茶叶分类图表格
各类茶叶介绍(图片版)
三、青茶
青茶对血清中性脂肪及胆固醇有降低作用;延缓衰老的临床实验又提示， 青茶能提高SOD酶活性。由此可推知，青茶对皮肤具有一酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减 脂、消除疲劳等功效，尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适 、消化功能障碍等症，具有独特、灵妙的保健作用。
五、黄茶
黄茶保护脾胃，提高食欲，帮助消化。 由于黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化 不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。
六、黑茶（普洱）
黑茶有止渴、抗辐射、抗癌、防癌、助醒酒、促进消化、减肥、延缓衰 老、降胆固醇等作用。能增强大脑中枢神经活动的敏锐性，提高思考能 力、降血压、抑制动脉硬化等等。
螺春属于绿茶的炒青类茶。含有较多的茶多酚，氨基酸，蛋白质，维生素C 维生素E,鞣酸，咖啡碱等营养成分。碧螺春有绿茶的所用功效和作用。碧螺 春的功效与作用有抗癌症，抗衰老，抗心脑血管疾病，提神，减肥，解酒， 防辐射，防龋齿和利尿的功效和作用碧。
二、红茶
红茶含有大量的酚类物质，尽管这些酚类物质的分子量很大，与绿 茶中的酚类成分有比较大的区别。但从临床试验结果看，同样也具有 抗氧化、降低血脂、抑制动脉硬化，增强毛细血管功能、抗突变等功 能。红茶含有脂多糖，因此，喝红茶也具有降低血糖的作用。红茶具 有较强的杀菌、消炎作用。
茶 叶 的 种 类 简 介
茶的种类
一、绿茶（1、龙井）
龙井茶中含有多种维生素，人体每天新陈代谢所需的维生素通过2~3 杯龙井茶就能进行足够的补充，另外还有延缓衰老和避免人体水分消 减的功能。龙井茶中含有较多的嘌呤碱，可以缓解疲劳，提高思维能 力，难怪良多作家、艺术家和科学家都喜好喝龙井茶。
2、碧螺春
中国茶叶分类图
中国茶叶分类图按茶色不同来分类——绿茶，又称不发酵茶。
以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的。
其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。
的特性，较多的保留了鲜叶内的天然物质。
其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。
最科学研究结果表明，中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为其他茶类所不及。
中国中，名品最多，不但香高味长，品质优异，且造型独特，具有较高的艺术欣赏价值，按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青。
炒青：由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同，成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。
长炒青精制后称眉茶，成品的花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等，各具不同的品质特征。
如：珍眉：条索细紧挺直或其形如仕女之秀眉，色泽绿润起霜，香气高鲜，滋味浓爽，汤色、叶底绿微黄明亮；贡熙：是长炒青中的圆形茶，精制后称贡熙。
