北方免割袋栽培花菇应注意的技术问题
花菇的栽培要点
花菇的栽培要点1、菇场所的选择和菇棚的设置。
⑴选择地势高、开阔、通风、地面干燥、阳光充足的山地、旱地或农田作为场地，周围设置宽大排水沟，沟深30厘米以上，以保持地面干燥。
排放菇筒的畦以南北走向为好，且畦长不超过15米，以利通风。
⑵遮荫棚高度2.5米，塑料大棚内用木材或毛竹搭成层架，一般为5-7层，层隔0.3-0.35米，离地面高0.2-0.25米，架宽0.7-0.8米。
以二排拼拢为一单元。
2、菌袋的制作和菌株的选择。
⑴花菇采用大袋栽培，大袋栽培营养丰富，袋内保湿性能好，有利于形成大个优质花菇。
袋的规格长60厘米，折径为30厘米。
⑵花菇的形成是在特定的环境下形成的，这种特性没有遗传性，但作为培育花菇的品种宜选用菇盖大、肉厚、柄短和"菇潮"明显的中低温型菌株。
3、出菇前后的管理袋栽花菇与常规袋栽所不同的是菌丝长满袋后，不经脱落，直接搬入菇棚，不脱袋有利于加大菌袋内外的温差和湿差，特别是在高海拔山区，有利保护菌筒免受低温的影响而延长转色的时间，同时可使菌筒不易脱水，在头批菇采收前，可免去灌注水分的麻烦。
出菇前后的管理工作，主要是：⑴刺孔增氧。
在发育期间，应及时刺孔增氧，通常刺孔2次。
⑵菌袋上架。
当菌筒表层形成棕色菌膜时，可将菌袋搬入菇棚的菇架上，横放在各层纵横设置的小竹竿上，袋与袋之间保持5-8厘米的距离，使出菇时不至于相互挤压而变形。
菇棚内地面应先铺干的粗沙或盖地膜，以减少地面土壤水分蒸发而提高空气相对湿度。
棚顶的覆盖物应适当加厚，防止强烈阳光直射。
菌袋摆放后放下菇架四周的薄膜以保温保湿，并定期通风。
经昼夜温差、低温等刺激之后，即逐渐出现菇蕾。
⑶适时开孔。
当菇蕾长到1-1.5厘米时，剪去菇蕾周围3/4的薄膜，让菇蕾从孔口向外长出。
菇蕾过密时，要留优去劣，每个菌袋留有4-6朵分布均匀、生长健壮的菇蕾即行，以提高质量。
⑷调控生态条件。
菇蕾生长初期，白天盖膜，夜间揭膜，以加大温差刺激，促进健壮生长。
香菇免割袋保水膜栽培
香菇免割袋保水膜栽培
给菌袋内袋套上1只保水膜袋，形成双袋栽培，出菇时脱去筒袋。
免割保水膜袋栽培工艺流程：免割袋→套聚乙烯筒袋→装料→灭菌→冷却→打穴接种→养菌→转色→菌棒达到生理成熟→脱去外袋→保留免割保水膜袋→催蕾破膜→养蕾→催花→采收。
免割保水膜栽培菌棒制作，每袋装湿料约2.8k g～2.9kg。
免割栽培拌料水分宜稍干，便于装袋与发菌，装袋时装袋机应做好调试，料要装紧实。
免割袋留余地，防止破损。
脱袋，注水，采菇管理要细心，确保保水膜不受损伤。
免割栽培应早割袋头，菌丝布满菌袋而白色瘤状物没发生之前，就要先割去香菇菌袋外袋两端袋头并撑开拉直，以排解夹层积水，不能割破内袋。
然后选择气温20℃～25℃的晴天进行全面刺孔，与常规相比，孔数增加10﹪～15﹪，深度增加10﹪左右。
菌棒越夏失水过多，应在出菇季节先用水温不超过15℃清洁水注水，使菌棒达到适宜出菇水分。
经补充水分，菌棒排在菇架上培养，看到有菇蕾的菌棒先脱掉香菇筒袋，保留保水膜袋。
有菇蕾的菌棒排在菇架上，降低菇棚四周薄膜，同时在棚内喷洒清水，增加空气湿度促进菇蕾长肥变大，保
湿养菇蕾。
