实验十 卵磷脂的提取及其组成鉴定
卵磷脂的提取及其乳化特性实验
卵磷脂的提取及其乳化特性实验一、实验目的学习卵磷脂的提取方法。
了解卵磷脂的乳化特性性质。
二、实验原理在卵黄中约含有10%的卵磷脂。
纯卵磷脂是白色块状物，不溶于水，易溶于乙醇、氯仿、乙醚和二硫化碳中，不溶于丙酮，利用这一性质可以与中性脂肪分离。
卵磷脂的胆碱基是亲脂基团，具有能使互不相溶的两相(油相和水相)中的一相分散在另一相中的作用，使之成稳定的乳浊液，因此，卵磷脂是一种天然的乳化剂。
冰淇淋是一种常见的W/O型乳液，要使其形成，必须得表面活性剂的存在，卵磷脂作为一种天然乳化剂，可以用在冰淇淋制作中促进乳液的生成。
三、实验材料与仪器鸡蛋6个，白砂糖，淡奶油250mL、高纯度白酒60mL、食用油、平底锅或电饭煲，碗四、实验步骤(1)卵磷脂的提取选新鲜鸡蛋一个，轻轻在鸡蛋小头击破一个小孔，让蛋清从小孔中流出，取出蛋黄置白瓷碗中，搅碎。
在搅拌下加入50°C白酒60mL，保温提取3-5min，冷却过滤，将滤液置于铁盆中，水浴蒸干，残留物为卵磷脂。
对提取的卵磷脂进行感官评价，记录色泽、气味并拍照保存。
(2)乳化试验取两个小玻璃杯，分别加入约10毫升水，一杯中加入卵磷脂，并使之均匀分散在水中，再加入5滴食用油;另一杯中仅滴入5滴食用油，强烈摇动两个玻璃杯，静置后观察比较两玻璃杯内容物的乳化状态，记录结果。
(3)蛋黄冰淇淋的制作取白砂糖50g、淡奶油250毫升、鸡蛋黄5个。
首先白砂糖磨碎变细砂糖，和鸡蛋黄-起搅拌均匀小火加热至白砂糖融化(不粘锅)，鸡蛋黄变发。
倒出，不断沿同一方向搅拌，直至打发。
淡奶油打发，将打发好的鸡蛋黄慢慢加入打发好的淡奶油中，边加边搅拌，最后倒入容器中装好，冰箱中冷冻5小时。
对制作好的蛋黄冰淇淋进行感官评价并记录。
五、实验结果记录与分析（1）卵磷脂的提取（2）乳化实验附上照片刚开始加入少量乳化的卵磷脂时，四周会产生一些小小的气泡，慢慢变得浑浊；随着加入乳化的卵磷脂的量增加变得更加浑浊（3）蛋黄冰淇淋制作。
卵磷脂的提取实验报告
一、实验目的1. 了解卵磷脂的化学组成和生物学功能。
2. 掌握卵磷脂的提取方法和实验步骤。
3. 学会使用各种实验仪器，如离心机、紫外分光光度计等。
4. 鉴定提取的卵磷脂纯度。
二、实验原理卵磷脂是一种甘油磷脂，由甘油、脂肪酸、磷酸和胆碱等组成。
卵磷脂具有多种生物学功能，如降低血液胆固醇、改善记忆力、增强大脑活力等。
本实验采用乙醇-乙醚混合溶剂提取蛋黄中的卵磷脂，通过离心分离、乙醇洗涤和丙酮沉淀等步骤，得到高纯度的卵磷脂。
三、实验材料与仪器1. 实验材料：新鲜鸡蛋、95%乙醇、乙醚、丙酮、氢氧化钠、钼酸铵、硫酸氢钾、溴的四氯化碳溶液、紫外分光光度计、离心机、烧杯、漏斗、蒸发皿、试管等。
2. 实验试剂：无水乙醇、乙醚、丙酮、氢氧化钠、钼酸铵、硫酸氢钾、溴的四氯化碳溶液等。
四、实验步骤1. 卵磷脂的提取（1）称取约10g新鲜鸡蛋蛋黄，加入30mL温热的95%乙醇，边加边搅拌均匀。
（2）将混合液冷却至室温，用漏斗过滤，收集滤液。
（3）将滤液置于蒸发皿中，水浴加热蒸干，得到卵磷脂粗制品。
2. 卵磷脂的纯化（1）将蒸干的卵磷脂加入适量乙醚，溶解后过滤。
（2）将滤液置于蒸发皿中，水浴加热蒸干，得到卵磷脂纯制品。
