农副产品等级分类标准
小麦等级划分标准
小麦等级划分标准小麦是我国主要的粮食作物之一，其品质等级的划分对于粮食质量的评价和市场交易具有重要意义。
小麦的等级划分主要是根据小麦的品质特点和加工用途来确定的，下面将对小麦等级划分标准进行详细介绍。
首先，小麦的等级划分主要包括国家标准和地方标准两种。
国家标准是指由国家相关部门颁布的小麦等级划分标准，适用于全国范围内的小麦质量评定和市场交易。
地方标准是指由地方政府或者行业协会颁布的小麦等级划分标准，适用于特定地区或特定市场的小麦质量评定和交易。
国家标准和地方标准的等级划分原则基本一致，都是根据小麦的品质特点和加工用途来确定的。
其次，小麦的等级划分主要包括外观品质、加工品质和营养品质三个方面。
外观品质是指小麦的外观特征，包括籽粒大小、形状、色泽、杂质含量等；加工品质是指小麦在加工过程中的加工特性，包括面筋品质、面团性能、面包体积等；营养品质是指小麦的营养成分含量，包括蛋白质含量、淀粉含量、微量元素含量等。
根据这些品质特点，小麦的等级划分主要包括特等、一等、二等、三等和四等五个等级。
特等小麦是指外观品质、加工品质和营养品质都非常优秀的小麦，适用于高档面包、糕点等食品加工；一等小麦是指外观品质、加工品质和营养品质较好的小麦，适用于中档面包、馒头等食品加工；二等小麦是指外观品质、加工品质和营养品质一般的小麦，适用于普通面包、馒头等食品加工；三等小麦是指外观品质、加工品质和营养品质较差的小麦，适用于低档面包、馒头等食品加工；四等小麦是指外观品质、加工品质和营养品质非常差的小麦，一般用于加工成饲料或者工业原料。
综上所述，小麦的等级划分标准是根据小麦的品质特点和加工用途来确定的，包括国家标准和地方标准两种，主要包括外观品质、加工品质和营养品质三个方面，等级划分主要包括特等、一等、二等、三等和四等五个等级。
这些等级划分标准对于小麦的质量评价和市场交易具有重要意义，对于保障粮食安全和促进农业发展具有重要作用。
农副产品批发市场等级划分与评定
农副产品批发市场等级划分与评定1范围本标准规定了农副产品批发市场分级管理中使用的术语、标识和等级划分的原则、方法，以及对农副产品批发市场不同等级评定的条件要求。
本标准适用于运营1年以上的农副产品批发市场，也适用于其它类型的批发市场中交易商品包含农副产品批发交易活动的市场。
2引用标准下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准, 然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB 8978污水综合排放标准GB 10001公共信息标志用图形符号GB 14881食品企业通用卫生规范GB/T 17217城市公共厕所卫生标准GB 50072冷库设计规范GBJ 16建筑设计防火规范JGJ 48商店建筑设计规范3定义3. 1 农副产品 Agricultural Product包括粮食、畜禽、水产、蔬菜、水果等产品及其为原料的加工食品。
3. 2 农副产品批发市场 Wholesale Market of Agricultural Product为买卖双方提供经常性的、公开的、规范的进行农副产品批量集散、价格形成，并具有信息、结算等配套服务功能的场所。
4农副产品批发市场等级划分4.1将全国的农副产品批发市场按照四个等级划分，从高到低依次分为：四 A 级（AAAA）、三 A 级（AAA）、双 A 级（AA）、A 级（A）。
4.2农副产品批发市场等级按场地环境条件、设施设备条件、综合管理能力和信用管理四个方面的要求进行划分。
5农副产品批发市场等级划分的标志5.1标志的式样：（欢迎社会各界对标志的式样、内涵及颜色提出建议）5.2标志的内涵:5.3标志的颜色应为：5.4标志的等级形式应统一：AAAA级为四个标志横向排列，AAA级为三个标志横向排列，AA级为两个标志横向排列，A级为一个标志居中摆放。
常见初级食用农产品
榛子（山板栗）
腰果
松仁
开心果
2大粒坚果
核桃、板栗、山核桃、澳洲坚果等
核桃
板栗
山核桃
澳洲坚果
蘑菇类
A
木耳类
B
1.蘑菇类
香菇、金针菇、平菇、茶树菇、竹荪、草菇、羊肚菌、牛肝菌、口蘑、松茸、双孢蘑菇、猴头菇、白 灵菇、杏鲍菇等
香菇
金针菇
平菇
茶树菇
竹荪
草菇
蘑菇类
羊肚菌 牛肝菌 口蘑
产 地 ： 内 蒙 古
1.猪肉分割图
2.牛肉分割图
3.羊肉分割图
三、渔业
渔业是指捕捞和养殖鱼类和其 他水生动物及海藻类等水生植物以 取得水产品的社会生产部门。一般 分为海洋渔业、淡水渔业。 ※水产及水产加工品分类可参 照农业部国家标准SC 3001-89进行， 标准中水产及水产加工品共分12大 类，根据我们日常农产品的抽样实 际情况，今天我只选了其中的鲜活 品进行介绍，其他的水产加工品由 其他同事按照SC分类介绍。
目录
A
鲜、活品