在适温，适湿菇棚里，菇蕾生长迅速，待菇蕾半数以上直径达1.5cm～2cm时，及时撑开菇棚四周覆盖薄膜通风降湿，停止喷水降湿培育花菇。
袋栽香菇种植技术
袋栽香菇种植技术
袋栽香菇种植技术是一种常见的香菇种植方法，它主要利用袋装菌丝，通过控制温湿度等条件，使菌丝快速生长并形成香菇。
以下是袋栽香菇种植的技术要点：
1. 菌种选择：选择高质量的菌种，菌丝色泽白亮，无异味。
2. 培养基配制：选用适宜的培养基，包括原料、水分、调节剂等配制。
3. 转移菌种：将菌种接种培养基，培养出菌丝后转移到袋中。
4. 袋装菌丝：将菌丝装入袋中，密封好口袋，保持通风。
5. 生长条件：控制温湿度，保持通风，加强灯光照射，促进菌丝快速生长。
6. 采收时间：根据菌丝生长情况，确定最佳采收时间。
7. 质量管理：定期检查袋内情况，及时处理病菌、虫害等问题。
袋栽香菇种植技术可以提高香菇的产量和质量，是现代化香菇种植的一种重要方法。
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北方免割袋栽培花菇应注意的技术问题
diblefungi2010（1）6.1.2细菌性斑点病又称褐斑病，主要表现为菌盖上分布有大小不一的黄褐色或褐色的圆形斑点，严重时斑点下陷呈凹状，有时菌柄也会出现不同程度的椭圆形斑点。
发病诱因是菇房湿度大，通风不良，形成高温高湿环境。
所以，栽培过程中要注意水分管理，并在低温时不要将冷水直接喷在菌盖上。
此病虽对产量无太大的影响，但由于菌盖有斑点，影响商品价值，尤其对白金针菇的影响较大。
6.2生理性病害6.2.1边壁菇菌袋中间部位出菇，第1潮菇多为丛生，严重时可将菌袋撑破，二潮菇以后以单生为主，导致料面不能正常出菇，而影响产量。
发病诱因是培养料装料的松紧度不均；发菌期过长或培养室过于干燥，造成料面失水，导致“脱壁”现象（培养料与菌袋之间形成一定空隙）；菌袋长时间受到较强光照射或其他的刺激。
发现有边壁菇的菌袋时可用力按或用木棍敲打其菇蕾发生点，使其死亡，如菇蕾发生量多并长大后，可将其挑出，割破菌袋任其生长。
6.2.2针头菇子实体呈胡须状，无菌盖，顶端尖细，中下部位稍粗，形似针头。
发病诱因是菇房小或出菇环境通风不良，二氧化碳浓度过高。
发病后应立即加强通风，降低二氧化碳浓度，可把覆盖物揭去，待菌盖恢复正常后再按商品菇进行管理。
6.3虫害为害金针菇的害虫主要有菇蚊、菇蝇、螨类等，菇蚊或菇蝇可以通过灯光诱杀或用高效氯氰菊酯溶液喷杀。
北方免割袋栽培花菇应注意的技术问题戴浩杜顺刚贾友桥（河南省西峡县食用菌技术推广中心，河南西峡474500）关键词香菇栽培技术花菇袋栽文章编号1000-8357（2010）01-0055-01双层双袋栽培花菇，采用内套花菇免割保水膜袋，出菇时幼菇能自然顶破免割袋，无须割膜放菇，解决了长期以来袋栽花菇中困扰菇农的繁琐的割袋工序。
香菇生长中，保水膜裂而不碎，相比于涂蜡和其它涂刷保水材料，无毒、无害、无附着物，菇品安全无污染。
解决了因漏割、迟割而造成的菇体顶袋，幼菇死亡及大量畸形菇的问题。
北方地区冬栽香菇防治链孢霉把好七关
现 代 农 村 科 技
植 物 保 护
