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自然规律
超过
起初
臣之解牛之时，所见无非牛者。三年之后，未尝见全牛
取独
凭、用
不曾 精神活动
也。方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。
梳理 课文
依乎天理，批大郤（xì），导大窾（kuǎn），因其固然， 技于 经肯天然綮结之构 未击尝，空而隙况大軱引（导gū）空乎隙！良庖岁顺更着刀，本结来构的
割
折
解
“臣之刀十九年”
“良庖岁更刀”
“族庖月更刀”
“刃若新发于硎”
反衬。对比三者不同的用刀方法割、折、解，意在说明“有
道”和“无道”的不同，强调解牛要悟“道”、循“道”而
行的重要，切忌不懂规律地固执莽撞，都是先果后因。
养生之“道”
在本文中，庄子的本意是要用这个故事来说明养生的道理。 你从庖丁解牛之“道”悟出了怎样的养生之“道”？
这篇课文是《庄子·养生主》里的一则寓言。“ 养身主”指养生的主要、关键。庄子认为，人类社会充 满着错综复杂的矛盾，要避开矛盾，寻求解脱，就必须 像庖丁解牛那样，找出规律，游刃有余，不受损伤，以 求保身、全生、养亲、尽年，反映了没落阶级消极遁世 的思想情绪。
谢谢
⑥ 学问
⑦方法
⑧主张，策略
⑨官职名
相关 成语
①游刃有余：现代人使用它来比喻技术熟练高超，做事轻 而易举。 ②目无全牛：一般用来指技艺达到极其纯熟的程度，达到 得心应手的境界。 ③踌躇满志：文中是悠然自得，心满意足的意思。踌躇， 一般用于形容犹豫不决的样子。踌躇满志，指对自己取得 的成就洋洋得意的样子。
相关 成语
④切中肯綮：切中,正好击中；肯綮,是指骨肉相连的地方, 比喻最重要的关键. 切中肯綮是指解决问题的方法对，方向准，一下子击中了 问题的要害，找到了解决问题的好办法。 ⑤批郤导窾：批：击；郤：空隙；窾：骨节空处。从骨头 接合处批开，无骨处则就势分解。比喻善于从关键处入手， 顺利解决问题。
《庖丁解牛》ppt课件29张
其一，对“道”的追求超过了对技术的追求，他不停留在 掌握具体的“技”上，而是探求“道”——解牛的规律——作 为实践的目标。（臣之所好者道也，进乎技矣）
其二，不懈实践，在反复实践中积累经验，探求规律，运 用规律。（始解牛时，三年之后，方今之时。所解数千牛矣）
其三，谨慎小心，尊重规律，不骄傲大意。（每至于族， 吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟，动刀甚微）
解题
庖丁：庖：厨师。丁：厨师的名字。 解牛：指剖开，分割牛的肢体。
“庖丁解牛”是《庄子·养生主》（养 生主：指养生的主要关键。）里的一则 寓言。题目是后来加的。
文本解读
古汉语中的一种人物称谓法
春秋战国时代人们称呼以某 种技艺为职业的人，习惯以“职业 +名”的方式
解牛之礼
在先秦时期，牛是非 常尊贵的祭品以及礼品， 人们非常看重牛，解牛这 一举措也并非寻常，牛通 常用于祭天、祭地、祭宗 庙、王飨等祭祀活动中。
“庖丁解牛”的三个境界
•第一境界： •（三年内）“始臣之解牛之时”“所见无非全牛也”（不懂规律） 庖丁学解中的头三年，心无旁骛，精力高度集中，达到对外物（除 牛之外）无所感知的境界。——这是第一境界。 •第二境界：（三年后）“未尝见全牛也”（目无全牛）（懂得规律） •第三境界：“以神遇而不以自视，官知止而神欲行”（游刃有余） （运用规律）
——于丹<<庄子心得>>
养生之道
筋骨相结
合之处
尝，而况大軱乎？良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折
大骨
好的 一年 厨师
用刀 割肉
一般的厨师
用刀砍 断骨头
