高中化学第四章生命中的基础有机化学物质检测题新人教版选修5
人教版高中化学选修5第四章《生命中的基础有机化学物质》单元检测题(含答案)
请回答下列问题： ① 所加入的试剂分别是 A_______，B________，C________； ② 加 B 的原因是_____________________________________________________； ③由此可知淀粉是________(填“部分”、“完全”或“没有”)水解。 17．常用调味剂花椒油是一种从花椒籽中提取的水蒸气挥发性香精油，溶于乙醇、乙醚等有机 溶剂。利用如图所示装置处理花椒籽粉，经分离提纯得到花椒油。
D．乙烯和甲烷可用溴的四氯化碳溶液鉴别
10．化学与人类社会生产、生活有着密切联系。下列叙述中正确的是（
）
A．“青蒿一握，以水二升渍，是为了减少温室气体的排放
C．苹果放在空气中久置变黄和纸张久置变黄原理相似
D．甲醛的水溶液具有防腐性能，是由于它可使蛋白质变性
C．煤的干馏制焦炭 D．油脂的水解制肥皂
6．下列有机物的命名不正确的是
A．CH3CH（NH2）CH2COOH 3-氨基丁酸
B．
2-甲基-1,3-丁二烯
C．
2-羟基丁烷
D．
1,3-二溴丙烷
7．下列有关说法中正确的是 A．乙烯、乙醇均能使溴水褪色且褪色原理相同 B．煤炭经气化、液化等物理方法处理后可得到清洁能源 C．花生油、菜籽油、芝麻油水解产物完全不同 D．乙酸可与乙醇、钠、新制 Cu(OH)2 悬浊液等物质反应 8．下列实验操作及结论正确的是（ ） A．钠与乙醇反应的现象与钠与水反应的现象相同 B．在淀粉溶液中加入 20%的稀硫酸水解后，立即加入新制 Cu(OH)2 悬浊液共热，证明有葡萄糖 生成 C．在鸡蛋白溶液中加入(NH4)2SO4 饱和溶液，有沉淀析出，再加入蒸馏水振荡，沉淀溶解 D．在乙醇溶液中插入一根红热的铜丝，能证明醇氧化成醛 9．下列关于有机物的叙述错误的是（ ） A．乙醇能发生取代反应 B．分子式为 C10H14 的单取代芳香烃，其可能的结构有 4 种 C．氨基酸、淀粉均属于高分子化合物
解析版-人教版高中化学选修五第四章 生命中的基础有机化学物质测试题
绝密★启用前人教版高中化学选修五第四章生命中的基础有机化学物质测试题本试卷分第Ⅰ卷和第Ⅱ卷两部分，共100分分卷I一、单选题(共10小题，每小题4.0分,共40分)1.下列有机物既能在常温下溶于水，又能发生银镜反应的是()A．甲醇B．甲酸乙酯C．葡萄糖D．苯酚【答案】C【解析】甲醇不能发生银镜反应；甲酸乙酯不溶于水；苯酚常温下微溶于水。
A，B，D错。
C对。
2.下面各物质水解的最终产物中，含有葡萄糖的是()A．蛋白质B．氨基酸C．油脂D．麦芽糖【答案】D【解析】蛋白质最终水解生成氨基酸，A错。
氨基酸不能水解，B错。
油脂水解生成高级脂肪酸和甘油，C错。
麦芽糖是二糖，水解生成葡萄糖，D对。
3.下面的说法正确的是()A．蔗糖与麦芽糖水解产物均能与新制氢氧化铜悬浊液反应B．蔗糖与麦芽糖均能发生银镜反应C．用溴水不能鉴别苯酚溶液、2，4-已二烯和甲苯D．在酸性条件下，CH3COO18C2H5的水解产物是CH3COO18H和C2H5OH【答案】A【解析】蔗糖是非还原性糖，麦芽糖含-CHO还原性糖，蔗糖水解产物是葡萄糖和果糖，麦芽糖水解产物是葡萄糖，葡萄糖中含-CHO，能与新制氢氧化铜悬浊液反应，果糖在碱性条件下也能与新制氢氧化铜悬浊液反应。
A对。
B错。
溴水与苯酚溶液生成三溴苯酚白色沉淀，与己二烯发生加成反应而褪色，甲苯可萃取溴水中的溴。
C错。
在酸性条件下，CH3COO18C2H5的水解产物是CH3COOH和C2H5O18H，D错。
4.化学无处不在，运用化学知识判断下列与化学有关的说法正确的是（）A．地沟油的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，可用于制肥皂和加工食用油B． SO2能漂白纸浆等，故可广泛用于食品的漂白C．高空臭氧层吸收太阳紫外线，保护地球生物；低空过量臭氧是污染气体，对人体有害D．为防止富脂食品氧化变质，常在包装袋中放入生石灰【答案】C【解析】A．地沟油不能食用，故A错误；B．二氧化硫有毒，不能够用作食品添加剂，故B错误；C．高空臭氧层吸收太阳紫外线，保护地球生物；低空过量臭氧是污染气体，对人体有害，故C正确；D．生石灰具有吸水性，不具有还原性，能够防潮，但是不能防止富脂食品氧化变质，故D错误。
