食品配送与仓储企业HACCP计划
HACCP在食品行业中的实施与管理措施
HACCP在食品行业中的实施与管理措施HACCP（Hazard Analysis Critical Control Point）是一种食品安全管理系统，它以预防为主导，通过对食品生产、加工、储存和销售过程的危害分析及关键控制点的管理，确保食品从生产到消费的全程安全。
HACCP的实施是基于科学原则的，根据食品安全危害分析的结果来制定相应的控制措施。
以下是HACCP在食品行业中的实施和管理措施：1. 危害分析：进行详细的危害分析，包括物理、化学和生物性危害。
这有助于确定最可能产生问题的环节，并制定相应的控制措施。
2. 确定关键控制点（CCPs）：基于危害分析，确定关键控制点。
CCPs是指食品生产过程中的某个环节，在该环节上能够有效地控制并预防、消除或降低食品安全危害的存在。
3. 设定监控措施：为每个关键控制点确定监控措施，以确保食品安全风险得到有效控制。
这包括温度、时间、pH值、湿度和微生物指标等的监测与记录。
4. 制定纠正措施：当监控结果超出预设的安全限值时，应采取纠正措施，以避免食品的不安全状态。
这可能包括停止生产、修复设备或进行清洁、消毒和重新培训等。
5. 建立验证程序：验证是确认控制措施的有效性和可行性的过程。
通过对实施的控制措施进行验证，以确保食品生产的危害得到有效控制，并符合相关的法规和标准。
6. 建立记录系统：建立并维护完整的记录系统，记录监控结果、纠正措施、验证结果和员工培训等信息。
这有助于对食品生产过程的追溯和溯源。
7. 培训和意识提高：为员工提供必要的培训和意识提高活动，确保他们了解和理解HACCP的原则和实施要求。
只有具备必要的知识和技能，才能有效地执行HACCP计划。
8. 定期进行内部审核：定期进行内部审核，以确保HACCP计划的有效性和可持续性。
通过识别问题、纠正措施和持续改进，保持食品安全管理体系的有效性。
HACCP的实施与管理需要全员参与，从食品生产的每个环节开始，包括原料供应和检验、生产工艺控制、设备维护、卫生控制等。
haccp 前提方案
haccp 前提方案HACCP前提方案: 确保食品安全的基石引言：食品安全是人们生活中不可或缺的一部分，而HACCP（危害分析和关键控制点）前提方案是确保食品安全的基石。
本文将探讨HACCP前提方案的重要性，以及它在食品加工和生产中的应用。
1. HACCP前提方案的定义与目的HACCP前提方案是指在实施HACCP计划之前所需的一系列预防措施和要求。
它的目的是为了确保食品安全，并减少潜在的危害和风险。
HACCP前提方案是HACCP计划成功实施的前提条件，包括从原料采购到生产和配送的全过程。
2. 原料控制与储存原料控制是HACCP前提方案的关键环节之一。
首先，确保从合规供应商处采购符合安全标准和质量要求的原料。
在生产过程中，对于易变质和高风险原料的储存和处理，需要采取适当的控制措施，如冷藏、冷冻和分隔存放。
3. 设备和设施的维护设备和设施的维护对于食品加工企业而言是至关重要的。
确保设备保持良好的状态、定期检查和维修，能够有效降低食品污染和食品安全风险。
此外，定期清洁和消毒设备、通风系统和卫生设施也是保障食品安全的基本要求。
4. 工艺控制与管理在食品生产和加工过程中，工艺控制是确保食品安全的重要环节。
建立并执行标准化的操作规程，包括温度、压力、时间等参数的监控和控制，能够有效预防潜在的食品安全风险。
此外，在生产线上建立适当的检验和抽检措施，及时发现问题并进行纠正措施。
5. 人员培训和卫生要求员工的素质和培训是食品安全的关键。
在HACCP前提方案中，要求对员工进行必要的培训，包括食品安全知识、操作规程、个人卫生要求等。
另外，建立完善的个人卫生计划和员工卫生监控系统，包括洗手设施、穿戴卫生制服和使用卫生工具等，能够最大程度地避免潜在污染源。
6. 废物管理和处理废物管理是HACCP前提方案中容易被忽视的一环。
合理处理和管理废物，包括废弃物的分类、储存、清除和回收利用等，能够有效减少食品交叉污染和环境污染的风险。
食品配送与仓储企业HACCP计划