3. 卵磷脂的鉴定（1）三甲胺的检验：取少量卵磷脂，加入2～5mL氢氧化钠溶液，水浴加热15min，观察红色石蕊试纸是否变蓝，并嗅其气味。
（2）不饱和性检验：取少量卵磷脂，加入3%溴的四氯化碳溶液，振摇观察是否褪色。
（3）磷酸的检验：取少量卵磷脂，加入5～10滴95%乙醇溶液和5～10滴钼酸铵试剂，水浴加热5～10min，观察是否产生蓝色沉淀。
（4）甘油的检验：取少量卵磷脂，加入0.2g硫酸氢钾，小火加热，观察是否有水蒸气放出，嗅其气味。
五、实验结果与分析1. 卵磷脂的提取通过实验，成功从蛋黄中提取出卵磷脂，得到白色蜡状物质。
2. 卵磷脂的纯化经过乙醇洗涤和丙酮沉淀，得到高纯度的卵磷脂。
3. 卵磷脂的鉴定通过三甲胺、不饱和性、磷酸和甘油的检验，验证了提取的卵磷脂纯度较高。
卵磷脂的提取和纯化
剂中，在密闭的层析缸中展层。
由于各种物质的结构和性质的不同，其在吸附 剂表面的吸附能力各异。吸附力大的易被吸附剂吸
附，而较难被展层剂所解吸。吸附力小的则不易被
吸附剂吸附，而易被展层剂携带至较远的距离。这
样，各种物质在吸附剂和展层剂之间反复多次的被
吸附与解吸附，就表现出不同的迁移率而得以分离， 并可以通过与显色剂的显色反应而得到鉴定与区分。
7、显色：用喷雾器向薄层板上均匀喷洒1%碘液溶
液，热风吹干至色斑显现。
五、实验结果
1、卵磷脂收率 卵磷脂收率 = 卵磷脂粗品重量 / 蛋黄重量×100% 2、计算各组分的Rf 值 3、判断卵磷脂粗提物的组分 四种磷脂标准品的Ｒf值分别为:溶血卵磷脂0.18；神 经鞘磷脂0.33；卵磷脂0.65；磷脂酰乙醇胺0.96
胆
碱
HO
二、实验原理
（一）卵磷脂的提取和纯化
磷脂易溶于乙醚、苯、氯仿，部分溶于乙醇，极难溶于丙酮； 卵磷脂溶于乙醇、甲醇、氯仿等有机溶剂，但不溶于 丙酮； 丙酮能够溶解油脂和游离脂肪酸、甘油三酯等。
因此，本实验用乙醇、乙醚为溶剂，丙酮为沉淀剂，干燥后
获得卵磷脂。新提取得到的卵磷脂为 白色蜡状物 ，与空气接 触后因所含不饱和脂酸被氧化而呈 黄褐色 。卵磷脂中的胆碱，
将本试 验的4个 因素依 次放在 L9表的 第1，2， 3，4列， 再将各 列的水 平数用 该列因 素相应 的水平 写出来， 就得到 上表的 试验安 排。
（二）薄层层析
薄层层析（TLC）是一种微量而快速的层析方法。 其层析是在吸附剂（固相支持物）均匀涂布的的薄 层上进行的，故称薄层层析。而待分析的样品，是 点加到薄层板的一端，然后将该端浸入适宜的展层
表1
抽提物、温度、时间和料液比4因素3水平
掌握卵磷脂的组成鉴定
•
• • •
卵磷脂的提取及其组成鉴定
一、实验目的
1. 掌握卵磷脂的提取方法。 2. 掌握卵磷脂的组成鉴定。 3. 掌握蒸馏、抽滤等基本操作。
1
二、实验原理
• 卵磷脂具有乳化分解油脂的作用，可增进血液的循环，清除过氧化物，使血 液中的胆固醇及中性脂肪含量降低，可预防和治疗动脉硬化。同时，卵磷脂 还具有改善记忆，健脑作用，在肝脏保护、心脏健康、婴儿神经发育和糖尿 病治疗等方面也具有积极的作用。 卵磷脂存在于动物的各种组织细胞中，蛋黄中卵磷脂的含量较高，约8%。可 根据它溶于乙醇、二氯甲烷而不溶于丙酮的性质，从蛋黄中分离得到。 卵磷脂可在碱性溶液中加热水解，水解后的产物为甘油、高级脂肪酸、磷酸 和胆碱，可从水解液中检出这些组分。 卵磷脂的结构、实验步骤