高二化学人教版选修5第四章《生命中的基础有机化学物质》单元检测题(含答案)
《生命中的基础有机化学物质》单元检测题一、单选题1．糖类、油脂、蛋白质都是和生命息息相关的物质，下列有关说法正确的是( )A ．葡萄糖和蔗糖是同系物，淀粉和纤维素是同分异构体B ．淀粉、纤维素、油脂、蛋白质都是高分子化合物，都能发生水解反应C ．用甘氨酸(22H NCH COOH )和丙氨酸(32CH CHNH COOH )缩合，最多可以生成4种二肽D ．“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”种的“丝”、“泪”分别是纤维素和油脂2．光滑大米十分耐看，但在购买时要慎重，因为市场上曾出现过不法商贩利用石蜡等工业用油给大米进行“抛光”处理后冒充优质米以牟取暴利的现象．食用油与石蜡油虽然都称为油，但从化学组成和分子结构上看，它们是完全不同的，下列叙述中正确的是A ．食用油属于有机物，石蜡属于无机物B ．食用油属于纯净物，石蜡属于混合物C ．食用油属于酯类物质，石蜡属于烃类D ．食用油属于高分子化合物，石蜡属于小分子化合物3．下列说法正确的是A ．乙醇、过氧化氢、次氯酸钠等消毒液均可以将病毒氧化而达到消毒的目的B ．棉、丝、羽毛、塑料及合成橡胶完全燃烧都只生成CO 2和H 2OC ．“光化学烟雾”、“硝酸型酸雨”的形成都与氮氧化合物有关D ．新型材料聚酯纤维、光导纤维都属于有机高分子化合物4．化学与科技、社会、环境密切相关，下列说法不符合科学原理的是A ．高纯硅制作光导纤维B ．石墨制作火箭发动机喷管C ．地沟油水解制取肥皂D ．有机垃圾发酵生产沼气5．下列关于有机化合物的说法正确的是A ．糖类、油脂、蛋白质都属于天然高分子化合物B ．分子式为C 2 H 6 O 、C 4 H 10的有机物都有2种同分异构体C ．乙烯和苯都能使酸性KMnO 4溶液褪色D ．可用热的NaOH 溶液除去乙酸乙酯中的乙酸杂质6．下列说法正确的是A ．一定条件下3molH 2和 1molN 2充分反应生成NH 3，转移的电子数目小于6×6.02× 1023B ．在酶催化淀粉水解反应中，温度越高，淀粉水解速度越快C ．室温下，Na 在空气中反应生成Na 2O 2D ．沸点：H 2S>H 2O7．生活中的一些问题常涉及到化学知识，下列叙述正确的是A ．室内装饰材料中缓慢释放出的甲醛、苯等有机物会污染空气B ．福尔马林和苯酚都是良好的杀菌剂，都可用于饮用水及环境消毒C ．甘油易溶于水，可用于制炸药TNTD ．棉和蚕丝的主要成分都是纤维素8．对下列有机物的描述正确的是A ．甲苯()的一氯代物有2种B ．纤维素与淀粉互为同分异构体C ．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应且都是高分子化合物D ．在加热条件下，可用新制氢氧化得鉴别有葡萄糖和淀粉9．下列说法正确的是A ．酒精消毒杀菌属于蛋白质的变性B ．纤维素能发生银镜反应C ．苯和浓溴水反应制溴苯D ．油脂都不能使溴水褪色10．化学与生活密切相关，下列说法正确的是（ ）A ．淀粉、纤维素和油脂都属于天然高分子化合物B ．合成纤维、人造纤维及碳纤维都属于有机高分子材料C ．利用粮食酿酒经过了淀粉→葡萄糖→乙醇的化学变化过程D ．向鸡蛋清溶液中加入NaCl 固体时，因蛋白质变性致溶液变浑浊11．下列说法正确的是A ．牛油与NaOH 浓溶液、乙醇混合加热充分反应后的混合液中，加入热的饱和食盐水促使固体物质析出B ．银镜反应、硝基苯的制备和实验室制备乙烯气体均采用水浴加热C ．固态氨基酸主要以内盐形式存在，熔点较高，易溶于有机溶剂D ．蔗糖、麦芽糖和乳糖的分子式都为C 12H 22O 11，均能发生银镜反应12．下列说法不正确的是A ．麦芽糖及其水解产物均能发生银镜反应B ．用溴水即可鉴别苯酚溶液，2,4-已二烯和甲苯C ．在酸性条件下，18325CH CO OC H 的水解产物是183CH CO OH 和25C H OHD．用甘氨酸和丙氨酸缩合最多可形成4种二肽13．“可持续再生的绿色能源”是科学家目前正在研究的新能源之一。
人教版高中化学选修五第四章《生命中的基础有机化学物质》测试题(含答案)
