宾馆餐饮部经理述职报告.doc
餐饮述职报告(通用8篇)
餐饮述职报告(通用8篇)餐饮述职报告(篇1)鼓风机的轰鸣，搀杂喧闹的谈话声，繁忙而井然的身影，热气朦胧的窗面绘就了一副热闹的用餐场面，这就是本月最大的也是XX年最后一次大型会议的用餐场景。
就要走过的XX年是我们餐饮部恢复正常经营以来不平凡的一年，实际上开展工作也就半年的时间，在这段时间里，除进展正常的接待工作外，餐饮部还制定合适自己的各项管理制度并狠抓落实，积极开展必要的培训工作循序渐进的进步员工素质，无论是接待才能还是员工的精神相貌都有显著进步，现将这阶段的工作总结如下：一、加强内部管理工作：1、制定了新的《员工守那么》，并得到山庄的认可稍做修改后首先在餐饮部施行，标准员工工作准那么，并以员工守那么为纲结合餐饮部工作情况制定了餐饮部的人员编制、各项岗位职责、详细操作标准，长达70余页，还在不断修改调整中。
并根据各项规章制度开展日常管理工作。
2、积极开展各项规章制度、效劳技能、卫生知识和消防知识的培训工作，标准每周例会〔在武汉协助营销工作时中断〕，每月一次员工生活会，制定每周清洁重点工作，加强了管理工作，进步了员工素质改变了原来比拟因长期半歇业养成的懒惰工作习惯，改变了精神相貌。
改变原来遇超过70人会议就向酒店管理公司借人帮助效劳的场面，130人的饱和量接待工作仅靠现有员工的团结协作就可轻松作好包括用餐、会议、娱乐的正常接待。
同时好的精神风貌不断表达，如：城投房产集团会议黄华荣拾到客人遗留装有2万元现金、一张空白支票、大量银行卡和证件的包立即上交前台；红安詹店财政招待省财政厅接待活动完毕后谢玉玲拾到客人丢弃的装有100元钱的信封，立即上交餐饮部；厨师长在12月残联会议效劳员全部要充当礼仪小姐，而会议一完毕就要用餐而早餐自助餐未收，桌子未清理时主动一个人收餐并兼顾值守前台。
3、制定了零点菜单、宴席菜单、自助餐菜单和酒水单，并根据几次大型会议的接待客人反响情况适时做了调整和修订。
4、制定了餐饮以农家菜和野味为主导的经营方针并依此更换了厨师队伍使其到达现阶段的工作要求和开展需要。
酒店前厅经理述职报告范文3篇
酒店前厅经理述职报告范文3篇尊敬的各位领导、同事们：大家好，我叫某某某是餐饮部前厅的领班，年初以来在酒店领导和同事们的大力支持下我在前厅领班的这个职位上依据招待所的各项规章制度和所领导的指示、要求认真落实各项工作，尤其是四月份李总来了以后我们积极配合总经理工作，截至本月初较好的完成了各种会议、培训班、包桌等大型接待任务。
在这一年的工作中我也学习到了不少新的东西，更加充实了自己。
下面我就自己这一年中履行职责的情况向大家做述职如下：一、坚持学习更新思想，努力提高自身素质修养。
现在本市的餐饮业竞争非常激烈，我深知仅凭自己以前的那点经验和办法工作是远远不够的，唯有加强学习更新观念才能更好的管理服务员和接待就餐客人，所以我在完成日常工作的同时积极参加酒店为员工举行的各种培训认真学习，并把各种理论知识运用到平时的工作中去做到学以致用。
在实际工作中我认证落实领导的要求，严格按照某某某酒店规章制度的相关规定要求自己，并以身作则为前厅员工树立了好的榜样。
而且我还多次找在其他酒店工作的同行悉心学习他们的好的工作做法回来后运用工作中，提高我们的服务质量。
二、爱岗敬业、努力钻研、积极干好本职工作。
作为前厅的领班我的工作环境和工作任务就是为就餐的客人提供优质周到的餐饮服务，并且管理好服务员和传菜员，做好包桌和菜单的定制工作。
