柠檬酸抗应激原理
预防热应激的八类添加剂
预防热应激的八类添加剂概述：在炎热条件下，畜禽呼吸、心搏、消化、代谢等生理机能发生相应变化，生产性能会大幅下降，严重者甚至晕厥或猝死，这就是热应激现象：预防热应激可采取多种措施，最常见的是使用抗热应激添加剂。
常用抗热应激添加剂主要有以下八类。
在炎热条件下，畜禽呼吸、心搏、消化、代谢等生理机能发生相应变化，生产性能会大幅下降，严重者甚至晕厥或猝死，这就是热应激现象：预防热应激可采取多种措施，最常见的是使用抗热应激添加剂。
常用抗热应激添加剂主要有以下八类。
一、维生素类添加剂1.维生素C。
维生素c能**皮质激素稳定分泌，为机体散热提供足够能量;能增强机体免疫机能，**抗应激能力;能清除应激条件下机体内产生的自由基，保护生物膜免受损害j维生素C可添加在饲料或饮水中，一般每千克体重用量200毫克。
2.维生素E。
维生素E能促进免疫球蛋白合成，**机体抗病能力;能**血清中皮质激素含量，使免疫应答正常进行;能减少肌酸激酶的含量，增强T淋巴细胞的活性。
维生素E 可以添加在饲料或饮水中.一般每千克体重用量200～300毫克。
3.其他维生素。
热应激条件下.补充维生素A、维生素D、维生素K、核黄素、烟酸、叶酸等，可以克服热应激产生的不良影响。
使用复合维生素抗热应激的效果比单一维生素**。
二、微量元素类添加剂1.硒。
硒可防止细胞膜的脂质结构遭受破坏，还能中和热应激时产生的自由基，防止自由基对机体产生危害。
硒具有**动物免疫力的作用，可以作为动物饲料添加剂使用。
一般情况下，每千克饲料中硒的用量为0.5毫克。
2.铬。
铬能改善免疫功能并抑制皮质激素分泌，防止高温导致的皮质激素分泌增加预热应激条件下，补充铬元素可促进葡萄糖的利用，有利于缓解高温应激引起的不良反应。
试验证明，在每千克饲料中添加0.4毫克酵母铬，可**增强免疫能力，**畜禽生产性能。
三、电解质类添加剂1.碳酸氢钠。
碳酸氢钠能中和血液内的酸性物质，**血液pH值，加强机体缓冲力，有助于应激条件下维持正常的生理状态。
抗热应激的添加剂
抗热应激的添加剂抗热应激的添加剂目前市场上抗应激药物众多，它们的组成大多为电解质、镇静剂、抗生素、维生素、中草药等，作用机理一般为调节热应激导致机体的酸碱平衡紊乱、营养代谢障碍，改善生产性能，降低机体对应激的敏感性。
(一)酶添加剂高温环境会影响家禽消化道内各种酶的活性，应用饲料酶制剂可提高能量和营养物质的消化率及减少排泄物中有机物、氮和磷的排放量，从而提高家禽的生产性能。
(二)糖类1.葡萄糖热应激会增加血液黏度，降低血液渗透压，使家禽体内热的散发受到影响。
而在饮水中添加葡萄糖则可缓解热应激对血液性状的影响，改善散热，并能减少血液中的有毒代谢产物。
Iwasaki等(1997)报道，高温环境中饮用葡萄糖水的肉鸡肛温都要低于自由饮水的肉鸡，并且显著降低死亡率，提高增重。
目前应用一般以4%葡萄糖水为宜。
2.低聚糖低聚糖是目前研究较多的一类绿色添加剂。
它们能促进动物生长，增强免疫力，保证动物健康。
深入研究表明，低聚糖对改善热应激情况下家禽的健康状况和生产水平有一定作用。
Qrhan等(1997)发现，在热应激期肉鸡日粮中添加低聚糖能显著改善饲料利用率，增加日增重和采食量。
(三)抗应激药物由于热应激机理的许多问题至今未搞清楚，所以还不能从根本上彻底消除热应激，而只能对症下药，以缓解热应激症状。
这些添加剂一般应在热应激发生之前开始采用。
在饲料中添加适量抗生素，如土霉素、环丙沙星、氟呱酸等，可增强机体对疾病的抵抗力。