第四章《生命中的基础有机化学物质》测试题一、单选题（每小题只有一个正确答案）1 •化学与人类的生活、生产息息相关，下列说法不正确的是（）A. “地沟油”禁止食用，但可以用来制肥皂或燃油B. 水泥、陶瓷、玻璃工业的生产原料中都用到了石灰石C. 光导纤维的主要成分是SiO2，太阳能电池使用的材料是单质硅D. 双氧水、高锰酸钾溶液可杀死埃博拉病毒，其消毒原理与漂白粉消毒饮用水的原理相同2 .下列变化属于物理变化的是（）A. 石油分馏B .煤的液化 C .蛋白质变性D .石油裂化3 .关于油脂的叙述不正确的是（）A. 油脂是指油和脂肪，它们不属于酯类B. 油脂没有固定的熔、沸点C. 油脂是高级脂肪酸的甘油酯D. 油脂是一种有机溶剂，可溶解多种维生素4 .在病人的尿液中，加入新制的氢氧化铜悬浊液共热，如果有砖红色沉淀生成，说明在病人的尿液中含有（）A. 淀粉B .乙醇C .乙酸D .葡萄糖5.下列说法正确的是（）A. 天然油脂的分子中含有酯基，属于酯类B. 煤经处理变为气体燃料的过程属于物理变化C. 棉、麻、丝、毛完全燃烧都只生成CO和H2OD. 可以用加热的方法分离提纯蛋白质6 .根据下列实验操作和现象所得出的结论正确的是（）A. AB. BC. CD. D7 .下列叙述正确的是（）A. 冰融化成水属于吸热反应B. 在鸡蛋清溶液中滴加饱和N@SQ溶液或CuSQ溶液，都可使蛋白质盐析C. 核电站是把化学能转化成电能D. 纤维素在人体内不能水解成葡萄糖，不能作为人类的营养物质8.下列说法正确的是（）A. 油脂皂化反应得到高级脂肪酸与甘油B. 油脂、蛋白质均可以水解，水解产物含有电解质C. 蛋白质是天然高分子，可在体内转化为氨基酸，这个过程称为蛋白质变性D. 向淀粉溶液中加入硫酸溶液，加热一段时间。
然后加入过量NaOH溶液，再滴入几滴碘水，溶液未变蓝，说明淀粉已完全水解9 .下列“油”中属于酯类的是（）A. 豆油B .酱油C .煤油D .甘油10 .下列家庭化学实验不能达到预期目的的是（）A. 用灼烧并闻气味的方法区别纯棉织物和纯羊毛织物B. 用湿润的淀粉-KI试纸检验HCI气体中是否混有Cl 2C. 向Ca（CIO）2溶液中加入硫酸溶液，来证明S、CI的非金属性强弱D. 用鸡蛋白、食盐、水完成蛋白质的溶解、盐析实验11 .下列说法正确的是（）A. 让煤与水蒸气作用对煤进行液化得到液体燃料，可提高煤的利用率；而石油的催化裂化是为了提高轻质油的产量与质量B. 葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类，都能发生银镜反应C. 含鸡蛋清的水溶液中加入食盐，发生蛋白质的盐析；若加入40%的甲醛溶液则发生变性D. 油脂、糖类、合成纤维、塑料与蛋白质都是高分子化合物12 .烧碱能与油脂作用，下列有关说法中，不正确是（）A. 可以用NaOH溶液洗手，除去手上的油污B. 将树叶放在NaOH与N Q CO悬浊液中煮沸，制作叶脉书签C. 将试管放在NaOH溶液中煮沸，除去试管壁上的油污D. 工业上常利用油脂在碱性条件下水解制取肥皂13 •糖类、油脂、蛋白质是食物中的常见有机物。
高中化学第四章生命中的基础有机化学物质检测题新人教版选修5(2021年整理)
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第四章检测题(时间：90分钟分值：100分)一、选择题（每小题只有一个选项符合题意，每小题4分，共48分）1．下列说法错误的是( )A．糖类化合物也可称为碳水化合物B．维生素D可促进人体对钙的吸收C．蛋白质是仅由碳、氢、氧元素组成的物质D．硒是人体必需的微量元素，但不宜摄入过多解析：A、糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物，糖类也叫做碳水化合物，故A说法正确；B、维生素D可促进人体对钙的吸收，故B说法正确;C、蛋白质基本组成元素是碳、氢、氧、氮，有些蛋白质还包括硫、磷等元素,故C说法错误；D、硒是人体的微量元素,但不宜摄入过多，否则对人体有害，故D说法正确。
答案:C2．下列物质中不属于高分子化合物的是( )A．蛋白质B．核酸C．淀粉D．硬脂酸甘油酯解析：高分子化合物的相对分子质量达到几万到几十万,蛋白质、核酸、淀粉、纤维素等都属于高分子化合物。
硬脂酸甘油酯的结构简式为（C17H35COO)3C3H5,相对分子质量虽然很大,但远没有达到高分子化合物的程度。
