饲粮蚕沙水平对扬州鹅仔鹅生长性能、肌肉品质、营养成分和风味物
饲喂方式和饲粮色氨酸水平对扬州鹅免疫功能及抗氧化指标的影响
饲喂方式和饲粮色氨酸水平对扬州鹅免疫功能及抗氧化指标的影响魏宗友;王洪荣;潘晓花;喻礼怀;季昀【摘要】The objective of this study was investigate the effects of feeding regimen and dietary tryptophan level on immune function and antioxidant indices of Yangzhou geese. A total of 270 21-day-old Yangzhou geese were randomly divided into 6 groups with 3 replicates per group and 15 geese per replicate. The experiment lasted for 42 days. A 2 ×3 factorial design was adopted in this experiment, including two feeding regimen (ad libitum and feed restriction) and three dietary tryptophan levels (0. 14% , 0. 22% and 0. 30% ). The results showed as follows: 1) average daily feed intake ( ADFI) and average daily gain ( ADG) of geese in ad libi-tum group were significantly higher than those in feed restriction group (P <0. 05) , but feeding regimen had no significant effect on feed to gain ratio (P >0. 05). Significant interaction was found between feeding regi-men and tryptophan level in the ADFI and ADG of Yangzhou geese (P <0. 05). 2) Feeding regimen had no significant effect on spleen index, thymus index and bursa of Fabricius index (P >0. 05). Compared with low tryptophan level group, the spleen index of geese in high tryptophan level group was significantly increased (P < 0. 05) , and dietary tryptophan level had no significant effect on thymus index and bursa of Fabricius in-dex (P>0.05). 