餐饮顾客服务评估表
餐厅服务质量评价量表(SEGUE)
餐厅服务质量评价量表(SEGUE)SEGUE是一种餐厅服务质量评价量表，用于评估餐厅在不同方面的服务质量。
本文档将介绍SEGUE的构成以及它的应用。
1. 量表构成SEGUE量表由以下几个方面构成：1.1 服务员礼貌性(Courtesy)评估服务员在接待客人时的礼貌性和友好程度。
包括服务员的问候、微笑、语言和肢体语言等方面。
1.2 提供食物的速度(Efficiency)评估餐厅的厨房和服务员在提供食物的速度上是否快捷高效。
包括食物准备的时间、上菜速度和服务员的反应速度等方面。
1.3 食物质量(Quality)评估餐厅提供的食物质量。
包括味道、口感、新鲜度和菜品的外观等方面。
评估餐厅的环境舒适程度。
包括餐桌的摆设、座椅的舒适度、音乐和照明等方面。
1.5 价格合理性(Fairness)评估餐厅提供的食物和服务价格是否合理。
包括食物的成本性价比、菜单定价和折扣活动等方面。
2. 应用方法使用SEGUE量表进行餐厅服务质量评价可以采取以下步骤：1. 对每个方面进行评分：使用1到5的评分标准，其中1表示非常差，5表示非常好。
2. 汇总评分：将每个方面的评分相加，得出总分。
3. 分析结果：根据总分判断餐厅的服务质量，例如总分在15到20分为优秀，10到14分为良好，5到9分为一般，0到4分为差劲。
结论SEGUE量表是一种评估餐厅服务质量的实用工具，可以帮助餐厅管理者了解餐厅在不同方面的表现，并针对性地改进服务质量。
通过使用SEGUE量表，餐厅可以提升顾客满意度，增加客户忠诚度，并获得更好的业绩。
客户满意度评价表
产品交付（25′）
交货准时性（20′）
交付产品型号的完整性（5′）
售后质量（35′）
产品包装（5′）
售后产品质量（30′）
售后PPM（OEM市场）
年度索赔率（售后市场）
客户抱怨处理（15′）
客户抱怨及回覆速度（15′）
合计得分：总分=（客户评价内容得分+自评价内容得分）/2
售后跟踪及时性（2′）
投诉处理的及时性（3′）
索赔处理的及时性（4′）
业务人员的工作态度（2′）
市场（20′）
价格水平（8′）
付款期限/条件（8′）
市场支持（4′）
其他（10′）
对工厂的设计技术和其他减振器生产商的比较（5′）
对工艺状况的评估（5′）
自评价内容
产品质量（15′）
产顾客名称
调查日期
分类
评价项目
评价内容
评价结果
得分
客户评价内容
质量（40′）
产品质量（0Km缺陷）（20′）
产品包装质量（5′）
产品售后质量（销售装车以后）（15′）
服务（35′）
订单回执的准时性（4′）
单证准确性（4′）
交货准时性（10′）
型号数量完整性（4′）
样品的提交状况（2′）
制表人：日期：
ADD-PCD-SD-006.F2W
食堂综合满意度评价表
食堂综合满意度评价表一、食品质量方面1. 菜品的新鲜度如何？是否使用新鲜食材烹饪？2. 菜品的口感如何？是否能够保持原汁原味？3. 菜品的味道如何？是否能够满足不同口味的需求？4. 菜品的营养价值如何？是否能够提供均衡的营养搭配？5. 菜品的外观如何？是否能够吸引人的眼球？二、服务质量方面1. 食堂的服务态度如何？是否热情周到？2. 食堂的服务速度如何？是否能够及时提供服务？3. 是否能够满足顾客的个性化需求？4. 食堂的清洁卫生状况如何？是否保持干净整洁？5. 食堂的用餐环境如何？是否舒适宜人？