火吧经营计划

火吧试营业期间经营计划
营业时间段：
⑴下午场：下午13：00点—下午18:00点
⑵黄金段：下午19:00点—晚上23：00点
⑶午夜场：晚23:00—凌晨02:00点
上班时间：
白班：下午13:00—晚上23：30点
晚班：下午19：00—凌晨02：00
1：下午场:
下午13:00——18:00 留值班经理1人、收银1人、服务员2人（白班值班经理、收银员隔日倒班，服务员排班）
下午场：免包厢费、啤酒买一箱送半箱:
2：黄金段：
黄金段下午19:00——23：00 全部人员在岗（白班人员23:30下班，后场由晚班人员值岗，若客人02:00还未离开，催单后由晚班经理留值）
黄金段：免包厢费、啤酒买一箱送半箱、可使用代金劵，消费满300可返一张代金劵可下次消费满300时使用一张、使用会员卡打折不参加其他优惠活动、各优惠酬宾活动不可同时进行
3：午夜场：
午夜场23:00——02:00点
免包厢费、啤酒买一箱送半箱、可使用代金券、消费满300可返券一张下次满300使用一张
试营业期间执行以上酬宾活动，各岗位必须做到到客到礼到微笑到服务到，服务不得出现差别、脱节、延时，管理人员现场管理需条条有序、时时监督、合理安排，在试营业期间、现场及时发现问题解决问题，营业结束后总结工作并上报最高管理人员，当日问题当日解决当日备案后上报公司最高管理者待批示。

试营业期间的顾客服务人员热情接待，管理人员亲自叩门敬酒，热情介绍并留取顾客信息、推荐办理VIP会员卡、听取顾客意见建议、使我们的第一批顾客体验消费服务、认可我们、最终成为朋友，长期光顾我们。

除优质高效快捷的服务和工作人员的对客态度，对新老顾客的折扣优惠权限做一下规范：
打折权限：
⑴服务员了解顾客身份信息，报告现场管理人员，由管理人员决定是否送、送什么、送多少、怎么送、何时送
⑵领班主管在了解顾客身份信息后，请示当班最高管理人员，经同意签字后执行，领班主管打折权限为9折
⑶经理、大堂，在单据上签字，注明情况，所有决定均据实记录，由最高管理者确认后按批示执行，打折权限为8.5折
茹加平
2015年3月25日。