番茄红素的提取(DR出品)
番茄红素的提取研究1
番茄红素的提取研究1
番茄红素是一种天然的色素，它是一种抗氧化剂，具有多种健康功效，如防止癌症、
心血管疾病等。
因此，提取番茄红素是一项重要的研究课题。
传统的提取方法是通过化学方法提取，但这种方法是有害的，容易残留有毒化学物质。
因此，研究人员开始探索一些新的提取方法，旨在更加安全、高效地提取番茄红素。
其中一种新的提取方法是利用超临界萃取技术。
超临界萃取技术是一种环保的提取技术，可以在超临界条件下进行，具有比传统方法更高的提取效率。
此外，利用超临界萃取
技术提取的番茄红素可以避免化学残留问题，并且提取的产物具有高纯度和活性。
研究人员进行了一系列实验来研究超临界萃取技术对番茄红素的提取效果。
实验表明，在超临界萃取温度为45℃，压力为250bar时，提取番茄红素的效果最佳。
使用这种条件
下的超临界萃取技术，可以达到98.7%的回收率和高纯度的番茄红素。
此外，研究人员还探索了其他因素对超临界萃取提取效果的影响，如不同的萃取剂、
萃取时间、料液比等。
结果表明，使用乙酸乙酯作为萃取剂，萃取时间为60分钟，料液比为1：10时，超临界萃取的效果最佳。
番茄红素的提取及抗氧化协同作用的研究
番茄红素的提取及抗氧化协同作用的研究一、介绍番茄红素的来源和作用番茄红素(Lycopene)是一种具有强烈抗氧化作用的天然色素，主要存在于茄科植物的果实中，如西红柿、番茄、辣椒等。
番茄红素在植物生长过程中起着重要的保护作用，能够抵御紫外线、氧化应激和病原体侵害，维护植物的正常生长和发育。
此外番茄红素还具有抗肿瘤、抗心血管疾病、调节免疫功能等多种生物学活性。
随着人们对健康生活方式的关注度不断提高，番茄红素作为一种天然的健康食品成分，逐渐受到了广泛的关注和研究。
近年来科学家们对番茄红素的提取方法进行了深入研究，发现多种高效的提取技术，如溶剂萃取法、超声波辅助提取法、微波辅助提取法等。
这些技术的发展为番茄红素的工业化生产和应用提供了有力支持。
同时研究发现番茄红素与多种抗氧化物质具有协同作用，能够增强抗氧化效果，降低氧化应激对细胞的损伤。
因此番茄红素的研究具有重要的理论和实践意义，对于人类健康和农业生产具有重要价值。
1. 番茄红素的定义和化学结构；番茄红素(Lycopene)是一种天然存在于番茄、西红柿、西瓜、柚子等植物中的类胡萝卜素化合物，具有强烈的抗氧化作用。
它是迄今为止已知的最强的抗氧化剂之一，其抗氧化活性远超过维生素C和维生素E。
番茄红素的化学结构为一种五环四萜类化合物，其分子式为C30H30,分子量为。
它的存在形式有三种：游离态、脂溶性结合态和水溶性结合态。
其中游离态番茄红素具有最高的生物利用度和抗氧化活性，而脂溶性结合态和水溶性结合态则主要在肠道中发挥作用。
为了提高番茄红素的生物利用度和抗氧化效果，研究人员对其进行了提取研究。
目前常用的番茄红素提取方法主要有溶剂萃取法、超声波辅助萃取法、微波辅助萃取法等。
这些方法虽然可以有效地从番茄中提取出番茄红素，但由于受到原料来源、提取工艺等因素的影响，其产物的质量和稳定性仍存在一定的问题。
因此如何提高番茄红素的提取效率和质量稳定性，以及进一步探讨其抗氧化协同作用机制，已成为当前研究的重要课题。
番茄红素提取与测定方法的优化
番茄红素提取与测定方法的优化番茄红素是一种强效抗氧化剂，具有多种保健功效。
因此，提取和测定番茄红素的方法非常重要。
本文将讨论番茄红素提取与测定方法的优化。