3) The serum immunoglobulin G (IgG) content, superoxide dismutase (SOD) activity and total antioxidant capacity (T-AOC) in middle and hightryptophan level groups were significantly higher than those in low tryptophan level group (P<0.05) , and serum immunoglobulin M (IgM) in high tryptophan lev-el group was significantly higher than that in low tryptophan level group (P <0. 05) , but dietary tryptophan level had no significant effect on serum immunoglobulin A (IgA) and malonaldehyde (MDA) contents and glutathione peroxidase (GSH-Px) activity (P>0.05). 4) Typical apoptosis was found in splenic lymphocyte of geese in low tryptophan level group by electron microscope, including cell deformation, nuclear chromatin condensation and coarctation, mitochondrial swelled and obscured, the appearance of bright area and cavitation in cristae, obvious degranulation and disorder of rough endoplasmic reticulum. In conclusion, adequate supple-mentation of tryptophan in basal diet can increase growth performance of geese. Geese fed diets with low tryp-tophan level lead to apoptosis of splenic lymphocyte, while tryptophan supplementation can ameliorate this cir-cumstance , promote the development of the spleen, and improve the capacity of total antioxidant and humoral immunity.%本试验旨在研究饲喂方式和饲粮色氨酸水平对扬州鹅免疫功能及抗氧化指标的影响.选用270只21日龄的扬州鹅,随机分成6组,每组3个重复,每个重复15只鹅,试验期42 d.采用2x3二因子试验设计,2种饲喂方式(自由采食和限制饲喂)和低、中、高3个饲粮色氨酸水平(0.14％,0.22％和0.30％).结果表明:1)自由采食组鹅平均日采食量(ADFI)和平均日增重(ADG)显著高于限制饲喂组(P＜0.05),而饲喂方式对料重比(F/G)无显著影响(P＞0.05).