麦苗与其他日常食物营养对比(1)
麦苗——天然的保健食品
麦苗的食疗和防病治病作用在祖国医药学的古籍中早有不少记载。
明代李时珍的《本草纲目》论述麦苗“气味辛寒、无毒。
主治消酒毒暴热，捣烂绞汁日饮之，除烦闷、退胸隔热，利小肠。
”现代医学与营养学研究表明，麦苗含有丰富的营养素、叶绿素和多种活性酶，具有许多重要的保健功能。
一、麦苗的营养成分麦苗的蛋白质含量远高于常见果蔬，大麦苗的蛋白质含量是牛肉的1.6倍，大米的4.2倍。
麦苗中膳食纤维的含量也高于常见果蔬几十倍，麦苗中的微量营养素也相当丰富，小麦苗中维生素A的含量是鸡蛋的6.5倍，是菠菜的3倍多。
维生素B1、B2和C的含量高于许多水果和蔬菜，大麦苗所含的维生素C是柑橘的2.3倍，菠菜的2倍。
小麦苗的维生素E尤其高，是鸡蛋的5.8倍。
麦苗的矿物质含量也非常丰富，小麦苗的钾含量是菠菜的7. 4倍，鲜枣的6.1倍；镁含量是菠菜的4.3倍；钙含量是菠菜的2.8倍，牛乳的1.8倍；铁含量是菠菜的6.5倍，牛肉的5.7倍；锌含量是牛肉的2.85倍，菠菜的15.9倍，大米的7.9倍。
二、麦苗的营养保健功能麦苗营养素的功能已经被广泛证明。
例如蛋白质是人体生长和新陈代谢所必需的；膳食纤维可以防止便秘，减少肠癌的发生；维生素A可以预防夜盲症；维生素B1能强化神经系统功能，防治脚气病；维生素B2 能维持口腔及消化道黏膜健康；维生素C能增强免疫力、防止败血症；维生素E能够抗氧化、防止衰老、促进性激素分泌等。
麦苗中富含的矿物质也有其各自的功效。
如钾能够维持人体酸碱平衡；镁可抑制神经、肌肉传导的兴奋性；钙是构成骨骼的要素，能够防止骨质疏松症；铁是合成血红蛋白的主要原料之一；锌能够增强大脑细胞活力和增强免疫力等。
麦苗中还含有大量其它生物活性成分，如叶绿素、酶和多酚类等。
叶绿素具有抗突变的功能，还有促进伤口愈合、抗炎、杀菌、脱臭、降胆固醇、促进肠蠕动、缓解便秘等功能。
大量实验证实，它们主要具有5方面作用：⑴瘦身，抗肥胖；⑵降低胆固醇、甘油三酯、脂质过氧化物；⑶提高高密度脂蛋白和SOD酶含量；⑷减少酒精对胃黏膜的损伤；⑸抗疲劳，增强体力。
玉米与小麦,谁的营养价值更高
玉米与小麦，谁的营养价值更高在我国，小麦能否在猪饲粮中应用主要包括取决于小麦与玉米来判断的营养价值与价格的比值。
当玉米棉花的性价比高于玉米时，用小麦部分或全部代替玉米喂猪能取得很好的饲养效果和经济效益。
下面中国编来网小养猪着重分析下玉米自身的营养特点及与玉米的营养价值比较。
1小麦及其营养特色小麦中含有一定数量的非淀粉多糖，主要包括纤维素、戊聚糖、混合链葡聚糖、果胶多糖、甘露聚糖、阿拉伯聚糖、半乳聚糖和木葡聚糖等。
非淀粉多糖分为可溶性和不溶性两类，不溶性成分主要是木质素和木质素，对小麦营养价值影响很小;水溶性成分主要是戊聚糖，被认为是小麦中的主要抗营养因子，其抗营养作用主要与其黏性及对消化道生理、技术形态和微生物区系的影响有关。
由于水分含量少，猪消化液黏稠度同其他家畜相比相对相若较高，因而通过戊聚糖酶降低消化食糜食糜黏稠度的效果较差。
小麦的容重在680～800g/L时，不会影响其能量浓度;当容重低于680g/L时，才会影响其能量浓度。
2小麦极为与谷物的营养价值比较(1)小麦蛋白质含量比玉米高,但小麦氨基酸平衡比玉米稍差。
(2)小麦的赖氨酸和色氨酸消化率分别为71%、78%，玉米赖氨酸和色氨酸消化率分别为69%和67%。
