食堂采购管理制度55942
企业员工食堂采购管理制度（4篇）
企业员工食堂采购管理制度第一章总则第一条为规范企业员工食堂采购管理，提高食品安全质量，保障员工的饮食安全和健康，制定本制度。
第二条本制度适用于企业员工食堂采购管理工作。
第三条企业员工食堂采购管理应遵循公开、公平、公正的原则。
第四条企业员工食堂采购管理应符合相关法律法规和食品安全标准。
第五条企业员工食堂采购管理应维护企业形象和员工利益，努力提供符合员工需求的食品。
第二章采购管理组织第六条企业应设立采购管理部门或委托专门机构负责员工食堂采购管理工作。
第七条采购管理部门应设立采购管理岗位，指定专人负责员工食堂采购工作，并负责监督食品供应商的营业执照、食品安全生产许可证等证照的有效性。
第八条采购管理部门应制定详细的采购计划，根据员工食堂所需食品的种类及数量进行合理计划。
第三章供应商管理第九条企业应设立供应商库，保持供应商的基本信息及证照的有效性，并定期对供应商进行综合评定。
第十条供应商应提供营业执照、食品安全生产许可证等相关证照，并配备相应的食品安全管理人员。
第十一条企业与供应商应签订食品供应合同，明确双方的权利和义务。
第十二条供应商应提供符合国家食品安全标准的食品，不得使用过期食品、非法添加物、劣质食品等不合格食品。
第十三条供应商应配备专职质量监督员，保证食品从采购到加工、配送的质量安全。
第四章采购管理流程第十四条采购管理部门应根据员工食堂的用餐人数和食品需求，制定采购计划。
第十五条采购管理部门应在采购计划中明确食品的品种、数量、规格、质量标准等要求。
第十六条采购管理部门应根据采购计划进行报价比选，选择价格合理、质量可靠的供应商。
第十七条采购合同签订后，供应商应按合同规定的时间和地点配送食品。
第十八条采购管理部门应对收货食品进行验收，包括外包装完好、设备符合要求、食品质量合格等方面的检查。
第十九条验收合格的食品应在进货台账中记录，不合格的食品应及时退货，追究供应商的责任。
第五章食品安全管理第二十条企业员工食堂应配备专职食品安全管理人员，负责食品安全管理工作。
单位食堂采购管理规章制度
单位食堂采购管理规章制度第一章总则第一条为规范单位食堂的采购管理工作，提高采购管理效率，保障食品安全和食堂运行顺利，制定本规章制度。
第二条遵循科学、合理、公平、公正、廉洁的原则，加强对食堂采购管理的监督和管理。
第三条食堂采购管理应当遵守国家法律法规、部门规章和单位制定的各项规章制度。
第四条食堂采购管理人员应当具备相关专业知识和能力，严格执行本规章制度，不得有违规行为。
第五条食堂采购管理应当依靠科技手段，建立完善的信息化管理系统，提高管理效率和质量。
第二章食品采购管理第六条食堂采购管理应当依据实际需求，有计划地确定采购计划，确保采购订单合理、数量准确。
第七条食品采购管理应当严格执行供应商准入制度，注册管理供应商信息，建立供应商档案。
第八条食品采购管理应当建立食品采购合同，对采购食品的种类、规格、数量、价格、质量要求等进行详细规定。
第九条食品采购管理应当加强对供货商的质量管理和监督检查，确保采购食品的质量安全。
第十条食品采购管理应当建立食品质量跟踪制度，对食品的采购、进货、储存、加工等环节进行严格监管和记录。
第十一条食品采购管理应当建立食品更新和淘汰制度，及时更新食品库存，淘汰过期食品，确保食品安全。
第三章食品安全管理第十二条食堂食品安全管理应当遵循食品安全法律法规，建立食品安全管理制度，加强对食品原料、加工、储存、配送等环节的监管。