B
冷冻品
C
其他水产品
鲜、活品分类
淡水鱼 海水鱼
淡水蟹
海水蟹
淡水虾
海水虾
淡水贝
其他淡水动物
海水贝
其他海水动物
1.常见淡水鱼
青鱼
黑 鲩
草鱼
鲩 鱼
鲢鱼
鳙鱼
大 头 鱼
鲫鱼
鲤鱼
1.常见淡水鱼
鲮鱼
鳜鱼
桂 花 鱼
鳊鱼
银鱼
白 饭 鱼
黑鱼
生 鱼
鲤鱼
1.常见淡水鱼
鲶鱼
塘 鲺
鲈鱼
黄鳝
罗非鱼
非 洲 鲫 鱼
广西农贸市场评级标准
广西农贸市场评级标准农贸市场是农村地区的重要组成部分，为居民提供了各类生活所需的农副产品、家禽、水果等。
为了规范管理广西的农贸市场，提升市场品质，广西制定了一套农贸市场评级标准。
一、卫生环境卫生环境是评定农贸市场的重要指标之一。
评级标准对农贸市场的卫生状况有一定要求。
卫生环境主要包括市场内清洁度、垃圾处理、卫生设施等多个方面。
卫生环境的评定主要以市场的清洁度、卫生设施的完善性、垃圾处理的规范性等为主要指标进行评判。
二、商品品质商品品质是农贸市场的核心内容。
商品品质包含了农产品、水果、家禽等商品的新鲜度、质量等多个方面。
评级标准对商品品质一般会有要求，如有统一包装、合格证书、检验合格等。
三、价格合理性价格合理性是对农贸市场进行评级的重要标准。
评级标准会考虑农贸市场的价格水平，以及价格与商品品质之间的关系。
价格合理性评定将主要参考市场价格与市场价格水平的比较，以及价格与商品品质匹配度的评定。
四、服务质量服务质量是评定农贸市场的另一重要标准。
服务质量包括了商户服务、交易流程、市场管理等方面。
评级标准会要求农贸市场有统一管理规则，商户要提供友好、周到、专业的服务，交易流程要简便顺畅。
五、安全保障安全保障是评定农贸市场的关键标准之一。
评级标准对农贸市场的安全设施、消防设备等进行评定。
安全保障主要考虑市场的安全隐患排查、防火设施、紧急事件处置等方面。
六、规范管理规范管理是农贸市场评级的重要内容。
评级标准对农贸市场的管理制度、行业准入规定、市场秩序等方面进行评定。
规范管理评定将主要参考市场的管理规章制度是否完善，以及市场的秩序是否良好等。
七、创新发展创新发展是评定农贸市场的补充指标之一。
评级标准对农贸市场的创新意识、业态创新等方面进行评定。
创新发展评定将主要参考市场的业务创新、服务创新等方面。
综上所述，广西农贸市场评级标准是对农贸市场进行综合评定的一套标准。
标准主要包括卫生环境、商品品质、价格合理性、服务质量、安全保障、规范管理和创新发展。
有机、绿色、无公害三类农产品
什么是有机、绿色、无公害三类农产品的标准概念？我国的无公害农产品、绿色农产品和有机农产品正在逐步成为百姓消费的热点。
商家在捕捉卖点、寻求商机炒作过程中，更是将无公害农产品、绿色农产品和有机农产品披上了诱人的色彩。
在时尚的招引下，无公害、绿色、有机正在成为标示农产品安全、健康、环保的新概念。
目前，我国与食品安全和生态环境相关的食品认证形式有三种：即有机食品、绿色食品、无公害食品，但从概念、生产标准、技术要求、认证形式、安全等级上又各有不同。
有机食品是来自于有机生产体系，根据有机认证标准生产、加工，并经具有资质的独立的认证机构认证的一切农副产品，如粮食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽产品、水产品、蜂产品及调料等。
在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，遵循自然规律和生态学原理进行生产，是一类真正源于自然、富营养、高品质的环保型安全食品。
我国有机食品的认证依据是有机产品国家标准GB/T19630.1～4—2005。
认证的主体是经过国家认证认可监督管理委员会批准的、具有独立法人资格的认证机构。
绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品。
通过产前、产中、产后的全程技术标准和环境、产品一体化的跟踪监测，严格限制化学物质的使用，保障食品和环境的安全，促进可持续发展。
并采用证明商标的管理方式，规范市场秩序。
绿色食品认证由中国绿色食品发展中心和其委托的各省市绿色食品办公室完成。
无公害食品是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的食用农产品。
主要由农业部农产品质量安全中心和各省级农业行政主管部门实施认证，是政府为保证广大人民群众饮食健康的一道基本安全线。
总体上讲，无公害农产品、绿色食品和有机食品既有联系，又有区别。
食用农产品必检项目表
食用农产品必检项目表附件72022市县食用农产品监督抽检自选品种和自选项目推荐表书全面系统地介绍了摄影摄像的基础知识与拍摄技巧，在主题摄影中，通过单反与手机的实际拍摄案例，分别介绍和讲解了风光摄影、运动摄影、花卉摄影、人像摄影、旅游拍摄、街拍摄影、静物摄影、慢门摄影等常见的摄影技巧。
