2016年最新版食品检验工高级理论试卷 后附答案
食品检验工(高级)考试试题
食品检验工(高级)考试试题一、单项选择题（共25小题，每小题2分，共50分）1、可见分光光度法测定茶叶中的茶多酚含量是利用茶多酚能与（）形成紫蓝色络合物来测定的｡正确答案AA、二价铁离子B、三价铁离子C、铁原子D、以上都是2、丙酸钙对（）具有广泛的抗菌作用正确答案DA、霉菌B、酵母菌C、细菌D、以上都是3、二乙氨基二硫代甲酸钠法测定铜的测量波长为（）正确答案CA、400nmB、420nmC、440nmD、460nm4、电离属于（）｡正确答案CA、光谱干扰B、基体干扰C、化学干扰D、以上都不是5、原子吸收法测定铜的分析线为（）正确答案AA、8nmB、3nmC、OnmD、3nm6、咖啡碱广泛分布于茶树体内在茶叶中大致的质量分数为（）｡正确答案CA、≤1%B、1%~2%C、2%~5%D、≥5%7、相同质量的碳酸钠基本单元为Na2C03的物质的量和基本单元为1/2Na2C03的物质的量之间的关系是（）｡正确答案CA、n（Na7C03）=n（1/2Na2CO3）B、n（Na2C03）=2n（1/2Na2CO3）C、2n（Na2CO3）=n（1/2Na2C03）D、不确定8、26+21+1341三位数相加由计算器所得结果为6041应修约为（）｡正确答案CA、21B、6C、60D、6049、冷原子吸收法测定汞的分析线为（）正确答案DA、8nmB、3nmC、3nmD、7nm10、急性中毒性菌痢（）｡正确答案CA、以成人多见无明显的消化道症状B、以成人多见有明显的消化道症状C、以小儿多见无明显的消化道症状D、以小儿多见有明显的消化道症状11、下列细菌中H2S阴性的是（）｡正确答案AA、甲型副伤寒沙门氏菌B、乙型副伤寒沙门氏菌C、丙型副伤寒沙门氏菌D、伤寒沙门氏菌12、咖啡碱分子对（）光有特定的吸收｡正确答案AA、紫外B、可见C、近红外D、远红外13、细菌的基本结构不包括〔）正确答案CA、细胞壁B、细胞膜C、鞭毛D、细胞质14、56志贺氏菌属包括福氏志贺氏菌等（）个群｡正确答案AA、4B、5C、6D、815、双硫腙比色法测定铅的测量波长为（）正确答案AA、510nmB、530nmC、550nmD、570nm16、为了判断某分析方法的准确度和分析过程中是否存在系统误差应采取（）｡正确答案BA、空白试验B、回收试验C、对照试验D、平行测定17、原子吸收光度法测定锌时（）处理的样品测得的锌含量较低｡正确答案CA、硫酸一硝酸法B、硝酸一高氯酸法C、灰化法D、硝酸一硫酸一高氯酸法18、下列描述中不正确的是（）｡正确答案AA、消毒是指杀死物体上的所有微生物的方法B、灭菌是指杀灭物体上所有微生物的方法C、防腐是指防止或抑制细菌生长繁殖的方法D、无菌为不含活菌的意思19、微生物学的发展分为哪几个时期（）正确答案AA、经验时期、实验微生物学时期和现代微生物学时期B、经验时期和现代微生物学时期C、实验微生物学时期和现代微生物学时期D、经验时期和实验微生物学时期20、下列哪一项是痢疾志贺氏菌的特性（）｡正确答案AA、可产生志贺毒素B、只有1型C、迟缓发酵乳糖D、有15个型21、用无水Na2CO3来标定1mol/LHC1溶液宜称取Na2CO3为（）｡（M=99g/mol）正确答案DA、5~1gB、05~1gC、1~2gD、15~2g22、以下基准试剂使用前干燥条件不正确的是（）｡正确答案CA、无水Na2C03270~300℃B、ZnO800℃C、CaC03800℃D、邻苯二甲酸氢钾105~110℃23、样品发生气化并解离成基态原子是在预混合型原子化器的（）中进行的正确答案CA、雾化器B、预混合室C、.燃烧器D、毛细管24、测定果汁饮料中果汁的质量分数称取样品38538下列结果合理的是（）｡