第十三条食堂食品安全管理应当建立食品安全责任制，明确责任人的职责和义务，加强对食品安全工作的监督检查。
第十四条食堂食品安全管理应当建立食品安全风险评估制度，研究分析食品安全风险，采取有效措施防范食品安全事故的发生。
第十五条食堂食品安全管理应当加强员工食品卫生培训，提高员工对食品安全卫生的重视和意识。
第十六条食堂食品安全管理应当建立食品安全检测制度，对食品质量进行定期检测，确保食品安全。
第四章财务管理第十七条食堂采购管理应当建立财务管理制度，确保采购经费合理使用、严格管理。
食堂采购管理制度
食堂采购管理制度第一章总则第一条为规范食堂的采购管理工作，提高采购工作的效率和质量，制定本管理制度。
第二条本制度适用于食堂的采购管理工作。
第三条食堂的采购管理遵循合理、公正、透明、公开的原则。
第四条食堂的采购管理应充分保障公司的利益，提高采购效率和成本控制，保证供应品质。
第五条食堂的采购管理应遵守国家有关法律法规，严格执行公司的相关规定。
第六条食堂的采购管理应遵守食品卫生安全法规，保证供应食品的安全和卫生。
第七条食堂的采购管理应建立健全的供应商和产品档案，确保供应商和产品的合法合规。
第八条食堂的采购管理应建立健全的质量管理体系，保证采购所得货物的质量和数量。
第九条食堂的采购管理应建立健全的食品供应链管理系统，保证食品的供应和存储。
第十条食堂的采购管理应建立健全的成本控制体系，保证采购成本的控制。
第二章采购流程第十一条食堂的采购管理应遵循统一的采购流程，包括需求确定、供应商选择、采购实施、验收入库、结算和供应商评价。
第十二条食堂的采购需求应由食堂管理部门提出，经过审批后方可进行采购。
第十三条食堂的供应商选择应经过公开、公正、透明的招标或比价，确保选择到合格的供应商。
第十四条食堂的采购实施应根据需求确定的规格和数量进行采购，严格执行合同要求。
第十五条食堂的验收入库应在货物到达后进行，检查货物的数量、质量和包装，确保货物符合采购合同的要求。
第十六条食堂的结算应根据采购合同和支付条款进行，确保支付的及时、准确。
第十七条食堂的供应商评价应对供应商的产品质量、交货时间、服务态度等进行综合评价，建立供应商信用档案。
第三章质量管理第十八条食堂的采购管理应建立健全的质量管理体系，确保采购的物品符合公司的质量要求。
第十九条食堂的采购管理应对供应商进行严格的品质把关，保证供应商提供的产品品质符合合同要求。
第二十条食堂的采购管理应建立健全的退货换货制度，对于不合格的产品及时处理，保证食品安全。
第二十一条食堂的采购管理应建立严格的食品安全检测制度，确保采购的食品符合卫生安全标准。
食堂采购管理制度(通用21篇)
食堂采购管理制度（通用21篇）食堂采购管理制度 1为规范员工食堂原材料定价、采购、验收和结算流程，确保采购的原材料物美价廉，加强对各个环节的监督和审核，特制定本制度。
一、供应商管理1、食堂原物料供应商由食堂仓库物料管理员进行初步甄选，管理部主管进行资格审查，对送货品种、质量、规格进行约定。
（价格数目大的须签订供货协议。
）2、如发现有供应商短斤少两、以次充好等不诚信的行为，一律拒收、重送或补足份量，如发现3次以上类似情况的，仓库物料管理员有权可对该供应商进行清退及更换供应商。
3、食堂不得私自从未经管理部主管审核合格的`供应商处购买原物料。
二、原材料定价1、原材料每周或每半个月定价一次，所定价格在此期间不受市场行情涨落的影响。
2、由食堂班长和食堂仓库物料管理员共同议价、定价，并在报价单上签名，所有报价单报管理部主管备案，要求所核定的价格合理、公正。