在工作中我坚持边干边学，虚心向领导和老员工请教，有客人反馈的意见和信息及时向所领导汇报，并把学习的新的理论知识运用到实际工作当中提高工作效率。
在各项接待中我坚持跟班，手把手教新员工摆台技巧和就餐服务流程，让其掌握基本的服务常识，而且经常利用业余时间对所属服务员进行简单培训，教他们学习点菜下单等一些必要的知识。
尤其是在接待内部领导就餐时我更是认真服务、细致服务，我告诉服务员领导接待中一点都不能马虎，一次都不能出错，并在每次接待领导时亲自参与，把领导提出的一些要求一一记下以便下次注意，一年来在李总的正确带领和指导下我们前厅部成功的接待了某某某就餐，并紧紧抓住夏季黄金季节接待了许多地方大型会议、包桌，得到了各级领导和大批客人的一致好评。
最新餐厅经理述职报告范本
最新餐厅经理述职报告范本尊敬的领导及同事们：我是[姓名]，担任[餐厅名称]的经理。
今天，我将向大家汇报过去一年中我的工作情况和餐厅的运营成果。
一、经营业绩在过去的一年里，我们餐厅的营业额达到了[具体数字]，相比去年增长了[百分比]。
这一成绩的取得，得益于我们团队的共同努力和一系列创新营销策略的实施。
二、团队建设为了提升服务质量，我们对员工进行了多次专业培训，包括客户服务、食品安全和应急处理等方面。
同时，我们也注重团队文化的建设，增强了员工的归属感和团队协作能力。
三、客户满意度我们通过定期的客户满意度调查，收集顾客的反馈意见，并据此不断改进我们的服务和菜品。
目前，我们的顾客满意度达到了[百分比]，比去年提高了[百分比]。
四、财务管理在财务管理方面，我们严格执行预算控制，优化成本结构，确保了餐厅的盈利能力。
通过精益管理，我们的成本节约率达到了[百分比]。
五、市场拓展面对激烈的市场竞争，我们积极开拓市场，通过社交媒体营销、线上线下活动和合作伙伴关系，成功吸引了更多的新顾客。
六、问题与挑战当然，我们也面临一些挑战，如原材料成本上涨、人才流动等。
针对这些问题，我们已经制定了相应的应对措施，并将持续关注市场动态，灵活调整经营策略。
七、未来规划展望未来，我们计划进一步扩大市场份额，提升品牌影响力。
具体措施包括推出新的菜品系列，优化顾客就餐体验，并探索外卖和外带服务的潜力。
最后，我要感谢每一位团队成员的辛勤工作，以及领导和同事们的支持与帮助。
我相信，通过我们的共同努力，[餐厅名称]将迎来更加辉煌的明天。
谢谢大家！。
酒店前厅部经理述职报告7篇
酒店前厅部经理述职报告7篇酒店前厅部经理述职报告1尊敬的领导、各位同事：大家好！承蒙领导信任，我任职餐饮总厨已近两年。
信任是一种压力，作为餐厅厨师长我身感责任重大，我严格管理我的厨房团队以保证各项工作落实到实处，保证在客人满意的前提下使成本控制达到预期目标。
在餐饮业日益激烈的竞争中，我们的出品尽力做到有独到之处，在确保传统菜式优质保量基础上，不断更新，使餐饮做出了一定特色，同时不断集思广义，制定较好的出品经营计划，为饭店创造出了较高的效益。
在领导的正确指导下，各位同事给予了我最大支持，自己经过艰辛的努力，较好的完成了工作。
下面就以下5个方面向领导及各位同事做一个汇报。
一、中餐营业收入及成本率年总计营业收入18329851，完成指标1660万的110%，出品成本率37、8%达到了饭店制定的成本率的指标。
二、经营方面集思广义，在经理指导下制定了较合理的经营计划，如：1、根据季节原料供应特点，推出了x月野菜美食月，如刺嫩芽、山芹菜、鲜红蘑。