答案：D3．下列说法正确的是（）A．植物油氢化过程中发生了加成反应B．淀粉和纤维素互为同分异构体C．环己烷与苯可用酸性KMnO4溶液鉴别D．水可以用来分离溴苯和苯的混合物解析：A、组成植物油的高级脂肪酸为不饱和酸，含有碳碳双键,氢化过程为植物油与氢气发生加成反应，故A正确；B、淀粉和纤维素的聚合度不同，造成它们的分子量不等，所以不是同分异构体,故B错误；C、环己烷与苯都不与酸性KMnO4溶液反应，所以不能用该方法鉴别环己烷与苯,故C错误；D、溴苯与苯互溶,不能用水分离溴苯和苯的混合物，故D错误。
人教版高中化学选修五第四章 生命中的基础有机化学物质 测试题
高中化学学习材料金戈铁骑整理制作第四章生命中的基础有机化学物质测试题第Ⅰ卷(选择题，共48分)一、选择题(本题包括16小题，每小题3分，共48分。
每小题只有一个选项符合题意)1. 糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。
以下叙述正确的是()A. 植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色B. 葡萄糖能发生氧化反应和水解反应C. 淀粉水解的最终产物是葡萄糖D. 蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水2. 下列叙述中，正确的是()①能发生酯化反应的酸一定是羧酸②油脂水解后得到的醇是丙三醇③天然蛋白质水解的最后产物是多种α氨基酸④淀粉、纤维素、油脂都是高分子化合物⑤蛋白质溶液中加入K2SO4溶液后，蛋白质从溶液中析出，这种变化叫变性A. 只有③B. ③④C. ②③D. ①⑤3. ①蔗糖，②淀粉，③纤维素，④蛋白质等物质，在稀酸存在的条件下分别进行水解，最后只生成一种产物的是()A. ①②B. ②③C. ③④D. ②③④4. 化学反应经常伴随着颜色变化。
下列有关反应的颜色变化正确的是()A. 苯酚遇三氯化铁溶液变血红色B. 淀粉溶液遇碘酸钾变蓝色C. 植物油遇溴水变黄色D. 氧化铜遇热的乙醇变红色5. 下列关于有机物说法正确的是()①制乙酸乙酯时，把乙醇和乙酸依次加入浓硫酸中②用灼烧的方法可以区别丝和棉花③油脂水解可得到氨基酸和甘油④纤维素和淀粉都是多糖，二者互为同分异构体⑤溴乙烷、油脂和蛋白质在一定条件下都能水解⑥乙醇中是否含水，可用金属钠来检验⑦乙烯和乙烷都能发生加聚反应⑧蛋白质水解的最终产物是多肽A. ①②③⑧B. ④⑤⑥⑦C. ②⑤D. ①⑤6. “对氨基苯甲酸丁酯”是防晒霜中能吸收紫外线的防晒剂。
下列关于“对氨基苯甲酸丁酯”的说法中正确的是()A. 从有机物分类看，它可属于氨基酸类、酯类、芳香类B. 它能与盐酸反应，但不能与苛性钠溶液反应C. 甲酸丁酯基(－COOC4H9)有3种同分异构体D. 它的分子式为C11H15NO27. “地沟油”是从一些饭店、酒店的下水道里捞出来的残油剩渣，饭店的泔水油以及垃圾猪肉经加工制成的。
人教版高中化学选修5第四章《生命中的基础有机化学物质》单元检测题(含答案)
《生命中的基础有机化学物质》单元检测题一、单选题1．下列说法正确的是A．苯酚与苯甲醇互为同系物B．利用豆浆解毒与酒精消毒均运用了蛋白质变性的性质C．蔗糖与纤维素都是由C、H、O组成的高分子化合物D．1mol油脂在酸性条件下充分水解，可制得3mol高级脂肪酸和1mol甘油2．下列说法不正确的是A．麦芽糖和蔗糖的水解产物相同B．用新制的氢氧化铜可区分乙醇、乙醛C．用高锰酸钾酸性溶液可以区分苯、甲苯D．用饱和溴水可区分苯酚溶液、己烷、1 己烯3．下列说法中正确的是A．1 mol蔗糖可以水解生成2 mol葡萄糖B．甲苯()的一氯取代物有4种C．的一氯取代物有4种(不考虑空间异构)D．CH3—CH CH—CH3与C4H8互为同系物4．在2020年抗击新型冠状病毒肺炎的战役中，化学品发挥了重要作用，下列说法正确的是A．银离子是重金属离子，被人体吸收后有害，因此不能用于杀菌B．过氧乙酸（CH3COOOH)含有过氧键，具有较强的氧化性，因此具有消毒杀菌作用C．配制84消毒液时，为了提升消毒效果，可以用热水配制D．酒精是良好的消毒杀菌剂，而且浓度越高消毒效果越好5．下列反应中，属于取代反应的是A．甲烷在空气中燃烧B．用光照射甲烷和氯气的混合气体C．葡萄糖与新制氢氧化铜反应D．乙烯使溴的四氯化碳溶液褪色6．日常生活中用的防晒霜，如氨基苯甲酸、羟基丙酮等。
