最新整理食品安全方针目标分解知识讲解
食品卫生安全方针和目标

食品卫生安全方针和目标食品安全方针:国际品质安全卫生顾客满意诚实坚毅持续改进行业先锋质量安全方针含义:国际品质:质量是企业的生命,公司产品要想在国际市场占有一席之地,被国际市场认可,并处于不败之地,就必须确保自己的产品质量达到国际水平,被国内外消费者接受,满足消费者要求,才能持续发展、壮大自己。
安全卫生:食品安全卫生是食品质量最基本的属性,没有食品安全卫生做保证就没有整体质量的保证,公司就无法生存。
公司把“安全卫生”作为加工食品的安全方针,通过认真的贯彻执行,使全体员工树立良好的食品安全卫生质量意识,高度重视食品安全卫生,对出现的质量问题,无论大小,一律追查到底,对责任者决不姑息迁就,保证产品的安全卫生。
顾客满意:满足顾客要求是赢得市场的首要条件,公司将通过广泛的市场调研和与顾客充分的沟通,及时了解顾客的各种要求(尤其是潜在要求),依靠公司食品安全质量管理体系的有效运行,不断提高满足顾客要求的能力。
诚实坚毅:为完成公司“开创和谐的健康生活”的使命,要求公司员工树立食品质量安全意识,对出现的食品质量安全问题,实事求是,不弄虚作假,以诚待人;同时要求员工增强法制、道德观念,培养社会责任感,并持之以恒,以坚强的毅志,把企业的食品质量安全状况作为衡量诚实诚信水平的重要指标。
持续改进:不断地对管理体系进行更新改进是公司生存的真谛,通过对存在的各种问题及时采取纠正措施和预防措施,不断提高工作效益,降低生产成本,持续改进食品质量安全管理体系实施的有效性,从而达到满足顾客要求的能力和目的。
行业先锋:通过建立、实施并持续改进的食品质量安全管理体系,引进先进的设备、技术及高素质人才,减少浪费,加强污水、烟尘的处理,做好环境保护工作,使公司在管理、技术、设备、产品质量和环境保护上达到同行业之首。
公司食品质量安全总目标以食品质量安全方针为框架,公司的质量安全目标是:✧员工培训率100%,公司全体管理人员和长期留用人员每年至少进行一次系统地深化培训;封口、杀菌和品管人员要通过培训考核,合格后方可上岗;✧产品产出合格率不低于99.7%;✧原辅材料进厂抽检率为:100%,保证不合格的原辅材料不投产;✧产品出厂合格率为:100%;✧顾客投诉次数每年不超过2次,索赔为0次,处理返馈率为100%;✧顾客满意率(达到满意或基本满意的程度)为100%;✧规章制度执行、食品质量安全管理体系运行状况良好有效,能够顺利通过来自第二方、第三方的监督审核;人事行政部工作质量安全目标✧按照体系文件要求本部门人员进行岗位知识培训,培训率达到100%;✧公共环境卫生控制符合有关要求,考评结果良好率不低于90%;✧公司要求人事行政部进行的周期性检查工作,执行率不低于90%;✧积极预防和处理各类突发事件,因打架斗殴伤人事件不超过2次,人为因素造成的安全危害为0次;✧保护公司财物安全,小额财物失窃次数不超过3次,严重失窃(价值500元以上)次数为:0次;✧妥善处理和协调公司与外部环境及政府各职能部门的工作关系,做到因外部因素而影响公司正常生产工作秩序的次数为0次。
食品卫生安全方针和目标

食品卫生安全方针和目标食品安全方针:国际品质安全卫生顾客满意诚实坚毅持续改进行业先锋质量安全方针含义:国际品质:质量是企业的生命,公司产品要想在国际市场占有一席之地,被国际市场认可,并处于不败之地,就必须确保自己的产品质量达到国际水平,被国内外消费者接受,满足消费者要求,才能持续发展、壮大自己。
安全卫生:食品安全卫生是食品质量最基本的属性,没有食品安全卫生做保证就没有整体质量的保证,公司就无法生存。
公司把“安全卫生”作为加工食品的安全方针,通过认真的贯彻执行,使全体员工树立良好的食品安全卫生质量意识,高度重视食品安全卫生,对出现的质量问题,无论大小,一律追查到底,对责任者决不姑息迁就,保证产品的安全卫生。