三、采购和验收1、食堂所有的采购计划单由食堂班长会同厨师根据每日生活开支情况提前3天做好计划，交管理部主管审批后由食堂班长通知供应商按时派送。
2、食堂调味品、餐食辅料做到数量合适，不能造成浪费或库存积压，且所有物料必须存放在食堂仓库保管。
3、原物料的派送由供应商随货开具送货单，送货单一式两联，必须填写清晰，总金额以大写表示，并签字确认。
4、收货组文员负责对采购来的原物料等货物进行验收，核对品种、数量，食品有效期等，厨师负责检查原物料的规格和质量，逐件核对，逐一过磅，凡不符合要求的物品应予以拒收或退换。
5、验收完毕，由食堂仓库物料管理员、收货组文员在送货单上共同签字确认。
6、食堂班长、仓库物料管理员、管理部助理应轮流了解和熟悉市场行情，至少每周一次，积极建立货源点，勤跑、勤问、勤联系，掌握信息，货比三家，保证采购物品物美价廉，保证食堂正常运转。
7、遵纪守法，采购中不违反国家政策，讲究职业道德，增加透明度，积极开拓采购渠道，不营私舞弊，不假公济私，不搞不正之风，大宗物品价格由集体或厂长做决定。
食堂食堂采购管理制度
食堂食堂采购管理制度第一章总则第一条为规范食堂采购管理，提高采购效率，保障食品安全，制定本制度。
第二条本制度适用于食堂对所有原材料、食品、餐具等采购活动的管理。
第三条食堂负责人应严格执行本制度，确保所有采购活动符合国家相关法律法规。
第四条食堂的采购活动应保障食品安全，优选食材，避免使用过期食品及有质量问题的原材料。
第五条食堂负责人应加强对采购人员的管理和培训，提高采购人员的专业素质和诚信意识。
第六条食堂采购应遵循公开、公平、公正、合理原则，加强内部监督，保障采购合法合规。
第七条食堂应建立健全采购档案，对每一笔采购活动进行记录和备份，保障采购过程的透明和规范。
第八条食堂采购应根据自身需要和预算计划，合理安排采购时间和数量，确保采购活动的有效性。
第二章采购流程第九条食堂应根据采购需求确定采购计划，明确采购对象、数量、规格、质量要求等。
第十条采购人员应根据采购计划，通过多种途径获取供应商信息，进行市场调研，选择合适的供应商。
第十一条采购人员应向供应商发出采购需求，要求提供报价，进行谈判，确定最终供货商。
第十二条采购人员应签订采购合同，明确交货时间、质量标准、价格等相关条款，确保双方权益。
第十三条采购人员应及时跟踪供货进度，检查交货质量，对供应商履行合同情况进行评估和记录。
第十四条食堂应及时结算采购款项，保障供应商的权益，建立长期良好的合作关系。
第三章质量控制第十五条食堂应制定严格的食品安全管理制度，对采购的食品原材料进行检验，确保质量安全。
第十六条食堂应建立食品原材料入库台账，对原材料进行分类存储，设置有效期，定期清点并进行处理。
第十七条食堂应定期组织食品安全培训，加强员工食品安全意识和操作规范，确保食品安全。
第十八条食堂应建立食品安全风险评估机制，对供应商、产品、生产环境等进行全面评估，确保食品安全。
第十九条食堂应定期对食堂卫生进行检查，确保食品加工过程卫生安全，杜绝食品安全事故的发生。
第四章监督检查第二十条食堂应建立完善的食堂采购管理制度，配备专职负责人，确保制度的执行和监督。
食堂采购管理制度
食堂采购管理制度一、目的为了规范食堂采购流程，保证食品原材料的质量和安全，控制采购成本，提高食堂服务水平，特制定本管理制度。
二、适用范围本制度适用于食堂各类食材、调料、餐具、设备等物资的采购活动。
三、采购原则1、质量优先原则采购的食品原材料应符合国家食品安全标准，新鲜、卫生、无污染。
对于肉类、禽类、蔬菜、水果等食材，要选择正规渠道的供应商，确保其质量可靠。
