茶馆的发展史
茶馆的起源与发展
茶馆的起源与发展茶馆是中国传统文化的重要组成部份，它源远流长，承载着丰富的历史文化内涵。
本文将从茶馆的起源、发展以及对社会的影响等方面进行详细介绍。
一、茶馆的起源茶馆起源于中国古代，最早可以追溯到唐朝。
唐代的茶馆主要是为了供应茶水，满足人们的饮茶需求。
当时的茶馆多设在寺庙、道观等地，供僧侣和信众们歇息、饮茶聊天。
茶馆的兴起与茶文化的普及密切相关，茶文化在唐代达到了巅峰，人们开始注重品茶的仪式和艺术。
随着时间的推移，茶馆逐渐发展成为了人们交流、休闲、娱乐的场所。
宋代是茶馆发展的一个重要时期，茶馆的数量和规模都有了明显的增加。
当时的茶馆已经不仅仅是供应茶水的场所，还提供茶具、茶叶的销售，以及文人雅士的会萃地。
茶馆成为了文化交流的重要场所，文人雅士们在茶馆中争论诗词、文学，推动了中国文化的繁荣。
二、茶馆的发展茶馆在明清时期达到了巅峰，成为了社会生活中不可或者缺的一部份。
明代的茶馆规模更大，种类更多样化，茶馆的功能也更加丰富。
茶馆逐渐演变成为了一个集供茶、演戏、听曲、看戏、赌博、谈天等多种功能于一体的综合性场所。
茶馆不仅是人们休闲娱乐的场所，也是社会交流的重要平台。
清代是茶馆的黄金时期，茶馆的数量和规模进一步增加。
清代的茶馆多以经营茶叶为主，同时也提供文娱表演、赌博等娱乐活动。
茶馆成为了社会各阶层人士的会萃地，无论是文人雅士还是商贾富豪，都可以在茶馆中找到自己的归属感。
随着现代社会的发展，茶馆的功能和形式也发生了一定的变化。
茶馆逐渐从城市向农村地区扩展，成为了农民休闲娱乐的场所。
同时，茶馆也开始提供更多样化的服务，如茶艺表演、茶叶品鉴等，以满足现代人对于生活品质的追求。
三、茶馆对社会的影响茶馆作为社会文化的重要载体，对社会产生了广泛的影响。
首先，茶馆为人们提供了一个交流的平台。
茶馆是人们交流思想、分享生活的场所，不同阶层、不同背景的人们可以在茶馆中相互交流，增进了社会的融合和和谐。
其次，茶馆促进了文化的传承与发展。
茶馆的起源与发展
茶馆的起源与发展茶馆是中国独特的文化现象，起源于古代，经历了漫长的发展过程。
本文将详细介绍茶馆的起源、发展和影响，并分析其在社会生活中的重要地位。
一、茶馆的起源茶馆的起源可以追溯到中国的古代。
在古代，茶叶被广泛种植和饮用，成为人们日常生活中不可或缺的一部分。
茶叶的普及和流行，催生了茶馆的出现。
最早的茶馆可以追溯到唐朝时期，当时茶馆主要是为了提供茶水和休息的场所，供过路人歇脚和交流。
二、茶馆的发展随着时间的推移，茶馆逐渐发展壮大。
在宋朝时期，茶馆开始涉及更多的社交活动，成为人们聚集、交流、娱乐的场所。
茶馆不仅提供茶水，还提供文化表演、戏曲演出等娱乐项目，吸引了大量的观众和顾客。
茶馆成为了社交活动的重要场所，人们可以在茶馆中结识朋友、交流思想、观看演出，享受休闲时光。
随着社会的进步和茶文化的发展，茶馆逐渐从传统的娱乐场所转变为文化交流的中心。
茶馆中不仅可以品茶、观戏，还可以参加文化讲座、书法展览等活动。
茶馆成为了文人墨客和学者们交流思想、传播文化的重要场所。
茶馆中的讨论和交流，推动了文化的繁荣和社会的进步。