与低、高色氨酸水平组相比,中色氨酸水平组扬州鹅ADFI和ADG显著增加(P＜0.05),饲喂方式和色氨酸水平对扬州鹅ADFI和ADG有显著的交互作用(P＜0.05).2)饲喂方式对扬州鹅脾脏指数、胸腺指数和法氏囊指数无显著影响(P＞0.05)；与低色氨酸水平组相比,高色氨酸水平组的扬州鹅脾脏指数显著增加(P＜0.05),饲粮色氨酸水平对胸腺指数、法氏囊指数无显著影响(P＞0.05).3)中、高色氨酸水平组血清免疫球蛋白G(IgG)含量、超氧化物歧化酶( SOD)活性和总抗氧化能力(T-AOC)较低色氨酸水平组显著增加(P＜0.05),高色氨酸水平组血清免疫球蛋白M(IgM)含量较低色氨酸水平组显著增加(P＜0.05),饲粮色氨酸水平对血清免疫球蛋白A(IgA)、丙二醛(MDA)含量和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性无显著影响(P＞0.05).4)低色氨酸水平组扬州鹅脾脏组织的淋巴细胞明显变形,核染色质浓缩密集,线粒体肿胀模糊,嵴出现透亮区、空泡化,粗面内质网脱颗粒明显、排列紊乱,呈现出细胞凋亡的典型变化.由此可知,饲粮中添加适量的色氨酸能够提高扬州鹅生长性能.色氨酸缺乏可引起扬州鹅淋巴细胞凋亡,而饲粮中适当补充色氨酸可改善这一状况,促进脾脏的发育,增强动物机体的抗氧化能力和体液免疫能力.【期刊名称】《动物营养学报》【年(卷),期】2012(024)012【总页数】10页(P2356-2365)【关键词】色氨酸水平;饲喂方式;免疫;抗氧化【作者】魏宗友;王洪荣;潘晓花;喻礼怀;季昀【作者单位】扬州大学动物科学与技术学院,扬州 222500;太仓市畜牧兽医站,太仓215400;扬州大学动物科学与技术学院,扬州 222500;扬州大学动物科学与技术学院,扬州 222500;扬州大学动物科学与技术学院,扬州 222500;扬州大学动物科学与技术学院,扬州 222500【正文语种】中文【中图分类】S816色氨酸(tryptophan，Trp)作为动物体内不可缺少的营养成分，近年来引起学者的广泛关注。
浅谈营养水平对圩猪生长性能和肌肉品质的影响
452017年34卷第04期 SWINE INDUSTRY SCIENCE 猪业科学主题策划F E A T U R E浅谈营养水平对圩猪生长性能和肌肉品质的影响丁小玲，李吕木，殷宗俊*（安徽农业大学动物科技学院，安徽 合肥 230036）圩猪是中国优良的地方猪种，原产于安徽省沿江和皖南圩区，古称宣州猪或宣城猪，属江海型猪，已有数百年的历史。
传统种养模式中，当地农民将圩猪猪仔放养在水田边，待猪仔略长大之后又将之放养于山林河滩之间，皖南地区属于红壤区域，多以种植水稻、多汁饲料（如山芋、南瓜等）和杂粮产品（如玉米、豌豆、蚕豆）为主，而山林河滩间植被丰茂、水草丛生，在这种环境下，猪只可以采食大量米糠等农副产品、杂粮、鲜草和水生动植物饲料，在形成圩猪独特鲜美风味的同时也形成了圩猪耐粗饲的种质特性。
但在地方猪养殖日益规模化的今天，需对其优良性状形成所需的适宜日粮营养水平进行深入系统地研究，才能使圩猪的优良性状得以合理利用。
我国虽然制订了中国肉脂型生长肥育猪饲养标准，但该标准并不能满足地方猪种的需要，对于圩猪营养需求的研究以前也未见报道。
为此，笔者所在研究团队自2012年以来，探索了圩猪日粮的蛋白、能量和粗纤维水平对圩猪生长性能和肉质的影响。
本文就相关研究内容作一总结，浅谈一下营养水平对圩猪生长性能和肉品质的影响。