外形颗粒近似珠茶，圆叶底尚嫩匀；雨茶：原系由珠茶中分离出来的长形茶，现在雨茶大部分从眉茶中获取，外形条索细短、尚紧，色泽绿匀，香气纯正，滋味尚浓，汤色黄绿，叶底尚嫩匀；圆炒青：外形颗粒圆紧，因产地和采制方法不同，又分为平炒青、泉岗辉白和涌溪火青等。
平炒青：产于浙江嵊县、新昌、上虞等县。
因历史上毛茶集中绍兴平水镇精制和集散，成品茶外形细圆紧结似珍珠，故称“平水珠茶”或称平绿，毛茶则称平炒青；扁炒青：因产地和制法不同，主要分为龙井、旗枪、大方三种。
龙井：产于杭州市西湖区，又称西湖龙井。
鲜叶采摘细嫩，要求芽叶均匀成朵，高级龙井做工特别精细，具有“色绿、香郁。
味甘、形美”的品质特征。
旗枪：产于杭州区四周及毗邻的余杭、富阳、肖山等县。
大方：产于安徽省歙县和浙江临安、淳安毗邻地区，以歙县老竹大方最为着名。
《中国名茶图典》——白茶、黄茶、黑茶
黄 茶 ·霍 山 黄 大 茶
• 霍山黄大茶
• 霍山黄大茶以大枝大叶的外形为特点，属黄茶，亦称“皖西黄大茶”。茶区海拔400米以上云雾 多，雨量充沛，空气湿度大，植被覆盖率达76%以上，土壤疏松，土质肥沃，ρH值4.5- 6,生态 条件良好，适宜茶树生长。
• 品质特征:外形梗壮叶肥，叶片成条，梗叶相连，似钓鱼钩，金黄显褐，色泽油润;汤色深黄显褐， 叶底黄中显褐，滋味醇厚，有焦香。
白 茶 ·白 牡 丹
• 白牡丹
•
白牡丹产于福建省东北部山区，呈枯萎花瓣状的翠绿叶片中夹银白毫心，故名“白牡丹”。
据《建瓯县志》载:“白毫茶出西乡、紫溪二里...广袤约三十里。”1922年政和县开始产制白牡
丹，成为白牡丹主产区。20世纪60年代初，松溪县曾一度盛产。现在白牡丹产区分布在政和、
松溪、建阳、福鼎等县。白牡丹作为福建特产，主销我国港澳地区及东南亚国家，有退热消暑之
说。这里年均降雨量达1670毫米，气候温和，光照少，空气相对湿度在80%以上，茶园土壤为
板页岩发育而成的黄壤，土层深厚，腐殖质丰富，茶树久受甘露滋润，不受寒暑侵袭，根深叶茂，
芽肥叶壮。
•
品质特征:外形微卷呈块状，色泽黄亮油润，白毫显露;汤色橙黄透亮，松烟香气芬芳浓郁，
滋味甘醇爽口，叶底黄亮嫩匀。
黄 茶 ·沩 山 毛 尖
• 品质特征:外形肥壮、挺直、匀齐，满披茸毛，色泽金黄光亮;汤色浅黄明亮，香气清鲜，似嫩玉 米香，滋味醇和甘爽，叶底黄绿匀齐。
黄 茶 ·君 山 银 针
黄 茶 ·沩 山 毛 尖
• 沩山毛尖
•
沩山毛尖产于湖南省宁乡县水沩山的沩山乡。此地为高山盆地，自然环境优越，茂林修竹，
奇峰峻岭，溪河环绕，常年云雾缭绕，罕见天日，素有“千山万山朝沩山，人到为山不见山”之
中国茶图鉴
绿茶对人体的刺激性也较大，容易失眠、脾胃虚寒的人应减少饮用。
从早期的鲜叶直接咀嚼，到汉代的药用祭祀，到唐代的熬煮加盐，再到宋代的制饼、研粉、调膏、点茶，主 流的茶事活动就是全叶利用。而到了明代，茶叶变成了萃取茶汤，制茶工艺也随之发生了根本变化：杀青的温度 提高了，酶促氧化反应被利用了。这一切的一切，反映出茶从药品走向食品继而成为饮品的主线。
精彩摘录
绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶（青茶）、红茶、黑茶，这是用颜色分类的六种，还有两种分别是普洱茶和花茶， 普洱茶原属黑茶，根据最新的国家标准，普洱茶单独分为一类。
四大茶区——江南茶区、江北茶区、西南茶区、华南茶区。
常见的乌龙茶有铁观音、大红袍、水金龟、冻顶乌龙等。
普洱茶有生茶、熟茶之分，生茶靠近绿茶的感觉，熟茶靠近黑茶的感觉，而它又是一种随着时间流逝不断变 化的茶，茶种也特定为云南大叶种