食品仓储与配送HACCP计划书编制：*****审核：*****批准：**********有限公司0 前言食品安全关系广大食用者的健康及社会正常运转秩。
工业污染导致环境恶化,农业种植、养殖业的源头污染加重,食品工业中应用新原料等也给食品安全带来了许多新问题。
食品安全已成为社会关注的焦点,卫生部门对食品安全尤其重视,为进一步规范对初级农产品的卫生监督管理，提高企业农产品、肉禽卫生管理水平，防止企业食品卫生安全事故的发生，保障员工身体健康，落实长效管理机制，维护正常教育秩序以及社会安定。
结合企业卫生监督量化分级管理，加强企业初级农产品监督管理，实施以来效果明显。
如何保证客户的饮食安全，防止因初级农产品、肉禽卫生问题引起食物中毒，是企业领导和公司管理人员共同关心的问题。
在公司引入HACCP体系,以提高公司自身管理水平,最大限度减少因初级农产品、肉禽卫生问题引起的食物中毒风险,保障所有人员饮食安全.公司在实施HACCP计划、加强管理后没有发生因初级农产品、肉禽等饮食不卫生而投诉的事件.通过查看现场操作和记录,发现各存储、配送自身卫生管理水平有了很大提高.结论对公司实施HACCP体系管理,可充分调动公司自身的积极性,促使其把主要精力和技术力量放在关键控制点上,减少工作量,降低管理成本,使有限的资金获得最大的经济和社会效益。
1 组织机构1.1食品安全小组成员职责1、制定HACCP计划。
2、制定相关程序文件和卫生标准操作规范(SSOP)。
3、实施和验证食品安全管理体系。
4、负责公司内部有关HACCP的培训工作。
5、负责HACCP和SSOP各项记录的编制与审核。
6、修改和完善HACCP体系,确保HACCP体系的有效运行和持续改进。
HACCP小组成员都必须达到食品卫生要求（例如，体检，食品工作人员没有与食品安全有关的疾病），必须经过HACCP七个原理、中国相关法律法规要求、CAC食品卫生通则等相关知识的培训。
1.2 HACCP小组成员名单及相关职责姓名组内职务部门学历及专业行业工作年限主要职责***** 组长行政部本科/法律食品行业15年经验负责体系策划、推行、维持；负责食品安全小组的组织和协调工作；负责食品安全外部事务的联络和协调工作；制定实施HACCP计划与HACCP培训工作，制定相关文件和卫生标准操作规范；负责会议记录、传达、追踪、相关信息的整理和提报；负责文件整理、登记、发放、回收控制和管理***** 成员采购部中专食品行业15年经验协助组长制定HACCP计划与HACCP培训工作；HACCP和SSOP各项记录的编制与审核；实施和验证HACCP体系；按计划实施食品采购和进货检验；实施食品仓库管理和配送。
食品生产中的HACCP计划编制与实施
食品生产中的HACCP计划编制与实施HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Points）是一种用于控制和预防食品安全问题的管理系统。
它的目标是通过在食品生产过程中识别危害和关键控制点，采取相应的预防和控制措施，以确保食品的安全性和质量。
在食品生产中，编制和实施HACCP计划是非常重要的，本文将详细介绍食品生产中HACCP计划的编制与实施。
一、HACCP计划编制1. 成立HACCP团队：组建专业的HACCP团队，包括食品科学专家、食品安全专家、生产经理、品质检验员等，确保计划的编制过程专业和全面。
2. 进行危害分析：对整个生产过程进行全面的危害分析，包括生物危害、化学危害和物理危害。
确定可能的危害源和风险，为制定控制措施奠定基础。
3. 确定关键控制点：根据危害分析的结果确定关键控制点（CCP），即影响食品安全的关键环节。
这些环节需要监控和控制，以确保食品卫生安全。
4. 确定CCP的监控标准：为每个关键控制点制定适当的监控标准。
这些标准应可衡量、可验证，并能及时发现异常。
5. 制定纠正措施：针对可能发生的异常情况，制定相应的纠正措施。
这些措施应明确具体，能够及时修正问题，并防止食品安全风险进一步扩大。
6. 制定文件和记录：编制HACCP计划文件，并确保记录所涉及的信息准确完整。
这些文件和记录是日常操作和监控的依据，也是审核和改进的依据。
7. 培训和宣传：针对相关员工开展HACCP培训，确保他们理解和掌握HACCP计划的要求和操作。