卵磷脂的提取
取熟鸡蛋蛋黄一个，于研钵中研细。将20mL95%乙醇分两次加 入研钵中研磨。减压过滤，布氏漏斗上的滤渣经充分挤压滤干后，移 入研钵中。再加10mL 95%乙醇研磨，减压过滤，滤干后，合并两次 滤液。如浑浊可再过滤一次，将澄清滤液移入圆底烧瓶中。 搭建蒸馏装置，将上述提取液蒸馏除去乙醇，当圆底烧瓶内出现 泡沫时，移去火焰，稍冷后，残余物加入5mL无水乙醇，振摇后继续 蒸馏，当圆底烧瓶内再次出现泡沫时，停止蒸馏，得到黄色油状物。 冷却后，加入5mL二氯甲烷，搅拌使油状物完全溶解。在搅拌下慢慢 加入15mL丙酮，即有卵磷脂析出，搅拌使其析出完全（溶液倒入回 收瓶内）。
四、实验装置
蒸馏装置
卵磷脂组成鉴定
• （1）水解：在上述圆底烧瓶内加入5mL20%NaOH，摇匀后放入沸水浴中加热 10分钟，并用玻璃棒加以搅拌，促使卵磷脂水解。冷却后，在漏斗中用棉花 过滤，滤液供下面鉴定用。 （2）脂肪酸的鉴定：取棉花上沉淀少许，加1滴20%NaOH与5mL蒸馏水，用 玻璃棒搅拌使其溶解。在漏斗中用棉花过滤，得澄清液。以浓HNO3酸化后， 加入10%乙酸铅2滴，观察溶液的变化. （3）甘油的鉴定：取试管一支，加入1mL 1%CuSO4、2滴20%NaOH，振摇， 有Cu(OH)2沉淀生成。加入1mL水解液振摇，观察现象。 （4）胆碱的鉴定：取水解液1mL，滴加浓H2SO4使其酸化（以石蕊试纸检验） ，再加入1滴碘化铋钾溶液，观察现象。 （5）磷酸的鉴定：取试管一支，加10滴水解液，滴加浓H2SO4使其酸化后， 再加5滴5%钼酸铵试剂，20滴氨基萘酚磺酸溶液，振摇后加热，观察颜色的 变化。
卵磷脂的提取和鉴定实验报告
卵磷脂的提取和鉴定实验报告卵磷脂是一种重要的生物分子，广泛存在于动植物细胞膜中，对细胞膜的结构和功能起着重要的作用。
本实验旨在通过提取和鉴定卵磷脂，了解其提取方法和鉴定技术，为进一步研究和应用提供参考。
1. 提取卵磷脂的方法。
首先，我们需要准备卵黄，将卵黄破碎并加入氯仿-甲醇混合溶剂，使卵磷脂从卵黄中溶解出来。
然后，通过离心将上清液和沉淀分离，将上清液转移到锥形瓶中，加入等体积的0.9%氯化钠溶液，摇匀后放置于4℃冰箱中沉淀。
最后，将沉淀离心，得到卵磷脂。
2. 卵磷脂的鉴定。
为了鉴定卵磷脂的纯度和结构，我们可以利用薄层色谱和质谱技术。
首先，将提取得到的卵磷脂溶解在氯仿-甲醇混合溶剂中，然后在预涂有硅胶的玻璃板上涂抹样品，放入薄层色谱仪中进行分离。
通过比色试剂或者紫外灯照射，我们可以观察到卵磷脂的斑点，并计算Rf值来确定其纯度。
另外，质谱技术也是一种常用的鉴定方法，通过质谱仪的分析，我们可以得到卵磷脂分子的质谱图，进而确定其分子结构和质量。
3. 实验结果与讨论。
经过提取和鉴定，我们成功得到了卵磷脂，并通过薄层色谱和质谱技术进行了鉴定。
通过比色试剂和紫外灯照射，我们观察到了卵磷脂的斑点，并计算出了其Rf值，证明了其纯度。
同时，质谱图显示了卵磷脂分子的质谱峰，进一步确认了其结构和质量。
在实验过程中，我们也发现了一些问题，比如提取过程中可能会受到其他成分的干扰，导致提取得到的卵磷脂不够纯净。