长途运输后需在饮水中添加抗生素。
蛋鸡一定要避免使用以下药物:磺胺类、金霉素、四环素、氨茶碱、疫苗、氨基糖贰类、雄雌激素等药物。
因这些药物直接影响产蛋率和种蛋质量。
1.杆菌肤锌(1))作用机理。
杆菌肤锌能抑制病原菌细胞壁的形成，影响致病菌蛋白质合成，并影响某些细胞膜的功能，最终抑制或杀死病菌。
它还能改善肠壁结构，使肠壁变薄，从而增加对养分的吸收。
此外，杆菌肤锌能增加一些酶的活性，调节机体代谢。
杆菌肤锌是目前应用效果良好的抗热应激缓解剂，它的优点在于维持较高采食量。
为什么柠檬水能抗癌（三羧酸循环）
为什么柠檬水能抗癌（三羧酸循环）看了附文：“柠檬水救你一辈子”，对文中：“柠檬水能释放一种苦涩抗癌物质，这是在医药领域有效治疗癌症的最新进展”的说法，感到太简单。
如果这种说法是黑箱理论，那就需要大量的实验数据。
在其他的文中，看到过柠檬水能使运动员快速回复疲劳。
说明柠檬水能加快体内乳酸的氧化，从而快速回复疲劳。
但如何加快体内乳酸的氧化，需要更多的证据。
带着这个问题，查阅文献。
终于找到了由汉斯·阿道夫·克雷布斯发现的“三羧酸循环“”或“柠檬酸循环”。
在人体内把食物变成能量的过程中，柠檬酸是一个关键的物质。
汉斯·阿道夫·克雷布斯因为发现这一系列反应获得了1953年诺贝尔生理学，医学奖。
三羧酸循环见下面附1。
由于柠檬酸是在人体内把食物变成能量的过程中一个关键的物质，缺少了柠檬酸，则首先遵循同样的途径分解高能有机化合物，例如糖酵解，但之后并不进行三羧酸循环，而是进行不需要氧气参与的发酵过程。
人体内造成了乳酸的堆积，体质偏酸性，就易得癌症。
由此也说明吃得太多，运动太少，也易得癌症。
当然引起癌症的原因有很多种，这只是其中一个重要因素。
附1.三羧酸循环柠檬酸是生理学中将脂肪、蛋白质和糖转化为二氧化碳的过程中的重要化合物。
这些化学反应是几乎所有代谢的核心反应，并且为高等生物提供能量。
汉斯·阿道夫·克雷布斯因为发现这一系列反应获得了1953年诺贝尔生理学或医学奖。
这一系列反应称作“柠檬酸循环”、“三羧酸循环”或“克氏循环”。
三羧酸循环（英语：Tricarboxylic acid cycle；TCA cycle），或柠檬酸循环（Citric acid cycle）或克雷伯氏循环(Krebs Cycle)，是需氧生物体内普遍存在的代谢途径，因为在这个循环中几个主要的中间代谢物是含有三个羧基的柠檬酸，因此得名；或者以发现者汉斯·阿道夫·克雷伯命名为克雷伯氏循环，简称克氏循环（Krebs cycle）。
柠檬酸清洗奶瓶的原理
柠檬酸清洗奶瓶的原理
柠檬酸是一种天然有机酸，其主要成分为柠檬酸。
柠檬酸具有强烈的溶解作用和抗菌性能，因此可以用于清洗奶瓶。
柠檬酸的清洗原理主要包括以下几个方面：
1. 溶解作用：柠檬酸可以与水中的钙、镁等金属离子结合，形成可溶性的柠檬酸盐，从而减少水中的硬度。
这使得柠檬酸可以有效地溶解瓶内的奶垢和污渍，使其能够轻松清洗。
2. 去除异味：柠檬酸具有良好的去除异味的作用，可以中和奶瓶中产生的异味，让奶瓶恢复清新的香味。
3. 抗菌性能：柠檬酸具有一定的抗菌能力，可以杀灭或抑制一些常见的细菌和霉菌，从而保证奶瓶的卫生安全。
在清洗奶瓶时，一般将柠檬酸和适量的水混合成溶液，然后将溶液倒入奶瓶中，静置一段时间，待柠檬酸充分发挥其溶解和杀菌作用后，使用刷子等工具清洗奶瓶的内壁和瓶口，最后用清水冲洗干净即可。
需要注意的是，柠檬酸只是一种清洁剂，用于清洗奶瓶时应确保充分冲洗干净，以避免残留在奶瓶内对宝宝的食物安全产生影响。
