第六章 茶文化复习题
茶文化 测试题附答案完整版
茶文化测试题第一章灵山秀水育芳华——茶树的形态特征和生长环境1．茶树性喜温暖、( )的环境，对纬度的要求南纬45°与北纬38°间都可以种植。
A、干燥B、潮湿C、水湿D、湿润2．小乔木型茶树的基本特征是( )。
A、在树高和分枝部位上都介于乔木型和早生型茶树之间B、在树高和分枝部位上都介于乔木型和中生型茶树之间C、在树高和分枝部位上都介于乔木型和晚生型茶树之间D、在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间3．灌木型茶树的基本特征是( )。
A、叶小而密B、叶大而密，分枝粗壮C、没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小D、主干明显，分枝稀，树冠短小4．茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的( )。
A、早生早采的特性B、晚生迟采的特性C、高产和优质的特性D、性状和特性5．茶树适宜在土质疏松，排水良好的( )土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5—5.5之间为最佳。
A、中性B、酸性C、偏酸性D、微酸性1. D2. D3. C4. D5. D第二章寻根溯源——中国茶文化发展史1．世界上第一部茶书的书名是( )。
A、《品茶要录》B、《茶具图赞》C、《榷茶》D、《茶经》2．茶具这一概念最早出现于西汉时期( )中“武阳买茶，烹茶尽具”。
A、王褒《茶谱》B、陆羽《茶经》C、陆羽《茶谱》D、王褒《僮约》3．在唐代( ) 已经形成系统。
A、饮茶B、喝酒C、说书D、斗茶4．( )茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。
A、汉代B、元代C、宋代D、唐代5．苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指( )。
A、虎跑泉B、龙子泉C、安平泉D、天井泉6．社会鼎盛是唐代( )的主要原因。
A、饮茶盛行B、斗茶盛行C、习武盛行D、对弈盛行7．陆羽泉水清味甘，陆羽以自凿泉水，烹自种之茶，在唐代被誉为( )。
A、神水第一泉B、四海第一汤C、天下第四泉D、天下第六泉8．( )饮用茶叶主要是散茶。
A、明代B、宋代C、唐代D、汉代9．点茶法是( )的主要饮茶方法。
茶文化复习题 (1)
茶文化复习题名词解释：1.茶文化：人们在种茶、制茶、品茶过程中产生的物质财富与精神财富的总和。
包含物质文化、精神文化、制度文化和行为文化四个层次的内容。
2.茶艺：冲泡一壶茶的技艺和品饮一杯茶的艺术。
既有物质的层面又有精神的内容，表现为茶艺的冲泡技术与品饮艺术。
3.茶道：人们在制茶、品茶的过程中产生的精神享受与感悟到的人生哲理，表现为品饮者精神世界的升华。
基础知识题：101. 台湾吃茶流” 茶艺程序中“干壶”的主要目的是( B )。
A、给茶壶降温B、避免壶底水滴落杯中C、抑制茶香散发D、保持茶壶温度102. 将乐擂茶常在配料中加一些淡竹叶、金银花,其作用是( A )。
A、清热解暑B、预防感冒C、治疗肠炎D、增加擂茶的香味103. 云南白族的“三道茶”分别是( D )。
A、一苦二回味三甜B、一甜二苦三回味C、一甜二回味三苦D、一苦二甜三回味104. 制作500ml的冰茶，置茶量约需( D )。
A、2~3gB、8~9gC、10~12gD、16~18g 105. 用红碎茶冲泡调饮红茶时，用水量一般以每克茶( D )为宜。
A、10~20m lB、30~40mlC、50~60mlD、70~80ml 106. 冲泡调饮红茶的时间一般以( D )分钟为宜。
A、15~20B、10~15C、5~10D、3~5 107. 白兰地红茶调饮冲泡法中调饮的方法是将( B )。