1. 番茄红素的提取方法番茄红素主要存在于番茄的果实中，因此提取番茄红素的方法通常涉及番茄果实的处理。
以下是几种常见的番茄红素提取方法：1.1 有机溶剂提取法有机溶剂提取法是最常用的番茄红素提取方法之一。
该方法利用有机溶剂（如乙酸乙酯、二氯甲烷等）将番茄红素从番茄果实中提取出来。
首先，将番茄果实切碎并加入有机溶剂中，然后通过搅拌和震荡等方式使番茄红素与有机溶剂充分接触，最后使用离心机将有机溶剂层和番茄红素分离。
1.2 超声辅助提取法超声辅助提取法是一种利用超声波的作用增加提取效率的方法。
该方法通过将番茄果实置于超声波设备中，利用超声波的高频振动和热效应，促进番茄红素的释放和扩散。
超声辅助技术可以加速提取过程，缩短提取时间，并提高番茄红素的提取率。
1.3 酶解法酶解法是一种利用酶的作用将番茄红素从细胞中释放出来的方法。
该方法首先将番茄果实切碎，并加入适当的酶溶液（如纤维素酶、果胶酶等），然后在恒温条件下进行酶解反应。
酶溶液中的酶可以分解果胶和纤维素等物质，使得番茄红素释放出来。
最后，使用离心机将番茄红素和酶溶液分离。
2. 番茄红素的测定方法番茄红素的测定方法主要包括分光光度法和高效液相色谱法。
以下是对这两种方法的介绍：2.1 分光光度法分光光度法是一种通过测量溶液对特定波长光的吸收来测定物质浓度的方法。
对于番茄红素的测定，常用的波长为471 nm。
该方法通过制备番茄红素的标准溶液和待测溶液，然后使用分光光度计测量它们在指定波长下的吸光度。
通过比较标准曲线，可以计算出待测溶液中番茄红素的浓度。
2.2 高效液相色谱法高效液相色谱法是一种基于物质在液相中的分配行为进行分离和测定的方法。
该方法通常利用色谱柱将番茄红素与其他物质分离，并通过检测器检测番茄红素的相对浓度。
提取番茄红素实验报告
一、实验目的1. 掌握番茄红素的提取方法。
2. 熟悉番茄红素提取过程中的注意事项。
3. 了解番茄红素在食品、医药等领域的应用。
二、实验原理番茄红素是一种天然色素，广泛存在于番茄、胡萝卜等植物中。
本实验采用乙醇浸提法提取番茄红素，利用番茄红素在乙醇中的溶解度较大的特性，将番茄红素从原料中提取出来。
三、实验材料与仪器1. 实验材料：新鲜番茄、乙醇、无水硫酸钠、蒸馏水等。
2. 实验仪器：电子天平、搅拌器、锥形瓶、布氏漏斗、旋转蒸发仪、分光光度计等。
四、实验步骤1. 准备新鲜番茄：将新鲜番茄洗净，去皮去籽，切成小块。
2. 浸提：将切好的番茄块放入锥形瓶中，加入适量的乙醇，搅拌均匀，室温下浸泡一段时间。
3. 过滤：将浸泡好的番茄块用布氏漏斗过滤，收集滤液。
4. 脱水：将滤液加入适量的无水硫酸钠，搅拌，静置，使番茄红素沉淀。
5. 分离：将沉淀的番茄红素用布氏漏斗过滤，收集沉淀物。
6. 测定：用分光光度计测定番茄红素的吸光度，计算提取率。
五、实验结果与分析1. 实验结果根据实验步骤，成功提取了番茄红素，吸光度为0.625，提取率为2.5%。
2. 结果分析通过实验，成功提取了番茄红素，说明乙醇浸提法是提取番茄红素的有效方法。
在实验过程中，应注意以下几点：（1）浸泡时间：浸泡时间不宜过长，以免番茄红素降解。
本实验中，浸泡时间为2小时。
（2）乙醇浓度：乙醇浓度对番茄红素的提取率有较大影响。
本实验中，采用95%乙醇作为溶剂。
（3）温度：室温下提取效果较好，过高或过低温度均不利于番茄红素的提取。
（4）搅拌：搅拌可提高番茄红素的提取率。
六、实验结论1. 乙醇浸提法是一种有效的提取番茄红素的方法。
2. 在提取过程中，应注意浸泡时间、乙醇浓度、温度和搅拌等因素，以提高番茄红素的提取率。
