酒吧工作计划表
酒吧运营部领班工作计划
酒吧运营部领班工作计划一、人员管理 (1)1.1员工培训 (1)1.2员工排班 (1)二、服务提升 (2)2.1顾客服务优化 (2)2.2特殊顾客服务 (2)三、酒水管理 (2)3.1酒水采购 (2)3.2酒水库存 (2)四、营销推广 (3)4.1线下营销 (3)4.2线上营销 (3)五、氛围营造 (3)5.1音乐与灯光 (3)5.2装饰与布局 (3)六、成本控制 (4)6.1物料成本 (4)6.2能耗成本 (4)七、安全管理 (4)7.1人员安全 (4)7.2消防安全 (4)八、设备维护 (4)8.1酒吧设备检查 (4)8.2设备维修与更新 (5)一、人员管理1.1员工培训酒吧运营部员工的素质与能力直接关系到酒吧的服务质量。
在员工培训方面，要定期开展酒水知识培训，让员工详细了解各类酒水的产地、口感、制作方法等，以便能准确地向顾客推荐。
同时服务技巧培训也，包括接待顾客的礼仪、点单时的沟通技巧、处理顾客投诉的方式等。
通过情景模拟等方式，让员工在实践中提高服务水平，为顾客提供优质的消费体验。
1.2员工排班合理的员工排班能够保证酒吧运营的高效性。
根据酒吧的营业时间和客流量规律，制定科学的排班表。
在高峰期，如周末和节假日，安排经验丰富、服务能力强的员工值班，以应对较大的顾客流量。
同时要考虑员工的工作时长和休息时间，避免员工过度劳累，保证员工能够以良好的精神状态投入工作。
二、服务提升2.1顾客服务优化酒吧的顾客服务是吸引顾客再次光顾的关键因素。
要建立顾客反馈机制，通过意见卡、线上评价等方式收集顾客的意见和建议。
针对顾客反馈的问题，及时改进服务。
例如，如果顾客反映酒水供应速度慢，就要优化下单流程，加强后厨与服务员之间的沟通协作。
同时提高服务员的主动服务意识，及时为顾客提供所需的服务，如添加酒水、清理桌面等。
2.2特殊顾客服务对于特殊顾客，如生日聚会、商务宴请等，提供个性化的服务。
提前了解顾客的需求，为生日聚会的顾客准备生日惊喜，如免费的生日蛋糕、特别的酒水套餐等。
酒水知识与酒吧管理 课程教学计划表
课程训练4
2
第9周
第四章鸡尾酒服务
2
第10周
课程训练5
2
第11周
第五章酒吧成本管理
2
第12周
课程训练6
2
第13周
第六章酒吧原料管理
2
第14周
课程训练7
2
第15周
第七章酒吧日常管理
2
第16周
考查
2
总计
32
酒水知识与酒吧管理课程教学计划表
任课教师：马小骅学生班级：2013旅游管理(本科)
所属学期：2014— 2015第1学期
周次
授课内容
课时
第1周
第一章酒吧概述
2
第2周
课程训练1
2
第3周
第二章酒水服务
2
第4周ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
课程训练2
2
第5周
第三章酒吧服务工作程序
2
第6周
课程训练2
2
第7周
第四章酒吧机构设置与岗位职责
2
酒吧服务员工作计划
酒吧服务员工作计划【篇一】一名服务员除了要按照工作程序完成自己的本职工作外，还应当主动地向客人介绍其他各种服务项目，向客人推销。
这既是充分挖掘服务空间利用潜力的重要方法，也是体现服务员的主人翁意识，主动向客人提供服务的需要。
虽然酒店各服务部门设有专门的人员进行营销，但他们的主要职责是一种外部营销，内部营销则需要各个岗位的服务员共同来做。
只有全员都关心酒店的营销，处处感受一种市场意识，才能抓住每一个时机做好对客人的内部营销工作。
这就要求服务员不能坐等客人的要求提供服务，而应当善于抓住机会向客人推销酒店的各种服务产品、服务设施，充分挖掘客人的消费潜力。
为此，服务员应当对各项服务有一个通盘的了解，并善于观察、分析客人的消费需求、消费心理，在客人感兴趣的情况下，使产品得到充分的知悉和销售。
【篇二】在服务过程中，客人常常会向服务员提出一些如酒店服务项目、星级档次、服务设施、特色菜肴、烟酒茶、点心的价格或城市交通、旅游等方面的问题，服务员此时就要以自己平时从经验中得来的或有目的的积累成为客人的活字典、指南针，使客人能够即时了解自己所需要的各种信息，这既是一种服务指向、引导，本身也是一种能够征得客人欣赏的服务。
五、服务员还会经常性地碰到客人所需要的实体性的延时服务。
