浅谈旅游饭店餐饮服务质量的提升
餐饮行业提升服务质量
餐饮行业提升服务质量在现代社会，餐饮行业作为人们日常生活中不可或缺的一部分，扮演着重要的角色。
然而，随着竞争的加剧和顾客需求的日益增长，提升餐饮行业的服务质量成为了一项非常重要的任务。
本文将探讨餐饮行业提升服务质量的几个方面，并提供一些建议。
1. 提高员工培训与素质餐饮行业的服务质量离不开员工的敬业和专业素质。
因此，提高员工的培训与素质是提升服务质量的关键所在。
首先，餐饮企业可以建立完善的培训体系，为员工提供必要的技能培训和服务礼仪培训，确保员工掌握专业知识和技能。
其次，企业可以通过激励和奖励机制激发员工的积极性，提高他们的服务意识和责任心。
2. 创新菜品与服务方式餐饮行业要提升服务质量，必须不断创新菜品与服务方式。
首先，餐饮企业可以不断引进新的食材和烹饪技术，提供更多样化的菜品选择，以满足不同消费者的口味需求。
其次，企业可以借助科技手段改进服务方式，例如引入自助点餐系统、在线支付以及智能预订等，提高服务效率和顾客体验。
3. 加强卫生与食品安全管理餐饮行业的服务质量与卫生与食品安全管理密切相关。
为了保证顾客的健康与安全，餐饮企业应该加强对原材料的选择与检验，确保使用的食材符合卫生标准，并确保所有员工具备必要的卫生常识和操作技能。
同时，企业还应建立健全的食品安全管理体系，进行定期检查和监测，确保食品的卫生安全。
4. 加强顾客反馈与改进顾客反馈对于餐饮企业提升服务质量至关重要。
餐饮企业应该积极听取顾客的意见和建议，并及时采取措施改进服务不足之处。
可以通过客户满意度调查、顾客反馈热线以及社交媒体等方式收集和分析顾客反馈。
同时，企业还可以通过回馈机制，例如赠送优惠券或打折促销等，激励顾客提供宝贵意见。
5. 加强团队管理与沟通餐饮企业要提升服务质量，需要加强团队管理与沟通。
首先，建立和谐的工作团队，促进员工之间的合作与互动，提高工作效率和员工满意度。
其次，企业应建立顾客服务部门，加强员工与顾客之间的沟通，及时解决顾客遇到的问题和需求。
餐饮行业的服务质量提升策略
餐饮行业的服务质量提升策略一、现状分析随着社会的进步和人们生活水平的不断提高，餐饮行业在人们日常生活中扮演了越来越重要的角色。
然而，在激烈的市场竞争下，餐饮企业面临着服务质量提升的挑战。
1. 服务质量问题：部分餐厅存在服务不规范、态度冷漠等问题，导致顾客体验下降。
2. 转型压力：随着快速发展的外卖行业崛起，传统实体餐厅需要找到方法与之共存，并提供更好的服务以吸引顾客。
二、客户需求调研为了更好地了解客户需求和期望，餐饮企业应进行客户需求调研。
通过问卷调查和消费者访谈等方式，了解以下方面信息：1. 顾客满意度：评估现有服务质量是否达到顾客期望。
2. 顾客需求：关注菜品口味、环境舒适度、价格合理性等关键因素。
3. 创新点：通过专项调研，探索顾客希望在餐饮体验中获得的新颖感和个性化服务。
三、提升服务质量的策略一级段落标题：人员培训与激励餐饮企业应重视员工培训，以提高服务水平和顾客满意度。
以下是相关策略：1. 建立标准化培训系统：制定详细的岗位职责、操作规范，并为员工提供专业知识、礼仪技能等方面的培训。
2. 引入激励机制：通过设立奖励机制激发员工积极性，例如评选“优秀服务员”并给予奖金或晋升机会。
3. 持续跟进培训效果：定期组织回顾与反馈培训成果，不断完善并提升培训内容。
二级段落标题：提升技术应用水平现代科技的运用有助于改善餐饮行业的服务质量。
以下是相关策略：1. 电子点单系统：引入电子点单系统可以提高点菜准确度和效率，同时减少人为错误。