1 日粮能量水平对圩猪生长性能和肉品质的影响一般来说，随着饲粮消化能浓度的增高，生长育肥猪的采食量降低而饲料报酬提高；而低能日粮有利于猪肉品质基金项目：安徽省现代生猪产业技术体系专项资金作者简介：丁小玲（1975-），硕士，副教授，研究方向为动物营养与饲料科学，E-mail:dingxl1975@通讯作者：殷宗俊（1968-），博士，教授，研究方向为动物遗传育种，E-mail:yinzongjun@的改善，高能日粮（13.86 MJ/kg）则易导致宰后PSE（灰白、松软，渗水）肉的发生率增加，并降低了肌肉的系水力；对于肌肉的风味物质而言，高能日粮可使生长育肥猪脂肪和肌肉组织脂肪酸合成酶（FAS）的活性以及FASmRNA 的表达量均增加，从而增加该组织合成脂肪酸的能力。
饲料中添加蚕沙对草鱼生长性能、肝肠组织形态和肌肉品质的影响
饲料中添加蚕沙对草鱼生长性能、肝肠组织形态和肌肉品质的影响周东来;符兵;钟文豪;李仕培;田丽霞;吴雪阳;邢东旭;邝哲师【期刊名称】《饲料工业》【年(卷),期】2024(45)8【摘要】试验旨在研究饲料中添加蚕沙对草鱼生长性能、肝肠组织形态和肌肉品质的影响。
选取初始体重为(932.34±36.9)g的草鱼300尾,随机分为2组,每组3个重复,每个重复50尾鱼。
在93 d饲养期中,对照组投喂常规基础饲料,10%蚕沙组投喂添加10%蚕沙的饲料,2种试验饲料等氮等脂。
结果显示:(1)与对照组相比,10%蚕沙组饲料系数显著升高(P<0.05),增重率、特定生长率、成活率、脏体比、肥满度和肝体比无显著差异(P>0.05)。
(2)与对照组相比,10%蚕沙组肠绒毛高度显著增加(P<0.05),肠绒毛宽度和肌层厚度无显著差异(P>0.05);对照组和10%蚕沙组草鱼肝脏细胞形态正常,细胞核结构清晰,无细胞空泡化和细胞核偏移现象。
(3)与对照组相比,10%蚕沙组肌肉蛋氨酸、组氨酸、精氨酸、半必需氨基酸含量显著升高(P<0.05);蛋白质、天冬氨酸、谷氨酸、鲜味氨基酸、苏氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、脯氨酸、必需氨基酸和必需氨基酸/非必需氨基酸含量极显著增加(P<0.01);水分含量显著降低(P<0.05);10%蚕沙组脂肪、灰分、甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、甜味氨基酸、必需氨基酸/总氨基酸和肌苷酸含量无显著差异(P>0.05)。
10%蚕沙组肌纤维直径极显著低于对照组(P<0.01);肌纤维密度和硬度显著高于对照组(P<0.05);内聚性、胶着性和咀嚼性极显著高于对照组(P<0.01);两组间弹性、回复性和剪切力无显著差异(P>0.05)。
综上,饲料中添加10%的蚕沙不影响草鱼的生长性能,不会损伤草鱼肝脏和肠道的组织形态,会降低肌肉的水分含量,显著提高肌肉的蛋白质、鲜味氨基酸和必需氨基酸含量,改善草鱼肌肉质构特性,提高肌肉品质。
不同料型对雏鹅生长性能、小肠组织形态和脂类代谢的影响
不同料型对雏鹅生长性能、小肠组织形态和脂类代谢的影响张军;张悦;杨海明【期刊名称】《中国家禽》【年(卷),期】2020(42)12【摘要】试验旨在研究不同料型对雏鹅生长以及脂类代谢的影响。
选取同一批出雏体重接近的1日龄扬州鹅公雏120只,随机分为2组,每组6个重复,每个重复10只。
分别饲喂粉料与颗粒料,饲料配方相同。
每周统计每个重复的采食量。
28日龄称重,从每个重复随机取2只鹅,用于血清生化指标、小肠组织形态、脂肪代谢指标等测定。
结果显示:与饲喂粉料相比,颗粒料显著提高28日龄雏鹅体重和平均日增重(P<0.05),显著降低料重比(P<0.05);颗粒料显著降低胰腺指数和肌胃指数(P<0.05);颗粒料极显著降低十二指肠隐窝深度(P<0.01),极显著提高十二指肠绒毛高度/隐窝深度(P<0.01),具有提高空肠绒毛高度/隐窝深度的趋势(P>0.05);颗粒料显著提高血清中胆固醇含量(P<0.05),显著提高肝脏中肝脂酶、乙酰辅酶A羧化酶和脂肪酸合成酶活性(P<0.05)。