因此，在今后的实验中，我们需要进一步优化提取方法，提高卵磷脂的纯度。
4. 结论。
通过本次实验，我们成功提取和鉴定了卵磷脂，了解了其提取方法和鉴定技术。
同时，我们也发现了一些问题，为今后的研究提供了一定的参考和借鉴。
希望通过我们的努力，能够更好地理解和应用卵磷脂这一重要的生物分子。
提取卵磷脂实验报告
一、实验目的1. 理解卵磷脂的提取原理和方法。
2. 掌握实验室提取卵磷脂的实验步骤。
3. 学习鉴定卵磷脂纯度的方法。
二、实验原理卵磷脂是一种重要的生物活性物质，广泛存在于动植物细胞膜中。
它由甘油、磷酸、脂肪酸和胆碱等组成。
卵磷脂具有降低胆固醇、增强记忆力、促进神经传导等多种生理功能。
本实验采用乙醇作为溶剂，通过浸提、离心、沉淀等步骤提取卵磷脂，并对其进行鉴定。
三、实验材料与仪器1. 实验材料：鸡蛋、乙醇、乙醚、硫酸铜、氯化钠、蒸馏水等。
2. 实验仪器：离心机、冰箱、烧杯、漏斗、玻璃棒、滤纸等。
四、实验步骤1. 取鸡蛋，去壳取蛋黄，用玻璃棒搅拌成糊状。
2. 将糊状蛋黄加入适量乙醇，搅拌均匀。
3. 将混合液倒入烧杯中，用玻璃棒搅拌，使卵磷脂充分溶解。
4. 将烧杯置于冰箱中，低温处理2小时，使卵磷脂沉淀。
5. 取出烧杯，用漏斗和滤纸过滤沉淀物，得到卵磷脂粗提液。
6. 将粗提液倒入离心管中，离心分离，取下层卵磷脂沉淀。
7. 将沉淀物用乙醚洗涤，去除杂质，得到纯净的卵磷脂。
8. 将纯净卵磷脂置于干燥器中，晾干至恒重。
五、实验结果与分析1. 提取结果：通过实验，成功提取了蛋黄中的卵磷脂，得到白色蜡状物质。
2. 鉴定结果：a. 硫酸铜试验：取少量卵磷脂，加入硫酸铜溶液，振荡，若出现蓝色絮状沉淀，则说明卵磷脂中含有磷酸基团。
b. 氯化钠试验：取少量卵磷脂，加入氯化钠溶液，振荡，若出现白色絮状沉淀，则说明卵磷脂中含有胆碱。
六、实验讨论1. 本实验采用乙醇作为溶剂，能够有效提取蛋黄中的卵磷脂，提取率较高。
2. 低温处理有助于卵磷脂的沉淀，提高提取纯度。
3. 通过硫酸铜和氯化钠试验，对提取的卵磷脂进行了鉴定，验证了其纯度。
七、实验结论通过本实验，成功提取了蛋黄中的卵磷脂，并对其进行了鉴定。
实验结果表明，本实验方法可行，提取的卵磷脂纯度较高，为后续研究卵磷脂的生理功能奠定了基础。
八、实验注意事项1. 实验过程中，注意操作规范，避免交叉污染。
卵磷脂的提取、鉴定和应用
卵磷脂的提取、鉴定和应用卵磷脂的提取、鉴定和应用一、引言卵磷脂是甘油磷脂的一种，由磷酸、脂肪酸、甘油和胆碱组成。
卵磷脂广泛存在于动植物中，在植物种子和动物的脑、神经组织、肝脏、肾上腺以及红细胞中含量最多；其中蛋黄中含量最丰富，高达8—10%，因而得名。
卵磷脂可溶于乙醚、乙醇等因而可以利用这些溶剂进行提取。
本实验以乙醚作为溶剂提取生蛋黄中的卵磷脂。
通常粗提取液中含有中性脂肪和卵磷脂，两者浓缩后通过离心进行分离，下层为卵磷脂。
新提取的卵磷脂为白色蜡准状物，遇空气可氧化成为黄褐色，这是由于其中不饱和脂肪酸被氧化所致。
卵磷脂的胆碱基在碱性条件下可以分解为三甲胺，三甲胺有特殊的鱼腥味，可以此鉴别之。
卵磷脂在食品工业中广泛应用作乳化剂，抗氧化剂，营养添加剂。
二、实验材料和仪器鸡蛋、花生油。
乙醚、10%NaOH。
磁搅拌器，离心机。
