低磷饮食
坚持低磷、低钾、低钠饮食
尿毒症患者应坚持低磷、低钾、低钠饮食尿毒症患者由于肾脏排泄、分泌功能障碍，常常存在钙磷代谢紊乱、高钾血症、高血压等并发症，因此一般需要坚持低磷、低钾、低钠饮食。
1.1.所谓低磷或低钾饮食，并不是吃东西只挑含磷量低或含钾量低的东西吃，而是每日吃的食物的磷或钾的总含量要比一般正常人来得低，亦即每日磷的摄取量在600 到1000 毫克之间（大约是正常人的三分之二），每日钾的摄取量约2000 到3000 毫克之间（大约是正常人的二分之一量），因此不管食物含磷、钾高或低都可吃，低的可多吃一点，高的就少吃一点；如果爱吃高磷食物也可配合结磷剂减少吸收。
大部份蔬菜或水果富含钾，而高蛋白质食物（例如肉类、豆类）除了磷高，钾含量也高，为了获得足够的蛋白质营养，若每日大约需摄取60 克左右的蛋白质，同时也获取了克（＝1500 毫克）的钾，已经相当接近建议每日摄取量，因此蔬菜与水果的摄取就必须节制，以免钾过高。
如果患者目前的饮食习惯，血中磷或钾都很正常则不必改变你目前的习惯。
低磷饮食注意事项：患者血中磷值最好控制在之间，注意避免含磷高的食物： 1) 奶粉类:牛奶、酸奶、奶酪 2) 全榖类(糙米、薏仁、胚芽米、麦片、燕麦、全麦面包)及内脏类（鸡肝、猪肝、鸡肠、猪肠）鸡蛋黄等。
3) 干果类豆类(花生、核桃、腰果、松子、瓜子……)、 4) 软骨类：溪虾、小虾米、吻仔鱼、虾皮。
5) 饮料类：汽水、可乐。
6) 肉类先用水捞煎后去汤汁，再用油炒，煎炸可除去部份磷。
低钾饮食注意事项：钾离子太低(＜L)会导致全身无力，太高(＞L)则会引起心脏麻痹、猝死，最好维持在 mmol/L之间。
所以需注意避免摄取含钾高的食物。
1) 不可食用低钠盐、薄盐或无盐酱油，因其中钾含量高。
2) 菜类先切再水浸泡30分钟，并换水，用沸水烫5 分钟以上，3) 再进行烹调，可去除一些钾含量。
4) 含钾量极高的水果如：哈密瓜、桃子、奇异果、香蕉、绿香瓜、柑、橙、荔枝、龙眼、、枇杷、葡萄、番石榴、硬柿等，尽量不要选择此类水果食用。
透析病人饮食护理
透析病人低磷饮食指导
由于肾脏的衰竭，导致体内血磷升高，长期的血
磷升高可导致肾性骨病、甲状旁腺亢进还可间接的
影响心血管。
因此控制磷的摄入有着重要的意义。
你应该如何控制磷的摄入？磷的摄入量与每日
蛋白质的摄入量有密切的关系，每100g 的蛋白质
含磷1~1.5毫克，因此很难做到在限制磷的摄入同
时又摄入足够的蛋白质。
因此你需要服用钙磷结合剂治疗高磷血症。
同时你应选用钙含量高又容易被吸收的食物，如牛奶、鱼、虾等。
降低磷的措施：
（1）吃饭同时咀嚼磷的结合剂如碳酸钙或醋酸钙，
必须记住钙磷结合剂要和含磷的食物一起服用才
能起到降血磷升血钙的作用。
（2）注意烹调的方法如熬骨头汤或炖排骨，应将
其在清水中煮沸3分钟，可去除骨中磷的1/3或1/2。
（3）摄入膳食纤维，保持大便通畅可以增加毒素的排出，减少磷的吸收，一天保持1至2次大便较好。
（4）避免摄入高磷食物，常见的高磷食物有动物
内脏；坚果类，如瓜子、芝麻、花生、核桃、杏仁、
腰果、莲子；豆类如黄豆、黑豆、绿豆、蚕豆、豆
腐等；奶酪、奶油、全脂奶粉、冰激凌；菌类如香
菇、冬菇；木耳、腐竹及各类肉干等。
2014年第三期。
所谓低磷或低钾饮食
附錄附錄（（二）低磷低磷、、鉀、鈉飲食鈉飲食所謂低磷或低鉀飲食，並不是吃東西只挑含磷量低或含鉀量低的東西吃，而是每日吃的食物的磷或鉀的總含量要比一般正常人來得低，亦即每日磷的攝取量在600到1000毫克之間（大約是正常人的三分之二），每日鉀的攝取量約2000到3000毫克之間（大約是正常人的二分之一量），因此不管食物含磷、鉀高或低都可吃，低的可多吃一點，高的就少吃一點；如果愛吃高磷食物也可配合結磷劑減少吸收。
如果你目前的飲食習慣，血中磷或鉀都很正常則不必改變你目前的習慣，除非你最近常吃某一食物就應查表看此一食物的磷或鉀含量如何，視情況加以調整。