三、茶馆的影响茶馆在中国社会生活中扮演着重要的角色，对社会、文化和经济产生了深远的影响。
首先，茶馆作为社交场所，促进了人们之间的交流和沟通。
茶馆为人们提供了一个相互交流的平台，使得不同背景、不同阶层的人们有机会相互了解和交流。
茶馆的存在促进了社会的融合和和谐。
其次，茶馆作为文化交流的中心，推动了文化的传播和发展。
茶馆中举办的文化活动和讲座，吸引了大量的观众和参与者，促进了文化的繁荣和传承。
茶馆成为了文化人士和学者们交流思想、传播知识的重要场所。
此外，茶馆也对经济产生了积极的影响。
茶馆作为商业场所，为茶叶、瓷器、手工艺品等商品的交易提供了便利。
茶馆的兴盛，带动了相关产业的发展，促进了经济的繁荣。
总结起来，茶馆作为中国独特的文化现象，起源于古代，并经历了漫长的发展过程。
茶馆不仅提供了茶水和休息的场所，还成为了人们交流、娱乐和文化交流的重要场所。
茶馆_百度百科
概说茶馆分类方法很多，比如按地区分，按经营性质分，按经营茶的品种分，按时间分，等等，有 （一）历史悠久的老茶馆，保存旧时风格；（二）六十年代新建茶室，采用现代建筑，四周辅以假山、喷泉，室内有鲜花、字画，并有瓜子、糖果等；（三）露天茶室、棋园茶座、音乐茶座等。
特此以北京茶馆分类举例，以飨读者： 从名声上
从名声上分
要说北京茶馆的名声，自然是五福、茗仁为最。五福起得最早，说它带动了北京茶馆业的发展，一点不为过。所以，时至今日，你到五福的阜成门店去看看，顾客盈门。茗仁已经有了最大的连锁规模，不再老舍赘述。所以，不管是请人还是人请，不管是开会、聚会还是约会，到这样的茶馆去，就是有面子――姑且算做历史悠久有规模派。
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简介
北京茶馆分类从名声上分
从消费价格上分
从目的分
历史演变1、茶馆的萌芽
2、茶馆的兴起
3、茶馆的兴盛
4、茶馆的普及
5、茶馆的衰微
6、茶馆的复兴
7、茶馆的衍变
话剧《茶馆》1、剧情梗概
2、人物形象
改革开放之初，“下海经商、创业拼搏”是广州人民生活的主旋律，作为传统餐饮休闲场所的茶馆遭遇了前所未有的大众“无闲”期。在这一“空档期”，广州兴起了以听歌为主，饮茶宵夜的音乐茶座。
上世纪90年代中、后期，随着经济发展，人民生活水平迅速提高，社会生活呈多元化趋势发展，在快节奏的工作之余，休闲娱乐成为一种大众期待。传统茶文化再次受到重视，“茶艺乐园”、“流花茶艺城”等一批专业茶馆应运而生。这些茶馆从布局、装饰到背景、音乐、佐茶糕点及其他辅助性服务细节都有了很大变化。紫砂茶具、传统字画的展示成为茶馆发掘的新功能之一，多种文化活动选定茶馆作为演出场所。
茶馆的起源与发展
茶馆的起源与发展茶馆是中国传统文化中一种独特的社交场所，起源于古代中国的茶文化。
它在中国历史上有着悠久的历史，并在不同的时期和地区发展出了各具特色的形态和功能。
本文将从茶馆的起源、发展和影响等方面进行详细阐述。
一、茶馆的起源茶馆的起源可以追溯到中国古代的茶文化。
茶文化在中国有着悠久的历史，最早可以追溯到西周时期。
在古代，茶被视为一种药物，具有清热解渴、提神醒脑的功效。
随着茶叶的普及和茶文化的发展，人们开始在茶楼、茶坊等场所饮茶、品茶，并在此基础上形成为了茶馆。