在主题摄像中，同样通过单反与手机的实际拍摄，介绍和讲解了风景视频、生活视频、旅行视频、动感视频、小清新视频等常见的视频摄像技巧。
通过这些主题拍摄案例的介绍，本书对摄影摄像技术进行了全面的分析和详细的讲解，可以使学生更加了解实际工作，使其艺术创意思维更加开阔，不断提升实际拍摄水平。
同时，本书还将摄影与计算机图像处理技术、摄像与计算机视频处理技术结合在一起，从而使学生能够掌握完整的摄影摄像操作技能。
本书配套资源中包含了书中所有案例的素材，以便于教师授课和学生练习。
本书可作为职业学校计算机平面设计专业课程的教材，也可供相关人员学习参考。
培训目标：➢初识数码摄影➢了解数码摄影基础知识➢熟练掌握单反拍照功能➢掌握手机拍照功能➢掌握数码摄影拍摄技巧➢了解数码摄像的概念➢了解并掌握数码摄像基础知识➢了解数码摄像设备功能解析➢了解数码摄像拍摄技巧学习时间：64学时。
培训内容：一、数码摄影概述1.了解什么是数码摄影；2.了解数码摄影的特点；3.了解数码摄影的应用；4.了解数码摄影的基本要求。
二、数码摄影基础知识1、了解数码相机的常用分类和各自的特点；2、了解数码相机的结构原理与成像原理；3、了解数码相机的性能指标；4、了解数码相机的储存格式；5、了解数码相机的储存格式和处理方法；6、掌握数码相机正确的持机方法。
三、单反拍照功能解析1、了解单反机身的结构；2、了解单反机身的功能；3、了解单反的镜头结构；4、了解单反的镜头名称与型号；5、了解单反的镜头类型与用途；6、掌握单反的镜头正确的安装与拆卸；7、了解单反的拍摄模式。
四、手机拍照功能解析1、了解安卓系统手机的拍照功能；2、了解苹果手机的拍照功能。
农产品质量分级要素及评价技术_钱永忠
（ 二） 仪器测定技术 除了感官评定方法外， 也可以利用仪器对质量评级指标进行量化， 以辅助 感官评级。农产品的色泽就可以利用仪器 （ 如色差 仪） 进行量化， 有色物体的颜色可以量化为 ３ 个数 值： 亮度、色调和彩度， 也可以利用明－ 暗、黄－ 蓝、红－ 绿 ３ 种属性的 ３ 维坐标系统来描述。与色 泽类似， 有的光学测量仪器也能够定量测定食品表 面的光泽程度。液体产品 （ 如蜂蜜） 的稠度可以通 过粘度计来测定， 如利用粘度计测定流过已知直径 小 孔 所 需 的 时 间 ， 或 者 利 用 Ｂｏｓｔｗｉｃｋ 粘 度 计 测 定
农产品各种标志认证
绿色食品
2、绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照特定生产 方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志 商标的无污染的安全、优质、营养类食品。绿色食品 标志图形由三部分构成，即上方的太阳、下方的叶片 和蓓蕾，标志图形为正圆形，意为保护、安全，整个 图形表达明媚阳光下的和谐生机，提醒人们保护环境 创造自然界新的和谐。绿色食品分为AA级和A级，AA 级绿色食品在生产过程中不允许使用化学合成物质， A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学 合成物质。
4
3、食品生产许可证（QS认证）
备注：初级农产品不需要QS认证，深加工的则需要。
《食品安全法》第三十一条规定了食品生产许可证的 申请和办理程序以及法律依据“县级以上质量监督、 工商行政管理、食品药品监督管理部门应当依照《中 华人民共和国行政许可法》的规定，审核申请人提交 的本法第二十七条第一项至第四项规定要求的相关资 料，必要时对申请人的生产经营场所进行现场核查； 对符合规定条件的，决定准予许可；对不符合规定条 件的，决定不予许可并书面说明理由。
3
2、国家地理标志产品保护的申请
报送材料包括：地方政府关于划
定地理标志产品产地范围的建议； 地方政府成立申请机构或认定协会、 企业作为申请人的文件；地理标志 产品的证明材料（地理标志产品、 保护申请书）；产品名称、类别、 产地范围及地理特征的说明；产品 的理化、感官等质量特色及其与产 地的自然因素和人文因素之间关系 的说明；产品生产技术规范（包括 产品加工工艺、安全卫生要求、加 工设备的技术要求等）；产品的知 名度，产品生产、销售情况及历史 渊源的说明；拟申请的地理标志产 品的技术标准。
3、有机食品指来自有机农业生产体系，根据有机农业 生产要求和相应标准生产加工，并且通过合法的有机 食品认证机构认证的农副产品及其加工品。有机食品 标志图形中，一是一只手向上持着一片绿叶，寓意人 类对自然和生命的渴望，二是两只手一上一下握在一 起，将绿叶拟人化为自然的手，寓意人类的生存离不 开大自然的呵护，人与自然需要和谐美好的生存关系。
