厨房美食菜谱：蒸南瓜糕的做法
厨房美食菜谱：蒸南瓜糕的做法
南瓜虽然自己长得胖胖的，但是确实不折不扣的减肥好宝贝。主要是热量比较低，纤维比较高。道理以前都讲过了（需要温习的话请看这里）。秋天是南瓜的季节，虽然有贴秋膘的说法，估计女孩子真相贴的不会太多吧。怕吃主食女孩子听好啦，南瓜的碳水化合物含量非常低，半杯南瓜泥只有10克碳水化合物，其中还有3.5克的纤维（所以真正算数的只有6.5克碳水化合物）。所以晚饭吃南瓜，既管饱，还不用担心摄入过多碳水化合物。南瓜还有alpha和beta胡罗卜素，是抗氧化的，加上丰富的维生素C和E，可以美容抗衰老。
挑南瓜的时候要选个子小的又比较重的，因为味道会比较甜，水份也会比较充足。表皮最好没有疤痕。南瓜保存在室温下可以长达一个月（不过除非是做摆设，谁会储存那幺久呢)，在冰箱中可以保存3个月呢。
我做的南瓜糕其实更像布丁，而且当然用的是全麦粉，还有可以提升新陈代谢的辣椒粉（就一点点，所以糕不会是辣味的，却又有特殊的香味）和月桂粉。
下面这个做法烤玛芬也可以，但是秋天比较干燥，所以我就改蒸了。吃的时候还可以在碗里加更多的牛奶或是豆浆，就更像是美味的甜品了。
食材
主料：
南瓜泥0.25杯
鸡蛋1个
全麦面粉
牛奶0.3杯
黄油0.5大匙
糖1小匙
泡打粉0.5小匙
辣椒粉适量
月桂粉适量
盐0.13小匙
步骤
1.把全麦面、泡打粉、盐、糖、月桂粉和辣椒粉放在一个容器里混合均匀；
2.打散鸡蛋，加牛奶、南瓜泥、融化的黄油在另外一个容器中混合均匀；
3.把液体倒入干的原料中，用筷子或是橡皮勺把所有原材料充分混匀，但不要用力搅动；
4.把面糊到在3个小的碗中，每个碗2/3满； 5.笼屉加水烧开，上火蒸35分钟就好了。
厨房美食菜谱：南瓜发糕的做法_0
厨房美食菜谱：南瓜发糕的做法
这个南瓜的自己亲戚种的，感觉吃起来都特别美味，健康。特别喜欢南瓜的颜色，于是就做用它来做发糕了。健康美味养眼的早餐就是这个南瓜发糕了。
食材
主料：
面粉
南瓜适量
酵母5g
葡萄干适量
步骤
1.切下适量南瓜，把它切成薄片装盘
2.南瓜片上蒸锅蒸熟，并放一边晾凉备用
3.用适量温开水溶解酵母
4.将葡萄干放入水中泡开备用
5.准备好面粉
6.将溶解的酵母倒入面粉中
7.将晾凉的南瓜倒入面粉中
8.将面粉搅拌均匀，成糊状 9.在容器中铺上湿的蒸布
10.将南瓜面糊倒入容器中；把容器稍微震动几下，使得面糊表面平整，然后放一旁发酵
11.待面糊发酵至2倍大之后，在上面装饰上葡萄干
12.上蒸锅蒸20分钟
小贴士：1、发糕蒸的时间可以看发糕的大小来决定缩短或者延长。
2、关火之后不要立刻开盖，待10分钟之后再取出。
3、取出的发糕不要立刻切开，我这个就是在比较烫的时候切开，中间有点凹了。
南瓜蒸糕的简单制作方法
南瓜蒸糕的简单制作方法
南瓜蒸糕绵绵软软的，有淡淡的奶香和香甜味，吃起来美味又不上火，很多人都喜欢吃。下面店铺为大家推荐南瓜蒸糕的做法，欢迎参考。
南瓜蒸糕食材明细
南瓜蒸糕做法具体步骤
1.南瓜去皮去瓤切成薄片，放在盘中入蒸锅蒸熟。
2.把蒸熟的南瓜、牛奶、白糖放入料理机里，搅成南瓜汁。
3.大枣洗净，切成小丁。
4.南瓜汁倒在面盆里，把面粉、泡打粉、盐混合后筛入面盆里搅拌均匀。
5.放入切好的枣丁和玉米油搅拌均匀后静置十五分钟。
6.把拌好的面糊舀入事先抹好油的小碗里，然后放入蒸锅蒸十分钟即可。
小贴士