二、茶馆的发展1. 唐宋时期的茶馆在唐宋时期，茶馆逐渐成为人们休闲娱乐、交流思想的场所。
茶馆不仅供应茶水，还提供各种茶点和茶具，吸引了许多文人墨客前来品茶、作诗、议论时事。
茶馆成为了文化交流的中心，也是社会各阶层人士交流思想的重要场所。
2. 明清时期的茶馆在明清时期，茶馆的数量和规模进一步扩大。
茶馆开始向城市的街头巷尾蔓延，成为了人们日常生活中不可或者缺的一部份。
茶馆逐渐分为文人茶馆、商贾茶馆、民间茶馆等不同类型，满足了不同社会阶层的需求。
茶馆的功能也逐渐多元化，不仅仅是供应茶水，还是人们交流、娱乐、休闲的场所。
3. 现代茶馆的发展随着现代社会的发展，茶馆在形态和功能上发生了一些变化。
茶馆逐渐融入了现代商业模式，不仅仅提供茶水和茶点，还提供各种茶具、茶叶以及茶文化的体验和交流。
一些茶馆还结合了艺术表演、文化展览等元素，吸引了更多的人群前来参观和体验。
三、茶馆的影响1. 社交交流的场所茶馆作为社交交流的场所，为人们提供了一个互相交流、交换意见的平台。
在茶馆中，人们可以结识新朋友，交流经验，分享快乐和悲哀。
茶馆也成为了一些社团组织、文化团体的会萃地，促进了社会的交流和发展。
2. 传承和宏扬茶文化茶馆作为茶文化的代表，起到了传承和宏扬茶文化的作用。
茶馆提供了一个学习和体验茶文化的平台，人们可以在茶馆中学习茶的知识、品味茶的美味，并了解茶文化的渊源和发展。
简述我国茶馆的发展史
二、简述我国茶馆的发展史
1、六朝时期，江南品茗清谈之风盛行。
当时有一种既可供人们喝茶，又可供旅客住宿的处所叫"茶寮"，饮茶之风到唐代盛行
2、宋代饮茶之风更盛，自京城至各州县，到处设有茶坊。
其茶馆经营也相当灵活，除白天营业外，还设有早茶、夜茶，同时还供应汤水茶点等。
宋代茶馆多称为"茶坊",也有叫"茶肆"、"茶楼"的。
3、元代时一般茶馆称"茶房",也有叫"茶坊"、"茶店"的。
4、明清茶馆更为发展，城市乡村，到处都有。
"茶馆"的名称明代才出现，清代是我国茶馆的鼎盛时期，茶馆不仅遍布城乡，其数量之多，也是历史上少见的。
清代的茶馆经营方式各有不同，有的以卖茶为主，也有的兼营点心，茶食、烟酒，还有的兼营说书和演唱。
5、现在，我国各地的茶馆如雨后春笋，迅速发展。
四川人喜爱在茶馆里饮茶的风俗是全国出名的。
可以说，四川茶馆甲天下，而成都茶馆又甲四川。
成都有一种比较高雅的茶馆，名曰文化茶馆，不仅是喝茶品茗之处，也是文化娱乐场所，江南，尤其是江、浙、沪一带，茶馆、茶座也相当兴盛。
像扬州富春茶社、成都春兰茶社、北京老舍茶馆等，都是闻名国内外的。
茶馆的起源与发展
茶馆的起源与发展茶馆是中国传统文化的重要组成部份，起源可以追溯到古代。
茶馆作为一种公共场所，不仅是人们品茶休闲的场所，也是社交、交流、娱乐的场所。
本文将详细介绍茶馆的起源与发展。
一、茶馆的起源茶馆的起源可以追溯到唐代。
唐代是中国茶文化的鼎盛时期，当时茶叶的种植和制作技术得到了极大的发展。
茶馆最早浮现在唐代的都市和商业中心，成为人们品茶、交流、休闲的场所。
茶馆的浮现与茶文化的兴旺密不可分，茶叶的普及和茶文化的传播促进了茶馆的发展。