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农副产品等级分类标准1.1.蔬菜1.1.1.白菜类大白菜一级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：形状均匀，菜梗嫩白，菜叶包裹紧实产地生态环境：东北二级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：形状稍不均匀，菜梗嫩白，最外层无绿叶包裹，菜叶包裹紧实产地生态环境：安徽包菜一级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：形状均匀、圆润、叶子包裹紧实、颜色鲜绿、耐寒性高产地生态环境：上海二级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：形状均匀、叶子包裹稍送、耐寒性稍弱产地生态环境：浙江黄岩1.1.2.直根类洋花萝卜一级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：形状似桃形、颜色鲜红，根须肥长产地生态环境：淮安二级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：形状稍许不规则、颜色鲜红，根须细长产地生态环境：淮安白萝卜一级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：1斤至2斤左右、形状均匀、、表面光泽度高、萝卜叶碧绿产地生态环境：湖北二级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：个大、形状均匀、表面有裂缝、略有斑点产地生态环境：福建、杭州胡萝卜一级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：表面光滑、无开裂无斑点、光泽度高、形状匀称、带蒂产地生态环境：福建、内蒙二级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：表面光滑、有开裂有斑点、光泽度一般、带蒂产地生态环境：河北、山东寿光山药一级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：表皮发亮不发黑、无裂痕、形状粗壮产地生态环境：河北、山东二级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：表皮发黑、有裂痕、形状不匀称产品洁净度（包括农产品清洁程度和净菜百分率）：洁净度高产地生态环境：河北、山东1.1.3.茄果类西红柿一级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：个头大小均匀，色泽红润，红中带黄绿，无农药无化肥，皮薄，软硬适中产地生态环境：宿迁沭阳二级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：个头大小均匀，色泽红润，皮薄，软硬适中产地生态环境：山东线椒一级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：表面光滑无斑点、形状细长、较直、光泽度高、有蒂头产地生态环境：海南二级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：表面光滑无斑点、有裂痕、形状细长、弯曲、有蒂头产地生态环境：山东朝天椒一级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：形状娇小，弯曲、颜色鲜红、表皮光滑、光泽度高产地生态环境：海南二级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：形状娇小，较直、颜色深红、光泽度一般产地生态环境：海南紫茄子一级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：形状匀称、表面无斑点、无裂缝、光洁度高产地生态环境：海南二级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：形状匀称、有裂痕、光洁度一般产地生态环境：山东1.1.4.