2、性价比原则在保证质量的前提下，通过合理的采购渠道和方式，争取获得最优的价格和服务。
同时，要考虑采购成本与食堂运营成本之间的平衡，避免过度追求低价而影响食品质量。
3、多样性原则根据食堂的菜单和用餐需求，采购多样化的食材和物资，以满足不同口味和营养需求。
4、诚信原则与供应商建立长期稳定、诚实守信的合作关系，遵守采购合同和约定，维护双方的合法权益。
四、采购流程1、制定采购计划（1）厨师长根据食堂的用餐人数、菜品安排和库存情况，制定每周或每月的食材采购计划。
采购计划应包括食材的品种、数量、质量要求等详细信息。
（2）设备管理员根据食堂设备的使用情况和维护需求，制定设备及餐具的采购计划。
2、审批采购计划（1）采购计划提交给食堂负责人进行审批。
食堂负责人要对采购计划的合理性、必要性进行审核，确保采购计划符合食堂的预算和运营需求。
（2）对于重大采购项目或超出预算的采购计划，需报上级领导审批。
3、选择供应商（1）采购人员根据采购计划，通过市场调研、网络查询、同行推荐等方式，收集供应商信息。
（2）对供应商的资质、信誉、产品质量、价格、服务等方面进行综合评估，选择符合要求的供应商。
（3）建立供应商档案，定期对供应商进行考核和评价，根据考核结果调整合作关系。
4、签订采购合同（1）对于长期合作的供应商或采购金额较大的项目，应签订采购合同。
采购合同应明确采购的品种、数量、质量标准、价格、交货时间、地点、付款方式、违约责任等条款。
（2）采购合同由食堂负责人审核签字后生效，并留存相关档案。
企业员工食堂采购管理制度（5篇）
企业员工食堂采购管理制度第一条基本原则为规范原材料的采购程序、节约采购成本、加强食品安全管理，特制定本制度。
1.廉洁自律，严格供应商选择、评价、甑选以保证供应商供货质量，处理好与供应商的关系，不接受供应商礼金、礼品和宴请;2.严格遵守采购规范流程，按流程办事，能及时按质按量地采购到所需物品，在满足公司需求的基础上最大限度降低采购成本;3.加强采购的事前管理，建立完善的设备价格信息档案，做好采购相关文档的存档、备份工作，以有效地控制和降低采购成本并保证采购质量;4.所有采购,必须事前获得批准.未经计划并报审核和批准，除急购外不得采购，或者后果自负;5.凡具有共同特性的物品，尽最大可能以集中办理采购，可以核定物品项目，通知部门提出请购，然后集中办理采购;6.采购物品在条件相同的前提下应在正在发生业务或已确认的供应商处购买，不得随意变更供应商;7.科学、客观、认真地进行收货质量检查;第二条供货商的确定原则1.初选供货商:要深入细致的进行市场考察，要从所在城市找出三家以上有代表性的供货商，进行综合考察，在考察中要重点了解供货商的实力，专业化程度，货物来源，价格、质量极其目前的供货状况。
2.试用供货商:对于同类商品找出两家同时供货，重点从质量、价格、服务三方面来进行比较尝试。
3.确定供货商:在使用两个礼拜的基础上、由项目经理经理、财务人员、厨师、采购专员组成审查小组，以民主表决的方式集中投票表决来确定。
4.签定供货合同:确定供货商后，由采购经理与供货商签定供货合同，合同的期限不得超过一年。
供货合同一式两联:一份供应商;一份项目部;合同应确定定价时间、供货质保金、货物的质量要求等。
5.供货商的更换与续用:在合作的过程中，如发现供货商有不履行合同的行为，在合同期满前，提报上级公司讨论决定是否更换、续用。
第三条市场调查原则1.由项目经理、财务人员、厨师长每月不少于两次进行市场调查。
调查后需有调查记录，写明调查人员，调查时间、地点及调查结果，由全体人员签字后交会计存档。