同时，通过内部和外部宣传，提高员工对食品安全的意识和重视程度。
二、HACCP计划实施1. 确保设备设施符合要求：检查和维护设备和设施的完整性和卫生状况，确保它们符合HACCP计划的要求。
2. 建立标准操作程序（SOP）：编制标准操作程序，明确每个环节的操作要求和规范，确保每个员工都按照要求执行操作。
3. 实施监控措施：根据HACCP计划的要求，开展监控措施，包括温度监测、时间限制控制、环境卫生监测等。
食品配送与仓储企业HACCP计划
食品仓储与配送HACCP计划书编制：*****审核：*****批准：**********有限公司0 前言食品安全关系广大食用者的健康及社会正常运转秩。
工业污染导致环境恶化,农业种植、养殖业的源头污染加重,食品工业中应用新原料等也给食品安全带来了许多新问题。
食品安全已成为社会关注的焦点,卫生部门对食品安全尤其重视,为进一步规范对初级农产品的卫生监督管理，提高企业农产品、肉禽卫生管理水平，防止企业食品卫生安全事故的发生，保障员工身体健康，落实长效管理机制，维护正常教育秩序以及社会安定。
结合企业卫生监督量化分级管理，加强企业初级农产品监督管理，实施以来效果明显。
如何保证客户的饮食安全，防止因初级农产品、肉禽卫生问题引起食物中毒，是企业领导和公司管理人员共同关心的问题。
在公司引入HACCP体系,以提高公司自身管理水平,最大限度减少因初级农产品、肉禽卫生问题引起的食物中毒风险,保障所有人员饮食安全.公司在实施HACCP计划、加强管理后没有发生因初级农产品、肉禽等饮食不卫生而投诉的事件.通过查看现场操作和记录,发现各存储、配送自身卫生管理水平有了很大提高.结论对公司实施HACCP体系管理,可充分调动公司自身的积极性,促使其把主要精力和技术力量放在关键控制点上,减少工作量,降低管理成本,使有限的资金获得最大的经济和社会效益。
1 组织机构1.1食品安全小组成员职责1、制定HACCP计划。
2、制定相关程序文件和卫生标准操作规范(SSOP)。
3、实施和验证食品安全管理体系。
4、负责公司内部有关HACCP的培训工作。
5、负责HACCP和SSOP各项记录的编制与审核。
6、修改和完善HACCP体系,确保HACCP体系的有效运行和持续改进。
HACCP小组成员都必须达到食品卫生要求（例如，体检，食品工作人员没有与食品安全有关的疾病），必须经过HACCP七个原理、中国相关法律法规要求、CAC食品卫生通则等相关知识的培训。
1.2 HACCP小组成员名单及相关职责2 企业概述（略）3 加工工艺流程图（仓储与配送）4产品描述4.1原辅料4.1.1 产地具有良好种植或养殖规范的食品生产基地或具有许可证的生产企业。
食品配送及仓储企业haccp计划
英文回答：The implementation of a HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) plan is imperative forpanies involved in food delivery and storage in order to uphold the safety and quality of the products within their purview. This plan necessitates aprehensive scrutiny of potential hazards encountered at each phase of the food delivery and storage process, epassing the stages of receiving, storing, preparing, and transporting. Through this meticulous analysis, critical control points are identified, at which junctures measures can be instituted to preclude, eradicate, or diminish these hazards to levels deemed safe.执行HACCP（危险分析和关键控制点）计划是参与食品运送和储存的当务之急，以维护其职权范围内产品的安全和质量。