二、茶馆的发展1. 唐宋时期：茶馆的兴起在唐宋时期，茶馆逐渐成为人们休闲娱乐的场所。
茶馆不仅提供茶水，还提供茶点、文艺表演等娱乐项目，吸引了大量的市民前来消费。
茶馆也成为文人雅士的会萃地，他们在茶馆中交流文化、讨论时事，推动了茶文化的发展。
2. 明清时期：茶馆的繁荣明清时期，茶馆的数量和规模进一步扩大。
茶馆不仅在城市中兴起，也在乡村中普及。
茶馆成为人们休闲娱乐的重要场所，不仅提供茶水和茶点，还有各种娱乐活动，如戏曲、杂耍、说书等。
茶馆的繁荣不仅推动了茶叶的生产和销售，也促进了文化的传播和交流。
3. 现代茶馆：传统与现代相结合随着社会的发展和人们生活水平的提高，茶馆也在不断发展和创新。
现代茶馆将传统与现代相结合，不仅提供传统的茶水和茶点，还引入了新的娱乐项目和服务。
现代茶馆不仅是人们休闲娱乐的场所，也是展示茶文化和传统文化的窗口。
三、茶馆的功能和作用1. 休闲娱乐：茶馆是人们休闲娱乐的重要场所，人们可以在茶馆中品茶、聊天、听音乐等，放松身心，舒缓压力。
2. 社交交流：茶馆是人们交流和社交的场所，人们可以结识新朋友，与朋友、家人相聚，分享彼此的生活和心情。
3. 文化传承：茶馆是传统文化的重要载体，茶馆中展示的文化艺术表演、文化展览等活动，有助于传承和宏扬传统文化。
4. 旅游观光：茶馆也成为旅游观光的热门景点，吸引了大量的游客前来参观和体验中国茶文化。
四、茶馆的经营模式和管理1. 经营模式：茶馆的经营模式多种多样，可以是个体经营的小茶馆，也可以是连锁经营的大型茶馆。
茶馆发展史
茶馆发展史茶的历史几乎跟中国文明一样悠久，数千年发展，早已是中国文化必不可少的一部分。
茶馆从最早的茶摊，发展到现在，已经成为了大家的日常休闲场所，代表着我国传统地文化特色。
那么，中国茶馆的发展历史是怎样的呢？下面我们来盘点一下。
关于茶馆的其它名称，如茶楼、茶亭、茶肆、茶坊、茶寮、茶社、茶室、茶屋、茶居、茶邸、茶房等等。
茶馆的这些名称各谓各异，但内容却大同小异，也都可以通称为茶馆。
中国茶馆的发展历史大概可以概括为以下几个阶段：一、茶馆的萌芽茶馆最早的雏形是茶摊，中国最早的茶摊出现在晋代；据《广陵耆老传》中记载：“晋元帝时有老姥，每日独提一器茗，往市鬻之，市人竞买。
”也就是说，当时已有人将茶水作为商品到集市进行买卖了。
不过这还属于流动摊贩，不能称为“茶馆”。
此时茶摊所起的作用仅仅是为人解渴而已。
二、茶馆的兴盛茶馆的兴盛在宋代，那是中国茶馆的兴盛时期；自京城至各州县，到处设有茶坊。
北宋建都汴梁后，城内的几条繁华街巷都设有茶坊。
宋张择端的《清明上河图》中的汴梁城就有茶坊饮茶的画面。
三、茶馆普及元代茶馆业是由宋至明的过渡时期，到明时，随着社会经济的发展，品茶之风更盛，清代茶馆业已经发展到一个鼎盛阶段；四、茶馆衰微近代百年，中国经历了战争、贫困和一些非常特殊时期，茶馆也一度衰微。
五、茶馆的复兴新中国成立后，随着经济发展、人民生活水平逐渐提高，社会全面进步，文化及生活方式的多元化发展，出现了对茶馆需求的呼声。
1988年北京老舍茶馆正式开业，这可以看做是中国现代茶馆开始全面复兴的一个标志。
经过我们的盘点之后，可见中国茶馆的悠久历史，到了现在，大家仍然喜欢在茶馆品茶，欣赏茶艺、交流茶经等等，我国各地的茶馆如雨后春笋，迅速发展。