也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发
于硎。
出
状语后置句
磨刀石
其二，不懈实践，在反复实践中积累经验，探求规律，运 用规律。（始解牛时，三年之后，方今之时。所解数千牛矣）
其三，谨慎小心，尊重规律，不骄傲大意。（每至于族， 吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟，动刀甚微）
解题
庖丁：庖：厨师。丁：厨师的名字。 解牛：指剖开，分割牛的肢体。
“庖丁解牛”是《庄子·养生主》（养 生主：指养生的主要关键。）里的一则 寓言。题目是后来加的。
文本解读
古汉语中的一种人物称谓法
春秋战国时代人们称呼以某 种技艺为职业的人，习惯以“职业 +名”的方式
解牛之礼
在先秦时期，牛是非 常尊贵的祭品以及礼品， 人们非常看重牛，解牛这 一举措也并非寻常，牛通 常用于祭天、祭地、祭宗 庙、王飨等祭祀活动中。
“庖丁解牛”的三个境界
•第一境界： •（三年内）“始臣之解牛之时”“所见无非全牛也”（不懂规律） 庖丁学解中的头三年，心无旁骛，精力高度集中，达到对外物（除 牛之外）无所感知的境界。——这是第一境界。 •第二境界：（三年后）“未尝见全牛也”（目无全牛）（懂得规律） •第三境界：“以神遇而不以自视，官知止而神欲行”（游刃有余） （运用规律）
——于丹<<庄子心得>>
养生之道
筋骨相结
合之处
尝，而况大軱乎？良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折
大骨
好的 一年 厨师
用刀 割肉
一般的厨师
用刀砍 断骨头
也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发
于硎。
出
状语后置句
磨刀石
《庖丁解牛》优秀课件PPT
文知基础
3．写作背景
庄子生活在战国中期，这是非常激烈的社会转型时期，中国社会经历了一次“高岸 为谷，深谷为陵”的沧桑巨变，社会动乱，民不聊生，身处乱世的人们对人生、对 前途充满了迷茫。庄子针对人在残酷现实不能任其本性无拘无束生活、面临无情摧 残难以尽享天年的现实，被迫随时随地悚然惊心地谨慎藏锋，适时顺应，无求远害， 想在复杂的斗争的骨节缝中寻找一个空隙，把它作为保全生命的安乐窝，以便在这 乱世中游刃有余地活下去。这篇寓言体现的就是这种心境。
统编版·语文必修下
庖丁解牛
第一课时
目标领航
学习目标
1．了解庄子其人及其主要思想。 2．掌握重要的实词、虚词及特殊句式等文言知识点。 3．赏析文中生动细致的描写和富有表现力的语言。
学习重难点 1．理解庄子寓言的本意。
2．对本文中“庄子之道”的理解，分析说理的思路。
课堂导入
《庄子·齐物论》：“昔者庄周梦 为胡蝶，栩栩然胡蝶也，自喻适志 与！不知周也。俄然觉，则蘧蘧然 周也。不知周之梦为胡蝶与，胡蝶 之梦为周与？周与胡蝶，则必有分 矣。此之谓物化。”后人据此提炼 出成语“庄周梦蝶”。
基础知识
1．重要读音
庖（páo）丁
踦（yǐ） 肯綮（qìnɡ） 莫不中音（zhònɡ）
怵然为戒（chù） 踌躇（chóuChú） 批大郤（xì） 大軱 （gū）
良庖岁更刀（ɡēnɡ） 发于硎（xínɡ） 有条不紊（wěn）
砉然向然（huā xiǎnɡ）
基础知识
2．通假字
砉然向然（向，通 响） 技盖至此乎（盖，通 盍） 技经肯綮之未尝（技，通 枝） 善刀而藏之（善，通 缮）
文知基础
2．庄子的思想
辨证思想 庄子的思想包含着朴素辨证法因素。他认为 “道”是“先天生地”的，从“道未始封” （即“道”是无界限差别的）。照庄子的逻辑， 道是无分别、无界的混沌，因而它不是理性的 对象：“夫道，有情有信，无为无形，可传而 不可受，可得而不可见；自本自根，素有天地， 自古以固存。”