即客人会有一些托付服务员办理的事宜，或在餐饮时需要一些酒水茶点，在这些服务项目的提出到提供之间有一个或长或短的时间差，这时就需要酒店服务员能牢牢地记住客人所需的服务，并在稍后的时间中准确地予以提供。
如果发生客人所需的服务被迫延时或干脆因为被遗忘而得不到满足的情况，对酒店的形象会产生不好的影响。
【篇三】服务人员为客人提供的服务有三种，第一种是客人讲得非常明确的服务需求，只要有娴熟的服务技能，做好这一点一般来说是比较容易的。
第二种是例行性的服务，即应当为客人提供的、不需客人提醒的服务。
例如，客人到餐厅坐下准备就餐时，服务员就应当迅速给客人倒上茶、放好纸巾或毛巾;在前厅时，带着很多行李的客人一进门，服务员就要上前帮忙。
酒吧工作计划
绯闻酒吧策划部月工作计划表篇二：酒吧工作计划时间表酒吧计时工作计划表第 1 页共 7 页第 2 页共 7 页第 3 页共 7 页第 4 页共 7 页第 5 页共 7 页篇三:酒吧的计划管理一、计划的制定与调整酒吧计划分以下几项：员工人数计划、营业额计划、培训计划、工作计划、购货计划。
制定计划时要列出表格和详细内容。
员工人数按年度做计划，营业额按月份做计划，培训、日常工作和市场调查按月度做计划。
购物较复杂些，要视酒吧酒水用量、库存和购货时间长短而定.（一）计划的制定1.员工人数计划员工人数计划包括:人数、职位、级别等项目.员工人数计划制定后，还要列出现有人数表，相互对照便可以知道所缺人数和相应的职位。
2.营业额计划营业额计划要列出每年上升的百分率和去年同期营业额。
计划全年营业额将比去年增长15％。
3.培训计划培训计划每个月根据员工的工作情况制定培训内容,计划包括员工级别、培训项目、内容安排、培训形式、导师及培训人员等。
4.工作计划工作计划每月制定一份,包括酒吧工作、工程维修、酒水推销等内容。
5.购货计划购货计划主要指酒水进货计划,每月要经常性地检查酒水仓库的存货数量，及时填写酒水采购申请表交餐饮部经理签名后给采购部采购.申请表要注明酒水名称、规格、产地和公司，并写明进货时间.急用时环可埴写紧急购货单。
x酒吧10月份工作计划（1）10月1日为国庆节，酒吧将推出特色鸡尾酒2款。
制作方法及配方将由酒吧经理在9月28日下午会议上教授示范.价格及卡片在9月30日发至酒吧,10月1日上午开始启用。
（2）10月15日为秋季交易会开幕.在秋交会期间，酒吧将使用新的洒水单,并从10月14日开始使用。
新酒水单的价格将上浮15%。
（3）10月中酒吧每逢星期二、星期六下午2点半举行工作例会，星期二为全体员工会议，星期六为主任级以上人员会议。
(4）根据9月份员工考勤情况，10月份必须再向所有员工发出通知，强调各项请假制度和工作时间安排，任何人违反将受到纪律处分。
酒吧的工作计划6篇
酒吧的工作计划6篇酒吧的工作计划精选6篇酒吧的工作计划篇1内容：职务简述：负责整个酒吧运作管理，直接领导着酒吧主管及酒吧服务员，组织下属高效高质为客人提供各种小食，努力提高部门员工的业务技能，和一切相关部门得必要环节紧密联系，要制度部门工作计划，所有这些在实施前都要与下属进行讨论。
岗位职责：a.直接对营运经理负责，协助营运经理的工作，落实并认真执行营运经理下达的各项决策及任务，及时汇报本部门运作情况。
b.做好与各部门之间的沟通与配合工作，妥善处理与上下级及员工之间的关系，善于激发员工的工作积极性。
c.根据企业的《员工手册》规定做好部门员工考勤、考绩和评估工作，按照公司的奖罚制度严明执行，对副管和员工的考核、转正、处理、开除等具有直接建议权。
d.熟悉本部门相关的专业知识，按要求落实本部的工作制度、出品规程、出品质量及环境打理要求；e.按时参加（或督促本部门员工参加）公司及部门组织召开的各种会议、培训活动、各类企业文化活动、公司要求的加班活动及每周六的大扫除活动；f.做好培训工作，不断提高员工的工作质量、工作效率及良好的职业道德水平。
