江苏旅游文化

南京随园菜曲阜孔府菜北京潭家菜并称为中国著名的三大官府菜。

秦淮小吃夫子庙秦淮小吃上海城隍庙小吃苏州玄妙观小吃湖南长沙火宫殿小吃并称为中国四大小吃群。

夫子庙风味小吃具有选料讲究、制作精细、咸甜适宜、美味可口的特点。

融历史、文化、烹饪、养生于一体，是南京食文化一大特色。

长江旅游区著名景点还有泰州：梅兰芳纪念馆、溱湖湿地公园、溱潼古镇、兴化垛田风光带南通：狼山景区苏州是中国著名的国家级历史文化名城，有“人间天堂，园林之城”的美誉。

这里素来以山水秀丽，园林典雅而闻名天下，有“江南园林甲天下，苏州园林甲江南”的美称。

苏州古典园林“不出城郭而获山水之怡，身居闹市而有灵泉之致”。

既有湖光山色、烟波浩淼的气势，又有江南水乡小桥流水的诗韵——素有“江南鱼米之乡”之称的苏州富饶美丽，是中国首批公布的24个历史文化名城之一。

苏州自古以来就是江南的经济文化中心，城市格局保持完整，山明水秀，自然景观独具特色，是著名的旅游胜地。

闻名遐迩的苏州园林采用缩景的手法，给人以小中见大的艺术效果，为苏州赢得“园林之城”的美誉。

苏州园林是指中国苏州城内的园林建筑，以私家园林为主，起始于春秋时期的吴国建都姑苏时（公元前514年），形成于五代，成熟于宋代，兴旺于明代，鼎盛于清代。

到清末苏州已有各色园林一百七十多处，现保存完整的有六十多处，对外开放的园林有十九处。

占地面积不大，但以意境见长，以独具匠心的艺术手法在有限的空间内点缀安排，移步换景，变化无穷。

1997年，苏州古典园林作为中国园林的代表被列入《世界遗产名录》。

是中华园林文化的翘楚和骄傲。

苏州园林主要有沧浪亭、狮子林、拙政园、留园、网狮园、怡园等作为苏州古典园林典型例证的拙政园、留园、网师园和环秀山庄，产生于苏州私家园林发展的鼎盛时期，苏州园林的自然美以其意境深远、构筑精致、艺术高雅、文化内涵丰富而成为苏州众多古典园林的典范和代表。

苏州以园林见长，让人感叹园艺的巧夺天工与自然精致。

以拙政园，留园，网师园，环秀山庄为代表的古典园林于1997年12月被列入“世界文化与自然遗产名录”( 2000年增补沧浪亭)。

拙政园一座最具江南水乡风格的园林，称得上是园林艺术中尽善尽美的典范。

拙政园的布局以水池为中心，亭台、厅榭、花木、水廊，足不出“户”便得山野情趣。

拙政园名冠江南，胜甲东吴，是中国的四大名园之一，苏州园林中的经典作品。

拙政园独具个性的特点，主要有:(1)、因地制宜，以水见长。

“池广林茂”的特点。

(2)、疏朗典雅天然野趣。

早期拙政园，林木葱郁，水色迷茫，景色自然。

园林中的建筑十分稀疏简朴素雅，一派自然风光。

拙政园中部现有山水景观部分，约占据园林面积的五分之三，景区显得疏朗、雅致、天然。

（3）、庭院错落曲折变化。

拙政园的园林建筑。

由小飞虹、得真亭、志清意远、小沧浪、听松风处等轩亭廊桥依水围合而成，独具特色。

水庭之东还有一组庭园，即批杷园，由海棠春坞、听雨轩、嘉实亭三组院落组合而成，主要建筑为玲珑馆。

在园林山水和住宅之间，穿插了这两组庭院，较好地解决了住宅与园林之间的过渡。

同时，对山水景观而言，由于这些大小不等的院落空间的对比衬托，主体空间显得更加疏朗、开阔。

(4)园林景观，花木为胜。

拙政园向以“林木绝胜”著称。

留园留园（The Lingering Garden ）在苏州阊门外，留园是明万历年间太仆徐泰时建园，吴下名园之冠，有“吴中第一名园”之称。

与其它园林不同的是，在这里既有山水庭园，又见田园风光，还不乏山林野趣。

能将不同的风光情趣溶于一体，相辅相承只惟有留园。

该园综合了江南造园艺术，并以建筑结构见长，善于运用大小、曲直、明暗、高低、收放等文化，吸取四周景色.全园用建筑来划分空间，可分中、东、西、北四个景区：中部以山水见长，池水明洁清幽，峰峦环抱，古木参天；东部以建筑为主，重檐迭楼，曲院回廊，疏密相宜，奇峰秀石，引人入胜；西部环境僻静，富有山林野趣；北部竹篱小屋，颇有乡村田园风味。

留园的建筑在苏州园林中，不但数量多，分布也较为密集，其布局之合理，空间处理之巧妙，皆为诸园所莫及。

每一个建筑物在其景区都有着自己鲜明的个性，从全局来看，没有丝毫零乱之感，给人有一个连续、整体的概念。

园内亭馆楼榭高低参差，曲廊蜿蜒相续有,建筑结构式样代表清代风格，处处显示了咫尺山林、小中见大的造园艺术手法。

留园以其独创一格、收放自然的精湛建筑艺术而享有盛名。

层层相属的建筑群组，变化无穷的建筑空间，藏露互引，疏密有致，虚实相间，旷奥自如，令人叹为观止。

建筑占总面积的三分之一。

全园分成主题不同、景观各异的东、中、西、北四个景区，景区之间以墙相隔，以廊贯通，又以空窗、漏窗、洞门使两边景色相互渗透，隔而不绝。

园内有蜿蜒高下的长廊670余米，漏窗200余孔。

一进大门，留园的建筑艺术处理就不同凡响：狭窄的入口内，两道高墙之间是长达50余米的曲折走道，造园家充分运用了空间大小、方向、明暗的变化，将这条单调的通道处理得意趣无穷。