1、面粉的用量依南瓜的含水量放入。
2、白糖的用量依个人口味放入。
3、小碗抹油是为了方便脱模。
南瓜蒸糕的美味做法
材料
奶油 80克,细砂糖 50克,盐 少许,蛋 一个,南瓜泥 80克,低筋面粉
100克,泡打粉1/2 匙,乳酪粉 少许,牛奶 25cc
做法
1、奶油.盐.糖打发,加入蛋液拌匀,再与南瓜泥搅拌均匀;
2、将面粉.泡打粉.乳酪粉混匀后倒入做法1;
3、将牛奶与做法2拌成面糊,即可倒入模具中,放入烤箱以上火160度,下火180度烘烤约30分后出炉。
南瓜的功效
南瓜不仅有较高的食用价值，而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。国内外医学专家、学者研究实验表明，食南瓜籽，还有缓解前列腺肥大(南瓜子可治前列腺肥大)症状、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石作用。
南瓜营养丰富，含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用。
黄色果蔬还富含两种维生素A和D;维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾患发生;维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，进而收到壮骨强筋之功，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防之效。
厨房美食菜谱：南瓜蒸松糕的做法
厨房美食菜谱：南瓜蒸松糕的做法
南瓜又叫金瓜、番瓜，南瓜要挑选老南瓜会比较面，也比较甜，其含水量不同，所以做面糊时水量要适当调节。
食材
主料：
南瓜
低筋面粉
油适量
白糖20g
酵母4g
葡萄干适量
温水适量
步骤
1.将老南瓜去皮去籽，切成薄片。
2.放了2勺白糖大约20g,（也可以不放或蒸熟再放）
3.放入微波专用玻璃碗中加盖，微波大火煮5分钟至南瓜变软烂（也可用锅隔水蒸熟）
4.压成南瓜蓉。
5.放凉到手摸碗底不烫大约40度左右，加入酵母搅拌均匀。 6.准备一些葡萄干和几个枸子，温水洗净。（可以不放或按喜好换其它干果）
7.提子嵌在发好的面上，冷水下锅蒸，大火烧开转中火蒸25分钟，熄火焖5分钟再开盖。
8.蒸好啦，香喷喷的。
9.用牙签在盘里边划一圈翻转倒扣脱模。
10.提子在蒸前就要嵌面糊上，蒸好后这样再翻正也不会掉下来。
11.切开小风眼均匀密布，软绵而有弹性。
小贴士：这款发糕含糖量少，它的甜度主要是靠南瓜和葡萄干的天然甜份，所以葡萄干是不能少的。趁热吃口感较佳。
厨房美食菜谱：南瓜糖糕的做法
厨房美食菜谱：南瓜糖糕的做法
糖糕是家乡的一道经典小吃，酥脆的外皮包裹这甜甜的汤汁，是每个小朋友都爱吃的特色传统小吃
食材
主料：
南瓜
面粉
白糖或红糖
植物油适量
步骤
1.南瓜去皮洗净
2.切块放入蒸锅蒸熟
3.蒸熟后取出，用筷子或勺子搅散，放入面粉搅拌
4.加入沸水，搅成这个状态就差不多了，放至温热
5.不烫手的时候，揉成面团，盖上保鲜膜，静止，2小时
6.取出切小块
7.用手指头旋转按个小窝如果粘手，可以沫些油，或者沾一点面粉
8.放入白糖 9.像捏包子一样，收口，口一定要捏牢，不然糖汁容易流出来
10.放在手上按成中间厚，边上薄