2. 移动支付方式：接受各种移动支付方式，方便顾客结账，并加快交易速度，提高服务效率。
3. 数据分析与个性化推荐：通过数据分析顾客消费习惯，为顾客提供个性化推荐和定制化菜单。
二级段落标题：改善环境体验舒适的用餐环境可以增加顾客的满意度和回头率。
以下是相关策略：1. 装修与摆设：打造符合餐厅主题和风格的装修，并合理安排座位，保持空间通透感。
2. 空气净化及噪音控制：确保室内空气清新，避免油烟扰民；在建筑设计中采用隔音技术，降低噪音污染。
提升餐饮服务质量的方法和策略
提升餐饮服务质量的方法和策略
1. 培训员工：提供专业的培训课程，让员工了解并掌握餐饮服务的基本知识和技能，包括礼仪、沟通技巧和团队合作等方面。
2. 提高员工素质：要求员工具备较高的专业素质和职业道德，能够真诚、热情地对待顾客，并主动提供帮助。
3. 规范服务流程：制定清晰明确的服务流程，确保每个环节都能得到妥善处理。
例如，顾客点菜、上菜、结账等流程都需要规范操作。
4. 定期评估与改进：定期进行顾客满意度调查，了解顾客对服务的评价和意见，并根据反馈进行改进。
5. 合理设置价格：确保菜品价格合理，既能满足顾客的口味需求，又能保证经营的可持续发展。
6. 强化卫生管理：加强食品安全和卫生管理，确保食品安全和卫生符合相关标准，提升顾客的信任度。
7. 提供个性化服务：根据顾客的需求和喜好，提供个性化的服务，增强顾客的满意度和忠诚度。
8. 注重顾客投诉处理：对顾客的投诉要及时正视并妥善处理，通过积极的态度和解决问题的行动来重新赢得顾客的信任。
9. 加强营销推广：采用适当的营销手段和推广策略，增加顾客
数量和销售额。
10. 不断创新：不断创新餐饮菜品和服务模式，满足顾客的新需求和消费趋势。
例如，提供外卖服务、引入新的菜品等。
总之，提升餐饮服务质量需要从员工培训、服务流程、顾客满意度调查、卫生管理等方面全面提升，同时注重营销推广和不断创新。
餐饮服务质量提升
餐饮服务质量提升在如今竞争激烈的餐饮行业，提升餐饮服务的质量是保持竞争力和吸引顾客的关键之一。
优质的服务不仅能够满足顾客的需求，还能够提升品牌形象和口碑。
本文将探讨如何提升餐饮服务质量，从而获得更多忠实的顾客。
一、培养专业服务团队一个优秀的餐饮服务团队是提升服务质量的基础。
餐厅经营者应该注重人才培养和管理，建立一个高效专业的服务团队。
首先，要确保员工具备必要的专业知识和技能，可以通过培训课程、培训手册等方式提高员工的专业素养。
其次，要加强员工的沟通能力，使其具备良好的服务态度和与顾客有效沟通的能力。
此外，要建立科学的激励机制，鼓励员工积极主动地参与餐厅的发展，并为员工提供良好的工作环境和福利待遇，以提高员工的工作积极性和服务质量。
二、提供个性化服务顾客对于餐饮服务的需求是多样化的。
尽管餐厅的菜单和服务标准是统一的，但是针对不同的顾客需求，餐厅需要提供个性化的服务。
首先，餐厅可以通过收集顾客的个人信息，了解他们的饮食偏好和习惯，为其提供定制化的菜品和服务。
其次，餐厅可以根据不同顾客群体的需求，推出特色套餐和促销活动，吸引更多的顾客。
此外，餐厅还可以提供不同的用餐环境，如包间、露天座位等，以满足顾客对用餐空间的不同需求。
三、注重食品质量和卫生安全优质的食品质量和良好的卫生安全是餐厅服务质量的基石。
餐厅经营者应该建立严格的食品安全管理制度，确保食材的新鲜和卫生。
同时，要加强对厨房和餐厅的操作规范和卫生监管，保障顾客的用餐安全。
另外，在菜品的制作过程中，要确保菜品的口感和品质，注重细节，做到烹饪的精细化和个性化，以提供更好的用餐体验。
四、改善餐厅环境餐厅的环境对于顾客的用餐体验有着重要的影响。