茶馆的发展历史
唐朝经“安史之乱”后进入五代十国（902—979） 这期间南方制茶业最为发达，当时茶也是十分重要的 商品。撑起宋代茶文化兴盛局面，茶叶品种很多，仅 精品、名牌就有90多种，福建建安龙风团茶黄金2两/ 斤。
“茶之为民用，等于米盐，不可一日以无”（宋 王安石语）
• 北宋创引“交子”，这是我国使用纸币的开始。
• 全图分为三个段落。首段，汴京郊野的 春光 ；中段，繁忙的汴河码头 ；后段， 热闹的市区街道 。
• 总计在五米多长的画卷里，共绘了五百 五十多个各色人物，画中人物衣着不同， 神情各异。牛、马、骡、驴等牲畜五、 六十匹，车、桥二十多辆，大小船只二 十多艘。房屋、桥梁、城楼等也各有特 色，体现了宋代建筑的特征。
• 北宋张择端的《清明上河图》是一幅民俗 风光画，手工业、酒楼、药铺、十字路口 红茶铺，众多茶旗在空中摇摆。
• 宋代的茶馆已由都市→农村，杭州城里有 一种流动的茶担、茶摊，称为“茶司”。
• 宋代茶馆对称茶坊、茶肆、茶楼。茶肆多 招雇熟悉茶技艺人，称为“茶博士”（相 当于专科）。（博士一词起源于战国时秦 国官名，汉代为太常寺属官，掌握图书， 博学以备顾问，后世演变为专精某种技艺 的人）。
5、 近代茶坊：中国历史上近代指1840— 1919年“五四”。今天所要谈的近代是 指至新中国成立初期。
• 鸦片战争后，茶叶出口每况愈下，有 时甚至出现贸易逆差，抗战胜利后， 1948年为1.75吨，1949年为7500吨，中国 茶馆也容纳鸦片、香烟、弹子房，有了 洋化色彩。
四川茶馆
• “四川茶馆甲天下，成都茶馆甲四川”。 成都有句顺口溜：“一去二三里，茶馆 四五家，楼台六七座，八九十枝花”。 成都1909年有街巷514条，茶馆454家， 1941年成都有街巷667条，茶馆614家。
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茶馆的发展史------从两晋至近代的特殊发展阶段看中国茶馆的起源与发展关键词：中国茶馆；饮茶；源流；发展现代的茶馆可谓随处可见，饮茶、聊天，吃点点心，享受中式下午茶的悠闲时光或是和儒商谈谈经营之道等等。
是否还记得根据老舍的《茶馆》改编的电视剧，在清朝末年、民国初年、抗战胜利后的三个历史阶段中，透过茶馆这一浓缩了社会和人生的百态的地方，引发了人们对社会和人性的更深刻的思考，我们何不妨探探她悠长的生命是如何起源和发展的。
茶馆，是为人所知的叫法，在古代，称为茶坊、茶肆、茶寮、茶店、茶社、茶园、茶室、茶楼等，在历史长河发展过程中兼收并蓄了中国的传统文化，是各个朝代社会生活的缩影。
茶馆一词，直到明代才出现与文献典籍中，清代才成为惯例。
而现代茶馆已被称为茶艺馆，更具现代化。
茶馆作为一个古老的行业，起端与两千多年前的饮茶史，在发展过程中不断融合中国饮食文化、茶文化，不间断地吸收中国传统文化，又杂烩有各地的奇风异俗，形成综合性的茶馆文化（一）茶饮与茶馆的源起茶馆的产生与发展源于饮茶的普及、风行。
在茶馆初具规模之前，是一段漫长的饮茶发展史。
