饮食调护常见食物蔬菜类

茼蒿《千金·食治 》
[别 名]同蒿、蓬蒿、同蒿菜、蒿菜、菊花菜。 [性味归经]辛、甘，平。归脾、胃经。 [功效应用] 1、调和脾胃、利小便 用于脾胃不和，饮食减少及膀胱热 结，小便不利。 2、化痰止咳 用于痰热咳嗽。 [用量用法]多作蔬菜煮食。
芥菜《千金·食治 》
[别 名]雪里蕻、大芥、皱叶菜、黄芥。 [性味归经]辛，温。归肺、胃经。 [功效应用] 1、宣肺豁痰 用于寒痰咳嗽、胸膈满闷。 2、温中健胃 用于胃寒少食、呕呃。 3、散寒解表 用于外感风寒之轻症。 [用量用法]可煎汤或捣汁，但多腌制食用。外用烧存性研末撒或 煎水洗。 [使用注意]凡疮疡、目疾、痔疮、便血及平素热盛之患者忌食。现代研究----糖尿病
低糖、低热量食品，植物纤维素、维生素A含量较高。 1.含大量果胶，降低碳水化合物、糖及脂肪的吸收； 3.含降糖因子CTY，促进胰岛素分泌，降低血糖。
冬瓜（白瓜、白冬瓜、枕瓜）
[性味归经]甘，淡，凉。归肺、大肠、小肠、膀胱经。 [功效应用] 1.利水：用于水肿，小便不利等； 2.清热解毒：暑热烦闷，消渴，热毒痈肿等； 3.下气消痰：用治痰热喘咳或哮喘，可与生姜配伍；
黄牙菜《滇南本草》
[别 名]大白菜、黄矮菜、黄芽白菜、结球白菜。 [性味归经]甘，平。 [功效应用] 1、养胃 用于胃热阴伤之口干食少之证。 2、利小便 用于小便不利之证。
此外，民间常用大白菜根煎汤治伤风感冒，与辣椒熬水洗 脚，又可预防冻疮。 [用量用法]生食、煮食或捣烂外敷。
苋《神农本草经》
[别 名]苋菜、青香苋。 [性味归经]甘，凉。 [功效应用] 1、清热解毒利尿 用于赤白痢疾，或湿热腹泻，小便不利。 2、通利大便 用于虚人、老年大便涩滞或肠燥便秘。 [用量用法]炒食、煎汤、煮粥或捣汁。外用煎水洗或捣敷。 [使用注意]脾弱便溏者慎食。
韭菜《滇南本草》
[别 名] 壮阳草、长生韭扁菜。 [性味归经] 辛，温。归肝、胃、肾经。 [功效应用] 1、温中开胃 用于脾胃虚寒，呕吐食少，或噎膈反胃，胸膈作痛。 2、行气活血 用于气滞血瘀所致胸痹作痛，胃脘痛者，或失血而有 瘀，或跌打损伤、瘀血肿痛者。 3、补肾助阳 用于肾阳虚之腰膝酸软、阳萎遗精或遗尿等证。 [用量用法] 10-30克。捣汁或炒熟作菜食。外用适量捣敷。 [使用注意] 阴虚内热及疮疡、目疾患者忌食。
[别 名]香菜、香荽、胡菜、芫荽。 [性味归经]辛，温。归肺、脾经。 [功效应用] 1、发汗透疹 用于感冒、小儿麻疹或风疹透发不畅等证。常作
麻疹患儿的辅助治疗。 2、消食下气 用于食物积滞、消化不良等证。本品芳香健胃。 [用量用法]煎汤或捣汁内服，外用煎水熏洗或捣敷患处。 [使用注意]非风寒外感者忌服，麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞 者不宜服。
包心菜《本草拾遗》
[别 名]甘蓝、蓝菜、西土蓝、洋白菜、卷心菜、莲花白。 [性味归经]甘，平。归脾、胃经。 [功效应用] 1、益脾胃、祛结气 用于脾胃不和、上腹胀气疼痛。 2、缓急止痛 用于脘腹拘急疼痛。
此外，现代常用于胃及十二指肠溃疡病腹痛有疗效。可缓解胆 绞痛。可抑制癌肿的发生。 [用量用法]50-100克。绞汁服，煮服或作凉菜。 [使用注意]对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严 重时，腹泻及肝病时不宜吃。