餐厅经营者应该注重餐厅的装修和布局，创造舒适、整洁、美观的用餐环境。
同时，要关注细节，如桌椅的摆放、音乐的选择等，让顾客感受到餐厅的用心和关怀。
此外，餐厅还可以提供充足的停车位和便捷的交通方式，方便顾客到店用餐。
五、建立顾客反馈机制顾客的反馈是提升餐饮服务质量的重要依据。
餐饮行业中的餐饮服务质量提升方法
餐饮行业中的餐饮服务质量提升方法一、提升餐饮服务质量的重要性在餐饮行业中，餐饮服务质量是吸引顾客、增加销售额并保持竞争优势的关键因素之一。
随着消费者对美食品质和用餐体验的要求不断提高，餐厅必须致力于提供优质的服务来满足消费者需求。
优质的餐饮服务可以带来忠诚度高的回头客，同时也会通过口碑传播吸引新客户光临。
二、改善员工培训与管理系统1.建立全面培训计划一个良好的员工培训计划是提升餐厅服务质量的基础。
通过为员工提供细致入微的培训，包括待客礼仪、产品知识和应急处理等方面，可以有效提高他们对顾客需求和期望的理解。
2.定期举办演练活动通过定期与员工进行演练活动，包括模拟点菜环节以及处理投诉等情境，能够帮助员工熟悉操作流程并提高应对突发情况能力，从而提高服务质量。
3.建立员工奖励机制激励员工积极主动提供优质的服务是必不可少的。
餐厅可以设立奖金、表彰或晋升等激励机制，以认可和鼓励员工在服务方面的突出表现，并最大程度地使员工责任心和动力得到发挥。
三、提升用餐环境与氛围1.营造舒适宜人的用餐环境一个愉悦且舒适的用餐环境对于吸引顾客起着至关重要的作用。
确保餐厅内部干净整洁，灯光明亮柔和，音乐轻松愉快，以此创造一个放松、温馨的氛围。
2.提供个性化服务尊重每个顾客的差异是提升服务质量的关键之一。
通过及时回应顾客需求、私人定制菜单和特别服务等方式，满足顾客特殊要求，给顾客一种被关心和尊重的体验。
3.注重细节在日常运营中注意细节是非常重要的。
例如：保持桌面干净整洁，摆放精美的餐具和装饰品，并确保服务时的细微动作、用语、表情等始终友好亲切。
这些小细节都能带给顾客良好的用餐感受。
四、加强顾客反馈和投诉处理1.建立快速响应机制及时对顾客反馈与投诉作出回应是提升服务质量不可或缺的一部分。
通过建立有效沟通渠道并设立专门的服务热线，可以帮助餐厅更好地解决问题并持续改进。
2.定期进行满意度调查定期进行用户满意度调查是了解市场需求和改进空间的重要手段。
提高酒店餐饮服务质量的实用方法
提高酒店餐饮服务质量的实用方法酒店餐饮服务质量是酒店业中至关重要的一环。
无论是商务旅客还是休闲度假者，优质的餐饮体验都能为他们的住宿增添满意度。
因此，提高酒店餐饮服务质量是每个酒店努力追求的目标。
本文将探讨一些实用方法来提升酒店餐饮服务质量。
1. 优化员工培训酒店餐饮服务的质量取决于员工的专业水平和服务态度。
因此，优化员工培训是提高餐饮服务质量的基础。
酒店应该定期组织培训课程，包括餐饮礼仪、食品安全和卫生等方面的知识。
此外，通过角色扮演和案例研究等方式，进行实际操作培训，帮助员工完善技能和提升服务水平。
2. 定期评估员工表现酒店应该建立定期评估机制，对员工的表现进行评估，以发现问题并及时采取措施加以改进。
评估内容可以包括服务态度、效率和专业知识等方面。
通过及时反馈和奖惩机制，激励员工提供更好的餐饮服务。
3. 完善菜单设计合理的菜单设计不仅可以提高菜品的口感和质量，还能增加客人的满意度。
酒店可以根据客户反馈和市场需求，优化菜单，推出新颖、多样化的菜品。
同时，酒店应该注重菜单的可读性，使用清晰的字体和布局，以提高点餐的便利性。
4. 优化餐厅布局酒店餐厅的布局对顾客的用餐体验有着重要的影响。