x月份推出开河鱼如虫虫鱼、河刀、岛子鱼等。
绿色食品是当今世界的消费趋势，而野生食品一向是餐饮界的精品。
以上两个美食月迎和了食客追求绿色，返朴归真的消费心理。
2、x月份经典粤菜回顾，提高了粤菜出品水平。
3、x月份推出了以正宗川菜为主的20多道新菜，如川爽牛肉、谗嘴蛙、可可山药。
增加了卖点。
4、圆满接待新东北电器新闻发布会，公司领导对菜品比较认可5、x月下旬推出的特价大闸蟹、茴香豆，平价黄酒，“又到一年品蟹时，邀君共享脂膏香”。
增加了餐饮文化气息。
6、中秋月饼销售，中厨员工群策群力，共计销售461盒，远远超过去年的288盒。
7、__月初考察了庄河，宽殿、桓仁、长春、西丰、锦州等地，挖掘了东北特色原料及特色菜式。
东北土菜节推出以来，受到客人好评。
如炭烧鸽子、庄河大骨鸡、山胡萝卜、葱烧鲜鹿筋、新民血肠等成为客人喜欢的菜品，增加了人气。
达到了淡季不淡的效果。
三、出品质量及创新1、所有出品都制作了一个投料标准及制作程序单，把每道菜式定口味、投料标准、盛器，以使菜品口味及质量稳定。
饭店经理述职报告
尊敬的领导、各位同事：大家好！我是某饭店的经理，今天很荣幸向大家做一份关于我的述职报告，详细介绍饭店的经营状况和我所负责的工作情况。
让我简单介绍一下饭店的基本情况。
一、饭店基本情况我所在的饭店位于城市中心繁华区域，交通便利，设施齐全，内部装修风格时尚、舒适。
我们饭店主要提供中西餐、自助餐、宴会、会议、茶艺等服务，拥有大堂酒吧、自助餐厅、中餐厅、专业宴会厅等多种场所，能够满足各种不同消费需求。
二、饭店经营状况在全球疫情的情况下，我们饭店的经营遭受了一定的影响。
我们采取了一系列的措施，通过降价、优惠、加强推广等方式，吸引了更多的顾客前来用餐。
同时，我们饭店也加大了对卫生、安全的投入，加强了员工管理，确保饭菜质量和安全卫生。
三、我的工作情况作为饭店经理，我的职责主要包括营销管理、餐饮服务管理、员工管理等多个方面。
下面我将详细介绍我在这些方面的工作情况。
（一）营销管理饭店的营销管理是饭店运营的重要一环，我负责组织策划营销活动，制定宣传方案，提高饭店的知名度和美誉度。
在疫情期间，我们开展了一系列线上、线下的推行活动，如会员卡优惠活动、美食分享活动、优惠团购等，有效地提高了市场占有率。
（二）餐饮服务管理餐饮服务是饭店核心业务，在我看来，质量和实际餐饮服务一样重要。
因此，我们加强了对厨师的培训，建立了标准化流程，并且严格执行，确保客人用餐体验，让他们回家满意。
（三）员工管理员工是饭店的基石，他们的素质和服务态度直接影响着客人的体验。
我通过建立健全的管理制度、提高考核体系等方式，促进员工素质的持续提升，确保每名员工在自己的岗位上表现出色。
四、未来展望在过去几年的经营中，我们饭店已经取得了不小的成绩，但我也意识到饭店还存在着一些不足之处，如营销推广能力、服务效率等方面需要进一步加强和改进。
未来，我将更好地制定发展计划，提高工作效率，为饭店的长期发展做好准备。
作为饭店经理，我一直认为，酒店业的成功不仅仅在于提供高质量的食物和住宿，还在于提供高质量、出色的服务。
酒楼经理述职报告范本
尊敬的领导、各位同事：我是XX酒楼的经理，感谢提供机会，我今天来向大家的述职报告。
一、工作概述自从我来到XX酒楼以来，我始终秉持着“以客为尊、服务至上”的理念，认真履行自己的工作职责。
我主要的工作职责包括以下几个方面：1、管理餐厅的日常运营，包括安排员工的工作、接待客人、控制餐厅的成本。
