怎样做花卷馒头
做花卷发面技巧和配方
做花卷发面技巧和配方做花卷发面技巧和配方花卷是中国北方地区传统的早餐食品之一，也是很多人喜爱的美食。
做好一份松软可口的花卷，有着一定的技巧和配方。
配方材料：- 面粉 500克- 干酵母 3克- 白糖 30克- 盐 5克- 温水 260克- 食用油 20克步骤：1. 将面粉放入盆中，加入酵母和白糖，拌均匀。
2. 加入盐和温水，揉成光滑的面团。
3. 加入食用油，揉至面团表面有一层油膜，盖上湿布醒发1-2小时。
4. 醒发后，将面团揉成长条，分成若干小剂子，每个小剂子揉成球状。
5. 取一个小剂子，擀成椭圆形，将一侧对折后卷成卷状。
6. 将卷好的小面团放在烤盘上，盖上湿布，发酵15-20分钟。
7. 锅中烧水，放入蒸笼，将花卷放入蒸笼，大火蒸15分钟即可。
技巧1. 面粉选择：花卷需要使用高筋面粉，面粉质量好的花卷会更加Q 弹。
如果没有高筋面粉，也可以在面粉中加入适量的淀粉。
2. 酵母使用：干酵母比酵母粉更为方便，酵母粉需要先用温水泡发后再加入面团中。
3. 揉面团：揉面团时要揉得充分，不揉到面团光滑，蒸出来的花卷口感不好。
4. 面团醒发：醒发面团时可以盖上湿布，保持面团的湿度，有利于发酵。
但是不要盖得太紧，避免面团受压而无法膨胀。
5. 卷花卷：卷花卷的时候，要将面团卷成松紧适宜的卷状，过紧会导致发酵后花卷口感硬，过松则容易散开。
6. 蒸花卷：蒸花卷时，水开后再将花卷放入蒸笼中，不要提前放入，否则花卷会变得浓稠，口感不佳。
总之，做好花卷需要耐心和技巧，按照合适的配方和技巧操作，才能做出口味好、松软可口的花卷。
早餐面点的100种做法
早餐面点的100种做法
早餐面点的100种做法如下：
第一道：葱油花卷
葱油花卷，葱香浓郁，吃起来松软可口，越嚼越香。
第二道：红糖馒头
在做馒头时，掺一点红糖进去，做好的馒头颜色微微发黄，吃起松软中带有淡淡的红糖香味，感觉和面包一样好吃。
第三道：红枣玉米发糕
红枣玉米发糕，清甜适口，枣香浓郁，非常美味。
红枣和玉米搭档，营养丰富，是非常健康的一道家常主食。
第四道：刀切馒头
刀切馒头，刚出锅的时候，一个个白胖白胖的，趁热拿一个在手里，又松又软。
咬一口，全是麦香。
第五道：豆沙包
豆沙包，松软可口，香甜软糯，越吃越喜欢。
第六道：红糖发糕
这道红糖发糕蓬松可口，红糖味浓郁。
制作简单方便，全程不需要发酵等待，只要将面糊搅拌均匀就可以上锅蒸，耗时非常短，即使在忙碌的早晨做，也完全来得及。
第七道：酱肉包子
这款包子酱香味十足，馅料香浓软糯，一口气吃上好几绝对不成问题。
第八道：紫薯双色馒头
紫薯不光美味，营养足，颜色更是漂亮，可以说是天然的色素。
以下，给大家介绍的这种双色馒头，因为在和面时加了一些紫薯蓉，蒸好的馒头更加香甜松软，颜色也更诱人，看起来像蛋糕一样。
第九道：麻酱花卷
麻酱花卷算是经典主食的一种，也是很多人念念不忘的小时候的味道。
吃起来松软可口，香味十足，尤其是那芝麻酱的香味让人难以拒绝。
第十道：南瓜发糕
南瓜发糕，一道不用揉面的健康主食，简单实用又好吃。
花卷馒头的制作实验报告
花卷馒头的制作实验报告一、引言花卷馒头是中国传统的面食之一，制作简单，口感鲜美。
本次实验旨在探究花卷馒头的制作过程，并对不同配方和工艺进行比较分析。
二、实验材料与方法1. 实验材料：- 面粉- 酵母- 糖- 盐- 油- 温水2. 实验方法：- 将面粉、酵母、糖、盐混合均匀，加入适量油和温水，揉成面团。