A、茶与白兰地一起煮沸B、茶汤过滤，再加少量白兰地C、茶与白兰地一起冲泡饮用D、白兰地冲泡茶叶108. 唐代宫廷茶艺通过清明节敬神祭祖、皇帝款待群臣以及( C )等礼仪活动时的饮茶活动来表现。
A、民间文艺汇演B、每日早朝C、喜庆宴D、皇室的日常起居生活109. 清代文人茶艺的代表人物有：周高起、( C )、张潮等。
A、朱权B、唐伯虎C、李渔D、文征明110. 文人茶艺对室内品茗环境要求以( B )为摆设。
A、文房四宝B、书、花、香、石、文具C、梅、兰、竹、菊D、简洁、朴素的家具111. 在寺庙僧侣中流行的禅师茶艺倡导( B )的禅宗文化思想。
茶文化试题和答案
茶文化试题和答案茶文化课程已经进入到很多的大学中，那么茶文化试题和答案有哪些呢？下面是店铺为你整理的茶文化试题和答案，希望对您有用。
茶文化试题和答案一、填空题(20分，每空1分)1、世界上最早的茶叶专著是(《茶经》)，它的作者是唐朝的(陆羽)。
2、我国茶区目前大致分为(西南茶区)、(江北茶区)、(江南茶区)、(华南茶区)四大茶区。
3、我国绿茶由于加工方法的不同，按杀青和加工方式又分为(蒸青绿茶)、(炒青绿茶)、(晒青绿茶)、(烘青绿茶)。
4、我国茶叶基本茶类大致可分(绿茶) 、(红茶)、 (青茶 ) 、 (黄茶) (白茶) 、(黑茶) 六大类茶。
5、绿茶当中，清明前采摘的叫(明前)茶，谷雨节气前采摘的叫(雨前)茶6、碧螺春冲泡置茶一般采用 (上)投法,西湖龙井、黄山毛峰一般采用(中)投法。
二、选择题(40分，每题2分)1、茶叶品质有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝之称的茶是( B )A、碧螺春B、龙井茶C、蒙顶甘露2、名优绿茶传统的贮藏用( C )A、地窖法B、炭贮法C、生石灰贮法3、“安吉白茶”属于哪一类茶?(B )A、青茶B、绿茶C、红茶D、白茶4、下面哪项不属于紫砂壶的特性：(C )A、透气性B、吸水性C、透光性D、保温性5、品饮乌龙茶，第一泡( B )就要倒出来。
A 1分15秒B 30秒C 1分钟D 1分40秒6、“武夷岩茶”产于 ( B )。
A、广东省B、福建省C、广西省D、台湾省7、不发酵的茶类是 ( A ) 。
A、绿茶B、青茶C、红茶D、黄茶8、黄茶的制作工艺为 ( D ) 。
A、萎凋、揉捻、发酵、烘干B、萎凋、杀青、揉捻、烘焙C、杀青、揉捻、渥堆、干燥D、杀青、揉捻、焖黄、干燥9、使青茶具有绿叶红镶边的形态主要与 ( B ) 工艺有关。
A、凉青B、做青(晾青、摇青)C、萎凋D、揉捻10 宋代哥窑的产地在( D )。
A、浙江杭洲B、河南临汝C、福建建洲D、浙江龙泉11. ( D )瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。
茶文化专业考试题及答案
茶文化专业考试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 茶叶起源于哪个国家？A. 印度B. 中国C. 日本D. 斯里兰卡答案：B2. 以下哪种茶属于绿茶？A. 龙井茶B. 铁观音C. 普洱茶D. 红茶答案：A3. 茶道起源于哪个朝代？A. 唐朝B. 宋朝C. 元朝D. 明朝答案：B4. 茶叶中的哪种成分具有提神醒脑的作用？A. 茶多酚B. 咖啡因C. 茶氨酸D. 茶碱答案：B5. 以下哪个不是中国的传统茶艺？A. 长嘴壶茶艺B. 功夫茶艺C. 盖碗茶艺D. 咖啡茶艺答案：D6. 茶叶的发酵程度决定了茶叶的分类，以下哪种茶的发酵程度最高？A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 白茶答案：B7. 茶艺表演中，以下哪个动作不属于茶艺的基本动作？A. 洗茶B. 泡茶C. 倒茶D. 搅拌答案：D8. 以下哪种茶具是用于盛放茶叶的？A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 茶罐答案：D9. 茶文化中，“茶禅一味”是指什么？A. 茶和禅宗的结合B. 茶和佛教的结合C. 茶和道教的结合D. 茶和儒家的结合答案：A10. 以下哪个不是中国的传统茶类？A. 绿茶B. 红茶C. 黑茶D. 咖啡答案：D二、填空题（每空2分，共20分）11. 茶叶的主要成分包括茶多酚、________、________等。