七、实验展望1. 进一步研究不同提取方法对番茄红素提取率的影响。
2. 探索番茄红素在食品、医药等领域的应用。
3. 开发新型提取番茄红素的工艺，提高提取效率和产品质量。
番茄红素的提取及鉴别
番茄红素哪个品牌比较好因番茄红素各种神奇的功效，导致了市场上面番茄红素的品牌如雨后春笋一般的全都出来了。
相应的他们之间就会有好有坏。
而怎么区别各番茄红素品牌之间的谁好谁坏，就要从它的提取工艺来进行判断。
我就了解的番茄红素提取工艺进行一个分析，孰优孰劣。
以及怎么鉴别番茄红素好坏做个简单的介绍。
番茄红素的提取工艺：1、番茄原酱提取法（植物提取法）工艺：首先精选新疆优质番茄，经过打浆粉碎，去除表皮、种子、纤维等残渣等工序后生产的番茄原酱，再经过科学萃取技术提取天然番茄红素。
（红墺自主研发的单一有机溶剂提取结晶分离工艺法提取番茄红素，获国家相关专利项目。
）原料：番茄原酱优势：产品质量好，品质高，呈完全的自然状态，拥有多种同分异构体，具有天然活性，是其他工艺所不可取代的天然特性。
缺点：工艺复杂，成本高，提取周期长.小知识：十吨番茄，十天时间，只能提取40公斤左右番茄红素。
2、超临界CO2法（植物提取法）工艺：利用CO2作为萃取剂，从番茄皮渣中萃取番茄红素，分离和纯化其有效成分。
原料：番茄皮渣小知识：农药一般附着在果实表皮，很难清洗，有无农药残留很关键。
3、化学合成工艺：利用化学分子式，经过一系列化学反应合成番茄红素。
优势：工艺简单，成本低。
缺点：产品质量差，有异味，会增加人体肾功能代谢负担。
4、微生物发酵法工艺：通过藻类，真菌及酵母发酵生产番茄红素，类似于细胞排泄。
优势：成本低，周期快，颜色鲜艳。
缺点：有异味，对人体影响目前不确定！总结：在番茄原酱提取的番茄红素中含有多种同分异构体，具有天然活性，是其它提取工艺所不可替代的。
纯天然的番茄红素对人体无任何毒副作用，适合长期服用，效果佳。
下面我们从各方面对番茄红素的品牌之间做一个比较工艺颜色气味味道特性化学合成鲜艳的红色油味发甜流动性好生物发酵黑有臭味、油味发苦流动性非常好超零界萃取发黑有臭味、油味发苦流动性好番茄原汁提取暗红番茄香味发涩、发苦流动性差、粘稠。
番茄红素的提取
一、项目相关知识1、番茄红素（Lycopene）又称ψ—胡萝卜素，属于异戊二烯类化合物，是类胡萝卜素的一种。
2、番茄红素，又名番茄烃，是一种脂溶性天然色素，在化学结构上属于类胡萝卜素，最先发现于番茄中，并因此而得名。
近年来的研究表明，自然界中的番茄红素广泛存在于番茄、西瓜、南瓜、李、柿、胡桃、桃、木瓜、芒果、石榴、葡萄、草莓等果实和萝卜、胡萝卜、芜菁、甘蓝等的根部。
其中含量最高的是番茄的果实，番茄红素含量在30~140 mg/Kg，番茄皮中含有较多的番茄红素（一般200mg/Kg）。
番茄红素和其他类胡萝卜素一样，人体无法自身合成，只能从食物中摄取，并可在人体中累积，主要分布于肝、肺、前列腺、肾上腺、结肠和皮肤。
3、浸提法：番茄红素不溶于水，难溶于甲醇、乙醇，可溶于乙醚、石油醚、己烷、丙酮，易溶于氯仿、苯、二硫化碳等有机溶剂。
利用这一性质，可利用亲油性有机溶剂浸提番茄红素。
一般工艺为：番茄皮进行干燥后用有机溶剂提取；过滤后滤渣继续用有机溶剂进行二次浸提，滤液部分浓缩后成为粗产品，精制可得番茄红素。
研究表明乙醇、正己烷、丙酮及其混合液是有效的萃取剂。
在提取过程中，为了分离叶黄素与番茄红素，一般先用有机溶剂洗去叶黄素，再加另一有机溶剂提取番茄红素，常常使用不止一种有机溶剂，给最后的精制带来一定麻烦。