研究表明,饲喂颗粒料可以促进雏鹅脂类代谢,提高生长性能。
【总页数】5页(P42-46)【作者】张军;张悦;杨海明【作者单位】扬州大学动物科学与技术学院【正文语种】中文【中图分类】S835.5【相关文献】1.饲料中不同EPA和DHA含量对黄鳝脂类代谢、生长及繁殖性能的影响2.2种日粮对不同生长阶段乌金猪脂肪组织脂类合成代谢相关基因表达的影响3.不同铁添加水平饲粮中添加枯草芽孢杆菌对雏鹅生长性能、造血功能、铁代谢和肾脏功能的影响4.小麦-豆粕型饲粮中亚油酸水平对雏鹅生长性能、脂类代谢、抗氧化功能及免疫机能的影响5.饲粮不同直/支链淀粉比对29~70日龄仔鹅生长性能、屠宰性能、肉品质和脂质代谢的影响因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
蚕沙喂畜禽6法
蚕沙喂畜禽6法汇报人：日期:CATALOGUE目录•蚕沙的基本介绍与价值•蚕沙直接喂饲法•蚕沙混合饲料喂饲法•蚕沙发酵喂饲法•蚕沙与其他饲料的搭配喂饲法•蚕沙喂畜禽的注意事项与风险控制蚕沙的基本介绍与价值01定义蚕沙，又称蚕粪，是家蚕幼虫排泄出来的粪便。
来源主要产自于养蚕地区，是家蚕饲养过程中的自然产物。
蚕沙的定义与来源蚕沙中含有丰富的蛋白质，是一种优质的蛋白质来源。
蛋白质矿物质维生素蚕沙中富含多种矿物质，如钙、磷等，对畜禽的生长发育具有重要作用。
含有一定量的维生素，有助于维持畜禽的正常生理功能。
03蚕沙的营养成分0201•提高饲料利用率：蚕沙中的营养成分丰富，能够提高饲料的利用率，降低饲料成本。
•促进生长发育：蚕沙中的蛋白质、矿物质和维生素等营养成分能够促进畜禽的生长发育，提高生产性能。
•改善肉质品质：适量添加蚕沙作为饲料，可以改善肉质的色泽、口感和营养价值，提高肉质品质。
•请注意，尽管蚕沙具有上述优点和价值，但在实际应用中，还是需要注意适量使用，避免过量造成不良影响。
同时，由于蚕沙的营养成分和性质，可能不适合所有种类的畜禽，因此在使用前最好进行充分的试验和咨询专业人士的意见。
蚕沙作为畜禽饲料的价值蚕沙直接喂饲法02直接喂饲法的操作步骤5. 喂饲管理按照畜禽的日常饲料摄入量，将配好的蚕沙饲料分次喂食。
4. 配料混合根据畜禽的种类和生长阶段，将粉碎后的蚕沙与其他饲料按照一定比例混合。
3. 粉碎处理使用饲料粉碎机将晾干的蚕沙粉碎成适宜饲喂的粒度。
1. 收集蚕沙从蚕室或蚕茧收集新鲜的蚕沙。
2. 晾晒处理将蚕沙晾晒至适当干湿度，以杀死可能存在的寄生虫和病原体。
蚕沙可作为猪的一种蛋白质来源，适宜在生长猪和育肥猪日粮中搭配使用。
猪蚕沙饲料适用于肉鸡和蛋鸡的日粮，但应注意控制饲料中的蚕沙比例。
鸡在鸭的日粮中添加适量蚕沙，可提高鸭肉和鸭蛋的品质。
鸭蚕沙亦可作为牛羊的补充蛋白质来源，但需注意与其他饲料的搭配比例。
蚕沙是优质动物饲料
反刍动物饲料中添加蚕沙效果评估
乳品质提升
瘤胃发酵
添加蚕沙的反刍动物饲料可提高乳脂 率、乳蛋白含量等乳品质指标。
蚕沙中的有益微生物可促进反刍动物 瘤胃发酵，提高饲料消化率和利用率 。
繁殖性能
蚕沙中的营养成分有助于改善反刍动 物的繁殖性能，提高受孕率和犊牛成 活率。
04
蚕沙加工处理技术与设备介绍
干燥处理技术与方法选择
随着环保政策的日益严格，养殖业对环保饲料的需求增加，蚕沙 饲料作为环保饲料具有广阔的市场前景。
农业政策
政府对农业产业的支持力度不断加大，有利于蚕桑养殖业和蚕沙 饲料产业的发展。