中国茶图鉴
读书笔记模板
01 思维导图
03 读书笔记 05 目录分析
目录
02 内容摘要 04 精彩摘录 06 作者介绍
思维导图
本书关键字分析思维导图
茶艺
茶叶
典藏本 茶
白茶
山茶
雪芽
中国
择器
水 绿茶
云雾
茶
乌龙
牡丹
红茶
毛尖
中国
茶叶
内容摘要
零基础茶道茶艺入门，300余种茶叶图鉴速查，一本书让你读懂中国茶。精装彩图典藏本，满载奉送茶艺精 要；选茶、论水、择器、冲泡、鉴赏，从喝茶到懂茶；茶史、茶文化一本通，茶人入门到进阶必备。
读书笔记
接触茶后，发现旅行还有件可做的事就是到目的地前，翻翻这样的书，看看当地有什么茶，然后到了去巡茶。 之前买了陈宗霖老师的《中国茶经》，但图片少，茶品类介绍也不全面。 品类齐全，解析细致。 立志把书中所有茶都品一遍，现在只喝过几十种，每种茶确实都有自己独特风味，每次都有惊喜。 粗略翻看一遍，很实用，很务实的一本书，对于了解和学习茶文化很有意义。 作者写得很详细，比较好的一本科普入门书，对茶感兴趣的值得一读。 很专业很美很有茶韵，同时也很适合小白学习入门很好理解的一本茶书～能学很多知识哦。 茶小白了解茶选的第一本书，书中详细的记录了茶的种类、冲泡方法、味道等等，等在喝一些茶之后再来看 看。 初识中国茶和茶文化，对比后选择读这本书。 书很好读。
茶叶类别编号
茶叶类别编号
摘要：
1.茶叶的分类
2.不同茶叶类别的编号
3.各类茶叶的特点
4.茶叶编号的意义与作用
正文：
茶叶，作为我国传统饮品之一，拥有着悠久的历史和丰富的品种。
为了方便对茶叶进行分类和管理，我国制定了茶叶类别编号系统。
本文将为您介绍茶叶类别的编号，以及不同茶叶的特点和编号的意义。
首先，我们需要了解茶叶的分类。
茶叶主要分为六大类，分别是绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶和黑茶。
这些茶叶类别的编号分别为：绿茶为L，红茶为H，乌龙茶为OL，黄茶为HU，白茶为BA，黑茶为HE。
接下来，我们来了解各类茶叶的特点。
1.绿茶（L）：绿茶是未经发酵的茶叶，保留了茶叶的天然色泽和成分。
绿茶具有清热解毒、提神醒脑的作用。
2.红茶（H）：红茶是全发酵茶，茶叶呈黑褐色。
红茶具有暖胃、提神、抗氧化等作用。
3.乌龙茶（OL）：乌龙茶是半发酵茶，介于绿茶和红茶之间。
乌龙茶具有消脂降压、抗氧化的作用。
4.黄茶（HU）：黄茶是微发酵茶，色泽黄绿。
黄茶具有养胃、抗氧化等作
用。
5.白茶（BA）：白茶是微发酵茶，以嫩芽和嫩叶为原料。
白茶具有清热解毒、抗氧化等作用。
6.黑茶（HE）：黑茶是后发酵茶，茶叶呈黑褐色。
黑茶具有降脂减肥、抗氧化等作用。
最后，我们来了解一下茶叶编号的意义和作用。
茶叶编号有助于茶叶生产、加工、销售等环节的规范化管理。
编号不仅便于茶叶品质的追溯，还有助于消费者根据个人喜好选择合适的茶叶。
总之，了解茶叶类别编号有助于我们更好地认识和品味茶叶。
茶叶分类表
黄茶
黄芽茶
君山银针、蒙顶黄芽
黄小芽
北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤
黄大芽
霍山黄大茶、广东大叶青
乌龙茶(青茶)
闽北乌龙
武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂
闽南乌龙
铁观音、奇兰、黄金桂
广东乌龙
凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞
台湾乌龙
冻顶乌龙、包种、乌龙
红茶
小种红茶