大部份蔬菜或水果富含鉀，而高蛋白質食物（例如肉類、豆類）除了磷高，鉀含量也高，為了獲得足夠的蛋白質營養，若每日大約需攝取60公克左右的蛋白質，連帶的也獲取了1.5公克（＝1500毫克）的鉀，已經相當接近建議每日攝取量，因此蔬菜與水果的攝取就必須節制，以免鉀過高。
低磷飲食注意事項低磷飲食注意事項：：1.低磷飲食應限制酵母、全榖類、內臟、蛋黃、牛奶、豆類及堅果類。
2.肉類先用水撈煎後去湯汁，再用油炒，煎炸可除去部份磷。
低鉀飲食注意事項低鉀飲食注意事項：：1.含鉀較高的水果應少吃，例如香蕉、柳丁、蕃茄、枇杷、芭樂、釋迦、硬柿、桃子、木瓜、草莓等。
2.蔬菜須用大量的水燙過再烹調，勿喝菜湯汁，馬鈴薯、甘(蕃)薯亦可先去皮切片煮熟去汁食用。
3.市面上的低鈉（鹽）醬油多以鉀代鈉不可使用。
限鈉飲食注意事項限鈉飲食注意事項：：1.應少吃任何醃製罐頭及各種加工食品，含鈉高的調味品，如香腸、醃肉、榨菜、酸菜、雞精、牛肉精、人參精、保衛爾、牛肉汁、樂味等。
2.儘量多利用糖醋、酒、辣椒、胡椒、肉桂、五香、八角、太白粉、蔥、薑、蒜、麻油、香草、杏仁露、香菜等不受限制的調味品來變化菜餚。
食物每百公克含磷／鉀（單位毫克）一覽表 一、榖類及其製品磷榖類及其製品磷／／鉀含量表鉀含量表（熟）米飯 39／ 40 細米粉 83／ 12 高筋麵粉 111／118 白土司 119／109 糙米 536／312 燕麥 424／119 低筋麵粉 94／142 麵筋 28／ 5 胚芽米 133／219 小麥 322／394 刀削麵 231／ 73 油條 93／ 96 圓糯米 110／119 全麥麵粉 213／227 麵線 99／ 87二、蛋蛋、乳及其製品磷乳及其製品磷／／鉀含量表鉀含量表全雞蛋 185／123 雞蛋黃 515／115 雞蛋白 6／ 96 皮蛋 164／149 鴨蛋白 8／148 全脂鮮奶 101／153 全脂保久乳 91／159 羊乳片 661／150三、調理食品磷調理食品磷／／鉀含量表鉀含量表低鈉鹽 83／26007 醬油 89／417 黑糖 8／ 453 楓糖 0／149 白醋 4／ 6 黑醋 7／ 57 酵母粉 1477／1770四、油脂類磷油脂類磷油脂類磷／／鉀含量表鉀含量表五、家畜家畜家畜、、家禽類磷家禽類磷／／鉀含量表鉀含量表豬梅花肉 151／245 豬腰 40／139 香腸 201／286 羊肉 117／327 五花肉 128／231 豬血 177／ 31 牛肉條 205／257 雞胗 50／236 豬腦 329／294 豬肉酥 281／572 牛腩 177／213 雞肝 106／290 豬舌 252／268 豬小排 193／255 牛腱 210／208 雞腿 165／265 豬心 176／246 中國火腿 303／340 牛肚 54／107 鴨肉 242／317 豬肝 310／302 洋火腿 151／273 牛腿肉 205／348 鴨血 48／ ? 豬肚 114／141 臘肉 129／126 牛肉乾 315／672 鵝肉 137／234 六、水產食品水產食品（（魚、蝦、蟹、貝、藻類藻類））磷／鉀含量表鉀含量表紫菜（乾） 82／3054 紅蟳 234／255 黑鯧 242／608 鱈魚 215／328 海帶（生） 8／ 450 小卷 166／155 白鯧 107／183 鮭魚 199／167 干貝 715／ 913 烏賊 ?／ 68 土虱 220／380 烏魚 217／378 海蛤 80／ 124 魷魚絲 617／487 白帶魚 188／291 秋刀魚 182／236 文蛤 153／ 132 白海參 71／ 2 吳郭魚 179／402 吻仔魚 159／ 49 蚵仔 105／ 237 海鰻 245／377 虱目魚 244／213 魚丸 142／223 蝦仁 218／ 72 鯊魚 211／334 鯉魚 202／333 魚鬆 206／161七、堅果堅果堅果、、豆類及其製品磷豆類及其製品磷／／鉀含量表鉀含量表紅豆 493／ 988 四季豆 ?