正确答案BA、36%B、41%C、4%D、4131%25、KmnO4标准溶液配制时正确的是（）｡正确答案CA、将溶液加热煮沸冷却后用砂芯漏斗过滤贮于棕色试剂瓶中B、将溶液加热煮沸1h放置数日用砂芯漏斗过滤贮于无色试剂瓶中C、将溶液加热煮沸Ih放置数日用砂心漏斗过滤贮于棕色1剂瓶中D、将溶液加热待完全溶解放置数日贮于棕色试剂瓶中26、用长期保存在硅胶干燥器中的硼砂（Na2B4O7•1OH2O）标定盐酸溶液时结果会（）｡正确答案BA、偏高B、偏低C、没有影响D、无法判断。
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一、单项选择题（共25小题，每小题2分，共50分）
1、咖啡碱分子对（）光有特定的吸收｡
正确答案A
A、紫外
B、可见
C、近红外
D、远红外
2、用火焰原子化法测定易挥发或电离电位较低的元素时应选择（）火焰｡
正确答案A
A、空气-乙炔
B、氧化亚氮-乙炔
C、氧气-乙炔
D、氧屏蔽空气-乙炔
3、丙酸钙对（）具有广泛的抗菌作用
正确答案D
A、霉菌
B、酵母菌
C、细菌
D、以上都是
4、下列物质中生物活性效价最高的是（）
正确答案B
A、D-异抗坏血酸
B、L-抗坏血酸
C、二酮古洛糖酸
D、L-脱氢抗坏血酸
5、高锰酸钾滴定法测定钙的pH条件是（）｡
正确答案A
A、酸性溶液
B、中性溶液
C、碱性溶液
D、任意溶液
6、pH=20的有效数字位数为（）｡
正确答案C
A、四位
B、三位
C、二位
D、任意位
7、双硫腙比色法测定铅中铅与双硫腙生成（）络合物
正确答案A。
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食品检验工(高级)考试试题一、单项选择题（共25小题，每小题2分，共50分）1、测定砷时实验结束后锌粒应（）｡正确答案DA、丢弃B、直接保存C、用热水冲洗后保D、先活化后再生处理2、乙醚萃取法测定维生素到达终点时稍过量的26一二氯靛酚在酸性介质中会呈（）正确答案AA、浅红色B、玫瑰红色C、无色D、蓝色3、细菌的特殊结构不包括（）｡正确答案CA、菌毛B、鞭毛C、核质D、.荚膜4、沙门氏菌属中引起食物中毒最常见的菌种为（）｡正确答案AA、鼠伤寒沙门氏菌B、肠炎沙门氏菌C、鸭沙门氏菌D、猪沙门氏菌5、荧光比色法测定维生素C的激发波长为（）正确答案BA、345nmB、365nmC、400nmD、430nm6、伤寒沙门氏菌（）｡正确答案DA、发酵乳糖产酸产气B、发酵乳糖产酸不产气C、发酵葡萄糖产酸产气D、发酵葡萄糖产酸不产气7、用长期保存在硅胶干燥器中的硼砂（Na2B4O7•1OH2O）标定盐酸溶液时结果会（）｡正确答案BA、偏高B、偏低C、没有影响D、无法判断8、双硫腙比色法测定锌时加人盐酸羟胺的作用是（）｡正确答案CA、消除其他金属离子的干扰B、使锌与双硫踪形成的络合物色泽稳定C、防止三价铁离子氧化双硫腙D、以上都是9、二乙氨基二硫代甲酸钠法测定铜的测量波长为（）正确答案CA、400nmB、420nmC、440nmD、460nm10、原子吸收光度法测定锌时（）处理的样品测得的锌含量较低｡正确答案CA、硫酸一硝酸法B、硝酸一高氯酸法C、灰化法D、硝酸一硫酸一高氯酸法11、宋内氏志贺氏菌有两个变异相急性患者分离的菌株一般是（）｡正确答案AA、I相B、II相C、I相或II相D、I相和II相12、为了提高测定灵敏度空心阴极灯的工作电流应（）正确答案CA、越大越好B、越小越好C、为额定电流的40%~60%D、无要求13、双硫腙比色法测定铅时产生的废氰化钾溶液在排放前应加人（）降低毒性｡正确答案AA、氢氧化钠和硫酸亚铁B、盐酸和硫酸亚铁C、氢氧化钠D、盐酸14、以下基准试剂使用前干燥条件不正确的是（）｡