g.维护公司的各项规章制度，严抓工作制度与员工纪律，杜绝偷吃、偷拿、有意损坏公司物品或损害公司形象等违规违纪行为，以维护公司利益；h.做好班前的检查与督导工作，加强班中的现场管理与控制，搞好班后的总结工作，保证良好的运行状态；按时召集员工召开“班前例会”，传达上级的指示精神和“副管级例会”的内容；总结本区前一天工作的优劣，对营业中所发生的问题进行分析、阐述和讨论，并提出可行性对策和新的出品要求；安排好了员工当日的工作任务，并对当日本部门工作重要环节及跨部门协调工作等方面提出要求；班前检查、督促本区的环境打理情况、物料准备情况、设备运行状况及员工的精神状态等，以确保营业顺利展开；班中跟踪、检查好本部门的运行状况，包括岗位纪律、出品质量、员工工作状态、卫生打理情况、物品（料）供应情况等，及时纠正所发现的问题；班后跟踪、检查各区物料收市、归位工作及环境打理工作；j.做好员工培训工作：在部门经理的`指导下合理制定的培训计划，有针对性地进行培训（包括理论，实操及军训）组织好班前备训；直接纠正员工（如有可能）的服务操作及错误；对培训之效果进行口头抽查及书面考试；k.随时了解房间预订、开房情况，并提前做好准备料等前期准备工作。
酒吧销售筹备工作计划
酒吧销售筹备工作计划一、项目背景与目标现如今，随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，人们对娱乐活动的需求不断增加，尤其是年轻人对娱乐休闲的需求更加迫切。
酒吧作为现代城市中繁荣的娱乐场所，具有一定吸引力。
本计划旨在筹备开设一家新的酒吧，在市场中占据一席之地，实现盈利。
二、市场分析1. 目标市场：年轻人群体（年龄在18-35岁之间），对音乐、时尚和社交等方面有较高追求的人群。
2. 竞争对手分析：分析当地其他酒吧的规模、运营模式、品牌形象、客户群体等，以确定自己的定位和竞争优势。
3. 客户需求分析：调查潜在客户对于酒吧的需求，包括音乐风格、装修风格、饮品种类、服务质量等，以便针对性地满足客户需求。
三、筹备工作计划1. 项目立项阶段1.1 团队组建：组建包括管理层、市场推广团队、财务团队、服务团队等在内的专业化团队。
1.2 项目定位及策划：确定酒吧的定位、主题和经营策略，并进行详细的经营策划。
1.3 资金筹集：制定详细的资金筹集方案，包括自有资金、银行贷款和投资人的资金等。
1.4 场地选址和租赁：根据市场需求和预算，选择适合的地理位置和场地面积，并与房东进行租赁谈判。
1.5 相关准备工作：办理相关的审批手续、法律事务等。
2. 市场调研和分析阶段2.1 目标市场细分：针对目标市场进行详细分析，包括人口统计数据、消费能力、消费习惯、消费心理等。
2.2 竞争对手调研：对当地的酒吧市场进行详细调研，包括规模、经营模式、品牌形象等，了解竞争对手的优势和劣势。
2.3 客户需求调查：通过问卷调查、访谈等方式，获取潜在客户对于酒吧的需求，包括音乐风格、装修风格、饮品种类、服务质量等。
2.4 市场定位：根据调研结果确定自己的酒吧在市场中的定位，如主题、风格、服务特色等。
3. 品牌建设阶段3.1 品牌命名和Logo设计：根据酒吧的定位和主题，选择适合的品牌名称，并设计独特、吸引人的Logo。
3.2 装修设计：根据市场调研结果和客户需求，确定酒吧的装修风格，包括色彩、灯光、音响等。
酒吧工作计划时间表
75
灯光音响及电脑设备调试
8月15日—8月18日
工程部
董事局
76
第二次短信广告
8月20日
企划部
总经办
77
会员部第二次推广
8月17日-8月20日
营运部，营销部
总经办
78
梦幻巡游户外推广活动另附方案
8月19日—8月20日
企划部
总经办
79
开业前沟通会议
8月18日
总经办，董事局
80
开业典礼彩排
酒吧计时工作计划表
序号
工作事项
完成期限
执行（部门)
监督（部门)
1
采购办公用品，管理人员进场（筹备处成立）
6月20日-6月23日
采购部
总经办
2
确认岗位设置、组织架构图、工资等级
6月24日-6月25日
董事局 总经办
3
CI的制作决定（场所名称）
6月20日-6月26日
企划部
董事局
4
管理公司考察当地市场
6月24日-7月4日
工程部
董事局
28
第一批员工招募面试并确定人员（包括公关及推广）
6月28日—7月3日
总经办
董事局
29
落实各部门采购清单并订造（货量、型号、数量)另附文件
7月1日—7月10日
总经办
董事局
30
落实开业前各证手续审批（工程巡查）
董事局
31
确定各级主管，经理位置,并商定到位时间（工程巡查）
7月1日-7月5日
营运部
8月5日
营运部
总经办
44
清洁用具到位
8月10日
工程部
酒吧工作培训计划