北 方 地 区冬 栽 香 菇 防治 链 孢 霉 把 好 七 关
高 志会
（ 河 北 省 遵 化 市 农 业 畜牧 水 产 局 河 北 遵 化 ０ ６ ４ ２ ０ ０ ）
北方 地 区香菇冬 季栽 培发 菌 时间正在 ６月至 ９月 份 ，正是 高温 高湿季 节 ，链孢霉 菌 极易发 生 ，污染 菌
处深 埋或烧 掉 。
６ 出菇关 控 温 控 湿
成连年 危 害 。遵 化市 经过 二十几 年 的栽培 实践 ，摸索
出防治香 菇链孢 霉综 合防 治技术 ，重 点应把 好 七关 。
１ 菌种 关 选用 优 良菌种
优 良的菌种 菌丝 活力 强 ，恢 复 的快 ，吃料速 度也
快 ，竞争 力 强 ，能 迅速 占领 接 种 孔 ，减 少 杂菌 发 生 。 菌种 要适龄 适量 。要注 意 菌龄和 接种 量 ，保 证 菌种具 有 旺盛 生 活力 ，栽 培种 以菌 丝 发 满后 １ ５～２ ０ ｄ内使 用为最 好 。菌龄 越长 ，菌 丝活力越 差 ，杂菌 发 生 的机 率变大 。栽 培袋 接种 时 ，菌 种块 不宜太 碎 ，太碎 菌丝 恢复 的慢 ，并适 当增加 接种 量 ，增强 竞争力 。
发 菌场 所 使用 前普 撒 生 石灰 粉 并 消毒 剂 熏 蒸 ４～
如果没 有及 时清 除污 染源 ，链孢 霉就 会快速 蔓 延 。链 孢 霉孢 子 随风可 在发菌 、栽培场 所 的地面 、墙 壁等 处 长期存 活 ，很难 彻底 根治 。链孢 霉 发生蔓 延后 ，会形
８ ｈ ，采 取 多 点熏 蒸 法 。熏 蒸布 点越 多 、越 均匀 ， 防 治 效 果越 好 。一 般 ５ ｍ２ 设 置 一个 熏 蒸 点 。发菌 温 度 在２ ４℃左 右 ；空 气相 对湿 度 控 制在 ７ ０ ％以下 ；发 菌 期 间经 常通风 换气 ，保 持空气 １ ０ ｄ倒 一 次棒 ，整个 发 菌 期 间至 少倒 棒 ３～４次 ，发 现链 孢 霉 菌和 其 他 杂菌 污 染 的菌袋及 时清 除 ，把杂 菌污 染消 灭在初 期 ，防止 再 次侵 染 。清 理 出来 的污染 菌棒用 塑料 袋装 好 ，搬离 远
免割袋香菇菌棒在越夏管理阶段注意事项
免割袋香菇菌棒在越夏管理阶段注意事项
免割袋在使用过程中，曾经饱受诟病，一些地方政府也决心禁止免割袋，但由于免去菇农割袋之苦，极大地解放了生产力，提高了菇农管理规模，所以免割袋还是被迅速推广开来。
那免割袋菌棒越夏期间，在管理上有哪些不同点，是需要我们特别注意的呢？由于免割袋栽培采用的是双层袋，虽然内层免割袋较薄，但其紧贴在菌筒上，使袋内热量不易排出，容易造成“黄水”多、袋温高现象，所以免割袋菌棒越夏，要特别注意的是两件事：
一是特别注意防止高温烧袋。
由于使用免割袋，更容易集聚温度，所以在越夏期间，要比平常菌袋有更好的防高温措施，堆放场地要保持更好的空气流通，环境温度要保持的更低一点，日最高温度在28℃以下最好；菌棒堆叠的层数也要低一点，遮阴棚也要适当厚一点。
二是要特别注意防止黄水过多。
香菇菌棒在越夏阶段出现黄水，是香菇菌丝生长发育过程中的正常表现，温度低时菌棒会开始转色；温度高时黄水数量会增多，颜色变成褐色。
使用单层袋时，黄水排出较为容易。
使用免割袋，就成了双层袋，排黄水就变得困难些。