顾客满意:满足顾客要求是赢得市场的首要条件,公司将通过广泛的市场调研和与顾客充分的沟通,及时了解顾客的各种要求(尤其是潜在要求),依靠公司食品安全质量管理体系的有效运行,不断提高满足顾客要求的能力。
诚实坚毅:为完成公司“开创和谐的健康生活”的使命,要求公司员工树立食品质量安全意识,对出现的食品质量安全问题,实事求是,不弄虚作假,以诚待人;同时要求员工增强法制、道德观念,培养社会责任感,并持之以恒,以坚强的毅志,把企业的食品质量安全状况作为衡量诚实诚信水平的重要指标。
持续改进:不断地对管理体系进行更新改进是公司生存的真谛,通过对存在的各种问题及时采取纠正措施和预防措施,不断提高工作效益,降低生产成本,持续改进食品质量安全管理体系实施的有效性,从而达到满足顾客要求的能力和目的。
行业先锋:通过建立、实施并持续改进的食品质量安全管理体系,引进先进的设备、技术及高素质人才,减少浪费,加强污水、烟尘的处理,做好环境保护工作,使公司在管理、技术、设备、产品质量和环境保护上达到同行业之首。
公司食品质量安全总目标以食品质量安全方针为框架,公司的质量安全目标是:员工培训率100%,公司全体管理人员和长期留用人员每年至少进行一次系统地深化培训;封口、杀菌和品管人员要通过培训考核,合格后方可上岗;✧产品产出合格率不低于99.7%;✧原辅材料进厂抽检率为:100%,保证不合格的原辅材料不投产;✧产品出厂合格率为:100%;✧顾客投诉次数每年不超过2次,索赔为0次,处理返馈率为100%;✧顾客满意率(达到满意或基本满意的程度)为100%;✧规章制度执行、食品质量安全管理体系运行状况良好有效,能够顺利通过来自第二方、第三方的监督审核;人事行政部工作质量安全目标✧按照体系文件要求本部门人员进行岗位知识培训,培训率达到100%;✧公共环境卫生控制符合有关要求,考评结果良好率不低于90%;✧公司要求人事行政部进行的周期性检查工作,执行率不低于90%;✧积极预防和处理各类突发事件,因打架斗殴伤人事件不超过2次,人为因素造成的安全危害为0次;✧保护公司财物安全,小额财物失窃次数不超过3次,严重失窃(价值500元以上)次数为:0次;✧妥善处理和协调公司与外部环境及政府各职能部门的工作关系,做到因外部因素而影响公司正常生产工作秩序的次数为0次。
食品安全管理方针

食品安全管理方针一、背景介绍食品安全一直以来都是人们关注的重要话题。
随着现代工业化、农业现代化的推进,食品安全问题也逐渐凸显出来。
为了保障人们的饮食健康,各国纷纷制定了相应的食品安全管理方针,以保证食品的质量和安全。
二、食品安全管理法律法规1.国家食品安全法律法规我国国家食品安全法是维护国家食品安全、保护人民身体健康的重要法律依据。
该法以食品安全为核心,明确了生产经营者的责任,规范了食品生产、流通、餐饮等环节的管理要求。
2.地方性食品安全法律法规除了国家层面的法律法规外,各地方也根据自身实际情况制定了相应的食品安全方针。
例如,上海市发布了《上海市食品安全监督管理条例》,其中包括了对食品生产经营者的登记备案、食品信息追溯和投诉举报等方面的规定。
三、食品安全监管机构1.国家食品药品监督管理局国家食品药品监督管理局是我国食品安全监管的主要机构,负责制定和实施食品安全监管政策、法规和标准,监督和管理食品生产经营活动。
2.地方食品药品监督管理局各地方各级政府也设有食品药品监督管理局,负责落实国家食品安全政策和法规,监管本地区的食品安全工作。
四、食品安全监测与评估1.食品安全监测食品安全监测是指对食品中有害物质、病原微生物和其他风险因素进行监测和检测。