合理的餐厅布局可以提高服务效率和客人的舒适度。
酒店应该合理安排座位，保持通风和光线明亮，同时注意座位之间的间隔，确保客人的用餐隐私。
5. 强化食品安全管理食品安全是餐饮服务质量的核心要素。
酒店应该建立食品安全管理体系，确保食材选择、储存和加工等环节符合卫生标准。
此外，酒店还应加强员工对食品安全知识的培训，并定期进行食品安全检查，确保客人的用餐安全。
6. 提供个性化服务个性化服务是提升餐饮服务质量的关键。
酒店应该了解客人的喜好和需求，根据客人的要求进行个性化定制。
例如，提供特殊饮食需求的菜单选项，或是为客人庆祝特殊场合提供定制化的蛋糕等。
通过个性化服务，可以有效提高客人的满意度和回头率。
7. 加强顾客反馈管理酒店应该积极收集客人的反馈意见，并及时进行回应和处理。
饭店如何提高服务质量
饭店如何提高服务质量在如今竞争激烈的餐饮市场中，饭店要想脱颖而出，吸引更多的顾客并留住他们，提高服务质量是关键。
优质的服务不仅能够让顾客感到满意和舒适，还能为饭店树立良好的口碑，促进业务的长期发展。
那么，饭店究竟应该如何提高服务质量呢？首先，员工培训是重中之重。
饭店的员工是直接与顾客接触的，他们的服务态度和专业技能直接影响着顾客的体验。
因此，饭店应该定期为员工提供全面的培训，包括服务技巧、沟通技巧、菜品知识、礼仪规范等方面。
通过培训，让员工明白优质服务的重要性，掌握与顾客有效沟通的方法，能够准确地回答顾客关于菜品的问题，并且在服务过程中展现出良好的礼仪和态度。
服务态度是顾客感受最为直接的部分。
员工应该始终保持热情、友好、耐心和细心。
当顾客进门时，要给予真诚的微笑和问候；在服务过程中，要及时关注顾客的需求，主动提供帮助；对于顾客提出的问题和要求，要认真倾听并尽力满足。
哪怕遇到一些不太合理的要求，也应该以平和的心态去处理，避免与顾客发生冲突。
为了提供更贴心的服务，饭店还需要注重细节。
比如，在顾客就座时，及时为他们提供干净的餐具和整洁的桌面；在顾客点菜时，主动为他们推荐特色菜品，并根据顾客的口味和需求给出合理的建议；在顾客用餐过程中，适时为他们更换餐具、添加茶水；在顾客结账时，提供清晰准确的账单，并感谢他们的光临。
这些看似微不足道的细节，往往能够给顾客留下深刻的印象。
菜品质量也是提高服务质量的重要环节。
顾客来饭店用餐，最核心的需求就是品尝美味的菜品。
因此，饭店的厨师团队要不断提升厨艺，保证菜品的口感和品质。
同时，要注重食材的新鲜度和卫生安全，严格把控采购环节，确保食材的质量。
在菜品的创新方面也要下功夫，定期推出新的菜品，以满足顾客不断变化的口味需求。
饭店的环境和设施同样不容忽视。
一个整洁、舒适、温馨的就餐环境能够让顾客心情愉悦。
饭店要保持地面干净、桌面整洁、餐具卫生，定期对餐厅进行清洁和消毒。
同时，要合理布局餐厅的空间，确保顾客有足够的活动空间和舒适的座位。
提升服务质量实施酒店餐饮行业的最佳服务标准
提升服务质量实施酒店餐饮行业的最佳服务标准酒店餐饮作为旅游行业的重要组成部分，在满足客人基本需求的同时，更注重提供卓越的服务体验。
为了实施酒店餐饮行业的最佳服务标准，提升服务质量成为至关重要的任务。
本文将探讨如何提升服务质量，并介绍一些最佳服务标准的实施措施。
一、提供优质的食品和饮品优质的食品和饮品是酒店餐饮行业最基本的要求。
酒店应当确保食品安全，定期进行食品卫生检查并与可靠的供应商合作。
此外，酒店还应当根据客人的偏好和需求，提供多样化的菜单选项，并提供新鲜、高品质的原材料。
通过持续不断地改进食品和饮品的质量，可以吸引更多的客人并树立优秀的服务形象。