11.锅里放油，油热，140度左右，放入糖糕，等浮起来反面
12.炸至金黄色取出，放凉就可以吃了
小贴士：南瓜面团，一定要烫的时候与面团混合
厨房美食菜谱：南瓜发糕的做法
厨房美食菜谱：南瓜发糕的做法
南瓜调节脾胃，柔和肠道。这是我最看重的，因为朵朵宝宝一直脾胃不好。
食材
主料：
南瓜300g
面粉
葡萄干50g
酵母粉10g
糖20g
水100g
步骤
1.南瓜切片上锅蒸熟
2.趁热将南瓜用捣蒜橱捣碎加入葡萄干搅拌一下，这样葡萄干就不用去泡了。
3.等南瓜泥放凉或者温的就可以放入常温水、酵母和面粉进行搅拌了
4.拌匀的面糊倒进酸奶桶里盖上盖子，再裹一层厚衣服，放到太阳下晒，四十分钟就可以发酵好 5.发酵好后上火蒸，大火烧开水放到馍屉上蒸25分钟出炉。。。
当当当。。。。黄澄澄的南瓜发糕就做好了
看到没，那个缺口就是我迫不及待的试吃了下味道还不错，松松软软的，香甜适中。妈妈说味道很不错
小贴士：倒入模具里要先给模具刷油，这样发糕容易完整的取出来
蒸的时候一定要给足水，一直到蒸够时间再开锅
发糕蒸好后一定要彻底凉凉才能切，要不然会粘在一起
南瓜发糕的做法松软又好吃
南瓜发糕的做法松软又好吃
南瓜发糕是一款松软又好吃的点心，下面是制作方法：
材料：
- 南瓜：300克
- 鸡蛋：2个
- 细砂糖：100克
- 低筋面粉：200克
- 泡打粉：5克
- 植物油：适量
步骤：
1. 准备南瓜，将其去皮、去籽，切成小块放入蒸锅中蒸熟。
2. 蒸熟的南瓜用勺子压成泥状。
3. 取一个干净的碗，将南瓜泥、鸡蛋、细砂糖一并放入，充分搅拌均匀。
4. 将低筋面粉和泡打粉混合在一起，筛入3中的混合物中，搅拌均匀。
5. 将植物油放入平底锅中，用小火加热至七八成热。
6. 将步骤4中的面糊倒入热油中，小心翻炒均匀。
7. 炒至面糊表面呈金黄色，表面鼓起，并且炒熟即可。
小贴士：
- 注意南瓜蒸熟后要趁热捣成泥，这样会更容易搅拌均匀。
- 在炒的过程中要用小火，以免炸糊。
- 炒熟后的南瓜发糕可以撒上一些花生碎或者黑芝麻，增添口感。
这样制作出来的南瓜发糕口感松软，有着独特的南瓜香味，做法简单易学，适合作为早餐或下午茶点心。
厨房美食菜谱：南瓜枣糕的做法
厨房美食菜谱：南瓜枣糕的做法
那天蒸了南瓜豆渣糕，很受食客欢迎。孩儿建议：再蒸时加些糖。今天，又蒸了南瓜糕，但在配料上加以改进。在原有食材的基础上，不但加了糖，还加了红枣与黑芝麻。三种食材的加入，使这款红枣南瓜糕口味更好，营养也更全面。
食材
主料：
南瓜250g
小麦粉
豆腐渣150g
红枣适量
白糖适量
酵母粉适量
黑芝麻适量
步骤
1.提前将红枣洗干净用水泡30分钟。
2.南瓜去皮去瓤。
3.切成块。
4.入微波炉加工熟。5、6分钟即可。
5.碾成南瓜泥。 6.南瓜泥、豆腐渣、小麦粉、白糖、酵母粉置于同一容器。
7.和成面团醒发。
8.剥除红枣的核。
9.醒发好的面。
10.无核红枣回刀后置于面中。
11.和均匀二次醒发２0分钟。
12.醒发好的面置于冷水蒸锅中，撒些黑芝麻，开锅后再蒸20分钟。
13.蒸熟的南瓜枣糕。
14.出锅切成小块后即可享用香甜可口的南瓜枣糕。
小贴士：南瓜糕的配料，依据个人口味，可以随意调整。
蒸南瓜糕的时间根据糕的厚度不同而有所不同。
厨房美食菜谱：南瓜果干糕的做法
厨房美食菜谱：南瓜果干糕的做法