同时，柠檬酸的清洗效果与浓
度和清洗时间也有关系，使用时应按照正确的比例和使用方法进行操作。
柠檬酸的营养作用及其在断奶仔猪饲养中的应用
柠檬酸的营养作用及其在断奶仔猪饲养中的应用王浩;王文梅;许丽;王晓翠【摘要】Citric acid is an acidifier with characteristics of attractant, anti-stress and no residue. In order to prevent early weaning stress of piglets and improve performance, citric acid has been applied to weaner piglet feeding in recent years and achieved good effects. Recently, it was found that citric acid also had antioxidant and cholesterol-lowering effects, which could improve meat quality. In this paper, nutritional functions and its mechanisms of citric acid and application effects in weaner piglet feeding are summarized.%柠檬酸作为酸化剂,具有诱食、抗应激、无残留等特点,其在减少断奶仔猪应激和提高生产性能方面取得了良好的效果.随着研究的深入,学者们发现柠檬酸还具有抗氧化和降低胆固醇的功能,可改善仔猪的肉品质.本文就柠檬酸的营养作用及其相关机理和在断奶仔猪饲养中的应用进展作一综述.【期刊名称】《动物营养学报》【年(卷),期】2012(024)006【总页数】6页(P1007-1012)【关键词】柠檬酸;营养作用;作用机理;断奶仔猪【作者】王浩;王文梅;许丽;王晓翠【作者单位】东北农业大学动物科学技术学院,哈尔滨150030;东北农业大学动物科学技术学院,哈尔滨150030;东北农业大学动物科学技术学院,哈尔滨150030;东北农业大学动物科学技术学院,哈尔滨150030【正文语种】中文【中图分类】S828断奶对仔猪来说是一个关键的时期，这段时期内仔猪面临着营养、群体和生存环境的综合压力。
柠檬酸及其在猪料中的应用
柠檬酸及其在猪料中的应用吕祥娟;刘强;宋雷;孙燕华【期刊名称】《山东畜牧兽医》【年(卷),期】2015(000)010【总页数】3页(P57-58,59)【作者】吕祥娟;刘强;宋雷;孙燕华【作者单位】青岛农业大学动物科技学院山东青岛 266109;山东省莱阳市畜牧局;山东省莱阳市畜牧局;山东省莱阳市畜牧局【正文语种】中文【中图分类】S816.76作为动物体内三羧酸循环最重要的组成成分柠檬酸在动物体的作用越来越受到人们的重视。
本文就柠檬酸的物理化学性质及其在养猪中的应用做简要综述，旨在为其在养猪领域的合理应用提供理论依据。
柠檬酸(Citric Acid，2-羟基丙烷-1，2，3-三羧酸)又名枸橼酸，是白色结晶颗粒或无色柱状结晶，易溶于水及乙醇，难溶于乙醚；是动物体三羧酸循环的最重要组份。
目前主要用于食品酸味剂及医药清凉剂中。
因其在养猪中具有调节胃排空速度、促进营养物质消化吸收及通过降低胃肠道pH值减少胃肠道损伤等作用，而常常被用作猪料调节剂(酸化剂)使用。