它们之所以能“防晒”是（）A．因它们为有机物，涂用后形成了一层“保护层”B．因它们挥发时吸热，降低皮肤温度C．因它们含有π键，能够有效吸收紫外线D．因它们能与皮肤形成一层“隔热层”，阻碍照射7．下列说法正确的是A．淀粉、油脂和蛋白质都是高分子化合物B．乙酸乙酯和植物油水解均可生成乙醇C．“地沟油”的主要成分是油脂，其类别与煤油不同D．煤中含有煤焦油及多种化工原料，可通过煤的干馏获得8．化学与生活生产密切相关，下列说法中正确的是( )A．电化学腐蚀和化学腐蚀都是金属被氧化的过程，伴随有电流产生B．施肥时，草木灰(有效成分为K2CO3)不能与NH4Cl混合使用C．含乙醇、NaClO、H2O2等消毒液均可以将病毒氧化而达到消毒目的D．食品保鲜膜、塑料水杯等生活用品的主要成分是聚氯乙烯9．化学与环境生活息息相关。
人教版高中化学选修五第四章 生命中的基础有机化学物质 测试(含答案及详细解析)
绝密★启用前人教版高中化学选修五第四章生命中的基础有机化学物质测试本试卷分第Ⅰ卷和第Ⅱ卷两部分，共100分第Ⅰ卷一、单选题(共20小题,每小题3.0分,共60分)1.对于油脂概念理解正确的是()A．油脂常温下呈液态，可以经过物理方法得到B．油脂常温下呈固态，可以经过化学方法得到C．植物油常温下呈液态，动物油脂常温下呈固态D．油脂普遍存在于动、植物中，油和脂肪常以混合态共存2.有关核酸的叙述正确的是()A．核酸对生物体的生长繁殖、遗传变异等起着决定性作用，是生命活动的控制者，大量存在于细胞核中B．核酸指挥控制着蛋白质的合成，细胞的分裂，主要存在于细胞质中C．生物体遗传信息的载体DNA，大量存在于细胞核中，决定蛋白质的合成D．生物体遗传信息的载体RNA，大量存在于细胞质中，控制蛋白质的合成3.下列说法正确的是（）A．淀粉、麦芽糖、蔗糖、乳糖的水解产物中均含有葡萄糖B．石油的分馏、煤的干馏都是化学变化，汽油和植物油的主要成分都是碳氢化合物C．李比希法、元素分析仪均可帮助人们确定有机化合物的元素组成和空间结构D．建设美丽中国，须大力发展绿色化学，其核心内容是利用化学原理进行污染治理4.下列有关有机物的叙述正确的是（）A．蛋白质、淀粉、纤维素、葡萄糖、油脂等都能在人体内水解并提供能量B．苯分子中的碳碳键不同于乙烯分子中的碳碳双键，因此苯不能发生加成反应C．乙醇、乙酸、乙酸乙酯可用饱和碳酸钠溶液鉴别D．将石油分馏可以获得重要的有机化工原料——乙烯5.化学反应经常伴随着颜色变化，下列关于颜色的叙述中正确的是（）①鸡蛋白溶液遇到浓硝酸——黄色②淀粉溶液遇到碘离子——蓝色③热的氧化铜遇乙醇——红色④新制氯水在空气中久置——无色⑤过氧化钠在空气中久置——淡黄色⑥石蕊试液中通二氧化硫气体——无色．A．②③⑥B．①③④C．②③④⑥D．①③④⑥6.下列说法不正确的是（）A．蚕丝、过氧化氢酶、核酸充分水解后均可得到α﹣氨基酸B．某些铝硅酸盐形成的分子筛中有许多笼状空穴和通道，可作干燥剂、离子交换剂、催化剂及催化剂载体等C．酸碱质子理论进一步扩大了人们对酸碱的认识，可以解释一些非水溶液中进行的酸碱反应等问题D．借助扫描隧道显微镜，应用STM技术可实现对原子或分子的操纵7.下列叙述中，不正确的是()A．蔗糖的水解产物，在一定条件下，能发生银镜反应B．蔗糖是多羟基的醛类化合物C．蔗糖不是淀粉水解的最终产物D．麦芽糖是多羟基的醛类化合物8.下列说法不正确的是（）A．贝采里乌斯提出了有机化学概念，维勒打破了无机物和有机物的界限，范特霍夫提出了有机化合物的三维结构B．同位素示踪法、红外光谱法都是科学家经常使用的研究化学反应历程的手段之一C．分光光度计通过测定溶液颜色分析反应物（或生成物）浓度变化，从而确定化学反应速率D．科学家将蛋白质的结构层次分为四级进行研究，蛋白质的二级结构主要依靠肽链中﹣NH﹣上的氢原子与羰基上的氧原子形成氢键而实现的9.下列说法不正确的是（）A．化学合成和分离技术是人类生存所必须的，是其他各项技术的基础B．氨基酸是指分子中含有﹣COOH和﹣NH2，且连在同一个碳原子上C．根据纤维在火焰上燃烧产生的气味，确定该纤维是否为蛋白质纤维D． Na2SiO3的水溶液俗称水玻璃，用水玻璃浸泡的木材、纺织品耐火耐腐蚀10.下列说法不正确的是（）A． H2N﹣CH2﹣COOH 能与酸、碱反应生成盐B．葡萄糖既能发生银镜反应，又能发生水解反应C．浓硝酸和醋酸铅溶液均可使鸡蛋清溶液中的蛋白质变性D． 1 mol油脂完全水解的产物是1 mol甘油和3 mol 高级脂肪酸（或盐）11.下列关于有机物的说法正确的是（）A．