省级公开课《庖丁解牛》课件_ppt
于
• 合于《桑林》之舞 • （介词，引出对象） • 而刀刃若新发于硎 • （介词，从） • 恢恢乎其于游刃必有余地矣 • （介词，对于）
【译文】
庖丁放下刀回答说：“我所喜好的是道啊，已经超过技术领域了。我开始 宰牛的时候，所见到的没有不是整个牛的。三年之后，我就不曾再见到整个的 牛了。到了现在，我是用心神来领会而不是用眼睛去观看，感官知觉停止而意 念还是要行进。我依照着（牛身上的）自然的结构，劈开筋肉的间隙，插入骨 节的空隙，顺着牛的自然结构去用刀，即便是经络相连的地方都没有一点妨碍， 何况大骨头呢？好的厨子一年换一把刀，他们是用刀去割筋肉；一般的厨子一 个月换一把刀，他们是用刀去砍骨头。现在，我这把刀已经用了十九年了，所 解的有几千头牛了，可是刀口还是如同刚刚从磨石上磨出来一样锋利。牛的骨 节是有间隙的，而刀刃却是没有厚度的，把没有厚度的刀刃插入有间隙的骨节， 自然是游刃恢恢而宽阔有余了。所以，我这把刀用了十九年还是像刚磨出来一 样。即使这样，可是每当遇到筋骨盘结的地方，我知道难下手，小心谨慎，眼 神因此专注，行动因此缓慢，动刀的幅度很微小，（一下子）牛哗啦啦解体了， 如同泥土散落在地上。这时，我提刀站立，环顾四方，觉得心满意足，把刀子 揩干净，收藏起来。”
始臣之解牛之时：所见全牛 三 个 阶 段 三年之后： 未曾见全牛
不懂规律 认识规律
以神遇而不以目视， 方今之时： 依乎天理,因其固然 运用规律 具体形象
深刻道理
庄子文章特色一：比喻以一个个具体生动的形象，把深 奥而抽象地哲理表达的浅显易懂。
庖丁的成长经历：
始解牛时：族庖月更刀
苦练中
折也
三年之后：良庖岁更刀
学习第一段
1、注意第一段中出现的重要词语，积累词语。
1.3《庖丁解牛》课件(共35张PPT) 统编版高中语文必修下册.ppt
2 精思：感庄周之智
“解牛之道”和“养生之道”之间有什么联系呢 ?
2 精思：感庄周之智
材料一: 庄子生活在战国中期，这是非常激烈的社会转
型时期，中国社会经历了一次“高岸为谷，深谷为 陵”的沧桑巨变，社会动乱，民不聊生，身处乱世 的人们对人生、对前途充满了迷茫。
2 精思：感庄周之智
材料二: 本文节选自《庄子·养生主》，所谓“养生主”，意思
2 精思：感庄周之智
“解牛之道”与“养生之道”具有相似性和可比性。实 际上，庄子在这里把“牛”比喻成了复杂的社会，尽管矛盾 错综，斗争激烈，但总有间隙可寻。只要像庖丁那样，“以 无厚入有间”，顺应规律，回避矛盾，就能保全性命，养护 精神。因此，《庖丁解牛》这则寓言故事,因其形象化的艺 术手法、带有普遍性的思想和抽象化的语言运用、丰富的多 层次的内涵，早已突破了庄子所赋予的内容和旨意。
——南怀瑾《论语别裁》
2 精思：感庄周之智
分享1： 儒道两家的政治主张和处事理念虽有不同，
但实际上是相互统一的。
2 精思：感庄周之智
分享2： 儒家是入世的智慧，道家是出世的哲学。儒
家有社会责任感，要做到“仁义礼智信”，道家 主张“道法自然”“清静无为”，凡事顺其自然。
2 精思：感庄周之智
共筑精神家园 坚定文化自信
3 深味：获思辨之益
“唐宋以后的中国文化，要讲儒、释、道三家，也就变 成三个大店。佛学像百货店，里面百货杂陈，样样俱全，有 钱有时间，就可去逛逛。逛了买东西也可，不买东西也可， 根本不去逛也可以，但是社会需要它。道家则像药店，不生 病可以不去，生了病则非去不可.....一个国家民族生病，非 去这个药店不可……儒家的孔孟思想则是粮食店，是天天要 吃的。”