这项计划需要对食品运送和储存过程的每个阶段遇到的潜在危险进行综合审查，并跨越接收、储存、准备和运输阶段。
通过这种认真的分析，确定了关键的控制点，在此关头可以采取措施来排除、消除这些危险或将这些危险降低到被认为安全的程度。
The HACCP plan needs to include ways to check if the important steps are working like they should. This might meanusing temperature monitors, doing regular checks, and testing for any bad stuff. And if the checks show that something's not right, the plan should say what to do to fix it. That could be stopping production, changing how things are done, or getting rid of any products that might be affected.协调会的计划需要包括各种办法，以检查重要步骤是否象它们应该做的那样有效。
食品配送与仓储企业HACCP计划
食品仓储与配送计划书编制：*****审核：*****批准：**********有限公司0 前言食品安全关系广大食用者的健康及社会正常运转秩。
工业污染导致环境恶化,农业种植、养殖业的源头污染加重,食品工业中应用新原料等也给食品安全带来了许多新问题。
食品安全已成为社会关注的焦点,卫生部门对食品安全尤其重视,为进一步规范对初级农产品的卫生监督管理，提高企业农产品、肉禽卫生管理水平，防止企业食品卫生安全事故的发生，保障员工身体健康，落实长效管理机制，维护正常教育秩序以及社会安定。
结合企业卫生监督量化分级管理，加强企业初级农产品监督管理，实施以来效果明显。
如何保证客户的饮食安全，防止因初级农产品、肉禽卫生问题引起食物中毒，是企业领导和公司管理人员共同关心的问题。
在公司引入体系,以提高公司自身管理水平,最大限度减少因初级农产品、肉禽卫生问题引起的食物中毒风险,保障所有人员饮食安全.公司在实施计划、加强管理后没有发生因初级农产品、肉禽等饮食不卫生而投诉的事件.通过查看现场操作和记录,发现各存储、配送自身卫生管理水平有了很大提高.结论对公司实施体系管理,可充分调动公司自身的积极性,促使其把主要精力和技术力量放在关键控制点上,减少工作量,降低管理成本,使有限的资金获得最大的经济和社会效益。
1 组织机构1.1食品安全小组成员职责1、制定计划。
2、制定相关程序文件和卫生标准操作规范()。
3、实施和验证食品安全管理体系。
4、负责公司内部有关的培训工作。
5、负责和各项记录的编制与审核。
6、修改和完善体系,确保体系的有效运行和持续改进。
小组成员都必须达到食品卫生要求（例如，体检，食品工作人员没有与食品安全有关的疾病），必须经过七个原理、中国相关法律法规要求、食品卫生通则等相关知识的培训。
1.2 小组成员名单及相关职责2 企业概述（略）3 加工工艺流程图（仓储与配送）4产品描述4.1原辅料4.1.1 产地具有良好种植或养殖规范的食品生产基地或具有许可证的生产企业。
HACCP在食品生产流程中的关键控制点
HACCP在食品生产流程中的关键控制点HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Points）是一种食品安全管理系统，用于识别并管理食品生产过程中可能存在的危害物质及其控制点，以确保食品安全和质量。
以下是HACCP在食品生产流程中的关键控制点。
1. 原料接收与存储：在食品生产流程中，原料的接收与存储是非常重要的环节。
关键控制点包括确保原料的新鲜度、合规性和正确的温度控制。
必须确保原料没有受到任何污染，如细菌、霉菌或其他危害物质。