正确答案CA、无水Na2C03270~300℃B、ZnO800℃C、CaC03800℃D、邻苯二甲酸氢钾105~110℃15、样品在转移、蒸发过程中发生物理变化而引起的干扰是（）正确答案BA、光谱干扰B、基体干扰C、化学干扰D、背景吸收16、测定饮料中茶多酚时高锰酸钾氧化法比没食子酸乙醋比色法的测定结果（）｡正确答案CA、偏高B、相同C、偏低D、无法比较17、茶叶中茶多酚主要成分是（）｡正确答案DA、绿原酸B、鸡钠酸C、咖啡酸D、儿茶素18、可见分光光度分析中为了消除试剂所带来的干扰应选用（）｡正确答案BA、溶剂参比B、试剂参比C、样品参比D、褪色参比19、试剂中含有微量组分会引起（）正确答案DA、方法误差B、偶然误差C、过失误差D、试剂误差20、双硫腙比色法测定铅中铅与双硫腙生成（）络合物正确答案AA、红色B、黄色C、蓝色D、绿色21、样品发生气化并解离成基态原子是在预混合型原子化器的（）中进行的正确答案CA、雾化器B、预混合室C、.燃烧器D、毛细管22、可见分光光度法测定茶叶中的茶多酚含量是利用茶多酚能与（）形成紫蓝色络合物来测定的｡正确答案AA、二价铁离子B、三价铁离子C、铁原子D、以上都是23、链球菌中不产生溶血素菌落周围无溶血环的是（）｡正确答案CA、甲型（a）溶血性链球菌B、乙型（β）溶血性链球菌C、丙型（γ）链球菌D、以上都不是24、双硫腙比色法测定汞的pH条件是（）｡正确答案AA、酸性溶液B、中性溶液C、碱性溶液D、任意溶液25、肺炎链球菌在血平板上生长时菌落周围常常会出现溶血环其特征为（）｡正确答案AA、草绿色B、褐色C、暗红色D、砖红色26、标定HCl溶液常用的基准物质是（）正确答案CA、氢氧化钠B、邻苯二甲酸氢钾C、无水碳酸钠D、草酸。
高级食品检验工理论复习题及答案
高级食品检验工理论复习题一、填空1．0.04％百里酚蓝指示剂变色范围，pH=1.2为红。
2．利用火焰放射法测定饮料中钾的含量，钾的最低检测上限为0.05µg 。
3. 葡萄球菌肠毒素作用于迷走神经在内脏的分支和脊髓而引起呕吐反应。
4. 肉上未洗净的血液加热后的凝固物叫血蛋白。
5. 食品中四环素族抗生素残留量检验用的特定微生物是蜡样芽胞杆菌。
6. 食品中的细菌数量是食品消洁状态的标记。
7．水中的有机物通常用化学耗氧量或总有机碳测定仪测定其含量。
8．水银温度计等汞金属设备破损时，应在污染处撒上一层硫磺粉以防汞蒸汽中毒。
9．用精确浓度的标准溶液标定未知溶液浓度时，做3次平行测定，测定结果的相对偏差不超过0.2％，取平均值计算浓度。
10. 国家标准中规定油炸便利面的油脂含量不超过24% 。
11. 多酚氧化酶可使果蔬汁发生褐变。
12.碘价是油脂中脂肪酸不饱和程度的主要标记。
13. 用多次测定结果的平均值表示，可以最大程度地削减偶然误差的影响。
14. 氧化还原滴定法分为重铬酸钾法、高锰酸钾法和碘量法。
15. 用含有抗生素的牛奶加工凝固型酸奶会影响其凝固性。
16．滴定误差的实质是终点失误。
17．标准溶液采纳物质的量浓度表示其浓度。
18．制备的标准溶液浓度与规定浓度相对误差不得大于 5% 。
19．用于干脆法制备标准溶液的试剂是基准试剂。
20．在滴定分析中，一般利用指示剂颜色的突变来推断化学计量点的到达，在指示剂变色时停止滴定，这一点称为滴定终点。
21．间接碘量法中加入淀粉指示剂的相宜时间是滴定至近终点时。
22．碘量法滴定的酸度条件为弱酸。
23．莫尔法确定终点的指示剂是 K2Cr04。
24．莫尔法滴定中，指示剂K2Cr04的实际浓度为 5×10-3 mOl／L。
25．佛尔哈德法测NaCl的含量，其酸度条件为强酸性。
26．按微生物养分类型划分，多数微生物属于化能异养型。