- 将面团放置于温暖处静置发酵。
- 发酵后将面团揉成长条状，切成小块。
- 将小块擀成薄片，折叠叠起来并擀平。
- 将薄片放入锅中煎至两面金黄即可。
三、实验结果与分析1. 实验结果：本次实验共制作了三组花卷馒头，分别采用以下不同配方和工艺：组别配方工艺A 500g面粉 5g酵母 10g糖 5g盐 30ml油适量温水揉成面团发酵揉成小块擀成薄片煎熟B 500g面粉 5g酵母 10g糖 5g盐 30ml油适量温水揉成面团发酵揉成小块擀成薄片折叠叠起来擀平煎熟C 500g面粉 5g酵母 10g糖 5g盐 30ml油适量温水揉成面团发酵揉成小块静置10分钟擀成薄片折叠叠起来擀平煎熟2. 实验分析：通过对不同配方和工艺的比较分析，可以得出以下结论：- 配方中添加油可以使花卷馒头更加松软。
- 工艺中将薄片折叠叠起来再擀平可以使花卷馒头更加有层次感，口感更好。
- 工艺中静置10分钟可以使面团更松软易于操作。
四、实验结论本次实验探究了花卷馒头的制作过程，并对不同配方和工艺进行了比较分析。
通过实验结果和分析，得出了以下结论：- 添加油可以使花卷馒头更加松软。
- 将薄片折叠叠起来再擀平可以使花卷馒头更加有层次感，口感更好。
- 静置10分钟可以使面团更松软易于操作。
五、实验心得通过本次实验，我学习到了花卷馒头的制作过程和注意事项，也掌握了不同配方和工艺的比较分析方法。
在实验中，我发现掌握好面团的发酵时间、擀面的厚度和煎熟的时间等细节非常重要，这些细节决定了最终花卷馒头的质量。
同时，我也体会到了做一道美食需要耐心和细心，这对于我的日常生活也有很大启示。
包子馒头花卷等的制作方法
发面食品制作方法（详解图文）ymmt 2009-08-11 摘编一公斤面，大约这么大的碗要一碗水，倒点酵母放水里，大约水的表面铺满就差不多了，然后放两小勺白糖进去，搅拌均匀。
水搅拌均匀后，倒进面盆里，边倒边用筷子搅面，然后用手反复和面，让面大约有个形状，就是都可以粘在一起了然后把面倒在面板上，反复揉搓揉到表面发光，就可以放进盆里了，和面讲究三光，即是面光，盆光，手光，三光是也。
然后蒙上潮湿的纱布，醒面，锅盖，保鲜膜什么都可以，只要不跟空气接触，不要表皮风干就好了夏天，大约一个多小时，就发了，看是不是比刚才大了许多。
以上是发面的全过程，接下来，我们分三部分，即，馒头，花卷，包子的制作。
第二节，发面的实践之一馒头篇馒头是最常见的发面食品，也是北方家庭的主食，可以跟西方的面包相提并论。
刚才发好的面，倒在面板上，揉一揉，揉成长条状。
然后用手揪成均匀大小，用菜刀切也可以，揉成表面光滑的坟包状，不会揉馒头的，直接用菜刀切出来，也可以，反正只要面发好，你想蒸什么形状都没人反对。
蒸锅里放上水，把纱布浸湿，铺在链子上，上面摆上馒头，要留下间隔，因为一蒸就变大了。
把馒头都摆上，盖上盖子，先不要开火，这样再让面在锅里醒20分钟左右，开大火，水开，上气蒸18到20分钟就好了。
第三节：面食实践之二，花卷篇是不是馒头吃够了，那么，我们吃花卷发好的面，用擀面杖擀平，薄厚均匀上面撒上葱花，盐，食油，五香粉，花椒面，十三香什么的，一定要均匀，尤其是盐从一头向另一头卷去，卷好后，把边用手压实，然后用刀切成均匀的小块用手拿起一块，刀口的部分在侧面，两只手轻轻的拉开。
拉开后不是中间薄了吗，正好顺势折过来。
抓做一头，转个圈，让两个头部汇合，粘在一起两个头部，用点力，捏在一起，就好了。
这样，把下面的都按这个方法卷完，就是这个样子摆在锅里，跟馒头一样，醒一段时间，蒸18分钟左右。