2、制定餐厅的费用预算和盈利计划。
3、与供应商和配送商协商并保持良好的关系。
4、维护餐厅的卫生和安全以及员工的工作环境。
5、开发、推广餐厅的新菜品，加强餐厅的品牌形象。
二、工作亮点在工作中，我遇到了不少困难和挑战，但是通过不断地努力和学习，我成功地解决了许多问题。
以下是我在工作中的亮点：1、提高客户满意度餐厅的成功来自于客户的满意。
在我担任经理的这段时间里，我通过加强与客户之间的联系和沟通，掌握客户的需求和反馈，并按照客户的需求和反馈，优化了餐厅的服务和品质，增加了客户的满意度和忠诚度。
2、提高员工工作积极性员工的工作态度和表现对餐厅的运营至关重要。
我通过与员工之间的交流和培训，提高了员工的工作积极性和效率。
我注重培养员工的团队精神，并对员工的表现予以表彰和奖励，从而提高了员工的绩效和工作态度。
3、开发新的菜品和增加多样性餐厅的主营业务是餐饮服务，我注重开发新的菜品和增加多样性，使餐厅的品牌形象更加成熟和突出，能够满足客户的需求和口味。
三、未来的工作计划在未来，我将继续坚持自己的工作理念，致力于提高餐厅的服务质量和品牌形象。
未来的工作计划包括：1、不断开发新的菜品和增加多样性，以满足客户的需求和口味。
2、加强与供应商和配送商的合作和沟通，加速餐厅的发展。
3、提高员工工作效率和工作质量，培育员工的团队精神和工作积极性。
4、加强餐厅的网上推广和在线服务，提高餐厅的知名度和盈利能力。
感谢大家对我的聆听，也感谢餐厅的领导和同事们对我的支持和建议。
我将继续努力，不断提高自己的工作水平，为餐厅的发展做出更大的贡献。
餐饮部经理述职报告
尊敬的总经理和各位领导：
我是餐饮部经理，非常荣幸能够在这里向大家述职。
我想向大家汇报一下我们餐饮部的运营情况。
在过去一年里，我们的餐饮部取得了不俗的成绩。
我们的收入较去年同期增长了10%，同时成本控制得到了进一步的优化。
我们为公司赚取了可观的贡献。
在餐饮部的日常管理中，我们一直将客户需求放在首位。
我们通过定期的客户调研和反馈，根据市场变化和客户心理，针对不同客户群体开展个性化的服务和活动，增强了顾客粘性和忠诚度。
我们不断提高产品质量和服务水平，让顾客感受到满意和舒适，从而促进了公司品牌的提升。
另外，在成本控制方面，我们注重原料采购与库存管理，降低成本的同时确保质量和供应稳定性。
我们还加强对员工素质和工作态度的培训管理，提高产品和服务的标准化和规范化，进一步降低了成本并提升了效益，使公司的利润得到了有效保障。
我们在过去一年中也面临了不少挑战。
随着疫情的影响持续蔓延，全球经济形势持续不稳，餐饮市场也受到了一定的波动。
但我们一直坚持稳步发展的原则，不断调整和优化我们的服务和策略，从而更好地应对市场波动和变化，保持行业领先地位。
在以后的工作中，我们将继续做好市场调研、产品创新、服务提升和成本控制等方面的工作，更好地服务于客户和公司，实现餐饮部的可持续发展。
我由衷地感谢总经理和各位领导对餐饮部工作的支持和关注，也感谢所有同事在过去一年中的辛勤付出和努力。
同时，我也欢迎各位领导提出意见和建议，帮助我们进一步提高餐饮部的业务水平和质量，为公司的发展做出更大的贡献。
谢谢大家！。
2023年餐饮经理述职报告(精选15篇)
2023年餐饮经理述职报告(精选15篇)餐饮经理述职报告1尊敬的各位领导、各位同事：大家好!我是__x，今天，我站在这里做演讲，心情很激动，首先，感谢公司领导为我们创造了这次展示自我、提高自我，我将倍加珍惜。