三、价格合理性方面1. 食堂的菜品价格是否合理？是否与菜品质量相符？2. 食堂的菜品种类是否丰富？是否能够满足不同需求？3. 食堂的菜品份量是否足够？是否能够让顾客吃饱？4. 食堂是否提供优惠政策或会员制度？5. 食堂的支付方式是否便捷？是否提供多种支付方式选择？四、环境氛围方面1. 食堂的音乐选择是否合适？是否能够营造良好的用餐氛围？2. 食堂的装修风格是否与顾客喜好相符？3. 食堂的座位安排是否合理？是否能够提供舒适的用餐环境？4. 食堂的气氛是否热闹活跃？是否能够给人带来愉悦的感觉？5. 食堂的卫生状况是否良好？是否能够给人一个干净整洁的印象？五、意见反馈方面1. 食堂是否定期收集顾客的意见和建议？2. 食堂是否积极回应顾客的反馈？是否及时改进问题？3. 是否提供留言板或意见箱等渠道供顾客表达意见？4. 食堂是否采纳顾客的建议进行改善？5. 食堂的改善措施是否得到顾客的认可？总结：通过对食堂综合满意度评价表的填写，可以得出一个客观的评价结果，帮助食堂了解顾客的需求和意见，并及时进行改进。
食堂应不断提高菜品质量和服务质量，合理定价，营造良好的用餐环境，积极听取顾客的意见和建议，以提升顾客的满意度，为顾客提供更好的用餐体验。
(完整版)员工餐饮服务评分表
(完整版)员工餐饮服务评分表
背景
员工餐饮服务是公司为员工提供的重要福利之一，为了提高餐饮服务质量，我们需要进行员工餐饮服务评分。
以下是员工餐饮服务评分表的完整版。
评分标准
评分方法
评分范围：1分-10分（10分为最高分）
请根据以下评分方法对每个评分项进行评分：- 1分：非常差
- 2分：差
- 3分：一般
- 4分：好
- 5分：非常好
评分表
总结
我们希望通过员工餐饮服务评分表的使用，提高餐饮服务的质量，并且不断改进与满足员工的期望。
请根据实际体验，客观地进行评分，并提出宝贵的意见和建议。
谢谢您的参与！。
学生食堂满意度的评估标准与评估表格设计
学生食堂满意度的评估标准与评估表格设计1. 引言为了更好地了解和提高学生食堂的服务质量，本文档旨在制定一套科学、合理的学生食堂满意度评估标准和评估表格。
通过此评估，我们可以及时发现食堂存在的问题，为学生提供更好的餐饮服务。
2. 评估目的- 了解学生食堂的整体服务水平- 发现食堂运营中的不足之处- 为食堂改进提供依据- 提高学生食堂的服务质量和学生满意度3. 评估对象- 食堂环境- 食品质量- 服务水平- 价格合理性- 食品安全与卫生4. 评估标准4.1 食堂环境- 卫生状况：地面、墙面、桌面是否清洁，是否有异味- 空间布局：是否宽敞，是否合理，是否满足学生就餐需求- 设施设备：是否齐全，是否完好，是否便于使用4.2 食品质量- 口味：是否符合学生口味，是否丰富多样- 食品安全：是否符合国家食品安全标准，是否有食品安全隐患- 新鲜度：食材是否新鲜，菜品是否及时更新4.3 服务水平- 服务态度：员工是否热情、友好、耐心- 工作效率：窗口排队、结算速度等是否高效- 菜品介绍：是否清楚明了，是否有助于学生选择4.4 价格合理性- 价格：与市场价格相比，是否合理- 性价比：食物分量、质量与价格是否匹配4.5 食品安全与卫生- 卫生管理：是否有完善的卫生管理制度，是否严格执行- 食品安全措施：是否定期检查，是否有食品安全应急预案5. 评估表格设计6. 评估方法- 通过问卷调查、访谈等方式收集学生对食堂的满意度信息- 采用评分制，对每个评估项目进行打分- 综合各项目的得分，计算出食堂的总满意度得分7. 评估结果应用- 根据评估结果，对食堂各项服务进行排名，找出优势和不足- 定期反馈给食堂管理部门，促进其改进和提升- 结合学生反馈和食堂实际情况，调整评估标准和评估表格8. 结语通过以上评估标准和评估表格，我们可以全面了解学生食堂的服务质量，为学生提供更好的餐饮服务。