为防止菌棒黄水过多引起“烂棒”，在香菇菌丝布满全袋时，就要割去菌棒两头的塑料袋，并把袋口拉直撑开，让黄水从菌棒两头自然蒸发，然后进行最后一次的全面刺孔通气，促使菌棒自然转色。
在割去菌棒两头塑料袋时要按如下操作：
1、菌棒排放在菇架上进行割袋，操作较省工省力；
2、仅割去菌棒塑料袋两头，并拉直撑开袋口，绝对不割紧贴在菌棒的保水膜袋。
免割袋的使用，主要影响产生在出菇期间，在发菌和越夏阶段并没有过多改变，各位种植户不必担心，其它越夏管理均和普通管理方法相同。
袋栽香菇种植技术
袋栽香菇种植技术
袋栽香菇是一种高效、规模化的种植技术，具有经济效益好、操作简便等优点。
下面介绍袋栽香菇种植技术的具体步骤：
1. 原料准备
首先需要准备好菇种、底料和袋子。
菇种可选择优质的母菇种，底料一般采用麦秸、木屑、玉米芯等材料，袋子则选用透气性好、密封性强的塑料袋。
2. 底料处理
将底料进行破碎、消毒、脱水等处理，去除过多的水分和杂质，并在表面喷洒适量的菇菌培养液，使其适合菇菌生长。
3. 填充袋子
将处理好的底料装入袋子中，并按照一定比例添加适量的菇菌培养液，使其充分渗透到底料中。
4. 培养
将填充好底料的袋子放置在温度适宜、光线适中、通风良好的环境中进行培养。
一般来说，培养的前3天要保持相对湿度在90%以上，之后逐渐下降，直到菇体成熟时保持在70%左右。
5. 收获
当菇体生长到一定大小，颜色变为深褐色时，即可进行采摘，一般采用扭断法将菇体取下。
6. 再利用
采摘后可将袋子放入腐熟的底料中进行再利用，促进下一轮的菇
体生长。
袋栽香菇种植技术简单易行，可在小区、厂房等环境下进行，是一种较为适宜城市种植的方式。
袋栽花菇培育中的问题及其防控对策
袋栽花菇培育中的问题及其防控对策在袋栽花菇的培育过程中，常常会遇到一些问题，例如疾病、虫害、环境适应等问题。
这些问题会对花菇的生长和产量造成不良影响，因此及时采取防控措施非常重要。
本文将从几个方面介绍袋栽花菇培育中常见的问题及其防控对策。
疾病袋栽花菇常见的疾病有菌核病、干燥腐烂病、红根病等。
这些疾病会导致菌渣病变、毒素积累，从而影响花菇的产量和品质。
以下是防控这些疾病的方法：1.严格消毒：在培养袋使用前，要先进行彻底的消毒，包括培养基、袋子、环境和工具等。
消毒可以使用氢氧化钙、活性炭等杀菌剂。
2.微生物防治：可以添加益生菌或其代谢产物，如琼脂溶液、巨大芽孢杆菌等，来预防和控制病原菌。
3.环境控制：保持通风、适当的温湿度和光照等，避免菌棚内温度过高或过低，空气不流通等情况。
虫害袋栽花菇常见的虫害有蚜虫、蛾类、蚧类等。
虫害会导致花菇叶片黄化、卷曲等情况对花菇的生长和产量造成负面影响。
以下是防控这些虫害的方法：1.植物提取物防治：可以使用植物提取物进行防治，如大蒜、辣椒、石灰等。
2.生物防治：可以使用各种昆虫和寄生菌来防治害虫，如夜蛾、卵白线虫病等。
3.清理环境：定期清理花菇周围的杂草和堆积物，减少虫害的滋生。
环境适应袋栽花菇的生长还受到环境适应不良的影响。
例如，白天温度过高或夜间温度过低，可能会导致花菇生长缓慢或者休眠。
以下是防控这些因素的方法：1.维持适宜的温湿度：在生长期间，要特别注意花菇所在的环境温湿度的变化，并及时作出调节。