／196 栗子(生) 93／453 油豆腐 218／196 黃豆 396／1570 菜豆 42／160 蠶豆 376／740 臭豆腐 243／182 黃豆芽 63／ 55 毛豆 ?／360 黑芝麻 531／527 麻油豆腐乳 138／? 綠豆 362／ 398 敏豆 45／200 花生 389／546 小方豆干 247／166 綠豆芽 42／ 190 甜碗豆 64／160 花生粉 497／940 味噌 155／416 碗豆 ?／ 296 乾蓮子 327／400 花生醬 467／634 豆漿 35／ 47 碗豆莢 ?／ 135 瓜子 902／779 傳統豆腐 111／180 冬粉 43／ 13八、澱粉澱粉澱粉、、根莖類磷根莖類磷／／鉀含量表鉀含量表馬鈴薯 48／503 涼薯 ?／311 蓮藕 54／277 蒟蒻 10／ 12 甘薯（地瓜） 53／290 豆薯 17／ 80 蓮藕粉 14／ 32 紅蘿蔔 13／315 芋頭 ?／399 荸薺 64／450 菱角 83／250 白蘿蔔 52／290 九、真菌真菌、、筍、瓜、葉菜類磷葉菜類磷／／鉀含量表鉀含量表草菇（乾） ?／1482 苦瓜 41／270 莧菜 45／460 芥藍菜 39／222 草菇（生） ?／ 352 黃瓜 ?／154 紅莧菜 ?／546 川七 22／540 香菇 86／ 280 冬瓜 25／120 青江菜 ?／280 苜蓿芽 93／300 洋菇 93／ 450 南瓜 42／350 紅鳳菜 34／260 雪裡紅 25／280 木耳（生） 17／ 40 胡瓜 ?／170 茼萵 25／390 茄子 28／200 綠竹筍 ?／ 398 小白菜 37／240 蕃薯葉 30／310 蕃茄 20／210 麻竹筍 31／ 280 空心菜 37／450 韭菜 35／360 青椒 26／274 茭白筍 43／ 293 甘藍 ?／484 韭菜花 35／200 金針葉 38／200 冬筍 ?／ 435 高麗菜 28／310 韭黃 31／140 洋蔥 30／166 蘆筍 48／ 220 山東白菜 34／279 萵苣 25／410 菜心 ?／410 玉米筍 ?／ 212 花椰菜 36／349 芹菜 31／320絲瓜 76／ 142 綠花椰菜 36／203 油菜 38／280十、水果類磷水果類磷／／鉀含量表鉀含量表※高鉀水果 ※黑棗 53／600 西瓜 23／118 芒果 12／172 草莓 35／180 ※紅棗 70／597 ※文旦 18／290 土芒果 12／ 80 百香果 ?／205 棗子 ?／211 白柚 18／173 廿世紀梨 ?／227 鳳梨 8／115 ※硬柿 ?／472 葡萄柚 ?／135 粗梨 11／120 蘋果 40／110 紅柿 39／150 柳橙 21／231 ※蕃石榴 40／302 櫻桃 20／ 92 ※釋迦 46／390 ※桶柑 15／250 ※桃子 26／300 蓮霧 10／122 ※綠皮香瓜 16／319 椪柑 15／159 ※奇異果 35／290 李子 18／120 黃皮香瓜 ?／249 ※香蕉 ?／290 ※葡萄 16／261 檸檬 24／120 哈密瓜 14／200 ※龍眼 25／260 楊桃 11／202 木瓜 10／220 小玉西瓜 10／158 荔枝 27／216 枇杷 ?／219十一十一、、飲料磷飲料磷／／鉀含量表鉀含量表紅茶茶包 309／2113 咖啡*註 21／75 楊桃汁 9／ 19 青草茶9／35 包種茶 4／ 12 啤酒 22／31 冬瓜汁 2／ 2註：咖啡：不加糖、奶精。
医院患者低磷低钾糖尿病饮食食谱
十四）低钾膳食1、特点：限制含钾高的食物。
2、适应症：高钾血症。
3、膳食原则：（1）饮食中的钾应限制在600-2000毫克以内，忌果汁等食物。
在烹调时可用大量水多次泡煮的方法去钾，定期测血钾化验指标作为参考。
（2）少用富含蛋白质的瘦肉、鱼、虾、豆类食品和浓的汤汁、果汁；尽量选用含钾250毫克以下的食物；将食物置水中浸泡或水煮去汤以减少钾含量。
（十五）低磷膳食1、特点：每日膳食中磷摄入量不超过500毫克。