27．细菌细胞中含量最丰富的干物质是蛋白质。
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一、单项选择题（共25小题，每小题2分，共50分）
1、志贺氏菌所致疾病中下列哪一项不正确（）
正确答案B
A、传染源是病人和带菌者无动物宿主
B、急性中毒性菌痢以小儿多见有明显的消化道症状
C、.痢疾志贺氏菌感染患者病情较重
D、福氏志贺氏菌感染者易转变为慢性
2、火焰中基态原子密度最大的区域是在燃烧器狭缝口上方（）处｡
正确答案B
A、1~6mm
B、6~12mm
C、12~18mm
D、18~24mm
3、70根据O抗原志贺氏菌属分为多个群其中C群为（）
正确答案C
A、痢疾志贺氏菌
B、福氏志贺氏菌
C、鲍氏志贺氏菌
D、宋内志贺氏菌
4、标定HCl溶液常用的基准物质是（）
正确答案C
A、氢氧化钠
B、邻苯二甲酸氢钾
C、无水碳酸钠
D、草酸
5、下列细菌中H2S阴性的是（）｡
正确答案A
A、甲型副伤寒沙门氏菌
B、乙型副伤寒沙门氏菌
C、丙型副伤寒沙门氏菌
D、伤寒沙门氏菌
6、银盐法测定砷时为了避免又应过缓或过激反应温度应控制在（）左右｡
正确答案C
A、15℃
B、209C
C、25℃
D、30℃
7、相同质量的碳酸钠基本单元为Na2C03的物质的量和基本单元为1/2Na2C03的物质的量之间的关系是（）
｡。
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食品检验工(高级)考试试题一、单项选择题（共25小题，每小题2分，共50分）1、原子吸收分光光度法测定钙的分析线波长为（）正确答案CA、589nmB、5nmC、7nmD、8nm2、增加助燃气流速会使雾化率（）｡正确答案BA、下降B、提高C、不变D、难以确定3、双硫腙比色法测定铅的pH条件是（）｡正确答案CA、酸性溶液B、中性溶液C、碱性溶液D、任意溶液4、以下哪种说法是错误的（）正确答案CA、细菌分离培养法包括平板划线法B、细菌分离培养法包括倾注平板法C、细菌分离培养法包括液体培养基接种法D、纯种细菌接种法包括斜面培养基接种法5、氧化型26一二氯靛酚的颜色为（）正确答案BA、红色B、蓝色C、绿色D、无色6、砷斑法测定砷时生成的砷斑是（）的｡正确答案CA、红色B、蓝色C、黄色或黄褐色D、绿色7、下列细菌引起菌痢症状最严重的是（）正确答案AA、痢疾志贺氏菌B、福氏志贺氏菌C、鲍氏志贺氏菌D、宋内氏志贺氏菌8、细菌性食物中毒中（）菌主要引起神经症状｡正确答案DA、福氏志贺氏菌B、副溶血弧菌C、葡萄球菌D、肉毒杆菌9、火焰温度较低且具有还原性的火焰是（）正确答案AA、富燃性火焰B、化学计量火焰C、贫燃性火焰D、以上都不是10、火焰中基态原子密度最大的区域是在燃烧器狭缝口上方（）处｡正确答案BA、1~6mmB、6~12mmC、12~18mmD、18~24mm11、双硫腙比色法测定铅的测量波长为（）正确答案AA、510nmB、530nmC、550nmD、570nm12、下列哪一项是痢疾志贺氏菌的特性（）｡正确答案AA、可产生志贺毒素B、只有1型C、迟缓发酵乳糖D、有15个型13、沙门氏菌属在普通平板上的菌落特点为（）｡正确答案AA、中等大小无色半透明B、针尖状小菌落不透明C、中等大小粘液型D、针尖状小菌落粘液型14、原子吸收分光光度法测定锌的分析线波长为（）正确答案AA、8nmB、3nmC、OnmD、5nm15、双硫腙比色法测定铅时加人柠檬酸铵的目的（）｡正确答案BA、与许多金属离子形成稳定的络合物而被掩蔽B、防止在碱性条件下碱土金属的沉淀C、防止三价铁离子对双硫踪的氧化D、使铅与双硫腙形成的络合物稳定16、原子吸收法测定铜的分析线为（）正确答案AA、8nmB、3nmC、OnmD、3nm17、标定某溶液的浓度四次测定结果为2041mol/L2049mol/L2043mol/L2039mol/L则测定结果的相对平均偏差为（）｡