南瓜的营养成分较全，营养价值也较高。嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。这些对防治哮喘病均较有利。中医学认为:南瓜味甘，性温，具有补中益气、消痰止咳的功能，可治气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾等症。还可驱蛔虫、治烫伤。其种子--南瓜子还能食用或榨油。南瓜和南瓜子有一定的药用价值。祖国医学认为南瓜性温味甘，入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症。《本草纲目》说它能;补中益气;今天我们就做南瓜糕：
食材
主料：
南瓜500g
面粉
油适量
果干适量
白糖15g
酵母7g
泡打粉6g 步骤
1.准备南瓜
2.切小块蒸熟
3.将南瓜去皮蒸熟捣成泥（一斤南瓜），趁着温热时候加入白糖（随意多少，也可以加奶粉），一定要等到南瓜泥不烫手的时候，和体温差不多时，加入7克酵母，6克泡打粉，搅拌，然后加入一斤面粉，（南瓜泥的水分够大了，不用加水了）和成和花卷面软硬度差不多就行，如果太稀了，适当加面粉调整
4.面团，醒面20分钟
5.擀成大片，刷一层油
6.将黑芝麻和葡萄干撒在大片上
7.卷起来，我的太大了 ，从中间切开了。卷好的，蒸锅冷水放南瓜糕，点小火，慢慢开锅转中火25分钟左右。（因为做的比较大，所以时间自己掌握）
8.然后切开装盘
小贴士：冷水放南瓜糕，点小火，慢慢开锅转中火25分钟左右。这个时间是给酵母发酵的时间。
厨房美食菜谱：黄金糕的做法
厨房美食菜谱：黄金糕的做法
南瓜的营养价值很高。含水量也比较高。淀粉和全糖比例大。蛋白质高纤维较少。维生素含量高，用南瓜做食品特有营养。易消化老少皆宜。打碎做面食不仅外观漂亮养分更易吸收。
食材
主料：
面粉700g
南瓜
大枣适量
酵母适量
酵母粉5g
步骤
1.南瓜去皮 去瓤
2.南瓜切块放在锅内蒸15分钟左右
3.压成茸状
4.加入面粉
5.酵母粉用温水化开
6.加入适量水搅合成雪花状 揉合成团 放温暖处发酵 7.发酵好的面团
8.揉合 切成条子
9.做个园饼 用面条卷上大枣按在面饼上
10.入笼屉蒸二十分钟
小贴士：大火蒸置
厨房美食菜谱：南瓜发糕的做法_1
厨房美食菜谱：南瓜发糕的做法
继续对付婆婆家拿来的大南瓜，最近一个星期要死磕这个南瓜了，如果不切开的话还能保存个一两个月，可是一旦切开了就要尽快食用完了，不然会烂的，不能浪费呀。
南瓜能提高机体的免疫功能，并且含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。胡萝卜含有大量胡萝卜素，有益肝明目之功效。
食材
主料：
南瓜300g
面粉
白砂糖适量
酵母3g
枸杞适量
步骤
1.南瓜切下来一截
2.将南瓜的硬皮去掉
3.切成南瓜条
4.放入蒸锅蒸十分钟至熟 5.放入白糖，用勺子压成南瓜泥
6.南瓜泥温度将至手温后，放入面粉和酵母搅拌成面粉糊，不需要加水，南瓜本身有水分，搅拌好之后应该是面糊状
7.八寸戚风蛋糕模刷油
8.将面糊倒入模具，盖上湿布，发酵一个小时左右至两倍大
9.枸杞用清水浸泡十分钟清洗干净
10.发酵好之后放入蒸锅
11.将枸杞随意摆成自己喜欢的花型，然后蒸半小时
12.焖三分钟后开盖，倒扣晾凉后脱模
小贴士：1.南瓜本身是甜的，可以不放白糖
2.根据南瓜的含水量调节面粉的量
3.最后关火后要焖三分钟再开盖。