2、适应症：肾衰合并高血磷者。
3、膳食原则：（1）避免或少吃含磷高的食物，如干豆类，瘦肉类，鸡蛋，鸭蛋，鱼类，硬果等。
（十六）素食1、特点：禁用一切荤食。
2、适应症：佛教、重症高血压、高血脂等。
3、膳食原则：（1）保证热能供给量，选用植物蛋白及植物油，多吃水果、新鲜蔬菜、豆类及豆制品食物。
（2）禁用动物食品及动物油，单独烹调。
（十七）回族膳食1、特点：禁止用猪肉类食品2、适应症：回族3、膳食原则：（1）忌用猪肉、猪内脏及猪油类制品。
（2）选用羊、牛、鸡、鱼等荤菜，蔬菜全可选用，根据病人饮食习惯订食谱，炊具要专用。
三、特殊治疗膳食（一）糖尿病膳食1、特点：营养膳食治疗是糖尿病最基本的治疗措施，其他的治疗方法均必须在饮食治疗的基础上实施。
通过饮食控制和调节，可以起到保护胰岛功能；控制血糖、血脂；预防和延缓并发症的发生；供给患者合理营养；提高患者生活质量的目的。
2、适应症：各种类型的糖尿病。
3、膳食原则：(1)根据病情及病人的身高、体重、年龄、性别、血糖、尿糖及有无并发症等病理生理情况和其劳动强度、活动量大小等因素计算热能需要量，总能量以维持理想体重低限为宜。
（2）碳水化合物供给量宜占总热能的50%-60%，以复合碳水化合物为主。
（3）脂肪占总能量代谢的20%-25%，或按每日0.8-1.0克/公斤体重供给。
其中多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸比值为1:1:0.8。
胆固醇小于300毫克。
（4）蛋白质宜占总能量的12%-15%，成人按每日1克/公斤，凡病情控制不满意，易出现负氮平衡者按1.2-1.5克/公斤体重供给。
低磷血症的治疗及护理
低磷血症的治疗及护理低磷血症是一种指血液中磷酸盐浓度低于正常范围的疾病。
磷酸盐在人体中起着重要的作用，包括参与细胞能量代谢、骨骼和牙齿的生长与发育以及酸碱平衡的调节等。
低磷血症的治疗及护理需要综合考虑各种因素，以下是一些建议和措施。
治疗方案：1.原发病治疗：低磷血症往往是其他疾病的症状之一，如维生素D缺乏、骨骼疾病、消化系统疾病等等。
因此，治疗低磷血症必须要针对原发病进行治疗，以恢复正常的磷酸盐平衡。
2.磷补充：对于严重低磷血症患者，需要给予口服或静脉输液的方式进行磷补充。
剂量和速率应根据患者状况和磷酸盐浓度来决定，以避免反弹性高磷血症的发生。
3.维生素D补充：维生素D能够增加肠道对磷酸盐的吸收和肾脏对磷酸盐的重吸收，因此，对于低磷血症患者，有时需要给予维生素D补充，以促进磷酸盐的正常代谢。
护理措施：1.监测磷酸盐水平：密切监测患者的血清磷酸盐浓度，以及其他与磷酸盐代谢相关的指标，如钙、镁等。
当磷酸盐浓度低于正常范围时，及时采取补充措施。
2.饮食调理：低磷血症患者饮食应增加含有丰富磷酸盐的食物摄入，如乳制品、肉类、鱼类、豆类等。
同时，也要限制高磷酸盐食物的摄入，如碳酸饮料、糖果、巧克力等。
3.骨密度保护：低磷血症可能导致骨骼疏松，因此，需要注意保护患者的骨密度。
推荐适量的体育锻炼，如散步、跳绳等有助于骨骼健康的运动方式。
此外，还可以鼓励患者适量晒太阳，以增加体内维生素D的合成。
4.促进肠道吸收：低磷血症患者在饮食中摄入含磷酸盐食物的同时，还要注意促进肠道对磷酸盐的吸收。
可通过分次进食、维持良好的胃肠道功能、避免不必要的使用镁含量高的药物等方式来实现。
5.心理护理：低磷血症患者可能会出现焦虑、抑郁等心理问题，护理人员需要给予关怀和支持，及时进行心理干预和教育。
总结起来，低磷血症的治疗及护理需要综合考虑各种因素，并采取相应的措施来恢复磷酸盐平衡。
除了治疗原发病和补充磷酸盐外，饮食调理、骨密度保护、促进肠道吸收和心理护理等也是非常重要的一部分。
低磷血症的健康宣教
低磷血症的原因包括营养不 良、肾脏疾病、药物影响等
低磷血症的原因
1
2
3
4
营养不良：摄入不 足或吸收不良
肾脏疾病：肾功能 不全导致磷排泄减
少
内分泌疾病：如甲状 旁腺功能减退、肾上
腺皮质功能减退等