正确答案BA、5%B、15%C、015%D、15%18、称量时样品吸收了空气中的水分会引起（）正确答案BA、系统误差B、偶然误差C、过失误差D、试剂误差19、某人根据置信度为95%对某项分析结果计算后写出如下报告合理的是（）｡正确答案DA、（48±1）%B、（48±135）%C、（48±1348）%D、（48±13）%20、细菌染色法中最常用最重要的鉴别染色法为（）正确答案BA、抗酸染色B、革兰氏染色C、单染色D、鞭毛染色21、砷斑法测定砷时与新生态氢作用生成砷化氢的是（）｡正确答案CA、砷原子B、五价砷C、三价砷D、砷化物22、电离属于（）｡正确答案CA、光谱干扰B、基体干扰C、化学干扰D、以上都不是23、丙酸钙对（）具有广泛的抗菌作用正确答案DA、霉菌B、酵母菌C、细菌D、以上都是24、用乙醚萃取法测定维生素C含量时处理颜色较深的样品应采取（）方法｡正确答案CA、加水稀释B、加活性炭处理C、乙醚抽提D、以上都不是25、二乙氨基二硫代甲酸钠法测定铜的测量波长为（）正确答案CA、400nmB、420nmC、440nmD、460nm26、双硫腙比色法测定金属离子时是在（）溶液中进行的｡正确答案BA、水B、三氯甲烷C、乙醇D、丙酮。
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一、单项选择题（共25小题，每小题2分，共50分）
1、样品在转移、蒸发过程中发生物理变化而引起的干扰是（）
正确答案B
A、光谱干扰
B、基体干扰
C、化学干扰
D、背景吸收
2、用乙醚萃取法测定维生素C含量时处理颜色较深的样品应采取（）方法｡
正确答案C
A、加水稀释
B、加活性炭处理
C、乙醚抽提
D、以上都不是
3、具有强还原性能使许多难解离元素氧化物原子化且可消除其他火焰中可能存在的某些化学干扰的是（）
火焰｡
正确答案B
A、空气-乙炔
B、氧化亚氮-乙炔
C、氧气-乙炔
D、氧屏蔽空气-乙炔
4、下列描述哪项是不正确的（）｡
正确答案A
A、巴氏消毒法属于干热灭菌法
B、流动蒸气消毒法属于湿热灭菌法
C、间歇蒸汽灭菌法属于湿热灭菌法
D、加压蒸汽灭菌法属于温热灭菌法
5、最早采用的检测方法为（）｡
正确答案B
A、分离培养
B、直接涂片镜检
C、血清学试验
D、动物试验
6、原子吸收法测定肉蛋及制品中的锌时灰化后应将样品制成（）｡
正确答案A
A、体积分数为1%的HC1溶液
B、体积分数为5%的HC1溶液
C、体积分数为1%的硝酸溶液
D、体积分数为5%的硝酸溶液
7、下列溶血性链球菌中对杆菌肽敏感的是（）｡。
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食品检验工(高级)考试试题
一、单项选择题（共25小题，每小题2分，共50分）
1、原子吸收分光光度法测定镁的分析线波长为（）｡
正确答案C
A、8nm
B、3nm
C、Onm
D、5nm
2、pH=20的有效数字位数为（）｡
正确答案C
A、四位
B、三位
C、二位
D、任意位
3、下列细菌引起菌痢症状最严重的是（）
正确答案A
A、痢疾志贺氏菌
B、福氏志贺氏菌
C、鲍氏志贺氏菌
D、宋内氏志贺氏菌
4、测定饮料中维生素C时为了防止维生素C的氧化损失处理样品时应采用（）｡
正确答案D
A、乙酸
B、盐酸
C、硫酸
D、草酸
5、有关革兰氏染色的原理哪项是不正确的（）
正确答案B
A、G+菌细胞壁致密乙醇不易透人
B、G一菌细胞有肽聚糖层很厚
C、胞内结晶紫一碘复合物可因乙醇溶解析出而脱色