答案：茶氨酸、咖啡因12. 茶道是一种以________为中心的综合性艺术。
答案：茶13. 茶艺表演中，________是茶艺师与客人交流的重要环节。
答案：品茶14. 中国的四大名茶包括龙井、________、________、大红袍。
答案：碧螺春、黄山毛峰15. 茶艺表演中的“三才杯”指的是茶杯、茶壶和________。
答案：茶盘三、简答题（每题10分，共30分）16. 简述中国茶文化的特点。
答案：中国茶文化历史悠久，注重茶的色、香、味、形，强调茶与自然的和谐，以及茶与人文的结合。
茶文化中蕴含着深厚的哲学思想，如“茶禅一味”，体现了茶与禅宗的结合。
茶艺与茶文化基础知识考试试题
茶艺与茶文化基础知识考试试题考试题目一：茶的起源与发展
1. 茶的起源地是哪里？茶的传播是由谁带出去的？
2. 请简要介绍茶的发展历程，包括不同朝代的茶叶制作方法和饮茶习俗。
考试题目二：茶叶的分类与鉴别
1. 根据茶叶的发酵程度，将其分为哪几类？请简要描述各类茶叶的特点和制作方法。
2. 如何通过外观、香气和口感等特征来进行茶叶的鉴别？
考试题目三：茶具与冲泡技巧
1. 请列举一些常见的茶具，并简单介绍其用途和特点。
2. 描述一种你熟悉的茶的冲泡步骤和注意事项。
考试题目四：茶文化与茶道
1. 请简要介绍中国传统茶文化的发展历程和主要代表性茶道。
2. 茶道中的礼仪和座位次序有哪些要求？请详细描述茶道仪式中的一些重要环节。
考试题目五：茶与健康
1. 茶叶中的主要成分有哪些？对于人体有什么样的健康益处？
2. 茶叶的煮法和饮用量对健康有什么样的影响？请谈谈你的观点。
考试题目六：茶名茶叶与名人
1. 请列举一些有名的茶名茶叶，并简要介绍其特点和产地。
2. 请描述一位与茶相关的名人，包括其对茶文化的贡献和影响。
注意事项：
1. 每道题目回答不少于200字，可以按照自己的理解和知识进行回答。
2. 回答中可适当引用相关书籍或资料，但请勿出现网址链接或其他来源。
3. 需要注意的是，文章的排版应整洁美观，语句通顺，全文表达流畅，不影响阅读体验。
茶文化学试题及答案
茶文化学试题及答案一、单选题（每题2分，共20分）1. 中国茶文化起源于哪个朝代？A. 秦朝B. 汉朝C. 唐朝D. 宋朝答案：B2. 以下哪种茶属于绿茶？A. 龙井B. 铁观音C. 普洱D. 大红袍答案：A3. 茶道起源于哪个国家？A. 中国B. 日本C. 印度D. 韩国答案：A4. 茶艺表演中，茶具的摆放顺序是什么？A. 从左到右B. 从右到左C. 随意摆放D. 按照茶具大小答案：B5. 以下哪种茶叶的发酵程度最高？A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 白茶答案：B6. 茶圣陆羽是哪国人？A. 中国B. 日本C. 韩国D. 越南答案：A7. 茶艺中“洗茶”的步骤是指什么？A. 清洗茶叶B. 清洗茶具C. 用开水烫茶叶D. 用冷水泡茶叶答案：C8. 以下哪种茶具是用于盛放茶叶的？A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 茶罐答案：D9. 茶道中“和敬清寂”四字代表了什么？A. 茶道的精神B. 茶道的起源C. 茶道的制作D. 茶道的饮用答案：A10. 以下哪种茶是产自福建的？A. 西湖龙井B. 武夷岩茶C. 黄山毛峰D. 云南普洱答案：B二、多选题（每题3分，共15分）1. 以下哪些是中国的名茶？A. 西湖龙井B. 碧螺春C. 铁观音D. 锡兰红茶答案：ABC2. 茶艺表演中，泡茶的步骤包括哪些？A. 洗茶B. 闻香C. 品茶D. 倒茶答案：ABCD3. 以下哪些是茶文化中的重要元素？A. 茶道B. 茶艺C. 茶具D. 茶食答案：ABC4. 以下哪些是茶叶的分类？A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 黄茶答案：ABCD5. 茶道中的“四艺”指的是什么？A. 插花B. 焚香C. 点茶D. 挂画答案：ABCD三、判断题（每题2分，共10分）1. 茶叶的发酵程度越高，茶汤颜色越深。