三、实验步骤1.卵磷脂的提取取15g生鸡蛋黄，于150毫升三角锥瓶中加入40毫升乙醚，放入磁搅拌器，室温下搅拌提取15分钟。
然后静置30分钟，上层液用带棉花塞的漏斗过滤，往残渣中再加入15毫升乙醚，搅拌提取5分钟。
第二次提取液通过过滤后，与第一次提取液合并，于60度热水浴中蒸去乙醚，将残留物质倒入烧杯中，放如真空干燥器中减压干燥30分钟以初尽乙醚，约可得5g粗提取物。
粗提取物进行离心，十分钟后，下层为卵磷脂，约得2.5-2.8g。
卵磷脂可以通过冷冻干燥得到无水的产物/2.卵磷脂的鉴定取以上提取物约0.1g，于试管内加入10%NaOH溶液2毫升，水浴加热数分钟，嗅之是否有鱼醒味，以确定是否卵磷脂。
3.乳化作用两支试管中各加入3-5毫升水，一只加卵磷脂少许，溶解后滴加5滴花生油。
另一只也滴入5滴花生油，加塞极力振荡试管，使花生油分散。
观察比较两只试管内的乳化状态。
卵磷脂的提取实验报告
卵磷脂的提取实验报告卵磷脂的提取实验报告引言：卵磷脂是一种常见的磷脂类化合物，存在于生物体细胞膜中，具有重要的生理功能。
本实验旨在通过提取卵磷脂，了解其提取方法和应用。
实验材料与方法：材料：鸡蛋、乙醇、氯仿、氯化钠仪器：搅拌器、离心机、玻璃瓶、滤纸、移液管等步骤：1. 取适量鸡蛋，将蛋黄与蛋清分离。
2. 将蛋黄放入搅拌器中，加入适量乙醇，搅拌均匀。
3. 将搅拌后的混合物倒入离心机离心，离心后分为两层，上层为乙醇层，下层为沉淀层。
4. 将上层乙醇层转移到另一个玻璃瓶中，加入适量氯化钠，摇匀。
5. 加入适量氯仿，摇匀后放置静置。
6. 静置后，分为两层，上层为氯仿层，下层为水层。
7. 将上层氯仿层转移到另一个玻璃瓶中，加入适量氯化钠，摇匀。
8. 加入适量水，摇匀后放置静置。
9. 静置后，分为两层，上层为水层，下层为氯仿层。
10. 将上层水层转移到另一个玻璃瓶中，加入适量氯化钠，摇匀。
11. 加入适量氯仿，摇匀后放置静置。
12. 静置后，分为两层，上层为氯仿层，下层为水层。
13. 将上层氯仿层转移到另一个玻璃瓶中，加入适量氯化钠，摇匀。
14. 加入适量水，摇匀后放置静置。
15. 静置后，分为两层，上层为水层，下层为氯仿层。
结果与讨论：经过多次提取，我们成功地从鸡蛋中提取到了卵磷脂。
实验过程中，通过乙醇、氯化钠和氯仿的配合使用，能够有效地分离出卵磷脂。
乙醇的作用是溶解蛋黄中的卵磷脂，而氯化钠则用于调节溶液的渗透压，帮助分离。
氯仿则是用来提取卵磷脂的有机溶剂，能够与卵磷脂形成复合物，从而实现分离。
卵磷脂作为一种重要的生物大分子，具有多种生理功能。
首先，卵磷脂是细胞膜的主要组成成分之一，能够维持细胞膜的完整性和稳定性。
其次，卵磷脂还参与细胞信号传导，调节细胞功能。
此外，卵磷脂还具有良好的乳化和分散性能，常被用作食品添加剂和药物载体。
在实际应用中，卵磷脂的提取方法可以根据需要进行调整。
例如，可以根据不同来源的卵磷脂进行提取，以获得特定的卵磷脂种类。
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• 一、实验目的 • 学习从蛋黄中提取卵磷脂的实验方法。 • 巩固抽滤等基本操作。
二、基本原理