药物影响：某些药 物可能导致磷吸收
减少或排泄增加
低磷血症的症状
1 肌肉无力：表现为肌肉酸痛、疲劳、运动能力下降等 2 骨骼疼痛：表现为关节疼痛、骨痛、骨折等 3 心血管疾病：表现为心律失常、心绞痛、心肌梗死等 4 神经系统症状：表现为头晕、头痛、记忆力减退等 5 内分泌系统症状：表现为甲状腺功能减退、肾上腺功能减退等 6 皮肤症状：表现为皮肤干燥、瘙痒、皮疹等
寻求社会支持：与家人、朋友分享自己的感受，寻 求他们的支持和鼓励，有助于缓解心理压力。
保持健康的生活方式：保持健康的生活方式，如规 律作息、合理饮食、适当运动等，有助于身心健康。
谢谢
低磷血症的健康宣 教
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目录
01. 低磷血症的基本知识 02. 低磷血症的诊断和治疗 03. 低磷血症的健康教育
低磷血症的基本知 识
低磷血症的定义
低磷血症是指血液中的磷 浓度低于正常值
正常值范围：0
低磷血症可能导致骨骼、 肌肉、神经系统等疾病
生活习惯
04
定期进行健康检查，及
时发现并治疗低磷血症
03
保持良好的作息习惯，
避免熬夜和过度劳累
02
保持适当的运动，增强
体质，提高免疫力
01
保持良好的饮食习惯，
避免过度摄入高磷食物
食物含钾、磷量表
常见低磷食物列表常见低磷食物列表食物类别食物亚类别食物名称每100克含磷量(mg) 水果类及制品仁果类红元帅苹果 1小吃、甜饼小吃凉粉 1水果类及制品瓜果类灵蜜瓜 1油脂类植物油色拉油 1小吃、甜饼小吃粉皮 2调味品类咸菜类姜（槽） 2含酒精饮料发酵酒葡萄酒（X） 3小吃、甜饼小吃凉粉（带调料） 3糖、蜜钱类糖蜂蜜 3蔬菜类及制品茄果、瓜菜类面西胡瓜 3糖、蜜钱类糖绵白糖 3调味品类酱杏酱 4含酒精饮料发酵酒红葡萄酒（X） 4坚果、种子类树坚果杏仁（大） 4水果类及制品仁果类红星苹果 4水果类及制品仁果类金元帅苹果 5蔬菜类及制品野生蔬菜类白花菜 6水果类及制品仁果类京白梨 6水果类及制品仁果类雪花梨 6水果类及制品仁果类黄香蕉苹果7水果类及制品核果类黄桃7水果类及制品热带、亚热带水果芒果[抹猛果，望果] 11水果类及制品仁果类海棠（罐头）11 蛋类及制品鹅蛋鹅蛋白11 蔬菜类及制品薯芋类姜（子姜）[嫩姜] 11 水果类及制品核果类李子杏11 蔬菜类及制品茄果、瓜菜类白瓜11 水果类及制品核果类李子11 蔬菜类及制品茄果、瓜菜类冬瓜12 薯类、淀粉类及制品薯类甘薯粉[地瓜粉] 12菌藻类菌类木耳（水发）[黑木耳，云耳]12水果类及制品热带、亚热带水果木瓜[番木瓜] 12水果类及制品瓜果类白兰瓜13薯类、淀粉类及淀粉类桂花藕粉13 制品水果类及制品浆果类葡萄（X）13水果类及制品仁果类酸梨13水果类及制品仁果类木梨13水果类及制品仁果类国光苹果14水果类及制品仁果类明月梨14水果类及制品仁果类梨（X）14干豆类及制品赤豆小豆粥14水果类及制品仁果类鸭梨14水果类及制品浆果类玫瑰香葡萄14水果类及制品核果类杏15油脂类植物油花生油15调味品类酱柠檬酱15药食两用食物及药食两用植物乌梅16 其它调味品类酱油酱油（冬菇）16蔬菜类及制品根菜类胡萝卜（黄）16薯类、淀粉类及淀粉类粉丝16 制品常见高钾食物列表(2007-11-22 21:44:44)转载常见高钾食物列表食物类别食物亚类别食物名称每100克含钾量(mg) 谷类及制品玉米玉米面（强化豆粉）3370菌藻类菌类口蘑（白蘑）3106乳类及制品奶粉牛乳粉（多维奶粉）1910干豆类及制品大豆黄豆粉1890菌藻类藻类紫菜（干）1796菌藻类菌类银耳（干）[白木耳] 1588谷类及制品小麦小麦胚粉1523干豆类及制品大豆黄豆[大豆] 1503干豆类及制品大豆豆粕1391干豆类及制品大豆黑豆[黑大豆] 1377水果类及制品热带、亚热带水果桂圆（干）1348坚果、种子类树坚果榛子（干）1244 菌藻类菌类蘑菇（干）1225 干豆类及制品芸豆芸豆（红）1215 菌藻类菌类冬菇（干）[毛柄金线菌] 