二、培训专业的员工团队员工是酒店餐饮行业的核心竞争力之一。
为了实施最佳服务标准，酒店应当注重培训员工的专业素养和技能。
酒店管理层应该制定全面的培训计划，包括基本礼仪、服务技巧、沟通能力等方面的提升。
此外，员工应当定期参加培训课程，以跟进行业的最新趋势和发展，保持专业水准。
三、提供个性化的服务每个客人都有不同的需求和喜好，酒店应当提供个性化的服务，满足客人的特殊需求。
例如，在餐饮方面，酒店可以提供定制化的菜单，以满足客人的特殊饮食要求或口味偏好。
此外，酒店还可以提供个性化的活动安排，为客人提供独特而特殊的体验。
通过提供个性化的服务，酒店可以增强客人的满意度，提高回头率。
四、建立良好的客户关系管理客户关系管理是提升服务质量的重要环节。
酒店应当建立完善的客户关系管理系统，通过收集客人的意见和反馈，并及时作出回应。
酒店可以通过电话、电子邮件、社交媒体等多种方式与客人保持沟通，并提供相应的解决方案。
此外，酒店还可以定期开展客户满意度调查，以检查客人对服务质量的评价，并针对不足之处进行改进。
五、确保良好的环境和设施酒店应当提供舒适、整洁、安全的用餐环境。
从餐厅的装修设计到餐桌餐椅的摆放，每一个细节都应当符合客人的需求和期望。
此外，酒店还应当确保设施的正常运行，如空调、照明等，以提供良好的用餐体验。
浅谈旅游饭店餐饮服务质量的提升
浅谈旅游饭店餐饮服务质量的提升【摘要】随着旅游饭店餐饮竞争日趋激烈，“如何提升旅游饭店餐饮服务质量”成为餐饮业必修的课题。
旅游饭店餐饮服务质量较低，服务质量管理比较落后等问题，己成为提高旅游饭店餐饮业竞争力的主要障碍之一。
本文在文献研究和对现实问题分析的基础上，研究我国旅游饭店餐饮服务质量存在的一些问题，并给出一些提升旅游饭店餐饮服务质量的具体方法。
【关键词】旅游饭店；餐饮；服务质量0.引言随着旅游饭店餐饮市场竞争的加剧和顾客消费理性的不断增强，顾客对旅游饭店餐饮服务质量要求也越来越高，服务质量成为旅游饭店健康持续发展的重要依据，是饭店的生命线，没有高质量的服务作基础，旅游饭店丧失参与市场竞争的根本力量。
只有优质的服务，用心的服务，方能留住每一个客人，使他们成为旅游饭店忠诚的客人，使旅游饭店在激烈的市场竞争中稳占一席之地。
1.旅游饭店餐饮服务质量存在的问题虽然我国旅游饭店餐饮服务水平不断提高，但是总体服务水平仍不能满足国内外顾客日渐提高的需求，餐饮服务的规范化、标准化有待进一步提高。
目前我国旅游饭店餐饮服务存在的问题主要集中以下几个方面：1.1服务质量水平较低多年来，国内很多旅游饭店员工服务工作缺少主动性，“微笑服务”停留在表面层次，缺乏基本的礼貌礼节，外语水平普遍较差，这是饭店餐饮服务质量水平低的表现。
虽然近几年情况有所改善，但还不能令顾客满意。
1.2部门间缺乏服务协调旅游饭店服务产品具有综合性，是由不同部门、不同员工共同提供的，饭店餐饮服务质量的好坏取决于各部门之间、员工之间的配合与协调程度。
在我国餐饮业，管理人员关心的是如何提升本部门的业绩，而不是与其他部门的合作，忽略了旅游饭店长远利益的发展[1]。
1.3服务质量管理效率低旅游饭店餐饮服务质量具有无形性的特点，所以质量控制更难把握。
而且我国旅游饭店管理人员的质量管理意识普遍薄弱，手段和技术落后，管理效率低下。
缺乏科学、完善的服务质量管理制度，且执行力度不够，甚至各项规章制度过于陈旧，和顾客多样化和个性化需求有冲突。
餐饮业的服务质量提升
餐饮业服务质量提升
要说这餐饮业服务质量提升，那可真是个老话题新说了。
咱们四川人讲究的就是个吃，吃得巴适，吃得安逸，那才叫享受。
所以说，餐饮店的服务质量，那真的是不能马虎。