小麦中各种重要的矿物元素含量也均高于玉米，特别是锰和锌的含量。
(3)小麦中的油菜碘和磷含量比玉米高，且由于小麦中植酸酶含量较玉米高，磷的能耗也较高。
(4)维生素方面，稻米除不含胡萝卜素、维生素A的含量低于玉米不仅如此，B叶酸族维生素的含量均高于玉米，尤其是烟酸。
(5)小麦中粗脂肪的含量比玉米低，且亚油酸的含量也远低于玉米。
这对于肥育猪来说是其优点，但对于猪只来说要予以注意。
当饲粮中玉米的用量高达50%时，就不需要考虑必需脂肪酸的问题。
(6)小麦替代玉米时，则必需添加油脂以补充必需脂肪酸的不足。
饲粮时用小麦替代玉米，可增加节肢动物脂肪硬度，改善猪肉品质。
此外，小麦消化率与玉米基本基本相当。
大麦苗营养功效真的那么神奇吗
大麦苗营养功效真的那么神奇吗大麦苗是大麦成熟以后的茎杆，有食疗的功效，也有药用的价值。
通过加工以后，适当的吃一些，具有一定的调理身体的作用，在防癌抗癌方面，也能取得一定的效果，另外在促进肝脏排毒方面也能有一定的功效，是一种具有抗氧化作用的食物。
★1、抗癌大麦苗粉是纯天然食物，不是化学药物。
它无任何有害的副作用，能强化我们正常细胞的免疫能力，从而抑制致癌细胞的产生，有效地阻断致癌细胞转型与恶化。
因此大麦苗粉不仅无损于正常细胞，反而能增加正常细胞的防御与修复功能。
★2、肝功能肝脏是人体最重要的废物处理工厂，因而经常受到极严峻的挑战。
血液中GOT、GPT的数值若升高，通常表示肝功能正处于恶化中。
据一些临床研究显示，在进食了大麦苗粉后，肝功能都有恢复健康的现象。
此外，在实验动物病理组织的切片上也显示了其功效，即其抗氧化剂活性成分不论对急性肝损伤或慢性肝病变，均有保护效果。
究其原因是与大麦苗粉中含有丰富的抗氧化酶有关。
★3、有助于血红素血液中红血球最主要的生理功能是：携带养分和氧气以供给细胞所需。
而贫血则会造成细胞缺氧，新陈代谢紊乱。
大麦苗粉富含叶绿素，它和人体血液中的血红素结构极相似，.差别之处在于，结构中心的携氧离子，血红素是铁离子而叶绿素是镁离子。
所以，大麦苗粉有助于血红素作用，促进体内新陈代谢以及细胞废物的排除。
★4、抗氧化的Pre-SOD和2-O-GIV大麦苗粉含有丰富的抗氧化酶---Pre-SOD，它可在人体内转换成有效的SOD。
能有效抑制细胞激素，这些细胞激素是引起发炎症状(包括大肠炎)的原因之一。
它可减少动脉中脂质的过氧化作用，减少发生动脉硬化症。
实验室的研究发现，它可以与造成过氧化作用的金属离子螯合或结合。
此外它还能清除动脉中的因脂肪氧化产生的有害自由基。
2-O-GIV对紫外线的抗氧化剂效果极佳，它是同剂量维生素E的500倍。
因此，对常受日晒或有晒斑的人效果良好。
大麦苗青汁成分
大麦苗青汁成分1.引言1.1 概述大麦苗青汁作为一种健康食品，近年来在市场上备受欢迎。
它是由大麦苗经过精心提取而得的绿色饮品，具有丰富的营养成分和独特的口感。
大麦苗青汁被誉为“绿色健康精灵”，因其对身体健康的积极影响而备受关注。
随着社会的发展和人们对健康意识的提升，人们对营养物质的需求也越来越高。
大麦苗青汁由于其富含的营养成分，成为人们日常饮食中的重要补充品。
它含有丰富的维生素、矿物质、纤维素以及抗氧化物质等。
与其他蔬菜相比，大麦苗含有更高含量的营养成分，因此具有更多的健康益处。
大麦苗青汁的制作过程经过精细的精选、清洗和提取，确保产品的纯净度和活性成分的保留。