2. 预处理：预处理阶段包括清洗、去除杂质、切割等过程。
在这个阶段，关键的控制点包括清洗剂的正确使用和溶液的浓度、处理水的质量、杂质去除的有效性以及卫生程序的严格执行。
3. 烹调与杀菌：烹调和杀菌步骤是确保食品安全的重要步骤。
关键控制点包括确保达到适当的温度和时间，以确保熟透并杀灭细菌、寄生虫和病毒。
4. 冷却与储存：在食品生产过程中，适当的冷却和储存是确保食品安全和质量的关键控制点。
食品冷却和储存应在适当的温度下进行，以防止细菌滋生和传播。
5. 包装与标识：食品包装和标识是确保产品质量和安全的重要步骤。
关键控制点包括使用适当的包装材料、正确的封口方法和标签的准确性。
食品包装应该能够保护食品免受外界污染和变质。
6. 运输与配送：在运输和配送过程中，食品应该保持在适当的温度下，并避免与可能污染食品的物质接触。
关键控制点包括运输温度的监控、车辆卫生的维护和货物的正确装载。
7. 消费准备：在食品消费准备的环节，关键控制点包括确保员工操作规范和卫生程序的遵守，熟食与生食的分开储存，食品接触表面的卫生清洁，以及遵循适当的温度和时间要求。
8. 回访和监测：HACCP的一个重要环节是回访和监测建立的控制点。
关键控制点包括对食品安全计划和程序的定期评估，确保流程中的危害物质没有滋生或增加。
在食品生产流程中准确识别和管理关键控制点是实施HACCP的关键。
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食品配送与仓储企业HACCP计划HACCP计划书编制：*****审核：***** 批准：***** *****有限公司 0 前言食品安全关系广大食用者的健康及社会正常运转秩。
工业污染导致环境恶化,农业种植、养殖业的源头污染加重,食品工业中应用新原料等也给食品安全带来了许多新问题。
食品安全已成为社会关注的焦点,卫生部门对食品安全尤其重视,为进一步规范对初级农产品的卫生监督管理，提高企业农产品、肉禽卫生管理水平，防止企业食品卫生安全事故的发生，保障员工身体健康，落实长效管理机制，维护正常教育秩序以及社会安定。
结合企业卫生监督量化分级管理，加强企业初级农产品监督管理，实施以来效果明显。
如何保证客户的饮食安全，防止因初级农产品、肉禽卫生问题引起食物中毒，是企业领导和公司管理人员共同关心的问题。
在公司引入HACCP体系,以提高公司自身管理水平,最大限度减少因初级农产品、肉禽卫生问题引起的食物中毒风险,保障所有人员饮食安全、公司在实施HACCP 计划、加强管理后没有发生因初级农产品、肉禽等饮食不卫生而投诉的事件、通过查看现场操作和记录,发现各存储、配送自身卫生管理水平有了很大提高、结论对公司实施HACCP体系管理,可充分调动公司自身的积极性,促使其把主要精力和技术力量放在关键控制点上,减少工作量,降低管理成本,使有限的资金获得最大的经济和社会效益。
1 组织机构1、1食品安全小组成员职责1、制定HACCP计划。
2、制定相关程序文件和卫生标准操作规范(SSOP)。
3、实施和验证食品安全管理体系。
4、负责公司内部有关HACCP的培训工作。
5、负责HACCP和SSOP各项记录的编制与审核。
6、修改和完善HACCP体系,确保HACCP体系的有效运行和持续改进。
H ACCP小组成员都必须达到食品卫生要求（例如，体检，食品工作人员没有与食品安全有关的疾病），必须经过HACCP 七个原理、中国相关法律法规要求、CAC食品卫生通则等相关知识的培训。
1、2 HACCP小组成员名单及相关职责姓名组内职务部门学历及专业行业工作年限主要职责*****组长行政部本科/法律食品行业15年经验负责体系策划、推行、维持；负责食品安全小组的组织和协调工作；负责食品安全外部事务的联络和协调工作；制定实施HACCP计划与HACCP培训工作，制定相关文件和卫生标准操作规范；负责会议记录、传达、追踪、相关信息的整理和提报；负责文件整理、登记、发放、回收控制和管理*****成员采购部中专食品行业15年经验协助组长制定HACCP计划与HACCP培训工作；HACCP和SSOP各项记录的编制与审核；实施和验证HACCP 体系；按计划实施食品采购和进货检验；实施食品仓库管理和配送。