是保养生命、保存天性的根本原则。在该篇的开头，有一段 话可视为全文的总纲:“吾生也有涯，而知也无涯。以有涯 随无涯殆已!已而为知者，殆而已矣! 为善无近名，为恶无 近刑。缘督以为经，可以保身，可以全生，可以养亲，可以 尽年。”接下来就用几则预言加以阐释，《庖丁解牛》就是 其中的第一则。
《庖丁解牛》上课用ppt
通过庖丁解牛的过程，庄子寓言式地表达 了道家“顺应自然”、“无为而治”的思 想，倡导人们追求内心的平静与自由。
创作契机
庄子在生活中观察到庖丁解牛的过程， 深受启发，将这一场景与道家思想相 结合，创作出了这篇寓言故事。
文章在庄子思想中地位
体现庄子哲学思想
《庖丁解牛》是庄子哲学思想的重要体现之一，通过寓言 的形式展现了道家追求自然、忘却名利的核心理念。
《庖丁解牛》课程PPT大纲
contents
目录
• 《庖丁解牛》背景与作者简介 • 文本解读与赏析 • 技巧运用与写作手法探讨 • 主题思想阐释及启示意义 • 跨文化对比：东西方屠宰文化异同 • 知识拓展：相关文学作品欣赏
01 《庖丁解牛》背景与作者 简介
庄子及其主要思想
庄子简介
庄子，名周，战国时期道家学派 代表人物，与老子并称为“老庄
无为而治思想在庖丁解牛中得 到体现，即通过掌握自然规律， 达到事半功倍的效果。
庖丁解牛所蕴含的顺应自然、 无为而治思想，对于现代社会 中处理人与自然、人与社会的 关系具有启示意义。
人生处世哲学思考
庖丁解牛过程中需要避开筋骨交 错的地方，喻示人生处世中应避
开矛盾冲突，寻求和谐共处。
庖丁通过长期实践掌握了解牛之 道，启示人们在人生处世中需要 不断学习和实践，积累经验智慧。
05 跨文化对比：东西方屠宰 文化异同
东西方屠宰历史渊源比较
东方屠宰历史
可追溯至古代，如中国的《周礼》中已有关于屠宰的记载，强调尊重生命、顺应 自然。
西方屠宰历史
起源于古希腊和古罗马时期，屠宰方式和技术逐渐发展，强调科学、高效和卫生 。
不同文化背景下屠宰观念差异
东方屠宰观念
受儒家思想影响，注重道德和伦理，认为屠宰是必要的恶， 需以敬畏之心对待。
庖丁解牛公开课PPT课件
掌握有效的沟通技巧和表达能力 ，清晰、准确地传达自己的想法 和需求，促进双方的理解和合作
。
自我成长与修炼：如何不断提升自己？
自我认知与定位
01
深入了解自己的兴趣、特长、价值观和优势，明确自己的职业
定位和发展方向。
持续学习与自我驱动
02
保持持续学习的动力和习惯，不断拓宽知识面和视野，提升自
己的综合素质和竞争力。
选择合适的沟通方式
根据沟通目标和团队成员的特点，选 择合适的沟通方式，如面对面交流、 电话沟通、电子邮件等。
倾听与理解
在沟通过程中，注重倾听他人的意见 和想法，理解对方的立场和需求。
反馈与确认
在沟通结束后，及时给予反馈并确认 双方的理解是否一致，确保沟通的有 效性。
05
互动环节：学员提问与讨论
针对课程内容提出问题或困惑
庖丁解牛公开课PPT 课件
contents
目录
• 庖丁解牛故事背景与寓意 • 文本分析与解读方法 • 庖丁解牛在现实生活中的应用 • 案例分析：成功运用庖丁解牛思维的案
例分享 • 互动环节：学员提问与讨论 • 课程总结与回顾
01
庖丁解牛故事背景与寓意
故事来源及背景介绍
出处
《庄子·内篇·养生主》
深入剖析与拓展延伸
01
02
03
04
文本内涵挖掘
通过对文本的深入剖析，挖掘 出其中蕴含的深层含义、作者 的写作意图和情感态度等。
相关背景拓展
了解与文本相关的历史、文化 、社会等背景知识，帮助更好
地理解文本。
批判性思维运用
运用批判性思维对文本进行审 视和评价，提出个人见解和观
点，培养独立思考能力。
跨学科知识融合
。
自我成长与修炼：如何不断提升自己？
自我认知与定位
01
深入了解自己的兴趣、特长、价值观和优势，明确自己的职业
定位和发展方向。
持续学习与自我驱动
02
保持持续学习的动力和习惯，不断拓宽知识面和视野，提升自