国际贸易政策
国际贸易政策的变化可能影响蚕沙饲料的进出口市场，需要密切 关注相关政策动向。
06
总结：推广使用蚕沙，提高动 物生产性能
05
蚕沙市场前景预测及产业发展 建议
市场需求分析与预测报告
饲料市场需求
随着养殖业规模的不断扩大，饲料市场需求持续增长，为蚕沙饲 料提供了广阔的发展空间。
蚕沙饲料优势
蚕沙作为优质动物饲料，具有高营养、易消化吸收等特点，受到养 殖业的青睐。
市场前景预测
预计未来几年，蚕沙饲料市场将保持快速增长，市场份额有望进一 步扩大。
蚕沙中的营养成分有助于 改善猪肉质地，提高肉品 口感和风味。
免疫力提升
蚕沙中的生物活性物质可 增强猪的免疫力，降低疾 病发生率。
鸡饲料中添加蚕沙效果评估
产蛋性能
添加蚕沙的鸡饲料可提高鸡的产 蛋率，延长产蛋高峰期。
蛋黄颜色
蚕沙中的天然色素有助于加深蛋黄 颜色，提高鸡蛋商品价值。
肠道健康
蚕沙中的有益微生物和酶可促进鸡 的肠道健康，降低肠道疾病风险。
日粮纤维源对扬州鹅生长性能及部分生理指标的影响
日粮纤维源对扬州鹅生长性能及部分生理指标的影响陈五湖;王志跃;施寿荣;朱金金;郭春燕【期刊名称】《江苏农业学报》【年(卷),期】2008(024)001【摘要】以苜蓿草粉和黑麦草粉为主要纤维源,采用日粮组成和营养素含量相近但纤维源不同的3种日粮,饲喂4～8周龄扬州鹅,测定试验鹅体重、体尺和部分生理指标.试验结果表明:日粮组成和营养素含量均相近时,不同的纤维源对扬州鹅体增重的影响不显著,但是对血清T3水平和部分体尺指标有影响;不同的纤维源主要影响了鹅盲肠长度占消化道总长的比例和盲肠重量占消化道总重的比例;饲喂混合纤维源的扬州鹅在大部分指标方面优越于饲喂单一纤维源扬州鹅,因此在扬州鹅生产实践中,应使用混合纤维源日粮.【总页数】6页(P65-70)【作者】陈五湖;王志跃;施寿荣;朱金金;郭春燕【作者单位】扬州大学动物科学与技术学院,江苏,扬州,225009;高邮工业总公司,江苏,高邮,225600;扬州大学动物科学与技术学院,江苏,扬州,225009;扬州大学动物科学与技术学院,江苏,扬州,225009;扬州大学动物科学与技术学院,江苏,扬州,225009;扬州大学动物科学与技术学院,江苏,扬州,225009【正文语种】中文【中图分类】S835.5【相关文献】1.水葫芦青贮日粮对扬州鹅生长性能、屠宰性能及消化道发育的影响 [J], 白云峰;蒋磊;高立鹏;严少华;涂远璐2.不同纤维源饲粮对1~4周龄扬州鹅生长性能及胃肠道发育的影响 [J], 朱晓春;张得才;孙红暖;蔡中梅;王志跃;杨海明3.日粮纤维源对家鹅生长性能,肠的形态结构和盲肠糖酶的影响 [J], YU,B;Tsai,CC4.日粮能量蛋白质与赖氨酸水平对5～10周龄扬州鹅生长性能的影响 [J], 王信喜;王志跃;杨海明5.不同日粮对鹅生长性能及部分激素含量的影响 [J], 王志跃;杨海明;周秀丽;赖毓妍;徐敏娟因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
木薯渣对22～49日龄仔鹅生长性能、屠宰性能及内脏器官发育的影响
本， 提高养 殖 业经 济 效益 ， 同时又 可 减 轻 环境 污 染， 具 有很 大 的发 展 潜 力 。近 几 年 来 ， 新 饲 料 资 源 的开发与利 用备受 重视 ， 以木薯渣 作为 饲料 原料 的 研究 也 成 为 了 热 点 之 一 ， 在 牛 、 羊 、 猪 、 兔 … 及 家 禽生 产 中 已有 相 关 研 究 。俸 祥 仁 等 在
动物营养学报 ２ ０ １ ５ ， ２ ７ （ ６ ） ： １ ８ ０ ４ — １ ８ １ ２