正山小种、烟小种
工夫红茶
滇红、祁红、川红、闽红
中国茶叶分类图
中国茶叶分类图
基本茶类
绿茶
蒸青绿茶
煎茶、玉露
晒青绿茶
滇青、川青、陕青
炒青绿茶
眉茶
炒青、特珍、珍眉、凤眉、秀眉
珠 茶
珠茶、雨珍、秀眉
细嫩绿茶
龙井、大方、碧螺春、雨花茶、松针
烘青绿茶
普通烘青
闽烘青、浙烘青、徽烘青、苏烘青
细嫩烘青
黄山毛峰、太平猴魁、华顶云雾、高桥银峰
白茶
白芽茶
白豪银针
白叶芽
红碎茶
叶茶、碎茶、片茶、末茶
黑茶
湖南黑茶
安桂黑茶
普洱茶、六堡茶
再加工茶类
花茶
玫瑰花茶、珠兰花茶、茉莉花茶、桂花茶
紧压茶
黑砖、方茶、茯砖、饼茶
萃取茶
速溶茶、浓缩茶、罐装茶
果味茶
荔枝红茶、柠檬红茶、猕猴桃茶
药用保健茶
减肥茶、杜仲茶、降脂茶
含茶饮料
茶可乐、茶汽水
中国茶叶分类图
中国茶叶分类图蒸青绿茶煎茶、玉露晒青绿茶滇青、川青、陕青眉茶炒青、特珍、珍眉、凤眉、秀眉绿茶炒青绿茶珠茶珠茶、雨珍、秀眉细嫩绿茶龙井、大方、碧螺春、雨花茶、松针普通烘青闽烘青、浙烘青、徽烘青、苏烘青烘青绿茶细嫩烘青黄山毛峰、太平猴魁、华顶云雾、高桥银峰白芽茶白豪银针白茶白叶芽白牡丹、贡眉黄芽茶君山银针、蒙顶黄芽黄茶黄小芽北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤黄大芽霍山黄大茶、广东大叶青基本茶类闽北乌龙武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂闽南乌龙铁观音、奇兰、黄金桂乌龙茶(青茶) 中国茶叶分类广东乌龙凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞图台湾乌龙冻顶乌龙、包种、乌龙小种红茶正山小种、烟小种红茶工夫红茶滇红、祁红、川红、闽红红碎茶叶茶、碎茶、片茶、末茶湖南黑茶安化黑茶湖北老青茶黑茶四川边茶南路边茶、西路边茶滇桂黑茶普洱茶、六堡茶花茶玫瑰花茶、珠兰花茶、茉莉花茶、桂花茶紧压茶黑砖、方茶、茯砖、饼茶萃取茶速溶茶、浓缩茶、罐装茶再加工茶类果味茶荔枝红茶、柠檬红茶、猕猴桃茶药用保健茶减肥茶、杜仲茶、降脂茶含茶饮料茶可乐、茶汽水1按茶色不同来分类——绿茶绿茶，又称不发酵茶。
以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。
其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。
绿茶的特性，较多的保留了鲜叶内的天然物质。
其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。
最科学研究结果表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为其他茶类所不及。
中国绿茶中，名品最多，不但香高味长，品质优异，且造型独特，具有较高的艺术欣赏价值，绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。
炒青绿茶:由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同，成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。
中国绿茶品种地图中国茶业分类图
中国绿茶品种地图中国茶业分类图中国绿茶的种类，名品最多，不但香高味长，品质优异，且造型独特，具有较高的艺术欣赏价值。
绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。