（对）2. 茶叶的保存需要避光、防潮、防异味。
（对）3. 茶艺表演中，茶具的摆放顺序是随意的。
（错）4. 茶道起源于中国，后传入日本。
茶文化复习题答案
茶文化练习题答案一．填空题：1. 茶、咖啡、可可2. 药用、饮用3. 巴蜀4. 荼5. 陆羽、《茶经》6. 江南茶区、华南茶区7. 散茶、砖茶8. 龙井茶、碧螺春9. 色绿、形美、明前茶、雨前茶10. 祁门红茶、英德红茶11. 福建、橙黄、金黄12. 君山银针13. 普洱茶14. 茉莉花茶、玫瑰花茶15. 茶包式16. 氨基酸、多元酚类17. 仁、德18. 中庸之道、廉耻中和19. 通夜不眠、帮助消化20. 玻璃杯冲泡法二．选择题BBDBC DCABA DABCC三、名词解释1. 茶文化——就是以茶为主体，并通过这个载体来传播各种文化，是茶与文化的有机融合，从中体现了一定物质的物质文明和精神文明。
2. 保健茶——健茶以茶为主，配有适量中药，既有茶味，又有轻微药味，并有保健治疗作用的饮料3. 绿茶——绿茶，又称不发酵茶。
以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。
4. 茶艺——茶艺是研究茶叶的生产、制造、经营、饮用的方法和探讨茶叶的原理、原则，以达到物质和精神全面满足的学问。
四、简答题1．唐代茶文化兴盛的原因是什么？答：（1）唐代社会安定，经济发达，交通便利，使茶的生产、贸易和消费大大发展；（2）唐政府颁布“禁酒令”，进一步促进茶文化传播；（3）唐代饮茶的兴盛与贡茶的兴起、诗风的大盛以及科举制度、佛教的传播有着密切的联系。
2. 我国传统茶叶主要有哪六大类，请列举一例？答：主要是绿茶（龙井茶）、红茶（祁门红茶）、黄茶（君山银针）、乌龙茶（武夷岩茶）、黑茶（普洱茶）、白茶（安吉白茶）六大类3. 名茶必须具备的特点主要有哪些？答：（1）必须具有独特的风格。
主要表现在茶叶的色、香、味、形四个方面。
（2）必须具有商品的属性。
名茶作为一种商品，要有一定的产量、良好的品质，并且在流通领域享有很高的声誉。
（3）必须被社会承认。
4. 茶叶香气的由来？答：刚采下来的茶叶并无芳香，只有青草气，在加工过程中，青草气味不断的挥发，大部份都散失了，而具有芳香的物质，由于一般沸点较高，所以被保留下来，因此制成成品茶叶就具有香味了。
(完整版)中国茶文化复习题
❖茶文化：以茶为载体，并通过这个载体来传播各种文化，是茶与文化的有机融合，这包含和体现一定时期的物质文明和精神文明。
❖《茶经》是世界第一本系统论述茶的书，《茶经》的完成标志着我国茶文化的正式确立，陆羽是现代茶学学科体系的创始人。
❖许次纾的《茶疏》被誉为“深得茗柯至理，与陆羽《茶经》相表里”；❖宋徽宗赵佶的《大观茶论》比较全面地论述了宋代茶业、茶道的发展情况、茶叶的特点和当时茶事的各个方面。
❖把茶大量移入诗坛，使茶酒在诗坛中并驾齐驱的是唐代诗人白居易。
❖唐代画家阎立本的《斗茶图卷》❖明代画家文征明的《惠山茶会图》❖斗茶：品评茶叶质量高低和比试点茶技艺高下的一种茶艺。
茶树适生条件♣喜酸怕碱：茶树喜酸性土壤，pH4.5~6.5，土壤深厚、结构良好、有机质丰富。
♣喜光怕晒：漫射光下生长良好，高山出好茶、遮荫。
♣喜暖怕寒：生长起点温度为10℃；最适温度为20~30℃。
♣喜湿怕涝：年降雨量1000~1500mm；月降雨量100mm以上。
♣♣国家茶区分为4个茶区：华南茶区、西南茶区、江南茶区、江北茶区。
♣中国茶叶分为基本茶类和再加工茶类两大类♣基本茶类包括由鲜叶经过各种传统工艺方法的初加工及精加工后而成的所有茶叶。
♣对这些茶叶，按其初加工工艺方法的不同以及品质不同，可分为六大茶类，即绿茶、黄茶、黑茶、白茶、乌龙茶(青茶)与红茶。