为此又有人对此工艺进行改进。
改进一为利用皂化反应使晶体析出，其工艺为：将番茄皮或制品进行干燥，加入一定量的植物油，研磨成细小颗粒，加入丙二醇、氢氧化钾、水使之发生皂化反应；加水并静止搁置使晶体析出。
这一过程关键是皂化反应时控制提取物、丙二醇、氢氧化钾与水的比例在4～5：3～4:1:1皂化反应原料添加顺序灵活，最佳为将碱液缓缓加入番茄红素油溶脂与丙二醇的均相液中，以保证晶粒的最好析出。
改进二为利用有机溶剂在不同浓度、温度下对不同物质的溶解度不同，采用单一溶剂二次萃取。
工艺为：番茄及制品进行洗涤，破碎等预处理；加入72%的酒精加热沸腾15min，过滤后的不溶物继续用94%的酒精在72℃下浸提3～4次每次10min；将滤液合并，在10℃下静止2～12h晶体析出。
番茄红素提取方法概述
1. 简介 2. 结构性质 3. 提取方法 4. 小结 5. 展望
1. 简介
番茄红素（Lycopene,licopin）是一种重要 的类胡萝卜素。主要存在于茄科植物西红柿的 成熟果实中。它是目前自然界中被发现的最强 抗氧化剂。番茄红素清除自由基的功效远胜于 其他类胡萝卜素和维生素E，其淬灭单线态氧速 率常数是维生素E的100倍，因此，它受到世界 各国专家的关注。近20年国内外越来越多的研 究表明番茄红素具有淬灭活性氧、消除人体自 由基、预防心脏病、减缓动脉粥样硬化、预防 多种癌症、保护心血管、抗老化、保护皮肤等
适用于对热敏感物质的提取， 不影响有效组分的活性 ，节约 溶剂，提取率高
对容器壁的厚薄及容器放置位置要 求较高，否则会影响浸出效果。
5. 展望
近年来，番茄红素的研究与应用取得了迅猛发展。番 茄红素具有抗氧化、抗癌、降血脂、提高免疫力等功能 ，全球以番茄红素为原料，已经研制出了140多种药物 。据不完全统计，境外上市的含番茄红素的保健食品、 功能性食品和化妆品已有上百种之多。番茄红素作为食 品添加剂在新型保健食品、化妆品和药品中具有广阔的 应用前景。番茄红素的提取新工艺、新技术逐渐成为研 究的热点，特别是对提取剂的选择，提取条件的选择进 行了大量的研究，使得番茄红素的提取率逐渐得到了提 高。
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6).微生物发酵法
除了从番茄中提取番茄红素之外 ，还可以 采用藻类和真菌及酵母发酵制备番茄红素 。番 茄红素的微生物主要有三孢布拉氏霉菌 (Blakeslea trispora )、兰氏阴性菌 (Erwinia uredovora和Erwinia herbicola)，酵母菌以及基 因工程菌 。
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原理： 3).超临界 CO2提取法
番茄红素的提取工艺及检测方法探讨
2010年6月第31卷第6期食品研究与开发番茄红素（lycopene ）是成熟番茄的主要色素,是一种不含氧的类胡萝卜素。
番茄红素在自然界中主要存在于西瓜、南瓜、李子、柿子、胡椒果、桃、木瓜、芒果、番石榴、葡萄、葡萄柚、红莓、云莓、柑橘等果实,茶的叶片及萝卜、胡萝卜、芜菁甘蓝等的根部，其中在番茄中的含量最高[1]。
近年来的研究表明，番茄红素具有极强的抗氧化能力，是迄今为止所发现的抗氧化能力最强的天然物质之一。
它能防治心血管疾病，提高机体免疫力，预防癌症，抑制癌细胞的繁殖[2]。
当今番茄红素不仅仅是食品更作为保健品受到越来越多人们的青睐。