希望各食堂管理部门能够认真对待评估结果，不断提高服务水平，为学生创造一个舒适的就餐环境。
顾客满意度调查评分表
尊 敬
顾客满意是本公司服务的宗旨，即追求的最高目标。我们竭诚欢迎您的批评、 指导和建议，感谢您们的支持和帮助。请您填写此份调查表，并及时返回本公司市 场营销部，我们将全力改善我们的产品质量、交付和服务。谢谢！
XXXXXX有限公司 年月日
一、请您根据您对我公司产品质量、交付和服务的满意程度，在以下合适的方格内 打“√”
□6 □5
□6 □5
差 □4 □3 □4 □3 □4 □3 □4 □3 □4 □3 □4 □3 □4 □3 □4 □3
□4 □3
□4 □3
极差 □2 □1 □2 □1 □2 □1 □2 □1 □2 □1 □2 □1 □2 □1 □2 □1
□2 □1□2 □1Fra bibliotek顾客名称： 顾客签名： 日期：
职务：
所在部门：
序 号
评价内容
非常满意 满意
1
生产能力
□10 □9 □8 □7
2 交货准时率 □10 □9 □8 □7
3 交货数量准确度 □10 □9 □8 □7
4
交货产品包装情 况
□10 □9
□8 □7
5 交货产品质量 □10 □9 □8 □7
6 售后服务情况 □10 □9 □8 □7
7
抱怨（投诉）解 决
□10 □9
□8 □7
8 紧急事件配合度 □10 □9 □8 □7
9
产品对环保、安 全的适应性
整体评价（指产
10 品质量、交付和
服务）
□10 □9 □8 □7 □10 □9 □8 □7
11
合计分值
二
、 请提出您的批评/建议（不够请另附纸）
评价等级 尚可
□6 □5 □6 □5 □6 □5 □6 □5 □6 □5 □6 □5 □6 □5 □6 □5
餐厅内部稽核表
20
当顾客的茶水少于1/2时，服务员有及时为顾客掺至8分满
2
21
当顾客渣盘内德残骨大于2/3或要求时，服务员有及时为顾客更换
2
22
餐桌服务员有向顾客进行2次建议性销售
2
23
餐桌服务员有向顾客提供协助性服务
5
24
餐桌服务员有为顾客结账时有及时感谢顾客
5
25
餐桌服务员在送客时感谢顾客，并欢迎再次光临
5
2
13
上菜顺序正确
5
14
餐桌服务员在顾客入座后5分钟内向顾客提供开胃菜
5
15
餐桌服务员在顾客入座后10分钟内向顾客提供锅底
5
16
餐桌服务员在顾客入座15分钟内向顾客提供所有点餐
5
17
餐桌服务员现在顾客等餐或用餐时间有为顾客及时套上衣套
2
18
餐桌服务员有为顾客确认供餐准确性，并明确告知顾客
5
19
当顾客的烟灰缸超过3个烟蒂或纸巾、残骨时有及时更换
经营管理中心
厨房区有专用的清洗区域
5
13
厨房下水道通畅且清洁
2
14
厨房区无明显的鼠患、虫患
5
问题记录
合计
61
合计
储
存
区
1
储存区清洁且整洁
5
2
储存区无交叉污染现象
5
3
储存区物品均在有限的保质期内
5
4
储存区有明显的标识
2
5
储存区域应随时上锁（如有门）
5
6
储存区的物品都应有账目并明确的记录
5
7
储存区无明显的鼠患、虫患