刚才蒸好的馒头，花卷，可以吃了第四节：面食实践之三，包子吃完了上面的，你是不是又不满足了，那么吃包子吧，今天只教大家做法，至于馅吗，随自己喜欢，我今天包的是素馅的，关于馅的做法，下节课我们在讲还是刚才发好的面，揉成长条状，切成大小均匀的小块，然后擀成大皮子，皮子要中间厚，周围薄拿起皮子，中间塞上馅，一只手拿起皮子边往中间捏折，一只手边把馅往中间按最后，一收口，就好了如果你不会，想办法把面中间塞进去馅，想办法让他不露出来，就好了，至于样子，要慢慢的来，摆进锅里，跟馒头，花卷一样，这里不重复了起锅了，因为我买的最便宜的薄力粉，所以不怎么白还可以把包子放平锅里，加点水，盖上盖子，等水快烧没了，倒出去水，淋点油煎成黄色后，再煎另一面讲了半天，大家也有个初步的印象了，接下来，就要自己去实践了，这东西，第一遍能做好，是蒙的，坚持多做，慢慢就有经验了，你也会变成大师。
8款花卷及花式馒头的详细图解，漂亮又好吃，学会不用买了~
8款花卷及花式馒头的详细图解，漂亮又好吃，学会不用买了~一直很喜欢做各种花式馒头，但是太复杂的造型又来不了，所以花卷和简单的馒头倒是做了很多次，家人也都特别喜欢吃。
女儿更是表示以后不要再买馒头花卷了，哈哈，这大概是“厨娘”听到的最好点评了。
这里豆妈就分享几款自己经常做到的花式馒头和花卷的做法，希望能对爱吃馒头花卷的你有所启发。
首先馒头和花卷都是需要发面的，这里简单介绍，后面步骤里咱们就一笔带过。
举例：300g面粉+1勺白糖（约5%-7%）+3g酵母溶化的温开水揉成光滑面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大具体如何和面，还不明白的可以看这篇文章：和面6大技巧，新手也能轻松掌握枣泥双色馒头健康又营养的一款双色馒头，美美的巧克力色，相当受孩子欢迎！！【食材】：红枣200克、面粉300克（用于枣泥面团）、面粉300克（用于纯色面团）、酵母共6克（两个面团各3克）、清水适量【做法】：1、红枣洗净，加水大火煮开，小火煮约半小时；将煮好的红枣过滤出来，手剥去皮去核，便可得到完好的红枣泥了，味道真是十分浓郁呢，这时做好的红枣泥我称了下居然大概有250克哦，比红枣本身重量还要多啊！2、温水化开酵母，加入红枣泥中加入面粉（枣泥与面粉的比例约1：1即可），加适量清水揉成光滑面团，盖上保鲜膜静置发酵2倍大；3、温开水化开酵母，加入面粉中加适量清水揉成光滑面团，盖上保鲜膜静置发酵2倍大4、分别取两个发酵好的面团，压扁，叠加，一起擀成长方形面片；5、卷起面片，切成小剂子；6、排入蒸笼冷水上锅，中大火蒸约20分钟；盖3分钟开锅即可！小贴士：煮好的红枣很容易去皮去核，不要怕麻烦哟紫薯双色馒头【食材】：紫薯面团：紫薯4个（约300克）、面粉400克、酵母7克、牛奶适量白面团：面粉600克、酵母6克、牛奶适量【做法】：1、温牛奶化开酵母，加入面粉中揉成面团，发酵至两倍大；2、温牛奶化开酵母，加入面粉和紫薯泥揉成面团，发酵至两倍大；3、紫面团和白面团分别取一份，叠起一起擀成面片；4、面片一起卷起，切成小段；5、冷水上锅，放入蒸笼大火蒸15分钟左右，关火5分钟后开盖即可。
馒头花卷的做法
馒头花卷的做法对于馒头花卷是这种比较常见的食物，相信对于很多吃货来说并不陌生吧。
然而，对于吃货的你们，你们知道在生活中怎样制作馒头花卷吗?制作馒头花卷最重要的步骤还是在于和面和馅料的制作，所以，大家想要成功的制作一份馒头花卷就需要来了解它的相关制作方法和和面步骤。