通过建立食品安全监测体系,可以及时发现和预防潜在的食品安全问题。
2.食品安全评估食品安全评估是指对食品中的化学、生物和营养成分进行科学评估,评估其对人体健康的风险和益处。
通过食品安全评估,可以确定食品中各类成分的安全标准和摄入量建议。
五、食品生产与经营管理1.食品生产管理食品生产者应建立健全的食品安全管理体系,包括从食材采购、生产加工到成品检验等全过程的控制。
合理使用食品添加剂,做好生产记录和追溯工作,确保食品质量安全。
2.食品经营管理食品经营者要遵守政府的相关规定,掌握食品安全知识,建立健全的食品供应链管理体系。
保持食品的新鲜、卫生和质量,不允许销售过期食品和假冒伪劣产品。
最全食品安全分析知识点归纳总结整理

最全食品安全分析知识点归纳总结整理
1. 食品安全的定义和重要性
- 食品安全是确保人民生命健康和国家经济社会可持续发展的重要保障。
- 食品安全事关每一个人的身体健康,社会的稳定和发展,是一个重要的国家战略。
2. 食品安全的监管和管理机构
- 国家卫生健康委员会
- 国家市场监督管理总局
- 国家农业农村部
- 国家林业和草原局
3. 食品安全的法律法规
- 食品安全法
- 食品药品监督管理法
- 食品安全国家标准
- 各行各业的食品安全管理规定
4. 食品安全的风险因素
- 微生物污染(细菌、病毒、真菌等)
- 化学物质污染(农药、化肥、添加剂、重金属等)- 物理污染(异物、金属碎屑、玻璃碎片等)
5. 食品安全的检测技术
- 常规检测技术
- 检测新技术的进展
- 分子生物学技术在食品检测中的应用
6. 食品安全的管理体系
- HACCP食品安全保障体系
- ISO食品安全管理体系
- GMP食品质量管理体系
7. 食品安全的应对措施
- 食品安全事件的危机公关
- 食品安全事件应急处理
- 食品安全危机管理
以上是最全的食品安全分析知识点的归纳总结整理,旨在帮助
大家更好的认识食品安全的重要性和了解相关的知识。
在日常生活中,我们也应该时刻关注食品安全问题,确保自己和家人身体健康。
食品卫生安全方针和目标

食品卫生安全方针和目标文稿归稿存档编号:[KKUY-KKIO69-OTM243-OLUI129-G00I-FDQS58-食品卫生安全方针和目标食品安全方针:国际品质安全卫生顾客满意诚实坚毅持续改进行业先锋质量安全方针含义:国际品质:质量是企业的生命,公司产品要想在国际市场占有一席之地,被国际市场认可,并处于不败之地,就必须确保自己的产品质量达到国际水平,被国内外消费者接受,满足消费者要求,才能持续发展、壮大自己。
安全卫生:食品安全卫生是食品质量最基本的属性,没有食品安全卫生做保证就没有整体质量的保证,公司就无法生存。
公司把“安全卫生”作为加工食品的安全方针,通过认真的贯彻执行,使全体员工树立良好的食品安全卫生质量意识,高度重视食品安全卫生,对出现的质量问题,无论大小,一律追查到底,对责任者决不姑息迁就,保证产品的安全卫生。
顾客满意:满足顾客要求是赢得市场的首要条件,公司将通过广泛的市场调研和与顾客充分的沟通,及时了解顾客的各种要求(尤其是潜在要求),依靠公司食品安全质量管理体系的有效运行,不断提高满足顾客要求的能力。
诚实坚毅:为完成公司“开创和谐的健康生活”的使命,要求公司员工树立食品质量安全意识,对出现的食品质量安全问题,实事求是,不弄虚作假,以诚待人;同时要求员工增强法制、道德观念,培养社会责任感,并持之以恒,以坚强的毅志,把企业的食品质量安全状况作为衡量诚实诚信水平的重要指标。
持续改进:不断地对管理体系进行更新改进是公司生存的真谛,通过对存在的各种问题及时采取纠正措施和预防措施,不断提高工作效益,降低生产成本,持续改进食品质量安全管理体系实施的有效性,从而达到满足顾客要求的能力和目的。