1.1 调控体内消化酶机制柠檬酸可以提高动物胃内的酸度，提高胃蛋白酶活性，从而增加机体对蛋白质的消化。
1.2 调控腹泻的机制柠檬酸可以降低动物胃肠道pH值，促进乳酸菌等有益菌繁殖；抑制大肠杆菌、葡萄球菌等消化道内有害微生物的繁殖，从而减少仔猪腹泻的发生。
1.3 抗氧化机制一方面，柠檬酸可以对饲料中的金属离子起到封锁作用，使其不能起催化氧化反应的作用；因此，柠檬酸可以作为饲料抗氧化剂的重要增效剂。
另一方面，柠檬酸可作为动物机体抗氧化酶在体内促进催化氧化型谷胱甘肽向还原型谷胱甘肽的转化[1]。
1.4 抗应激机制柠檬酸形成能量的途径较葡萄糖分解产生能量要短，在应激状态下可用于ATP的紧急合成，从而提高动物抗应激能力。
Giesting等[2](1985)研究发现，可在断奶仔猪日粮中添加三梭酸循环的中间产物如柠檬酸等有助于缓解仔猪因断奶而造成的应激，减少体组织分解。
水产养殖的抗应激药物有哪些？
水产养殖的抗应激药物有哪些？
应激是指对外界环境条件变化所产生的适应性和保护性反应。
外部环境条件变化称之为应激原。
鱼、虾、蟹等水产动物，在集约化人工养殖过程中，难免要面临着越来越多导致应激反应因素的刺激影响。
当产生应激时，常用的抗应激药物有哪些？抗应激药物作用有哪几个方面？
应激是指对外界环境条件变化所产生的适应性和保护性反应。
外部环境条件变化称之为应激原。
鱼、虾、蟹等水产动物，在集约化人工养殖过程中，难免要面临着越来越多导致应激反应因素的刺激影响。
当产生应激时，常用的抗应激药物有哪些？抗应激药物作用有哪几个方面？
常用的抗应激药物有哪些？
1、糖类：葡萄糖、活性多糖、几丁聚糖等；
2、维生素类：VC、VB、VE等；
3、氨基酸类：赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、牛磺酸、谷氨酰氨等；
4、电解质矿物元索类：碳酸氢钠、氯化钠、氯化钾、氯化铵、有机镁、硒、锌、铬；
5、有机酸类：柠檬酸、苹果酸、腐植酸、甜菜碱等；
6、微生态制剂：乳酸菌、芽孢杆菌等。
抗应激药物作用有哪几个方面？
1、调节神经系统，起安定镇静、降低应激敏感性作用（值得
关注的是牛磺酸和γ-氨基丁酸，能抑制性调节神经系统神经元的活动，具有安定、镇静、抗惊厥的作用，因此可以降低机体对应激的反应性，起预防应激的作用）；
2、抗氧化、清除活性氧自由基、调节由应激导致的自由基代
谢紊乱（是许多抗应激剂发挥作用的主要方式，其中值得关注的有牛磺酸、a-硫辛酸、虾青素、维生素C、免疫多糖等）；
3、调节机体各种物质代谢，调节由应激导致的机体代谢异常。
柠檬酸的生物学特性及其在水产养殖中的应用综述
柠檬酸的生物学特性及其在水产养殖中的应用综述作者：黄金华宁国信来源：《广西农学报》2016年第03期摘要：为水产养殖科研和生产提供参考，把国内外对柠檬酸应用于水产养殖方面的研究相关成果从柠檬酸的生物学特性、柠檬酸对鱼虾生理功能的影响及其作用机理、适宜用量及有待加强研究的内容等方面进行综述。
结论：柠檬酸对鱼虾具有多种生理功能；对于鱼类和虾类，柠檬酸的添加量范围分别为0.2%～5%和0.2%～0.3%，但柠檬酸的最适宜添加量与鱼虾种类、生长阶段、饲养环境和日粮组成有关；柠檬酸在水产动物中的应用尚需作更为深入的研究。
关键词：柠檬酸；生物学特性；水产养殖应用中图分类号：S511.5 文献标识码：A 文章编号：1003-4374（2016）03-0059-05柠檬酸（citric aeid）是一种初级代谢产物促生长剂，常作为饲料酸化剂和诱食剂。