Ｃ ｈ ｉ ｎ ｅ ｓ ｅ Ｊ ｏ ｕ ｒ ｎ ａ ｌ ｏ ｆ Ａ ｎ ｉ ｍ ａ ｌ Ｎ ｕ ｔ ｒ ｉ ｔ ｉ ｏ ｎ
ｄ ｏ ｉ ： １ Ｏ ． ３ ９ ６ ９ ／ ｊ ． ｉ ｓ ｓ ｎ ． １ ０ ０ ６ － ２ ６ ７ ｘ ． ２ ０ １ ５ ． ０ ６ 。 ０ １ ７
中图分 类号 ： ￥ ８ ３ ５ 文 献 标识 码 ： Ａ 文章 编 号 ： １ ０ ０ ６ － ２ ６ ７ Ｘ（ ２ ０ １ ５ ） ０ ６ — １ ８ ０ ４ — ０ ９ 薯 渣 进行 养 殖 试 验 ， 结 果 发 现 饲 粮 中 添 加 发 酵 木
木薯 渣是木 薯加 工酒精 和淀粉 的副 产数 和 十 二 指肠 的 相 对 重 量 （ Ｐ ＜ ０ ． ０ ５ ） 。３ ） 对 各 组饲 粮 增 重 成 本 降低 的 百分 比进 行 曲线模 拟 ， 结果 呈 现二 次 曲线 关 系（ Ｐ＜ Ｏ ． ０ ５ ） ； 当饲 粮 中木 薯渣 添加 水 平 为 １ ７ ． ９ ％时，
２ ８日龄 三 黄 鸡 饲粮 中 添加 １ ０ ％、 ２ ０ ％、 ３ ０ ％发 酵 木
收稿 日期 ： ２ ０ １ ５ 一Ｏ ｌ — Ｏ ４
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照组 （Ｉ组 ） 饲喂 基 础 饲粮 ， 试验 组 （Ⅱ、 Ⅲ、 Ⅳ、 Ｖ组 ） 分 别 饲喂 添 加 ３ ％、 ６ ％、 ９ ％、 １ ２ ％蚕 沙 的 试
据 报道 ， 利用不超过 ５ ０ ％蚕 沙 代 替 精 料 对 山羊 饲 粮 干 物质 、 能 量 等 利 用 率 不 产 生 影 响 ； 饲 粮 中 蚕
沙 添加 水 平 为 ６ ％一 ２ ４ ％时 ， 对 肉兔 生 产性 能 、 屠 宰
等副 产 物 ， 而 这些 蚕 桑 副 产 物 却 得 不 到 有 效 利 用 ， 造成 了资 源 的 严 重 浪 费 。事 实 上 ， 蚕沙 富含蛋 白 质、 脂 肪 以及 果胶 、 类黄酮 、 维生素等营养成分 ， 广
同时有 数 据 显示 ， 平均每生产 ｌ ｔ 蚕 茧 会 产 生 蚕 沙 ３ ． ３ ０ ｔ 、 蚕蛹 ０ ． ６ ７ ｔ 、 桑枝 ｌ ６ ． ０ ０ ｔ ， 这 意 味 着 每 年 约 产生 ２ ０ ０万 ｔ 蚕沙 、 ５ ０万 ｔ 蚕蛹 、 ｌ ０ ０ ０多 万 ｔ 桑枝
收 稿 日期 ： ２ ０ １ ５ — ０ ４ — ２ ８
性能 、 物 质 消 化 代 谢 均 没 有 不 良 影 响 ｏ 。鹅 对 纤
基金项 目 ： 公 益性行业 （ 农业 ） 科研专项 （ ２ ０ １ ３ ０ ３ １ ４ ４ ） ； 国家水禽 产业 技术体 系专项 基金 （ Ｃ Ａ Ｒ Ｓ － ４ ３ — ２ ７ ） ； 江 苏省农 业三新 工程 项 目（ Ｓ Ｘ Ｇ Ｃ
作 用 。在 生产 实践 中仔鹅 饲 粮 中蚕 沙 的 添加 水 平 不 宜超 过 ６ ％。 关 键 词 ：蚕 沙 ； 仔鹅 ； 肉品质 ； 硫胺素 ； 肌苷酸 ； 氨基 酸
中 图分 类号 ： ￥ ８ ３ ５
文献 标识 码 ： Ａ
文 章编 号 ： １ ０ ０ ６ — ２ ６ ７ Ｘ（ ２ ０ １ ５ ） １ ０ — ３ １ ７ ０ — １ １ 泛 应 用 于农 业 、 食 品加 工 、 医 药 等 领 域 。 国 内 外 对
显 著提 高 了仔 鹅 胸 肌 、 腿 肌 水分 的含 量 （ Ｐ ＜ ０ ． ０ ５ ） ， 显 著 降 低 了仔 鹅 胸 肌 、 腿 肌 粗 蛋 白质 、 粗 脂 肪
