刺参肠道菌群和消化酶在生态养殖中的作用及研究

３ 刺参 肠道 菌群和 消化酶抗 病 免疫调 节研
究
稚 参 在 养 殖 过程 中 的 高死 亡 率 仍 是 制 约 苗 种
产 量 的瓶 颈［ ３ ７ ， ３ ８ ］ 。研究 表 明 ， 造 成稚参 大规 模死 亡是 以弧菌 为 主要 病原 菌 感染 导致 ， 一旦 发病 可 在短 期
究 结果 表 明 ， 海 参 的前 肠 主要 是对 食 物进 行 酶 消化
耐受低温 ， 不适于刺参养殖环境 。所 以从刺参肠道 本 身筛 选 益 生菌 ， 更 有利 于 刺参 疾病 防控 。利用 生 物修 复方 法 改 良生态 环 境 和防 治疾 病 ， 具有 针对 性 强、 效益 高 、 使用方 便等 优点 。据研 究芽孢 杆 菌具有 分解碳系 、 氮系 、 硫系污染物 、 分解淤泥和絮凝等作 用， 有 些 芽孢 杆 菌 可 以抑 制病 原 菌 ， 是 生 态修 复 中
在春季刺参肠道中以假单胞菌属 占优势。 推测这可
能是 由于 不 同季节 刺 参 自身 的 生理 代谢 情 况 不 同 ， 以及 生 长 环境 温度 盐 度 的变 化 ， 导 致其 肠 道微 生 物
种群 结构 的差 异 。
换【 ３ ｌ Ｉ 。 刺参 的食性 在发 育过 程 中是 不 断变化 的 ， 蛋 白 酶 和淀粉 酶活性 能 够 随饲 料 营养 含量 变化 而 变化 。 吴永 恒［ ， 为刺 参消化 道 内蛋 白酶 活性对 饲 料 中粗
化 酶活性 下 降［ ３ ４ 。 。不 同发 育 阶段 蛋 白酶 活性 也 有 差异 ， 且 蛋 白酶 和淀 粉 酶 活性 比值 能 反 映食性 的转
参肠道中还存在灿烂弧菌 ， 灿烂弧菌是引起养殖刺 参腐皮综合征的主要病原菌 ， 该株细菌能够耐受低
温 。冬 、 春季 节养 殖环 境 与肠道 中优 势菌 还存 在 假单 胞 菌 、 芽孢杆菌 ， 其 分 析 结 果 与 近 年 来 国 内外 有关 海洋 微生 物多 样性 的报 道一致 ［ ２ ０ ， ２ １ Ｉ 。 李彬 ［ ９ ９ Ｊ 提 出
刺 参 营 养学 是 以刺 身 消化 生 理为 基础 的 ， 掌 握 刺 参 体 内消 化 酶 的种类 及 其在 体 内的分 布 ， 各种 消 化酶 的性 质 ， 对 于 加强 刺参 消 化 生理 的研 究 具有 重 要 的意义 。消化 酶活性 是 反映水 产 动物 营养生 理 的
重要 指标 ， 其 消化 酶活 性 的变 化 可 以反 映水 产 动物 在环 境 中 的生 理状 态 和对 环境 的适应 性 ， 其 与 水产 动物 的生 长发 育有 着紧密 的联 系Ｉ ２ ８ ］ 。
第 ４期
陈文博 ， 等
刺参肠道菌群和消化酶在生态养殖 中的作用及研究
化 有 机磷 增加 其 可 用性 Ｉ 】 ７ ｌ 。李彬 ㈣研 究 发 现正 常刺
最高 ， 必 须依 赖 高 活性 蛋 白酶 对食 物 中 的蛋 白质进 行 消化 。淀 粉 酶也 是刺 参 的 主要 消化 酶 ， 活力 略低 于 蛋 白酶 ，并 且 在 刺参 消化 道 不 同部 位 的活 性 和 Ｄ Ｈ均不 同１ ３ ３ １ 。刺参 “ 夏眠” 后， 肠 道 变短 、 薄 而细 ， 消
着 多种 类群 的 常驻细 菌 （ 尤 其是 在 中肠和后 肠 ） 。研
优势地位 。 刺参 的淀粉酶活力在整个发育过程中不 断 上升 ， 推 测 刺参 在成 体 养殖 阶段 其食 性 似 乎也 在 发 生 变化 ， 糖 类 水解 酶 ， 尤 其 是 淀粉 酶 的高 低 有 可
能制 约着 刺参 的生 长 。
内导致全军覆灭［ ３ ９ ， ４ ｏ １ 。 李彬【 研 究表明刺参肠道中的 灿 烂弧 菌 与芽 孢杆 菌 等处 于 一种 平衡 状 态 ， 在低 温 状 态 时 刺参 抵 抗 力 较 弱 ， 容 易 破 坏 菌 群 平衡 ， 部 分
低 温致病 菌 繁殖迅 速而 引发疾 病 。多数水 产有 益菌 群 是从 陆生 动物养 殖环 境和 肠道 中分 离 获得 ［ ４ Ｊ Ｉ ， 不
的场所 ， 而 吸收 和代谢 主要 发生 在后 肠［ ２ ５ － ２ ６ １ 。后肠 中 种 类 繁 多 的细 菌 可 能 在刺 参 的 营养 吸收 以及 代 谢
过程 中起 作用 。研 究 结果 与 Ｈ ｏ ｖ ｄ ａ Ｍ Ｂ ｔ ｒ Ｏ 的结论 一
致。
２ 刺参肠道消化酶在分解代谢 中的作用
蛋 白含量 有 适应 性 变 化 ， 超 过 最适 含 量虽 蛋 白酶 活
高菲
对刺参 肠道 不 同部 位 的菌群 进 行 了分
性提 高 ， 但 增重 率却 没 有增 加 。刺 参肠 道 内蛋 白酶 活性 随饲 料 中粗 蛋 白含量 的提 高而有 所下 降 。消 化 酶 分 泌量 多 少 与 活 性 的 大 小不 仅 与 消 化 系 统 自身 有关 ， 还 与机体 整体 代谢 的调控 水平 相适 。 唐黎 【 ３ Ｉ 提 出幼参 和成参 消化 酶 中蛋 白酶 的活 性 远 高于 其他 酶 ， 消 化 和利 用蛋 白质 的能 力较 强居 于
李彬 『 １ ７ 研 究表 示刺 参肠 道与 养殖 环境 中异养 细菌 数
量 的变化趋 势基 本相 同， 异养细菌数量秋季 、 夏季 较高 ， 冬、 春 季较低 。刺 参肠 道 中弧菌 与异养 细菌 数 量 的 比例高 于水 环境 。这些 结果 能够 推论刺 参肠 道
中 的细菌 群 落不 是全 部 来 自摄 食 ， 肠 道 中可 能定 居
析 ，结 果 显示 细 菌群 落 可 主要 归属 于 ５大 类 群 ， 即
一
变 形菌 纲 、 ＾ Ｉ ， 一 变形 菌 纲 、 ６ 一 变形 菌 纲 、 拟 杆 菌纲 和
柔膜 菌纲 ， 这 与李 彬ｆ ２ 】 所 得 的结果 一致 。 芽孢 杆菌 分
别 是底 泥 、 附着基 泥 和刺参 肠道 中的优 势菌 之一 。