D、G+菌所带负电荷比G一菌多
6、氧化型26一二氯靛酚的颜色为（）
正确答案B
A、红色
B、蓝色
C、绿色
D、无色
7、在制备伊红美蓝琼脂时高温灭菌易被破坏必须严格控制灭菌温度的是（）｡
正确答案D。
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职业技能鉴定国家题库 食品检验工高级理论知识试卷 注 意 事 项 1、本试卷依据2001年颁布的《食品检验工》国家职业标准命制， 考试时间：120分钟。
2、请在试卷标封处填写姓名、准考证号和所在单位的名称。
3、请仔细阅读答题要求，在规定位置填写答案。
一、单项选择题(第1题～第80题。
选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。
每题1分，满分80分。
) 1．下面关于职业道德涵盖关系的说法中，正确的是( )。
A 、职业道德涵盖了职工与职工、职业与职工、职业与职业之间的关系 B 、职业道德涵盖了从业人员与服务对象、职业与职工、职业与职业之间的关系 C 、职业道德涵盖了从业人员与服务对象、职工与职工、职业与职业之间的关系 D 、职业道德涵盖了从业人员与服务对象、职业与职工、职工与职工之间的关系 2．个人事业成功的重要条件和保证是( )。
A 、职业活动 B 、职业守则 C 、社会关系 D 、职业道德 3．( )是强制性的，各行业、各组织都必须遵照执行的计量单位，以确保单位的一致。
A 、法定计量单位 B 、行业计量单位 C 、英制单位 D 、地区计量单位 4．国际单位制中包括SI 单位，即SI 基本单位和SI 导出单位，还包括( )。
A 、SI 单位的倍数单位 B 、SI 辅助单位 C 、SI 组合单位 D 、SI 一贯单位 5．开尔文是国际单位制中的( )单位。
A 、旋转速度 B 、级差 C 、线密度 D 、温度 6．系统误差不包括( )。
A 、方法误差B 、仪器误差 C 、偶然误差 D 、试剂误差 7．如指定修约间隔为0.1，相当于将数值修约到( )小数。
A 、两位 B 、一位 C 、三位 D 、零位 8．实验室工作中为了防止电路短路，各线路中的连接点( )、电线及电器不考 生 答 题 不 准超过此 线能被水淋湿或浸泡在导电液中。
A 、应牢固 B 、可以松脱 C 、置于潮湿处 D 、绝缘层破损 9．实验室电器仪表使用过程中，出现的不正常现象后，应立即( )。
A 、切断电源 B 、检查维修 C 、查找根源 D 、报告老师 10．玻璃仪器洗涤时常用的强氧化性的洗液是由( )与水、浓硫酸配制而成的。
A 、铬酸钾 B 、重铬酸钾 C 、二氧化锰 D 、高锰酸钾 11．对于急于干燥的仪器可用少量( )倒入已控去水分的仪器中摇洗，洗去水分后再吹干有机溶剂即可。
A 、丙三醇(或最后再用乙醚) B 、甲苯(或最后再用乙醚) C 、乙醇(或最后再用乙醚) D 、二甲苯(或最后再用乙醚) 12．化学试剂中使用蓝色标签的是( )。
A 、基准试剂 B 、分析纯试剂 C 、化学纯试剂 D 、优级纯试剂 13．标定标准滴定溶液的浓度时、在运算过程中保留( )有效数字，浓度值报出结果取( )有效数字。
A 、四位、三位 B 、五位、四位 C 、四位、四位 D 、五位、五位 14．关于浓硫酸的稀释，以下操作正确的是( )。
A 、把水倒入浓硫酸中 B 、慢慢地沿玻璃棒(或器壁)倒入 C 、稀释过程中不能搅拌 D 、通过加热促进溶解 15．实验中工作时，关于取用化学药品以下说法正确的是( )。
A 、能用手直接接触粉末状药品 B 、可以直接用鼻孔闻药品 C 、用剩的药品放回原瓶 D 、用剩的药品放在指定容器 16．以下不属于“工业三废”的是( )。