但对于饮茶源起的确切时间没有定论，被学界普遍接受的是唐代陆羽的“神农说”，“茶之饮，发乎神农氏，闻与鲁周公”。
又有记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼（即茶）而解之。
”其意是，神农用茶作为解药，可见当时的茶可能已被作药用。
民间还有“商周说”、“秦汉说”、“三国说”等等，而人们似乎更易接受带有神秘色彩的“神农说”。
与西汉时期，茶成为一种日常饮料。
此时的茶叶传播仅限于荆楚或长江中下游地区，而且产量少，所以贵族或是富贵人家才有能力享用。
到了三国两晋时期，饮茶在上层社会中逐渐传播开来。
“（吴主孙）皓每飨宴，无不竞日，坐席无能否，率以七升为限。
虽不悉之口，皆浇灌取尽。
曜素饮酒不过三升，初见礼异时，常为裁减，或密赐茶以当酒。
”有学者认为这是最早以茶代酒的记载了。
饮茶习惯的普遍化及其促进茶馆的形成有以下几个原因。
首先，由于自东汉末年之刘宋代晋这一两百多年的动乱时期，全国混战不止，连思想文化也是混乱不堪，儒家思想的统一地位衰落，玄学契机发展。
其特点是不违背儒家的封建伦理观念条件下吸收汉以来的名家、法家学说，以老庄思想为标志。
玄学家们追求的是逍遥放达、超凡脱俗的精神境界，而茶被誉为是纯洁之物，恰好满足了玄学家们的表达需要。
东汉末年至魏晋的党锢之争，又使大批知识分子遭到迫害，进而造成他们远离政治，追求清心寡欲，衷于坐而论道，由好酒转而为好茶。
玄学家们又进一步将饮茶推广开来。
其次，饮茶习惯又由于茶的药用价值。
“茶为苦，饮之使人益思、少卧、轻身、明目。
”“苦茶久食，益意思。
”“茗，苦荼。
茗味甘苦，微寒，无毒。
主痿疮，利小便，祛痰。
喝热令人少睡。
又：苦茶下气，消宿食。
”。
魏晋动乱的时期，宗教思想的兴起促进了饮茶平民化，民众的饮茶习惯更是由于茶叶的药用功效。
茶的药用，茶的文化价值还没有体现出来，但具备了茶文化的潜质，至少有饮食文化的色彩。
饮茶风行与社会各阶层后，需求量的增大，茶与普通民众的生活发生密切关系，便出现了专门为人煮茶及供人解渴品饮的人员和场所。
于是史料记载的最早具备这种性质的“茶摊”或是具备住宿功能的“茶寮”出现在南北朝时期，有的则是由老农挑着篮子或担子满街叫卖，这就是茶馆的雏形。
(二)唐朝：茶馆形成期唐代的饮茶之风盛行，在此基础上茶馆正式形成。
“自邹、齐、沧、棣、渐至邑城市，多开店铺，煎茶卖之，不问道俗，投钱取饮。
”这是关于茶馆的明确记载。
其出现的原因有几个方面，一是与由于唐朝的经济繁荣。
无论是饮茶的盛行还是茶馆的形成都与经济密切相关，“贞观之治”和“开元盛世”时期，市场交换的频繁和商品南北流通速度加快，民众的消费需求及商业往来的需要促进了茶摊变成茶馆，具备更多的功能。
二是与唐代科举制度有关。
唐代实行非科举制度出身的不能为相，所以每年有大批考生和监考翰林院的官们很疲劳，于是朝廷命人将茶果送至考场，以致饮茶之风在士人阶层很快流行起来。
三是茶叶的大量产出，而且茶叶贸易有利可图，而利益是促进商业发展的直接动力。
四是与国家的政策相关。
唐代统治者，崇尚佛教，寺院设有茶座。
茶作为提神醒脑的药物成为禅事活动不可缺少的物品，被僧侣传播开来。
唐代长安城外有茶坊，民间还有茶棚、茶亭、茶房、茶社等。
