锅锅里的水开之后放醋俩勺（勺子出现啦）辣椒2个（爱吃辣的可多放）炖鱼放醋，大师级的都知道。
这样可以让鱼肉更鲜，更嫩。
而且醋酸可以把中的钙，溶解到汤里更利于吸收倒入醋以后，香味瞬间扑面而来！喜欢豆腐的可以放点豆腐。
我们家做都会放豆腐，很美味哦没有试过的可以尝试一下.热腾腾的红烧出锅啦简单，好吃、美味又营养的红烧上桌啦！不是很好看但是真的很好吃，不得不得瑟一下谢谢在旁边指导的婆婆！没有她我也做不出这样的美味。
家常红烧鱼的制作方法介绍
家常红烧鱼的制作方法介绍
红烧鱼人们很爱吃的一道家常菜，我们有时间可以学习简单的制作方法，买食材就能在家做出好吃的红烧鱼。
下面是小编为你整理的家常红烧鱼的做法，不放一起动手试试吧!
家常红烧鱼食材准备
家常红烧鱼做法步骤
1.将买来的鱼洗净控干备用。
2.将葱姜蒜、老抽、酱油、精盐、料酒放在碗里调解好。
3.起锅，油七分热后，放入白糖。
然后在放入鱼。
两面煎。
4.鱼两面煎成金黄后，放入调料。
然后加入适量的清水，小火慢炖。
5.汤汁收干后，装盘，撒上少许香菜即可食用。
红烧鱼的营养价值
鱼的蛋白质含量为猪肉的两倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高,约有87-98%都会被人体吸收。
鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。
鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌作用。
鱼肉中的维生素D、钙、磷等能有效地预防骨质疏松症。
1、鱼肉质细嫩,有温中益气、暖胃、润肌肤等功能,是温中补气养生食品。
2、鱼肉脂肪含量低,供热能低,有益气养血,柔筋利骨等功能。
3、鱼有暖胃和中平肝祛风等功能。
4、鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂,可增强记忆、思维和分析能力,延缓脑力衰退。
5、鱼肉有利于心血管功能,还可降低血液粘度,促进血液循环。
6、鱼肉有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。
7、鱼肉里面富含胶原蛋白,能够增强身体活力修补人体细胞组织。
8、鱼肉有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。
红烧鱼的做法
红烧鱼的做法
红烧鱼是一道鲜美可口的川菜。
以下是一份简单的红烧鱼的做法：
准备鱼：选择新鲜的鱼，如草鱼或鲈鱼，清理干净，切段备用。
腌制鱼：将鱼块用盐、料酒腌制片刻，提升鲜美口感。
准备配料：葱姜蒜切末，干辣椒切段，备好花椒。
煎鱼块：将腌制好的鱼块在锅中两面煎至金黄，捞出备用。
炒香调料：用锅中余油爆香姜蒜末，加入干辣椒和花椒炒香。
调制酱汁：加入生抽、老抽、糖，炒匀形成红亮的酱汁。
烧煮：将煎好的鱼块放入酱汁中，用小火烧煮片刻，让鱼块入味。
收汁装盘：烧至汤汁收浓，将红烧鱼捞出装盘，淋上汤汁。
装饰：
这样做出的红烧鱼色泽红亮，口感鲜嫩，香味十足。
希望你喜欢这道美味的川菜！。
厨房美食菜谱：红烧武昌鱼的做法
厨房美食菜谱：红烧武昌鱼的做法好多人为了保证鱼的完整性，用很多的油炸制，最后还要处理剩油，其实根本不用这样，只要用上这个小妙招就可以保证鱼皮不粘锅底，百试百灵。