1155 干豆类及制品蚕豆蚕豆1117 薯类、淀粉类及制品薯类马铃薯粉1075 干豆类及制品大豆豆腐脑[老豆腐] 1074 干豆类及制品其他扁豆（白）1070 干豆类及制品芸豆芸豆（杂，带皮）1058 干豆类及制品绿豆绿豆面1055 水果类及制品浆果类葡萄干995 调味品类酱番茄酱989 鱼虾蟹贝类贝扇贝（干）[干贝] 969 蔬菜类及制品葱蒜类洋葱（紫皮，脱水）912 调味品类咸菜类芥菜干887 谷类及制品小麦麸皮862 干豆类及制品赤豆赤小豆[小豆，红小豆] 860 畜肉类及制品猪猪胆肝855 坚果、种子类种子莲子（干）846 乳类及制品奶粉全脂加糖奶粉841 干豆类及制品其他豌豆823 干豆类及制品绿豆绿豆787 薯类、淀粉类及薯类木薯764制品蔬菜类及制品茄果、瓜菜类蛇瓜[蛇豆，大豆角] 763菌藻类藻类海带（干）[江白菜，昆布]761菌藻类菌类木耳（干）[黑木耳，云耳）757畜肉类及制品羊山羊肉（冻）744 干豆类及制品其他豇豆737 干豆类及制品其他豌豆（花）736 菌藻类菌类榛蘑（水发）732 干豆类及制品大豆青豆[青大豆] 718 禽肉类及制品火鸡火鸡腿708 蔬菜类及制品水生蔬菜类慈菇[乌芋，白地果] 707 鱼虾蟹贝类鱼鳟鱼[虹鳟] 688 坚果、种子类树坚果榛子（炒）686 鱼虾蟹贝类虾江虾[沼虾] 683 （选自开同网站）顶常见高磷食物列表(2007-11-22 21:20:52)常见高磷食物列表食物类别食物亚类别食物名称每100克含磷量(mg) 调味品类盐﹑味精及其它酵母（干）1893菌藻类菌类口蘑（白蘑）1655坚果、种子类种子南瓜子仁1159乳类及制品奶粉全脂加糖奶粉1018鱼虾蟹贝类鱼丁香鱼（干）914坚果、种子类种子西瓜子（话梅）868坚果、种子类种子西瓜子仁818干豆类及制其他荆豆785品乳类及制品奶酪奶豆腐（脱脂）773坚果、种子类种子西瓜子（炒）765鱼虾蟹贝类鱼鲮鱼（罐头）750乳类及制品奶酪奶疙瘩（奶酪干，干酸奶）689谷类及制品小麦麸皮682鱼虾蟹贝类虾虾米[海米，虾仁] 666调味品类酱芝麻酱626饮料类固体饮料可可粉623坚果、种子类树坚果松子（生）620坚果、种子类种子葵花子仁604鱼虾蟹贝类虾虾皮582乳类及制品奶粉全脂速溶奶粉571坚果、种子类树坚果松子仁569坚果、种子类种子葵花子（炒）564禽肉类及制鸭鸭胰554品坚果、种子类种子莲子（干）550畜肉类及制羊羊肉干546品蔬菜类及制野生蔬菜类沙蓬子[沙米] 542品禽肉类及制鸡肯德鸡[炸鸡] 530品菌藻类菌类大红菇（干）[草质红菇] 523禽肉类及制鸡沙鸡522品坚果、种子类树坚果山核桃（干）521坚果、种子类种子芝麻（黑）516坚果、种子类种子芝麻（白）513鱼虾蟹贝类贝扇贝（干）[干贝] 504 干豆类及制品大豆黑豆[黑大豆] 500 鱼虾蟹贝类鱼鲚鱼（大）[大凤尾鱼] 498 乳类及制品奶酪契达干酪（普通）490 坚果、种子类树坚果杏仁（原味全部）474 禽肉类及制品火鸡火鸡腿470 菌藻类菌类冬菇（干）[毛柄金线菌] 469 乳类及制品奶粉全脂牛奶粉469 干豆类及制品大豆黄豆[大豆] 465 畜肉类及制品牛牛肉干464 鱼虾蟹贝类贝贻贝（干）[淡菜，壳菜] 454 干豆类及制品蚕豆蚕豆（烤）454 水果类及制品仁果类红果（干）440 畜肉类及制品牛牛脑435 小吃、甜饼小吃青稞炒面430 乳类及制品其它奶片427蔬菜类及制品嫩茎、叶、花菜类黑笋（干）426干豆类及制品大豆豆腐丝（油）423 坚果、种子类树坚果榛子（干）422 干豆类及制品蚕豆蚕豆418 谷类及制品大麦青稞405 干豆类及制品大豆青豆[青大豆] 395 干豆类及制品大豆黄豆粉395 坚果、种子类树坚果腰果395 谷类及制品大麦大麦[元麦] 381 鱼虾蟹贝类虾斑节对虾[草虾] 375 鱼虾蟹贝类鱼鳟鱼[虹鳟] 374 （选自开同网站）常见低钾食物列表(2007-11-22 22:24:21)转载标签：健康/保健低钾食物尿毒症生活休闲程晓霞分类：饮食篇常见低钾食物列表食物类别食物亚类别食物名称每100克含钾量(mg) 