己的综合素质和竞争力。
选择合适的沟通方式
根据沟通目标和团队成员的特点，选 择合适的沟通方式，如面对面交流、 电话沟通、电子邮件等。
倾听与理解
在沟通过程中，注重倾听他人的意见 和想法，理解对方的立场和需求。
反馈与确认
在沟通结束后，及时给予反馈并确认 双方的理解是否一致，确保沟通的有 效性。
05
互动环节：学员提问与讨论
针对课程内容提出问题或困惑
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contents
目录
• 庖丁解牛故事背景与寓意 • 文本分析与解读方法 • 庖丁解牛在现实生活中的应用 • 案例分析：成功运用庖丁解牛思维的案
例分享 • 互动环节：学员提问与讨论 • 课程总结与回顾
01
庖丁解牛故事背景与寓意
故事来源及背景介绍
出处
《庄子·内篇·养生主》
深入剖析与拓展延伸
01
02
03
04
文本内涵挖掘
通过对文本的深入剖析，挖掘 出其中蕴含的深层含义、作者 的写作意图和情感态度等。
相关背景拓展
了解与文本相关的历史、文化 、社会等背景知识，帮助更好
地理解文本。
批判性思维运用
运用批判性思维对文本进行审 视和评价，提出个人见解和观
点，培养独立思考能力。
跨学科知识融合
《庖丁解牛》精华版(共50张PPT)
彼节者有间，而刀刃者无厚。以无厚入有间，恢恢 乎其于游刃必有余地矣，是以十九年而刀刃若新发于 硎。
疑难句子翻译
介词，用
(jiàn) 空隙
“然”……的样子
以无厚入有间,恢恢乎其于游刃必有余地矣。
用没有厚度的（刀刃）插入有空隙的（骨节），宽宽绰绰地，对刀刃的运
转必然是有余地的啊！ 。
• 那牛的骨节有间隙，而刀刃没有厚度；用没 有厚度的（刀刃）插入有空隙的（骨节）， 宽宽绰绰地，对刀刃的运转必然是有余地的 啊！因此，十九年来，刀刃还象刚从磨刀石 上磨出来的一样。
乃中《经首》之会
这一系列的动作连贯流畅，一气呵成，反 映了庖丁技艺的高超与动作的娴熟。
这自然就引出了什么话题？
通“盍”， 何，怎样。
（技盖至此乎）
庖丁释刀对曰：“臣之所好者道也，进乎技矣。 始臣之解牛之 时，所见无非全牛者。三年之后，未尝见全牛也。方今之时， 臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。
每当碰到（筋骨）交错聚结的地方，我看到那里很难下刀（解牛），就小 心翼翼地提高警惕，因为看到那里很难下刀，目光集中到一点，动作 因为这缓慢下来
虽然是这样，每当碰到（筋骨）交错聚结的
地方，我看到那里很难下刀解牛，就小心翼 翼地提高警惕，因为看到那里很难下刀，目 光集中到一点，动作因为这缓慢下来，动起 刀来非常轻。豁啦一声，（牛的骨和肉一下 子）解开了，就象泥土散落在地上一样。 （我）提着刀站立起来，因为这举目四望， 因为这志得意满，（然后）把刀擦抹干净， 收藏起来。”
缘督以为经，可以保身，可以全生，可以养亲，
可以尽年。
——养生主
【译文】 我们的生命是有限度的，而知识是没有限度的，以有限的生 命去追求无限的知识，就会疲惫不堪了。那么，追求知识的 人们，只能（弄得自己）疲惫不堪罢了。 做好事不要追求名
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合作探究：
文惠君通过庖丁的话悟得了“养生之道”， 那么“养生之道”指什么？这则故事对我们 学习生活有什么启示？
牛复杂的结构
刀
复杂的社会
人
所谓“养生之道”，指在人类社 会错综复杂的矛盾中把握其规律借 以自我保护的方法。在险恶的现实 环境中，人们只有像庖丁那样把握 了社会的人情世故，小心谨慎，才 能够成功地避开各种难解的矛盾， 使自己免于遭受伤身和劳神的困扰。