你看那些做得好的馆子，一进门就有人热情地招呼你，笑眯眯的，让你觉得心头都暖洋洋的。
再瞅瞅那些个服务不到位的，进门跟没进一样，冷冰冰的，哪个还愿意在那儿多待？
服务不光是态度好，还得细心。
比如说，你点个辣子鸡，结果端上来的是个清淡口味的，那你肯定不高兴。
所以说，服务员得记性好，耳朵尖，顾客说啥都得听清楚，记心里。
再一个，就是速度。
你饿得咕咕叫，结果菜半天不上来，那心情肯定烦躁。
所以说，厨房和后堂的配合也很重要，得保证菜品新鲜，还得做得快。
还有个小细节，就是环境卫生。
你吃个饭，结果桌子上还有油渍，地上还有垃圾，那你肯定吃得不舒服。
所以说，卫生工作也得做扎实，让顾客吃得放心。
总的来说，这餐饮业服务质量提升，就是得从细节做起，从顾客的需求出发。
你服务态度好，菜品质量高，速度快，环境干净，那顾客肯定就愿意来，愿意再来。
这样一来，生意不就红火了吗？所以说，这服务质量，那可是餐饮业的生命线，马虎不得！。
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浅谈旅游饭店餐饮服务质量的提升
【摘要】随着旅游饭店餐饮竞争日趋激烈，“如何提升旅游饭店餐饮服务质量”成为餐饮业必修的课题。
旅游饭店餐饮服务质量较低，服务质量管理比较落后等问题，己成为提高旅游饭店餐饮业竞争力的主要障碍之一。
本文在文献研究和对现实问题分析的基础上，研究我国旅游饭店餐饮服务质量存在的一些问题，并给出一些提升旅游饭店餐饮服务质量的具体方法。
【关键词】旅游饭店；餐饮；服务质量
0.引言
随着旅游饭店餐饮市场竞争的加剧和顾客消费理性的不断增强，顾客对旅游饭店餐饮服务质量要求也越来越高，服务质量成为旅游饭店健康持续发展的重要依据，是饭店的生命线，没有高质量的服务作基础，旅游饭店丧失参与市场竞争的根本力量。
只有优质的服务，用心的服务，方能留住每一个客人，使他们成为旅游饭店忠诚的客人，使旅游饭店在激烈的市场竞争中稳占一席之地。
1.旅游饭店餐饮服务质量存在的问题
虽然我国旅游饭店餐饮服务水平不断提高，但是总体服务水平仍不能满足国内外顾客日渐提高的需求，餐饮服务的规范化、标准化有待进一步提高。
目前我国旅游饭店餐饮服务存在的问题主要集中以下几个方面：
1.1服务质量水平较低
多年来，国内很多旅游饭店员工服务工作缺少主动性，“微笑服务”停留在表面层次，缺乏基本的礼貌礼节，外语水平普遍较差，这是饭店餐饮服务质量水平低的表现。
虽然近几年情况有所改善，但还不能令顾客满意。
1.2部门间缺乏服务协调
旅游饭店服务产品具有综合性，是由不同部门、不同员工共同提供的，饭店餐饮服务质量的好坏取决于各部门之间、员工之间的配合与协调程度。
在我国餐饮业，管理人员关心的是如何提升本部门的业绩，而不是与其他部门的合作，忽略了旅游饭店长远利益的发展[1]。
1.3服务质量管理效率低
旅游饭店餐饮服务质量具有无形性的特点，所以质量控制更难把握。
而且我国旅游饭店管理人员的质量管理意识普遍薄弱，手段和技术落后，管理效率低下。
缺乏科学、完善的服务质量管理制度，且执行力度不够，甚至各项规章制度过于陈旧，和顾客多样化和个性化需求有冲突。
1.4服务质量的“硬件”和“软件”不匹配
我国旅游饭店一直都有“重硬件、轻软件”的倾向，我国大部分旅游酒店的硬件设施己达到或超过国际同类饭店水平，但从业人员素质、质量管理及服务水平却落后于同行业国际水准。
这与我国旅游饭店星级评定标准过分强调饭店硬件设施指标有关，不利于旅游饭店服务质量的提高。
1.5服务质量发展不稳定