过道尽头是迷离掩映的漏窗、洞门，中部景区的湖光山色若隐若现。

绕过门窗，眼前景色才一览无余，达到了欲扬先抑的艺术效果。

留园内的通道，通过环环相扣的空间造成层层加深的气氛，游人看到的是回廊复折、小院深深是接连不断错落变化的建筑组合。

园内精美宏丽的厅堂，则与安静闲适的书斋、丰富多样的庭院、幽僻小巧的天井、高高下下的凉台燠馆、迤逦相属的风亭月榭巧妙地组成有韵律的整体，使园内每个部分、每个角落无不受到建筑美的光辉辐射。

留园建筑艺术的另一重要特点，是它内外空间关系格外密切，并根据不同意境采取多种结合手法。

千姿百态、赏心悦目的园林景观，呈现出诗情画意的无穷境界。

留园三绝冠云峰留园内的冠云峰乃太湖石中绝品，其集太湖石”瘦、皱、漏、透”四奇于一身，楠木殿楠木殿柱子原来是上好的楠木加工而成，鱼化石留园的五峰仙馆内保存有一件号称“留园三宝”之一的大理石天然画“鱼化石”清炖狮子头中国名菜。

肉有蟹鲜，圆润膏黄，入口而化，汤汁胶浓，咸鲜隽永。

精炖狮子头以嫩鲜丰腴著称，唐代称之谓“葵花大斩肉”。

“狮子头”之所以盛誉不衰，在保持传统方法的基础上，随着季节和饮食习惯的变化，在选用猪肋条肉肥瘦比例上作出调整，在配料上随候易式，初春用风鸡，中春用芽笋、河蚌，初夏用鲴鱼，秋季用螃蟹，冬季用黄芽菜……亦可将虾仁、鱼丁、荸荠丁、萝卜丁、山药丁、面筋丁、豆腐泥、藕丝、糯米等分别掺和在肉丁中独自成菜，从而使狮子头兼有各种风味，成为一菜一味的系列菜品，列为国宴精品菜肴。

南京菜以善制鸭馔（zhuan）出名，素有“金陵鸭馔家天下”誉称。

南京清真菜名列全省前茅，马祥兴“四大名菜”松鼠鱼、蛋烧卖、凤尾虾、美人肝，向来脍炙人口，深受欢迎。

南京菜中冷盘艺术水平居全国之冠。

紫砂陶最有特色、最有代表性的是茶壶。

喜爱品茗的人，之所以偏爱紫砂壶，除了壶的造型优美，镌刻精良之外，还有三大特色；用以泡茶，能保持色、香、味不变，泡茶不易馊；沸水急注不炸裂，散热慢，提携不烫手；使用愈久，愈光润古雅，茶味愈醇香。

吴门画派扬州画派金陵八家金陵八家施明末清初活跃在南京的八个画家，其中龚贤最突出。

娄东派亦称“太仓派”，以明末清初画家王时敏为前驱。

虞山派以清初画家王翚（hui）为首，他是常熟人，当地有虞山，所以叫虞山派。

扬州画派清代乾隆年间活跃于扬州地区，统称“扬州八怪”。

他们是金农、黄慎、郑板桥等，其实扬州画派的代表也不止八个画家。

“扬州八怪”以石涛为前驱。

主要取法于徐渭、石涛、八大山人。

为南京工艺“三宝之一”。

南京仿古牙雕，用象牙作材料，以古代的青铜器、石刻、彩陶、泥塑、瓷器、古玩、文房四宝作为仿制对象。

访古牙雕工艺美术中最具代表性的是“唐马”扬州是我国漆器的重要产地之一。

具有悠久历史，早在二千多年前的西汉时期，已有相当的工艺水平。

至元代，扬州已成全国漆器制作中心，明清时代达到全盛时期。

清代后期，扬州漆器出口外贸已较兴盛，远销欧美等国，年销量2万多件，"岁入三万两"。

扬州是我国玉雕工艺品的主要发源地和重要生产地之一。

扬州玉雕，以质地坚硬、色彩美丽的玉石为材料，如新疆白玉、云南翡翠、东北岫（xiu）玉、海南水晶、湖北松石、河南密玉等，都是极为珍贵的玉雕工艺品的材料。

扬州玉雕有人物、花鸟、炉瓶、山水、盆碗、首饰6大类。

扬州剪纸的题材十分广泛，人物花卉、受鸟鱼虫、奇山异水、名胜古迹都能表现，尤以四季花是无锡传统的民间工艺品。

惠山泥人，大致可范围两大类：一是传统泥人，包括印坯泥人和手捏泥人；二是石膏制品，包括石膏工艺品、彩塑玩具等，其中独具风格的传统产品“大阿福”。

可说是惠山泥人的代表作。

卉见长。

梳篦是木梳和篦箕的合称，总称为“栉”（zhi）常州梳篦，是我国久负盛名的传统产品。

常州木梳已发展到第四代。

第一代是普通的日用梳；第二代工艺造型，日用工艺梳；第三代工艺艺术欣赏梳；第四代首饰品梳。

南通是我国风筝产地之一。

南通风筝分两大类：一是普通风筝二是“六角风筝”，又叫“板鹞”。