同时，我也真诚地期望各位领导和各位同事能给予我大力的支持和鼓励。
我确信勤奋认真是我工作基础，严肃塌实是我工作的准则。
从我自身来讲，无论是工作能力还是综合素质可能还不是最佳人选，但深深知道人往高处走，只有不断挑战自我，战胜自我才能实现自己的人生价值。
我认为，作为一个主管，她所起到的作用是巨大的.这样她(他)不仅仅是一个传达领导各项意图的桥梁，做好的领导前后手，她(他)也是一个能把下面员工的看法和意见总结并反馈的纽带，同样也是员工的知心人.她(他)还需要具备超强的观察力，能够在第一时间把握员工的心态，做好沟通工作.能完全地管理好一个区域，带领她(他)们提高各项业务知识和专业技能.能在她(他)们有任何困惑和难题时教她们如何解决.当然，对企业的各项企业文化和规章制度都能熟知并理解.要有一定的执行能力和解决问题时果断的思维方法，等等。
我将做好以下几点：1：需要掌握一定的专业知识和专业能力，它体现在二个方面，其一、能直接指导你的下属的实务工作，其二、能够代理你下属的实务工作。
2：沟通能力，它包括本部门内的沟通，跨部门间的沟通，与上司与下属之间的沟通，沟通的目的不是谁输谁赢的问题，而是为了解决问题。
3：学习能力，因为你只有不停的学习，你才能更好的、更快的进步，才能跟上赶上社会的发展，人与人之间的竞争，不是你过去的能力怎样，现在的能力怎样?而是你现在学习怎样，现在的学习是你未来竞争的根本。
4：管理能力，管理能力是一项综合能力，需要你的指挥能力，需要你的决断能力，需要你的沟通协调能力，需要你的专业能力，也需要你的工作分配能力，等等。
而要提高你的管理能力，需要不断的反思你的日常工作，用你的脑袋时常去回顾你的工作，总结你的工作。
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宾馆餐饮部经理述职报告
尊敬的各位领导，各位同事
大家好！光阴似箭，时光如梭。
转眼间我担任餐饮部经理一职到现在已迎接了两个新年，在这段时间当中，我视宾馆为自己的家一样尽心尽力，无论大事小事都亲历亲为。
因为我必须做好每一件事，这样才不辜负领导对我的信任。
20**年餐饮部成功接待了所有任务。
这和员工的共同努力，各部门的大力协作是分不开的。
所以说团队的力量是无穷的。
我们细细盘点丰收的硕果，高高仰望来年的满树银花，每个人的脸上都应当挂文秘杂烩网起欣慰的笑容。
一、艰难中求发展，稳定中求利润。
（1）正所谓：铁打的营牌，流水的兵。
作为餐饮部而言，员工更新换代特别快，这也就增加了餐饮部的管理难度，所以在新老员工交替之时，我拟定新的培训计划，针对性培训，服务现场亲临亲为、以身示教传教他们，用严格的规范操作服务程序来检验他们的服务意识和灵活应变能力，使员本文来源：公文工自觉增加组织纪律性和集体荣誉感，强化他们的使命感和主人翁精神，规范服务操作流程,提高了服务质量，打造了一支过得硬的队伍！使餐厅工作能够正常运行。
（2）在饮食业不景气的，生意难做的情况下，我通过市场调查的，经营分析，更新菜肴，调整价格，并通过各方渠道联系会议婚宴，从而给宾馆带来更好的效益。
二、艰难困苦，毅力不倒，永扬宾馆美名。
在十一黄金周期间餐饮部不但接到牡丹园多功能厅广博厅的婚宴外，在同一时间还接到了体育宾馆400多人的会议用餐。
任务之艰巨让餐饮部每个人手中都捏了一把汗。