油脂在人体内水解为氨基酸和甘油等小分子后被人体吸收B．甲酸甲酯（HCOOCH3）和乙酸是同分异构体C．石油催化裂化的主要目的是提高芳香烃的产量D．聚丙烯的结构简式为12.下列说法正确的是（）A．天然植物油常温下一般呈液态，难溶于水，有恒定的熔点、沸点B．麦芽糖与蔗糖的水解产物均含葡萄糖，故二者均为还原型二糖C．若两种二肽互为同分异构体，则二者的水解产物可能相同，可能不同D．含5个碳原子的有机物，每个分子中最多可形成4个C﹣C单键13.下列物质属于糖类的是 ()A． CH2OH–CHOH- CHOH-CHOH-CH2OH 木糖醇B． CH2OH–CHOH- CHO 甘油醛C． CH3–CHOH- COOH 乳酸D． C7H5NO3S 糖精14.下列说法不正确的是（）A．利用植物油的加成反应可以制得人造黄油B． 75%的酒精可使蛋白质变性从而起到消毒作用C．纤维素在人体内可水解成葡萄糖，供人体组织的营养需要D．可用和HCHO为原料合成15.下列说法正确的是（）A．葡萄糖与果糖、淀粉与纤维素均互为同分异构体B．油脂在酸的催化作用下可发生水解，工业上利用该反应生产肥皂C．甲烷、苯、乙酸和乙酸乙酯都可发生取代反应D．向蛋白质溶液中加入浓的Na2SO4或CuSO4溶液均可使蛋白质盐析而分离提纯16.1，6﹣己二胺（H2N﹣（CH2）6﹣NH2）毒性较大，可引起神经系统、血管张力和造血功能的改变．下列化合物中能与它发生化学反应的是（）A． NaOHB． Na2CO3C． NaClD． HCl17.下列说法正确的是（）A．煤的干馏、石油的分馏都是物理变化B．工业上常用澄清石灰水和氯气反应制漂白粉C．蛋白质溶液中加入硫酸铵溶液和硫酸铜溶液均能产生白色沉淀，都属于“盐析”D．二氧化硅可以用于制造光导纤维，光导纤维遇强碱会“断路”18.下面关于蔗糖和麦芽糖的阐述正确的是()A．蔗糖和麦芽糖水解产物都能发生银镜反应，所以二者都是还原性糖B．蔗糖和麦芽糖本身都不含有醛基，是非还原性糖。
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第四章检测题(时间：90分钟分值：100分)一、选择题(每小题只有一个选项符合题意，每小题4分，共48分)1．生活离不开化学。
下列对生活中各种物质的认识不正确的是( )A．普通肥皂的主要成分是高级脂肪酸钠B．“皮革奶粉”含有大量有毒物质，不能食用C．沾有血迹的衣物要用热水和加酶洗衣粉浸泡D．利用氢化反应将液态植物油转变为固态脂肪的过程发生的是还原反应解析：酶是蛋白质，热水可使蛋白质变性而使酶失去活性。
答案：C2．下列物质中不属于高分子化合物的是( )A．蛋白质B．核酸C．淀粉D．硬脂酸甘油酯解析：高分子化合物的相对分子质量达到几万到几十万，蛋白质、核酸、淀粉、纤维素等都属于高分子化合物。
硬脂酸甘油酯的结构简式为(C17H35COO)3C3H5，相对分子质量虽然很大，但远没有达到高分子化合物的程度。
答案：D3．书法离不开文房四宝(笔、墨、纸、砚)，做笔用的狼毫，研墨用的墨条以及宣纸(即白纸)和做砚台用的砚石的主要成分依次是( )A．多糖、炭黑、蛋白质、无机盐B．塑料、煤炭、多糖、无机盐C．蛋白质、炭黑、多糖、无机盐D．蛋白质、煤炭、多糖、有机玻璃解析：狼毫是动物的毛制成的，主要成分是蛋白质；墨条是用炭黑制成的；宣纸的主要成分是纤维素，纤维素属于多糖；砚石的主要成分是无机盐。
答案：C4．下列作用中，不属于水解反应的是( )A．吃馒头时，经咀嚼后有甜味B．淀粉溶液和稀硫酸共热一段时间后，滴加碘水不显蓝色C．不慎将浓硝酸沾到皮肤上会出现黄色斑痕D．油脂与氢氧化钠溶液共热可以制得肥皂解析：吃馒头时，经咀嚼后有甜味是因为淀粉在唾液淀粉酶的催化下水解生成少量葡萄糖；淀粉溶液与稀硫酸共热后，滴加碘水不显蓝色，说明淀粉已完全水解；浓硝酸沾到皮肤上显黄色，属颜色反应；油脂的皂化反应属水解反应。
答案：C5．用来证明淀粉部分水解的试剂是( )①碘水②KI溶液③银氨溶液④FeCl3溶液A．①③B．②④C．①④D．②③解析：证明淀粉部分水解，即证明淀粉和其水解产物葡萄糖共存，可用碘水检验淀粉的存在，用银氨溶液检验葡萄糖的存在。
答案：A6．化学反应经常伴随着颜色变化。
下列有关反应的颜色变化正确的是( )A．苯酚遇三氯化铁溶液变红色B．淀粉溶液遇碘酸钾变蓝色C．植物油遇溴水变黄色D．氧化铜遇热的乙醇变红色解析：苯酚遇三氯化铁溶液显紫色；淀粉溶液遇碘单质变蓝色；植物油中含有碳碳双键，与溴发生加成反应，生成无色的物质；氧化铜遇热的乙醇，氧化铜被还原为红色的铜。