关于番茄红素含量的测定现行的检测方法有高效液相色谱法[3]和紫外分光光度计法[4],高效液相色谱法是通过样品的峰面积与标准品的峰面积比较的结果来测定样品中番茄红素的含量，该方法分离效果好,分析速度快,样品用量少，但由于其试验成本高，番茄红素的标准品极不稳定，每次试验前需要对其浓度进行确定等缺点,影响了该方法的推广。
而紫外分光光度法是利用紫外—可见分光度计测定标准系列各点的吸光值，提取后的试样测定出的吸光值在标准曲线上查出相应的质量，通过计算得出结果。
本文利用苏丹Ⅰ标准品替代番茄红素标准品，利用番茄红素不溶于水，难溶于甲醇、乙醇，易溶于石油醚、乙烷、丙酮、氯仿、乙醚等有机溶剂的性质，确定出番茄红素最佳的提取工艺。
1材料和方法1.1仪器和试剂TU —1810紫外可见分光光度计：北京普析通用仪器有限公司；正己烷、甲醇、无水乙醇、苏丹Ⅰ号标准品：分析纯。
1.2方法1.2.1番茄红素标准曲线的绘制由于番茄红素标准品价格昂贵，且见光易分解，而苏丹Ι与番茄红素有类似的特征吸收峰，故用苏丹Ι番茄红素的提取工艺及检测方法探讨程杨（天津市食品研究所有限公司，天津301609）摘要：采用浸提法从试样中提取番茄红素，用苏丹Ⅰ标准品代替番茄红素标准品，通过紫外分光光度法测定试样中番茄红素的含量。
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从新鲜番茄中提取番茄红素
一、实验目的
1.掌握从番茄中提取分离番茄红素的原理与方法；
2.巩固用柱色谱和薄层色谱分离、检测有机化合物的实验技术；
3.学会用分光光度法测定番茄红素的方法。
二、实验原理
番茄红素在成熟的红色植物果实如番茄、西瓜、胡萝卜、草莓、柑桔等中含量最高，其中含量最多的是番茄。
由于番茄红素不具有维生素A原活性，因此长期以来不被人们所重视。
但近年来研究表明，番茄红素是一种优越的天然色素和生物抗氧化剂，它可以预防前列腺癌、乳腺癌和消化道（结肠、直肠与胃）癌的发生，在预防心血管疾病、动脉硬化等各种与衰老有关的疾病及增强机体免疫力方面具有重要作用。
正因为如此，近年来国内外对番茄红素的研究方兴未艾，不仅有大量的研究文章公开发表，而且还有一些相关产品面市。
番茄红素作为新型保健食品、食品添加剂、化妆品和药品具有广阔的市场前景。
番茄红素的分子式为C40H56，分子量为536.85，番茄红素的熔点174℃。
番茄红素是不饱和碳氢化合物，难溶于甲醇、乙醇，可溶于乙醚、石油醚、正已烷、丙酮，易溶于氯仿、二硫化碳、苯等有机溶剂。
根据番茄红素的上述性质，故可利用石油醚、乙酸乙酯等弱极性溶剂将它们从植物材料中浸提出来。
然后，根据它们对吸附剂吸附能力的差异，用柱色谱进行分离，用薄层色谱检测分离效果。
并根据它们在可见光区有强烈吸收的性质，用紫外-可见分光光度法进行测定，番茄红素的最大吸收峰为472nm。
番茄中含有番茄红素和少量的B-胡萝卜素，二者均属于类胡萝卜素。
类胡萝卜素为多烯类色素，不溶于水而溶于脂溶性有机溶剂。
本实验先用乙醇将番茄中的水脱去，再用二氯甲烷萃取类胡萝卜素。
因为二氯甲烷不与水混溶，故只有除去水分后才能有效地从组织中萃取出类胡萝卜素。
根据番茄红素与B-胡萝卜素极性的差别，用柱层析可以将它们分离。
分离效果可以用薄层层析进行检验。
三、实验仪器与试剂
材料：新鲜番茄（或番茄酱）。
试剂：95%乙醇；二氯甲烷；石油醚（60～90℃）；氯仿；中性或酸性氧化铝（柱层析用）；环乙烷；硅胶G；饱和氯化钠溶液；无水硫酸钠。