藕《神农本草经》
[性味归经]甘，寒。归心、脾、胃经。
[功效应用]
1、清热生津，凉血散瘀 用于热病烦渴、吐血、衄血等证。 2、补脾、开胃、止泻 用治脾虚久痢、久泻或病后食欲不 佳。 [用量用法]生食、绞汁服。蒸食或加蜜煮食均可。或加 工成藕粉冲服。
香菇《日用本草》
[别 名]香菇、冬菇。 [性味归经]甘，平。归胃经。 [功效应用] 1、补脾益气 用于脾胃虚弱，食欲减退、少气等。 2、抗肿瘤 用于胃癌、子宫颈癌等。可防止各种癌症手术后
丝瓜（天罗、布瓜、锦瓜）
[性味归经] 甘，凉。归胃、肝经。 [功效应用] 1.清热解毒：用于热病烦渴，疮疡肿毒。 2.凉血：肠风痔漏，血淋等证。 3.祛风化痰：咳嗽痰喘。 4.通络下乳：乳汁不通。 [用法用量]生用绞汁、或煎汤， 或炒食。 [注意事项] 多服滑肠致泻， 脾虚便溏不宜服用。 [现代研究] 抗病毒、抗过敏。
芹菜《名医别录》
[别 名]水芹菜、香芹、蒲芹、药芹。 [性味归经]甘，凉。归肝、胃、肺经。 [功效应用] 1、清热平肝 用于肝火上炎之头晕、目眩、面红目赤等证。 2、祛风利湿 用于中风偏瘫，小便不利，淋沥涩痛或尿血，痈肿 等证。本品甘凉，能除热、祛风、利水。 [用量用法]10-15克，鲜品50-100克。煎汤或捣汁，或入丸剂。 外用适量捣敷。 [使用注意]脾胃虚弱，大便溏薄者不宜多食。
豆腐《本草图经》
[性味归经]甘，凉。归脾、胃、大肠经。 [功效应用] 1、益中气，和脾胃 用于病后体虚，脾胃虚弱，气短食少。 2、健脾利湿 用于肾虚小便不利、或小便短而频数、兼有虚弱、小便白 浊，浮肿等症。 3、清肺健肤 经常佐餐有改善粉刺（青春豆痤疮）作用。 4、清热解毒，下气消痰 用于胃火上壅，口干燥渴、腹胀满、痢疾、目 赤肿痛、肺热咳嗽痰多等证。
转移。 3、托痘疹 用于小儿麻疹透发不畅。 [用量用法]煎服6-10克。
木耳《神农本草经》
[别 名]黑木耳、桑耳、松耳。 [性味归经]甘，平。归胃、大肠经。 [功效应用]凉血止血：用于血痢、血淋、崩漏、痔疮等证。
此外，本品可防治脑血管病和冠心病，同时可清理消化 道。 [用量用法]9-30克。煮食、炒食，或研末服。
苦瓜（锦荔子、癞葡萄、癞瓜）
[性味归经] 苦、寒。归脾、胃经。
[功效应用] 1.清暑除热：用于热病烦渴引饮，中暑等。 2.解毒：用于痈疽、痢疾。 [用法用量 ]6-15g，煎汤或炒食。 [注意事项] 脾胃虚寒不易食，食则吐泻腹痛。 [现代研究] 1.防治糖尿病—类似胰岛素作用； 2.实验研究：抑制艾滋病病毒。
茄子（落苏）
[性味归经] 甘，凉。归脾、胃、大肠经。 [功效应用] 1.清热解毒：用于热病烦渴，皮肤溃疡，虫咬等。 2.活血消肿：血热便血、痔疮出血、跌扑肿痛等。 3.辅助降血压、抗动脉硬化、冠心病、紫癜、血友病。 [用法用量] 煎汤、浸酒服或熟食。 [注意事项] 性寒滑，肠滑腹泻慎用。
脾虚便溏不宜服用。 [现代研究]抗血管硬化、降脂利尿、抑制癌症。
碱性食品
现代研究
4.膳食纤维：刺激胃肠蠕动，维持正常消化功能； 5.部分蔬菜中含挥发性芳香油、有机酸等，具有调味、解
毒、杀菌等作用，能开胃口、增食欲；
色、香、味
南瓜（番瓜、金瓜、麦瓜）