2.加强灌溉：保证花菇在生长期间有充足的水分。
3.精细农业管理：采用精细农业管理技术，如温室式种植、灌溉系统和环境自动控制等。
结论袋栽花菇是一种方便来自家庭或农业生产中使用的种植方式。
在应用中遇到的疾病、虫害以及环境适应问题都要及时处理。
本文介绍了采取的常用防控措施，可以帮助合理预防和控制这些问题，保证花菇的生长和产量。
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离、松散现象。与单袋栽培相比，菌棒转色中黄水分泌较多，因 温时期，要搭厚荫棚遮阳物，做好防暑降温工作。
此，配料时含水量应比单袋略低，以 55%~60%为宜，注意宁少 4 出菇管理 出 菇 时 ，揭 去 聚 乙 烯 外 袋 ，根 据 菌 棒 转 色 程 度
勿多的原则。免割袋双袋栽培与常规袋栽相比通气性较差，发 适度振动，以控制子实体发生量。 北方地区气候干燥，菌棒失
意的技术问题：
架，早放大气，早越夏。宜选干燥、阴凉、通风的场所越夏。菌袋
1 菌袋制作 免割袋要求紧贴菌棒， 可随菌棒的收缩而收 摆放密度要稀，宜采用单层摆开，不宜“三角形”或“井”字形堆
缩，袋膜间不 留 大 的 空 隙 ，能 形 成 自 然 菌 皮 ，出 菇 时 菇 体 才 可 放越夏，不能在室内越夏。 对于 939（9015），催菇易发型，为避
不碎，相比于涂蜡和其它涂刷保水材料，无毒、无害、无附着 但在未满菌前要防止淋雨。 避免室内养菌中后期菌袋受高温
物，菇品安全无污染。解决了因漏割、迟割而造成的菇体顶袋， 危害，减少免割袋栽培越夏前流黑水烂袋。
幼菇死亡及大量畸形菇的问题。 近年来在北方香菇产区得到 3 越夏管理 由于双袋栽培通气性较差，流黄水较多，更易
袋散热较差，采用免割袋栽培，要做好早割袋头，早排气，才能 掀棚膜，以促菇体生长。 后期保水膜翘起的，可以用手轻按促
收 稿 日 期 ：2009-06-02
使菇体破出，或者拉去保水膜脱袋出菇。
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 6.1.2 细菌性斑点病 又称褐斑病， 主要表现为菌盖上分布 养室过于干燥，造 成 料 面 失 水 ，导 致 “脱 壁 ”现 象 （培 养 料 与 菌
菌速度比常规滞后 3~5 d，出 菇 滞 后 。 因 其 抗 热 能 力 稍 差 ，生 水较多，一般第 1 潮菇就需补水。 保水膜强度比常规袋膜低，
产截止期要比常规提早，以免越夏前放大气赶上高温季节。中 在出菇操作中要轻拿轻放，补水不可过量，以免散袋而失去出
部地区 ，4 月 上 旬 以 前 最 好 栽 培 结 束 。 要 选 用 抗 逆 性 强 的 菌 菇能力。北方秋冬季空气湿度低，保水膜袋实际保水能力比常
所以，栽培过程中要注意水分管理，并在低温时不要将冷水直 破菌袋任其生长。
接喷在菌盖上。此病虽对产量无太大的影响，但由于菌盖有斑 6.2.2 针 头 菇 子 实 体 呈 胡 须 状 ，无 菌 盖 ，顶 端 尖 细 ，中 下 部
点，影响商品价值，尤其对白金针菇的影响较大。
位稍粗，形似针头。