唐代茶馆的经营方式比较简答，以卖茶为主，设备简单，主要是一般市民饮茶服务的。
从陈设到装饰到服务功能都处于起步阶段。
但为两宋茶馆的兴盛奠定基础，也为具有文化载体作用的茶馆做铺垫。
（三）宋代：茶馆兴盛到宋代，茶馆进入繁荣发展期。
究其原因有三：一是宋朝进入稳定期，受战争干扰的社会经济逐渐恢复，农业和商业恢复发展，致使茶作为经济作物被大范围种植，茶树的栽培地区越来越多，淮南、江南、两浙、荆湖、福建及四川诸路，茶园十分普遍，而且产量提高。
淮南等地由于种茶户众多，专门称之为“茶户”。
根据《宋史》卷一八三《食货志》记载，仅江南、两浙、荆湖、福建地区输送与政府专卖机构的茶也每年就达一千四五百万斤。
二是产量的提高导致使价格下降，兼以经济的发展使民众消费能力提高的原因，到茶馆饮茶成为日常生活享受方式。
三是城市的发展，中国的城市发展在宋代进入转折点。
唐及以前的城市里的住宅区和商业区时分开的，商业区占地小，而且经营时间仅限于白天。
到宋代彻底打破了“坊”和“市”的界限，商店可以到处开设，不受时限制，而且商业区域普遍扩大到城外的场所，成为草市（唐已经出现，宋有发展）。
商业繁荣、人口众多，直接刺激着饮食、娱乐、住宿等行业的发展，而茶馆就迎合了当时人们的各种文化及日常需求。
从数量上看，宋代茶馆的量明显比唐代多，遍及大街小巷。
皇宫附近的朱雀门外待巷南面道路东西两旁，“余皆居民或街坊。
街心市井，至夜尤盛。
”宋代茶馆规模扩大，所以应运而生了茶馆的经营机制。
当时大多实行雇工工作制，招聘熟悉茶艺的人，称为“茶博士”，进行日常经营。
为吸引顾客，南宋时，特别注重茶馆装潢，插四时花，挂名人画，等等。
在选址方面也比较重视，多选在风景优美之处。
同时增添文化娱乐活动，最普遍的是弦歌，包括雇佣乐妓歌女，教授茶客唱歌，安排说唱艺人说书。
兼有博弈等活动。
还有提供茶点，冬天兼卖擂茶，或卖盐豆豉汤，夏天兼卖梅花酒等。
由此可见宋代的茶馆已经讲究经营策略，功能增加的同时糅合进很多民间文化因素。
同时承载着社会上流行的文化休闲形式，人流量的增大汇集了更多的信息，带动的文化的交流和传播，特别是如说书等的民间艺术得以继承和发展。
（四）明代：茶馆得名之前提到的“茶馆”一词，在现有的明以前的古籍资料中未出现过，研究茶馆的学者只是借此词指代有茶馆作用的场所，说明茶馆的名称最迟在明代才出现，之前只是借词以表其意。
时间进入到明代，茶馆的发展趋势一直是向前的。
其原因有一下两点：一是作为根本原因的经济，明代出现的资本主义萌芽，商品经济相对于历朝历代的农业社会来说是高度发展的，兼之城市的发展，致使社会风气的变化，文人们逐渐改变原来不屑于商贾平民往来的想法，进入市井。
文商相结合以及各行各业的相互影响，体现了融合性。
而茶馆就是具备了兼容这种“融合性”的的功能，满足了“融合性”的新需求。
二是统治集团对思想领域控制的放松致使王派心学的广泛流传，间接肯定了茶馆这一文商结合的消费需求。
“目极世间之色，耳极世间之声，身极世间之鲜，口极世间之谭。
”这就肯定了世俗人欲、赞扬人生享乐的潮流，一定程度上解放了人们压抑的对生活享受的欲望。
明代茶馆的发展同样体现在数量上，出现明显超过酒馆的数量的局面。