*****成员质检部大专/法律食品行业5年经验协助组长开展工作；实施和验证HACCP体系；对产品和服务实施质量管理，检验产品和服务的符合性。
*****成员销售部高中食品行业10年经验协助组长开展工作；制定相关销售文件和卫生标准操作规范*****成员财务部大专/财会食品行业10年经验协助组长开展工作，确保食品质量安全方面的资金支持。
*****成员行政部高中食品行业8年经验协助组长开展工作，确保与食品安全有关岗位的上岗、在岗、转岗的人员均经培训。
2 企业概述（略）3 加工工艺流程图（仓储与配送）订单食品采购食品验收CCP1 仓储管理CCP2废弃物场地清洁车辆清洁食品装车食品配送CCP3客户验收车辆回场清洁4产品描述4、1原辅料4、1、1 产地具有良好种植或养殖规范的食品生产基地或具有许可证的生产企业。
4、1、2 产品特征4、1、2、1 蔬菜、水果类(目前尚无此类产品)4、1、2、1、1 蔬菜类a)感官：为新鲜或冷藏的，成熟适度，风味正常，无病虫害，无腐烂。
b)执行标准：GB2762《食品中污染物限量》和GB2763《食品中解药农药最大残留限量》。
4、1、2、1、2 水果类a)感官：为成熟适度，色泽正常，果形正常，新鲜、果面清洁。
果实无腐烂、畸形、异味、冻害、病虫害及机械伤。
b)执行标准：GB2762《食品中污染染物限量》和GB2763《食品中解药农药最大残留限量》。
4、1、2、2 禽蛋类4、1、2、2、1 禽类a)感官：为眼球饱满，皮肤有光泽，因品种不同可呈淡黄、淡红和灰白，肌肉切面具有光泽。
具有新鲜禽类正常气味。
肉体外表微干或微湿润，不粘手，肌肉指压后凹陷立即恢复。
原料具有该禽类固有的气味。
煮沸后的肉汤透明澄清、脂肪团聚于表面，具固有香味上，供方应能提供卫生检疫证书。
b)执行标准：GB16869《鲜、冻禽产品》。
4、1、2、2、2 蛋类a)感官：蛋壳清洁完整，灯光透视时，整个蛋呈桔黄色至橙红色，蛋黄不见或略见阴影。
打开后蛋黄凸起、完整、有韧性，蛋白澄清，透明、稀稠分明，无异味。
b)执行标准：GB2748《鲜蛋卫生标准》。
4、1、2、3 畜肉类4、1、2、3、1 感官指标a)猪肉的感官指标应达到下表的规定：b)牛肉、羊肉原料的感官指标应达到下表的规定：4、1、2、3、2、理化指标畜肉类原料的理化指标应符合GB2707《鲜(冻)畜肉卫生标准》、4、1、2、4 鱼类、水产类（目前尚无此类产品）4、1、2、4、1 海水鱼a)感官指标b)执行标准：GB2733《鲜、冻动物性水产品卫生标准》4、1、2、4、2 淡水鱼a)感官指标b)执行标准：GB2733《鲜、冻动物性水产品卫生标准》4、1、2、4、3 海虾a)感官指标b)执行标准：GB2733《鲜、冻动物性水产品卫生标准》4、1、2、5 干货类干货类原料应无霉斑，无杂物，无蛀虫，不得含有超量的泥沙。
4、1、2、5、1 海水贝类a)感官：应呈固有色泽、体形饱满、肉质紧密厚实，个体均匀，具有其固有气味，无异味、无杂质、无污染、无虫害、无霉变。
b)执行标准：GB10144《动物性水产干制品卫生标准》4、1、2、5、2 菌类a)感官：应具有食用菌正常的商品外形及固有的色泽、香味。
不得混有非食用菌，无异味、无霉变、无虫蛀。
b)执行标准：GB7096《食用菌卫生标准》。
4、1、2、6 米面粮油类4、1、2、6、1 米面粮油类a)感官：面类原料应在保质期内无杂质，无虫、无霉变、无异味。
用手抓起用力捏成团，松手后面粉自然散开，湿度正常。
米类原料应在保质期内色泽正常，外表有光泽，无杂质，无虫、无霉变、无异味。
淘米水中应没有杂质或油脂。
杂粮类原料应色泽正常，无虫、无霉变、无异味，干燥无受潮现象。
b)执行标准：GB2715《粮油卫生标准》。
4、1、2、6、2 植物油类a)感官：原料应在保质期内，油脂色泽正常，无异物、不酸败、无异味。
b)执行标准：GB2716《食用植物油卫生标准》。
4、1、2、6、3 人造黄油类a)感官：原材料应在保质期内，外观呈鲜明的淡黄色或白色，质地均匀、细腻，风味良好，无霉变和杂质。
b)执行标准：GB15196《人造奶油卫生标准》。