同时，它还经过特殊的加工工艺，使得口感更佳，易于消化吸收。
无论是作为日常保健品，还是为了改善特定健康问题，大麦苗青汁都能为我们的身体提供全方位的营养支持。
通过深入研究大麦苗青汁的成分，我们可以更好地理解它的营养价值和潜在好处。
本文将介绍大麦苗青汁的主要成分，以及这些成分对我们健康的重要性和可能的好处。
通过了解这些知识，我们可以更好地把握如何正确地使用大麦苗青汁，从而获得最大的健康收益。
1.2文章结构文章结构是指文章所包含的各个部分和它们在整篇文章中的布局和组织方式。
一个清晰和合理的文章结构有助于读者理解文章的主题和信息，并能够更好地跟随和记忆文章的内容。
本文主要介绍大麦苗青汁的成分，并探讨其重要性和潜在好处。
为了使读者能够更好地理解和消化这些信息，本文将按照以下结构进行组织：1. 引言1.1 概述在这一部分，将简要介绍大麦苗青汁及其与健康的关系，引起读者对该话题的兴趣。
1.2 文章结构此部分将详细介绍文章的整体结构，让读者了解文章的布局，以便更好地理解和阅读后续内容。
1.3 目的本节将阐述文章撰写的目的，即为了向读者提供有关大麦苗青汁成分的信息，并探讨其重要性和潜在好处。
2. 正文2.1 大麦苗青汁的定义和特点在这一部分，将详细介绍大麦苗青汁的定义，它是由哪些成分组成的，以及它具有什么特点和特色。
权威专家解读：大麦苗到底咋养生？
权威专家解读：大麦苗到底咋养生？生活中有很多食物总是分不清楚，凤梨和菠萝，车厘子和樱桃，尤其是最近很多人都问麦苗养生到底是咋回事？大麦苗和小麦苗有啥区别？这不，我们专门请了权威专家来解答。
（健康时报记者正在采访张晔主任）大麦苗小麦苗不一样（图为大麦苗作用研究的部分文献）解放军309医院营养科原主任、中国疾病非药物干预学会会长张晔介绍：“大麦苗和小麦苗的作用不同，小麦苗利尿解酒的作用较好，而大麦苗排毒、养颜、养肝明目及抗氧化作用较好，而且，其矿物质含量较比小麦苗高。
另外，相对于小麦苗来说，大麦苗的叶绿素含量也较高。
”当健康时报记者提到大麦苗的营养成分，张主任说：“植物的营养物质含量很大程度上取决于具体的生长环境、收割以及保存方式等。
杭州博可生物研究的这个大麦苗，它是种植在远离污染，且温度和湿度均适宜的基地，并且等大麦苗长到了最好营养的高度时，再采用人工收割和特殊的细胞破壁、瞬间干燥技术把它研制成产品。
最重要的是，它不是单单将某种营养物质提取出来，而是以全大麦苗进行加工，所以这是纯天然的营养，更容易被人体吸收。
”麦苗在古籍中的记载1、药王孙思邈用青汁救人麦叶治病是唐代药王孙思邈最早创立之方，历代名家都有医案纪实记载，收录于《普济方》中：唐代戊辰己巳年，肝病泛滥，殍尸遍野。
药王孙思邈游医于鲁豫秦晋，身无法携治肝病之药，惜悯生灵，告知肝病患者，冬霜麦叶为入肝之品，加入通经疏络之大枣，能软肝、护肝、利肝。
青能入肝，青出壬癸之水，肝毒可解，麦嫩芽霜叶汁普救了万民。
唐代孙思邈在《千金要方》“食治”章中论述，“食能排邪而安脏腑，悦神爽志以资气血，若能用食平疴，释情遣疾者，可谓良工。
”2、《本草纲目》中这样记载气味：辛，寒，无毒。
主治：消酒毒暴热，酒疸目黄，并捣烂绞汁日饮之。
又解盅毒，煮汁滤服。
（藏器）除烦闷，解时疾狂热，退胸膈热，利小肠。
做韭食，甚益颜色。
（《日华》）《本草经疏》中有麦苗“益气补中、实五脏、厚肠胃”等记载。
