生产部经理岗位作业指导书.

第一章职位说明书

第一节岗位职责

职位名称:生产部经理

直接隶属:分公司总经理

直接下属:生产部副经理、各车间主任

协调部门:采购部、储运部、品控部、人事行政部、财务部

岗位描述:在分公司总经理的领导下,负责生产部的全面工作,协调、组织完成综合计划部及储运部下达的生产计划;控制生产各项成本指标不超标;严格执行产品质量标准,做到文明生产、安全生产;对生产过程中存在的问题及时分析原因并制定有效措施加以解决。

岗位职责:

1、维护公司利益,认真贯彻执行公司的各项规章制度(含9000质量体系文件。

2、科学组织生产,管理得当,认真执行综合计划部及储运部下达的生产计划,并保证按时完成。

3、定期召开会议,研究产品质量问题,并制定相应的措施、奖惩条例,保证产品质量达到标准。

4、严格执行《工艺标准》及《质量标准》确保生产各环节顺畅。

5、严格管理,落实责任,保证公司下达的成本指标完成。

6、负责在产品加工工艺及操作规程等方面提出创新建议,保证提高生产效率,降低生产成本。

7、认真检查安全、防火、防盗工作,落实责任人,消除不安全隐患,保证安全生产。

8、抓好文明生产和定置管理,保证生产现场清洁卫生。

9、对设备的维修与保养进行定期检查。

10、负责职工思想工作,增强职工凝聚力。

11、负责组织员工业务培训、考核,不断提高管理水平及操作水平。

第二节主要权利

一、生产组织

1、有生产组织、指挥权。

2、有生产会议的组织权。

3、有生产作业计划的审批权。

4、有公司生产经营决策的参与权。

二、人事、劳资

1、对管理人员的晋升建议权。

2、对管理人员的转正建议权。

3、编制内的管理人员招聘权。

4、编制外的管理人员招聘建议权。

5、对直接下属的辞退建议权。

6、对生产部管理人员、技术人员有调动权。

7、对生产部操作工人有招聘和辞退权。

8、有对下属3天以内的事假审批权。

9、对下属的工资有浮动的建议权。

10、对下属有100元以内的奖罚权。

11、对试用员工有提前转正或转正的建议权。

三、资金使用

1、有按程序工作范围内标的5000元合同的签订权。

2、有对下属1000元以内的差旅费借款审批权。

3、有200元以内的物资采购审批权。

4、有200元以内的物资报销审批权。

5、有200元以内的物资领用审批权。

四、物资领用

1、设备维修配件及低值易耗品的领用权。

2、对劳动保护用品有发放审批权。

3、有办公用品领用审批权。

4、对月末盘点后剩余物资返库的审批权。

五、其它权利

1、有生产设备改造、购置的建议权。

2、有对厂房及生产环境改建、扩建及修缮的建议权。

第二章日常规工作内容

第一节工作例会

1、每天召集生产设备副经理、生产调度、生产统计、各车间主任参加。

2、检查上次会议布置的工作是否落实。

3、听取每位参会人员汇报,对生产车间存在的问题给予分析解决。

4、指出在生产检查过程中发现的问题及依据报表所反映的问题,落实责任人采取相应措施予以解决。

5、对于非常规(不频繁生产及特殊品种的生产,依据各自操作规程,强调注意事项。

第二节安排生产计划

安排生产调度制定临时变更生产计划和未来2日内的生产计划,及时指导、调整。

第三节检查排产次序

到生产车间检查当日品种生产次序的安排是否符合《工艺标准》、《加工质量标准》、《加工操作规程》。

第四节巡视车间

㈠、原料车间主要检查内容

1、产品质量

⑴、原料肉剔筋情况。

⑵、原料肉切块规格。

2、环境、个人卫生

⑴、车间及腌制库地面、墙壁、下水道。

⑵、原料肉及工器具摆放。

⑶、操作工着装是否符合要求。

⑷、操作工进出车间的洗手及靴鞋消毒情况。

3、成本指标

原料肉部位、出筋情况。

4、安全生产

⑴、操作工进出车间刀具是否入鞘。

⑵、原料肉拆箱后的打包带,是否及时清理。

⑶、打热水时,盛水容器是否加盖盖严;盛水量是否超容器的2/3。

⑷、是否按《切丁机操作规程》进行操作。

5、设备运行

⑴、切丁机。

⑵、空调。

⑶、换气扇。

⑷、腌制库库内风机及温度。

㈡、滚揉车间主要检查内容

1、产品质量

⑴、盛料的料桶是否加盖盖严。

⑵、腌制库内腌制肉的滚揉效果。

⑶、滚揉记录是否及时。

⑷、滚揉操作工是否存在脱岗现象。

2、环境、个人卫生

⑴、滚揉设备及工器具清洗是否彻底。

⑵、地面、墙壁、下水道。

⑶、原料肉、各种配料及工器具摆放。

⑷、操作工着装是否符合要求。

⑸、操作工进出车间的洗手及靴鞋消毒情况。

3、成本指标

滚揉损耗、肉丸绞馅是否存在不合理损耗。

4、安全生产

⑴、是否按《滚揉、拌料、绞馅机操作规程》进行操作。

⑵、打热水时,盛水容器是否加盖盖严;盛水量是否超容器的2/3。

5、设备运行

⑴、滚揉机。

⑵、拌料机。

⑶、绞馅机。

⑷、换气扇。

㈢、穿串车间主要检查内容

1、产品质量

⑴、串形。

⑵、穿后肉串的摆放形式。

2、环境、个人卫生

⑴、地面、墙壁、下水道。

⑵、案面、毛巾、工器具。

⑶、竹签等备品及工器具摆放。

⑷、操作工着装是否符合要求。

⑸、操作工进出车间的洗手及靴鞋消毒情况。

3、成本指标

打称数、穿串出成(操作工的盛肉小盆、手是否沾料、速冻损耗(受速冻机频率、速冻机温度等因素影响。

4、安全生产

⑴、操作工送串、取盘时是否遵守排队秩序或有跑跳现象。

⑵、打热水时,盛水容器是否加盖盖严;盛水量是否超容器的2/3。

5、设备运行

⑴、速冻机(出入口温度、运转频率等。