已有研究表明，它对水产养殖产品的生长有多方面的影响。
为了使水产养殖科研和生产者对柠檬酸在水产养殖中的应用有个全面了解，下面把国内外对柠檬酸应用于水产养殖方面的研究相关成果综述如下，供参考。
1 柠檬酸的生物学特性柠檬酸，又称枸橼酸，化学名为2-羟基丙烷-1，2，3-三羧酸，呈无色或者白色结晶颗粒或粉末，吸湿性较强，易溶于水和酒精，难溶于乙醚、苯、氯仿等，无臭，酸味强烈，但柔和爽口，是一种重要的有机酸。
柠檬酸分子中含有3个羧基，是一种作用力很强的金属离子螯合剂、抗氧化剂、抗氧化剂增效剂、防腐剂，可有效抑制细菌增殖。
天然的柠檬酸存在于所有动、植物中，但在柠檬、橘汁及成熟果实中含量最丰富，而工业化生产的柠檬酸主要由黑曲霉和酵母发酵淀粉类原料而得。
柠檬酸是机体内三羧酸循环的中间产物，参与三大物质的氧化分解过程，参与机体能量代谢。
在机体三羧酸循环中，柠檬酸由柠檬酸合成酶催化乙酰辅酶A转化而来。
转化而来的柠檬酸或者从食物来的柠檬酸进入细胞线粒体后，在乌头酸酶、Fe2+、异柠檬酸脱氢酶作用下，生成大量ATP，直接为机体提供大量的能量，促进机体生长发育。
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柠檬酸抗应激原理
引言：
应激是现代社会中常见的问题，它可能来自于工作压力、人际关系、经济负担等各方面。
长期处于应激状态会对人体健康产生负面影响，因此寻找有效的应对方法变得尤为重要。
柠檬酸作为一种常见的食品酸味剂，在抗应激方面具有一定的作用。
本文将从柠檬酸抗应激的原理进行探讨，以期为人们提供一种简单而有效的缓解应激的方法。
一、柠檬酸的生理作用
柠檬酸是一种有机酸，常见于柠檬、橙子等柑橘类水果中。
它不仅能够给食物增添酸味，还具有一定的药理作用。
柠檬酸在人体内被代谢成为柠檬酸盐，能够增加血液的酸碱平衡，维持身体的稳定状态。
此外，柠檬酸还能够促进体内的新陈代谢，增强抵抗力，从而对应激产生积极的影响。
二、柠檬酸抗应激原理
1. 调节神经系统：柠檬酸中的柠檬酸盐成分能够影响神经系统的功能，通过调节神经递质的合成和释放来缓解应激。
例如，柠檬酸盐可以促进脑内5-羟色胺的合成，提升人体的情绪和心理状态，从而减轻应激带来的负面情绪。
2. 抗氧化作用：应激状态下，体内会产生大量的自由基，进而引发
氧化反应，损伤细胞结构和功能。
柠檬酸中的抗氧化物质可以中和自由基，减轻氧化反应对细胞的伤害，保护身体免受应激的侵害。
3. 调节内分泌系统：应激会导致内分泌系统失调，进而影响人体的生理功能。
柠檬酸中的柠檬酸盐可以影响肾上腺皮质激素的合成和分泌，调节激素水平，维持内分泌的平衡状态，从而减轻应激对身体的不良影响。
三、柠檬酸的应用方法
1. 饮用柠檬水：将柠檬切片放入水中，加入适量的蜂蜜，饮用柠檬水可以补充柠檬酸，缓解应激状态。
柠檬水不仅可以满足人体对水分的需求，还能够提供柠檬酸的药理作用，增加身体的抵抗力。
2. 食用柑橘类水果：柑橘类水果中富含柠檬酸，如柠檬、橙子、柚子等，食用这些水果可以摄入柠檬酸，达到抗应激的效果。
此外，这些水果还富含维生素C和纤维素等营养物质，对人体健康也有益处。
结论：
柠檬酸作为一种常见的食品酸味剂，在抗应激方面具有一定的作用。
其原理主要包括调节神经系统、抗氧化作用和调节内分泌系统等。
可通过饮用柠檬水或食用柑橘类水果等方式，摄入柠檬酸，缓解应激状态。
然而，对于长期或严重的应激问题，还需综合考虑其他有效的治疗方法，并在医生的指导下进行合理的应对措施。