4、1、2、7 醋a)感官：醋类调料应具有正常食醋的色泽、气味和滋味，不涩，无其它不良气味与异味，无浮物，不混浊，无沉淀，无异物，无醋鳗、醋虱。
b)执行标准：GB2719《食醋卫生标准》。
4、1、2、8 白糖a)感官：白糖应晶莹均匀、干燥松散、颜色洁白，无色糖粒、糖块，棉白糖质地柔软。
糖的晶粒或水溶液味甜、纯正，无异臭、异味、异物。
b)执行标准：GB13104《白糖卫生标准》。
4、1、2、9 盐a)感官：食盐应白色、味咸，无可见的外来杂物，无苦味、涩味，无异臭。
b)执行标准：GB2721《食用盐卫生标准》。
4、1、2、10 酱油a)感官：酱油应具有正常酿造酱油的色泽、气味和滋味，无不良气味，不得有酸、苦、涩等异味和霉味，不混浊，无沉淀，无异物，无霉花浮膜。
b)执行标准：GB2727《酱油卫生标准》。
4、1、2、11 味精a)感官：味精应具有正常的色泽、滋味，不得有异味及杂物。
b)执行标准：GB2720《味精卫生标准》。
4、1、2、12 酒类a)感官：酒色黄澄清或白色，不混浊，无沉淀物，有馥郁的香味，滋味醇厚稍甜，无酸涩味。
b)执行标准：GB2758《发酵酒卫生标准》。
4、1、2、13酱类a)感官：酱类调料应具有正常酿造酱的色泽、气味和滋味，不涩，无其它不良气味，不得有酸、苦、焦糊及其它异味、异物。
b)执行标准：GB2718《酱卫生标准》。
4、1、2、14 淀粉类调料a)感官：淀粉类调料应具有各自品种固有的形态和色泽，不酸、不粘、无发霉、无异味、无杂质、口尝无砂质。
b)执行标准：GB2713《淀粉制品卫生标准》。
4、1、2、15 洗涤剂a)感官：洗涤剂应无杂质、无异味。
液体产品不分层，无悬浮物或沉淀，颗粒及粉状产品不结块。
b)执行标准：GB14930、1《食品工具、设备用洗涤剂卫生标准》。
4、1、2、16 消毒剂a)感官：消毒剂应无杂质、无异味。
液体产品不分层，无悬浮物或沉淀，颗粒及粉状产品不结块。
b)执行标准：GB14930、2《食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准》。
4、1、3 生产方式产品由相关企业加工生产，食品具备生产许可证。
4、1、4 采购方式由经销商送货或由公司采购人员从市场采购、4、1、5 包装类型塑料包装袋、纸箱包装等、4、1、6 贮存方式根据干货、酱醋类或糖烟酒类在常温下储存；冷冻食品根据自身特点冷冻保存(-18℃以下)，保鲜储存(0℃-4℃)或常温保存。
4、1、7 接收准则或用途符合国家标准、行业标准或公司货品验收标准。
4、2 与产品接触的材料4、2、1清洁用水（1）重要特性：无泡沫、无杂质、无沉淀液存在。
无色无味透明液体。
（2）产地：应来自符合卫生许可证的生活用水处理机构，提供水质检测合格证明。
（3）运输包装和储存：自来水管直接输送；（4）接受或用途说明：水质要求无污染杂质，无色无味透明液体等。
（5）使用前的处理：通过自来水厂合格处理后直接使用。
4、2、2包装材料（1）重要特性：韧度大、重量轻、耐久环保、无毒、无味、防潮、耐腐蚀。
（2）产地：应来自符合食品卫生许可证的生产企业（必要时）。
（3）运输包装和储存：按原产品的包装，不分装，直接输送至公司后使用；（4）接受或用途说明：韧度大、重量轻、耐久环保、无毒、无味、防潮、耐腐蚀，有检测合格报告。
（5）使用前的处理：清洁或消毒。
4、3 终产品描述项目说明1、产品名称按顾客要求配送的食品2、重要产品特性（如：感官、卫生指标、理化指标、大肠菌群、致病菌等）1）感官指标：按照客户要求；2）卫生指标：按照客户要求；3）理化指标：按照客户要求；3、成分按顾客要求4、包装方式食品原有包装5、贮藏及运输：专用仓库贮存，专用配送车辆运输等6、特殊分销控制无7、适用人群酒店、食堂、饭店、商店等企事业单位8、使用方法拆包装后使用9、保质期见食品包装保质说明4、4 流程图、过程步骤和控制措施4、4、1流程图----见上流程图4、4、2过程步骤和控制措施工序工艺描述控制措施描述1)食品采购选择有资质或者能提供相检测合格证明的加工生产或配送企业；2）食品验收依照食品检验标准进行检验，且需要供应商提供相应的合格检测报告。