[性味归经]甘，温。归脾、胃经。 [功效应用] 1.补中益气：脾胃虚弱，营养不良等证； 2.解毒杀虫：肺痈。 [用法用量]蒸煮食，外用捣敷。 [注意事项]不宜多食 ，多食生湿，发胀。
芦笋（笋尖）
[性味归经]甘 ，微寒。 [功效应用] 1.清热生津；2.清热利水；3.解毒—鱼蟹毒。 [用法用量]50-150g，煎汤煮食或捣汁。 [注意事项]脾胃虚寒忌服，忌巴豆。 [现代研究]维生素含量高，抑癌 。
洋葱
[性味归经]辛，温。归脾、胃经。 [功效应用] 1.理气和胃；2.降血压、降血脂。 [用法用量]适量，煮食、生食 。 [注意事项]多食目糊、发热 。 [现代研究]降胆固醇，抗菌 。
辣椒（秦椒、海椒）
[性味归经] 辛、热。归心、脾经。 [功效应用] 1.温中散寒；2.祛风除湿；3.开胃消食。 [用法用量] 炒、辣椒酱等。 [注意事项] 阴虚有热勿食。 [现代研究] 维生素C含量丰富。
菠菜《履巉岩本草 》
[别 名]菠棱、赤根菜、波斯菜、鹦鹉菜。 [性味归经]甘，凉。归肠、胃经。 [功效应用]养血止血、滋阴润燥：用于虚人、老人大便涩滞 不通，肠燥便秘或便血，消渴，眼目昏花等证。 [用量用法]100-250克，熟食。 [使用注意]不宜与豆腐共煮，以碍消化影响疗效。脾虚便溏 者不宜多食。患肾炎、肾结石的病人不宜食。
习惯上认为服人参时，不可同服本品， 以免影响药力。
百合《神农本草经》
[别 名]百合蒜。 [性味归经]甘、微苦，平。归心，肺经。 [功效应用] 1、润肺止咳 用于肺虚久咳，肺痨咯血。 2、清心安神 用于虚烦失眠，神思恍惚等证。 [用量用法]煎汤，煮食或蒸食。 [使用注意]脾胃虚弱，大便稀溏者不宜多食。
萝卜《新修本草》
[别 名]莱菔。 [性味归经]辛、甘，凉。归脾、肺经。 [功效应用] 1、清热生津，凉血止血 用于消渴口干、衄血、咳血等证。有
“土人参”之称。 2、下气宽中，消食化痰 用于食积胀满，咳喘泻痢，咽痛失音等 证。因其味辛可行气消食，又兼有化痰止咳之效。
此外，本品可用治细菌性痢疾，外用可治疗冻疮、偏头痛等。 [用量用法]煎汤、煮食、捣汁饮或外用捣敷。 [使用注意]脾胃虚寒者不宜生食。
番薯（山芋、红薯、红苕）
[性味归经] 甘、平。归脾、胃、大肠经。 [功效应用] 1.补益脾胃；2.生津止渴；3.通利大便。 [用法用量] 适量，煮食、生食、烤食 。 [注意事项] 壅气。 [现代研究] 预防动脉硬化、预防心脏病等（黏蛋白） 。
四季豆（云豆、白豆）
[功效应用] 清热利水消肿 1.补益脾胃；2.生津止渴；3.通利大便。 [用法用量] 适量，水煮、炒食。 [注意事项] 食用前充分加热至熟透（皂苷、皂素、胶蛋白酶 抑制剂，对细胞膜有刺激性，破坏红细胞）。
土豆（马铃薯、洋芋）
[性味归经]甘，平 。归胃、大肠经。 [功效应用] 1.益气健脾：用于胃脘痛、习惯性便秘。 2.解毒：小儿水痘、痄腮。 用法用量] 煎汤、煮食、炒。 [注意事项] 腐烂、霉烂、生芽者禁服（龙葵素） 。 [现代研究]防治高血压、预防大肠癌。
慈姑
[性味归经]苦，甘 ，微寒。 [功效应用] 1.行血通瘀：产后血滞，胎衣不下。 2.利尿通淋：淋证。 3.补虚止咳：肺虚咳嗽咳血。 4.通便：防治便秘。 [用法] 煎汤煮食或捣汁。外用捣敷 。 [现代研究]含较多维生素及膳食纤维，增强胃肠蠕动。
蕹菜《本草拾遗》