下面是一篇关于馒头花卷的做法，希望喜欢喜欢吃馒头花卷的你们能够好好学习一下，这样可以更好的满足你们的胃口，现在就让我们一起进来了解一下这篇文章的介绍方法吧。
花卷是和包子、馒头类似的面食，一款很经典很家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。
营养丰富，味道鲜美，做法简单。
将面制成薄片拌好作料后卷成半球状，蒸熟即可。
将面团擀成厚0.5cm的面片，撒上盐、花椒面(用手抹匀)、油(拿起面片，对折几次，沾匀)都不用太多，将面片卷起切成1cm到1.5cm 宽的卷。
最后，就看您的造型能力了。
取两到三个卷，竖着摞起来，往长了拉，然后拧若干圈，最后把两头对起来，捏牢，成型，上锅蒸。
花卷②可以做甜麻酱的、咸麻酱的、椒盐的、葱油的、奶油的、蛋黄的、豆沙的。
盆内放1料，加入2料，揉成软面团。
面团：盆内放1料，加入2料，揉成软面团。
揉面时面团沾手，可往手上涂点玉米油。
放在暖和的地方保温，等到面团发至原来的两倍大。
把发好的面团分成两块，每份赶成长方形厚0.5厘米的薄皮(尽量少加面粉)，涂上薄薄的一层玉米油，再均匀撒上3/4茶匙的盐。
赶好的薄面皮卷成筒(这样花卷才有层次)，每隔5厘米切一刀。
将切成的小条略撑长些，捏着两头拧成花卷。
做好的花卷坯放在铺了层纸巾的盘上，放入烤箱内醒40分钟。
醒好的花卷坯放入铺了湿布的蒸锅内，锅内装冷水。
置炉上开大火，等到水开蒸气上升，再用大火蒸14分钟，转中火(电炉放5)蒸2分钟，小火再蒸1分钟。
离火后等2分钟再揭盖。
通过文章的详细介绍，相信大家对馒头花卷的做法应该有一定的认识了吧。
如果你们觉得文章介绍的方法比较实用，建议你们在平时可以尝试一下。
花卷馒头的制作工艺实验报告
花卷馒头的制作工艺实验报告一、实验目的本实验旨在探究花卷馒头的制作工艺，了解其原理和步骤，并通过实际操作掌握制作技巧，最终制作出美味可口的花卷馒头。
二、实验材料1. 面粉：500克2. 干酵母：5克3. 糖：20克4. 盐：5克5. 温水：适量三、实验步骤1. 将面粉、糖、盐混合均匀，加入干酵母拌匀。
2. 慢慢加入温水，边加边揉成面团。
3. 将面团放在案板上揉10分钟左右，使其变得柔软有弹性。
4. 将揉好的面团放在盆中，盖上湿布静置1小时左右，让其发酵至两倍大。
5. 取出发酵好的面团，在案板上揉压排气。
6. 将面团分成小块（约50克），搓圆后稍微压扁成长条形状。
7. 用手指沾水，在长条中间轻轻一捏，然后将两端对折叠起来，再用手指捏紧。
8. 将面团放在蒸锅里，盖上盖子，发酵15分钟左右。
9. 开火蒸10分钟左右，直到花卷馒头变得松软有弹性。
四、实验结果经过反复实验和调整，最终制作出了色泽金黄、松软有弹性的花卷馒头。
其中关键步骤包括面团的发酵和揉压排气，以及在长条中间轻轻一捏后对折叠起来捏紧。
五、实验分析花卷馒头是一种传统的中国面食，在不同地区有着不同的制作方法和口味。
本次实验采用了比较常见的制作方法，即将面粉、糖、盐混合后加入干酵母拌匀，再慢慢加入温水揉成面团，并将其发酵至两倍大后揉压排气分成小块搓圆。
在长条中间轻轻一捏后对折叠起来捏紧后放入蒸锅里进行发酵和蒸熟即可。
六、实验结论通过本次实验，我们掌握了花卷馒头的制作工艺和技巧，并成功制作出了美味可口的花卷馒头。
在实践中，我们还发现不同地区的花卷馒头口感和做法有所不同，可以根据自己的喜好进行调整和改进。
花卷的十三种做法