饮料类碳酸饮料百令可乐 1糖、蜜钱类糖冰糖 1油脂类植物油花生油 1饮料类蔬菜汁饮料杏仁露 1油脂类植物油玉米油 2调味品类盐﹑味精及其它味精 4畜肉类及制品牛牛鞭（泡发） 4乳类及制品其它奶皮子 4蔬菜类及制品茄果、瓜菜类方瓜 4薯类、淀粉类及制品淀粉类豌豆粉丝 6畜肉类及制品羊羊血 6干豆类及制品大豆豆腐丝（干）7薯类、淀粉类及制品淀粉类玉米淀粉8速食食品方便食品多维面包12谷类及制品稻米粳米粥13谷类及制品稻米籼米粉[排米粉] 14薯类、淀粉类及制品淀粉类桂花藕粉14谷类及制品小麦面务（富强粉，煮）15水果类及制品仁果类梨（糖水罐头）15小吃、甜饼小吃粉皮15水果类及制品热带、亚热带水果余甘子[油甘子] 15鱼虾蟹贝类其他鱿鱼（水浸）16 小吃、甜饼小吃栗羊羹16 薯类、淀粉类及制品淀粉类团粉[芡粉] 16 干豆类及制品绿豆绿豆饼[饼折] 16 水果类及制品核果类桃（糖水罐头）16 鱼虾蟹贝类贝河蚌17蔬菜类及制品嫩茎、叶、花菜类西兰花[绿菜花] 17坚果、种子类树坚果白果（干）[银杏] 17水果类及制品热带、亚热带水果木瓜[番木瓜] 18小吃、甜饼小吃灌肠18 薯类、淀粉类及制品淀粉类粉丝18 薯类、淀粉类及制品淀粉类粉条18 谷类及制品小米、黄米小米粥19 菌藻类菌类香菇[香蕈，冬菇] 20 谷类及制品稻米籼米饭（蒸）21 禽肉类及制品鹅烧鹅22 畜肉类及制品猪猪肉（肥）23 畜肉类及制品牛牛蹄筋23水果类及制品热带、亚热带水果椰榄（白榄）23干豆类及制品大豆素火腿24 干豆类及制品大豆烤麸25 鱼虾蟹贝类贝河蚬[蚬子] 25 水果类及制品核果类杏（罐头）26 调味品类香辛料苦豆子26 调味品类酱苹果酱26 小吃、甜饼小吃炒肝27 糖、蜜钱类糖蜂蜜28 禽肉类及制鸭鸭掌28 谷类及制品稻米米饭（蒸）（X）30 调味品类盐﹑味精及其它土盐30 饮料类蔬菜汁饮料胡萝卜素王31 水果类及制品浆果类桑葚（X）32 薯类、淀粉类及制品淀粉类藕粉35 禽肉类及制品鸭鸭皮38 谷类及制品稻米粳米饭（蒸）39 （选自开同网站）分享1顶阅读(2947)┊ 评论 (7)┊ 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22:24:21)转载常见低钾食物列表食物类别食物亚类别食物名称每100克含钾量(mg) 饮料类碳酸饮料百令可乐 1糖、蜜钱类糖冰糖 1油脂类植物油花生油 1饮料类蔬菜汁饮料杏仁露 1油脂类植物油玉米油 2调味品类盐﹑味精及其它味精 4畜肉类及制品牛牛鞭（泡发） 4乳类及制品其它奶皮子 4蔬菜类及制品茄果、瓜菜类方瓜 4薯类、淀粉类及制品淀粉类豌豆粉丝 6畜肉类及制品羊羊血 6干豆类及制品大豆豆腐丝（干）7薯类、淀粉类及制品淀粉类玉米淀粉8速食食品方便食品多维面包12谷类及制品稻米粳米粥13谷类及制品稻米籼米粉[排米粉] 14薯类、淀粉类及制品淀粉类桂花藕粉14谷类及制品小麦面务（富强粉，煮）15水果类及制品仁果类梨（糖水罐头）15小吃、甜饼小吃粉皮15水果类及制品热带、亚热带水果余甘子[油甘子] 15鱼虾蟹贝类其他鱿鱼（水浸）16小吃、甜饼小吃栗羊羹16 薯类、淀粉类及制品淀粉类团粉[芡粉] 16 干豆类及制品绿豆绿豆饼[饼折] 16 水果类及制品核果类桃（糖水罐头）16 鱼虾蟹贝类贝河蚌17蔬菜类及制品嫩茎、叶、花菜类西兰花[绿菜花] 17坚果、种子类树坚果白果（干）[银杏] 17水果类及制品热带、亚热带水果木瓜[番木瓜] 18小吃、甜饼小吃灌肠18 薯类、淀粉类及制品淀粉类粉丝18 薯类、淀粉类及制品淀粉类粉条18 谷类及制品小米、黄米小米粥19 菌藻类菌类香菇[香蕈，冬菇] 20 谷类及制品稻米籼米饭（蒸）21 禽肉类及制品鹅烧鹅22 畜肉类及制品猪猪肉（肥）23 畜肉类及制品牛牛蹄筋23水果类及制品热带、亚热带水果椰榄（白榄）23干豆类及制品大豆素火腿24 干豆类及制品大豆烤麸25 鱼虾蟹贝类贝河蚬[蚬子] 25 水果类及制品核果类杏（罐头）26 调味品类香辛料苦豆子26 调味品类酱苹果酱26 小吃、甜饼小吃炒肝27 糖、蜜钱类糖蜂蜜28 禽肉类及制鸭鸭掌28 谷类及制品稻米米饭（蒸）（X）30 调味品类盐﹑味精及其它土盐30 饮料类蔬菜汁饮料胡萝卜素王31 水果类及制品浆果类桑葚（X）32 薯类、淀粉类及制品淀粉类藕粉35 禽肉类及制品鸭鸭皮38 谷类及制品高血钾症，高血压尿毒症常见并发症，可导致心律紊乱，甚至心脏突然停跳。