炒锅最好选择厚铁锅或不粘锅，只用到一般炒菜量的油做到煎鱼不粘锅、不掉鱼皮，要在放油前把炒锅空烧，烧到锅体发红关火，凉到温热时加油开火放鱼煎制。
做红烧鱼先用用盐、胡椒粉和白酒涂抹后的把鱼装入保鲜袋放进冰箱冷藏一晚，这是鲁菜中红烧鱼的一种做法。
武昌鱼具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
一般人都可食用，老少皆宜，清蒸、红烧、油闷、花酿、油煎均可，尤以清蒸为佳。
武昌鱼高蛋白、低胆固醇，经常食用可预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
食材主料：武昌鱼油适量盐适量米醋适量酱油适量料酒适量高度白酒适量胡椒面适量玉米淀粉适量大料适量姜适量蒜适量白糖适量柚子皮适量步骤1.活鱼开剥好洗净控水2.在肉厚的鱼背上划几刀，便于入味。
3.鱼身上涂抹盐、胡椒面，从里到外全部涂抹均匀。
放冰箱冷藏一夜或2个小时以上。
4.拿出腌好的武昌鱼，全身均匀涂抹淀粉。
5.放油前把炒锅空烧，烧到锅体发红关火，凉到温热时加油开火。
6.油烧热时放入武昌鱼，不要急于翻动，等油温升上来，晃动炒锅，鱼底面已经干硬。
7.翻面继续煎制8.炖鱼的作料：大料、辣椒、柚子皮、姜片、生蒜9.先放入大料和生姜煎出香味10.放入所有调料，加热水、料酒、米醋、酱油、盐、糖调味11.转中小火慢慢炖，这个过程中要多次推动鱼身，以防粘底，还要把汤水往鱼身上浇淋多次。
12.大约半个小时，直至炖到汤汁粘稠，几近微少，淋入香油关火。
13.鲜香入味，表皮完整，色泽红亮，盛盘上桌。
小贴士：1、炒锅最好选择厚铁锅或不粘锅，要想用很少的油做到煎鱼不粘锅、不掉鱼皮，要在放油前把炒锅空烧，烧到锅体发红关火，凉到温热时加油开火放鱼。
2、整个炖制过程不盖盖子，鱼腥味会随着蒸汽飞走。
武昌鱼哪种做法最好吃
武昌鱼哪种做法最好吃常食用武昌鱼可以抑制高血压的发生，它具有养血健脾的功效，如果有人食欲不振，也可以食用武昌鱼，因为它可以对食欲不振的人进行调节。
生活中对于武昌鱼到位烹饪方法非常的多，有清蒸、油焖、红烧等等。
其中最受大众欢迎的吃法是红烧武昌鱼，今天小编就带大家了解武昌鱼哪种做法最好吃和它的烹饪方法。
红烧武昌鱼是众多做法中最好吃的一种，它的烹饪方法如下。
原料:武昌鱼(一条)，螺旋椒2-3个，蒜头一个，小米辣或者干辣椒5-10个生姜小块，适量，葱适量烹饪步骤:1、首先将武昌鱼处理干净，尤其是里面的黑色的东西，然后在鱼的两背面各划三刀，方便盐的浸入，然后就是在鱼的两背面上撒盐，抹均匀，再在鱼肚子里面也撒盐，另外鱼肚子里面还需要放入两片生姜片，用于去腥，撒完盐之后，还需要在鱼两背面上均匀的抹上干粉或者淀粉，最后撒上一点料酒，腌制二十分钟到半小时。
这个时间可以将辅料准备好，螺旋椒和小米辣切圆圈，生姜切片3片即可，蒜头剥皮，切片或者直接用刀拍一下，都可以。
2、鱼腌制完成之后，就需要入油锅煎炸，首先将锅烧热，放入至少能没过鱼身的一半的油，需要注意的是热锅冷油进行炸制，武昌鱼入锅之前还要将腌制出来的水倒掉，不然煎炸的时候很容易溅出来伤人。
一般我喜欢将锅倾斜的炸鱼（平底锅），因为这样锅里的油比较集中，然后炸鱼的过程中，还要将鱼的各个地方都炸好，另外翻过来的时候，一定要注意要将鱼的表面炸至金黄，这样翻过来的时候，就不会出现鱼肉分离的情况。