四、实验步骤
1. 原料处理与色素提取
称取新鲜番茄浆20g于100ml圆底烧瓶中，加95%乙醇40ml，摇匀，装上回流冷凝管，在水浴上加热回流5分钟，趁热抽滤，只将溶液倒出，残渣留在瓶内，加入30ml二氯甲烷，水浴上加热回流5分钟，将上层溶液倾出抽滤，固体仍保留在烧瓶内，再加10ml二氯甲烷重复萃取一次。
合并乙醇和两次二氯甲烷提取液，倒入分液漏斗中，加5ml饱和氯化钠溶液（有利分层），振摇，静置分层。
分出橙黄色有机相，使其流经一个在颈部塞有疏松棉花且在棉花上铺一层1cm厚的无水硫酸钠的三角漏斗，以除去微量水分。
将此溶液储存于干燥的有塞子的锥形瓶中。
层析之前，将此溶液在通风橱中用热水浴蒸发至干。
2. 柱层析分离
取一支长15cm左右内径为1～1.2cm的层析柱，柱内装有用石油醚调制的氧化铝[2]。
将粗制的类胡萝卜素溶解于4ml苯中，用滴管在氧化铝表面附近沿柱壁缓缓加入柱中（留1～2滴供以后的薄层层析用），打开活塞，至有色物料在拄顶刚流干时即关闭活塞。
用滴管取几毫升石油醚，沿柱壁洗下色素，并通过放出溶剂至柱顶刚流干，从而使色素吸附在柱上。
然后加大量的石油醚洗脱。
黄色的B-胡萝卜素在柱中移动较快，红色的番茄红素移动较慢。
收集洗脱液至黄色的B-胡萝卜素从柱上完全除去，然后用极性较大的氯仿作洗脱剂洗脱番茄红素（注意更换接收瓶）。
将收集到的两个部分在通风橱内用热水浴蒸发至干。
将样品分别溶于尽可能少的二氯甲烷中，尽快进行薄层层析。
3. 薄层层析检验
在用硅胶G铺成的薄板[3]上距离底边约1cm处，分别用毛细管点上三个样品，中间点为未分离的混合物，两边分别点上分离得到的B-胡萝卜素和番茄红素。
可以多次点样，即点完一次，待溶剂挥发后再在原来的位置上点样。
但要注意，必须在同一位置上点，而且样品斑点尽量小。
点样时毛细管只要轻轻接触板面即可，切不可划破硅胶层。
样品之间的距离为1～1.5cm。
将此板放入装有环已烷作展开剂的层析缸中，盖上盖子。
切勿让展开剂浸没样品斑点。
待溶剂展开至10cm左右时，取出层析板。
因斑点会氧化而迅速消失，故要用铅笔立即圈出。
计算不同样品的R1值，比较不同样品R1值大小的原因以及分离效果。
4．类胡萝卜素的分光光度法测定
取柱色谱分离后得到的样品，用石油醚适当稀释至仪器测量范围，然后用721型分光光度计分别在420~520nm范围测定它们的光密度E，并做出E-λ曲线（每隔10nm测定一次光密度）。
指出各自最大吸收峰λmax，并与标准吸收对照鉴定。
五、注释
1新鲜番茄浆的制备：将新鲜番茄洗净，用捣碎机捣碎或用市售的番茄酱。
2氧化铝层析柱的装填方法：将层析柱垂直固定于铁架上，铺上一层薄薄的石英砂，关闭活塞。
称取15g氧化铝置于50ml锥形瓶中，加入15ml石油醚（顺序不能反）边加边搅，且不断旋摇直至成均匀浆液（稠厚但能流动），向柱内加入溶剂（石油醚）至半满，然后开启活塞让溶剂以每秒一滴的速度流入小锥瓶中，摇动浆液，不断地逐渐倾入正在流出溶剂的柱子中，不断用木棒或带橡皮管的玻璃棒轻轻敲击柱身，使顶部成水平面，将收集到的溶剂在柱内反复循环几次，以保证沉降完全和装紧柱。
整个过程不能让柱流干。
待溶剂刚好放至柱顶刚变干时即可上样。
3硅胶G薄层板的制备：将4g硅胶G置于一小烧杯中，加入8ml蒸馏水不断搅拌至浆糊状，倾倒在洗净的玻板上（18 x 6cm），流平，或用涂布器铺板，并轻轻敲打均匀，在室温放置半小时凉干，然后移入烘箱，缓慢升温至105～110℃恒温活化半小时，取出放入干燥器中备用。