2
餐饮企业运营中心对餐厅门店ABC评估表
2
38、消杀、消毒、餐厨垃圾处理、清洗油烟管道、肉产品水产品是否有完整的台账记录；
3
39、消防逃生通道是否畅通；
2
4
消防安 40、餐厅的电线没有裸露在外面的现象，电线远离火源、热源； 全 41、配电间未堆放易燃杂物，且摆放防漏电的胶垫；
2 2
42、下班随手关水电气，有相关责任人；
1
43、停车场和外围人行道，表面没有干扰步行的裂缝、洞口或障碍物；
2
6、营销部门正确执行每日工作流程；
2
7、标准礼貌用语与肢体动作，每名员工主动与客人打招呼；
2
8、摆台标准：台面上物品全部准备齐全、桌布干净平整，摆放整齐（台卡、纸巾、牙线、杯具、餐 具等）；
1
1 服务 9、正确执行餐前10件事；
3
10、正确执行餐中15件事；
3
11、正确执行餐后10件事；
3
12、传菜口、包间传菜通道，无压菜导致温度流失的情况；
2
35、食品、原材料是否有直接放地面上的现象；
2
36、冷藏冰箱、冷冻冰箱：空气温度： （标准：冷藏0℃至8℃，冷冻-12℃至-18℃），货物 摆放整齐；待用食材、即食食品存储时使用合理的有效防护措施
2
37、员工上岗前、倒完垃圾、上完厕所、打喷嚏用手捂嘴巴、抠鼻子、擦汗、抓头发、拿钥匙、使 用手机后，是否都有进行洗手消毒；
2
44、大厅区、包间区、卫生间区域，转角处、桌椅边缘是否锋利；
2
45、下雨天餐厅门口是否摆放了防滑地垫、小心地滑牌；
2
46、吊灯、天花板完好，不会掉落砸伤客人；
2
5
人身安 全 47、BABY定期清洁维护，皮带及皮带扣完好无损；
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1
是
1 4 1
1
是
1
是
1 应得分 4 1 3 1 1 应得分 3 0 应得总分 100
2 实得分 1 1 1 实得分
是
Q1 Q2 Q、吧台
无客人等 齐，适量（不超过 待；离峰时 堆放区域） 间吧台伙伴 接触客人时适时主 Q3 需有第二工 动招呼 作站安排 项目R得分小计 所有餐品在 客人点完单 后15分钟内 上餐 结果汇总
7
1
2
是
1
2
是
C6
2
2
是
项目C得分小计 按照顺序为客人发 放号码牌并安排客 人在等位区入座， 询问人数，主动提 供客人等位饮料、 随时掌握客区收桌 进度，与等位客人 频繁保持礼貌的沟 通，并表示歉意 叫号的声音响亮， 礼貌称呼客人（** 号，*小姐/先 生），应对客人的
应得分 7
实得分
D1
1 适时和客人 沟通收桌状 况，让客人 感受到你比 她更着急； 避免客人放 弃离开
2 3 1
2
是
1
是
应得分 3
实得分
H、点单 （推荐你好 吃的，我会 帮你省钱）
顾客入座五分钟内 主动向客人询问点 H1 单需求，并灵活进 行自我介绍 不同时段要求熟练 为顾客推荐产品， 主动为客人搭配餐 品（荤、素、餐、 H2 饮、点等），掌握 加点的时间点与技 巧，在客人未点齐 产品类别时及时提 醒客人加点 能为客人流利的重 复所点的餐品并询 问饮料、甜品是否 H3 晚上，迅速为客人 下单并准备合适的 餐具，每桌客人都 能得到温馨提示出 餐时间 协助传菜伙伴把所 H4 点的餐品准确上到 客人桌前并及时划 不离开区域，随时 H5 能在客人有需要时 提供服务 依标准主动做新菜 H6 口味介绍和冷菜推 为客人复核所点菜 H7 品，并及时下单 高峰时段，一定要 H8 推荐点菜单上的饮 料和甜品 离开客人桌前去 H9 key单时，话术是 在顾客等餐时间是 H10 否主动积极提供杂 志或有照顾顾客之