答案：D7．下列有机物完全燃烧时，除了生成CO2和H2O外，还有其他产物的是( )A．纤维素B．油脂C．蛋白质D．硬脂酸解析：纤维素、油脂、硬脂酸仅由C、H、O三种元素组成，其完全燃烧产物只有CO2和H2O；蛋白质除含C、H、O三种元素外还有N、S等元素，其燃烧产物除CO2和H2O外，还含有N2、SO2等化合物。
答案：C8．有关天然产物水解的叙述不正确的是( )A．油脂水解可得到丙三醇B．可用碘检验淀粉水解是否完全C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸D．纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同解析：油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，其水解产物均含有甘油，A项正确；淀粉若水解不完全，加碘水会变蓝，否则不变蓝，B正确；蛋白质水解的产物均为氨基酸，C正确；纤维素和淀粉水解的产物均是葡萄糖，D错误。
答案：D9．下列关于营养物质的说法正确的是( )A．油脂的氢化属于还原反应，又属于加成反应，生成物为纯净物B．1 mol蔗糖的水解产物是1 mol葡萄糖和1 mol果糖C．淀粉溶液和稀硫酸共热后发生水解反应，冷却后加少量银氨溶液，水浴加热后出现光亮的银镜D．鸡蛋白溶液中滴加饱和的硫酸铵溶液，出现白色沉淀，该过程叫作蛋白质的变性解析：油脂为混合物，氢化反应的生成物也为混合物。
在用稀H2SO4作催化剂使淀粉水解而进行银镜反应实验前，必须加入适量的NaOH溶液中和稀H2SO4，使溶液呈碱性，才能再加入银氨溶液并水浴加热。
鸡蛋白溶液中滴加饱和的硫酸铵溶液出现白色沉淀，该过程叫作蛋白质的盐析。
答案：B10．下列实验能达到预期目的的是( )A．可以用热的浓NaOH溶液来区分植物油和矿物油B．向经唾液充分作用后的苹果汁中滴入碘水检验淀粉的存在C．将纤维素和稀H2SO4加热水解后的液体取出少许，加入新制的Cu(OH)2并加热，有红色沉淀生成，证明水解生成了葡萄糖D．蛋白质溶液中加入乙醇可以使蛋白质从溶液中析出，再加水又能溶解解析：B项中淀粉在唾液淀粉酶的作用下已完全水解；C项中未用NaOH中和剩余的H2SO4；D项中乙醇可使蛋白质变性，加水不溶解。
答案：A11．某物质在酸性条件下可以发生水解反应生成两种物质A、B，且A和B的相对分子质量相等，该物质可能是( )A．甲酸乙酯(HCOOC2H5)B．硬脂酸甘油酯C．葡萄糖(C6H12O6)D．淀粉(C6H10O5)n答案：A12．吗丁啉是一种常见的胃药，其有效成分的结构简式如下图所示。
下列关于该物质的说法中正确的是( )A．该物质属于芳香烃B．该物质的相对分子质量很大，属于高分子化合物C．该物质可以发生水解反应和取代反应D．该物质是一种蛋白质解析：从结构简式中可知，除C、H元素之外还有N、O、Cl，故不属于芳香烃，而且不是高分子化合物，也不是蛋白质；由于结构中含有，故可发生水解反应，同时含有苯环和—CH2—，故也能发生取代反应。
答案：C二、非选择题(本题包括6个小题，共52分)13．(7分)(1)下列有机实验操作或叙述不正确的是______(填写字母)。
A．用银氨溶液检验某病人是否患糖尿病B．乙酸乙酯中的少量乙酸可用饱和Na2CO3溶液除去C．蔗糖水解时应用浓硫酸作催化剂D．在鸡蛋白溶液中滴入浓HNO3，微热会产生黄色物质E．在植物油中滴入溴水，溴水褪色F．用盐析法分离油脂皂化反应的产物G．在酒精中加新制生石灰后蒸馏制无水酒精(2)下面有6种有机物，用提供的试剂分别鉴别，将所用试剂及产生的现象的序号填在各个横线上。
⑤________；⑥________。
解析：(1)蔗糖水解时不能用浓H2SO4作催化剂，应用稀H2SO4。
(2)甲苯能使酸性KMnO4溶液的紫色褪去，苯乙烯能使溴水的橙色褪去，苯酚与FeCl3溶液反应呈紫色，葡萄糖与新制的Cu(OH)2悬浊液加热煮沸生成红色沉淀，淀粉与碘水作用呈蓝色，蛋白质与浓HNO 3作用呈黄色。
答案：(1)C (2)①b、B ②a、A ③e、F ④f、D ⑤d 、C ⑥c、E14．(10分)A 、B 、C 、D 都是只含碳、氢、氧三种元素的有机物，在常温下A 为气态，B 、C 为液态，D 是白色晶体。