A 、废水 B 、废渣 C 、废气 D 、废料 17．浓硫酸不具有特性是( )。
A 、吸水性 B 、脱水性 C 、强氧化性 D 、腐蚀性 18．石蕊指示剂在酸性、中性、碱性溶液都不会出现的颜色为( )。
A 、红色 B 、蓝色 C 、紫色 D 、无色 19．下列选项中属于细菌的基本形态的是( )。
A 、月牙状 B 、纤维状 C 、球状 D 、饼状 20．下列选项中对于大肠菌群描述正确的是( )。
A 、在一定培养条件下能发酵乳糖、产酸产气的厌氧革兰氏阴性芽胞杆菌 B 、在一定培养条件下能发酵乳糖、产酸产气的需氧和兼性厌氧革兰氏阴性芽胞杆菌 C 、在一定培养条件下能发酵乳糖、不产酸产气的需氧和兼性厌氧革兰氏阴性无芽胞杆菌 D 、在一定培养条件下能发酵乳糖、产酸产气的需氧和兼性厌氧革兰氏阴性无芽胞杆菌 21．下列选项中不属于培养基常见成分的是( )。
A 、水 B 、碳水化合物 C 、含氮物质 D 、小分子络合物考 生 答 题 不 准 超 过 此 线22．关于实验室常用的二氧化碳灭火器，以下说法正确的是()。
A、依靠窒息作用灭火B、依靠隔离作用灭火C、部分冷却作用灭火D、产生较高的表面张力灭火23．在实验室工作中不慎被强碱溅散在皮肤上，以下说法错误的是()。
A、用大量水冲洗B、用5% NaHCO3溶液洗C、用稀氨水冲洗D、用撒硼酸粉24．在实验室工作中，操作有腐蚀性药品时以下说法正确的是()。
A、所用容器由玻璃制成B、可以用手接触药品C、应存放在不锈钢的药品架上D、实验中使用抗腐蚀性的实验服和防护手套25．实验室工作中化学药品不慎溅入眼睛，以下说法正确的是()。
A、在脸盆中用自来水冲洗B、避免水流直射眼球C、立即揉搓眼睛D、立即干净的棉布包扎覆盖患眼26．关于食品的细菌菌落总数的卫生学意义，以下说法正确的是()。
A、数用来判断食品上所有细菌的数量B、是食品被细菌污染程度C、说明食品的营养状况D、预测食品卫生质量27．()相当于每100g或100ml食品中的大肠菌群最近似数以MPN表示。
A、大肠菌群最近似数B、大肠菌群最大数C、大肠菌群最小数D、大肠菌群平均数28．食品腐败变质是指以微生物为主的多因素作用下发生的食品()食用价值的一切变化。
A、失去B、降低C、完全丧失D、失去或降低29．下列选项中哪项是食品安全法的适用范围()。
A、食品的包装企业的有害气体排放B、企业产品的生产经营C、食品生产企业的污水排放D、对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理30．下列选项中对预包装食品的描述正确的是()。
A、预包装食品，指预先包装或者制作在包装材料和容器中的食品B、预包装食品，指预先包装或者制作在包装材料和容器中的产品C、预包装食品，指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品D、预包装食品，指预先包装或者制作在包装材料中的食品31．下列选项中对食品添加剂的描述正确的是()。
A、食品添加剂，指为改善食品色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质B、食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质C、食品添加剂，指为改善食品品质和色、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质 D 、食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质 32．下列选项中哪项不是食品安全法的适用范围( )。