绿茶的种类：西湖龙井；惠明茶；洞庭碧螺春；顾渚紫茶；午子仙毫；黄山毛峰；信阳毛尖；平水珠茶；宝洪茶；上饶白眉；径山茶；峨眉竹叶青；南安石亭绿；仰天雪绿；蒙顶茶；涌溪火青；仙人掌茶；天山绿茶；永川秀芽；休宁松萝；恩施玉露；都匀毛尖；鸠坑毛尖；桂平西山茶；老竹大方；泉岗辉白；眉茶；安吉白片；南京雨花茶；敬亭绿雪；天尊贡芽；滩茶；双龙银针；太平猴魁；源茗茶；峡州碧峰；秦巴雾毫；开化龙须；庐山云雾；安化松针；日铸雪芽；紫阳毛尖；江山绿牡丹；六安瓜片；高桥银峰；云峰与蟠毫；汉水银梭；云南白毫；遵义毛峰；九华毛峰；五盖山米茶；井岗翠绿；韶峰；古劳茶；舒城兰花；州碧云；小布岩茶；华顶云雾；南山白毛芽；天柱剑毫；黄竹白毫；麻姑茶；车云山毛尖；桂林毛尖；建德苞茶；瑞州黄檗茶；双桥毛尖；覃塘毛尖；东湖银毫；江华毛尖；龙舞茶；龟山岩绿；无锡毫茶；桂东玲珑茶；天目青顶；新江羽绒茶；金水翠峰；金坛雀舌；古丈毛尖；双井绿；周打铁茶；文君嫩绿；前峰雪莲；狮口银芽；雁荡毛峰；九龙茶；峨眉毛峰；南山寿眉；湘波绿；晒青；山岩翠绿；蒙顶甘露；瑞草魁；河西圆茶；普陀佛茶；雪峰毛尖；青城雪芽；宝顶绿茶；隆中茶；松阳银猴；龙岩斜背茶；梅龙茶；兰溪毛峰；官庄毛尖；云海白毫；莲心茶；金山翠芽；峨蕊；牛抵茶；化佛茶；贵定云雾茶；天池茗毫；通天岩茶；凌云白茶；蒸青煎茶；云林茶；盘安云峰；绿春玛玉茶；东白春芽；太白顶芽；千岛玉叶；清溪玉芽；攒林茶；仙居碧绿；七境堂绿茶；南岳云雾茶；大关翠华茶；湄江翠片；翠螺；窝坑茶；余姚瀑布茶；苍山雪绿；象棋云雾；花果山云雾茶；水仙茸勾茶；遂昌银猴；墨江云针。
安徽：六安瓜片在中国复杂的茶叶谱系中，六安瓜片十分特殊。
一方面，它是唯一无芽无梗的叶茶，采摘期仅限为谷雨前后的十余天，所产地域以皖西齐头山方圆几十公里为限；另一方面，六安瓜片的加工工艺极为复杂，反复长达一周，尤其讲究烘焙火工的拿捏，老一分则苦，嫩一分则涩。
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君山银针、蒙顶黄芽
黄小芽
北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤
黄大芽
霍山黄大茶、广东大叶青
乌龙茶
(青茶)
闽北乌龙
武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂
闽南乌龙
铁观音、奇兰、黄金桂
广东乌龙
凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞
台湾乌龙
冻顶乌龙、包种、乌龙
红茶
小种红茶
正山小种、烟小种
工夫红茶
滇红、祁红、川红、闽红
红碎茶
叶茶、碎茶、片茶、末茶
黑茶
湖南黑茶
安化黑茶
湖北老青茶
四川边茶
南路边茶、西路边茶
滇桂黑茶
普洱茶、六堡茶
再加工茶类
花茶
玫瑰花茶、珠兰花茶、茉莉花茶、桂花茶
紧压茶
黑砖、方茶、茯砖、饼茶
萃取茶
速溶茶、浓缩茶、罐装茶
果味茶
荔枝红茶、柠檬红茶、猕猴桃茶
药用保Байду номын сангаас茶
减肥茶、杜仲茶、降脂茶
含茶饮料
茶可乐、茶汽水
中国茶叶分类图
基本茶类
绿茶
蒸青绿茶
煎茶、玉露
晒青绿茶
滇青、川青、陕青
炒青绿茶
眉茶
炒青、特珍、珍眉、凤眉、秀眉
珠 茶
珠茶、雨珍、秀眉
细嫩绿茶
龙井、大方、碧螺春、雨花茶、松针
烘青绿茶
普通烘青
闽烘青、浙烘青、徽烘青、苏烘青
细嫩烘青
黄山毛峰、太平猴魁、华顶云雾、高桥银峰
白茶
白芽茶
白豪银针
白叶芽
白牡丹、贡眉
黄茶