♣茶叶按发酵程度不同来可以分为不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶。
♣茶叶按薰花种类来分类可以分为素茶和花茶。
♣绿茶：西湖龙井洞庭碧螺春黄山毛峰庐山云雾♣青茶：冻顶乌龙安溪铁观音♣红茶：祁门红茶♣君山银针苏州茉莉花茶♣黑茶：云南普洱茶♣“鱼叶黄金”和“色似象牙”是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。
♣庐山云雾茶号称“香理、味厚、色翠、汤情”四绝。
♣中国名优茶中属于绿茶类的有西湖龙井、洞庭碧螺春、庐山云雾和黄山毛峰。
♣绿茶加工工艺分为绿茶初制加工工艺和绿茶精制加工工艺。
♣绿茶初制加工工艺是由鲜叶摊放、杀青、揉捻(切)、干燥组成。
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415饮食文化第六章
一.填空（每空1分，共30分）
1.茶文化内容结构分为互相影响，相辅相成的两个方面，分别是（）和（）。
2.茶文化的特点（）、（）、（）、（）
3茶文化的功能（）、（）、（）。
4.（）精神是中国茶文化的核心。
5.中国茶道精神是（）、（）、（）、（）的相统一。
6.茶文化旅游是指（）与（）进行有机结构的一种旅游方式，他将（），（），（）、（）等融为一体进行旅游开发。
7.茶文化的旅游价值主要表现在（）、（）、（）、（）机方面。
8.茶文化具有（）性、（）性、（）性和（）性。
9.我国（）是茶树的原产地。
10.茶艺就是（）。
二单选(每空1分,共10分)
1 茶树原产于()
A中国 B日本 C印度 D泰国
2目前全世界山茶科植物共有（）属
A 20
B 21
C 22 2
D 23
3我国()地区是茶树原产地的中心地带。
A 东南沿海地区 B华北 C 西南 D西北
4()茶凉之后，被人称为“幸有冷香”。
A黄山毛峰 B西湖龙井 C 信阳毛尖 D 安溪铁观音
5下面()是黄茶名品
A太平猴魁 B祁门红茶 C庐山云雾 D君山银针
6一般茶叶冲泡第一次时其可溶性物质能浸出（）
A10% B50%-55% C30% D25%
7低温泡茶时的水的最低温度是（）度左右
A75 B45 C 55 D 60
8武夷岩茶中的极品是（）
A 大红袍 B碧螺春 C普洱茶 D乌龙茶
9（）是我国著名的绿茶
A 洞庭碧螺春 B西湖龙井 C 君山银针 D信阳毛尖
10 （）在中晚唐很流行。
A碾茶法 B炙茶法 C煎茶法
三多项选择(每空2.5分共20分)
1茶文化的内容包括（）
A茶的发现 B茶的历史 C茶的生产 D文学艺术 E茶的礼仪
2茶文化是一种中介文化，是（）与（）的完美结合。
A产品文化 B精神文化 C 经济文化 D物质文化
3茶文化作为文化的一种表现形式具有（）
A教育功能B 媒介功能C 认识功能 D 审美功能
4名茶必须具有的基本特点（）
A有独特的风格 B商品的属性 C社会的承认 D口味特点
5白毫银针有（）美称
A美女 B红妆素裹 C音韵 D茶王
6茶叶的冲泡温度可以分为（）
A热泡 B煮泡 C沸水泡 D冷泡
7（）是中国茶艺最悠久的方法
A煮泡法 B冲水泡法 C低温泡法 D冷泡法
8茶文化具有（）
A历史性 B国际性 C时代性 D民族性
四判断（每空1分共10分）
1茶文化是一种媒介文化。
（）
2茶文化作为文化的一种表现形式，只具有教育功能和审美功能。
（）3水色不影响茶汤的色香味。
()
4要泡出好茶必须准确掌握茶叶的用量。
（）
5泡茶水温越高越好。
（）
6“茶会”一词，最早见于唐诗。
（）
7茶文化与旅游在古代没有关系()
8我国东南山区是茶树原产地。
（）
9茶饮料按原辅料分为茶汤饮料和调味饮料。
（）
10茶马古道起源于唐宋时期。
（）
四问答。
（共50分）
1什么是茶文化？茶文化的特点以及功能？10分
2我国有哪些名茶以及各自的生产地。
10分
3什么是茶艺？什么是茶道？中国茶文化的审美意蕴特征是什么？15分4中国茶文化精神与大学生人文素质教育有什么特点？8分
5茶文化有哪些旅游价值和旅游形式?7分。