的含 量 （ Ｐ＜ ０ ． ０ ５ ） 。１ Ｖ组腿 肌 粗 蛋 白质 、 粗 脂 肪含 量 显 著低 于对 照组 （ Ｐ ＜ ０ ． ０ ５ ） ； Ｖ组 胸 肌 和 腿 肌
和临床作 用 Ｊ ， 近 年来 随着 养殖 业 饲料 价格 上
涨， 养 殖成 本 增加 ， 各 领 域 学 者 对 饲 料 资 源 开 发 利 用研 究 不 断深 入 ， 而蚕 沙作 为非 常规 饲 料 资 源 ， 其 营 养成 分 较 为均 衡 ， 在 草食 动 物 生 产 中得 以应 用 。
动物 营养学报 ２ ０ １ ５ ， ２ ７ （ １ ０ ） ： ３ １ ７ ０ ． ３ １ ８ ０
Ｃ ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ ｉ ｎ ｅ ｓ ｅ Ｊ ｏ ｕ ｒ ｎ ａ ｌ ｏ ｆ Ａｎ ｉ ｍａ ｌ Ｎｕ ｔ ｒ ｉ ｔ ｉ ｏ ｎ
ｄ ｏ ｉ ： １ ０ ． ３ ９ ６ ９ ／ ］ ． ｉ ｓ ｓ ｎ ． １ ０ ０ ６ — ２ ６ ７ ｘ ． ２ ０ １ ５ ． １ ０ ． ０ ２ ４
饲 粮蚕 沙水 平对扬 州鹅仔 鹅 生长性 能 、 肌 肉 品 质 营 养 成 分 和 风 味 物 质 含 量 的影 响
杨海 明 张得才 谢燕娟 蔡 中梅 王志跃
（ 扬州大 学动物科学与技术 学院 ， 扬州 ２ ２ ５ ０ ０ ９ ）
摘 要 ：本 试 验 旨在 通过 研 究饲 粮 蚕 沙 水 平对 扬 州 鹅仔 鹅 生 长 性 能 、 肌 肉品 质 、 营 养 成 分 以及 硫胺素、 肌 苷酸 、 氨 基 酸 等 风 味 物 质 含 量 的影 响 ， 探 讨 仔 鹅 饲粮 中蚕 沙 的 适 宜添 加 水 平 。 选取
的粗 蛋 白质 、 粗 脂 肪含 量 显 著低 于对 照组 （ Ｐ ＜ ０ ． ０ ５ ） ， 水分 含 量显 著 高于对 照 组 （ Ｐ＜ ０ ． ０ ５ ） 。４ ） 饲
粮 添 加蚕 沙显 著提 高 了仔 鹅 胸肌 、 腿 肌 硫 胺 素含 量 （ Ｐ＜ ０ ． ０ ５ ） ， 对胸 肌 、 腿肌 中肌 苷 酸和 氨基 酸含 量无 显 著影 响 （ Ｐ ＞ ０ ． ０ ５ ） 。 由此 可 知 ， 饲粮 添 加 适 量蚕 沙 对仔 鹅 生 长性 能 、 肌 肉品质 、 常规 养 分含 量 以及肌 苷 酸 、 氨 基 酸等 风味 物 质含 量没 有 不 良影 响 ， 并 具 有 改 善肌 肉嫩 度 ， 提 高硫 胺 素含 量 的
蚕 沙 的研 究 主 要 集 中在 化 学 成 分 提 取 工 艺 、 药 理
蚕 桑 业 是 我 国传 统 优 势 产 业 ， 据 桑 蚕 区 统 计 数 据 显 示 ，２ ０ １ ４ 年 全 国 桑 园 种 植 面 积 达
８ ３ ． ３ 万ｈ ｍ。 ， 桑蚕 茧 总产量 ６ ５ ． ０ ８万 ｔ ， 总 产 值 ２ ３ ８ ． ９亿 元 ， 蚕 桑 生 产 带 来 了 显 著 的经 济 效 益 。
验 饲粮 。试验 期 从 仔鹅 ｌ １日龄 至 ７ ０ 日龄 。 结 果表 明 ： １ ） 与对 照组 相 比 ， Ⅳ 组 和 Ｖ组 显著 降低 了仔 鹅体 重 和 平均 日增 重 （ Ｐ ＜ ０ ． ０ ５ ） ， 显著 提 高 了料 重 比（ Ｐ＜ ０ ． ０ ５ ） 。２ ） 饲粮 中添 加 蚕 沙 显 著 降 低 了仔 鹅 胸肌 肉色和腿 肌 剪切 力（ Ｐ ＜ ０ ． ０ ５ ） ， 且 均 呈 一 次线 性 关 系（ Ｐ＜ ０ ． ０ ５ ） 。３ ） 饲 粮 添 加蚕 沙