回收的杯具及时清 洗 未清洁杯具堆放整
是 是 是
餐测 时试 间上
5 实得总分
是
2
5
是
送餐次序的 把控，遵守 餐桌美学放 置标准
12 2 1 是
2 2 2 应得分 12 1 1 4 1 1 应得分 4
1 1 1 实得分
是 是 是
项目L得分小计 M1 M、收 （迅速安全 还现场原 貌） M2 M3 M4 收餐阿姨能及时到 达指定收餐桌面, 快速收清桌面空杯 桌面干净、无水渍 桌椅地面垃圾清理 干净 顾客离开后立即清 理，不能发生无人 清理之状况
1 2 1 应得分 2 1 1 应得分 1
2
是
2 实得分
是
项目E得分小计 适时简明扼 客人前来买单时要 要介绍特性 主动给予协助 避免顾客压 迫感 项目F得分小计
F、收银台 礼品区
F1
1 实得分
是
G1 G、茶水 （欢迎来我 家做客）
G2
客人入座后三分钟 奉茶及时， 内得到茶水 针对新客适 时建议招牌 、人气餐， 及时为未上餐的客 忌客人需点 餐时没有人 人斟茶并整理桌 面，回收空杯和小 回应顾客 垃圾 项目G得分小计
1
3
是
J5
客人离席时需提醒 客人带好随身物 品,再次感谢客人 的光临
1
1
是
项目J得分小计 L1 对于易失温的产品 优先送达（冰品、 点心等）
应得分 5 2 2
实得分
是
送餐次序的
L2
F R 以 及 收 餐 阿 姨
L、送 （以失温快 慢确定先后 送）
L3
L4 L5 L6
清楚流利报上产品 名称,及时划单有 温馨提示（如小心 烫、及时吃），餐 品上齐时向顾客表 示“祝您用餐愉快 ” 熟悉餐厅所有桌 号，送餐时步伐要 快而轻,利用最便 捷的动线送餐，上 餐时动作幅度不能 太大,确保餐品稳 妥(如打翻 溅到客 人身上等) 上汤时一定要提醒 客人及时品尝 途中遇到顾客时一 定要说您好，并让 顾客先行 在餐厅行走保持良 好规范的仪态
N1
1
2
是
N2
1
2
是
收 银 区
N、柜台 （迅速、无 误）
N3
N4
收银伙伴应 以顾客为中 心，离峰时 间要有第二 工作站的安 排，适时支 持服务区伙 伴
1 6
2
是
1
1
是
N5
1
1
是
N6
1 应得分 6
1 实得分
是
收银区(项目N）得分小计
O1
O2
清 洁 区
O3 O、卫生间 O4
O5
（卫生间）环境清 洁，空气良好，给 顾客以愉悦的使用 体现洗手间文化 （厕所文宣齐全， 克立架及文案无破 洗手间所用设备 （烘手机、擦手纸 盒等）运作正常且 干净，无灰尘 洗手间所用消耗品 （擦手纸、卫生纸 、洗手乳等）供应 高峰期专职伙伴照 理，接触其他客人 时主动招呼 项目O得分小计
xx店顾客服务重点评估表
餐厅名称： 评估日期： 店主管: 评估人： 进店时间： 被评估人: 本次评估分数：
餐厅状态呈 现 分值
离店时间： 被评估人职级： 本次评估 是否及 格：
实得分 说明
第二部分：顾客服务重点评估 不同餐期运用灵活 的话术及问候（中 午好/下午好/晚上 好，介绍优惠活动 、新品上市等） 在指定户外区域内 观察判断顾客的需 求，主动上前用亲 切的语言或手势吸 引顾客
1
1
是
1
1
是
5 6S
1
1
是
1
1
是
1 应得分 5 1
1 实得分
是
P1
P2 P、收餐口 P3 清 洁 区
P4