3、两面炸好之后，将鱼乘出来，如果剩下炸鱼的油过多的话，可以倒一点，（也有人喜欢将炸鱼的油全部倒掉，换新油，看个人喜欢吧），利用炸完鱼的油将辅料倒入进行炒制，再倒入酱油和生抽，盐进行调味，最后倒入适量的生粉水（就是生粉加水调制而成的），最后可以将煎炸好的鱼放进去煮一下，也可以直接将调好的酱汁倒在鱼上面，最后撒上葱花，就制作完成。
红烧鱼最正宗的做法,做法秘诀告诉你,吃过一次就念念不忘
红烧鱼最正宗的做法，做法秘诀告诉你，吃过一次就念念不忘红烧鱼最正宗的做法，做法秘诀告诉你，吃过一次就念念不忘，现在就一起来学习看看吧！需要准备的食材有：鲳鱼、猪肉、生姜、蒜子、青辣椒、干辣椒、花椒、香葱、香菜1.将鲳鱼杀洗干净后改刀切十字花刀，鱼的两面都要打上，这样方便更好入味。
2.准备一小块猪肉去皮后切成丁，将生姜和蒜子分别切丁备用，干辣椒切节，香葱打成葱结备用。
3.锅中倒入多一点的食用油，油温烧至7成热后下入鳊鱼炸制，炸的时候不要急着翻动，时常用勺子将热油泼到鱼身上，这样能够让鱼更加受热均匀，2-3分钟左右炸至表皮金黄即可盛出备用。
4.锅中留少许底油，下入猪肉丁煸炒出油，猪肉能够增加菜的香味。
5.煸炒出油后下入生姜和蒜子爆香，接着下入一勺辣椒酱炒出红油，红油炒出来后下入干辣椒和花椒煸炒出香味，最后下入鳊鱼并倒入适量清水，水的量要能够没过鱼身。
6.加少许盐、少许白糖、适量蚝油、适量生抽、少许老抽、少许黄油和少许陈醋，下入一个葱结，将青椒切大块下入锅中，大火烧开后转中火再烧十五分钟，烧鱼的时候要注意不要盖盖子，这样能够有效挥发鱼腥味，而且要用时常用勺子将汤汁淋在鱼身上，这样能够使鱼肉更加入味。
7.最后将葱结、辣椒夹起来去掉不要，大火收汁后将鱼盛出，剩下的汤汁倒入适量淀粉水勾薄芡，出锅前淋上明油增加亮泽，然后均匀地淋在鱼身上。
8.最后放适量葱花和香菜碎配色即可，一道下饭下酒的家常菜就做好了，这味道吃过一次就忘不了，希望大家能够喜欢！飞禽走兽老虎机 https:///学会这个做法，红烧鱼的汤汁都不剩，一人吃1斤还不够从小在海边长大的我，很喜欢吃鱼。
在自己的家乡，除了有台风外，每天都能吃上新鲜的海鲜，新鲜的海鲜没有太多的做法讲究，倒入锅里煮一煮也非常美味，所以食材的品质很重要。
如果是冰鲜的海鲜，得打了折扣。
淡水鱼就更不用说了，一般都是吃活鱼才够新鲜。
自从工作以后，回家的次数少了，每次回家一趟都是吃一肚，装一袋。
武昌鱼的做法
武昌鱼的做法
武昌鱼是湖北武昌地区的特色菜肴，以其鲜美的口感和独特的烹饪方法而闻名。
下面是制作武昌鱼的简单步骤：
1. 准备材料：鲜活的武昌鱼一条、生姜适量、葱适量、蒜适量、红椒适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、糖适量、香菜适量。
2. 将武昌鱼洗净，去鳞去内脏，将身体两侧切几刀，使其更容易入味。
3. 锅中加入适量油，烧热后放入姜蒜爆炒出香味，加入切好的葱段和红椒继续翻炒。
4. 加入适量的料酒，炒匀后放入鱼身，翻煎至两面微黄。
5. 待鱼身微黄后加入适量的生抽，翻煎均匀。
6. 加入适量的水，水量要稍微多一些，以便煮熟鱼时有足够的汤汁，并加入适量的糖和盐。
7. 中小火烧开后转大火，将鱼煮沸。
8. 待水再次烧开后转中小火，盖上锅盖煮10分钟。
9. 将煮好的鱼盛出，待少许汤汁留在锅中。
10. 将剩余的汤汁倒入碗中，加入适量的香菜末拌匀。
11. 将拌好的汤汁倒在鱼身上，即可品尝美味的武昌鱼了。
这是制作武昌鱼的简单方法，可以根据个人口味的喜好添加一些调料和配菜，在家中轻松享受到这道传统的湖北美食。