单位食堂的采购管理制度
第一章总则第一条为加强单位食堂采购管理，确保食堂食品质量和安全，提高食堂运营效率，降低采购成本，特制定本制度。
第二条本制度适用于单位食堂所有食品及原材料采购活动。
第三条单位食堂采购应遵循公开、公平、公正、透明、节约的原则，确保采购活动合法、合规。
第二章采购管理职责第四条食堂管理员负责食堂采购工作的全面管理，包括采购计划、供应商选择、合同签订、质量验收、成本控制等。
第五条采购员负责具体执行采购任务，包括市场调研、询价、采购、验收、结算等。
第六条办公室负责对食堂采购工作进行监督，确保采购制度的有效执行。
第三章采购流程第七条采购计划：食堂管理员根据食堂需求，结合库存情况，提前制定采购计划，报办公室审批。
第八条供应商选择：采购员根据采购计划，通过市场调研、询价等方式，选择具备资质、价格合理、质量可靠的供应商。
第九条合同签订：采购员与供应商签订采购合同，明确采购物品、数量、价格、交货时间、质量标准、违约责任等内容。
第十条质量验收：采购员对到货物品进行验收，确保质量符合要求，对不合格物品有权拒收。
第十一条结算付款：采购员根据合同约定，办理结算手续，及时支付货款。
第四章质量控制第十二条食堂管理员负责监督供应商提供的食品及原材料质量，确保食品安全。
第十三条采购员在采购过程中，应严格把控质量关，确保采购物品符合国家食品安全标准。
第十四条食堂应建立食品及原材料质量档案，记录采购、验收、使用等情况。
第五章成本控制第十五条食堂管理员负责对采购成本进行控制，合理确定采购价格，降低采购成本。
第十六条采购员在采购过程中，应积极寻找性价比高的供应商，降低采购成本。
第十七条食堂应建立成本核算制度，定期对采购成本进行分析，发现问题及时整改。
第六章监督与考核第十八条办公室负责对食堂采购工作进行监督，确保采购制度的有效执行。
第十九条食堂管理员和采购员应定期进行考核，考核内容包括采购计划、质量、成本控制等方面。
第二十条对违反本制度的行为，将按照相关规定进行处理。
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采购管理制度
1、严格执行财经制度，履行验质验量入库手续，做到钱、物、凭证三相符，严禁虚报冒领。
2、廉洁奉公，不谋私利，遵纪守法，按制度办事。
3、购进物品必须有计划、有领导签字，保证购进物品既要满足食堂需要，又不能造成浪费。
4、在验收采购物品时，如发现变质、短斤少两以及款物不符时，其损失由采购人负责赔偿。
5、要随时掌握库存物资数量，购物时要多跑、多问、多比较，以最大限度降低采购成本。
6、若有约定送货上门的，应在操作间及仓库以外的地点办理验货手续。
六、仓库物品管理制度
1、强化安全意识，保持库房内清洁整齐，通风良好。
做好防火、防盗、防投毒、防鼠等工作，杜绝种类事故发生。
2、所有物品入库前必须严格检查，不符合要求的不得入库，入库物品应注明名称、采购时间、数量、保质期。
做到入库上账，出库下账，建立各类物品卡，做到账、物相符。
3、经常对库存物品进行检查、整理，发现问题及时汇报，并及时提供采购计划。
4、严格执行食品卫生法规及“五四”制，严禁验收腐烂变质食品原料。
5、物资必须分类保管，库房必须保持干净并经常通风，积极做好灭害工作。
6、切实做到“四勤”，勤检查、勤整理、勤翻晒、勤打扫，以保证库存物资不霉变、不腐烂。
7、食品出库时，要检查感官性状和保持期，坚持食品先进先出原则，尽量缩短储存时间。
8、因工作失职造成积压腐烂变质的，必须承担经济损失。
9、库房内严禁吸烟，严禁食物与消毒物品混放在一起。