行业先锋:通过建立、实施并持续改进的食品质量安全管理体系,引进先进的设备、技术及高素质人才,减少浪费,加强污水、烟尘的处理,做好环境保护工作,使公司在管理、技术、设备、产品质量和环境保护上达到同行业之首。
公司食品质量安全总目标以食品质量安全方针为框架,公司的质量安全目标是:员工培训率100%,公司全体管理人员和长期留用人员每年至少进行一次系统地深化培训;封口、杀菌和品管人员要通过培训考核,合格后方可上岗;产品产出合格率不低于99.7%;原辅材料进厂抽检率为:100%,保证不合格的原辅材料不投产;产品出厂合格率为:100%;顾客投诉次数每年不超过2次,索赔为0次,处理返馈率为100%;顾客满意率(达到满意或基本满意的程度)为100%;规章制度执行、食品质量安全管理体系运行状况良好有效,能够顺利通过来自第二方、第三方的监督审核;人事行政部工作质量安全目标按照体系文件要求本部门人员进行岗位知识培训,培训率达到100%;公共环境卫生控制符合有关要求,考评结果良好率不低于90%;公司要求人事行政部进行的周期性检查工作,执行率不低于90%;积极预防和处理各类突发事件,因打架斗殴伤人事件不超过2次,人为因素造成的安全危害为0次;保护公司财物安全,小额财物失窃次数不超过3次,严重失窃(价值500元以上)次数为:0次;妥善处理和协调公司与外部环境及政府各职能部门的工作关系,做到因外部因素而影响公司正常生产工作秩序的次数为0次。
食品安全管理方针、目标、承诺

食品安全管理方针、目标、承诺方针
我们致力于确保食品安全,保护消费者的健康和福祉。
我们采取以下措施来实现这一目标:
1. 注重质量管理:我们遵循严格的质量管理体系,确保从原材料采购到生产过程中的每个环节都符合质量标准。
2. 严格遵守法律法规:我们遵守国家和地方的食品法规,确保食品安全和合规性。
3. 强化员工培训:我们重视员工的培训和知识更新,确保每个员工都理解并遵守食品安全管理标准和操作规程。
4. 改进持续性:我们不断优化和改进食品安全管理体系,以适应市场和消费者的需求。
目标
我们的食品安全管理目标如下:
1. 食品质量稳定:确保我们提供的食品符合相关的质量标准和
规定。
2. 食品安全性:保障食品经过专业的检测和严格的控制,以消
除潜在的食品安全风险。
3. 消费者满意度:通过持续改进产品质量和服务,提高消费者
的满意度和忠诚度。
承诺
我们承诺:
1. 严格控制食品加工环节中的卫生条件,确保食品的品质和安全。
2. 从供应商的选择到产品交付的整个过程中,严格遵守相关法
规和标准,并保证食品的质量和安全。
3. 定期监测和评估我们的食品安全管理体系,及时调整和改进,确保其有效性和持续性。
4. 进行员工培训,提高他们的食品安全意识和质量管理能力,
确保食品安全管理标准的遵守和执行。
我们将不断努力保障食品安全,以满足消费者对安全和高质量食品的需求。
以上为食品安全管理方针、目标和承诺的内容。
食品安全工作的目标和任务

食品安全工作的目标和任务食品安全问题长期以来一直备受关注,因为食品安全事关人民健康和社会稳定。
为了保护民众的身体健康和维护社会秩序,食品安全工作的目标是确保食品生产、加工、流通和消费环节的合规和安全性。
同时,食品安全工作还承担着监管、预警、宣传等重要任务,以减少食品安全事故发生的可能性,并提高公众对食品安全的认知和保护自我能力。
一、目标:确保食品安全食品安全工作的首要目标是确保食品的安全性,让人们享受到安全、健康、营养的食品。
为了实现这一目标,需要从多个方面入手:1.1 加强食品生产环节的监管:监督并确保食品生产商严格按照卫生、质量和安全标准生产,防止不合格食品进入市场。