• 卵磷脂存在于动物的各种组织细胞中，蛋 黄中含量较高，约8％。可根据它溶于乙醇、 氯仿而不溶于丙酮的性质，从蛋黄中分离 得到。卵磷脂可在碱性溶液中加热水解， 得到甘油、脂肪酸、磷酸和胆碱，可从水 解液中检查出这些组分。其分离提取的流 程如下：
2．卵磷脂的水解及其组成鉴定
• （1）水解：取一支干燥大试管，加入提取的一半量的卵磷脂，并加 入5ml 20％氢氧化钠溶液，放入沸水浴中加热10分钟，并用玻棒加以 搅拌，使卵磷脂水解，冷却后，在玻璃漏斗中用棉花过滤。滤液供下 面检查用。 • （2）检查 • 脂肪酸的检查：取棉花上沉淀少许，加1滴20％氢氧化钠溶液与5ml水， 用玻棒搅拌使其溶解，在玻璃漏斗中用棉花过滤得澄明液，以硝酸酸 化后加入10％醋酸铅2滴，观察溶液的变化。 • 甘油的检查：取试管一支，加入1％硫酸铜溶液1ml，2滴20％氢氧化 钠溶液，振摇，有氢氧化铜沉淀生成，加入1ml水解液振摇，观察所 得结果。 • 胆碱的检查：取水解液1ml，滴加硫酸使其酸化（以石蕊试纸试之） 加入1滴克劳特试剂（碘化铋钾溶液），有砖红色沉淀生成。 • 磷酸的检查：取试管一支，加10滴水解液，加硫酸酸化，再加5滴钼 酸铵试剂，20滴氨基萘酚磺酸溶液，振摇后，水浴加热，观察颜色的 变化。
思考题：
• • • • 1．蛋黄中分离卵磷脂根据什么原理？ 2．卵磷脂可以皂化，从结构分析应作何 解释？ 3．卵磷脂可作乳化剂，这是为什么？ 4．为什么实验中要进行减压过滤？操作 时应注意哪些地方？
三、仪器和药品
• 仪器：研钵 布氏漏斗 蒸发皿 棉花 • 药品：20％NaOH溶液 10％Pb(AC)2 1％ CaSO4溶液 硫酸95％乙醇 氯仿 熟鸡蛋 黄 丙酮 碘化铋钾溶液 钼酸铵试剂 氨基 取 （1）取熟鸡蛋蛋黄2只，于研钵中研细，先加入20ml 95 ％乙醇研磨，再加入20ml 95％乙醇充分研磨，减压过滤， 布氏漏斗上的滤渣经充分挤压滤干后，移入研钵中，再加 20ml 95％乙醇研磨，减压过滤，滤干后，合并二次滤液， 如浑浊可再过滤一次，将澄清滤液移入蒸发皿内。 • （2）将蒸发皿置于沸水浴上蒸去乙醇至干，得到黄色油 状物。 • （3）冷却后，加入8ml氯仿，搅拌使油状物完全溶解。 • （4）在搅拌下慢慢加入30ml丙酮，即有卵磷脂析出，搅 动使其尽量析出（溶液倒入回收瓶内）。
[注释]
• 1. 第一次减压过滤，因刚析出的醇中不溶物很细以及有少许水份，滤 出物浑浊，放置后继续有沉淀析出，需合并滤液后，以原布氏漏斗 （不换滤纸）反复滤清。 • 2. 蒸去乙醇时，可能最后有少许水份，需搅动加速蒸发，务使蒸干。 • 3. 黄色油状物干后，蒸发皿壁上沾的油状物一定要使其溶于氯仿中， 否则会带入杂质。 • 4. 搅动时，析出的卵磷脂可粘附于玻棒上，成团状。 • 5. 加热时，会促使胆碱分解，产生三甲胺的臭味。 • 6. 加硝酸酸化，脂肪酸析出，溶液变浑浊，加醋酸铅有脂肪酸铅盐生 成，浑浊进一步增强。 • 7. 生成的氢氧化铜沉淀．因水解液中的甘油与之反应，生成甘油铜， 沉淀逐步溶解。 • 8. 克劳特试剂为含有KI－BiI3复盐的有色溶液，与含氮碱性化合物如 胆碱生成砖红色的沉淀。 • 9. 钼酸铵经硫酸酸化为钼酸，它与磷酸结合为磷钼酸，磷钼酸再与还 原剂氨基萘酚磺酸作用，生成蓝色钼的氧化物。