瓜类冬瓜一级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：形状均匀、表皮光洁、颜色油绿产地生态环境：海南二级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：形状不均匀、表皮光洁、颜色偏暗产地生态环境：海南黄瓜一级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：形状均匀、表皮光洁、颜色鲜绿，瓜形瘦长产地生态环境：东北二级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：形状均匀、表皮光洁、颜色鲜绿，瓜形稍肥产地生态环境：山东生瓜一级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：形状均匀、单个1斤2两左右、表皮花色分布均匀产地生态环境：山东二级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：形状均匀、单个8两左右、表皮花色分布均匀产地生态环境：山东丝瓜一级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：表面光滑、蒂花新鲜、形状细长、匀称、表面无斑产地生态环境：山东寿光二级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：表面不平整、蒂花干枯、形状不细长、表面有斑产地生态环境：山东寿光1.1.5.豆类豇豆一级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：形状细长、豆粒饱满、水份充足、蒂头新鲜、无斑产地生态环境：海南二级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：形状稍粗、豆粒扁平、蒂头新鲜、有斑产地生态环境：广西毛豆一级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：豆粒饱满、颜色鲜绿、表面光洁、有豆梗、水份充足产地生态环境：海南二级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：豆粒扁平、颜色深绿、表面有斑产地生态环境：云南昆明四季豆一级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：形状扁长肥厚、无斑点无裂痕、水份充足、产地生态环境：海南二级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：形状扁长不厚、有斑点裂痕产地生态环境：海南1.1.6.葱蒜类大蒜一级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：形状细长、叶子鲜绿产地生态环境：河南二级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：形状稍粗、叶子鲜绿产地生态环境：盐城大丰大葱一级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：根茎粗壮、葱白长、葱叶肥厚、表皮光泽度高产地生态环境：山东二级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：根茎较细、葱白补偿、葱叶肥厚、表皮光泽度一般产地生态环境：上海1.1.7.绿叶菜类香芹一级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：香味浓郁、芹根偏白、芹根毛须多、芹茎细长、芹叶繁多产地生态环境：淮安二级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：芹根不白、芹根毛须少、表面有斑产地生态环境：淮安韭菜一级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：菜根粗短、菜叶扁平肥厚、菜叶葱绿产地生态环境：二级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：菜根细长、菜叶扁平不厚、菜叶偏黄产地生态环境：营养品质分析：暂无产品安全卫生质量：达标1.1.8.花菜类花菜一级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：色白、叶子包裹紧实，叶子肥大而嫩绿产地生态环境：上海崇明岛二级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：色泽偏黄、叶子发软产地生态环境：浙江1.1.9.茎菜类土豆一级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：色泽深厚、大小匀称、表面平整产品洁净度（包括农产品清洁程度和净菜百分率）：洁净度高、表皮无泥土产地生态环境：内蒙古二级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：色泽偏浅、大小匀称、表面有少许不平产地生态环境：福建厦门姜一级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：色泽黄嫩、水润、块茎肥大产地生态环境：山东二级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：色泽偏暗沉、水分较少、块茎较小产地生态环境：山东1.1.10.