1.2 加强食品流通环节的监管:监督并确保食品流通环节中的中间商、运输商等各个环节合规操作,杜绝食品受到污染和变质的可能性。
1.3 加强食品监测与预警机制建设:建立完善的食品监测与预警体系,及时掌握食品安全情况,有效预防和应对食品安全事故。
1.4 提高食品生产者和消费者的食品安全意识:通过开展宣传教育活动,提高食品生产者和消费者对食品安全的认知,增强自我保护和识别风险的能力。
二、任务:打造食品安全网为了实现食品安全的目标,需要进行一系列的任务,从食品生产到消费环节全面推进:2.1 加大食品安全监督力度:完善监管机制,加大对食品生产企业和餐饮单位的监督检查力度,确保食品生产过程的合规运营。
2.2 加强食品质量监测:建立食品质量监测体系,加强对食品中有害物质、农药残留、重金属等指标的检测,确保食品质量安全。
2.3 加强食品安全标准制定和修订:根据国内外食品安全的最新科学研究成果,及时修订和制定食品安全标准,提高食品安全管理的科学性和先进性。
2.4 健全食品追溯制度:建立完善的食品追溯体系,提供食品来源真实可信的途径,一旦发生食品安全事故,能够快速溯源并进行调查处置。
2.5 加强食品安全宣传教育:通过各种媒体和宣传渠道,加大食品安全知识的普及,增强公众的食品安全意识和自我保护能力。
食品生产企业管理制度-质量方针和质量目标及质量目标分解

质量方针和质量目标及质量目标分解1 质量方针1.1 建立有效制度;1.2 踏踏实实落实;1.3 用心生产产品;1.4 满足顾客需求。
2 质量目标2.1 质量总目标2.1.1 产品一次检验总体合格率达到95%以上,出厂合格率100%;2.1.2 顾客投诉率低于1%;2.1.3 不发生食品安全事故。
2.2 各部门质量目标2.2.1 生产科2.2.1.1 工艺指标合格率98%;2.2.1.2 设备完好率90%以上。
2.2.2 供销科2.2.2.1 供应2.2.2.1.1 按照采购计划及时采购,保证生产顺利进行;2.2.2.1.2 主要原材料购进合格率100%。
2.2.2.2 销售2.2.2.2.1 完成既定的销售任务;2.2.2.2.2 对用户提出的意见、投诉处理率100%。
2.2.3 质检科产品质量检验准确率98%。
2.2.4 办公室2.2.4.1 文件定期发放回收做到100%;2.2.4.2 企业员工培训率100%。
3 关于质量方针和质量目标的说明所述质量方针和质量目标,概括的反映了本公司管理经营的宗旨,体现了两个承诺,提供了一个框架。
本公司郑重承诺:我们生产的产品从生产到产品交付的全过程一定严格执行有关的规范、规程、标准等法律、法规,一定坚持以顾客为关注焦点,竭诚为顾客服务,增进顾客满意。
本公司郑重承诺:在建立和实施质量管理体系过程中,采取必要的监视和测量措施,定期组织管理评审,运用PDCA模式持续改进,不断提高生产管理水平,保持质量管理体系的适宜性、充分性和有效性,进而保证企业业绩的改进。
本公司所确立的质量方针,提供了公司制定和评审质量目标的框架,实现质量目标就是我们建立质量管理体系的出发点和落脚点,也是我们衡量、评价公司质量方针能否真正得以贯彻的尺度和证据。
全公司员工齐参与、共行动,从“我”做起,从每一件事上做起,落实制度的各项规定。
本公司采取各种方式加强与顾客的沟通,悉心听取顾客意见,诚心实意地为顾客服务,对顾客的要求与期望要条条有处置有反馈,以优质的服务,一流的管理,一流的业绩,创建企业信誉。
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食品安全方针目标分解
总目标
食品安全事故发生率为0. 确保顾客满意度95%
目标
实现目标的控制点
一、总经理
目标:管理评审改进措施完成率100%,食品安全事故发生率为0. 考核办法:一年组织一次管理评审