血透病人的钙磷代谢和饮食宣教
透析病人钙磷代谢和饮食宣教钙和磷的代谢：磷的摄入量与每日蛋白质的摄入量有密切关系，每100克蛋白质含磷1—1.5g毫克，因此很难做到在限制磷的摄入同时又摄入足够的蛋白质，因此您需要服用钙磷结合剂治疗高磷血症，同时您应选用钙含量高又容易被吸收的食物如牛奶、鱼、虾。
降低磷的措施：（1）吃饭同时咀嚼磷的结合剂如碳酸钙或醋酸钙。
必须注意钙磷结合剂要和含磷的食物一起服用才能起到降血磷、升血钙的作用。
（2）注意烹调的方法如熬骨头汤或炖排骨应将其在清水中煮沸3分钟弃去水后加水熬炖，可除去骨中磷1/3-1/2。
（3）摄入膳食纤维，保持大便通畅可以增加毒素的排出，减少磷的吸收。
一天保持1—2次大便较好。
低磷饮食有哪些？冬瓜茄子西红柿；粉皮粉条水萝卜苹果木瓜白兰瓜；精米精面和藕粉牛肉蛋清和海参；芋头酸奶田鸡肉4个蛋清可代替肉降低血磷；或每日火柴盒大小的肉4块有效降低血磷。
病人饮食宣教：1.适量的优质蛋白的摄取：肾衰竭患者需限制蛋白质的摄取量，以减轻肾脏负担，必须吃正确且足够“量”及“质”的蛋白质，量宜每天每公斤体重1．2克，摄取优质生理价值高的动物性蛋白质食物，如：鲜奶、蛋类、肉类。
植物性蛋白质在体内利用率较低，代谢后产生较多含氮废物，不可任意食用，如：豆类，豆制品，面筋制品，核果类等。
2.控制水分的摄取：一般来说每周透析2次的患者，每天进水量为300ml加上24h尿量之和，无尿患者进水量不超过300ml；每周透析3次者，每天进水量为500ml加上尿量，无尿患者每日进水不超过500ml。
包括开水、稀饭、牛奶、汤及饮料。
避免喝大量的水，可以水漱口。
3.控制盐分：每周透析3次的患者，每日盐的摄入量为4g左右，每周2次者每日盐的摄入量为3g左右。
并限制高钠食品，如加工罐头、腌熏制品、酱菜、泡菜、咸菜及速食品。
4.预防高钾血症：高钾蔬菜：绿叶蔬菜、韭菜、菜花、菇类、紫菜、海带、胡萝卜、芹菜、马铃薯。
高钾水果：香蕉、番茄、枣子、橘子、柳丁、芒果、柿子、香瓜、葡萄柚、杏干、梅干、葡萄干、杏、哈密瓜、樱桃、柳橙、木瓜、杨桃，建议每次以一种水果为主，分量约1／6为宜。
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低磷飲食
所有含蛋白質或營養的食物都含有磷，腎臟不好時磷就無法排出，須靠結合劑（鈣片）與食物一起吃，將磷結合從糞便中排除。
含磷量高的食物：
1. 酵母類：養樂多、優酪乳、優格、健素糖、酵母粉。
2. 全穀類：糙米、胚芽米、全麥麵包、薏仁、乾蓮子。
3. 內臟類：豬肝、豬腎、豬腦、豬腸、雞肝。
4. 乾豆類：紅豆、綠豆、黑豆、花豆。
5. 堅果類：花生、開心果、杏仁果、腰果、黑芝麻。
6. 奶類：鮮奶、奶粉、調味奶、乳酪。
7. 其他：巧克力、可樂、碳酸飲料。
注意事項
正確的使用磷結合劑：
一定要隨餐服用，不只吃飯，吃魚、肉時也要一起吃才有效。
不要忘了吃磷結合劑：
沒有鈣片不吃東西的習慣，除了吃蔬菜水果外吃東西點心，一定要吃磷結合劑。
透析吃東西點心也要吃鈣片。
少吃高磷食品及飲料
透析量不足
尤其透析時間不足，遲到早退常會使磷之清除受到限制。
所以來洗腎一定要準時喔！
常用食物含磷量表
1. 穀物類：
2. 油脂類：
3. 乾豆種子及堅實類
4. 澱粉質根莖類
5. 家畜家禽類
6. 水產食品類
7. 蔬菜類
8. 水果類
9. 蛋與乳類
10. 其他
註：1. 單位 mg/100g
2. 以上所列各種食物均指可食用部份淨重。