A 、促销活动 B 、建设工程 C 、药品生产 D 、建筑材料 33．关于称量瓶的用途，以下错误的是( )。
A 、称量瓶用于分析天平上 B 、称量瓶用于准确称量 C 、称量瓶用于称量基准物质 D 、称量瓶用来称量液体物质 34．使用容量瓶配制溶液的第四步是：向容量瓶内加入的液体液面离标线( )左右时，应改用滴管小心滴加。
A 、4cm B 、3cm C 、2cm D 、1cm 35．称量瓶其规格以( )和瓶高表示。
A 、内径 B 、外径 C 、容量 D 、形状 36．下列哪条是使用容量瓶时常见的问题：( )。
A 、不可使容量瓶冷藏 B 、不可使容量瓶接近热源 C 、不可用手扶容量瓶定容 D 、为防止容量瓶摔倒而用手扶容量瓶 37．使用温度计时，应选择适合测量范围的温度计。
严禁超( )。
A 、量程 B 、温度 C 、适度 D 、体积 38．细口瓶盛放下列哪种试剂不能用玻璃塞：( )。
A 、有机溶剂 B 、具有氧化性的药品 C 、酸性试剂 D 、碱性试剂 39．试管可直接加热，用试管夹夹在距试管口 1/3处。
( )。
A 、1/2 B 、1/3 C 、1/4 D 、1/5 40．用完的酒精灯必须用( )盖灭，不可用嘴吹灭。
A 、湿布 B 、灯帽 C 、扇子 D 、水 41．烧杯用作配制溶液和较大量试剂的反应容器，在( )或加热时使用。
A 、冷凉 B 、高温 C 、常温 D 、低温 42．玻璃仪器是否洗净，是根据其内壁附着的水来判断，如果内壁附着的水既( )，也不成股流下，而是均匀分布形成一层水膜，表示仪器已洗干净。
A 、内壁有水滴 B 、不聚成水滴 C 、内壁不透明 D 、成股流下 43．一些带有刻度的计量仪器，不能用加热方法干燥，可以用( )干燥。
A 、甲醇 B 、甲酸 C 、乙醇 D 、乙酸 44．表面皿可以作( )，用来放pH 试纸，使滴在试纸上的酸液或碱液不腐蚀实验台。
A 、反应器 B 、承载器 C 、储存器 D 、加热器 45．下列哪项不是实验室的化学洗涤液( )。
A 、高锰酸钾的碱性溶液 B 、铬酸溶液 C 、硫酸及发烟硝酸混合物 D 、浓硫酸 46．用洗涤剂洗涤时，( )，使仪器的内壁全部被洗液湿润。
考 生 答 题 不 准 超 过 此 线A、洗液上下剧烈摇动B、洗液竖着着缓缓转动C、洗液横着缓缓转动D、洗液斜着缓缓转动47．盛有标准溶液的试剂瓶勿靠近()。
A、加工设备B、发热设备C、发电设备D、检验设备48．当发现滴定液浓度变化超过名义浓度的()时，应重新配制。
A、0.1～0.5B、0.5～0.9C、0.95～1.05D、2.95～3.0549．双光束型原子吸收分光光度计的优点包括()。
A、结构简单B、可同时测定两种以上元素C、可消除光源强度变化及检测器灵敏度变动影响D、价廉50．以下哪些是空心阴极灯的正确命名()。
A、无极放电灯B、氘灯C、铜空心阴极灯D、蒸汽放电灯51．增大空心阴极灯的工作电流，可以()。
A、降低辐射的谱线强度B、增加辐射的谱线带宽C、降低辐射的谱线带宽D、增加辐射的谱线强度52．预混合型火焰原子化器是由雾化器、预混合室和()组成。
A、光源B、狭缝C、空心阴极灯D、燃烧器53．助燃气的流速、溶液的物理性质及雾化器的结构与雾化器的()有关。
A、雾化温度B、使用寿命C、雾化颗粒大小D、雾化效率54．预混合室的作用是使雾滴进一步细化，()。
A、并与燃气充分混合均匀B、避免与燃气混合均匀C、并与助燃气充分混合均匀D、避免与助燃气混合均匀55．对预混合室的要求是()，废液排出快。
A、能使雾滴与燃气充分混合，“记忆”效应小B、能使雾滴与助燃气充分混合，“记忆”效应小C、能使雾滴与燃气充分混合，“记忆”效应大D、能使雾滴与助燃气充分混合，“记忆”效应大56．()的种类有孔型和长缝型。