10、库房禁止存放有毒、有害、易燃易爆、化学类物品。
禁止存放个人用品或临时存放其它物品。
七、资金管理制度
1、出纳人员要及时组织各类收入入账。
2、加强银行存款、库存现金、有价证券的安全管理。
3、银行账户只限本单位使用，不得出租、出借，不得利用账户为其它单位套取现金。
4、不得将单位资金以个人名义开立账户存储，或将资金转入个人信用卡账户。
5、严格支票管理，不得签发“空头支票”。
支票存根和现金进账单一律作为会计原始单据，附于记账凭证之后，不得散失、废弃。
按月和开户银行对账，保证账账、账款相符，发
现问题立即追查。
6、除按银行规定保留少量的备用现金外，各类收入都必须及时存入开户银行。
现金支付除发给职工工资津贴、劳保、福利、差旅费以及支票结算起点以下的零星支付外，其他一切商品交易结算必须通过银行办理转账结算，不得直接用现金支付。
7、出纳人员付出现金后，应当在原始凭证上加盖“现金付讫”戳记，并及时入账。
现金必须与账款相符，不得以白条抵库。
八、卫生安全检查制度
1、办公室及管理人员每月至少一次对食堂进行全面检查。
内容包括环境卫生、食品卫生、工作流程、设施设备安全、消防安全等。
2、各岗位采取个人自查、部门交叉检查、办公室随时抽查、一月一全面检查相结合的方法做好卫生安全检查，确保各项工作符合标准。
3、每次检查，办公室负责做好记录，发现问题及时提出限期整改意见和要求。
对违反规定的，结合奖惩制度给予相应的处罚。
4、组织员工定期参加学习，提出卫生安全工作要求。
5、值班管理人员每天按照规定要求，对食品、环境卫生等工作进行督促检查。
6、出现重大问题及时向领导及卫生防疫部门汇报。
九、考勤及请销假制度
1、在规定的时间内按各部门排班，按时上下班
2、上班时间开始后5分钟至30分钟内到班者，按迟到处理；超过30分钟以上者，按旷工半日处理；提前30分钟以内下班者按早退处理，超过30分钟者按旷工半天处理；
3、外出办理业务前须向县直机关管理服务中心领导说明外出原因及返回时间，否则按外出办私事处理。
4、员工一个月内迟到、早退累计达三次者扣发当月出勤补助50％，达五次者扣发当月全部出勤补助。
5、因病或特殊事情确需请假的，必须履行书面请假手续。
半天内由领班确定；时间达到一天的，由山庄主任批准；一天以上的由局分管领导批准，并由主管领导安排好工作后方能离岗。
未经批准不得超假（特殊情况除外，但事后必须办理补假手续），否则视为旷工，请假上班后应及时向领班销假。
在休息或请假期间，手机必须开通，以便紧急工作调度。
6、请假期间扣除当天的出勤补助。
7、因工作需要安排员工超时工作或在休息日安排员工上班的，将按加班计发加班工资。
8、法定假期正常上班或部门安排值班者，按加班规定发放加班工资。
管理人员，因管理的需要日常延时工作或节假日值班的不计加班。
9、旷工范围：未经领导批准，无故不上班的；迟到早退超过两小时的；超假未归而又无合理证明的；病假未开具证明的；请假经查与请假理由不符的。
10、自愿辞职的必须提前15天向机关食堂办公室提交书面辞职申请，擅自离岗者扣发全月工资。
十、工作服管理规定
1、上班时间穿戴统一配发的工作服（帽），是展示机关食堂员工良好形象和精神风貌的重要措施。
2、每位员工在领取工作服装时，应交纳工作服成本价30%的押金，并履行签字备案手续。
3、对配发的工作服，员工负有妥善保管责任，不得外借。
因个人原因丢失的，应按原价进行补偿，以便重新配发。
4、保持工作服干净整洁，随时清洗、修补，不得出现掉扣、错扣、脱线现象。