酒吧工作培训计划一、培训目标1. 了解和掌握酒吧工作的基本知识和技能；2. 提高员工服务意识和服务质量；3. 增强员工的团队合作精神和沟通能力；4. 培养员工良好的职业素养和工作态度。
二、培训内容1. 酒吧基本知识（1）酒吧的类型和特点；（2）各类酒水的分类和基本知识；（3）酒吧常见设备的使用和维护；（4）酒吧食品安全知识。
2. 顾客服务技能（1）顾客接待礼仪；（2）顾客心理分析和行为研究；（3）顾客投诉处理和服务差异化。
3. 团队协作能力（1）酒吧工作流程和分工合作；（2）团队合作与沟通；（3）团队协作意识的培养。
4. 职业素养和工作态度培养（1）工作效率和自我管理；（2）职业道德操守；（3）岗位责任感和从业态度。
三、培训方式和时间安排1. 培训方式（1）理论讲解与案例分析；（2）实际操作和模拟演练；（3）互动讨论和分享交流。
2. 培训时间安排（1）每周定期组织培训课程，每次2-3小时；（2）培训周期3-6个月，根据员工的实际情况和培训内容灵活调整。
四、培训考核和评估1. 培训考核（1）每期培训结束后，进行知识和技能测试；（2）根据测试结果和实际表现，给予员工相应的评价和奖惩。
2. 培训评估（1）定期开展员工满意度调查，收集员工的培训反馈和建议；（2）根据员工的实际表现和顾客的评价，对培训效果进行评估和调整。
五、培训师资和资源保障1. 师资保障（1）聘请具有丰富实践经验和教学能力的酒吧专家和资深员工；（2）不定期邀请相关行业专家进行专题讲座和培训。
2. 资源保障（1）提供酒吧工作所需的各类教学资源和工具；（2）确保培训场地和设施的安全和舒适。
六、培训后续支持1. 岗前培训和实习（1）培训结束后，安排员工进行岗前培训和实习；（2）配备师资指导员工进行实际工作练习。
2. 继续培训和学习（1）定期组织酒吧行业的新知识、技能和发展趋势的培训；（2）鼓励员工参加相关行业的学习和交流活动。
七、培训效果跟踪和总结1. 培训效果跟踪（1）定期跟踪员工的工作表现和服务质量；（2）收集和分析员工的成长和发展情况。
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序号 工作事项 1 了解现场，制订公司架构图及人员编制和薪金制度。 2 场内装修项目类别及其他 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
VI的制作决定（场所名称），和招牌霓虹灯的位置 确定各级主管，经理位置，并商定到位时间 落实厨房和出品吧布局，设备摆位及报价。 草拟公司简章及招工广告 落实经营场地电话和订位电话 制订员工刷表格 编出办公室制度及工作流程 灯光音响线路，电脑系统线路布置图。 落实厨房总厨及出品主管人选 落实开业前各证手续审批 第一批员工招募面试并确定人员 各级主管，经理拟订培训计划书 制订培训大纲 为期一周的市场调查，考察同类型竞争对手 制订经营方针、酒水价格、营业时间和收费标准。 商讨各部门服装款式，并定版。
43 44 45 46 47 48 49 50
银行帐号、信用卡网络落实 清洁队进场清洁清理场地。 全体员工进场进行全面模拟培训考核 沙发、茶几、艺术装饰品到位 开业前行政会议 开业典礼彩排 内部模拟开业 员工大会 正式营业
到位时间/完成时间
跟进人
备 注
21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42
落实各部门采购清单（货量、型号、数量） 制订酒水价格表 电脑系统和POS机的确定 印刷品、营业所有物品、酒水单、前期宣传海报、传单及邀请函 有机玻璃物品制作品种及数量，门卡盒，台票，通道图，温馨提示等 各部门牌，员工工牌,公安局告示牌，停车牌 营销部门的相关制度及劳动合同制订 落实营销部门的提成方案及管理方案 第二期人员招募及广告宣传推出 落实员工更衣柜及员工用餐区域 开业前培训现场位置，培训期员工工作餐问题及日工资补贴问题。 员工理论知识培训 特别部门人员形象、仪容培训 各部门配合模拟培训 员工入职押金、服装费、对讲机收费方案，健康证及临时合同 落实沙发、布艺及家具商并订造。 灯光音响到位并安装 电脑设备到为并安装 灯光音响及电脑设备调试 所有空调、排气、送风调试 场内所有水电，装修验收 检查公司所有设施设备的正常使用