在宾馆各部门的大力协作下，特别是销售部，我们拧成一股绳，加班加点，终于工夫不负苦心人，在成功完成婚宴的同时也成功准备了400多人的会议送餐。
这其中宾馆各人员上下一条心，艰巨的任务在我们手中迎刃而解。
也使顾客对我们宾馆有一个新的认识。
在接待婚宴过程中，服务员将桌椅在楼层之间调整，很是辛苦，我们有这样一群以大局为重，不顾个人辛劳的员工，这就是我们酒店人最大的财富。
讲到这里我想到了全球排名第三的万豪集团旗下的马里奥特酒店的企业文化就是：“关照好你的员工，他们将关照好你的顾客”。
同时他们也强调留住人才。
人才是企业的
支柱，这一点我们的领导在一接馆就体现的淋漓尽至。
我也谨尊这一原则。
三、抓好管理，强化协调关系提高综合接待能力。
（1）这一年我和杨经理完善了餐饮部的会议制度，包括年终总结季度总结每日服务员评估会每日检讨会每周例会班前会卫生检查汇报会，由于制度的完善，会议质量的提高，上级的指令也得到了及时的落实并执行。
（2）加强协调关系，餐饮部服务员众多，脾性各不相同，这就必须协调好他们之间的关系，强调协作性，交代领班在每周例会上必须反复强调合作的重要性，如出现错误，不得相互推卸责任，要敢于承认错误，并相互帮助改正。
经常相互关心，多发现对方的优点，事实证明这种做法是正确的。
（3）提高综合接待能力。
餐饮部除接待正常散客围桌用餐外，还接待大型会议自助用餐，盒饭婚宴寿宴等类型多样的用餐形式。
使宾客高兴而来，满意而归。
并且按口味及时更换菜谱，让顾客吃的更舒心。
四、展望20**，我信心百倍。
作为餐饮部经理，我会再接再厉，对每人服务员严抓培训，让每个服务员都能独挡一面，让他们明白：“天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨”。
同时也让他们理解“微笑是最好的武器”。
争取以全新的服务理念，服务阵容迎接奥运到来。
在此我祝各位领导，各位同事新年新气象，新年新运道。
述职报告的格式，一般由标题、称呼、正文组成:
(1)述职报告的标题
可简单标明“述职报告”。
也可以根据正文内容另行拟制。
(2)述职报告的称呼
工作述职报告一般要当众宣读，所以应选择好恰当的称呼，一般写“领导、同志们”。
(3)述职报告的正文
述职报告的正文一般要有开头、主体、结尾三个部分:
述职报告的开头：述职报告的开头要以简洁的文字，说明所担负的具体职责，表明自己对本职责的认识，并阐明任职的指导思想和工作目标，还要概述所取得的成绩。
述职报告的主体：述职报告的主体要选择几项主要工作，细致地将过程、效果或失误及认识表述出来。
这一部分要写详细，对一些重大问题的决策过程，对棘手事件的处理思路，对群众迫切关心的问题的认识和处理，都要交代清楚。
要对履行职责的情况和对履行职责的事迹进行深人的分析研究，做出具有一定理论层次的概括。
要回答称职与否的问题，应从思想道德素质、政治理论素质，开拓进取精神，政策法律水平，处事决断能力，分析综合能力，文字和口头表达能力，廉洁模范作用，上下左右关系，工作作风和工作方法等方面，描述自己的形象，回答好称职与否的问题。
述职报告的主体还要说明履行职责过程中得与失。
竞争上一级职务的述职报告，要注意紧扣上一级职务的有关要求来写，以说明自己有充分的理由担当上一级的职务。
这部分是述职报告的关键部分，一定要精心构思，写出特色。
述职报告的结尾。
在述职报告的结尾可简述一下自己对自己的评价，并表明自己的态度，最后以“谢谢大家”的语言结束。