5、严禁擅自改变工作服式样，下班后换掉工作服穿自己的服装，否则，按违规处理。
6、辞职或职务变动时，配发的工作服一律交回办公室，同时办理押金退扣手续。
工作服使用年限达到两年的退还全部服装押金，未满两年的按磨损程度收取一定的折旧费，并在押金中扣除。
十一、奖惩制度
（一）违规管理制度
﹡有以下行为之一的（情节较轻微），一次罚款20元。
1 、无故迟到、早退、脱岗、串岗的。
2、存在浪费行为并教育不改的或者故意破坏公物的。
3 、未经同意从餐厅、厨房、仓库或营业场所私拿物品或食品的。
4 、因服务态度不好引发纠纷的及口吐脏话、恶语伤人的。
5、对上级分派工作迟缓、拖延，工作责任心不强，粗心大意，造成工作差错。
6、在卫生检查中发现多处不合格者。
7 、拾到物品隐瞒不交的。
8、不按工作程序操作的。
9、拒不服从工作安排的。
10、工作时间有睡觉、干私活、扎堆聊天以及打骂同事或他人的。
11、酒醉上班或工作时间喝酒的。
12、伪造食堂各种记录、凭证及有其他欺诈行为的。
13、因工作失职给食堂造成不良社会影响的。
14、擅自将家人和亲戚朋友带进食堂操作间或客房的。
15、每遭客人投诉一次的。
﹡有下列行为之一者（情节较严重），每次处罚50元。
1、违章操作、玩忽职守造成事故的。
2、卫生责任区脏、乱、差以及工作粗心大意造成客人和公共财物严重损失浪费的。
3、庇护、纵容各种违法乱纪的，无理取闹、影响正常工作秩序的。
4、私配客房和食堂仓库钥匙的。
5、无故旷工达一天的。
6、明知财物受到损失或丢失，而不管不问不汇报。
7、不遵守安全管理规章制度，其行为及违禁物品对公共财物和人身安全已构成实质性威胁的。
8 、违反操作规程造成机器设备和物品损坏的。
9、员工间相互争吵、打骂的以及恶意伤害客人的。
10、不执行服务规范、投机耍滑、偷工减料，完不成预定工作量的。
11 、拖延执行上级指令或故意消极怠工的。
12、未经许可使用山庄的设施、设备或酒店其他财物的。
﹡员工有下列行为之一者（情节十分严重），给予开除处理，并解除劳动合同。
1、故意损坏山庄、客人财物的。
2、拒不服从管理、态度恶劣或批评教育达三次无效的。
3、累计旷工达到三天的。
4、经常与客人争吵或引起客人到处告状投诉的。
5、偷盗本山庄、客人、同事财物的。
6、隐瞒客人遗忘贵重物品不还不交的。
7、在山庄内发生不正当两性关系的。
8、向客人或者供货方索要小费或其他好处费的。
9、伪造、涂改、虚报有关凭证谋取非法利益的。
10、利用公职谋私，贪污、挪用公款。
11、私带、私分山庄公共财物的。
12、工作时擅离岗位或严重失职、营私舞弊，造成重大损失。
13、被公安机关依法追究刑事责任。
14、不能胜任工作，经过培训或调整岗位仍不能胜任工作。
15、侮辱、诽谤、殴打、恐吓、威胁、危害同事和领导或打架斗殴。
16、酗酒、赌博造成恶劣影响。
17、将个人家庭矛盾或者社会纠纷带进工作岗位，造成工作不能正常开展或严重失误的。
18、对外界发表有关山庄的污蔑性言论，发表有损山庄声誉的言论，严重损坏山庄形象。
19、其他严重违章违纪行为。
（二）奖励制度
（有以下表现之一的，在年底因情况适当给予人民币200元奖励）
1、在服务工作中，成绩突出、表现优异。
2、提出合理化建议，对提高服务质量或节能降耗做出贡献。
3、优质服务，受到领导或客人好评。
4、责任心强，及时发现各种隐患，防止事故发生。
5、拾金不昧，为中心赢得声誉。
6、扎实工作、吃苦耐劳、团结同事，受到一致肯定。
7、见义勇为，保护国家、集体和宾客财产生命安全。
8、年底考核评为优秀。
9、在其他方面有突出贡献。