6.2 生理性病害
了快速推广。菇形好，出口保鲜菇比率提高，经济效益好。但由 受高温高湿的影响造成烂筒。 近两年在西峡发现免割袋栽培
于受常规栽培及南北气候差异的影响， 在北方地区应用中出 烂袋比单袋较多的现象。做好安全越夏，防止高温危害就成为
现了一些不容忽视的问题。 现总结该技术在北方应用中应注 免割袋栽培中应注意的关键工作。因此与常规比，要做到早上
发病诱因是菇房小或出菇环境通风不良， 二氧化碳浓度
6.2.1 边壁菇 菌袋中间部位出菇，第 1 潮菇多为丛生，严重 过高。 发病后应立即加强通风，降低二氧化碳浓度，可把覆盖
时可将菌袋撑破，二潮菇以后以单生为主，导致料面不能正常 物揭去，待菌盖恢复正常后再按商品菇进行管理。
出菇，而影响产量。
6.3 虫 害 为 害金针菇的害虫主要有菇蚊、菇蝇、螨类等，
有大小不一的黄褐色或褐色的圆形斑点， 严重时斑点下陷呈 袋之间形成一定空隙）；菌袋长时间受到较强光照射或其他的
凹状，有时菌柄也会出现不同程度的椭圆形斑点。
刺激。 发现有边壁菇的菌袋时可用力按或用木棍敲打其菇蕾
发病诱因是菇房湿度大，通风不良，形成高温高湿环境。 发生点，使其死亡，如菇蕾发生量多并长大后，可将其挑出，割
发病诱因是培养料装料的松紧度不均； 发菌期过长或培 菇蚊或菇蝇可以通过灯光诱杀或用高效氯氰菊酯溶液喷杀。
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自然顶破，实现真正免割。 装袋时，保水膜要拉紧，内不留褶 免转色轻造成众生菇，应把保水膜整片拉起，在越夏前期转色
皱，又不能撕破，因此必须要求用装袋机装袋。要求装袋紧实， 阶段，适度增加散射光，增加转色度，对于转色面不均匀的，在
木屑用颗粒型粗木屑， 以减少后期出现菌棒收缩快， 袋膜分 转色阶段轻轻翻面一次，以促进背面转色均匀。进入越夏的高
株，低海拔地区不宜选用花菇 135 品系。
规聚乙烯袋差，出菇中注意做好保湿工作。通风时间及次数比
2 养 菌 管 理 南 方 袋 栽 花 菇 应 用 较 多 的 是 15 cm×53 cm 的 常规要少。 除幼菇 2~3 cm 须加强通风催花外，其余时间都不
菌袋，而北方地区普遍采用 18 cm×63 cm 的较大菌袋，这种菌 能过于通风。 每天可以通风 1~2 次，整个出菇期，一般不可大
2010（1）
栽培技术
dible fungi
北方免割袋栽培花菇应注意的技术问题
戴 浩 杜顺刚 贾友桥
（河南省西峡县食用菌技术推广中心，河南西峡 474500）
关键词 香菇 栽培技术 花菇 袋栽 文章编号 1000-8357（2010）01-0055-01
保证较高的成品率。室内养菌中后期要注意做好温度管理，加 强通风换气，避免高温危害。 防止未发满而流黄水造成感染。
双层双袋栽培花菇，采用内套花菇免割保水膜袋，出菇时 菌袋发满后，及早割开外袋两头拉直通气，防止高温出黄水。
幼菇能自然顶破免割袋，无须割膜放菇，解决了长期以来袋栽 对于含水量较大的菌袋，在刺孔时要比常规增加刺孔数量。对
花菇中困扰菇农的繁琐的割袋工序。香菇生长中，保水膜裂而 于温度居高不下的发菌室，在未发满菌前可以提早移出上架，