被誉为“十六世纪社会风俗史卷”的小说《金瓶梅》中，涉及到茶的多达629处，谈到茶馆的数量就可想而知。
明代茶馆最大的特点是更为雅致精纯，人们至茶馆饮茶对水、茶、器的要求较高，水讲究水质和水味，以泉水为最佳，天水次之。
要求茶要明茶，十分注重茶的香气。
所以出现了各种档次的茶馆，高档次的茶馆使用的茶、以及茶具都十分讲究，提供优质服务。
低端的茶馆就是茶摊，仅仅几张凳子，摆于街头巷尾，摆一些粗瓷碗，被称为碗茶，而且还创造出了招牌，这也是茶馆大众化的具体表现，也是茶艺作为一门专门的特色艺术开始。
由于文人的聚集，明代茶馆成为艺术活动的理想场所，南方流行的说书，北方流行的大鼓书和评书，被搬进了茶馆，成为茶馆经营的手段，同时也作为文人笔下的常用词，以文字的方式将茶馆的环境与文学艺术相结合，也就促进了文化的传播和南北特色文化的发展。
（五）清代：茶馆鼎盛茶馆的鼎盛时期是在封建王朝的最后一波----清朝。
清朝前期的昌盛，给茶馆的发展提供了沃土，继承了明代以前的风格，继续创新和发展。
虽然清朝后期没落，但也促使茶馆向另外的方向发展。
在清朝为被瓜分之前，饮茶之风几乎遍及每个角落，茶馆也遍布大江南北。
上海、苏州、南京、广东、湖南等地茶馆林立，仅杭州境内就有800多家。
而北方的茶馆则相对衰微，其原因可能是经济重心的的南移，以及北方饮食习惯与茶不相宜。
而南方山川秀丽，是适合品茶的佳境，研究饮茶的文人多处于南方，对茶有深远影响的禅宗与清代时在南方实为兴盛，所以南方就成为清代茶馆的鼎盛地带。
清代茶馆出现各式各样的分类，虽然没有具体的分类界限，但按其功能不同可体现其区分度。
以卖茶为主的茶馆，被北京人称为清茶馆，环境优美，茶水优良，器皿典洁，兼有字画、盆景点缀。
一般这类茶馆设于景色宜人的安静的郊外。
既卖茶又兼营售点心和饭食的茶馆被称为荤铺式茶馆，这类茶馆兼有饭馆的功能，方便茶客充饥。
清代也不乏戏曲茶馆，虽然宋时已经把戏曲搬进茶馆，清代的戏园被称为茶园。
清代还有一特别的茶馆出现，就是具备赌场功能的茶馆，这种“挂羊头卖狗肉”茶馆主要分布在农村地区，特别是江南的乡镇。
此类茶馆的消费主要以赌博为主，喝茶排在第二位。
还有书茶馆，这类茶馆除了卖茶，还可以听评书，南北方都有这种茶馆，来往的人不分贵贱。
(六) 近代：茶馆的中西结合自1840年鸦片战争为开端到1919年新文化运动为止的近代几十年期间，茶馆成为一个旁观者作为，是茶馆的繁衍期，茶馆出现了中西特色相结合的特点。
原因有二：一是自1840年帝国主义的坚船利炮将中国大门打开之后，西方文明侵入中国，西方人带来了西方的生活习俗和生活方式，都在一定程度上影响了中国人的日常生活。
特别是在中国在沦为半殖民地半封建社会之后，由两千多年的封建传统被西方先进的科技和观念冲击，影响到生活的每个角落，作为生活中不可或缺的茶馆首当其冲，在经营方式及理念等方面发生了改变。
二是中国的主动性决定了茶馆必定感染西方色彩。
在西方的影响下，中国部分人士由被动接受改变进而转变为主动接受新观念，并且用新的观念和视角来改变生活。
且不论在政治领域学习西方的先进的资本主义政体，就单是社会生活而言，出现更多的学习西方的礼俗和生活消费方式，进而在茶馆上也有体现。