花卷的十三种做法花卷和馒头一直是称霸老百姓餐桌多年的两种面食，喜爱馒头的人多是喜欢它朴实的外型，和与很多菜肴都能“刚刚好”的百搭姿态，而花卷，则用它层层绽放的外貌和多变口味吸引着大众，然而白面馒头太寡淡，所以更多人还是更喜欢花卷。
花卷的造型如一朵富贵花，不但比馒头好看，还有油有糖有滋味，即使没有菜，也能一口气吃好几个。
┄【花卷】┄〖食材清单〗一根胡萝卜、150毫升的温水、5克酵母、300克低筋面粉、两大勺葱花、1勺半食用盐、白芝麻、〖制作步骤〗1、首先准备一根胡萝卜，切成丁，切好后装入碗中备用；2、150毫升的温水中加5克酵母，用筷子搅拌至酵母溶解；3、准备一个大盆，倒入300克低筋面粉，倒入切好的胡萝卜丁，两大勺葱花，1勺半食用盐，搅拌均匀，现在用酵母水和面，搅拌成絮状后上手揉面，揉成光滑的面团，揉的时候如果觉得有点稀，可以一边揉，一边戗点干面粉，因为每一种面粉的吸水性不同，揉的时候根据实际情况来看，大概揉成这种面团就可以了，盖上盖子，醒发至2倍大；4、面醒好后除了体积变大，内部还有蜂窝状，砧板上撒干面粉防粘，将面团取出来揉搓排气，大概揉个5分钟左右就可以了，面团揉好后分成大小相等的面剂，最后留两份稍微大一点，将每个面翻转按压，揉成圆形，全部揉好后开始擀面饼；5、将每个面团用手掌按压成饼，再擀成大约1厘米厚度的饼，全部擀好后开始叠放面饼，放的时候每一张饼都要刷上食用油，最大的一张饼放最下面，然后一次放4-5张左右，放好后将面饼翻面，把最下面的一张饼包起来，像这样就可以了；6、再将面饼翻过来，表面抹上一层清水，撒上一层白芝麻，用手掌稍微按压下，放入蒸笼中，盖上盖子二次醒发，现在温度比较高，大概20分钟左右就能醒好；7、二次醒发好的面饼，体积还会稍微变大一些，冷水上锅蒸，水开后大火蒸15分钟，关火焖5分钟，按压一下马上就回弹，说明就熟透了，可以出锅啦；哇，好香啊，这样做的面饼好看又好吃，老人小孩都适合，吃的时候切成小块就可以了，多层细腻，葱香浓郁，还加了胡萝卜，营养也非常的丰富，吃不完直接放冰箱冷冻起来，放半年都不会坏。
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怎样做花卷馒头
怎样做花卷馒头呢，我们需要准备好花卷馒头的材料，并且按照我们下文给大家的教程，相信大家也可以自己在家中制作出花卷馒头来的，花卷馒头是我们比较常见的一类馒头做法，花卷馒头不但外观非常好看，而且制作也不难，深受人们的喜爱，我们看看花卷馒头吧。
花卷馒头的做法非常的简单，制作的过程只需要几个步骤就可以完成了，花卷馒头食用的原材料很简单的，只需要用到面粉和胡萝卜就好.
下面我们开始介绍花卷馒头的做法
1、为了让花卷不单调用胡萝卜来调色;
2、把泡打粉加入面粉里，用温水搅拌成雪花状;
3、在用冷水把面粉揉成团;
4、用温水先把胡萝卜用搅拌机打汁;
5、把胡萝卜汁的渣去干净;
6、用同样的办法把一部分的面粉用胡萝卜汁揉成红色面团;
7、把揉好的面团放温暖的地方发一个小时;
8、白色的红色的面团各取四分之一;
9、擀成较长的长方形;
10、把红色稍小一点的碟在白色面团上，卷起;
11、把卷起来的面团切厚片;
12、上锅蒸10分钟;
13、10分钟后关火不要马上拿出来，过5分钟后在起锅。
上文我们介绍了什么是花卷馒头，我们也知道了花卷馒头的做法其实并不复杂的，我们自己在家也是可以做成花卷馒头的，那么花卷馒头的制作过程只需要几个步骤，上文也给出了教程，希望对大家有帮助。