青稞麦苗的功效与作用
青稞麦苗的功效与作用青稞麦苗，又称高原麦苗，是一种生长在高原地区的小麦品种，具有丰富的营养价值和多种功效。
青稞麦苗不仅被广泛应用于食品加工和药品生产，还被誉为一种具有保健功效的天然食物。
本文将详细介绍青稞麦苗的功效与作用。
一、营养成分青稞麦苗富含多种营养成分，特别是蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。
据研究，每100克青稞麦苗含有蛋白质13.2克，脂肪2.8克，碳水化合物73克，维生素B1、B2、B6和硫胺素的含量也相对较高。
此外，青稞麦苗还富含钾、铁、锌等多种矿物质元素。
所有这些营养成分的存在使青稞麦苗成为一种综合营养品。
二、提高免疫力青稞麦苗中的维生素和矿物质含量高，尤其是维生素C和锌的含量，能够显著提高人体的免疫力。
维生素C是一种强效抗氧化剂，可以抑制自由基的产生，减少氧化反应对细胞的损害，提高机体的抗病能力。
而锌是免疫细胞中的重要成分，对维持正常的免疫功能具有重要作用。
因此，长期食用青稞麦苗可以帮助身体预防感冒、流感等疾病的侵袭，增强免疫力。
三、促进消化青稞麦苗中含有丰富的不可溶性膳食纤维和植物酶，能够促进消化系统的正常运作。
不可溶性膳食纤维能够增加食物的体积，促进肠道蠕动，增加排便次数和排便量，缓解便秘问题。
而植物酶则能够帮助分解食物中的糖、脂肪和蛋白质，促进食物的消化吸收。
因此，适量食用青稞麦苗有助于改善消化问题，维护肠道健康。
四、降低血糖和血脂青稞麦苗中的膳食纤维有助于降低血糖和血脂的水平。
膳食纤维可以延缓食物在胃中的消化速度，减缓血糖的上升速度。
此外，膳食纤维还能与胆固醇结合，减少胆固醇的吸收。
因此，长期摄入适量的青稞麦苗可以减少血糖和血脂的升高，对于预防糖尿病和心脑血管疾病具有一定的帮助。
五、抗氧化作用青稞麦苗中富含的维生素C和维生素E具有一定的抗氧化作用。
维生素C可以抑制自由基的产生，减少氧化反应对细胞的损害；维生素E则可以捕捉自由基，保护细胞膜免受氧化的破坏。
因此，适量食用青稞麦苗可以帮助延缓衰老过程，减少皱纹、黑斑等老化现象的出现。
大麦苗中微量元素
大麦苗中微量元素1. 引言大麦是一种重要的粮食作物，也是饲料和酿酒原料的重要来源。
它具有耐寒、耐旱的特点，适应性广泛，生长快速，产量高。
大麦苗是大麦的幼苗阶段，它含有丰富的营养物质，其中包括了一系列对人体健康至关重要的微量元素。
本文将深入探讨大麦苗中微量元素的种类、功能以及对人体健康的影响。
2. 大麦苗中的微量元素种类大麦苗中含有多种微量元素，包括锌、铁、铜、锰、硒等。
2.1 锌锌是人体必需的微量元素之一，它参与了多种酶的活化和调节，对人体的生长发育、免疫功能、生殖能力等方面起着重要作用。
大麦苗中富含锌，每100克大麦苗中含锌量约为2毫克。
2.2 铁铁是人体血红蛋白的重要组成部分，它参与了氧气的运输和储存，对维持正常的血液功能至关重要。
大麦苗中富含铁，每100克大麦苗中含铁量约为3毫克。
2.3 铜铜是人体必需的微量元素之一，它参与了多种酶的活化和调节，对人体的免疫功能、铁代谢等方面起着重要作用。
大麦苗中富含铜，每100克大麦苗中含铜量约为0.5毫克。
2.4 锰锰是人体必需的微量元素之一，它参与了多种酶的活化和调节，对人体的骨骼生长、血糖代谢等方面起着重要作用。
大麦苗中富含锰，每100克大麦苗中含锰量约为0.8毫克。