⑴“始臣之解牛之时”——“所见无非牛者” ⑵“三年之后”—————“未尝见全牛也” ⑶“方今之时”—————“以神遇而不以目 视”
道——自然规律
2、良庖、族庖的刀用的时间很短，而庖丁
的刀却可以用十九年，他是怎么做到的？
依乎天理，批大郤，导大窾，以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余 地矣
A、越俎代庖páo 不偏不倚yǐ 膝之所踦 yǐ 大郤xì
B、切中肯綮qìng 游刃rèn有余 怵schhùù目惊心 大軱gū
C、踌躇chú满志 天网恢恢huī 修缮shàn 騞huō然
D、莫不中zhòng音 砉然向xiǎng然更gēng刀发于硎xíng
2、解释下面划线的字。
莫不中音
中：合乎
乃中《经首》之会
知识回顾 Knowledge Review
祝您成功！
动作描写： 手触- 肩倚-足履- 膝踦 （舞蹈化） --合于《桑林》之舞
声音描写： 砉、騞；—莫不中音 （音乐化）--合于《经首》之会
---庖丁的技艺出神入化 看庖丁解牛是艺术享受
研读课文第三段， 探讨——庖丁解牛技艺高超的原因
1、庖丁经过哪些阶段才达到如此高超的境界？ 他练就高超技艺的根本原因是什么？
它山之石
这则故事对我们学习生活有什么启示？
1、学习是个反复实践，不断积累的过程， 反复积累就能认识和掌握学习的规律。 2、面对学习中的困难，不应逃避，应勇 于面对。
3、反复就是最好的老师。多次反复就能 生巧，就能举一反三，熟能生巧。
4、学习要踏实，要循序才能渐进。
10
16
作业
• 1、完成《庖丁解牛》活页
会：节奏
臣之所好者，道也，进乎技矣。进因：：超 依过 照
因其固然
更：换
良庖岁更刀
3、解释下列多义词
（1）为：
A、庖丁为文惠君解牛 介词，替，给
B、吾见其难为
动词，解
C、提刀而立，为之四顾 介词，因为
D、怵然为戒
动词 作为，引
（2）族
申为保持
A、族庖月更刀
众
B、虽然，每至于族 （筋骨）交错聚结的地方
望洋兴叹 邯郸学步 螳臂当车 东施效颦 目无全牛
对牛弹琴 朝三暮四 井底之蛙 庄周梦蝶 游刃有余
【学习目标】
1、积累文中重要的文言知识。 2、了解庖丁高超技艺形成的原因。（学习重点） 3、理解“养生之道”的内涵及其普遍意义，培
养运用规律，反复实践的精神。（学习难点）
预习检查
1 、下列注音有误的一项是 B
视为止，行为迟，动刀甚微，謋然已解， 如土委地
善刀而藏之
使用刀、保护刀
3、庖丁在解牛的过程中，对待困难的态度是 什么？
• 虽然，每至于族，吾见其难为，怵 然为戒，视为止，行为迟。
小心谨慎
庖丁解牛技艺高超的原因
1、不懈实践，在反复实践中积累经验，探 究规律，运用规律。 2、善于使用刀、保护刀。 3、小心谨慎。
4、翻译下列句子：
（1） 依乎天理，批大郤，导大窾，因其固然，技经肯 綮之未尝，而况大軱乎！
依照牛生理上的天然结构击入大的缝隙，顺着 （骨节间的）空处进刀，依照牛体本来的结构 （宰牛），从没碰撞过脉络相连和筋骨相结合的 地方，更何况大骨呢！
(2)以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣。
用没有厚度（的刀刃）切入有缝隙（的骨节 里），它宽宽绰绰的，对于游进的刀刃来说 一定是有很大余地的！
(3)虽然，每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视 为止，行为迟。
即使这样，每当碰到筋骨交错聚结的地方， 我看它难以下手，就小心谨慎地保持警惕， 目光因为它集中在那里，动作也因为它缓慢 下来。
研读课文第一段， 欣赏——庖丁解牛之美
探究：找出文中描写“解 牛”场面的句子。作者是 怎样表现其技艺之高超的？