A 、B 均有强烈刺激性气味，C 有香味，D 有甜味。
它们具有相同的实验式，分别在氧气中充分燃烧后，恢复到室温下，其燃烧所消耗的氧气的物质的量与燃烧所产生的气体的物质的量相等。
回答下列问题：(1)上述有机物的实验式是_______________________________。
(2)A 的结构简式是____________，B 的结构简式是__________，C 的结构简式是______________，D 的结构简式是______________或____________。
解析：常温下呈气态的含氧衍生物只有甲醛(HCHO)，联想到符合实验式CH 2O 的常见物质即可解答此题。
答案：(1)CH 2O (2)HCHO CH 3COOH HCOOCH 3 CH 2OH(CHOH)4CHO CH 2OH(CHOH)3COCH 2OH15．(12分)葡萄糖在不同条件下可以被氧化成不同物质。
请结合题意回答问题： 已知RCOOH ＋CH 2===CH 2＋12O 2――――→催化剂加热、加压RCOOCH===CH 2＋H 2O(1)葡萄糖在酒化酶作用下生成有机物A ，A 、B 、C 、D 、E 间的转化关系如图所示：①B 是石油化学工业最重要的基础原料，写出A ―→B 的化学方程式：___________________________________________________。
②D 的结构简式为_____________________________________。
(2)葡萄糖在一定条件下还可被氧化为X 和Y(Y 和A 的相对分子质量相同)。
X 可催化氧化成Y ，也可与H 2反应生成Z 。
X 和Y 的结构中有一种相同的官能团是________，检验此官能团需用的试剂是______________________________________________________。
(3)F 是人体肌肉细胞中的葡萄糖在缺氧条件下进行无氧呼吸的产物。
F 、G 、H 间的转化关系是F ――→H 2SO 4△G ――――→＋Z 浓H 2SO 4△H ，H 与(1)中的D 互为同分异构体。
①G 还可以发生的反应有________(填序号) Ⅰ.加成反应 Ⅱ.水解反应Ⅲ.氧化反应Ⅳ.消去反应Ⅴ.还原反应②本题涉及的所有有机物中，与F不论以何种质量比混合(总质量一定)，完全燃烧生成CO2和H2O的物质的量不变的有(写出结构简式)__________________________________________________ _____________________________________________________。
解析：(1)葡萄糖在酒化酶作用下生成乙醇和CO2，所以A是乙醇，由物质的转化关系可知B为CH2===CH2, C为CH3COOH，由题干信息可知B与C反应生成的D为CH3COOCH===CH2。
(2)由X氧化成Y，又可与H2反应生成Z，可推知X为醛，Y为酸，Z为醇，又由于Y与CH3CH2OH 的相对分子质量相同，可知Y为甲酸，X为甲醛，Z为甲醇；在甲酸中存在—CHO。
(3)Z为甲醇，由G＋Z―→H且H与CH3COOCH===CH2互为同分异构体可推知G为CH2===CH—COOH，H为CH2===CH—COOCH3，由转化关系可知F为，由生物学常识可知F 为前者乳酸结构，分子式为C3H6O3。
②符合要求的有机物必须满足最简式为CH2O。
浓H2SO4CH2===CH2↑＋H2O答案：(1)①C2H5OH――→170 ℃②CH3COOCH===CH2(2)—CHO 银氨溶液(或新制氢氧化铜悬浊液)(3)①ⅠⅢⅤ②HOCH2(CHOH)4CHO、HCHO、CH3COOH16．(6分)皂化反应实验的操作步骤如下：①在小烧杯中加入约5 g新鲜的动物脂肪(如牛油)和6 mL 95%的乙醇，微热使脂肪完全溶解；②在①的混合液中加入6 mL 40%的氢氧化钠溶液，边搅拌边加热，直至反应液变成黄棕色黏稠状；⑧用玻璃棒蘸取反应液，滴入装有热水的试管中，振荡，若无油滴浮在液面上，说明反应液中油脂已完全反应，否则要继续加热使之反应完全；④在另一只烧杯中加入60 mL热的饱和食盐水，把得到的反应液倒入食盐水中，搅拌，观察浮在液面上的固体物质，取出，用滤纸或纱布吸干，挤压成块，并与日常使用的肥皂比较去污能力的大小。