1.全面领导企业的日常工作;对企业的产品质量安全负责;向全体员工传达满足顾客和法律法规要求的重要性;
2.制定并正式批准颁布企业的食品安全方针和质量目标,采取有效措施,保证各级人员理解食品安全方针并坚持贯彻执行;
3.策划、建立食品安全管理体系,批准发布食品安全手册;
4.明确所有与食品安全有关的职能部门和人员职责权限和相互关系;
5.确保食品安全管理体系运行所必要的资源配备;
6.任命食品安全小组长,并为其有效开展工作提供支持;
7.定期组织并主持对食品安全管理体系的管理评审,以确保其持续的适宜性、充分性和有效性。
确保公司建立有效沟通渠道。
二、食品安全小组
目标:食品安全事故发生率为0,内审改进措施完成率100%,第三方审核通过率为100%,不符合纠正预防率100%
考核办法:一年组织一次内审;每月查看一次记录
1、负责公司食品安全的规划和规章制度的制定;
2、负责组织对公司食品安全过程的自查、互查和检查;
3、负责对食品安全存在的问题提出整改意见;
4、由组长提议不定期召开食品安全领导小组会议,研究解决食品安全生产过程中存在的问题
三、办公室
目标:培训完成率100%,文件收发率100%,工人体检合格率100%,员工上岗培训合格率100%
考核办法:每月查看一次记录
1、制定并实施培训计划,完成有针对性的考核
2、做好各类文件的控制工作,做好后勤管理工作
3、完成员工档案的建立,跟踪员工的健康状况;
4、协助食品安全小组长组织建立文件化食品安全体系,并
使其有效运行和持续改进;
5、协助总经理组织管理评审;
四、品控部
目标:监测设备送检合格率100%;原材料检验合格率98%以上;半成品检验合格率98%以上;成品检验覆盖率100%;生产场所的食品卫生检查率100%。
考核办法:每月查看一次记录
1、监视和测量,按检验规程要求实施进货、在制品和成品检验;
2、及时组织解决生产中遇到的技术、质量安全问题,为采
取纠正措施和预防措施提供依据;
3、组织评审不合格品,参与合格供方评价;
4、企业内外质量问题的调查分析,并提出处理意见;
5、行使对最终产品的判决权,有权制止不合格产品出厂;
6、联系法定计量部门对检验测量和试验设备进行校准;
7、产品检验状态的标识和管理;负责协助对产品进行撤回;
8、指导各部门运用适当的统计技术进行数据分析,指导各部门制定适宜的纠正和预防措施,并跟踪验证实施效果。
9、负责内审、管理评审的组织管理
五、供销部
目标:食品安全采购率100%;原料按时采购率100%;顾客投诉反馈处理有效率100%,顾客满意度95%以上;合格供方评价100%。
考核办法:每月检查一次各项记录
1、组织对供方进行选择和评价,负责对原料关键点监控和跟踪;
2、负责制定采购计划,并实施采购,对采购质量负责;
3、负责对库房的管理,对贮存质量安全负责。
4、对销售合同进行评审和管理;负责协助对产品进行撤
5、按质量承诺和合同要求,对顾客提供服务;
6、负责与顾客沟通,分析顾客反馈信息,测量顾客满意程
度。
六、生产部
目标:生产计划实现率98%以上;生产工艺检查合格率99%以上;产品交付合格率98%以上;设备完好率98%以上;
考核办法:每日检查卫生,每月检查记录
1、负责组织生产操作规程实施和检查;
2、负责对生产所需的备和工作环境进行管理和控制;
3、参与生产过程中不合格品和不合格项的纠正处理;
4、负责安全产品的策划和实现;制定并落实生产计划,负
责对产品关键点监控和跟踪。
5、负责产品标识及可追溯性控制。
6、严格按生产工艺规程要求组织生产,负责对产品关键点
监控;
7、负责生产过程产品的防护;
8、按要求填写有关质量记录;
9、做好生产设施的日常维护保养;
10、保持好生产环境卫生的整洁。