薯芋类芋头一级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：个大、表皮光滑、表面无斑无缺损产地生态环境：广西桂宁、福建二级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：个头较小、表面不光滑、有小斑产地生态环境：广西桂宁、福建1.1.11.水生蔬菜茭白一级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：形状纺锤型、叶片鲜绿、根部洁白、水份充足产地生态环境：福建二级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：形状不匀称、根部洁白、水份不足产地生态环境：河南1.1.12.多年生蔬菜竹笋一级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：色泽黄色、大小匀称，笋块肥厚产地生态环境：四川二级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：色泽偏褐、大小较匀称、笋块肥厚度一般产地生态环境：浙江、江苏1.1.13.食用菌类平菇一级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：肉厚、鲜嫩、滑润、组织紧密、朵大、瓣多产地生态环境：南京二级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：肉质不厚、滑润、组织松散、朵小、瓣少产地生态环境：南京金针菇一级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：菌柄细长、菌束大，肉质柔软有弹性。
菌肉白色，中央厚，边缘薄产地生态环境：南京二级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：菌柄细长、菌束小，肉质柔软。
菌肉偏白产地生态环境：南京袖珍菇一级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：形态优美，菌盖厚实，质地脆嫩，味道鲜美产地生态环境：南京二级品产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：形态优美，菌盖不厚实、菌杆不嫩白产地生态环境：南京1.2.水果1.2.1.分类说明水果的分类从果树栽培学的角度来分类有如下种类：落叶果树，包括：仁果类、核果类、坚果类、浆果类、柿枣类常绿果树，包括：柑果类、浆果类、荔枝类、核果类、坚果类、荚果类、草本类、聚复果类、藤本(蔓生)类从果实结构和构造特性来分类有如下种类：浆果类、、瓜果类、橘果类、核果类、仁果类，此分类法也是人们在选购水果时常用的分类法。
故下文针对水果的分类将采用果实的结构和构造特性来分类。
此外水果还可按味性分为：寒性水果，温性水果，热性水果。
寒性水果：梨、桃、李子、杏、西瓜、香瓜等。
温性水果：苹果、橘子、橙子热性水果：荔枝、龙眼。
水果品质鉴别分类：➢大小苹果、梨、桃等的个头分大、中、小型，果大说明发育正常，能体现出该品种的风味。
反之，果型越小风味越差。
但果子太大，肉质较松，不易贮存。
另外，有些水果的品种本身就属小型，如京白梨、南丰蜜桔、无核白葡萄等个头虽小，风味甚佳。
所以还应凭经验。
➢颜色水果成熟与否，颜色是重要标志。
如桔柑，成熟后一般底色发黄，呈橙红或鲜红色。
不成熟的则是全绿色或半绿色，这样的桔柑风味差。
香蕉皮色青绿则说明还不太熟，而香蕉皮上呈黑点，则表明熟过头了。
黄香蕉苹果、鸭梨呈金黄色时口感最好。
但有些品种，如绿化三号桃、青香蕉和印度苹果，本身就是以绿色为主，则属例外。
➢水果外表这是观察果实品质最直观的方法。
颜色鲜艳、外型端正、细腻光滑、富有光泽的水果，一般质量较好。
有些水果表面虽有果锈，但对质量无影响。
果面有压伤、磕伤者不宜久存。
➢香气多数成熟的果品有较浓郁的芳香，这是果实中含挥发油的原因。
毫无香气说明水果不太成熟。
1.2.2.浆果类浆果：外果皮为一层表皮，中果皮及内果皮几乎全部为浆质。
如葡萄、莲雾、芭蕉、茄苳、杨桃、木瓜、草莓、桑椹、蔓越莓、蓝莓、黑莓、覆盆子、红醋莓、猕猴桃等。
葡萄产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：果实饱满、果香浓郁、晶莹剔透产品洁净度：表皮洁净，无锈斑、表皮均匀的白色霜状粉末包裹。