餐饮服务质量的波动性，表现在检查与不检查不一样，即政府管理部门，机关要进行星级复核，卫生防疫部门要检查卫生等时段，服务质量就比不检查时好一些；对VIP客人与非VIP客人不一样，重要客人，尤其是领导，服务质量会更好些，服务人员也笑得更甜。
管理者在场与不在场不一样，有管理者在现场督导管理员工，服务质量就要好一些；抓与不抓不一样，即店方重视质量，搞活动，
突击检查，质量就好一些[2]。
2.旅游饭店餐饮服务质量的提升
作为旅游饭店，应该在了解顾客需求的基础上，有效地调动和利用饭店内部员工的积极性，不断进行餐饮菜品的创新，并且建立一套严格合理的服务规程，进一步完善酒店文化建设，树立以人为本的管理理念，引导员工从下面几个方面入手，不断提升旅游饭店餐饮服务质量。
2.1培养员工良好的服务意识和态度
良好的服务意识和态度，在很大程度上会让顾客感到亲切，所以，对餐饮服务人员来说，应该热情，朴实、不矫揉造作，让顾客在服务中感受到真诚。
首先就应该做到认真负责，想顾客之所想，急顾客之所急，把顾客的事当成是自己的事情一样用心的去做，给顾客一种亲切、贴心的感觉，在无形中提高自己服务在顾客心目中的印象。
其次就是要做到积极主动，为顾客提供全方位的服务。
积极主动，耐心细致周到，切忌服务中推脱、搪塞、应付、敷衍、厌烦或者冷漠、轻蔑，无所谓的态度。
要时刻谨记：饭店员工直接代表着旅游饭店的形象，员工服务态度的优劣体现着饭店的企业文化内涵[3]。
2.2具有良好的礼仪，礼貌
注重礼仪，礼貌是餐饮服务工作重要的基本功能之一。
服务态度的标准就是热情、主动、耐心、周到、谦恭，其核心是对宾客的尊重与友好。
礼仪，礼貌可在一定程度上减少顾客对服务知识和技能欠缺的不满，因此，礼貌是餐饮服务的核心内容，也是餐厅竞争制胜的决定性因素。
2.3细致化每一个服务流程
对于旅游饭店餐饮服务来讲，好的服务质量并不是体现在某一处的，而是从每一个小的流程表现出来的，要注意服务流程的规范化，要求员工按照服务流程开展工作。
服务流程制定和实施时应规范和优化，不能有繁锁环节，要有利于员工顺利完成，也要有利于管理人员监管和质量控制[4]。
2.4丰富员工的知识
丰富知识涉及到语言知识、社交知识、旅游知识、法律知识、心理知识、服务技巧知识、民俗学知识、管理知识以及生活知识等。
此外，员工还必须掌握以下几个的方面的知识：
首先，熟悉饭店内部餐饮服务设施的状况，服务项目的特色，经营场所的位置、营业时间和预定电话。
各部门的主要职能，工作范围，经营理念，办公位置，有效的理解本饭店的服务理念，质量方针，并熟悉其含义。
其次，自觉遵守饭店店的规章制度，按饭店的标准和要求来约束自己。
2.5提高员工的服务技能和服务效率
服务技能是决定餐饮服务质量水平。
包括技术和技巧的熟悉以及掌握其运作；服务效率体现为客人提供服务的时效性，讲究效率不等于瞎忙，要力求服务快而不乱，反应敏捷，迅速而准确无误[5]。
做好这两方面的工作，赢得顾客的好感。
现代旅游饭店出售给顾客的产品只有一个，那就是“顾客满意”。
服务质量是现代旅游饭店的核心竞争武器与饭店特色经营形成的因素。
顾客的满意是星级旅游饭店餐饮服务追求的最高境界，顾客的满意也是评价饭店服务质量优劣的惟一标准。
只有提高餐饮服务质量，才会有顾客关照的机会，才能做好旅游饭店的餐饮服务。
【参考文献】
［１］胡波．酒店服务质量问题的成因及控制．重庆工商大学学报，2003．［２］李勇平．餐饮服务与管理．东北财经大学出版社．
［３］施涵蕴．餐饮管理．南开大学出版社．
［４］刘慧．从构成因素谈如何提高酒店的服务质量．时代经贸，2007．［５］伍进．论提升酒店服务质量的基本方法．甘肃科技纵横，2005．。