（收餐口）各类器 皿堆放有序，无安 全隐患 （收餐口）能及时 清洗消化回收的空 杯盘，无大声噪音 6S 影响客区 （收餐口）在客区 所见范围能第一时 间被处理收回 餐具堆放整齐，不 得直接入地，保持 缷餐口的通畅 项目P得分小计
2 6 1
6
是
2
是
A4
1
1
是
应得分 6 1 3
实得分
B1
是
B2 B、领台 （了解客人 需求）
1 4
1
是
B3
2
1
是
应得分 4
实得分
C1
1
1
是
C2
1
1
是
C3 C、领位 （提供最适 合位子） 接 待 区 I C
带位过程有适时的 互动，体现热情主 因人而异提 动的状态 供客人最合 适的位子， 区域主管统 配得当
2
1
是
2
5
是
客人总能及 时得到服务 、关怀。了 解顾客需 求，满足顾 客的实际需 要和心理需 求，适时的 建议销售。
2
3
是
20 2 1 是
2 2 2 2 2 2 应得分 20
3 1 1 1 1 1 实得分
是 是 是 是 是 是
项目H得分小计 主动并有礼貌的帮 助客人整理桌面， 保持客人桌面整洁 及美观
2
是
D、等位服 务 （表现你比 顾客急）
D2
3
1
3
是
D3
1 应得分 3
2 实得分
是
项目D得分小计 主动介绍并协助客 人点单（尽量出餐 速度快的产品，话 术中体现帮客人节 省时间之意） 确定客人入座的桌 号时，提前为客人 进单，应对顾客的 等待表示歉意
E1 E、预点单 (你的时间 我很珍惜)
E2
表达出提前 点餐可节省 客人的时 间，降低客 人放弃离开
1 7
2
是
C、领位 （提供最适 合位子） 接 待 区 I C
C4
C5
因人而异提 供客人最合 适的位子， 客人入座时主动为 区域主管统 客人拉位（女士优 配得当 先）、递菜单、依 标准介绍，提醒客 人小心随身携带的 财物 回程时通知茶水、 站区，并将空桌状 况给反馈给户外伙 伴 主动向客人介绍店 内优惠活动
15 2 2 是
I6
2
1
是
I7
2
5
是
I8
2பைடு நூலகம்
5
是
应得分 15
实得分
J1
1
1
是
J2
1
1
是
J、结账 （点单人 员）
J3
双手递上票据或笔 和客人确认买单 (找零 签单 核对 卡号)赠送客人优 惠券（若有）
把握和顾客 互动的最后 机会，让顾 客感受到真 诚感谢
5
1
3
是
J4
询问客人此次用餐 体验是否满意。做 相关建议记录并予 以感谢
I1
2
1
是
I2
了解客人用餐感受 并作积极回应
2
2
是
I3
当客人离桌时，通 知收餐，协助快速 整理桌面并通知户 外空座情况 适时推荐VIP卡和 近期的其他优惠活 预先满足顾 动做二次促销 客的需求， 让顾客时刻 感觉得到适 当的照顾
1
1
是
站 区 I C
I4 I、中间服 务 （享受体 验）
2 15
1
是
站 区 I C
I、中间服 务 （享受体 验）
I5
预先满足顾 客的需求， 让顾客时刻 感觉得到适 主动关心顾客是否 当的照顾 需要加水，掌握加 水的规范动作。 对于未上完餐的客 人重点关注（8分 钟未上及时催菜/ 对于晚上的餐品及 时询问需上餐时 间） 伙伴遇到顾客时主 动热情招呼说您 好，让顾客感受到 被尊重 对于顾客的招呼伙 伴立即回应，快速 上前询问并满足顾 客的需求 项目I得分小计 准确的为客人报单 （当次消费金 额），询问客人何 种方式结账,建议 客人使用现金买 单，加快买单时 间,如遇现钞迅速 结账高峰期前，主 动为用完餐（餐品 上齐）的顾客预先 买单