2.5 硒硒是人体必需的微量元素之一，它具有很强的抗氧化作用，可以保护细胞免受自由基的损伤。
大麦苗中富含硒，每100克大麦苗中含硒量约为20微克。
3. 大麦苗中微量元素的功能大麦苗中的微量元素具有多种功能，对人体健康有着重要的影响。
3.1 锌的功能锌参与了多种酶的活化和调节，对人体的生长发育、免疫功能、生殖能力等方面起着重要作用。
锌还可以促进伤口愈合、维持皮肤健康。
3.2 铁的功能铁是血红蛋白的重要组成部分，它参与了氧气的运输和储存，对维持正常的血液功能至关重要。
缺铁会导致贫血，而摄入足够的铁可以预防贫血。
3.3 铜的功能铜参与了多种酶的活化和调节，对人体的免疫功能、铁代谢等方面起着重要作用。
大米和小麦营养价值
小麦和水稻都是是全球的两大主粮，同时大米和小麦都是我国的两大主粮，现在我们就一起来了解一下大米和小麦营养价值吧。
大米和小麦营养价值
1.米和面都是特别有营养的，北方人吃面食，北方人长得高一些，而南方人吃米饭，身材没有哪么高大，可是头脑却是不错的，小麦一般是制作成面粉以后再吃的，所以说总体上来说面粉的营养比大米的高一些。
2.小麦中的维生素B1比大米中的强，如果常吃面的人会比常吃大米的人得上脚本气病的机会就会少一些，大米中的维生素B1是小麦的一半而已。
3.有的说吃面分发胖，是不是小麦的营养会高一些？其实并不是这样的，主要是因为面粉如馒头的水份少一些，而米饭的水份多一些，所以说吃面容易发胖。
4.不过光从蛋白质的含量来分析，的确是小肠的蛋白质的含量会比大米的高一些，可是蛋白质的质量却没有大米的好。
5.总体上来说小麦的营养价值比大米的多一些，不过现代人的营养已经比较全面了，吃面和吃饭都是差不多的了。
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钾含量是鲜枣的6倍
每100克大米含钾375mg
每100克新鲜麦苗含钾2300mg
镁含量是香蕉的5.8倍
每100克香蕉含镁 43mg
每100克新鲜麦苗含镁 250mg
钙量是牛奶的8倍
每100克牛奶含钙 104mg
每100克新鲜麦苗含钙 800mg
镁含量是菠菜的6.4倍
每100克香蕉含镁铁2.9mg
梦想点燃生命
能量美丽中国
梦想点燃生命
能量美丽中国
维生素A含量是菠菜的3倍
每100克菠菜含VA 487μgRE （RE：指视黄醇当量）
每100克新鲜麦苗含VA 1534μgRE （RE：指视黄醇当量）
维生素B1含量是鸡蛋的7倍
每100克鸡蛋含VB1 0.11mg
每100克新鲜麦苗含VB1 0.77mg
维生素B1含量是鸡ຫໍສະໝຸດ 的15倍每100克鸡蛋含VB2 0.27mg
每100克新鲜麦苗含VB1 3.93mg
维生素C含量是苹果的2.3倍
每100克苹果含VC 4mg
每100克新鲜麦苗含VC 9.36mg
维生素E含量是大米的23倍
每100克大米含VE 0.46mg
每100克新鲜麦苗含VE 10.6mg
每100克新鲜麦苗含铁 18.8mg
锌含量是牛肉的2.9倍
每100克牛肉含钙锌4.73mg
每100克新鲜麦苗含锌13.49mg
膳食纤维含量是芹菜的11.9倍
每100克牛奶含膳食纤维1.4g
每100克新鲜麦苗含膳食纤维 16.6mg
蛋白质含量是牛肉的2.9倍
每100克牛奶含钙锌3g
每100克新鲜麦苗含锌16.6g